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第一篇：員工工作規(guī)章制度

廚房員工的調(diào)崗與晉升管理制度

1、公司根據(jù)工作需要，可對(duì)員工進(jìn)行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘礁咭患?jí)的職位工作。

2、所有員工均有被提升的機(jī)會(huì)。升職主要根據(jù)該員工本人的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后前三個(gè)月屬試用期;試用期滿后，工作表現(xiàn)貼合職能要求，則正式委任該職。

3、員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定。

4、因工作需要，由總廚和人事決定員工轉(zhuǎn)調(diào)，員工務(wù)必服從，但應(yīng)事先征求廚師長同意。

第二篇：酒店廚房規(guī)章制度

1、熱愛本職工作，注重職業(yè)道德，自覺維護(hù)餐廳的聲譽(yù)，愛護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn)，必須服從廚師長的工作分配。

2、按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時(shí)間上午9點(diǎn)，下午4:30分，遲到5分鐘之內(nèi)罰5元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。

3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款（廚師長另外），工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。

4、一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。

5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元，不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗留、閑聊、吸煙等（廚師長除外）。

6、所有必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿，油閥沒關(guān)等現(xiàn)象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴(yán)重影響工作正常操作的加倍處罰。

7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的財(cái)產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元（嚴(yán)重者交給公安部門處理）。

8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。

9、廚房工作人員充分做好餐前準(zhǔn)備，保證出品質(zhì)量，提高上菜速度，如出現(xiàn)菜品令客人不滿意打下來，廚房追究當(dāng)事人責(zé)任，按菜譜成本價(jià)買單。

10、煮飯勤雜工煮飯時(shí)要認(rèn)真仔細(xì)淘洗干凈，不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象，避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴(yán)重給予5-50元的罰款。

11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈，按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來，說有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，洗菜員按菜譜成本價(jià)買單。

12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞、打破等現(xiàn)象，保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生，損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償，自覺主動(dòng)報(bào)告廚師長打破的餐具，如不報(bào)加倍處罰。

第三篇：員工工作規(guī)章制度

一、適用范圍

適用于企業(yè)所有員工。

二、目的

為了培養(yǎng)員工的良好行為習(xí)慣，規(guī)范企業(yè)員工的行為，特制定本制度。

三、原則

1.以維護(hù)企業(yè)價(jià)值觀和紀(jì)律為導(dǎo)向，實(shí)施處罰做到公平、公正。

2.處罰要貼合國家及地方法律法規(guī)和相關(guān)政策的規(guī)定。

3.以事實(shí)為依據(jù)、以制度為準(zhǔn)繩的原則。處罰和批評(píng)教育相結(jié)合，起到懲前毖后的作用。

四、種類及適用條件

1.書面警告(可同時(shí)給以100~200元的經(jīng)濟(jì)處罰)

下列情景每發(fā)生一次，給予一次書面警告的處分：

1)不按規(guī)定著裝和佩帶工作證的;

2)在工作場所內(nèi)喧嘩或爭吵、聊天、嘻笑、不服管教的;

3)辦公時(shí)間辦理與工作無關(guān)的事項(xiàng)的(如看電影、玩游戲、網(wǎng)絡(luò)聊天、吃東西等);

4)辦公時(shí)間竄崗、離崗的;

5)浪費(fèi)企業(yè)資源的;疏忽過失致公物損壞的;

6)多次遲到、早退的(一月內(nèi)累計(jì)3次以上)的;

7)有不進(jìn)取對(duì)待工作輕微行為的，不按時(shí)處理工作等行為;

8)違反企業(yè)管理制度，但情節(jié)輕微的，沒造成不良影響的;

9)故意或非故意造成企業(yè)直接和或間接經(jīng)濟(jì)損失在200元以下的;

10)其他日常行為或履行職責(zé)的失誤對(duì)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)、商譽(yù)、秩序、安全或他人利益、安全造成輕微的威脅的。

2.記過(可同時(shí)給以200~400元的經(jīng)濟(jì)處罰)

下列情景每發(fā)生一次，給予一次記過的處分：

1)在工作場所酗酒滋事，影響秩序的;

2)工作不力、于工作時(shí)間內(nèi)怠工、睡覺的;

3)在工作場所干私活、制造私人物件的;

4)不遵從部門負(fù)責(zé)人合理指揮且不聽勸阻的;

5)有消極對(duì)待工作的其他行為，造成必須影響的;

6)附合怠工、罷工或隨同他人起哄鬧事，干擾企業(yè)正常經(jīng)營的;

7)未經(jīng)準(zhǔn)許，擅自帶外人進(jìn)入企業(yè)參觀的;

8)其他違反企業(yè)管理制度，情節(jié)較嚴(yán)重，造成必須不良影響的;

9)故意或非故意造成企業(yè)直接和或間接經(jīng)濟(jì)損失在200元以上——20__元以下;

10)其他日常行為或履行職責(zé)的失誤對(duì)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)、商譽(yù)、安全或他人利益、安全造成了必須的影響、威脅。

3.記大過(可同時(shí)給以400~800元的經(jīng)濟(jì)處罰)

