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第一篇：酒店員工規(guī)章制度手冊
為加強(qiáng)公司的規(guī)范化管理，完善各項工作制度，促進(jìn)公司發(fā)展壯大，提高經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)根據(jù)公司規(guī)章制度和實際情況制定如下制度，希望公司各員工認(rèn)真履行：
1、所有員工應(yīng)準(zhǔn)時上班，按時下班，不遲到、不早退。
2、上班必須堅守崗位，不得擅自串崗、離崗、無故脫崗、睡覺。員工確實有事不能正常上班或需離崗者，應(yīng)向上級領(lǐng)導(dǎo)請示批準(zhǔn)后方可休假或離崗，事后應(yīng)及時銷假。
3、對所負(fù)擔(dān)的工作爭取時效，不拖延、不積壓。
4、員工不得在工作場所嬉戲打鬧、大聲喧嘩，工作時間禁止賭博、下棋等做與工作無關(guān)的事情。
5、嚴(yán)禁在禁止區(qū)域內(nèi)吸煙和使用明火。
6、嚴(yán)禁酒后上崗、在崗飲酒，中午不可飲酒。
7、服從上級指揮，如有不同意見，應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告或以書面陳述，但一經(jīng)上級主管決定，應(yīng)立即遵照執(zhí)行。
8、同事間要和睦相處，團(tuán)結(jié)合作，不得吵鬧、斗毆、搬弄是非，擾亂秩序。
9、保護(hù)公司財物，不浪費(fèi)，嚴(yán)禁以任何方式或手段將公司財物或資源居為己有。
10、材料采購采用預(yù)報申請制度，由采購部門負(fù)責(zé)人填寫材料采購清單，要如實填寫采購物品的名稱、數(shù)量、用途、金額等，報總經(jīng)理簽批，簽批后采購。
11、材料采購時采購人員應(yīng)了解產(chǎn)品質(zhì)量、性能、規(guī)格、廠商信譽(yù)、價格等情況，擇優(yōu)擇廉選購。
12、報銷采取實報實銷制度。公司員工所有報銷必須取得合法的發(fā)票，將發(fā)票粘貼在《費(fèi)用報銷審批單》后面;《費(fèi)用報銷審批單》上應(yīng)詳細(xì)填寫日期、用途、金額、單據(jù)及頁數(shù)，并在“報銷人”處簽名或蓋章，由分管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字;所有支出憑證在完成上述程序后，報送總經(jīng)理審批;以上手續(xù)必須在10日內(nèi)辦理完畢。
13、員工因工作需要在財務(wù)借支的必須事先填寫借支單，并注明借支原因和借支金額，報分管領(lǐng)導(dǎo)、總經(jīng)理簽字后，到財務(wù)部門辦理借款手續(xù)，借款人應(yīng)在借款之日起一個月內(nèi)到財務(wù)部門報銷沖賬或退款手續(xù)，逾期不辦理報銷或退款手續(xù)的，財務(wù)部門將從本人工資性收入中如數(shù)扣回。
14、所有入庫物品，倉庫保管員必須建立完整的財產(chǎn)賬冊。物品的名稱、數(shù)量、單價等列示清楚，并定期檢查物品的領(lǐng)用、庫存的數(shù)量，及時上報請購。
15、領(lǐng)用物品時應(yīng)由申領(lǐng)人填報“物品領(lǐng)用單”，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)簽名后到保管員處領(lǐng)取。
16、下班時要整理好工作用具，擺放整齊。最后離開公司的員工，應(yīng)關(guān)閉用電設(shè)備的電源及門窗，檢查用水用電情況，注意節(jié)約：節(jié)約用水、用電及工作生產(chǎn)資源等。無遺留問題后，方可離去。
17、員工辭職的，應(yīng)提前一個月以書面形式報請分管領(lǐng)導(dǎo)和總經(jīng)理核準(zhǔn)后才可離職，并辦妥工作移交手續(xù)，否則自己承擔(dān)責(zé)任。
江蘇漢宇現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司
二OXX年十月十六日
4農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司管理規(guī)章制度為加強(qiáng)公司的規(guī)范化管理，完善各項工作制度，促進(jìn)公司發(fā)展壯大，提高經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)及公司章程的規(guī)定，特制訂本公司管理制度。
1、公司全體員工必須遵守公司章程，遵守公司的各項規(guī)章制度和決定。
2、公司倡導(dǎo)樹立“一盤棋”思想，禁止任何部門、個人做有損公司利益、形象、聲譽(yù)或破壞公司發(fā)展的事情;每個員工都要樹立一榮俱榮，一損俱損的集體主義觀念，要有維護(hù)集體榮譽(yù)和利益的思想和舉動，對于在集體榮譽(yù)和利益面前當(dāng)“老好人”，“事不關(guān)己高高掛起”,私自利用職權(quán)之便用公司利益耍好賣乖的領(lǐng)導(dǎo)要免職，員工要調(diào)整崗位，直至開除。
3、公司通過發(fā)揮全體員工的積極性、創(chuàng)造性和提高全體員工的技術(shù)、管理、經(jīng)營水平，不斷完善公司的經(jīng)營、管理體系，實行多種形式的責(zé)任制，不斷壯大公司實力和提高經(jīng)濟(jì)效益。
4、公司提倡全體員工刻苦學(xué)習(xí)科學(xué)技術(shù)和文化知識，為員工提供外出學(xué)習(xí)、考察的條件和機(jī)會，員工要強(qiáng)化自身業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力提高員工的整體素質(zhì)和水平，造就一支思想新、作風(fēng)硬、業(yè)務(wù)強(qiáng)、技術(shù)精的農(nóng)村公司員工隊伍。
