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第一篇：創(chuàng)業(yè)方案

一、項(xiàng)目前景：

綜合現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的各項(xiàng)消費(fèi)需求，飲食行業(yè)占據(jù)的比例日趨增長。店面受地理位置，當(dāng)?shù)鼐用裣M(fèi)水平，飲食用餐環(huán)境，人際關(guān)系，投資實(shí)力，同行競爭狀態(tài)，投資者自身經(jīng)營理念等綜合因素制約和影響，投資者應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際情況量力而行，謹(jǐn)慎決策。做事先做人，投資餐飲要有一顆健康的心態(tài)，不能弄虛作假，不能以劣充好，更不能使用任何有害健康的物質(zhì)，寧可一人吃一千次，不愿千人吃一次。經(jīng)營實(shí)際上投資的是勤勞，是理念，是誠信，聚少成多，聚沙成塔，堅(jiān)持在長跑中取勝。根據(jù)我的個(gè)人考察和見解，了解到南寧市是個(gè)生活水平相對較快的城市，整體居民的消費(fèi)水平層次已上升到了注重個(gè)人的享受的觀念。

在火鍋業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，面對新的市場機(jī)遇和挑戰(zhàn)，我覺得南寧有著優(yōu)厚的條件。首先，從事本行業(yè)專業(yè)化的店面不是很多，所以本行業(yè)發(fā)展空間很廣闊。其次，根據(jù)多方面的考察綜合，本地區(qū)人對各菜系的飲食習(xí)慣一定程度上促進(jìn)了本行業(yè)的發(fā)展。再次，本行業(yè)一年四季都能火爆營業(yè)，對于愛好美食的南寧人民，我很有信心做好此項(xiàng)目。但要正真做好，還需要從實(shí)際出發(fā)，綜合各項(xiàng)條件，做到具體問題具體分析。

二、策劃的目的：以公交車的移動(dòng)電視宣傳本店的地址特色菜系及本店的企業(yè)文化，打響本店的旗號(hào)。

二、前期準(zhǔn)備：

1、在符合自己基本條件的前提下（口味純正，綠色環(huán)保），資金適當(dāng)，尋找適合的加盟商，提前一個(gè)月對總部進(jìn)行全方位調(diào)研和咨詢，索取和了解有關(guān)加盟總部的全部信息和資料。做好步步相應(yīng)的實(shí)地考察工作，經(jīng)過自己親自的嘗試和分辨工作，正式參加培訓(xùn)，獲得產(chǎn)權(quán)。與加盟商做好相應(yīng)的協(xié)調(diào)工作，將開業(yè)前開業(yè)后的具體工作都協(xié)商好，簽訂各項(xiàng)協(xié)議。如：

1、提供《后廚技術(shù)手冊》、《策劃方案》、《培訓(xùn)手冊》、《崗位職責(zé)》、《財(cái)務(wù)制度》供乙方參考或?qū)W習(xí)。

2、提供裝修及裝飾光盤或裝修樣板照片供乙方參考。

3、提供公司所獲榮譽(yù)證書復(fù)印件供乙方備案。

4、提供招聘、招商、宣傳標(biāo)語、宣傳單、開業(yè)促銷等文案及日常事務(wù)安排表等文稿。

5、應(yīng)乙方的要求，我們可協(xié)助乙方對店鋪各功能區(qū)進(jìn)行合理規(guī)劃，包括：包間、大廳、卡座、廚房、液化氣總控室、走道、廁所、收銀臺(tái)及門頭的形狀、尺寸、用材等。

6、提供專用鍋、碗、瓢、盆、灶、桌、椅、燈箱及服裝圖案樣本。

7、提供餐巾紙、筷套、專用詩詞歌賦及對聯(lián)文本樣稿。

8、我方可將主要技術(shù)或管理骨干派往其公司強(qiáng)化培訓(xùn)。

9、在裝修過程中，若有疑難問題可隨時(shí)與其公司營運(yùn)部保持溝通和聯(lián)系。

10、應(yīng)乙方的要求，甲方可委派籌備小組前往貴方籌備建店，具體工作內(nèi)容包括人員的招聘培訓(xùn)、供貨商的簽約談判、菜單的制作、市場調(diào)查、商圈分析、味道味型及菜品、湯鍋的制作和調(diào)試、廣告宣傳、營銷策劃、實(shí)戰(zhàn)演練、試營業(yè)等。

