千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《酒店規(guī)章制度(合集)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《酒店規(guī)章制度(合集)》。
第一篇：酒店規(guī)章制度
1、前臺接待人員負責來訪賓客接待、登記工作，并建立來賓登記簿。
2、對來訪賓客登記姓名、來訪單位、時間、事由等。
3、有來訪賓客，前臺接待人員應立即電話通知被訪人，確認無誤后方可登記放行。未經(jīng)過被訪客人的許可，不得進入客房內(nèi)等候。
4、來訪賓客須說明被訪客人的姓名、房號，如有不符不得獲準入內(nèi)。
5、來訪賓客訪問時間不得超過晚間23:00。
6、晚間23:00以后訪客不可留宿，如需留宿須到前臺辦理入住登記手續(xù)。
7、來訪賓客不得攜帶易燃易爆物品，管制刀具及槍械等危險品進入。
第二篇：酒店規(guī)章制度
一、考勤制度
1、按時上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。
2、事假必須提前一天通知部門，說明原因，經(jīng)部門批準后方可休假。
3、病假須持醫(yī)務室或醫(yī)院證明，經(jīng)批準后方可休假。
4、嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領班、經(jīng)理簽字批準。
5、嚴禁代人簽到、請假。
二、儀容儀表
1、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。
2、酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。
3、嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。
三、勞動紀律
1、嚴禁攜帶酒店物品出店。
2、嚴禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。
3、工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。
4、上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。
5、嚴格按照規(guī)定時間換飯，除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。
6、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。
7、上班時間內(nèi)嚴禁收看（聽）電視、上網(wǎng)、錄音機及任何書報雜志。
8、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
四、工作方面：
1、嚴禁私自開房。
3、當班期間要認真仔細，各種營業(yè)表格嚴禁出現(xiàn)錯誤。
4、不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理與當領班，由其處理。
5、服從領導的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。
6、服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切、安全。
7、積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務水平。
8、工作中嚴格按照各項服務規(guī)程、標準進行服務。
9、認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。
10、自覺愛護保養(yǎng)各項設備設施。
11、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。
12、嚴禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀行為。
13、嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。
14、工作中要有良好的工作態(tài)度。
第三篇：酒店餐飲部實習報告
彈指一揮間，我已走出學校的校門走向社會一年了，這一年的實習經(jīng)歷給我留下了太多的感慨，我成熟了穩(wěn)重了許多，想想當初剛走上工作崗位的青澀與稚嫩到如今已是一個敢說敢做，不再害羞不在膽怯的女孩了。
這一年我在一家酒店實習，對于這次在酒店一年的實習經(jīng)歷我總結出餐飲業(yè)屬于傳統(tǒng)的服務行業(yè)，以向賓客提供餐飲服務產(chǎn)品來實現(xiàn)經(jīng)營目標，作為一名合格的餐飲服務員，應該時刻保持一種親切熱忱的態(tài)度，時刻為賓客著想，使賓客有種賓至如歸的感覺，而服務則是一種態(tài)度，一種想把事情做的更好的欲望，餐飲服務是由我們餐飲部的服務人員通過手工勞動來完成的，所以我們的服務態(tài)度，業(yè)務水平，操作技能等都直觀的反映在賓客面前，其舉手投足，只言片語都有可能使賓客產(chǎn)生深刻的印象，因此我們要讓賓客在進餐時享受到主動耐心周到的服務，才能使賓客在生理，心理上的需求得到最大的滿足。
