千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《廚師個(gè)人工作總結(jié)(合集)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《廚師個(gè)人工作總結(jié)(合集)》。

第一篇：廚師個(gè)人工作總結(jié)

時(shí)間過得真快，忙忙碌碌中，一學(xué)年又即將過去?；仡欉^去的每一天，我作為一名分管養(yǎng)老院食堂工作者，深深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ?，管理的質(zhì)量，很有可能會(huì)影響到大家的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對(duì)本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。

一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)

因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位老人身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進(jìn)行上崗前的體檢。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對(duì)廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān)

每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。還制定了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障養(yǎng)老院食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)。

三、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)

采購(gòu)工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。

四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)

在對(duì)食堂人員加強(qiáng)檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí)，經(jīng)常聽取大眾的意見，每月召開一次食堂工作會(huì)議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達(dá)到“色、香、味”俱全，讓大家吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得安心。

本年度，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機(jī)抽測(cè)中，衛(wèi)生合格率都達(dá);在創(chuàng)建省級(jí)平安養(yǎng)老院中，我校食堂獲得了專家的好評(píng);在市級(jí)食堂評(píng)比中獲A級(jí)食堂稱號(hào)。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評(píng)比中，獲優(yōu)秀榮譽(yù)稱號(hào)。食堂管理工作任重而道遠(yuǎn)，但我堅(jiān)信，在養(yǎng)老院領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越辦越好。

第二篇：廚師個(gè)人工作總結(jié)

一、工作方面：

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面：

首先，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。

四、衛(wèi)生方面：

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對(duì)操作間進(jìn)行每?jī)商煜疽淮?/p>

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫(kù)房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。

五、成本方面：

在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長(zhǎng)，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)掌握庫(kù)存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入使用;研制無(wú)成本菜品，以降低成本。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們還存在不足。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。

第三篇：廚房規(guī)章制度

廚房規(guī)章制度

×××是一個(gè)健康、和諧、穩(wěn)定發(fā)展的酒店，為了使員工能更好的工作和發(fā)展特制定以下規(guī)章制度：

一、正式員工每個(gè)月四天帶薪公休假期，新入職員工以及離職員工不到整月的沒有公休。

二、員工因個(gè)人原因不能出勤，必須以書面形式請(qǐng)假手續(xù)，否則視為曠工，曠工一天扣三天工資。

三、員工每月上班時(shí)間為上午9：30-14：00，下午為17：00-21：00下班，凡在規(guī)定時(shí)間內(nèi)集合點(diǎn)名，超過一分鐘不到者，視為遲到，未按規(guī)定時(shí)間離崗視為早退，凡遲到或者早退者罰款20元。

四、員工辭職須提前一個(gè)月向店領(lǐng)導(dǎo)提出書面申請(qǐng)，得到允許方可辭職，在此期間必須把工作做好，否則嚴(yán)厲處罰，情節(jié)嚴(yán)重者工資不發(fā)，押金有退。

五、在店內(nèi)不準(zhǔn)大聲喧嘩，罵人，亂竄崗位，甚至于打架斗毆，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)，輕則罰款50元，情節(jié)嚴(yán)重者開除，不發(fā)工資，交公安機(jī)關(guān)處理。

六、員工就餐要按秩序，根據(jù)自己的飯量大小來(lái)打飯，不準(zhǔn)浪費(fèi)，否則罰款50元。

七、如損壞酒店物品，照價(jià)賠償，如故意損壞，以五倍之罰款。

八、每天下班之后，值班人員必須檢查水電、窗戶等各種開關(guān)是否關(guān)好之后方可下班，如有違規(guī)罰款100元，造成嚴(yán)重?fù)p壞者，以3倍之罰款。

九、每周一上午定期大掃除，專人檢查，如不合格，罰款50-100元。

十、嚴(yán)禁將店內(nèi)物品帶出店外，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視為偷盜，開除并罰款200，情節(jié)嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)處理。

