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第一篇：幫廚崗位職責(zé)

1、崗位名稱：廚師上級(jí)部門：總經(jīng)辦

2、任職資格

（1）年齡28-60周歲，身體健康，無傳染病史，定期按時(shí)體檢，持有健康證，女性優(yōu)先，學(xué)歷不限；

（2）遵紀(jì)守法，遵守工廠規(guī)定，無違法犯罪記錄。

3、薪資待遇

（1）月薪3200元，其中：基本工資2700元；績效工資500元；

（2）節(jié)假日員工福利。包工作餐，免費(fèi)工作服。

4、崗位職責(zé)

（1）能夠按照員工就餐時(shí)間及時(shí)出餐，組織員工排隊(duì)有序就餐；

（2）分餐公平合理，不偏不向，首先保證生產(chǎn)員工吃飽吃好。違反1次罰款5元；

（3）菜品干凈，口味咸淡適中，員工對(duì)菜品口味滿意度調(diào)查達(dá)到90%及以上；

（4）廚具、操作臺(tái)干凈衛(wèi)生，無霉菌，違反1次扣10元。

（5）負(fù)責(zé)采購食材加工前的檢查稱重，食材新鮮檢查，違反1次罰款10元；

（6）保證食材新鮮無腐爛變質(zhì)，違反1次罰款20元。

（7）廚房餐廳衛(wèi)生檢查：廚房、餐廳就餐后小時(shí)清理完畢，無垃圾、積水，違反1次罰款10元；

（8）廚房及小餐廳內(nèi)廚具、餐具、消毒柜、冰箱、桌椅等擺放整齊有序，違反1次罰款10元；

（9）廚房、餐廳內(nèi)垃圾每日傾倒，無積壓，垃圾桶擺放位置合理。

（10）能夠理解并及時(shí)完成上級(jí)安排的工作，違反1次扣10分；

（11）工作中提出合理建議或意見，采納一般建議獎(jiǎng)勵(lì)10元。

第二篇：幫廚崗位職責(zé)

1、認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生制度;

2、嚴(yán)格執(zhí)行烹飪操作規(guī)程;

3、注意食品衛(wèi)生，確保食品安全;

4、負(fù)責(zé)清洗灶具，用具;

5、負(fù)責(zé)廚房的用電、用火、用氣等安全;

6、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高炊事烹飪技術(shù);

7、完成上級(jí)交待的其它任務(wù)。