千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《酒店年度工作計(jì)劃》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《酒店年度工作計(jì)劃》。
第一篇：酒店年度工作計(jì)劃
一、指導(dǎo)思想
要充分認(rèn)識(shí)酒店消防工作的重要性和必要性，認(rèn)真貫徹落實(shí)消防工作"預(yù)防為主、防消結(jié)合"的方針，以酒店財(cái)產(chǎn)、客人、員工生命負(fù)責(zé)的高度認(rèn)識(shí)，處理好酒店消防安全工作與提高酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系。把消防安全納入本部門重要議事日程，采取必要措施，保障酒店消防工作落到實(shí)處，為酒店客人和員工營(yíng)造一個(gè)安全、詳和的環(huán)境。
二、工作措施
1、各部門建立健全消防組織，明確消防工作責(zé)任；
2、各部門制定年度消防工作計(jì)劃和滅火應(yīng)急疏散預(yù)案；
3、結(jié)合本部門的工作計(jì)劃對(duì)員工進(jìn)行消防培訓(xùn)與教育；
4、對(duì)酒店的消防重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，并做好記錄；
5、每年會(huì)同維保單位對(duì)酒店的消防設(shè)施、設(shè)備，防滅火自動(dòng)系統(tǒng)進(jìn)行檢查與測(cè)試；
6、要求各義務(wù)消防隊(duì)員每天對(duì)本部門區(qū)域的消防設(shè)施、設(shè)備，滅火器等不少于二次檢查，并做好記錄存檔；
7、加強(qiáng)對(duì)消防監(jiān)控人員的培訓(xùn)與系統(tǒng)的管理；
8、將消防常識(shí)納入培訓(xùn)內(nèi)容，使員工做到“三懂三會(huì)”及“四個(gè)能力建設(shè)”。三懂（懂基本消防常識(shí)、懂消防設(shè)施器材使用方法、懂逃生自救技能）；三會(huì)（會(huì)查改火災(zāi)隱患、會(huì)撲救初起火災(zāi)、會(huì)組織人員疏散）；四個(gè)能力（檢查消除火災(zāi)隱患能力、樸救初期火災(zāi)能力、組織疏散生的能力和消防宣傳教育的能力）。
三、具體做法
1、加強(qiáng)消防安全工作的領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)消防安全工作要點(diǎn)，要加強(qiáng)酒店消防安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，確保消防安全工作的實(shí)施。酒店成立了以酒店總經(jīng)理為主任，工保部經(jīng)理為副主任、各部門總監(jiān)、經(jīng)理為組長(zhǎng)的組織架構(gòu)，分工具體，責(zé)任落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員要本著對(duì)酒店負(fù)責(zé)的思想，要有高度的事業(yè)心和責(zé)任感，各司其職，嚴(yán)密防范，做好酒店消防安全工作，努力清除各種影響酒店安全的隱患，保障酒店財(cái)產(chǎn)、客人和全體員工的生命安全。
2、貫徹落實(shí)各項(xiàng)消防安全制度為保證各項(xiàng)消防制度的貫徹落實(shí)，本年度要落實(shí)好以下各項(xiàng)工作。（1）認(rèn)真學(xué)習(xí)消防法律法規(guī)和關(guān)于酒店消防安全方面的有關(guān)精神，制定相應(yīng)措施，明確責(zé)任負(fù)責(zé)人，及時(shí)檢查總結(jié)，把消防安全工作納入年終工作考核；（2）利用多種形式和渠道，對(duì)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)教育，加強(qiáng)防火教育；（3）認(rèn)真安排好值班，義務(wù)消防員要盡心盡責(zé)，每天檢查酒各個(gè)區(qū)域的消防設(shè)施、設(shè)備。加強(qiáng)對(duì)義務(wù)消防隊(duì)的管理；（4）定期檢查各類消防器材、重點(diǎn)部位，發(fā)現(xiàn)消防安全隱患要及時(shí)報(bào)告；（5）各部門員工在離開工作崗位或辦公室前必須切斷電源；
