千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐廳店長工作計(jì)劃》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐廳店長工作計(jì)劃》。
第一篇：餐廳店長工作計(jì)劃
一、確定周計(jì)劃的時間。
是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進(jìn)行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時間要單獨(dú)制定。
二、周計(jì)劃的內(nèi)容。
周計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會、旅游等都要安排進(jìn)去，特別是周六與周日是如何利用的，當(dāng)然這部分是個人所掌握的。
三、按事情的大小、重要性進(jìn)行排列。
一定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己獨(dú)立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺帳或工作任務(wù)清單。
四、按每天進(jìn)行排列。
也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時間很短，一過周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個日計(jì)劃，要有日工作清單，這樣與周計(jì)劃可以相結(jié)合。
五、特別時間安排。
其實(shí)作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時間是安排及溝通，尤其是對上與對下都要及時地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。
六、周計(jì)劃的檢查。
每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計(jì)劃是必須要保證完成的。
七、周計(jì)劃的獎一般對周計(jì)劃沒有獎罰。
因?yàn)闆]有考核，所以應(yīng)該對周計(jì)劃制定相應(yīng)的獎罰措施，一是對完成好者要獎，二是完成不好者要罰，并與月考核進(jìn)行掛鉤相連，并進(jìn)行總結(jié)。
八、周計(jì)劃的開會匯報不要超過1個小時，在會上不要對具體問題展開討論，會后再專題討論解決。
周會一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計(jì)劃強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)及問題的解決，所以會議不能太長。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時間，如何有利于工作的強(qiáng)力推進(jìn)都是可以的。
九、注意避免周計(jì)劃制定時的問題。
1、抓不住重點(diǎn)與必須要完成的工作。
2、分工不清不知道誰來完成。
3、數(shù)字目標(biāo)不清晰。
4、走過場，在一起說說而已，或者報上去沒有檢查。
5、與月計(jì)劃中的周計(jì)劃沒有很好地結(jié)合。
6、工作任務(wù)量過大，根本就完不成，造成周計(jì)劃經(jīng)常落空。
7、部門經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個員工也要清楚每天都需干什么，同時部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請求支持與配合的工作。
8、對事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。
第二篇：餐廳助理崗位職責(zé)
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)門店日常值班管理工作；
2、負(fù)責(zé)門店日常訂貨、排班工作；
3、處理門店日常店務(wù)；
4、負(fù)責(zé)門店員工日常培訓(xùn)工作；
任職資格：
1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經(jīng)驗(yàn)；
2、有危機(jī)處理意識及能力；
3、溝通能力強(qiáng)，英語良好；
4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