第四篇：事業(yè)單位管理規(guī)章制度

我校職工住房改革已于1998年結(jié)束，按照國(guó)家《關(guān)于深化城鎮(zhèn)住房制度改革的決定》，閻辦發(fā)(1999)50號(hào)文件精神，校(1999)19號(hào)文件精神，全面推行標(biāo)準(zhǔn)價(jià)向成本價(jià)過度。從20xx年起取消所有福利分房及購(gòu)房中的優(yōu)惠政策。因此，學(xué)校今后對(duì)職工住房的管理應(yīng)本著以上精神，進(jìn)一步規(guī)范操作，嚴(yán)格管理。為明確職工住房分配條件，結(jié)合學(xué)校歷年分房辦法和現(xiàn)狀以及政府的有關(guān)政策，特制定本規(guī)定。

一、職工申請(qǐng)住房條件

1、家在外地或遠(yuǎn)郊區(qū)的單身職工，可分配單身宿舍。

2、在本校工作5年，家在外地或遠(yuǎn)郊區(qū)的帶有哺乳嬰兒或子女的女職工及男方無(wú)工作的女職工，只能申請(qǐng)租用母子間。

3、家在本地的帶眷職工，有下列情況者，可申請(qǐng)購(gòu)買家屬住宅：

1)、男、女雙方均為本單位的職工。

2)、男方為本單位的職工，其配偶在閻良城區(qū)工作的職工，必須持女方單位沒有享受住房證明。

3)、男方為本單位的職工，其配偶方為本城鎮(zhèn)居民且沒有工作的家屬。

4、按照國(guó)家1993(85)號(hào)文件規(guī)定：大專(不含職大、電大、夜大、函大等)以上學(xué)歷，且上學(xué)期間不計(jì)算工齡的，上學(xué)時(shí)間可以與工齡合并計(jì)算為分房年限，大專以下不再考慮。

5、現(xiàn)役軍人家屬的女職工，可享受與男職工同等待遇。

6、職工要房資格為工齡滿5年者。

7、排隊(duì)辦法：

1)、離退休職工(不含退養(yǎng)及退休前未分配住宅人員)按離退休前工齡計(jì)算。

2)、現(xiàn)任校領(lǐng)導(dǎo)。

3)、在職中干及享受高職待遇的人員，在原分房年限基礎(chǔ)上加四年分房齡。

4)、因?qū)W校對(duì)特殊人員的需要，學(xué)校校長(zhǎng)辦公會(huì)有權(quán)參照以上規(guī)定作特殊處理。

5)、職工按工齡、雙單職工、出生年月日的順序排隊(duì)，如果都相同用抽簽方法確定選房順序。

二、購(gòu)房、售房

1、從20xx年起，職工購(gòu)房無(wú)論新舊房，均以政府規(guī)定的價(jià)格購(gòu)買（校內(nèi)各類型房?jī)r(jià)附表后）。房屋的樓層調(diào)節(jié)率、朝向調(diào)節(jié)率等調(diào)節(jié)率數(shù)，均按國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行。

2、職工換房、調(diào)離本校需退房、或其他原因需出售本人住房的，學(xué)校擁有優(yōu)先購(gòu)買權(quán)，學(xué)校收購(gòu)該房?jī)r(jià)格與第一條相同，如學(xué)校放棄該權(quán)力，則房屋產(chǎn)權(quán)人有權(quán)處置該房屋產(chǎn)權(quán)。

3、職工買、賣房屋時(shí)，其個(gè)人室內(nèi)裝修部分的價(jià)值，由購(gòu)買、出售的雙方當(dāng)事人協(xié)商解決。

4、職工房屋產(chǎn)權(quán)變動(dòng)，發(fā)生的有關(guān)費(fèi)用、評(píng)估費(fèi)、交易費(fèi)、公證費(fèi)、工本費(fèi)等均由個(gè)人承擔(dān)，學(xué)校房管部門可協(xié)助辦理。

5、職工對(duì)已取得產(chǎn)權(quán)的房屋，不得私自轉(zhuǎn)賣，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)除收回原住房產(chǎn)權(quán)外，并追究責(zé)任，要按規(guī)定扣繳稅費(fèi)，土地出讓金，并處以相應(yīng)罰款。