3、貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針做好酒店消防安全工作，關(guān)鍵是要防范于未然。實(shí)行定期檢查和日常防范相結(jié)合的消防安全管理制度。每天部門義務(wù)消防隊(duì)員對(duì)酒店各自區(qū)域要巡邏、巡視，做好防火工作。發(fā)現(xiàn)重要情況，及時(shí)上報(bào)，不留盲點(diǎn)，不出漏洞。
4、全面開展消防大檢查每月都要對(duì)酒店每個(gè)角落進(jìn)行地毯式的大搜查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)整改，特別是酒店的廚房、配電房、水泵房、發(fā)電機(jī)房、鍋爐房、美容美發(fā)等重要部位要定期檢查，杜絕隱患，酒店義務(wù)消防員要按上級(jí)要求參加培訓(xùn)，特別是一些重要崗位人員，在酒店消防中發(fā)揮主力作用。健全安全工作臺(tái)帳資料，即消防安全工作計(jì)劃、消防安全工作會(huì)議記錄、消防安全工作檢查情況、消防安全工作隱患整改情況、消防安全工作教育內(nèi)容、消防安全工作有關(guān)文件和要求等。
5、開展好“119消防日”宣傳教育系列活動(dòng)。每年11月9日是酒店消防宣傳日、也是酒店消防檢查日。
6、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)每月都要對(duì)酒店消防安全工作進(jìn)行總結(jié)，積累經(jīng)驗(yàn)，找出差距，不斷完善措施，改進(jìn)工作方法。對(duì)在消防工作這方面有突出成績(jī)的員工，要給予表揚(yáng)或者獎(jiǎng)勵(lì)，以推動(dòng)酒店消防安全工作的開展。上述計(jì)劃請(qǐng)各部門務(wù)必根據(jù)要求落實(shí)到實(shí)處，請(qǐng)各部門認(rèn)真完成好本部門的消防工作及消防臺(tái)帳工作，將有關(guān)消防工作及消防臺(tái)帳工作計(jì)劃于20xx年1月30日之前報(bào)行政辦和工程保安部備案（一式二份）。
第二篇：酒店規(guī)章制度
工作制度
一、儀容儀表
1、上班時(shí)間內(nèi)一律著工作服，穿配發(fā)布鞋，系制式領(lǐng)帶，不得在工作服外罩自購便服，季節(jié)變換時(shí)由辦公室通知統(tǒng)一更換著裝。
2、必須保持衣冠整潔，儀表大方，不得留長(zhǎng)指甲、染指甲、染發(fā)，保持清雅、淡妝，不得濃妝艷抹，頭發(fā)保持干凈、整齊，后不過肩，前不蓋眼，不得披頭散發(fā)，飾物只限于手表。
3、舉止要端莊，見到客人和領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)起立問候，在任何情況下不得與客人嘻戲、打鬧，不得在客人面前修指甲、剔牙、掏鼻子、抓癢、伸懶腰、打哈欠。
4、按照文明服務(wù)要求規(guī)范言行，并能正確使用文明用語。
二、勞動(dòng)紀(jì)律
1、切實(shí)做到十不（不遲到、早退、曠工；不擅離職守串樓層聊天；上班時(shí)不看書報(bào)；不干私事；不會(huì)客；不用電話閑談亂扯；不在客房?jī)?nèi)與客人閑聊；不亂動(dòng)用賓客物品；不私自在客房看電視、洗衣物、洗澡、休息；不私自開客房留宿親朋好友），嚴(yán)格按照操作規(guī)程辦事，履行崗位職責(zé)和交接班手續(xù)，防止發(fā)生差錯(cuò)。如有發(fā)生必須及時(shí)報(bào)告部門主管，設(shè)法彌補(bǔ)。
2、工作臺(tái)內(nèi)必須保持整潔有序，服務(wù)臺(tái)及抽屜內(nèi)不得擺放私人物品，零食及與工作無關(guān)的物品。
