千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《酒店員工規(guī)章制度手冊》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《酒店員工規(guī)章制度手冊》。

第一篇：酒店廚房規(guī)章制度

一．所有員工必須按照酒店廚房規(guī)章制度統(tǒng)一著裝，按時(shí)點(diǎn)到，不得遲到，早退，樹立酒店廚房的良好形象。

二．所有員工要發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約的精神，要做到節(jié)約一滴水，一度電，一個(gè)方便袋，一個(gè)小物品，還要加強(qiáng)回收菜品的存放處理，不準(zhǔn)亂扔，亂放。

三．所有員工必須注重個(gè)人衛(wèi)生，不留長發(fā)，長指甲，勤洗手，洗澡，提高個(gè)人衛(wèi)生素質(zhì)。

四．廚房內(nèi)要保持清潔干凈，每位員工的工作崗位嚴(yán)禁出現(xiàn)衛(wèi)生死角，邊工作邊整理衛(wèi)生，創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境。

五．保持工作衣整潔，不準(zhǔn)臟； 不準(zhǔn)工作衣有掉扣、破爛、歪戴帽子；不準(zhǔn)穿奇怪裝。

六．任何人員必須節(jié)約廚房物品，嚴(yán)禁浪費(fèi)，發(fā)現(xiàn)亂丟，亂扔現(xiàn)象的，一律重罰。

七．值班人員下班后要關(guān)閉所有水，電煤氣閥門，不要出現(xiàn)漏水，浪費(fèi)電源現(xiàn)象，煤氣關(guān)緊消除隱患，如有發(fā)現(xiàn)以上現(xiàn)象，當(dāng)班人員重罰100元。

八．上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會(huì)客，看書報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

九．保持工作衣整潔，不準(zhǔn)臟； 不準(zhǔn)工作衣有掉扣、破爛、歪戴帽子；不準(zhǔn)穿奇怪裝。

十．所有員工要建立良好的友誼，做到相互尊重，不得背后批評造謠生事，侮辱漫罵，毆打他人，建立良好的酒店廚房個(gè)人形象。

十一．菜品加工要做到高標(biāo)準(zhǔn)，精細(xì)化，盤盤上稱，足斤足兩，同樣菜品要做到盤子統(tǒng)一，花樣統(tǒng)一，顏色統(tǒng)一，形狀統(tǒng)一，不準(zhǔn)缺斤少兩，大小不均，最大程度精工細(xì)做，減少浪費(fèi)，努力做到高標(biāo)準(zhǔn)，高技術(shù)的一流廚房出品。

十二．做好廚具和一切公物保管工作，未經(jīng)主管人同意，公物《食具》不能拿出廚房大門，如發(fā)現(xiàn)有人為故意損壞廚具《食具》者，按價(jià)賠償，另外加罰200元。

十三．原材料采購開單，須由主要技術(shù)組長按每天的銷售情況有計(jì)劃的向上申報(bào)采購，不得忽報(bào)，漏報(bào)，造成原材料積壓，變質(zhì)，發(fā)霉按原價(jià)賠償，做到及時(shí)清理，如有隱瞞不報(bào)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除名！

十四．值班人員要積極配合財(cái)會(huì)，庫管，做好早，晚的檢斤驗(yàn)貨，不得有情緒，亂說亂講，污言誶語，不得頂撞，有不同意見及時(shí)象廚師長（主管）匯報(bào)，不準(zhǔn)在財(cái)會(huì)，庫房逗留，亂說亂闖。

十五．所有員工要積極配合前臺(tái)領(lǐng)班，服務(wù)員，服務(wù)生工作，不準(zhǔn)與前臺(tái)人員打鬧，說笑，說與工作無關(guān)的事，禁止搞對象，盡全力為前臺(tái)做好一切服務(wù)工作。

