千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《幫廚崗位職責》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《幫廚崗位職責》。

第一篇：幫廚崗位職責

1、直接向廚師長負責、直接下級各分部主管（大廚）對廚部的技術(shù)成本控制出品把關(guān)培訓等有著一定的經(jīng)驗能對廚師長提出的工作主向可以很好的進行執(zhí)行協(xié)助廚師長進行各主向的管理。

2、協(xié)助廚師長處理日常事務負責整個西廚房的工作安排在管理起承上啟下的作用、協(xié)助廚師長制定西餐廳菜牌自助菜單及價格

3、經(jīng)常對員工工作進行指導和監(jiān)督及時處理工作中的問題合理分配人力，必要時安排員工另班以及保存計劃。

4、協(xié)助廚師長做好財務管理、并負責好食品質(zhì)量檢查制定原料采購計劃及保存計劃。

5、經(jīng)常提供一些業(yè)務信息給廚師長參考做為廚部菜譜更新的準備。

6、協(xié)調(diào)好廚房各分部的工作，重視員工的思想狀態(tài)進行福利待遇提開等，必要時向廚師長建議及安排。

第二篇：主廚與幫廚崗位職責

主廚與幫廚崗位職責

【篇1：食堂幫廚崗位職責】

食堂幫廚的崗位職責

1、幫廚人員須在指定時間內(nèi)到達餐廳，聽從主廚安排做好洗菜、配菜，協(xié)助主廚對食堂的管理工作；

2、協(xié)助主廚完成公司食堂各餐的烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無過期變質(zhì)食品；

3、供餐時負責飯、菜的及時添加；做好餐廳的清潔衛(wèi)生（尤其是餐桌的及時清理）；供餐完畢后對餐廳地面、桌面進行衛(wèi)生清理、清潔；

4、保證員工工作餐的及時供應；

5、負責廚房餐廳衛(wèi)生清理工作，廚房灶臺、砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬；

6、嚴格按操作規(guī)程使用各配套設施做到節(jié)能降耗；

【篇2：食堂幫廚人員崗位職責】

食堂幫廚人員崗位職責

1、幫廚人員需在指定時間內(nèi)到達食堂，聽從廚師安排做好洗菜、

擇菜、切菜等協(xié)助工作；

2、就餐前將適量溫水添加至洗滌池（同時加入洗潔精）與沖洗池，

以便餐后員工清洗餐具。（提醒就餐員工將沖洗后餐具、筷子放置到餐具池中瀝水）；

3、幫廚人員負責為就餐者打飯，要做到公平公正；

4、就餐期間隨時關(guān)注桌面的剩飯剩菜要做到及時清理，保證用餐

環(huán)境衛(wèi)生整潔；

5、幫廚人員需提醒就餐人員在就餐統(tǒng)計表上畫“√”，并統(tǒng)計第二

日就餐人數(shù)，將其告知廚師；

6、就餐結(jié)束幫廚人員需將瀝干的餐具、筷子分類放置回消毒柜進

行消毒，剩余食品分類存放，對食堂各臺面桌椅、水池、灶具地面等進行衛(wèi)生清理； 7、幫廚人員離開前，需檢查各類電源開關(guān)、設備、爐灶煤氣等，

做好防火、防盜、防毒等工作，關(guān)閉廚房電燈、水龍頭、門窗方可離開。

本制度從公布之日起實施 2015年4月8日

【篇3：幫廚崗位職責】

篇1：食堂幫廚崗位職責

食堂

幫廚的崗位職責

1、幫廚人員須在指

定時間內(nèi)到達餐廳，聽從主廚安排做好洗菜、配菜，協(xié)助主廚對食堂的管理工作；

2、協(xié)助主廚完成公

司食堂各餐的烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無過期變質(zhì)食品； 3、供餐時負責飯、

餐完畢后對餐廳地面、桌

面進行衛(wèi)生清理、清潔； 4、保證員工工作餐

的及時供應；

5、負責廚房餐廳衛(wèi)

生清理工作，廚房灶臺、砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬； 6、嚴格按操作規(guī)程

使用各配套設施做到節(jié)能降耗；

篇2：幫廚崗位職責

幫廚

崗位職責

1、認真執(zhí)行工作時

間：早：6：30-9：00，中午：10：00-12：30； 下午：15：00-18：30

工作范圍：廚房衛(wèi)