3、鑰匙必須隨身攜帶，嚴(yán)禁將鑰匙交給客人，值班人員臨時(shí)離開時(shí)必須將鑰匙交給副班，不得將鑰匙隨意放在服務(wù)臺(tái)。
4、服務(wù)員無權(quán)告訴或暗示客人本樓層有無空房，更不能擅自開房接待客人。
5、遇到客人或領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)，不論對(duì)錯(cuò)，須冷靜對(duì)待，耐心解釋，不得與領(lǐng)導(dǎo)或客人發(fā)生爭(zhēng)吵，更不能允許強(qiáng)調(diào)個(gè)人理由。
6、不得利用工作之便假公濟(jì)私，謀取私利，更不能同賓客拉關(guān)系，辦私事。賓客主動(dòng)贈(zèng)送紀(jì)念品應(yīng)婉言謝絕，并及時(shí)報(bào)告部門主管聽候處理。不準(zhǔn)收取小費(fèi)，如有客人堅(jiān)持，無論多少，如數(shù)上交，不得占為己有。
7、無事生非，挑撥離間，損害職工團(tuán)結(jié)，影響生活和工作秩序，玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成損失者，均視情節(jié)輕重給予處理。
8、員工上下樓一律不能乘坐客用電梯。
三、工作程序
1、必須按主任安排的班次進(jìn)行工作，如有特殊情況需變更班次時(shí)，應(yīng)先向主任請(qǐng)示，經(jīng)同意后方可進(jìn)行調(diào)班。在正常工作時(shí)間內(nèi)完成本職工作，因工作需要加班加點(diǎn)者，經(jīng)主任核實(shí)后倒班或發(fā)加班費(fèi)。
2、要做到內(nèi)外有別，樓層合并值班時(shí)，以所在樓層內(nèi)有領(lǐng)導(dǎo)或領(lǐng)導(dǎo)的客人為主。
四、文明禮貌
1、對(duì)賓客要面帶微笑，主動(dòng)問好，請(qǐng)字當(dāng)頭。必須熟練掌握及運(yùn)用五聲要求（即迎聲、送聲、謝聲、答聲、抱歉聲）。
2、服務(wù)員必須做到三輕（即操作輕、走路輕、講話輕），接電話時(shí)聲調(diào)要溫和禮貌，主動(dòng)報(bào)出部門，談話簡(jiǎn)明扼要，對(duì)方未掛機(jī)前，不得搶先掛機(jī)。
請(qǐng)銷假制度
嚴(yán)格落實(shí)請(qǐng)銷假制度。凡請(qǐng)假者必須寫出書面假條，交組長(zhǎng)轉(zhuǎn)主任批準(zhǔn)，不得先斬后奏，否則按曠工計(jì)。
1、招待所、客房部通知的政治學(xué)習(xí)，業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，職工大會(huì)，點(diǎn)名及其它活動(dòng)要按時(shí)參加，不得請(qǐng)假。
2、凡請(qǐng)長(zhǎng)假不能按時(shí)回來者，必須打電話報(bào)管理員轉(zhuǎn)所長(zhǎng)批準(zhǔn)后，方可延假，否則超過三天者按曠工計(jì)。超過三天以上者按自動(dòng)辭職處理。
3、請(qǐng)病假者通須持醫(yī)療單位證明，并經(jīng)管理員批準(zhǔn)同意，方可休假。
4、因公負(fù)傷經(jīng)所長(zhǎng)同意后方可休公傷假。
、日常衛(wèi)生一日多次，客人每外出一次打掃一次。嚴(yán)格按照客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)打掃衛(wèi)生，保持室內(nèi)外整潔。
2、宿舍、服務(wù)臺(tái)的內(nèi)外衛(wèi)生，每天要勤打掃，做到整齊，干凈無雜物，物資（床被褥等）放置要整齊。
3、公共衛(wèi)生要按時(shí)、按質(zhì)、按量各負(fù)其責(zé)完成，要做到窗明幾凈六面光。
4、環(huán)境衛(wèi)生按主任安排計(jì)劃打掃，保持干凈。
生活制度