十六．所有員工應(yīng)按照值班規(guī)章制度，提前到崗，做好交接工作，不得脫崗，值班人員負(fù)責(zé)廚房一切工作。

十七．所有員工有病假，事假，離職提前申請須有書面材料，聽候安排，不得私自離崗，私自離崗，礦工情節(jié)嚴(yán)重者給予除名處理！

十八．工作粗心，不服從分配，不按操作流程生產(chǎn)，引起重大責(zé)任事故者，有當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任，主管負(fù)責(zé)失職責(zé)任。

第二篇：酒店前廳規(guī)章制度

一、嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度,嚴(yán)格遵守國家法律、法規(guī);

二、嚴(yán)格遵守前廳部的規(guī)章制度:

1、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、不準(zhǔn)擅自換班,私自脫崗;

2、嚴(yán)格執(zhí)行上級指令,有問題先服從后請求;

3、不準(zhǔn)賭博,上班前,工作期間不許飲酒,工作期間不準(zhǔn)抽煙、吃香口膠、吃零食;

4、工作期間不許談?wù)撍饺嗽掝},不許在一起交頭接耳目;

5、工作期間不許高聲喧嘩,做到說話輕、操作輕、走路輕;

6、上班前檢查自己的儀容、儀表。

工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情;

7、工作期間禁止接聽私人電話,回答客人不許說“不知道”、“沒有”之類的話,不許有“可能”、“也許”之類含糊不清的回答;

8、大堂內(nèi)不準(zhǔn)奔跑,不許穿私人服裝進(jìn)出工作和客用區(qū)域。上班時(shí)不許帶提包、手袋之類的私人物品進(jìn)入工作場所;

9、不準(zhǔn)打架斗毆,上班期間不許打瞌睡,不許嬉笑。不許將手插在口袋里;

10、面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂住;

11、不準(zhǔn)帶情緒看客人,不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說話,不準(zhǔn)和客人爭吵;

12、工作期間不準(zhǔn)偷工減料影響服務(wù)質(zhì)量;

13、嚴(yán)格執(zhí)行前廳部制定的操作程序;

14、不準(zhǔn)向客人索取小費(fèi),或有類似的行為意識;

15、不準(zhǔn)做有損害酒店和客人利益的事情;

16、工作期間不許看報(bào)刊、雜志及與工作無關(guān)的書籍。

電話要在三聲內(nèi)接聽;

17、電話叫人時(shí),要求用手捂住話筒以防噪雜聲給客人聽到留下不好的印象;

18、從客人手中接過任何物品要說謝謝,遞給客人任何物品要雙手遞交。

19、客人投訴時(shí),友好地接待客人,不要使客人有戒心;

20、認(rèn)真聽取投訴,了解事情的細(xì)節(jié)。認(rèn)真聽取客人講話,中途不要打斷客人,這樣會(huì)使客人更憤怒,讓客人把話講完,要看著客人的眼睛,不要東張西望,顯得不在乎或漫不經(jīng)心的樣子;

21、將客人所說的內(nèi)容重復(fù)一遍,請客人確定意思是否正確,并在紙上做好記錄,使客人相信你很重視這件事;

22、對所發(fā)生的事情表示誠懇的道歉和關(guān)心,絕不允許和客人爭吵,這樣可能會(huì)使客人更加生氣,并對酒店更加不滿意,客人不一定總是正確的,但我們要讓他感到自己是正確的。不要總是為自己辯護(hù)或找借口,或總是用自己的觀點(diǎn)去看待客人提出的問題,要把自己置身于客人伯處境,但是也要站在酒店的立場上,保護(hù)酒店的利益;

23、查清事實(shí),如果不了解事件,可問一些有選擇性的問題,這樣客人就有機(jī)會(huì)去訴說;

24、即使認(rèn)為自己是正確的,也要向客人道歉;

25、向客人表示真摯的謝意,感謝他的投訴;

26、客人所有的投訴要記錄在案,內(nèi)容包括:

a、接到投訴的時(shí)間、日期;

b、客人姓名及公司名稱和房號;

c、投訴的內(nèi)容,事情發(fā)生的地點(diǎn);

d、被投訴人的姓名;

e、采取的行動(dòng),問題的解決;

f、接受和處理投訴經(jīng)過的經(jīng)手人簽名。

27、事后寫出報(bào)告,但是切記所有的報(bào)告應(yīng)短小有力,絕不加入個(gè)人觀點(diǎn);