而這次的實習我的職位是一名餐飲服務員，我知道餐廳中的任何職位的安排都要著眼于更好的為賓客服務這一宗旨。餐飲服務的崗位分為前臺服務和后臺服務，前臺服務崗位包括前堂經(jīng)理，主管，領班，預訂員，迎賓員，吧員，服務員等，直接接觸賓客，面對賓客服務，而后臺服務崗位就包括廚師，清潔員，洗碗員等，基本不與賓客接觸，餐飲部的主要任務是向賓客提供優(yōu)質(zhì)菜肴，飲料，點心和優(yōu)良的服務，并通過滿足賓客的各種需求為酒店創(chuàng)造更多的經(jīng)營收入。
餐飲部又是酒店唯一生產(chǎn)，提供實物產(chǎn)品的部門，向賓客提供以菜肴為主的有形產(chǎn)品是酒店餐飲部最基本的任務，如今的餐飲部也從傳統(tǒng)意義上的各類餐廳擴展至能夠提供包括交際活動，休閑娛樂活動在內(nèi)的綜合性多功能配套場所。
餐飲部經(jīng)營的狀況直接影響著酒店的發(fā)展，我深知自己的工作雖然簡單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時卻還是很開心，我非常感謝學校為我們提供了這一年寶貴的實習機會，讓我們勇敢的走向社會，磨煉自己成長自己，我以后一定會再接再厲，做出更好的成績。
一：目的
非常榮幸的成為xx酒店管理有限公司的一員，必須學到公司旗艦店的管理模式，成為一名合格、優(yōu)秀的管理人員。
二：時間（xx年xx月xx日―x月x日）
三：地點（xx中心大酒店餐飲部）
中心大酒店位于xx繁華商業(yè)中心――xx，是一座裝修典雅、設施完善的涉外豪華酒店。酒店建筑面積3。8萬平方米，擁有客房、餐飲、健身、美容、購物等眾多服務設施及舉辦各類大型會議、宴會的專用設備，是xx最早的高星級酒店之一，也曾是中國酒店業(yè)管理人員培訓的重要基地。
中心大酒店于1993年1月8日正式開業(yè)，同時被國家旅游局批準為四星級涉外旅游飯店。20xx年初，酒店完成改制，并由xx酒店管理公司管理。近年來，酒店進行了全面更新改造，整個酒店面貌煥然一新，形成了以25米高的中空大堂為軸心的酒店新
形象――擁抱陽光的馨城；同時，酒店致力于打造以主動發(fā)現(xiàn)賓客需求，給賓客帶來驚喜為宗旨的禮儀行動這一服務品牌，深受
廣大賓客的肯定與贊許。20xx年3月酒店正式榮膺為五星級飯店。
四：學習感受
通過十天的跟蹤學習，感受到中心大酒店確實如外界的評論一樣，彬彬有禮、熱情周到的服務態(tài)度，孜孜不倦的工作作風，及時
了解客人的需求，如同春風拂面，溫暖親切讓人流連忘返。經(jīng)營上，也如陸總有五方面進步與亮點值得肯定：
（一）我店的客房間天創(chuàng)收躍居xx市十一家高端酒店前三名，比20xx年前進了兩位；
（二）各部門制定、完善了sop，培訓工作卓有成效；
（三）禮儀行動在賓客及業(yè)界影響進一步擴大，對酒店增加客源、提高聲譽作用更加明顯；
（四）“新五常法”管理有了進一步提升，效果更為顯著；
（五）八至十層行政房成了酒店一個新的亮店，使酒店朝著五星級酒店的精品的目標又進了一大步。
我認為，酒店能夠取得如此優(yōu)異的成績來自一下幾點：
1：優(yōu)秀團結的團隊
十天的學習，讓我深深的感受到，酒店餐飲部是一個非常團結的團隊，非常具有戰(zhàn)斗力，正如xx總廚所說：要想做好每一集事情，都必須要團結好每一個人，大家才會心往一處使。在二月二十七日的重要接待中，讓我感觸非常的深。劉紅美經(jīng)理身先士卒，帶領百花園的員工認真做好每一個準備工作，不管是服務員還是管理人員，甚至其他相關崗點的員工，都是認真、細致的工作。
xx總廚帶領廚房的員工也是如此，認真的把關做好每一道菜肴。高層領導認真復查，做到事無巨細。順利地做好服務保障工作，讓酒店的賓客非常滿意。正所謂：上下齊心，其利斷金。
2：服務制勝的法寶：禮儀行動
現(xiàn)在的酒店競爭非常激烈，服務的好壞，在某種程度上決定了酒店的生存和發(fā)展。而中心大酒店為什么得到那么多的客人肯定，很大程度上，是酒店把服務做的更好。酒店的經(jīng)營理念就是服務制勝，而禮儀行動則是實現(xiàn)服務制勝的重要法寶。酒店以禮儀行動以及禮儀大使的評選，帶動了“一流酒店、一流人才，一流薪酬”的建設，從而確立酒店的品牌價值和在行業(yè)中的地位。我在川菜館中發(fā)現(xiàn)，我們的服務員能夠主動發(fā)現(xiàn)客人的需求，并且各崗點的員工相互聯(lián)動，把服務做到極致，讓客人享受到其他酒店難以做到的服務，讓客人感動，并給客人帶來驚喜。
同時酒店將禮儀行動和員工的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃結合起來，只要員工參與禮儀行動，就可以從精神上，薪酬上，職位上三個方面得到收獲。這樣的激勵機制讓員工覺得有前途，有發(fā)展，從而他們在工作上能夠熱情，認真的工作，真正做到以店為家，處處為家考慮，同時做到了快樂的工作和生活。
3：工作和服務的質(zhì)量的保護神：新五常法