5、能適應(yīng)倒班
第三篇：餐廳店長工作計(jì)劃
一、店長的使命與工作職責(zé)
餐飲企業(yè)門店的全體員工是一個有機(jī)協(xié)作的工作團(tuán)隊(duì)，而作為這個團(tuán)隊(duì)的帶頭人――店長，有著非常明確的使命和工作職責(zé)。
1.店長的使命：
(1)全面落實(shí)貫徹公司的營運(yùn)規(guī)則，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績，提供良好的顧客服務(wù)。
(2)領(lǐng)導(dǎo)、布置門店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚(yáng)連鎖經(jīng)營企業(yè)的企業(yè)文化。
(3)限度地激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，從而營造一個令全體同事心情愉快的工作環(huán)境，使自己成為一名企業(yè)文化最基層的執(zhí)行者和捍衛(wèi)者，可能地為企業(yè)的集體和長遠(yuǎn)利益服務(wù)。
2.店長的工作職責(zé)：
(1)了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念;
(2)完成公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo);
(3)制定門店的經(jīng)營計(jì)劃;
(4)督促各部門工作人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營計(jì)劃;
(5)組織員工進(jìn)行教育培訓(xùn);
(6)監(jiān)督門店的原料進(jìn)貨驗(yàn)收、原料的庫存管理、菜品生產(chǎn)和銷售服務(wù)等;
(7)監(jiān)督檢查門店的財務(wù)管理;
(8)監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績考核;
(9)執(zhí)行公司下達(dá)的促銷活動與促銷計(jì)劃;
(10)了解并掌握本店的銷售動態(tài)，及時調(diào)整菜肴品種和完善菜品質(zhì)量;
(11)監(jiān)督檢查本店的門面、標(biāo)識、菜品陳列柜等，維護(hù)本店的清潔與衛(wèi)生;
(12)負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與抱怨;
(13)處理日常經(jīng)營中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件;
3.店長的基本素質(zhì)要求：
(1)指導(dǎo)能力：能拓展下級的視野，畫龍點(diǎn)睛，高瞻遠(yuǎn)矚，使其人盡其才，提高業(yè)績的指導(dǎo)能力。
(2)培訓(xùn)的能力：按已有的規(guī)范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責(zé)、勝其任;同時還要有找漏補(bǔ)缺，幫助下級盡快改正并培養(yǎng)他們迅速成長的能力。
(3)資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力：信息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析，并使之運(yùn)用到實(shí)踐中去，以揚(yáng)長避短、查漏補(bǔ)缺，加強(qiáng)管理，提升業(yè)績的能力。
(4)組織領(lǐng)導(dǎo)能力：能有效、合理地組織下級，調(diào)動員工的積極性，共同完成總公司的既定目標(biāo)。
(5)正確的判斷能力：對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題。
(6)專業(yè)技能：經(jīng)營餐飲企業(yè)(飯店)的必備技巧和使顧客滿意的能力。
(7)企劃能力：能有計(jì)劃地組織人力、物力、財力，合理調(diào)配時間和利用空間，整合資源，提高效率。
(8)管理能力：不斷地找出隱患問題，加強(qiáng)管理，防患于未然，使分店整體運(yùn)營結(jié)構(gòu)更趨合理。
(9)自我提高、自我完善的能力：不斷學(xué)習(xí)和更新專業(yè)知識，在餐飲企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實(shí)自己，完善自己的能力。