28、有關(guān)的投訴內(nèi)容應(yīng)及時(shí)知會(huì)相關(guān)部門并引起重視,一些不正常情況,停水、停電等情況都要記錄有l(wèi)og book上;

29、前廳部經(jīng)理的指示也應(yīng)寫在log book上。

第三篇：酒店總經(jīng)辦規(guī)章制度

11月5日，市直某單位司機(jī)王師傅來到城區(qū)中石化某加油站加油，他在自助加油機(jī)插上加油卡后，輸入密碼，此時(shí)他并不能自己完成加油。還需要加油員在核對王師傅插卡顯示的車牌號與加油車輛一致后，再輸入加油站分派給的密碼才能進(jìn)行加油。這是我市探索公車定點(diǎn)加油管理方式的一項(xiàng)創(chuàng)新做法。

近年來，市紀(jì)委市監(jiān)委在查處違反中央八項(xiàng)規(guī)定精神及隱形“四風(fēng)”問題過程中發(fā)現(xiàn)，“私車公養(yǎng)”因缺乏有效監(jiān)督，依然處于易發(fā)階段。為加強(qiáng)公務(wù)用車管理，我市創(chuàng)新思路、辦法，制定了《德州市公務(wù)用車加油制度》，切實(shí)預(yù)防“私車公養(yǎng)”問題發(fā)生。

根據(jù)制度流程，市機(jī)關(guān)事務(wù)保障中心在全市擇優(yōu)選取3家加油企業(yè)，市直各部門、單位在就近加油站購置加油卡后，司機(jī)與加油站員工持有各自密碼，互相鎖定，核對一致后，才能順利加油，這一做法實(shí)現(xiàn)了“定點(diǎn)加油、一車一卡、雙密碼、雙鎖定”。

為防止司機(jī)與加油員合謀獲取私利，市機(jī)關(guān)事務(wù)保障中心督促定點(diǎn)加油站制定嚴(yán)格的人員管理、獎(jiǎng)懲制度，一周更換一次加油員的加油密碼。要求定點(diǎn)加油企業(yè)加強(qiáng)監(jiān)督管理，對涉及公車加油過程實(shí)行全流程監(jiān)控，確保隨時(shí)調(diào)取監(jiān)控錄像需要。同時(shí)，市機(jī)關(guān)事務(wù)保障中心不定期派員到定點(diǎn)加油站進(jìn)行督導(dǎo)檢查、暗訪，防范違規(guī)違紀(jì)問題發(fā)生?！岸c(diǎn)加油制度的創(chuàng)新，有利于從根源上杜絕違規(guī)加油的問題，有效剎住‘車輪上的腐敗’?！笔屑o(jì)委市監(jiān)委派駐第六紀(jì)檢監(jiān)察組組長黃德明說。

第四篇：酒店總經(jīng)辦規(guī)章制度

1、上崗前進(jìn)行自我檢查，做到按規(guī)定著裝，個(gè)人儀表儀容端莊整潔。

2、有高度的政治責(zé)任性和敬業(yè)愛崗的精神，嚴(yán)格遵守酒店的勞動(dòng)紀(jì)律，維護(hù)酒店的正常經(jīng)營秩序。

3、按規(guī)定區(qū)域立崗，對進(jìn)出酒店的旅客應(yīng)主動(dòng)拉門迎送，協(xié)助運(yùn)送行李，扶老攜幼。注意大堂內(nèi)特別是總臺(tái)周圍可疑情況。

4、嚴(yán)格遵守工作規(guī)范和要求，安全、正確地指揮住宿旅客的自備車輛有序停放，提醒車主保管好車內(nèi)的物品，保證酒店大門前的暢通，阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者進(jìn)入酒店。