生、飯?zhí)眯l(wèi)生、大餐廳前水溝、小飯?zhí)们鍧崱?逢假日大掃除。范圍大小飯?zhí)?、廚房、飯?zhí)们?/p>

水溝，沖洗干凈。 2、幫廚須在指定時

間內(nèi)到達餐廳，上午9：45-11：00蒸飯，下午15：30-16：45蒸飯。蒸飯前應檢查機器內(nèi)是

否有水。協(xié)助廚師安排做好洗菜、配菜，協(xié)助廚師對食堂的管理工作； 3、協(xié)助廚師完成公

司食堂各餐烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無變質(zhì)食品； 4、.蔬菜類清洗后

要求達到無頭發(fā)、泥沙、雜質(zhì)、昆蟲、黃葉。 5、.葷菜類清洗后

要求達到無頭發(fā)、無血、無污、無毛、內(nèi)臟干凈。 6、供餐時負責飯、

菜的及時添加；做好餐廳的清潔衛(wèi)生（尤其是餐桌的及時清理）供餐完畢后對餐廳地面、桌

面進行衛(wèi)生清理、清潔。 7、負責廚房餐廳衛(wèi)

生清理工作，砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬；

8、每日檢查食材配

料是否缺貨，及時通知上司安排。 9、認真做好食堂防

塵、防蠅、防鼠工作，消滅四害。 10、嚴格按操作規(guī)

程使用各配套設施做到節(jié)能降耗； 11、注意個人衛(wèi)生，

不準穿背心、拖鞋、嚴禁抽煙、吐痰。 12、做好自己崗位

及規(guī)定衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生工作，做好隨臟隨清，保持清潔干凈。 13、做好剩余原材

料的保管。

14、節(jié)約使用水電，

下班前做好安全檢查，關(guān)閉水電才可離去。 制表：審核：

篇3：幫廚崗位職責

幫廚

崗位職責

1、認真執(zhí)行食堂衛(wèi)

生管理制度；

2、幫廚人員須在指

定時間內(nèi)到達餐廳，聽從主廚安排做好洗菜、配菜，協(xié)助主廚對食堂的管理工作； 3、協(xié)助主廚完成公

司食堂及客飯的各餐烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無過期變質(zhì)食品；

4、.蔬菜類清洗后

要求達到無頭發(fā)，泥沙，雜質(zhì)，昆蟲，黃葉（包菜，大白菜等清洗時必須對半開） 5、.葷菜類清洗后

要求達到無頭發(fā)，無血，無污，無毛，內(nèi)臟干凈。 6、供餐時負責飯、

菜的及時添加；做好餐廳的清潔衛(wèi)生（尤其是餐桌的及時清理）供餐完畢后對餐廳地面、桌

面進行衛(wèi)生清理、清潔； 7、保證員工工作餐

的及時供應；

8、負責廚房餐廳衛(wèi)

生清理工作，砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬；

9、認真做好食堂防

塵、防蠅、防鼠工作，消滅四害。 10、嚴格按操作規(guī)

程使用各配套設施做到節(jié)能降耗； 11、注意個人衛(wèi)生，

不準穿背心、拖鞋、嚴禁抽煙、吐痰。 12、做好自己崗位

及規(guī)定衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生工作，做好隨臟隨清。 13、做好粗處理崗，

剩余原材料的保管。 14、節(jié)約使用水電，

下班前做好安全檢查，關(guān)閉水電才可離去。

篇4：幫廚工職責

幫廚

工工作說明書

崗位名稱: 幫廚工 政部

直接上司: 廚師長 崗位概述: 在廚師

長的要求下，營造良好的用餐環(huán)境和確保員工用餐質(zhì)量； 任職資格 1、學 歷：初中

及以上學歷；

2、專 業(yè)：不限； 3、工作經(jīng)驗：1年

以上幫廚工作經(jīng)驗； 4、能力素質(zhì)：具有

關(guān)注細節(jié)的能力，有責任心，良好的團隊合作意識； 5、業(yè)務了解范圍：

負責員工膳食環(huán)境，保證食物的及時供應與環(huán)境的干凈整潔； 崗位職責細化描述：

崗位職責：

1.嚴格遵守公司及

食堂的各項規(guī)章制度，在廚師長的領(lǐng)導下工作； 2.認真學習執(zhí)行

《食品安全法》，搞好食品衛(wèi)生，做好餐具，環(huán)境衛(wèi)生工作，清洗，消毒餐具必須嚴格按一洗，

二沖，三消毒，四保潔的步驟進行操作，分發(fā)餐具時防止人為污染，衛(wèi)生先上后下，先里后

外；

3.在分發(fā)食品時，

要檢查食品是否衛(wèi)生，有無變質(zhì)，夾生等情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時向廚師長反映，確保員工