6、職工對(duì)已取得產(chǎn)權(quán)的房屋，其配偶和子女享有繼承權(quán)。

7、對(duì)擁有產(chǎn)權(quán)的房屋管理按校20xx年4月1日下發(fā)的《關(guān)于房產(chǎn)管理的規(guī)定》執(zhí)行，使用人必須到行管科辦理有關(guān)手續(xù)。

三、租用公房

1、學(xué)校的公有房產(chǎn)地產(chǎn)歸學(xué)校所有，由學(xué)校統(tǒng)一管理。未經(jīng)學(xué)校會(huì)議研究書面批準(zhǔn)，任何人、任何單位不得私自出租、轉(zhuǎn)讓、改變房屋的用途。

2、出租房屋時(shí)，房管部門必須到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)房屋現(xiàn)狀進(jìn)行鑒定，雙方簽字移交。經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)公有租用住房，先簽定租房合同、登記清楚房?jī)?nèi)設(shè)施狀況，先交納租賃保證金（現(xiàn)未交保證金的住戶，必須補(bǔ)交），其標(biāo)準(zhǔn)：樓房每平方米四十元，平房每平方米二十元。租賃合同解除時(shí)，查明房?jī)?nèi)設(shè)施狀況后，扣減損壞賠款，退還剩余租賃保證金。

3、對(duì)公有房屋的拆、改、裝修，必須在施工前向行管科書面申請(qǐng)經(jīng)行管科基建技術(shù)部門認(rèn)可后，方可施工。凡涉及個(gè)人裝修，校不承擔(dān)折價(jià)款，可以拆除（他人接用該房時(shí)，雙方可以協(xié)調(diào)解決，也可以聘請(qǐng)政府評(píng)估機(jī)構(gòu)評(píng)估，費(fèi)用由原住戶承擔(dān)），但要恢復(fù)原狀，否則，承擔(dān)恢復(fù)、維修費(fèi)用。

4、租金標(biāo)準(zhǔn)按區(qū)政府當(dāng)年公布的租金標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。月租金等于當(dāng)年租金標(biāo)準(zhǔn)乘以使用面積。租住時(shí)間以交退住房鑰匙算起，從下月工資中收房租。不足半月的，收半月房租，超過半月的收全月房租。退房時(shí)，交清已住天數(shù)房租，再辦理有關(guān)手續(xù)。

5、租用學(xué)校公房的職工，不得擅自將公房出租和轉(zhuǎn)讓，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，學(xué)校予以收回，同時(shí)取消該職工的租房資格，并按學(xué)校相關(guān)文件規(guī)定予以處罰。

6、在閻良城區(qū)已有住房的（無(wú)論是購(gòu)買或租用的）一經(jīng)證實(shí)，則取消在校內(nèi)租用公房的資格。

7、單身職工及母子間公房住戶，不得在室內(nèi)進(jìn)行營(yíng)業(yè)性活動(dòng)或改變其用途。

四、附則

1、職工確定購(gòu)房后，房產(chǎn)證統(tǒng)一由區(qū)房改部門頒發(fā)，其辦證費(fèi)用由房屋產(chǎn)權(quán)擁有者負(fù)擔(dān)，并與房屋管理部門簽定購(gòu)房合同，按合同要求交納相應(yīng)的保證金。

2、職工住房標(biāo)準(zhǔn)，按以下執(zhí)行：處級(jí)及高級(jí)職稱人員為100~120m，科級(jí)為80~100m，一般戶部職工為：60~80m。

3、職工住房公積金：職工購(gòu)房可申請(qǐng)?zhí)崆爸€(gè)人住房公積金；職工調(diào)離本校，其個(gè)人住房公積金可領(lǐng)取或進(jìn)行轉(zhuǎn)存；職工退休時(shí)，個(gè)人公積金余款可一次性領(lǐng)取。

第五篇：廚房管理及規(guī)章制度

廚房管理及規(guī)章制度

一、廚房考勤制度

1、后廚工作人員上班時(shí)必須按時(shí)打上下班卡，著好工裝后，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名；

2、根據(jù)工作需要，值班的人員正常留守，不需要值班人員按下班時(shí)間離開工作區(qū)域；

3、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不竄崗，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事u；