10)誠信的職業(yè)道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。
(11)榜樣和承擔(dān)責(zé)任的能力：領(lǐng)導(dǎo)是榜樣――;遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于承擔(dān)。
二、店長的工作流程
1.布置當(dāng)日工作任務(wù)
(1)每天中午開餐前組織員工例會，主要對前一天的工作情況進(jìn)行總結(jié)，及時指出各部門工作中的不足，表揚(yáng)典型的先進(jìn)事例;布置當(dāng)日的工作任務(wù)。
(2)傳達(dá)公司新的工作理念和工作要求。
(3)宣布對昨天一些事情的處理結(jié)果，并提醒各部門防范的具體措施。
2.檢查、督促各部門工作完成情況
(1)定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況(或當(dāng)時的工作秩序情況)，并對典型的事例作詳細(xì)的記錄。
(2)及時提醒各部門何時應(yīng)完成哪些工作。
3.了解客人對菜肴、服務(wù)質(zhì)量的評價
(1)及時了解客人對菜肴質(zhì)量的評價，并及時與行政總廚進(jìn)行溝通和交流。
(2)及時了解客人對服務(wù)質(zhì)量的評價，并及時與餐廳經(jīng)理進(jìn)行溝通和交流。
(3)督促行政總廚對廚房菜品進(jìn)行創(chuàng)新，并組織相關(guān)人員進(jìn)行評價和驗(yàn)收，同時組織相關(guān)人員對服務(wù)人員進(jìn)行創(chuàng)新菜品知識方面的培訓(xùn)工作。
4.總結(jié)當(dāng)日工作情況并及時匯報
(1)總結(jié)當(dāng)日的工作情況并及時向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報。
(2)主動與總公司相關(guān)人員進(jìn)行聯(lián)系，詢問是否有新的工作精神，并作詳細(xì)的記錄。
5.根據(jù)本店的經(jīng)營管理情況向公司提出建設(shè)性的建議
(1)對公司的工作計(jì)劃提出自己詳細(xì)的意見。
(2)如果需要開展新的工作或?qū)υ鹊墓ぷ鬟M(jìn)行改革，提出詳細(xì)的工作計(jì)劃書。
三、店長的考核內(nèi)容
對店長的考核，主要是從“德、能、勤、績”四個方面進(jìn)行。
1.“德”：具體包括門店店長的政治思想、個人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng)，這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因?yàn)檫B鎖化的特點(diǎn)，很多店長可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經(jīng)驗(yàn)和所知告訴新人，培養(yǎng)新人，為連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展做出一個店長應(yīng)盡的義務(wù)。
2.“能”：主要指人的能力，既包括知識能力和學(xué)識水平，又包括實(shí)際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如分店在一些緊急情況下，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對，以及在分店的發(fā)展過程中怎樣為總部獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，提出有利于分店擴(kuò)張和發(fā)展的方案和計(jì)劃等。
3.“勤”：反映出的是店長的工作態(tài)度，包括其工作的積極性、主動性、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等各個方面。例如對連鎖餐飲企業(yè)來說，雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營行為，但是，因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)是集生產(chǎn)、銷售、提供消費(fèi)場所和服務(wù)為一體的行業(yè)，基于行業(yè)的特殊性，要求分店的菜品和服務(wù)應(yīng)具有創(chuàng)新、變化，相應(yīng)的店長也應(yīng)當(dāng)能在變化的市場中隨時把握商機(jī)，與時俱進(jìn)，帶領(lǐng)分店做好生產(chǎn)和銷售服務(wù)工作。