全體人員必須嚴(yán)格遵守所規(guī)定的工作休息時(shí)間，樓層正副值班員一律保持在位，不準(zhǔn)外出。夜間交班時(shí)要共同查房，做好交接班登記，夜間查房不得少于6次，并做好登記手續(xù)。
1、全體員工直系親屬來探望需住宿時(shí)，應(yīng)提前報(bào)告管理員，經(jīng)批準(zhǔn)后，按規(guī)定到總臺(tái)登記收費(fèi)住宿。不得私自留宿客房或宿舍。
2、按規(guī)定的開飯時(shí)間就餐，不得乘坐客用電梯端飯上樓層，吃飯時(shí)間保證服務(wù)臺(tái)有人值班。
3、服務(wù)員嚴(yán)禁在外留宿，如有特殊情況者，應(yīng)先向管理員請(qǐng)假。
登記制度
1、各樓層設(shè)值班日記本，用于登記當(dāng)日住房、空房及衛(wèi)生情況、領(lǐng)導(dǎo)通知事項(xiàng)、賓客囑辦事項(xiàng)等。登記要詳細(xì)、認(rèn)真、及時(shí)，并做好交接班工作。
2、建立旅客住宿登記本。凡來宿賓客的各方面情況應(yīng)根據(jù)住宿登記單上反映的各項(xiàng)內(nèi)容逐條如實(shí)登記，不得漏填并要保存好，以備后查。
3、建立客房設(shè)備損壞維修登記本，及時(shí)將客房設(shè)備損壞情況、報(bào)修情況及修復(fù)情況登記備查。
4、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實(shí)反映在“物資日耗表”登記表上，做為發(fā)放數(shù)量的依據(jù)。
5、建立樓層物資明細(xì)帳，及時(shí)將增減物資情況登記入帳，每月底清查一次。并把增減情況、原因、庫存現(xiàn)有數(shù)上報(bào)客房部。
客房安全防事故制度
1、嚴(yán)格遵守值班制度，注意觀察樓面情況，盡快熟悉本樓住客特征，把好安全關(guān)。
2、提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時(shí)到總臺(tái)寄存。搞衛(wèi)生時(shí)要搞一間鎖一間，不得敞開房間。
3、對(duì)來訪賓客要核實(shí)被訪者單位、姓名、房號(hào)，并做好訪客登記，盯人到位，如被訪者不在，不能讓來訪者單獨(dú)在房?jī)?nèi)等候。
4、如果客人要寄存行李，請(qǐng)其到總臺(tái)寄存。對(duì)寄存的行李要標(biāo)志明顯，交接清楚，防止調(diào)包錯(cuò)換。
5、凡發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆、槍等危險(xiǎn)物品的賓客，必須及時(shí)報(bào)告客房部和保安部，讓公安部門采取安全措施。
6、服務(wù)員要勤查客房，賓客不在房?jī)?nèi)時(shí)和夜間休息后要主動(dòng)為賓客鎖門。
7、接到通緝通報(bào)要及時(shí)核對(duì)布控，發(fā)現(xiàn)可疑人員要立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)或派出所。
8、注意火災(zāi)苗頭，值班員加強(qiáng)巡查，一旦發(fā)生失火，要沉著、泠靜、不慌亂，及時(shí)撲救和報(bào)警（火警電話：119）。
9、使用電器時(shí)要注意防觸電、短路，有危險(xiǎn)苗頭要及時(shí)報(bào)告維修，防止出事故。
10、所有公用物資要妥善保管，特別是電視機(jī)、毛毯等較貴重物品，防止丟失。
11、在流行病發(fā)季節(jié)（如流感、肝炎、紅眼病等）不準(zhǔn)到公共場(chǎng)所的人員密集處活動(dòng)。注意飲食衛(wèi)生，避免傳染疾病，發(fā)現(xiàn)疾病苗頭要及時(shí)投醫(yī)，防止蔓延。
12、夏季無統(tǒng)一組織不準(zhǔn)單獨(dú)游泳。集體游泳時(shí)要注意安全，防止淹亡。
賓客遺留物品處理制度
1、賓客離開賓館時(shí)，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)進(jìn)入客房檢查。發(fā)現(xiàn)遺留物品應(yīng)及時(shí)追交賓客.
