千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《飯店管理規(guī)章制度1》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《飯店管理規(guī)章制度1》。
第一篇：飯店管理規(guī)章制度
本飯店不僅是工作的地方,對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)也是一個(gè)大家庭.每個(gè)人都有責(zé)任和義務(wù)必去服從本店規(guī)章制度的安排,認(rèn)真履行自己的職責(zé),完成自己本職工作.為了更有效的工作特做了此項(xiàng)規(guī)定,即本店的員工守則:
1.員工應(yīng)嚴(yán)格按要求出勤:上班時(shí)間不遲到,不早退,不曠工(10:00-11:00)
2.工作要服從上級(jí)安排,認(rèn)真工作,如有不同意見(jiàn)應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告
3.如有特殊情況需要提前申請(qǐng),方可請(qǐng)假.
4.如要離職,應(yīng)該提前一個(gè)月向老板說(shuō)明.
5.不準(zhǔn)在工作期間做與工作無(wú)關(guān)的事情
6.工作期間不準(zhǔn)大聲喧嘩以免打擾到在坐的客人.
7.要愛(ài)護(hù)本店財(cái)物,
8.員工之間要團(tuán)結(jié)互助,在和諧融洽的氣氛中工作.
9.注意本身品德修養(yǎng)切戒不良嗜好
本店員工因過(guò)失或故意使店里遭受損失應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任:如果員工個(gè)人的工作出現(xiàn)的差異過(guò)大危及本店利益都,扣除當(dāng)日工作以及全年獎(jiǎng)金.
員工不按時(shí)出勤按以下規(guī)定辦理:
遲到15分鐘后,記遲到一次,扣五元,累計(jì)三次部除一日工資;遲到一小時(shí),扣半日工資
早退:如無(wú)客觀原因,必須完成當(dāng)日安排的工作,如未完成,按早退處理,扣除半日工資
第二條:員工請(qǐng)假應(yīng)按以下規(guī)定辦理
1.病假:因病須治療或休養(yǎng)都可以請(qǐng)病假,休假期間無(wú)薪水
2.事假:因私事待理者可以向上級(jí)請(qǐng)事假,休假期間無(wú)薪水,休假期限以到如還未到店里報(bào)道者影響到店里工作,按曠工處理.
3.員工如果離職,提前一個(gè)月向上級(jí)申請(qǐng)離職.予以批準(zhǔn)方可離職.如未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職都,壓金不給
第三條:員工對(duì)客人的服務(wù)要求
1.主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù),不做有損本店利益和聲譽(yù)的事。
2.熟知飯店和本部門(mén)的主要服務(wù)項(xiàng)目,能隨機(jī)應(yīng)答客人的有關(guān)問(wèn)題。
3.愛(ài)護(hù)飯店的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物;在保證工作質(zhì)量的前提下,節(jié)約各類(lèi)材料、用劑,降低費(fèi)用,延長(zhǎng)設(shè)備壽命。
4.各級(jí)管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，嚴(yán)于律己，做員工表率，不得以權(quán)謀私，以情違章。
5.嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到。
6.不能無(wú)故曠工，因有事不能前來(lái)工作（或在崗因事不能繼續(xù)工作），應(yīng)事先請(qǐng)假，如果遲到要先說(shuō)明理由方能上崗；調(diào)班必須經(jīng)過(guò)同意。
7.如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。
8.凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問(wèn)題要首先向領(lǐng)班報(bào)告，假若不能解決，再由老板出面解決。
9.堅(jiān)守工作崗位，不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特急任務(wù)得到上級(jí)的委派除外）。
10.非工作時(shí)間不得在店外和飯店其他區(qū)域逗留和休息，影響他人工作。
11.服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門(mén)。
12.工作中注意說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。
13.談吐得體、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭(zhēng)辯，賓客有無(wú)禮言行時(shí)，應(yīng)克制忍讓?zhuān)瑘?bào)告上級(jí)妥善處理。
14.對(duì)部門(mén)工作有意見(jiàn)或建議應(yīng)通過(guò)正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評(píng)論，不得造謠中傷其他員工。
15.根據(jù)時(shí)間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱(chēng)呼客人姓氏和職稱(chēng)。
第二篇：飯店管理規(guī)章制度
本飯店不僅是工作的地方,對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)也是一個(gè)大家庭.每個(gè)人都有責(zé)任和義務(wù)必去服從本店規(guī)章制度的安排,認(rèn)真履行自己的職責(zé),完成自己本職工作.為了更有效的工作特做了此項(xiàng)規(guī)定,即本店的員工守則:
1.員工應(yīng)嚴(yán)格按要求出勤:上班時(shí)間不遲到,不早退,不曠工(10:00_11:00)
2.工作要服從上級(jí)安排,認(rèn)真工作,如有不同意見(jiàn)應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告
3.如有特殊情況需要提前申請(qǐng),方可請(qǐng)假.