4.“績”：主要指工作實(shí)績。工作實(shí)績是德、能、勤、績的綜合反映。對連鎖餐飲企業(yè)店長的考核和評價，“績”是非常重要而又容易考核的內(nèi)容。組織分店的菜品生產(chǎn)并穩(wěn)定其質(zhì)量、擴(kuò)大菜品的銷售、提高服務(wù)
質(zhì)量，擴(kuò)大分店對外的影響，是一個連鎖餐飲企業(yè)分店的基本經(jīng)營任務(wù)和社會責(zé)任。連鎖分店在一定時期內(nèi)所實(shí)現(xiàn)的菜品銷售量或銷售額大小，一方面反映該餐飲連鎖分店經(jīng)營機(jī)制是否有效運(yùn)行，另一方面也說明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營前景的好壞。顯然，在商業(yè)利潤相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比較如果要創(chuàng)造較好的利潤，就一定首先要創(chuàng)造較高的銷售額。因此，銷售目標(biāo)包括銷售量目標(biāo)和銷售額目標(biāo)是連鎖分店最基本的經(jīng)營目標(biāo)。
第四篇：餐廳店長工作計(jì)劃
一、招聘計(jì)劃
根據(jù)餐廳現(xiàn)在的客流量和人員數(shù)量來看，是需要再招聘幾個兼職的服務(wù)員的，才能夠保證在餐廳的用餐高峰期的時候可以保持一個好的秩序，不會因?yàn)槿耸植粔虺霈F(xiàn)問題。在之前因?yàn)槿耸植粔蚴浅霈F(xiàn)了很多的問題的，比如上錯菜，或者上菜慢等。招聘員工的要求是時間充足，我們餐廳是排版制的，每周至少要有兩天是有時間來上班的，要找老實(shí)勤快一點(diǎn)的人，而不是偷懶不做事的人。最好是有過服務(wù)員的工作經(jīng)驗(yàn)的，這樣的人會學(xué)的快一點(diǎn)。
二、制定目標(biāo)
在這一階段的工作開始之前應(yīng)該要制定好營業(yè)額目標(biāo)，為了完成目標(biāo)而努力的工作。我的目標(biāo)是在這一個階段的工作結(jié)束之后餐廳的營業(yè)額同上一個階段相比要高出x%的，這個目標(biāo)想要實(shí)現(xiàn)的話并不是很難的，但是需要我們餐廳全體員工的配合才能夠做到。所以我是想要采取獎勵的方式去激發(fā)員工的積極性，讓他們能夠有動力去做好自己的工作，一起讓我們的餐廳能夠在這一個階段提升一些營業(yè)額。
三、個人計(jì)劃
我覺得我是需要去學(xué)習(xí)其它餐廳店長的管理方式的，再根據(jù)我們餐廳的特點(diǎn)制定出一套最適合我們餐廳的方案。我平時可以多上網(wǎng)去看其它餐廳成功的一些活動方案和營銷案例，舉辦一些促銷活動或者是節(jié)假日的活動，用舉辦活動的方式吸引更多的顧客進(jìn)店。同時也要對員工進(jìn)行培訓(xùn)，以免他們在忙碌的時候出現(xiàn)失誤，影響到顧客對我們餐廳的滿意度。
我想在按照自己制定的這一個計(jì)劃完成所有的工作之后，餐廳的營業(yè)額應(yīng)該是會增加一些的。在之后我會帶領(lǐng)著我們店內(nèi)的所有員工一起為了完成我們的營業(yè)任務(wù)而努力的，我相信經(jīng)過大家的努力是一定能夠達(dá)成這一個目標(biāo)的。我也會提高對他們的要求，讓他們的工作能力都提高。
第五篇：西餐廳牛排館各崗位職責(zé)全
西餐廳牛排館各崗位職責(zé)（全）? 店長崗位說明書
一、崗位名稱：店長 二、直接上級：總經(jīng)理
三、直接下級：廚師長、外場主管
四、職能概述：全面負(fù)責(zé)餐廳日常營業(yè)活動，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 五、主要職責(zé)：
1、檢查、監(jiān)督各部門的開餐準(zhǔn)備工作。 2、檢查、監(jiān)督采購工作。
3、檢查、監(jiān)督員工出勤及工作紀(jì)律。
4、檢查、監(jiān)督餐廳設(shè)施、設(shè)備、餐具、餐桌椅、吧臺、收銀臺、沙拉臺、地面的衛(wèi)生工作，并及時落實(shí)修正工作。
5、檢查、監(jiān)督員工的儀表儀容（著裝、妝容、發(fā)型、崗位牌佩戴等）。 6、負(fù)責(zé)餐廳層面的員工文化生活和組織集體活動。 7、履行好其本崗工作。
8、完成總經(jīng)理交給的其它任務(wù)。
? 廚師長崗位說明書
一、崗位名稱：廚師長 二、直接上級：值班店長 三、直接下級：廚師
四、職能概述：負(fù)責(zé)管好廚房。 五、主要職責(zé)：