2、如未能及時(shí)交給賓客應(yīng)立即上交總臺(tái)，總臺(tái)應(yīng)查清并記下賓客單位、地址、姓名，并對(duì)遺留物品進(jìn)行封存。同時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，并設(shè)法與失主取得聯(lián)系，以便歸還。
3、在歸還物品前，應(yīng)將賓客的姓名、單位、遺留物和數(shù)量核對(duì)清楚，確實(shí)無誤后方可將遺留物歸還。
4、如得到失主收到遺留物品的消息應(yīng)及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。
5、因特殊情況在1―3個(gè)月內(nèi)確實(shí)找不到失主的應(yīng)將遺留物品上交，客房轉(zhuǎn)交招待所保管。
6、對(duì)處理遺留物品有顯著成績(jī)的視情況給予獎(jiǎng)勵(lì)。
樓層物資保管制度
1、樓層公用物資由各樓長(zhǎng)負(fù)責(zé)保管。每月定期全面清點(diǎn)一次，并將物資增減情況如實(shí)反映在清查表上報(bào)客房部。
2、客人離開賓館時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)客房?jī)?nèi)用具。發(fā)現(xiàn)減少或損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)追賠。如有特殊情況要及時(shí)記錄下來以備后查。
3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應(yīng)報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。
4、送洗、回收被褥時(shí)，應(yīng)與洗衣房當(dāng)面點(diǎn)清交接，并妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數(shù)量準(zhǔn)確無誤。
5、如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十，嚴(yán)重者開除處理。
6、發(fā)現(xiàn)樓層物資減少，損壞應(yīng)及時(shí)追查原因，屬責(zé)任心差遺失、損壞的要照原價(jià)賠償。
7、樓層物資移交時(shí)，須有監(jiān)交人和移交表，并將移交情況如實(shí)反映清楚，由交接人、監(jiān)交人簽名蓋章。
8、全體人員要樹立主人翁思想，加強(qiáng)責(zé)任心，愛護(hù)一切公物，共同做好樓層物資保管工作
第三篇：篇二西餐廳崗位職責(zé)
西餐廳經(jīng)理
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：餐飲部總監(jiān)
2、直接下級(jí)：西餐廳主管
二、任職要求
1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德。
2、身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅。
3、具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。
4、有5年以上的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，掌握西餐廳崗位職責(zé)和工作程序。
三、崗位職責(zé)
1、做好部門經(jīng)理各項(xiàng)基本工作，對(duì)總監(jiān)負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、負(fù)責(zé)西餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
3、負(fù)責(zé)督促前廳員工紀(jì)律、倡導(dǎo)民主管理氣氛、提高管理效能。
4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項(xiàng)易耗品費(fèi)用降到最低點(diǎn)。
5、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人特殊需求，處理下級(jí)棘手的客戶投訴。
6、參加餐飲部總監(jiān)交待的部門例會(huì)、提出合理化建議，匯報(bào)餐廳經(jīng)營(yíng)情況。
西餐廳主管
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：西餐廳經(jīng)理
2、直接下級(jí)：西餐廳領(lǐng)班及服務(wù)員
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)和管理工作三年以上經(jīng)驗(yàn)。
2、敬業(yè)愛崗，有較強(qiáng)的責(zé)任心和事業(yè)心，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。
3、掌握酒水、食品、烹飪等知識(shí)，熟練西餐服務(wù)技能。
4、有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力，及應(yīng)便能力。
5、身體健康、儀表端莊、精力充沛，且有較強(qiáng)的應(yīng)便能力。
三、崗位職責(zé)
1、協(xié)助經(jīng)理制定和實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序，并組織實(shí)施和落實(shí)。