4.如要離職,應(yīng)該提前一個(gè)月向老板說(shuō)明.
5.不準(zhǔn)在工作期間做與工作無(wú)關(guān)的事情
6.工作期間不準(zhǔn)大聲喧嘩以免打擾到在坐的客人.
7.要愛(ài)護(hù)本店財(cái)物,
8.員工之間要團(tuán)結(jié)互助,在和諧融洽的氣氛中工作.
9.注意本身品德修養(yǎng)切戒不良嗜好
本店員工因過(guò)失或故意使店里遭受損失應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任:如果員工個(gè)人的工作出現(xiàn)的差異過(guò)大危及本店利益都,扣除當(dāng)日工作以及全年獎(jiǎng)金.
員工不按時(shí)出勤按以下規(guī)定辦理:
遲到15分鐘后,記遲到一次,扣五元,累計(jì)三次部除一日工資;遲到一小時(shí),扣半日工資
早退:如無(wú)客觀原因,必須完成當(dāng)日安排的工作,如未完成,按早退處理,扣除半日工資,
第二條:員工請(qǐng)假應(yīng)按以下規(guī)定辦理
1.病假:因病須治療或休養(yǎng)都可以請(qǐng)病假,休假期間無(wú)薪水
2.事假:因私事待理者可以向上級(jí)請(qǐng)事假,休假期間無(wú)薪水,休假期限以到如還未到店里報(bào)道者影響到店里工作,按曠工處理.
3.員工如果離職,提前一個(gè)月向上級(jí)申請(qǐng)離職.予以批準(zhǔn)方可離職.如未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職都,壓金不給
第三條:員工對(duì)客人的服務(wù)要求
2.主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù),不做有損本店利益和聲譽(yù)的事。
3.熟知飯店和本部門(mén)的主要服務(wù)項(xiàng)目,能隨機(jī)應(yīng)答客人的有關(guān)問(wèn)題。
4.愛(ài)護(hù)飯店的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物;在保證工作質(zhì)量的前提下,節(jié)約各類(lèi)材料、用劑,降低費(fèi)用,延長(zhǎng)設(shè)備壽命。
5.各級(jí)管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，嚴(yán)于律己，做員工表率，不得以權(quán)謀私，以情違章。
6.嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到。
7.不能無(wú)故曠工，因有事不能前來(lái)工作（或在崗因事不能繼續(xù)工作），應(yīng)事先請(qǐng)假，如果遲到要先說(shuō)明理由方能上崗；調(diào)班必須經(jīng)過(guò)同意。
8.如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。
9.凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問(wèn)題要首先向領(lǐng)班報(bào)告，假若不能解決，再由老板出面解決。
10.堅(jiān)守工作崗位，不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特急任務(wù)得到上級(jí)的委派除外）。
11.非工作時(shí)間不得在店外和飯店其他區(qū)域逗留和休息，影響他人工作。
12.服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門(mén)。
13.工作中注意說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕。
14.談吐得體、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭(zhēng)辯，賓客有無(wú)禮言行時(shí)，應(yīng)克制忍讓?zhuān)瑘?bào)告上級(jí)妥善處理。
15.對(duì)部門(mén)工作有意見(jiàn)或建議應(yīng)通過(guò)正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評(píng)論，不得造謠中傷其他員工。
16.根據(jù)時(shí)間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱(chēng)呼客人姓氏和職稱(chēng)。12