1、對廚房管理和所提供的產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)時間等負(fù)直接責(zé)任。 2、負(fù)責(zé)明確及優(yōu)化廚房的生產(chǎn)服務(wù)流程。 3、負(fù)責(zé)廚房人員的崗位分工和工作排班。 4、確保下屬員工合崗勝任。
5、負(fù)責(zé)制訂各產(chǎn)品的技術(shù)資料（包括標(biāo)準(zhǔn)配比、加工時間等）。 6、直接負(fù)責(zé)并帶領(lǐng)員工進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)及新開發(fā)產(chǎn)品的技術(shù)確定。 7、負(fù)責(zé)召開日班情會議并參與高層會議。 8、負(fù)責(zé)開菜準(zhǔn)備和成品離廚的審核和把關(guān)。 9、對所采購的原材料及半成品進(jìn)行鑒定。 10、負(fù)責(zé)廚房采購申請及領(lǐng)料申請。
11、親力而為，廚師長首先是一名優(yōu)秀的廚師。 12、完成上級交辦的其它任務(wù)。
? 廚師長助理崗位說明書
一、崗位名稱：廚師長助理 二、直接上級：廚師長 三、直接下級：廚師
四、職能概述：協(xié)助廚師長做好廚房工作，確保廚房有序運(yùn)營。 五、主要職責(zé)：
1、完成作為一名廚師的本職工作。
2、有力協(xié)助和配合廚師長工作，廚師長不在崗時履行廚師長的工作職責(zé)。 3、參與高層會議。
4、在廚師長授權(quán)下，獨(dú)立承擔(dān)并負(fù)責(zé)相關(guān)的管理工作。 5、完成上級交辦的其它任務(wù)。
? 廚師長助理崗位說明書
一、崗位名稱：廚師長助理 二、直接上級：廚師長 三、直接下級：廚師
四、職能概述：協(xié)助廚師長做好廚房工作，確保廚房有序運(yùn)營。 五、主要職責(zé)：
1、完成作為一名廚師的本職工作。
2、有力協(xié)助和配合廚師長工作，廚師長不在崗時履行廚師長的工作職責(zé)。 3、參與高層會議。
4、在廚師長授權(quán)下，獨(dú)立承擔(dān)并負(fù)責(zé)相關(guān)的管理工作。 5、完成上級交辦的其它任務(wù)。
? 廚師崗位說明書
一、崗位名稱：廚師
二、直接上級：廚師長、廚師長助理 三、直接下級：無
四、職能概述：第一時間、第一質(zhì)量制作產(chǎn)品，確定顧客用餐滿意。 五、主要職責(zé)：
1、認(rèn)真做好開菜準(zhǔn)備工作。嚴(yán)格按類、按量、按配方要求制作。 2、系統(tǒng)一出單，第一時間進(jìn)行按單制作。 3、對所制作的產(chǎn)品負(fù)直接責(zé)任。 4、對離廚產(chǎn)品進(jìn)行自檢。 5、負(fù)責(zé)傳菜。
6、參與部門會議和集體活動。
7、負(fù)責(zé)本區(qū)域或輪值范圍的工具、設(shè)備、臺面的清潔和管理。 8、提出合理建議。 9、嚴(yán)格進(jìn)行打烊檢查。
10、完成上級交辦的其它任務(wù)。
? 廚潔工崗位說明書
一、崗位名稱：廚潔工
二、直接上級：廚師長、廚師長助理 三、直接下級：無
四、職能概述：做好廚房的清潔衛(wèi)生工作 五、主要職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)廚房打掃。
2、負(fù)責(zé)廚房餐具清洗及歸位。 3、負(fù)責(zé)處理廚房垃圾。 4、配合配房工作。
5、完成上級交辦的其它任務(wù)。
? 外場主管崗位說明書
一、崗位名稱：外場主管 二、直接上級：值班店長
三、直接下級：服務(wù)員、收銀員、吧臺員、清潔工 四、職能概述：協(xié)助主管管理好外場 五、主要職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)采購申請及領(lǐng)料申請。
2、負(fù)責(zé)營業(yè)準(zhǔn)備工作的檢查和落實(shí)（包括人員、餐具、配套用品、衛(wèi)生、沙拉臺、吧臺等）。 3、負(fù)責(zé)確保下屬員工合格勝任和培訓(xùn)工作。 4、負(fù)責(zé)外場員工的排班工作。
5、負(fù)責(zé)檢查和監(jiān)督員工的出勤及儀表儀容。 6、負(fù)責(zé)空調(diào)開關(guān)。
7、負(fù)責(zé)定期巡視洗手間。 8、負(fù)責(zé)服務(wù)補(bǔ)位。
9、負(fù)責(zé)巡視顧客就餐及上菜情況。 10、負(fù)責(zé)巡視沙拉臺、水吧、收銀臺。 11、妥善處理餐廳的突發(fā)事件及賓客投訴。 11、參與高層會議，主持日班情會議。 12、完成上級布置的其它工作.