5、公司鼓勵員工積極參與公司的決策和管理，鼓勵員工發(fā)揮才智，提出合理化建議。
6、公司實行“崗薪制”的分配制度，為員工提供收入和福利保證，并隨著經(jīng)濟(jì)效益的提高逐步提高員工各方面待遇;公司為員工提供平等的競爭環(huán)境和晉升機(jī)會;公司推行崗位責(zé)任制，實行考勤、考核制度，評先樹優(yōu)，對做出貢獻(xiàn)者予以表彰、獎勵。
7、公司提倡求真務(wù)實的工作作風(fēng)，提高工作效率;提倡厲行節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi);倡導(dǎo)員工團(tuán)結(jié)互助，同舟共濟(jì)，發(fā)揚(yáng)集體合作和集體創(chuàng)造精神，增強(qiáng)團(tuán)體的凝聚力和向心力。
8、公司領(lǐng)導(dǎo)要以身作則，身先垂范;堅決反對擺官架、打官腔和“假、大、空”行為;堅決反對不懂裝懂，不請示、不匯報，私自“創(chuàng)新”。
9、員工必須維護(hù)公司紀(jì)律，對任何違反公司章程和各項規(guī)章制度的行為，都要予以追究。
第二篇：酒店員工手冊制度范本
一、 工作態(tài)度：
1.按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。
2.員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3.員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4.工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5.對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。
6.員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7.員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8.上班時嚴(yán)禁串崗.閑聊.吃零食。禁止在餐廳.廚房.更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。
9.熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。
10.未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二.、制服及名牌：
1.員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。
2.所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣20元。
3.員工離職時須把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。
三、儀表.儀容.儀態(tài)及個人衛(wèi)生：
1.員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2.員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈.整潔。
3.男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4.女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5.男員工應(yīng)穿男色皮鞋.深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿\鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。
6.手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7. 只允許戴手表.婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。
8. 工作時間內(nèi)，不剪指甲.摳鼻.剔牙.打哈欠.噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9. 工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕.走路輕.操作輕。
四、拾遺：
1.在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳保安部作好詳細(xì)的記錄。
2.如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3.拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、酒店財產(chǎn)：
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由部門處理。
六、出勤。
1.員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2.除4級以上管理人員外，所有員工上.下班都要打工卡。
3.員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)月5%效益工資。