11、開業(yè)前一周裝修工作必須結(jié)束，人員必須培訓(xùn)到位，對所有準(zhǔn)備工作和各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)，總部將會(huì)跟蹤督導(dǎo)，確保本店開業(yè)一炮打響、一炮走紅。

三、具體實(shí)施：

1、在找好加盟商的基礎(chǔ)上具體到本地區(qū)做好選址工作。從小規(guī)模的店面做起，占地用量在兩百平方左右。此方面最終要的就是店面的租金問題了，正確的了解本地區(qū)的租憑水平，盡量做到節(jié)省而且地理位置相對在人流量較大的位置。大概概算如下：（見附表1）

2、注冊商標(biāo)，登記注冊，辦理營業(yè)執(zhí)照等手續(xù)。

3、根據(jù)協(xié)議，按照樣圖做好裝修工作（一般開火鍋店之裝潢最先要考慮的是消防，這個(gè)必須在裝潢之前就應(yīng)該考慮好，避免以后不必要的損失。然后就是墻面，地板，前臺(tái)，燈光，排氣，排濕等一系列總體的規(guī)劃?？偟膩碚f裝潢還是看個(gè)人喜好的，但千萬不要粗糙，因?yàn)殚_火鍋店之的形象實(shí)在很重要。注意的是裝潢必須要建立在消防審查通過的前提下進(jìn)行。）前期準(zhǔn)備工作都要充分。如：宣傳資料，標(biāo)語，招聘工作人員（開火鍋店之包括服務(wù)員，廚師（調(diào)配底料），后勤打雜（洗碗），前臺(tái)收銀，大堂經(jīng)理，服務(wù)接待。一般服務(wù)員要求人數(shù)最多，一般10個(gè)平方安排一個(gè)人。），切實(shí)作好培訓(xùn)工作……

4、有目標(biāo)的經(jīng)營理念和手段。如：經(jīng)營理念：誠于品質(zhì)；以德經(jīng)商、以質(zhì)取勝忠于人本。高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋、高水平服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客?？梢院芸熠A得顧客、樹立形象、打開局面，實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營。根據(jù)本地區(qū)的消費(fèi)水平，適當(dāng)?shù)囊?guī)定一個(gè)消費(fèi)區(qū)間，有效促提高消費(fèi)率。企業(yè)精神：務(wù)實(shí)創(chuàng)新，追求卓越。

5、正確的結(jié)合自身對本地區(qū)的人際，地利等各項(xiàng)優(yōu)越條件加以利用，做好進(jìn)購貨物的保質(zhì)保價(jià)。最主要的還是硬件采購，它占投資的百分之三十五左右，又由于考慮到日后的維護(hù)和消防評估，建議使用電磁爐，雖然首期投資很大，但省去了后期很多很麻煩的事情。食品采購指南（開火鍋店之包括肉類和蔬菜，蔬菜基本上可以解決，但肉品是個(gè)很麻煩的事情，最好是能找到可靠而又穩(wěn)定的供貨商。）

6、正式營業(yè)后，通過具體的問題做出具體的分析，積極有效的改善和總結(jié)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，以此走向成熟的步伐。切實(shí)注意衛(wèi)生環(huán)節(jié)（開火鍋店之廚房衛(wèi)生很重要，這直接關(guān)系到菜品的品質(zhì)和顧客對于店面的總體印象。后廚在餐飲中是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，建議多和那些搞過的師傅多交流。）

7、應(yīng)注意的事項(xiàng)：

1）產(chǎn)品是否在當(dāng)?shù)赜刑厣途範(fàn)幜Α?/p>

2）管理人員的素質(zhì)能力是否能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，有獨(dú)立管理運(yùn)營的能力。

3）火鍋的味道，小料，涮品是否有特色，在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者是否能適合種消費(fèi)。

4）整體風(fēng)格，施工，裝修上要適合所選項(xiàng)目的風(fēng)格和定位。

5）店址的選擇上需附合開店的標(biāo)準(zhǔn)，如L門臉，停業(yè)位，面積，結(jié)構(gòu)，周邊環(huán)境，商圈份圍，廣告位，相關(guān)手續(xù)證件，排風(fēng)排煙，水電氣，合同時(shí)間，租金價(jià)格，等需分析了解。