2、根據(jù)餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間，負(fù)責(zé)員工的工作班次安排，保證餐廳對(duì)客服務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、協(xié)助經(jīng)理制定員工的培訓(xùn)計(jì)劃，并定期組織員工培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能技巧。
4、負(fù)責(zé)對(duì)餐廳領(lǐng)班和員工的考勤、考核和評(píng)估。
5、建立餐廳的物資管理制度，協(xié)助經(jīng)理做好成本控制工作。
6、了解客情，并組織實(shí)施接待工作，同時(shí)與賓客建立良好關(guān)系，加強(qiáng)產(chǎn)品促銷。
7、督促檢查下屬做好衛(wèi)生和安全工作，確保達(dá)到飯店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
8、參加重要賓客的接待，主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。
9、妥善處理餐廳的突發(fā)事件及賓客投訴，并與廚房做好協(xié)調(diào)工作。
10、參加餐飲部例會(huì)的做好上傳下達(dá)聽取并組織落實(shí)酒店及部門所下達(dá)的任務(wù)。
11、審核餐廳的營(yíng)業(yè)收入報(bào)表，協(xié)助收款員做好結(jié)帳控制工作。杜絕發(fā)生舞弊行為。
12、完成上級(jí)布置的其它工作。
西餐廳領(lǐng)班
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí)：西餐主管
2、直接下級(jí)：西餐服務(wù)員
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)工作二年以上經(jīng)歷。
2、熱愛本職工作，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。
3、掌握必需的食品、酒水、烹飪知識(shí)，熟練西餐服務(wù)技能。
4、身體健康，儀表端莊。
三、崗位職責(zé)
1、協(xié)助餐廳主管實(shí)施餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。
2、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況和客情，負(fù)責(zé)分配本班組員工作的工作任務(wù)，并檢查本班組的對(duì)客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
3、主動(dòng)征求客人意見，正確處理賓客關(guān)系。
4、參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補(bǔ)位工作。
5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。
6、檢查站餐廳每項(xiàng)設(shè)施的狀況，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
7、檢查和督促的消耗，協(xié)助主管做好開源節(jié)流的工作。
8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時(shí)按量按質(zhì)完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。
9、了解當(dāng)日的預(yù)訂情況，檢查開餐前的準(zhǔn)備工作和收餐后的復(fù)原工作。
10、定期清點(diǎn)餐廳服務(wù)用具及用品的使用情部況，及時(shí)補(bǔ)充所缺物品，以保正使用。
11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作，完成上級(jí)布置的其它工作。
大堂酒廊服務(wù)員
一、層次關(guān)系
直接上屬：酒廊領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。
2、具有大專以上文化程度。具有高級(jí)英語水平。
3、有1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。
4、能夠按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。
三、崗位職責(zé)
在酒水領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好每一個(gè)酒吧服務(wù)工作，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。
1、熟悉酒廊日常工作內(nèi)容，做好衛(wèi)生打掃及備品的準(zhǔn)備工作。
2、掌握酒單知識(shí)能夠?yàn)榭腿颂峁┮?guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。
3、愛護(hù)酒廊的設(shè)施設(shè)備，出現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)。
4、檢查交接酒廊服務(wù)用品，做好每月盤點(diǎn)工作。
5、參加培訓(xùn)并盡快提高自身的業(yè)務(wù)水平。
6、認(rèn)真完成上級(jí)交辦的工作任務(wù)。
7、做好賓客檔案，積極與賓客溝通。
西餐廳迎賓員
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：西餐領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。
2、工作認(rèn)真、細(xì)致、工作態(tài)度端正，有一定的公關(guān)和社交知識(shí)。
3、有較好的語言的表達(dá)能力、講話口齒清楚反應(yīng)靈敏。