4.嚴(yán)禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
5.員工如有急事不能按時上班，應(yīng)征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請假手續(xù)，否則，按曠工處理。
6.如因工作需要加班，則應(yīng)由部門主管報總經(jīng)理批準(zhǔn)。
7.工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。
8.員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
七、員工衣柜：
1.員工衣柜的配給由人事部負(fù)責(zé)，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。
2.員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物.飲料或危險品。
3.人事部配給衣柜時，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4.如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。
5.不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，人事部和保安部可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。
6.不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰.抽煙.扔垃圾。
7.員工離店時，必須清理衣柜，并把鑰匙交回人事部，不及時交還衣柜，酒店有權(quán)清理。
八. 員工通道：
1.員工上下班從指定的員工通道入店，不負(fù)重情況下不得使用服務(wù)電梯，禁止使用客用電梯。
2.后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所.餐廳.客房，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。
3.員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)填寫出門單，經(jīng)部門主管簽字后方能離店。
九、酒店安全。
1.員工進(jìn)出酒店，保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。
2.員工不得攜帶行李.包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證，離店時主動將出門許可單呈交門衛(wèi)，由保安部存案。
十、電梯故障：
當(dāng)電梯出故障，客人關(guān)在梯內(nèi)時，一般來說，里面的客人會按警鈴。當(dāng)前廳主管/行李員聽到鈴聲時，應(yīng)采取下列措施：
(1)通知工程部，立即采取應(yīng)急措施，設(shè)法解救電梯內(nèi)客人。
(2)和關(guān)在里面和客人談話，問清楚以下事項：
A 關(guān)電梯里多少人;
B 如可能，問一下姓名;
C 有無消息要帶給(領(lǐng)隊/隊里的成員)同伴。
第三篇：酒店員工規(guī)章制度手冊
一、總則
1、為加強(qiáng)辦事處的管理，使辦事處的工作科學(xué)化、規(guī)范化和制度化，特制定本規(guī)定。
2、凡辦事處的設(shè)立和管理，均適用本規(guī)定。
3、辦事處要堅持公司的營銷策略，勇于開拓，團(tuán)結(jié)進(jìn)取，求實高效，為完成公司制度
二、辦事處的設(shè)立、職責(zé)及其管理
1、辦事處的設(shè)立、機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員編制由公司核批。
2、辦事處是營銷部的分支機(jī)構(gòu)，由營銷部直接管理。
3、辦事處的職責(zé)：
1)確定區(qū)域的銷售目標(biāo)及促銷戰(zhàn)術(shù)組合，并報營銷部批準(zhǔn)后實施;
2)在營銷部的指導(dǎo)下，制定具體的實施計劃，并報營銷部批準(zhǔn)后實施;
3)負(fù)責(zé)本區(qū)域的營銷管理工作;
4)負(fù)責(zé)本區(qū)域的F級人員的招聘、培訓(xùn)、考核、晉升等工作;
5)負(fù)責(zé)本區(qū)域信息的收集、整理、分析和傳遞工作;
6)負(fù)責(zé)組織或幫助代理商組織各種產(chǎn)品促銷活動;
7)公司臨時指派的任務(wù)。
4、辦事處實行業(yè)務(wù)主管負(fù)責(zé)制，主管負(fù)責(zé)全面工作。
5、辦事處會議制度：
1)辦事處負(fù)責(zé)人每年12月上旬、6月上旬回公司召開全國銷售會議;
2)辦事處及其下各地業(yè)務(wù)人員每季度第1月的上旬召開區(qū)域銷售會議;
3)辦事處所在城市的業(yè)務(wù)人員應(yīng)于每周五下午召開周會;
4)臨時會議由通知確定;
5)會議內(nèi)容：總結(jié)工作，交流經(jīng)驗，研究問題，制訂計劃，落實任務(wù)。
6)除全國銷售會議由銷售總監(jiān)主持外，辦事處會議應(yīng)由辦事處負(fù)責(zé)人主持，負(fù)責(zé)人不在時，指定他人主持;
7)會議總結(jié)應(yīng)及時傳至公司。
6、辦事處應(yīng)按要求及時向公司報送如下資料：
1)周報表：下周工作計劃表、本周工作總結(jié)表、客戶資料卡、銷售周報表、本周總結(jié);
