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        學(xué)校食堂管理制度
        
                    
        發(fā)布時間：2022-04-23 12:52:05
        
                    
                    
        
                        
          
                            
        • 文檔來源：用戶上傳
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        • 文檔格式：WORD文檔
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        • 文檔分類：規(guī)章制度
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        1、食堂及廚房應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。
        2、倉庫要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風(fēng)，通氣良好。
        3、墻面、地面易于清洗，并有流動水洗手和二次更衣設(shè)備。
        4、廚房內(nèi)部布局合理，生熟不交叉，設(shè)有紗窗、紗門、密封備餐間，防止食品受污染。
        5、食具實行一洗、二過、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴(yán)格分類，并有明顯標(biāo)志。
        6、每餐加工和供應(yīng)后，及時清掃和整理。專人分塊包干，每周進(jìn)行一次大掃除，并作檢查記錄。
        7、每次長假結(jié)束前作好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、工用具的消毒，保障開學(xué)后食堂供應(yīng)的正常、安全。
        
                        
                    
        
                    
                    
                    
        
                        
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