4、身體健康、儀表端莊、氣質(zhì)較好。
三、崗位職責(zé)
1、著裝整潔、彬彬有禮，參加班組例會(huì)，服從上級(jí)指揮。
2、掌握客情，負(fù)責(zé)接受賓客的電話和當(dāng)面預(yù)定。
3、做好餐飲前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作。
4、熱情主動(dòng)的迎送賓客，按照服務(wù)程序?qū)⑺杏貌涂腿税才啪妥?/p>
5、熟悉菜單和酒水知識(shí)，掌握相應(yīng)的服務(wù)技能。
6、了解飯店內(nèi)一切相關(guān)知識(shí)。隨機(jī)回答客人的所有問題。
7、參加酒店和部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。
8、做好餐廳就餐人數(shù)，桌數(shù)，等營(yíng)業(yè)的統(tǒng)計(jì)工作，并做書面記錄。
9、與賓客，上級(jí)，同事保持良好的關(guān)系，接受客人投訴，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
10、協(xié)助餐廳做好促銷工作。
11、自覺遵守飯店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。
12、完成上級(jí)布置的其他工作。
西餐酒水員
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：西餐領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事酒吧工作一年以上經(jīng)歷。
2、熱愛本職工作，有責(zé)任心，能吃苦耐勞。
3、有一定的酒水和酒水服務(wù)制作知識(shí)。
4、身體健康，儀表端莊。
三、崗位職責(zé)
1、著裝整潔、守時(shí)，禮貌、參加班組例會(huì)，服從上級(jí)指揮。
2、依照餐廳制定的標(biāo)準(zhǔn)程序和方法為客人提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。
3、熟悉餐廳制定的標(biāo)準(zhǔn)程序和方法為客人提供各類優(yōu)質(zhì)的酒水飲料的原料、制作、價(jià)
格和所配相應(yīng)的杯具，積極向客人推銷。
4、負(fù)責(zé)吧臺(tái)酒水的申領(lǐng)，補(bǔ)充和日常保管工作。
5、負(fù)責(zé)吧臺(tái)的日常和月盤點(diǎn)工作，并填寫銷售盤點(diǎn)表。
6、按正確的配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作。確保酒水的質(zhì)量。
7、做好吧臺(tái)設(shè)備、用品的保養(yǎng)使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
8、負(fù)責(zé)開餐前的開吧工作和結(jié)束后的收吧工作。
9、保持吧臺(tái)的整潔，保證酒吧用具的衛(wèi)生。
10、參加酒店及部門的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。
11、自覺遵守酒店及部六的各項(xiàng)規(guī)章制度。
12、完成上級(jí)布置的其它工作。
西餐廳服務(wù)員
一、層級(jí)關(guān)系
直接上級(jí)：西餐廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。
2、對(duì)工作認(rèn)真踏實(shí)，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。
3、掌握必需的食品、酒水知識(shí)，有一定的西餐服務(wù)技能。
4、身體健康，儀表端正。
三、崗位職責(zé)
1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì)、服從上級(jí)指揮。
2、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見。
5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。
6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。
8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識(shí)，并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。
11、自覺遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。
12．完成上級(jí)布置的其它工作。
第四篇：收銀臺(tái)的規(guī)章制度
收銀臺(tái)的規(guī)章制度
1.備用金在交接本上簽字確認(rèn);
2.當(dāng)班期間不準(zhǔn)打私人電話;
3.隨時(shí)保持收銀臺(tái)內(nèi)的衛(wèi)生;
4.當(dāng)班期間不準(zhǔn)進(jìn)入與工作無關(guān)的程序;
5.隨時(shí)注意使用規(guī)范的禮貌用語;
6.當(dāng)班期間不準(zhǔn)聊天、吃零食、玩手機(jī);
7.兩班交接班必須時(shí)所需事情，務(wù)必說清，特殊事情要在交接本上
注明確認(rèn)方可上下班;
8.任何人不準(zhǔn)在收銀臺(tái)提取現(xiàn)金;
9.免簽單必須當(dāng)事人當(dāng)天簽字，特殊情況通知主管;
10.收銀員必須當(dāng)面點(diǎn)清客人的消費(fèi)金額數(shù)。辨別真?zhèn)?，如有問題責(zé)
任自負(fù);
11.收銀臺(tái)重地，其余人員一律禁止入內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)私自進(jìn)入者，嚴(yán)肅