2)月報表：下月工作計劃表、本月工作總結(jié)表、月度廣告計劃申報表及月度銷售促進(jìn)工作表、銷售月報表，月度財務(wù)報表;
3)年報表：年度銷售統(tǒng)計表、本年度工作總結(jié)、下年度工作目標(biāo)與計劃，年度財務(wù)報表。
三、辦事處人事管理
1、辦事處應(yīng)依照人事管理制度加強(qiáng)人事及其檔案管理，使人事管理工作制化和規(guī)范化。
2、辦事處負(fù)責(zé)人、財務(wù)負(fù)責(zé)人由公司任命;一般員工的的調(diào)入、調(diào)出，應(yīng)由辦事處提出意見，經(jīng)公司批準(zhǔn)后辦理正式手續(xù)。
3、辦事處要堅持公司的各種管理規(guī)章制度和公司的銷售策略、方案、計劃。辦事處負(fù)責(zé)人任免應(yīng)廣泛聽取辦事處業(yè)務(wù)人員意見，經(jīng)公司通過后決定。
4、辦事處負(fù)責(zé)人、財務(wù)負(fù)責(zé)人實行任期制，一般為二至三年，工作需要可以連任。
5、辦事處負(fù)責(zé)人、財務(wù)負(fù)責(zé)人，原則上實行輪換制，三年輪換一次，特殊情況可不受年限限制。
6、辦事處人員一般應(yīng)具備大專以上學(xué)歷，身體健康，年富力強(qiáng)，素質(zhì)好且具有獨立工作能力。
7、公司按規(guī)定定期向辦事處派駐管理人員進(jìn)行巡回管理;將新聘員工分期分批地派到辦事處鍛煉。派駐期一般為6個月，期滿后由公司統(tǒng)一安排。派駐的人員不進(jìn)辦事處編制，薪酬及其他福利由公司負(fù)責(zé)。
8、辦事處負(fù)責(zé)人、財務(wù)負(fù)責(zé)人的親屬不得調(diào)入本辦事處工作。
9、公司參照《目標(biāo)管理制度》和《客戶管理制度》對辦事處人員進(jìn)行考核。
10、辦事處應(yīng)堅持民主原則，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，努力提高全體人員的整體素質(zhì)，充分調(diào)動員工的積極性。
11、辦事處要加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，不斷提高員工的業(yè)務(wù)工作能力。
四、辦事處的財務(wù)管理
1、辦事處應(yīng)加強(qiáng)財務(wù)工作的領(lǐng)導(dǎo)，建立、健全并認(rèn)真執(zhí)行各項財務(wù)管理制度。
2、辦事處應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行經(jīng)費(fèi)預(yù)、決算制度，如實反映財務(wù)收支情況。并應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行翁對辦事處工作人員補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不得自行改變補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。
3、辦事處應(yīng)加強(qiáng)財務(wù)管理的自檢自查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。公司財務(wù)部門應(yīng)根據(jù)需要，對辦事處財務(wù)管理情況進(jìn)行檢查指導(dǎo)，堅決杜絕違反財經(jīng)紀(jì)律的現(xiàn)象。
4、辦事處應(yīng)加強(qiáng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。
5、辦事處財務(wù)管理流程：
1)費(fèi)用支出流程
2)貨款回籠流程
6、處罰：出現(xiàn)下列情況之一的，辦事處負(fù)責(zé)人、人員應(yīng)予解聘。
1)違反財務(wù)制度，造成財務(wù)工作嚴(yán)重混亂的;
2)拒絕提供或提供虛假的會計憑證、帳表、文件資料的;
3)偽造、變造、謊報、毀滅、隱匿會計憑證、會計帳簿的;
4)利用職務(wù)便利，非法占有或虛報冒領(lǐng)、騙取公司財物的;
5)弄虛作假、營私舞弊，非法謀私，泄露秘密及貪污挪用公司款項的;
6)在工作范圍內(nèi)發(fā)生嚴(yán)重失誤或者由于玩忽職守致使公司利益遭受損失的;
7)有其他瀆職行為和嚴(yán)重錯誤，應(yīng)當(dāng)予以辭退的。
第四篇：酒店員工規(guī)章制度手冊
一、工作態(tài)度
1、按飯店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
4、對待顧客的投訴和批評，應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發(fā)生爭論，解決不了的問題應(yīng)直接上報。
5、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上，適當(dāng)提前到達(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。
6、上班時間嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食、看報、玩手機(jī)。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場所吸煙，不做與本質(zhì)工作無關(guān)的事情，禁止在廚房(除工作內(nèi))的吃喝。
7、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言，做到手勤、口勤、腿勤。