在各崗點學習過程中，發(fā)現(xiàn)酒店的每一個員工一上班都會按照標準去做工作，在沒有特殊的要求下，能夠主動的完成自己手中工作。同時，所有崗點的物品擺放都有一個統(tǒng)一標準，不管是前臺還是后場，都是整齊劃一，擺放有序。這就是酒店推出“新五常法”的好處。酒店推出“新五常法”后，采用既定目標層級檢查、反饋，使酒店始終處于標準、規(guī)范、高效運行中，提升了酒店管理人員和員工的工作、服務質(zhì)量。為酒店發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)、儲備了很多人才。酒店在“新五常法”的運用中，是自上而下的執(zhí)行，定期的培訓，定期評估，定期排名，自始自終的執(zhí)行“新五常法”。使每一位員工都能養(yǎng)成良好的工作、生活習慣，以及自覺、自律的工作作風。同時酒店也把“新五常法”運用到成本控制上，使食品的成本率控制在35%左右。廚房在原材料的使用上，也采取了標準化生產(chǎn)，做到了綜合利用，做到基本無浪費。在易耗品的使用上同樣做到。為酒店的效益做出了很大的貢獻。
以上就是我在這幾天學習的感受，只能是一點點的淺見，望公司領導能夠指正與幫助，以便我在今后的工作中，能夠更上一層臺階，做一名合格、優(yōu)秀的管理人員，為公司，為業(yè)主做出貢獻。
第四篇：酒店規(guī)章制度
1、主動、熱情、禮貌、耐心、細致、周到的為賓客服務，不做有損賓客利益和部門聲譽的事。
2、熟知酒店和本部門的主要服務項目，能隨即應答賓客的有關問題。
3、愛護酒店的一切工作用具，定期保養(yǎng)，不得損壞公物，在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約各類材料、用劑，降低費用，延長設備壽命。
4、各級管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場督導，嚴于律己，做員工的表率，不得以權謀私，以情違章。
5、嚴格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換制服，準時簽到。
6、不能無故曠工，因有事不能前來工作（或在崗不能繼續(xù)工作），應事先向主管請假，如果遲到應先向主管說明理由方能上崗，調(diào)班必須經(jīng)過主管同意，
7、如有家庭住址，通訊方式，婚姻狀況，嬰兒出生、學歷等私人情況發(fā)生，應及時向行政人事部回。
8、凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領班報告，假若不能解決，再由領班向客房部匯報。
9、堅守工作崗位，不得擅自進入其他工作區(qū)域與其他服務員一起工作或交談（遇有特緊急任務得到主管的委派除外）。
10、非工作時間不得在樓層和酒店其他區(qū)域逗留或休息，影響他人工作。
11、服務員不準攜帶包裹進入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門。
12、工作中注意說話輕，走路輕，操作輕。
13、談吐得體，態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時，應克制忍讓，報告上級妥善處理。
14、對部門工作有意見或建議應通過正常渠道向上級反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。
15、根據(jù)時間有禮貌的向客人打招呼，盡可能稱呼客人姓氏或職稱。
16、在崗工作期間嚴禁接打私人電話。
17、在酒店任何地方看到雜物均須拾起。
18、保持工作區(qū)域每一個地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。
19、客房服務員在離開客房時，須將客人離開忘記關上的燈、電視關上。
20、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異?，F(xiàn)象，立即報告上級管理人員。
21、如發(fā)現(xiàn)客人在酒店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。
22、在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西丟到恭桶里去。
23、工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。
24、客房服務員不得把布草當抹布使用。
25、不得在客區(qū)坐臥沙發(fā)，使用客桌、客椅、電話等客用設施。
26、不得接聽，撥打客房內(nèi)的電話。
27、客房服務員在工作時撤出的臟毛巾不得放在地面上，應放在工作車上臟布巾口袋內(nèi)。
28、不要向客人或無關人員提供酒店管理或其他客人的秘密。
29、若在房間或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲、蟑螂，迅速報告上級管理人員。
30、對客人額外要求：如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應立即報告客房服務中心登記。
31、嚴禁向客人索要或變相索要小費。
32、客房部員工必須樹立強烈的服務意識，努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務，對于賓客的正常要求不可拒絕。