17.在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話(huà)。
18.在飯店任何地方看到雜物均須拾起。
19.保持工作區(qū)域每一個(gè)地方都干凈、整齊。
22.如發(fā)現(xiàn)客人在店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級(jí)管理人員。
24.工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。
30.若在公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲(chóng)、蟑螂，迅速報(bào)告上級(jí)管理人員。
33.客房部員工必須樹(shù)立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，努力為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)于賓客的正當(dāng)要求不可拒絕。
34.所有員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專(zhuān)業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、人性化的服務(wù)。
望所有員工都能夠遵守飯店追求的是經(jīng)濟(jì)效益，它往往注重成本；客人追求的是期望值的實(shí)現(xiàn)，他注重的是感受，客人希望物超所值。飯店追求標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范制度要求嚴(yán)格實(shí)施，不能走調(diào)。但賓客對(duì)象在不斷變化，需求也在變化，心情在變，期望值在變，飯店以不變應(yīng)萬(wàn)變，往往是應(yīng)付不了的。
飯店服務(wù)產(chǎn)品的以上特征就是我們質(zhì)量管理的難點(diǎn)。飯店的質(zhì)量是動(dòng)態(tài)的，是在不斷變化的。其質(zhì)量無(wú)法在客人消費(fèi)前進(jìn)行檢驗(yàn)和鎖定。飯店服務(wù)質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題會(huì)直接暴露在客人面前，立即會(huì)讓客人感受到，甚至無(wú)法掩飾。飯店質(zhì)量管理不僅僅對(duì)目標(biāo)進(jìn)行管理，更重要的是對(duì)過(guò)程也需要進(jìn)行管理。這些難點(diǎn)也是我們質(zhì)量管理的重點(diǎn)。我們實(shí)現(xiàn)全面質(zhì)量管理就是要針對(duì)這些行業(yè)特點(diǎn)來(lái)制定系統(tǒng)的品質(zhì)管理內(nèi)容和標(biāo)的。品質(zhì)管理標(biāo)準(zhǔn)和要求，品質(zhì)管理的措施和方法。在管理實(shí)踐中不斷的去完善和提升飯店的品質(zhì)。至于影響賓客滿(mǎn)意度的諸多因素，我們可以從客觀和主管方面去總結(jié)，可以從硬件和軟件方面去尋找，可以從管理層面和操作層面去分析，也可以從賓客方面和員工方面去審視。我們要建立飯店質(zhì)量管理案例庫(kù)，從幾百幾千個(gè)案例中去總結(jié)，去培訓(xùn)，去提高。要建立飯店質(zhì)量保證體系，也要重視建立科學(xué)的管理體制和管理機(jī)制。沒(méi)有科學(xué)的管理體制和管理機(jī)制，一切好的辦法就象房子建在沙灘上，是不能牢固、長(zhǎng)久和有效的。
第三篇：日常管理規(guī)章制度
監(jiān)控室管理制度-行為準(zhǔn)則
1、監(jiān)控室實(shí)行二班輪換值班制度（GPS監(jiān)控下午18：00至上午8：00總公司監(jiān)控），值班人員必須嚴(yán)格遵守交接班時(shí)間，不得遲到、早退，不得擅自換崗，嚴(yán)禁脫崗；
2、堅(jiān)持對(duì)系統(tǒng)設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)和系統(tǒng)設(shè)備的清潔；
3、注意防潮，經(jīng)常檢查系統(tǒng)運(yùn)行情況，保證系統(tǒng)設(shè)備處于良好工作狀態(tài)；
4、保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)在監(jiān)控室內(nèi)存放雜物和個(gè)人物品。
5、嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆、有毒物品進(jìn)入監(jiān)控室；