? 外場主管助理崗位說明書
一、崗位名稱：外場主管助理 二、直接上級：外場主管
三、直接下級：服務(wù)員、收銀員、吧臺員、清潔工 四、職能概述：管理好除廚房外的所有外場 五、主要職責(zé)：
1、完成作為一名廚師服務(wù)人員的本職工作。
2、有力協(xié)助和配合外場主管工作，主管不在崗時履行主管的工作職責(zé)。 3、參與高層會議。
4、在主管授權(quán)下，獨(dú)立承擔(dān)并負(fù)責(zé)相關(guān)的管理工作。 5、完成上級交辦的其它任務(wù)。
? 服務(wù)員崗位說明書
一、崗位名稱：服務(wù)員
二、直接上級：外場主管、主管助理 三、直接下級：無
四、職能概述：嚴(yán)格按照服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 五、主要職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)迎賓。 2、負(fù)責(zé)引位就座。
3、負(fù)責(zé)點(diǎn)單。熟練掌握推銷技能。 4、負(fù)責(zé)輸單。 5、負(fù)責(zé)水品。 6、負(fù)責(zé)上菜協(xié)調(diào)。 7、負(fù)責(zé)就餐過程服務(wù)。 8、負(fù)責(zé)引導(dǎo)結(jié)款。 9、負(fù)責(zé)送賓。
10、負(fù)責(zé)收餐和餐桌復(fù)原。
11、負(fù)責(zé)外場區(qū)域安全和衛(wèi)生清潔工作。 12、完成上級布置的其它工作。
? 吧臺員崗位說明書
一、崗位名稱：吧臺員
二、直接上級：外場主管、主管助理 三、直接下級：無
四、職能概述：嚴(yán)格按照服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 五、主要職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)吧臺產(chǎn)品的制作。 2、負(fù)責(zé)制定產(chǎn)品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
3、負(fù)責(zé)吧臺新產(chǎn)品的開發(fā)及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的確定。 4、負(fù)責(zé)沙拉臺的上菜、補(bǔ)充、撤臺工作。
5、負(fù)責(zé)吧臺用具、餐具及區(qū)域的清洗和衛(wèi)生工作。 6、負(fù)責(zé)向主管提交采購申請。
7、負(fù)責(zé)開餐前的開吧工作和結(jié)束后的收吧工作。 8、完成上級交辦的其它任務(wù)。
? 收銀員崗位說明書 一、崗位名稱：收銀員
二、直接上級：外場主管、主管助理 三、直接下級：無
四、職能概述：嚴(yán)格按照服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 五、主要職責(zé)： 1．負(fù)責(zé)收款工作。 2、負(fù)責(zé)發(fā)票工作。 3、負(fù)責(zé)充值工作。
4、負(fù)責(zé)客戶信息和檔案工作。 5、負(fù)責(zé)電話工作。 6、負(fù)責(zé)客戶維護(hù)工作。 7、負(fù)責(zé)訂貨、采購工作。 8、負(fù)責(zé)原始憑證的保管工作。 9、負(fù)責(zé)現(xiàn)金保管工作。
10、負(fù)責(zé)各項(xiàng)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)工作。
11、負(fù)責(zé)各種代金劵、產(chǎn)品劵的保管和發(fā)放工作。 12、負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生工作。
13、完成上級交辦的其它任務(wù)。
? 清潔工崗位說明書
一、崗位名稱：清潔工
二、直接上級：外場主管、主管助理 三、直接下級：無
四、職能概述：做好除廚房外的清潔衛(wèi)生工作 五、主要職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)營業(yè)前的衛(wèi)生打掃。
2、負(fù)責(zé)洗手間的衛(wèi)生及整理工作。 3、負(fù)責(zé)衛(wèi)生應(yīng)急工作。
4、定期進(jìn)行兒童游樂區(qū)的衛(wèi)生及用品清洗工作。 5、負(fù)責(zé)衛(wèi)生用具的管理。 6、完成上級交辦的其它任務(wù)。
? 倉管員崗位說明書
一、崗位名稱：倉管員 二、直接上級：總經(jīng)理 三、直接下級：無
四、職能概述：管好倉庫及物品，管好物料進(jìn)出，負(fù)責(zé)部分采購工作。 五、主要職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)庫房整理、物品保管。 2、負(fù)責(zé)出入庫工作。 3、負(fù)責(zé)員工餐、水果、時蔬的采購。 4、負(fù)責(zé)庫存數(shù)據(jù)。
5、負(fù)責(zé)倉庫安全和衛(wèi)生。 6、完成上級交辦的其它任務(wù)。
? 營銷部崗位說明書
一、崗位名稱：營銷部 二、直接上級：總經(jīng)理 三、直接下級：無
四、職能概述：做好餐廳運(yùn)營的配套工作。 五、主要職責(zé)：
1、參與制定經(jīng)營戰(zhàn)略。 2、參與制定營銷戰(zhàn)略。 3、負(fù)責(zé)人力工作。 4、負(fù)責(zé)會議工作。
5、負(fù)責(zé)具體的營銷工作。 6、負(fù)責(zé)重要活動的策劃工作。 7、負(fù)責(zé)外聯(lián)工作。
8、負(fù)責(zé)檢查和監(jiān)督工作。 9、負(fù)責(zé)企業(yè)文化工作。
10、完成上級交辦的其它事項(xiàng)。