下列情景每發(fā)生一次，給予一次記大過的處分：

1)在企業(yè)區(qū)內(nèi)或危險(xiǎn)場所內(nèi)違背禁令吸煙引火的;

2)制造虛假證明材料騙取企業(yè)利益的;

3)故意浪費(fèi)企業(yè)財(cái)物或辦事疏忽使企業(yè)遭受較大損失;

4)私自攜帶公物(包括但不限于生產(chǎn)資料或文件原件或其影印本)離開企業(yè)的;

5)破壞企業(yè)公文或有用文件的;

6)拒絕聽從主管合理指揮與監(jiān)督、頂撞不服管理者，經(jīng)勸導(dǎo)仍不聽從的;

7)其他違反企業(yè)管理制度，情節(jié)嚴(yán)重，造成嚴(yán)重不良影響的;

8)故意或重大過失造成企業(yè)直接和或間接損失在20__元以上5000元以下;

9)其他日常行為或履行職責(zé)的失誤對(duì)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)、商譽(yù)、安全、秩序或他人利益、安全造成了重大的影響、威脅;

10)因?yàn)檫`反職業(yè)道德和企業(yè)的待客規(guī)定，被客戶(患者)投訴或在工作場所與客戶(患者)發(fā)生嚴(yán)重爭執(zhí)、沖突，有損企業(yè)聲譽(yù)和形象的;

11)違背保密職責(zé)，泄露企業(yè)或客戶的商業(yè)秘密或保密，給企業(yè)或客戶造成損害的;

12)對(duì)外散布有損企業(yè)(含本院手術(shù)或非手術(shù)治療方案等)或本院醫(yī)護(hù)人員形象和聲譽(yù)的言論，影響患者和公眾對(duì)企業(yè)的信任和評(píng)價(jià)的。

4.開除、辭退

下列情景發(fā)生，給予辭退處理。具有嚴(yán)重情節(jié)或造成嚴(yán)重后果的，給予開除處理。辭退和開除均應(yīng)辦理解除勞動(dòng)合同的手續(xù)。

1)一年內(nèi)累計(jì)被兩次記大過或者三次記過者;

2)擅用企業(yè)名義、假借職權(quán)，營私舞弊的;

3)盜竊企業(yè)財(cái)物、挪用公款、故意毀損公物的;

4)私自侵占企業(yè)物品的;

5)在工作場所聚賭或斗毆的;

6)泄漏業(yè)務(wù)或職務(wù)上重要機(jī)密的;

7)恐嚇、敲詐、威脅或嚴(yán)重辱罵同事或上級(jí)的;

8)理解任何形式的商業(yè)賄賂的;

9)拒絕聽從上級(jí)合理指揮與監(jiān)督、頂撞不服管理，經(jīng)勸導(dǎo)仍不聽從，造成企業(yè)嚴(yán)重不良影響的;

10)連續(xù)曠工三天或一年以內(nèi)累計(jì)曠工超過五天的;

11)未經(jīng)企業(yè)同意，經(jīng)營與企業(yè)類似及職務(wù)上有關(guān)的業(yè)務(wù)，或兼任企業(yè)以外的職務(wù)者;

12)有意的損害企業(yè)物品、利益、商譽(yù)、安全等行為和任何欺騙企業(yè)的行為，包括但不限于供給過期證件、假證、假票、制造謠言等行為;

13)其他故意或非故意造成企業(yè)直接或間接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)5000元或以上的;

14)工作績效低下，按績效考核規(guī)定到達(dá)解除勞動(dòng)合同條件的;

15)其他嚴(yán)重違反企業(yè)規(guī)章制度、屢次(三次或以上)不一樣程度違反企業(yè)規(guī)章制度或作出對(duì)企業(yè)或他人造成嚴(yán)重的不良影響的;

16)攜帶武器、等違禁品進(jìn)入工作場所的;

17)未經(jīng)許可仿效上級(jí)主管人員簽名、盜用印章或未批準(zhǔn)擅自使用印章的;

18)偷盜他人財(cái)物、吸毒、制毒、販毒、嫖娼或賣淫的;

19)參加黑社會(huì)、恐怖組織或活動(dòng)、非法傳銷的;

20)非法集會(huì)、結(jié)社、聚眾鬧事、罷工、游行的;

21)被依法追究刑事職責(zé)、拘留的;

22)當(dāng)法律規(guī)定的其他情形。

六、程序

由部門負(fù)責(zé)人提出，行政人事部實(shí)施，總經(jīng)理審核批準(zhǔn)，員工確認(rèn)。行政人事部執(zhí)行行政處分(警告、記過、記大過、降級(jí)降職、開除)，財(cái)務(wù)部執(zhí)行經(jīng)濟(jì)處罰(罰款金額)，行政人事部對(duì)懲罰文件進(jìn)行存檔。

七、申訴

員工對(duì)本人的懲罰有異議，首先向行政人事部提出，由行政人事部向部門負(fù)責(zé)人調(diào)查核實(shí)后，異議成立，改變懲罰結(jié)果，報(bào)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)。異議不成立的，及時(shí)答復(fù)員工本人。

八、附則

1.本制度解釋權(quán)歸行政人事部所有。

2.本制度自公布之日起執(zhí)行。