飲食安全；

4.經(jīng)過刀工處理后

的原料，必須做到整齊劃一，即粗，細，厚，薄均勻。大，小，長，短相仿，互不粘連，形

狀統(tǒng)一。

5.蔬菜類清洗后要

求達到無頭發(fā)，泥沙，雜質(zhì)，昆蟲，黃葉（包菜，大白菜等清洗時必須對半開）。 6.葷菜類清洗后要

求達到無頭發(fā)，無血，無污，無毛，內(nèi)臟干凈。 7..在工作時要嚴 格按照各項操作規(guī)定進行操作，防止各種不安全的事故發(fā)生； 8.餐前5分鐘做好

各項準備工作，進入指定窗口，工作點站立微笑迎候員工就餐。要熟悉當餐菜肴名稱，打飯

菜時態(tài)度和謁，眼明手快，干凈利落，講普通話，遇到員工提問時要耐心解答；

9.要尊重服務對象，

在員工就餐時，停止打掃餐廳衛(wèi)生或控制好打掃衛(wèi)生的節(jié)奏，

區(qū)域。一桌員工就餐未結(jié)束時，禁止收拾餐桌； 10.接待客人要及

時，熱情，按標準提供服務； 11.愛護公物，餐廳

所有設施，物品按食堂統(tǒng)一標準擺放整齊；

約用水，電，清潔精，掃把，拖把等，降低食堂經(jīng)營成本；

13.餐廳工作結(jié)束后，配合協(xié)助其它崗位員工工作，提高整體工作效率；

14.下班前關(guān)好門，窗，水，電，氣。

定崗位職責目是是什么

消管是什么崗位職責

生產(chǎn)崗位職責是什么

技工崗位職責是什么

調(diào)度崗位職責是什么

第三篇：幫廚崗位職責

幫廚崗位職責

1、認真執(zhí)行工作時間：早：6：30-9：00，中午：10：00-12：30； 下午：15：00-18：30

工作范圍：廚房衛(wèi)生、飯?zhí)眯l(wèi)生、大餐廳前水溝、小飯?zhí)们鍧崱?逢假日大掃除。范圍大小飯?zhí)?、廚房、飯?zhí)们八疁?，沖洗干凈。

2、幫廚須在指定時間內(nèi)到達餐廳，上午9：45-11：00蒸飯，下午15：30-16：45蒸飯。蒸飯前應檢查機器內(nèi)是否有水。協(xié)助廚師安排做好洗菜、配菜，協(xié)助廚師對食堂的管理工作；

3、協(xié)助廚師完成公司食堂各餐烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無變質(zhì)食品；

4、.蔬菜類清洗后要求達到無頭發(fā)、泥沙、雜質(zhì)、昆蟲、黃葉。

5、.葷菜類清洗后要求達到無頭發(fā)、無血、無污、無毛、內(nèi)臟干凈。

6、供餐時負責飯、菜的及時添加；做好餐廳的清潔衛(wèi)生（尤其是餐桌的及時清理）供餐完畢后對餐廳地面、桌面進行衛(wèi)生清理、清潔。

7、負責廚房餐廳衛(wèi)生清理工作，砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬；

8、每日檢查食材配料是否缺貨，及時通知上司安排。

9、認真做好食堂防塵、防蠅、防鼠工作，消滅四害。

10、嚴格按操作規(guī)程使用各配套設施做到節(jié)能降耗；

11、注意個人衛(wèi)生，不準穿背心、拖鞋、嚴禁抽煙、吐痰。

12、做好自己崗位及規(guī)定衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生工作，做好隨臟隨清，保持清潔干凈。

13、做好剩余原材料的保管。

14、節(jié)約使用水電，下班前做好安全檢查，關(guān)閉水電才可離去。 制表：審核：