4、因病或因個(gè)人有事，需要請(qǐng)假的需提前一天向廚師辦理準(zhǔn)假手續(xù)，經(jīng)廚師長(zhǎng)同意后方可休假，因突發(fā)事情及時(shí)告知廚師長(zhǎng)，事后補(bǔ)辦假條手續(xù)，因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符者，按曠工早退處理，請(qǐng)假或休假必須填寫假條，經(jīng)批準(zhǔn)方可有效，未經(jīng)比準(zhǔn)不得無(wú)故缺席或擅自離崗；

5、上班時(shí)需穿工作服，佩戴工牌，服裝要干凈，整潔，工作時(shí)不得敞胸露懷，穿便服和奇裝異服，不準(zhǔn)穿涼鞋，拖鞋，不準(zhǔn)用飾物代替紐扣，不穿工裝不準(zhǔn)進(jìn)入工作區(qū)域，禁止著工裝進(jìn)入酒店前廳；

二、廚房日常工作檢查制度

日常工作檢查制度是，為了確保廚房的各項(xiàng)制度，切實(shí)得到貫徹執(zhí)行真正的做到事事有人管，人人有責(zé)任，辦事有標(biāo)準(zhǔn)，操作有程序，對(duì)廚房各項(xiàng)工作有必要進(jìn)行制度化，正常的檢查；

廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級(jí)檢查制，廚師長(zhǎng)組織組長(zhǎng)對(duì)其班進(jìn)行定期，定點(diǎn)，定項(xiàng)檢查，組長(zhǎng)對(duì)所屬員工日常工作進(jìn)行逐日檢查；

檢查內(nèi)容包括：店規(guī)，店紀(jì)，考勤，著裝，崗位職責(zé)，設(shè)備使用維護(hù)，食品儲(chǔ)藏，菜品質(zhì)量，出菜的制度及速度，原材料節(jié)約和綜合利用，安全生產(chǎn)等各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況，各項(xiàng)檢查內(nèi)容分別或同時(shí)進(jìn)行，檢查人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象依據(jù)情節(jié)做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并有?quán)督促當(dāng)事人員立即改正或在規(guī)定期內(nèi)改正；

三、廚房獎(jiǎng)罰制度

懲處方式為降職，降級(jí)，停職，停崗和扣發(fā)工資，獎(jiǎng)金直到除名；

對(duì)廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大隱患者，節(jié)約用料綜合利用成績(jī)突出者，給予200—500的獎(jiǎng)勵(lì)，符合下列情況之一者給予懲處：違反帶動(dòng)紀(jì)律，不聽勸阻者，不服從分配，影響生產(chǎn)者，工作粗心，引起顧客對(duì)菜品質(zhì)量投訴者，弄虛作假，或搬弄是非，制造矛盾，影響同事關(guān)系者，不按操作規(guī)程損壞設(shè)備者，打架斗毆者，視情節(jié)分別處以100—500或300—600元處罰直到開除，造成他人傷害的送司法機(jī)關(guān)處理；

四、作為廚房里的每一位員工，一定全力以赴的對(duì)前廳以及各協(xié)作部門最大的支持和幫助，不找任何借口，絕對(duì)聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排，

杜絕社會(huì)上的惡習(xí)，爭(zhēng)做對(duì)企業(yè)對(duì)社會(huì)有用的人才！

后廚

2011-10-19

第六篇：事業(yè)單位管理規(guī)章制度

監(jiān)控室管理制度-行為準(zhǔn)則

1、監(jiān)控室實(shí)行二班輪換值班制度（GPS監(jiān)控下午18：00至上午8：00總公司監(jiān)控），值班人員必須嚴(yán)格遵守交接班時(shí)間，不得遲到、早退，不得擅自換崗，嚴(yán)禁脫崗；

2、堅(jiān)持對(duì)系統(tǒng)設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)和系統(tǒng)設(shè)備的清潔；

3、注意防潮，經(jīng)常檢查系統(tǒng)運(yùn)行情況，保證系統(tǒng)設(shè)備處于良好工作狀態(tài)；

4、保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)在監(jiān)控室內(nèi)存放雜物和個(gè)人物品。