5、嚴(yán)格按工作流程和制定的巡邏路線，按時(shí)進(jìn)行安全巡邏和檢查，一般每小時(shí)必須巡查一次，按酒店巡更點(diǎn)布局依點(diǎn)巡視檢查并做好打更記錄，每日巡邏為21時(shí)至次日6時(shí)止，發(fā)現(xiàn)不安全的問題及可疑的人和事，應(yīng)加強(qiáng)盤問，及時(shí)報(bào)告，做好現(xiàn)場監(jiān)護(hù)和控制工作并做好情況記錄。

6、對超過規(guī)定時(shí)間的訪客（按公安規(guī)定的訪客時(shí)間為7：00―23：00）要及時(shí)匯報(bào)夜班經(jīng)理，做好記錄，妥善做好勸導(dǎo)工作。

7、熟悉酒店各類應(yīng)急預(yù)案，在發(fā)生突發(fā)性情況時(shí)，按預(yù)案和領(lǐng)導(dǎo)的指令，進(jìn)行及時(shí)的處置。

8、為住店旅客寄存行李，嚴(yán)格按照行李房寄存制度，提醒旅客貴重物品應(yīng)寄存在總臺(tái)。認(rèn)真做好存取記錄和交接班手續(xù)，防止錯(cuò)失事故。

9、按規(guī)定使用各類配備的保安器材(對講機(jī)，手電筒等）不準(zhǔn)人為損壞。

10、在工作時(shí)間內(nèi)違反公司員工手冊及店紀(jì)店規(guī)，依據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，造成酒店損失的應(yīng)承擔(dān)必要的經(jīng)濟(jì)損失，違法者追究法律責(zé)任。

11、工作中不得擅離職守，巡邏檢查時(shí)應(yīng)精神飽滿，攜帶對講機(jī)，保持信息暢通，按規(guī)定路線和間隔時(shí)間執(zhí)行巡邏打更任務(wù)。

12、嚴(yán)格執(zhí)行以防為主的工作原則，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要妥善處置并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。

13、巡邏中一旦接到案情指令應(yīng)按工作預(yù)案立即采取措施，控制事態(tài)擴(kuò)大，不得無故拖延時(shí)間，處置情況應(yīng)及時(shí)報(bào)告值班經(jīng)理。

14、保安人員必須全面了解和掌握酒店的各類應(yīng)急預(yù)案，熟悉安全疏散的通道，消防設(shè)備和各類滅火器材的使用方法。

15、檢查中應(yīng)及時(shí)關(guān)閉應(yīng)關(guān)閉的門窗。

16、日常巡檢中注意觀察安全設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)修。

17、做好交接班工作記錄。

第五篇：員工工作規(guī)章制度

1、總 則

為樹立維修中心的整體服務(wù)形象，全部工程人員在會(huì)所上班期間統(tǒng)一著裝，現(xiàn)對員工工作服的制作、發(fā)放、領(lǐng)用、穿著特制定管理辦法。

2、員工工作服的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)、領(lǐng)用范圍和著裝規(guī)定

1)標(biāo)準(zhǔn)：工作服分電工服和專業(yè)維修服兩種，維修中心人員可依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)(XL，L,M,三款秋裝)尺寸上報(bào)領(lǐng)用工作服。

2)領(lǐng)用范圍：會(huì)所駐店工程及機(jī)動(dòng)維修工程人員著電工服，區(qū)域工程主管及維修中心專業(yè)維修技師和設(shè)備專業(yè)人員著專業(yè)維修服。

3)著裝規(guī)定：凡需進(jìn)入會(huì)所進(jìn)行維修、維護(hù)、保養(yǎng)等工作的工程人員，必須穿著公司統(tǒng)一規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)服裝佩帶好工作證進(jìn)入會(huì)所工作。

3、工作服的管理

(1)工作服由公司統(tǒng)一制定標(biāo)準(zhǔn)，維修中心人事行政部負(fù)責(zé)工作服制作計(jì)劃的擬定，并將計(jì)劃報(bào)送維修中心總經(jīng)理審批。