處理，如有其它問題，負(fù)相關(guān)責(zé)任
第五篇：酒吧吧臺(tái)規(guī)章制度
1.凡應(yīng)聘到本店工作的員工必須遵守國(guó)家的有關(guān)法律法規(guī)以及本店的所有制度和規(guī)章;必須熟讀本店的規(guī)章制度;
2.凡應(yīng)聘到本店的員工必須經(jīng)過考核后方可擇優(yōu)上崗，上崗后一個(gè)月內(nèi)為試用時(shí)間，試用階段不享受正式員工休假待遇。試用合格后，本店方可正式錄取，一經(jīng)錄取正式享有本店正式人員的工資待遇、福利和假期;
3.本店實(shí)行垂直管理，下級(jí)向上一級(jí)匯報(bào)，不得越級(jí)管理。即經(jīng)理管理部長(zhǎng)，部長(zhǎng)管理所屬的服務(wù)人員;
4.凡到本店工作的人員需繳交服裝押金人民幣200元，若員工離開本店押金退回，本店員工若離職應(yīng)提前十天向本店經(jīng)理提出，若無故中途離去，按自動(dòng)離職處理，押金不予退回，若上班期間有違規(guī)行為，以實(shí)際發(fā)生的損失計(jì)算;
5.本店員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上下班，必須親自簽到，不許他人代替。為他人簽到者屬違規(guī)行為，無故遲到早退超過半小時(shí)者，以曠工處理{無故遲到早退1小時(shí)為曠工1天扣除當(dāng)天工資，曠工1整天扣除3天工資}，曠工超過三次者，以自動(dòng)離職論處;只要有一位客人，我們都得為其服務(wù)，不得怠慢。加班時(shí)間和人員調(diào)配由部長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排輪流加班，服務(wù)人員不得無理拒絕;
6.本店員工如有事假病假需要請(qǐng)假者須提前一天向部長(zhǎng)書面申請(qǐng)，原則上周末時(shí)間和l節(jié)假日不安排輪休或請(qǐng)假;并經(jīng)經(jīng)理同意后方可請(qǐng)假，否則，按曠工論處;每月事假為不超過兩天時(shí)間，第三次事假按每天工資的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此類推;特殊情況除外，但必須有相關(guān)的合理證明;
7.上下班時(shí)間本店職工必須保持精神飽滿，必須佩帶胸卡，胸卡掛在上衣的左上角，不得隨意佩帶。必須保持胸卡干凈整潔;男服務(wù)員必須衣著整潔，不留長(zhǎng)發(fā)，不留胡子，不留長(zhǎng)指甲;女服務(wù)員必須化淡妝上班;
8.本店員工上半時(shí)不得有不良的習(xí)慣，如挖耳朵，挖鼻孔，捏腳指頭等相關(guān)陋習(xí);
9.本店員工必須熟練本職工作，對(duì)顧客和同事必須以誠(chéng)相待，自己辦不到的事情不得向?qū)Ψ诫S意承諾，以免造成不必要的誤會(huì);
10.上級(jí)當(dāng)天布置的任務(wù)當(dāng)天必須完成，不得拖延。如不能完成當(dāng)天布置的任務(wù)必須說明合理的理由，并安排合理的時(shí)間及時(shí)完成;
11.本店員工當(dāng)班期間，必須服從部長(zhǎng)和經(jīng)理的安排，按部長(zhǎng)和經(jīng)理布置的任務(wù)做事，不得有頂撞部長(zhǎng)經(jīng)理的行為。若對(duì)部長(zhǎng)或經(jīng)理有意見，可向本店高級(jí)人員投訴。但一定遵守先服從后投訴的原則,無論投訴者對(duì)還是錯(cuò)，本店一律對(duì)投訴者給與保護(hù)。
12.每星期進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查，由各部門經(jīng)理進(jìn)行全面檢查，對(duì)不合格者給與批評(píng)指正及做出相應(yīng)處罰;
13.本店員工之間必須互相尊重，互相敬讓，團(tuán)結(jié)合作。不說不文明的話，不做不文明之事。有話當(dāng)面直說，不說別人的背后話;
14.上班時(shí)間本店員工必須按各自的崗位各就各位，不得隨意竄崗,拒絕帶私人情緒上班;
15.顧客無論消費(fèi)高低，都一律平等對(duì)待，服務(wù)人員都得熱情服務(wù)，不得怠慢;
16.本店員工必須從本店的利益出發(fā)，愛護(hù)本店的財(cái)產(chǎn)，不得弄虛作假，不得做有損本店利益之事。如發(fā)現(xiàn)有損害本店利益者，一概開除;
17.本店員工應(yīng)有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，做事細(xì)致認(rèn)真，依照公司規(guī)定準(zhǔn)時(shí)上下班，不允許做與本職工作不相符的事情，如確有事情離開必須經(jīng)當(dāng)班部長(zhǎng)同意方可離去，否則以曠工論處; 18.服務(wù)人員可以替客人保存酒水，保存酒水的時(shí)間不得超過一星期，服務(wù)人員應(yīng)告知客人本店的規(guī)定，以免造成不必要的糾紛?？腿瞬槐４娴腵酒水服務(wù)人員必須如實(shí)拿回吧臺(tái)，并做好登記工作，不得私自處理。
19.本店員工必須始終牢記“以客為主，用心服務(wù)”的原則,本店會(huì)對(duì)在工作當(dāng)中有出色表現(xiàn)的員工給于一定的獎(jiǎng)勵(lì),和提升機(jī)會(huì).本店每月2號(hào)為工資發(fā)放日,如員工在這中途辭職,其提成將分給其他的同事.
20.一經(jīng)錄用的員工皆為同意本店規(guī)章制度;本店所有的規(guī)章制度的解釋權(quán)屬本店。
凡違反本店規(guī)章制度的處口頭警告，警告三次者處5元--50元不等的處罰。情節(jié)嚴(yán)重的可立即做出處罰{包括辭退}.本制度由頒布之日起實(shí)施。