二、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈整潔(遺失或損壞須交付服裝成本費(fèi))
3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳及衣領(lǐng)，女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)、干凈整潔，不能涂指甲，不能戴戒指
4、工作時間內(nèi)不剪指甲摳鼻、剔牙，打哈欠 、噴嚏應(yīng)用手遮掩，應(yīng)保持安靜，禁止大聲喧嘩，做到說話輕，走路輕，操作輕。
三、出勤
1、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班，須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許
2、員工上班遲到、早退、將視當(dāng)時情節(jié)，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應(yīng)征得管理者的認(rèn)可方可離開，否則按曠工(曠
工一天算三天)處理。
3、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
4、員工辭職應(yīng)提前(30天)向管理者提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開，如員工無任何過失，飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資，如發(fā)生○1嚴(yán)重違反飯店規(guī)章制度○2曠工三天以上○3服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，上班態(tài)度、行動懶散拖拉，給飯店帶來嚴(yán)重影響者○4和同事、客人打罵斗毆者。則扣除或不發(fā)工資。
五、.獎懲
1、飯店對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出表現(xiàn)的，在日常工作中，創(chuàng)出優(yōu)異成績者，給予嘉獎。
2、對違反飯店規(guī)章制度的員工則會視當(dāng)時情況扣發(fā)工資。
六、安全問題
1、遵守有關(guān)場所禁煙的規(guī)定。
2、不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。
3、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)立即把它熄滅，如發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應(yīng)立即上報，以便及時處理維修。
七、后廚管理
1、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關(guān)等設(shè)施的安全狀況，如發(fā)現(xiàn)泄露應(yīng)關(guān)閉閥門，報告上司。下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門開關(guān)。
2、廚房必須清潔，工作人員工作前方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清潔。工作時，工作人員應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物。
3、工作人員應(yīng)隨時清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時清理爐灶油垢。操作間的衛(wèi)生應(yīng)隨時打掃，抽油煙的設(shè)備及其他的各種設(shè)備餐用具等應(yīng)定期清潔，保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生，每天至少兩次全場大清潔。工作廚臺廚柜下，內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。潲水應(yīng)當(dāng)天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。
4、炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天，工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂，嚴(yán)禁在廚房內(nèi)躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物
第五篇：酒店員工規(guī)章制度手冊
一、總則
第一條：全體員工必須遵守國家的法律、法規(guī)和公司的各項規(guī)章制度。
第二條：忠于職守，服從上級安排和調(diào)度，優(yōu)質(zhì)高效完成各項工作，不得有敷衍塞責(zé)的行為。
二、員工須知
第一條：所有員工必須穿著公司崗位統(tǒng)一制服及配戴員工牌。
第二條：員工離職時必須將員工牌、所用或保管的企業(yè)資料文件如數(shù)交回;相關(guān)工作用具交回辦公室，方可辦理手續(xù)。
第三條：員工牌如有遺失，應(yīng)立即到辦公室補(bǔ)領(lǐng)，補(bǔ)領(lǐng)時交納規(guī)定之罰款;屬自然損耗者，則以舊換新。
第四條：公司所有員工必須由指定的員工專用通道進(jìn)出。
第五條：任何員工不得攜帶公司物品離開，若有必要攜帶須有蓋章的出門條。