6、嚴(yán)禁在監(jiān)控室內(nèi)使用干擾儀器正常運(yùn)行的電子設(shè)備；
7、嚴(yán)禁在監(jiān)控室內(nèi)吸煙、用餐或作用明火，不得將食品或有異味的物品帶入監(jiān)控室；
8、上崗時(shí)著裝整齊，舉止文明，嚴(yán)禁值班人員酒后上崗；
9、嚴(yán)禁利用監(jiān)控設(shè)備做與工作無(wú)關(guān)的事情；
10、值班人員不得在崗與人或用電話(huà)聊天；
監(jiān)控室管理制度-管理準(zhǔn)則
1、按規(guī)定做好交接班工作，并按要求填寫(xiě)值班記錄，交接班時(shí)，須將當(dāng)班情況和未盡事項(xiàng)移交給下一班；
2、堅(jiān)守崗位，不得擅離職守，未經(jīng)允許不得隨意代班、調(diào)班；
3、特殊情況下不能按時(shí)接班的要提前通知在值人員，交班人在接班人未到崗時(shí)不能下班。
4、密切注意監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行狀況，定期按規(guī)定對(duì)機(jī)房?jī)?nèi)設(shè)備進(jìn)行檢查和維修，保證監(jiān)控設(shè)備系統(tǒng)的正常運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)設(shè)備出異常和故障要及時(shí)報(bào)修，并向上級(jí)主管報(bào)告；
5、不得擅自復(fù)制、提供、傳播視頻信息。
6、不得隨意調(diào)整攝像頭方位及角度，不得擅自改變視頻系統(tǒng)設(shè)備，設(shè)施的位置和用途。
7、不得刪改、破壞視頻資料原始數(shù)據(jù)記錄，嚴(yán)禁擅自修改加密方案。
8、不得無(wú)故中斷監(jiān)控，監(jiān)控錄像的資料應(yīng)妥善保存，未經(jīng)允許，不得隨意更改、刪除原有資料；
9、必須按設(shè)備的技術(shù)要求及規(guī)定正確使用和操作監(jiān)控設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障或異常，立即報(bào)告，不得擅自維修，調(diào)試或關(guān)閉。
10、不得擅自開(kāi)發(fā)、修改、升級(jí)、刪除、安裝影響監(jiān)控系統(tǒng)正常運(yùn)作和安全的程序和軟件；
11、做好防火、防靜電、防潮、防塵、放熱和防盜工作，禁止在監(jiān)控中心放置易燃、易燃、腐蝕、強(qiáng)磁性物品和使用其它用電設(shè)備，禁止將監(jiān)控中心鑰匙移交他人使用、保管和配制。
12、對(duì)監(jiān)控工作實(shí)行責(zé)任倒查制度，對(duì)監(jiān)控期間發(fā)生一般事故等，將通過(guò)監(jiān)控回放的.措施，以確定值班人員的責(zé)任，對(duì)應(yīng)當(dāng)觀察到而未觀察到、未及時(shí)提醒，將視情節(jié)輕重給予處罰。
監(jiān)控室管理制度-保密準(zhǔn)則
1、非監(jiān)控到人員不得進(jìn)入監(jiān)控室，員工、和外來(lái)人員需到監(jiān)控室查看；
2、未經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)簽字同意，值班人員不得修改系統(tǒng)設(shè)置；
3、監(jiān)控室值班人員必須具有保密意識(shí)，監(jiān)控的范圍、監(jiān)控設(shè)備的布防方案嚴(yán)禁外傳；
4、不得在監(jiān)控室以外的場(chǎng)所議論有關(guān)錄像的內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)個(gè)人隱私情況的，必須認(rèn)真、恰當(dāng)處理并嚴(yán)格保密；
5、微機(jī)儲(chǔ)存、顯示的有關(guān)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)、資料、發(fā)送的信息等不，工作人員應(yīng)妥善將其保存，并打印、分類(lèi)裝訂成冊(cè)歸檔保存，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不準(zhǔn)泄露；
6、配合綜合部行政主管部門(mén)管理或公安機(jī)關(guān)、國(guó)家安全機(jī)關(guān)依法查詢(xún)調(diào)用。
第四篇：酒店餐飲部規(guī)章制度