6）對財(cái)務(wù)上的管理和了解，會(huì)控制和分析資金的管控。

7）人員的管理能力。

8）采購行情和市場貨源的來源了解分析。

四、個(gè)人總結(jié)：

主要客源：本餐飲老少皆宜，主要適合學(xué)生，青年，白領(lǐng)階層，小團(tuán)體聚會(huì)，家庭聚餐?？谖斗謪^(qū)明確，重淡結(jié)合的鴛鴦鍋。而且消費(fèi)水平相對比較大眾化，一般學(xué)生都能承受得起。環(huán)境也相對優(yōu)雅，氣氛香濃，是大家都樂意前往的消費(fèi)場所。我個(gè)人覺得投資一個(gè)項(xiàng)目成功的重要因素：不是因?yàn)殚_店面成功，而是因?yàn)橄矚g，堅(jiān)持，付出，實(shí)操，才成功的，把一件事作到底，不成功也會(huì)成功的?？偠灾兄菊呤戮钩?，理性決策，人性待人。

第二篇：餐廳助理崗位職責(zé)

1、 主持制訂員工餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)對員工餐廳領(lǐng)班，廚師及服務(wù)員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點(diǎn)質(zhì)量管理。

2、 制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類業(yè)務(wù)報(bào)表，根據(jù)季節(jié)和市場需求，編寫員工食堂每周食譜。

3、 負(fù)責(zé)經(jīng)營成本的分析和核算，堅(jiān)持食品原料日清日結(jié)，制訂合理的毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場信息，貨源供應(yīng)和庫存情況，實(shí)行預(yù)算管理，加強(qiáng)菜點(diǎn)質(zhì)量控制，認(rèn)真落實(shí)員工餐廳的各項(xiàng)工作。

4、 負(fù)責(zé)員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，組織對菜點(diǎn)的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動(dòng)的實(shí)效，開展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)，提高廚師隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

5、 負(fù)責(zé)搞好員工餐廳的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作，并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來執(zhí)行，督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。

6、 參與員工餐廳的更新和改造，負(fù)責(zé)員工餐廳各類設(shè)備和財(cái)產(chǎn)的管理。

7、 做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設(shè)。

8、 做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。

10、

10、做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

第三篇：創(chuàng)業(yè)方案

近期，全國紛紛出臺(tái)了多項(xiàng)優(yōu)惠措施鼓勵(lì)“大眾創(chuàng)業(yè)、大眾創(chuàng)新”。在解決創(chuàng)業(yè)者融資難問題上，中信銀行房抵貸業(yè)務(wù)針對創(chuàng)業(yè)者融資實(shí)際需求，為其量身打造了一站式升級(jí)服務(wù)方案。

創(chuàng)業(yè)融資難題一：剛注冊的公司，申請銀行貸款難

中信銀行房抵貸升級(jí)后，對公司或個(gè)體經(jīng)營戶的注冊時(shí)間沒有強(qiáng)制要求，只要公司具有營業(yè)執(zhí)照且在正常經(jīng)營，客戶提供武漢市住宅或大型成熟社區(qū)配套底商即可申請辦理中信房抵貸業(yè)務(wù)。

創(chuàng)業(yè)融資難題二：剛畢業(yè)，名下沒有房產(chǎn)，申請銀行貸款難

針對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)融資問題，中信房抵貸允許創(chuàng)業(yè)者使用主借人直系親屬(配偶、子女)名下的房產(chǎn)，申請經(jīng)營性銀行貸款，適用創(chuàng)業(yè)群體更加廣泛。

創(chuàng)業(yè)融資難題三：經(jīng)營投資周期較長，初期還款壓力大

創(chuàng)業(yè)剛起步，預(yù)計(jì)3-5年才能回本，一般銀行的經(jīng)營性貸款僅1-3年，對于創(chuàng)業(yè)融資者而言，前期還款壓力較大。中信房抵貸升級(jí)后，最長可貸30年，更有多種自由還款方式可選(按年還本等)，大幅降低了初期還款壓力;貸款資金隨借隨還，貸款資金使用更靈活，成本更低;同時(shí)，一次申請中信房抵貸額度，在授信期內(nèi)無論個(gè)人經(jīng)營還是者家庭消費(fèi)用途均可循環(huán)使用。