5、嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆、有毒物品進(jìn)入監(jiān)控室；

6、嚴(yán)禁在監(jiān)控室內(nèi)使用干擾儀器正常運(yùn)行的電子設(shè)備；

7、嚴(yán)禁在監(jiān)控室內(nèi)吸煙、用餐或作用明火，不得將食品或有異味的物品帶入監(jiān)控室；

8、上崗時(shí)著裝整齊，舉止文明，嚴(yán)禁值班人員酒后上崗；

9、嚴(yán)禁利用監(jiān)控設(shè)備做與工作無(wú)關(guān)的事情；

10、值班人員不得在崗與人或用電話聊天；

監(jiān)控室管理制度-管理準(zhǔn)則

1、按規(guī)定做好交接班工作，并按要求填寫值班記錄，交接班時(shí)，須將當(dāng)班情況和未盡事項(xiàng)移交給下一班；

2、堅(jiān)守崗位，不得擅離職守，未經(jīng)允許不得隨意代班、調(diào)班；

3、特殊情況下不能按時(shí)接班的要提前通知在值人員，交班人在接班人未到崗時(shí)不能下班。

4、密切注意監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行狀況，定期按規(guī)定對(duì)機(jī)房?jī)?nèi)設(shè)備進(jìn)行檢查和維修，保證監(jiān)控設(shè)備系統(tǒng)的正常運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)設(shè)備出異常和故障要及時(shí)報(bào)修，并向上級(jí)主管報(bào)告；

5、不得擅自復(fù)制、提供、傳播視頻信息。

6、不得隨意調(diào)整攝像頭方位及角度，不得擅自改變視頻系統(tǒng)設(shè)備，設(shè)施的位置和用途。

7、不得刪改、破壞視頻資料原始數(shù)據(jù)記錄，嚴(yán)禁擅自修改加密方案。

8、不得無(wú)故中斷監(jiān)控，監(jiān)控錄像的資料應(yīng)妥善保存，未經(jīng)允許，不得隨意更改、刪除原有資料；

9、必須按設(shè)備的技術(shù)要求及規(guī)定正確使用和操作監(jiān)控設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障或異常，立即報(bào)告，不得擅自維修，調(diào)試或關(guān)閉。

10、不得擅自開發(fā)、修改、升級(jí)、刪除、安裝影響監(jiān)控系統(tǒng)正常運(yùn)作和安全的程序和軟件；

11、做好防火、防靜電、防潮、防塵、放熱和防盜工作，禁止在監(jiān)控中心放置易燃、易燃、腐蝕、強(qiáng)磁性物品和使用其它用電設(shè)備，禁止將監(jiān)控中心鑰匙移交他人使用、保管和配制。

12、對(duì)監(jiān)控工作實(shí)行責(zé)任倒查制度，對(duì)監(jiān)控期間發(fā)生一般事故等，將通過監(jiān)控回放的措施，以確定值班人員的責(zé)任，對(duì)應(yīng)當(dāng)觀察到而未觀察到、未及時(shí)提醒，將視情節(jié)輕重給予處罰。

監(jiān)控室管理制度-保密準(zhǔn)則

1、非監(jiān)控到人員不得進(jìn)入監(jiān)控室，員工、和外來(lái)人員需到監(jiān)控室查看；

2、未經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)簽字同意，值班人員不得修改系統(tǒng)設(shè)置；

3、監(jiān)控室值班人員必須具有保密意識(shí)，監(jiān)控的范圍、監(jiān)控設(shè)備的布防方案嚴(yán)禁外傳；

4、不得在監(jiān)控室以外的場(chǎng)所議論有關(guān)錄像的內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)個(gè)人隱私情況的，必須認(rèn)真、恰當(dāng)處理并嚴(yán)格保密；

5、微機(jī)儲(chǔ)存、顯示的有關(guān)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)、資料、發(fā)送的信息等不，工作人員應(yīng)妥善將其保存，并打印、分類裝訂成冊(cè)歸檔保存，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不準(zhǔn)泄露；

6、配合綜合部行政主管部門管理或公安機(jī)關(guān)、國(guó)家安全機(jī)關(guān)依法查詢調(diào)用。