(1)掌握客情。我們這個(gè)部門(mén)是VIP會(huì)員區(qū)，客人一般都有留客戶(hù)檔案。我們要熟知客人的姓名、房號(hào)、生活習(xí)慣、禁忌、愛(ài)好、宗教信仰、外貌特點(diǎn)等情況，以便在接待服務(wù)中有針對(duì)性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(2)整理房間?？腿祟A(yù)定的房間，要在客人到達(dá)前一小時(shí)整理好，保持清潔、整齊、衛(wèi)生、安全。設(shè)施要齊全完好，符合客房等級(jí)規(guī)格和定額標(biāo)準(zhǔn)，以保證客人需要。
(3)檢查房間設(shè)備、用品。房間整理完成后，領(lǐng)班要全面、逐步、逐項(xiàng)地檢查房間的設(shè)備和用品，包括：門(mén)窗是否安全、電器開(kāi)關(guān)有無(wú)損壞，衛(wèi)生間設(shè)備是否靈便，物品是否放在規(guī)定的位置，拉上窗簾、掀開(kāi)被角、打開(kāi)床頭燈。
(4)調(diào)節(jié)好客房空氣和溫度?？腿说竭_(dá)前要根據(jù)氣候和不同地區(qū)的實(shí)際需要，調(diào)節(jié)好房間的空氣和溫度。
(5)樓層服務(wù)員要整理儀容、儀表、服裝、發(fā)式，等候客人的到來(lái)。
第五篇：日常管理規(guī)章制度
一、員工本著互尊互愛(ài)，齊心協(xié)力，吃苦耐勞，誠(chéng)實(shí)本分的精神。尊重上級(jí)，不得越級(jí)打小報(bào)告，有何正確的建議或想法，書(shū)寫(xiě)文字報(bào)告于上級(jí)部門(mén)，公司將作出合理的回復(fù)！
二、服從分配、服從管理、不得損毀公司形象透露公司機(jī)密！
三、上班不得遲到，早退，礦工，上崗時(shí)不得嬉笑打鬧，賭博喝酒，睡覺(jué)而影響本店形象！
四、員工工作實(shí)行輪牌制，不得搶牌，挑牌，跳牌，更不準(zhǔn)拒客，挑客！
五、員工工作操作必須按照技術(shù)流程完成，不得偷工減料！
六、工作時(shí)接聽(tīng)私人電話(huà)不得超過(guò)一分鐘，衛(wèi)生實(shí)行區(qū)域包干制，必須做到整潔清爽！
七、認(rèn)真聽(tīng)取每位客戶(hù)的建議和投訴，損壞公司財(cái)務(wù)者照價(jià)賠償，偷盜店里財(cái)物者交于公安部門(mén)處理！
八、員工服務(wù)態(tài)度
⒈熱情接待每位客戶(hù)（您好！歡迎光臨！請(qǐng)~?。┳龊梅e極，主動(dòng)，熱情，微笑服務(wù)！
⒉了解各產(chǎn)品的性能向客戶(hù)合理的介紹
（工作中```不好意思！請(qǐng)稍等！對(duì)不起！走路輕，說(shuō)話(huà)輕）！
⒊工作后```對(duì)本次服務(wù)是否滿(mǎn)意？麻煩您對(duì)我們的服務(wù)提出寶貴意見(jiàn)！跟單！請(qǐng)慢走歡迎下次光臨！
九、員工獎(jiǎng)罰規(guī)定：
⒈全勤獎(jiǎng)勵(lì)50元，遲到，早退每分鐘扣罰0.5元，曠工一天扣80元，工作時(shí)間不允許請(qǐng)假，請(qǐng)假一天扣除當(dāng)天基本工資加10元，未經(jīng)批準(zhǔn)按曠工處理，病假扣除當(dāng)日工資。
⒉衛(wèi)生區(qū)域不清潔扣罰5元/次，工作后未整理干凈扣罰5元/次！
⒊上崗時(shí)不得嬉笑打鬧，睡覺(jué)而影響本公司形象，違者扣罰10元/次！
⒋必須服從分配，服從管理，違者扣罰30/次，私下使用店里產(chǎn)品者扣罰30/次
十、入職要求
⒈到店里應(yīng)聘入職人員必須向店里出示有效身份證復(fù)印件一份！
⒉必須遵守本公司規(guī)章制度！
十一、辭職條件
⒈員工合同期滿(mǎn)后方可離職，離職將發(fā)放所有工資和培訓(xùn)費(fèi)！
⒉未滿(mǎn)合同期如需離職者必須提前3個(gè)月交辭職報(bào)告，書(shū)寫(xiě)詳細(xì)理由批準(zhǔn)后方可離職，離職只發(fā)放工資，培訓(xùn)費(fèi)將予以扣除，而做為違約金！
⒊沒(méi)簽合同員工離職必須提前一個(gè)月提交辭職申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離職，給結(jié)算工資和押金！
十二、辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇，辭退條件如下
⒈連續(xù)曠工3次/月！
⒉拒客5次/月！
⒊泄露店里機(jī)密3次/月！
⒋偷盜店里財(cái)物！
工作時(shí)間：早08：30――晚10：00！
工作餐：中午、晚上。
薪資：底薪+提成！