(2)維修中心人事行政部統(tǒng)籌管理和發(fā)放工作服。

(3)對于維修中心工作服，任何部門和個(gè)人不得隨意更改。

4、本規(guī)定適用于本維修中心全部工程人員。

5、工程人員，如有本公司或調(diào)出本崗位者，按下列規(guī)定執(zhí)行：

(1)穿用不滿一年者，按80%交納服裝工本費(fèi);

(2)穿用滿一年者，不滿兩年者，按30%交納服裝工本費(fèi);

(3)穿用滿兩年者，不用再交納服裝工本費(fèi)。

6、維修中心工程人員工作服，分大、中、小規(guī)格制作，如遇辭職或被辭退，按下列規(guī)定執(zhí)行：

(1)穿用不滿三個(gè)月者，按80%交納服裝工本費(fèi);

(2)穿用不滿半年者，按50%交納服裝工本費(fèi);

(3)穿用不滿一年者，按40%交納服裝工本費(fèi);

(4)穿用滿二年者，不用再交納服裝工本費(fèi);

(5)返還的工作服費(fèi)用，在當(dāng)年維修中心經(jīng)營費(fèi)用中列支;

(6)雨衣、雨靴根據(jù)會(huì)所需求統(tǒng)一添置，自行保管和使用，離職時(shí)必須移交給繼任者或上交維修中心。

7、工作服、工作證配發(fā)時(shí)限為兩年，所有員工自配發(fā)日算起。如遇到工作原因發(fā)生意外損壞或其他特殊情況需要提前更換的，需要填寫申請表，交由人事行政部審核，待核實(shí)無誤并達(dá)到跟換標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)予提前換發(fā)。 8、在使用期限內(nèi)，如因個(gè)人原因，造成工作服或工作證丟失、失竊或未到期破損，可根據(jù)規(guī)定進(jìn)行更換，但更換費(fèi)用由其個(gè)人承擔(dān)，領(lǐng)取時(shí)向財(cái)務(wù)交納費(fèi)用。

9、工作服的發(fā)放由領(lǐng)用人填寫領(lǐng)用單，維修中心人事行政部審核和發(fā)放。

10、新入的員工在通過試用期后，辦理正式入職手續(xù)的員工，可在入職一周內(nèi)到公司人事部找人事領(lǐng)取工作服，并辦理好工作服領(lǐng)取手續(xù);試用期間不發(fā)放工作服和工作證，只發(fā)放臨時(shí)工作證件，并寫明臨時(shí)工作證件的使用期限。

11、按規(guī)定著裝，做到保持整潔潔凈，不得露胸后披掛，襯衫必須束于褲腰。

12、工作服著裝時(shí)間為在會(huì)所期間。

13、員工在設(shè)施設(shè)備維修，油污較多的情況下，可著裝舊工作服或特殊作業(yè)勞動(dòng)時(shí)，可視情況不著工作服。

14、遵守事項(xiàng)及處罰措施;

(1)員工對穿戴的工作服有保管、修補(bǔ)的義務(wù);

(2)盡量減少工作服在非工作時(shí)間的損耗;

(3)員工不得擅自改變工作服的款式和式樣;

(4)工作服應(yīng)時(shí)常保持整潔，盡量避免、減少油污損耗影響美觀;

(6)主管上級有指導(dǎo)與監(jiān)督員工穿戴工作服的責(zé)任;

(7)本“員工工作服管理制度”納入“員工績效考核范圍標(biāo)準(zhǔn)”，詳盡請見《一兆韋德維修中心-員工績效考核標(biāo)準(zhǔn)》《一兆韋德維修中心-員工手冊》有關(guān)規(guī)定。

15、本條例自二零xx年十月二十五日頒布施行，自二零xx年十一月一日起正式實(shí)施。

附則

本制度的修訂及解釋權(quán)，屬于人事行政部，經(jīng)總經(jīng)理審批后頒布施行

二零xx年十月二十五日