第六條：員工必須在規(guī)定的時間和地點用餐，自覺維護(hù)公共衛(wèi)生秩序，愛護(hù)餐廳內(nèi)設(shè)施，若有損壞將由當(dāng)事人照價賠償。員工應(yīng)按自己飯量盛飯菜，注意節(jié)約，避免浪費(fèi)。外來人員不得在員工餐廳用餐。
三、工作紀(jì)律
第一條：本公司員工除規(guī)定的放假日及因公出差或請假獲準(zhǔn)外，均應(yīng)按規(guī)定時間上、下班，不得遲到或早退。調(diào)班須經(jīng)上級主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。上班時間做好本職崗位工作，下班后非工作需要不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)逗留。
第二條：工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅離職守，不準(zhǔn)串崗，不得私自換班。
第三條：員工上、下班均應(yīng)按規(guī)定打卡，不得托人代為打卡或代他人打卡。
第四條：工作時間不得吃零食、偷閑、打瞌睡、集眾聊天、唱歌、吹口哨、打私人電話、飲酒、不得當(dāng)著客人喝水、追逐打鬧或大聲喧嘩，不準(zhǔn)干私活。
第五條：對客服務(wù)時，員工一律講普通話。
第六條：除公司另有規(guī)定外，員工一律不得使用客用物品及設(shè)施。
第七條：上班期間，員工嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)抽煙。
第八條：嚴(yán)禁偷盜或者以借用名譽(yù)將公物帶回家和送給他人使用。 第九條：不能在工作場所喊叫，爭吵，奔跑，以免驚擾客人。不得粗言穢語，不得譏諷客人，不得與賓客爭辯或不理睬顧客，不得交頭接耳和品評客人。絕對禁止與客人爭吵辱罵甚至毆打客人，遇到問題若不能處理應(yīng)及時上報部門領(lǐng)導(dǎo)。
第十條：在工作中嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度。
第十一條：各級員工應(yīng)服從工作安排，對所承擔(dān)的工作應(yīng)爭取時效，不拖延、不積壓，每日應(yīng)辦事務(wù)必當(dāng)日辦清，如不能辦妥應(yīng)加班趕辦。如有緊急事務(wù)需加班，主管人員通知時不得無故推委。
第十二條：上班前自檢及相互檢查儀容儀表，保持精神情緒愉快。 第十三條：不能在工作時間特別是客人面前埋怨領(lǐng)導(dǎo)及公司。 第十四條：不能對著客人及食品打噴嚏，咳嗽。
第十五條：員工應(yīng)節(jié)約用水、用電，不得浪費(fèi)制品用料，各區(qū)域責(zé)任人按時開關(guān)相應(yīng)水電。
四、儀容儀表
第一條：除公司另有規(guī)定外，員工上班時間必須穿著工作服，保持儀表端莊、整潔。
具體要求是：
1、頭發(fā)：員工頭發(fā)要經(jīng)常清洗，保持清潔。男員工頭發(fā)以前不過眉、發(fā)腳不蓋過耳部及后衣領(lǐng)為適度;女員工要求發(fā)不過肩，除短發(fā)外，均需用發(fā)夾盤起，不得染怪異發(fā)色，梳怪異發(fā)型。
2、指甲：指甲應(yīng)保持清潔，注意經(jīng)常修剪，不得留長指甲，不得染指甲。
3、胡子;男員工不得留胡子。
4、口腔：保持口腔清潔，無異味，上班前不能喝酒或吃有異味的食品。
5、女員工保持淡雅清妝，不得濃妝艷抹，不得使用香水，上班時嚴(yán)禁戴手鏈和戒指(結(jié)婚戒指除外)。
6、領(lǐng)帶：不得有破損或歪斜、松弛，應(yīng)保持整潔并熨燙平整。
7、鞋子：保持清潔，如有破損應(yīng)及時修補(bǔ)，不得穿帶響底的鞋。
第二條：在工作場所，要面帶微笑，保持優(yōu)雅的姿勢和動作，要禮貌待客。
第三條：在開會或出席其他正式場合時，應(yīng)盡量坐端正，把腿平行放好，離開時，應(yīng)將椅子放回至原來的位置。
五、日常行為規(guī)范
第一條：與同事和客人相遇時，應(yīng)點頭行禮問好。
第二條：工作時間進(jìn)入辦公室或客人包間，應(yīng)先輕輕敲門，聽到應(yīng)答后再進(jìn)入，進(jìn)入后，若對方正在講話，要稍等靜侯，不要中途插話。如有急事要打斷說話，也要看機(jī)會而且要說：“對不起，打斷您們的談話”。
第三條：在通道、走廊里正面遇到顧客或同事要禮讓，不能搶行，并禮貌地向顧客或同事問好。
第四條：同事之間，不可敲擊或拍打?qū)Ψ缴眢w，不可以使用一些無禮的稱呼招呼同事。
第五條：不得攜帶違禁品、危險品、寵物進(jìn)入工作區(qū)域。 第六條：各部門之間、同事之間應(yīng)相互配合，真誠協(xié)作。
第七條：員工必須忠實誠信，不得弄虛作假，偽造帳目，虛報費(fèi)用。 第八條：不得誣陷他人，搬弄是非。
第九條：同事之間要互助、互敬、互愛，要和睦相處，要謙讓、勤勉，不得以任何形式對他人打擊報復(fù)。
第十條：全體員工必須不斷提高自己的工作技能，不斷學(xué)習(xí)、不斷充實自己，以達(dá)到工作上精益求精和提高工作效率的目的。
第十一條：不得泄露公司商業(yè)機(jī)密。未經(jīng)批準(zhǔn)，任何員工不得向外界傳播或提供有關(guān)企業(yè)的相關(guān)資料，(包括專業(yè)技術(shù)，經(jīng)營方針政策，營業(yè)收入等)。
第十二條：不做任何有損公司名譽(yù)的事。 第十三條：不得向顧客索要任何饋贈或財物。
第十四條：不得任意翻閱不屬于自己工作范圍內(nèi)的文件、帳簿、表冊及函件。
第十五條：嚴(yán)禁撕毀餐廳張貼的各類公告，嚴(yán)禁在公司的公告欄和宣傳欄上亂涂亂畫或私自張貼物品。
第十六條：員工應(yīng)有強(qiáng)烈的集體榮譽(yù)感，積極參加集體活動，不得遲到。