33、客房部員工必須努力鉆研業(yè)務技能，以便為賓客提供更加專業(yè)、標準、人性化的服務。
34、酒店或部門組織的培訓及會議，不得無故缺勤。
第五篇：酒店餐飲部實習心得
酒店是一個人流量很多的地方，我是一名xx酒店的服務員，我很喜歡服務工作，之前在各種場所做過服務員，在飯店，在ktv這些地方，但是我從來有在酒店做過服務員，今年x月份我就決定我要來這里嘗試一下，我找了很多酒店，我覺得x酒店這里很好，規(guī)模也很大，很適合我在這里起步，對沒有接觸過酒店服務工作的我，這將會是一段深刻的經(jīng)歷，很榮幸在這里工作，也很感激，回想起來是一段自身全面發(fā)展的經(jīng)歷，在x酒店這里工作已經(jīng)有x個月的時間，我覺得在這里我看到了更多的服務者要具備的技巧，很是豐收，在x酒店工作了也有一段時間，服務工作是很累的，但是在累的同時，也領悟了一點心得。
在酒店這方面的服務經(jīng)驗，我是基本為零，但是我覺得自己也要來試試，探索一直不會停下，我覺得很多時候我們需要不斷的去接觸，什么呢，就是未知的東西，這樣來開闊自己的視野在x酒店工作的我就深深地發(fā)現(xiàn)了其中的，樂趣，一名服務者就是要在工作中讓顧客滿意，一名優(yōu)秀的服務者經(jīng)常能收到顧客的夸贊，在工作中也能得到上級的表揚，這是一名服務者最開心的事情，我覺得在工作中能夠得到認可，能夠得到肯定，就算再累也是值得的，在x酒店這幾個月我就是這樣過來的，工作很累平時不會有很多休息的時間，x酒店是一個大酒店，平時惠顧的客人很多，我們的工作量很大，就是在這樣的狀態(tài)下我們每天都要保持一個服務者的態(tài)度，保持很好的服務態(tài)度去對待每一位客人。
我覺得在酒店做服務員，做到長期保持一個好的心態(tài)，這是非?？少F的，雖然理論上來說作為一名服務員本就應該這樣，但是真正做好一名服務員的，能夠做到這樣的是很少的，我覺得這樣真的很好，在工作中我時常能夠體會到這點，我覺得往往我們?nèi)菀自谌粘？偤雎缘臇|西，有的是很重要的，比如一個小小的微笑，一聲輕微的問候，這些東西作為一名服務員，就常會說，經(jīng)常會在服務客人是用到，但是在細節(jié)方面很多的同行確實不能夠用對地方，有時候，我們一個小小的微笑確實能夠讓客人感受到酒店的服務做的很好，日常的工作上的一些細節(jié)，就是這些我們可能不回去注重的細節(jié)，要說重要吧其實也不重要，要說沒必要吧，但是它或許也會讓客人對我們的服務另眼相看。
所以在工作中我們嚴格要求自己是沒錯的，善于注重細節(jié)，一些別人注意不到的東西，或是一個表情，或是一個舉動等等，往往會有我們意想不到的收獲。
第六篇：酒店餐飲部實習報告
實習報告是指各種人員實習期間需要撰寫的對實習期間的工作學習經(jīng)歷進行描述的文本。它是應用寫作的重要文體之一。下面小編為大家搜集整理的酒店餐飲部實習報告，歡迎大家閱讀與借鑒，希望能夠給你帶來幫助。
實習單位：廣西桂林市桂林賓館
實習時間：xx年7月19日至xx年8月20日
實習內(nèi)容：餐飲部中餐廳服務員
xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理*的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的*實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運,也許是*底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓*廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓*廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓*廳。漓*廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為*苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“*苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形**的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。
二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢），事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四、樹立一種能夠凝聚人心的精神*的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極*不夠，而且工作缺少創(chuàng)造*。
四、總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次*見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱*，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。
