千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《奶茶店管理員工考勤制度(合集)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《奶茶店管理員工考勤制度(合集)》。
第一篇：奶茶店管理員工考勤制度
為確保公司各部門工作有序進(jìn)行，據(jù)公司經(jīng)營(yíng)管理生產(chǎn)情況，特制定以下考勤制度：
一、出勤時(shí)間
工作時(shí)間： 每周工作 6 天，每天 8 小時(shí)，正常時(shí)間為上午 8 點(diǎn)半到下午 6 點(diǎn)，午休為 1 個(gè)半小時(shí) （12 ： 00-13 ： 30 ） 。
二、考核辦法
打卡：?jiǎn)T工每天上班打卡，員工應(yīng)親自打止，幫助他人打卡和接受他人幫助打卡者，無(wú)論是否遲到，均按遲到計(jì)算。忘記打卡的員工 , 需要其直接上級(jí)把員工漏掉打卡的時(shí)間報(bào)辦公室給予補(bǔ)簽。
公出：一個(gè)工作日內(nèi)的公出需在內(nèi)勤處登記，以方便轉(zhuǎn)接電話和留言。出差、事假等需事前得到總經(jīng)理批準(zhǔn)，并到辦公室登記備案。
請(qǐng)假：任何類別的假期都需上級(jí)負(fù)責(zé)人事前批準(zhǔn)，并到辦公室登記備案，如有緊急情況，不能事先請(qǐng)假，應(yīng)在兩小時(shí)以內(nèi)電話通知上級(jí)負(fù)責(zé)人和辦公室并在上班當(dāng)日補(bǔ)辦手續(xù)，否則以曠工計(jì)。
三、 考核制度
全勤獎(jiǎng)：每月 元，以簽到表為準(zhǔn)。
1、遲到、早退規(guī)定：
上班： 8 ： 45 以后到達(dá)，視為遲到；下班： 17 ： 45 以前離開(kāi)，視為早退。
特別條款：在一個(gè)自然月份里，允許二次遲到 （ 不晚于上班時(shí)間一個(gè)小時(shí)，給員工應(yīng)急時(shí)使用。超過(guò)一個(gè)小時(shí)，扣除缺勤時(shí)間的工資 ） 。
2、處罰規(guī)則：
在一個(gè)自然月份里，第三次或更多的遲到處理如下：
A ： 8 ： 45-9 ： 00 上班， 17 ： 45-18 ： 00 下班，即遲、早退 0-15 分鐘 / 次，扣款個(gè)人月工資 1% ；
B ： 9 ： 00-9 ： 15 上班， 17 ： 30-17 ： 45 下班，即遲到、早退 16-30 分鐘 / 次，扣款個(gè)人月工資 2% ；
C ： 9 ： 15-9 ： 30 上班， 17 ： 00-17 ： 30 下班，即遲到 30-45 分鐘 / 次，扣款個(gè)人月工資 3% ；
D ： 9 ： 30 以后上班， 17 ： 00 點(diǎn)以前下班，按曠工一天計(jì)曠工
連續(xù)三個(gè)工作日無(wú)故缺勤，或未經(jīng)批準(zhǔn)休假者將被視為曠工。
在 30 天內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)缺勤總計(jì) 6 天（ 48 小時(shí)）者被視為曠工，并予以辭退。
四、考勤統(tǒng)計(jì)
各種休假單、加班單應(yīng)于每月 5 日前交至財(cái)務(wù)部。
第二篇：廚房管理規(guī)章制度
一、3C執(zhí)行總則
1、為加強(qiáng)店內(nèi)管理,提高工作質(zhì)量，特制訂本規(guī)定。
2、水云坊餐飲連鎖本著統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)與統(tǒng)一管理的理念，特制定以下3C管理執(zhí)行細(xì)則，以保證各店的基礎(chǔ)管理統(tǒng)一并且長(zhǎng)期執(zhí)行。
3、本規(guī)定適用于水云坊餐飲連鎖全體員工。
二、后廚部安全管理細(xì)則
1、消防用品必須擺放在隨手能取到的地方，比如過(guò)道邊。
2、全體員工入職前與入職后，主管必須對(duì)其進(jìn)行消防培訓(xùn)，必須具備滅火器的使用能力，以及滅火的基本知識(shí)與方法。
3、物品超過(guò)25公斤，需2人以上搬運(yùn)。
4、工作鞋必須為防滑鞋；禁止穿拖鞋等露出腳部的鞋子，最大限度避免發(fā)生燙傷事故。
5、燒油時(shí)，必須有人在灶旁；如遇起火，應(yīng)立即關(guān)火，同時(shí)蓋住，如無(wú)法蓋住，須用滅火器。
6、隨手清潔地面的水漬與油污，油污灑落地面必須立即清理，保證同事工作安全。
7、電源或插座等處必須有“有電危險(xiǎn)”的安全警示，如沒(méi)有需向主管領(lǐng)取，貼上；如遇脫落，需用萬(wàn)能膠及時(shí)粘住。
8、電線如遇老鼠等原因裸露，必須先關(guān)閉電源，立即用工具箱內(nèi)的電膠布進(jìn)行粘裹，以保證工作環(huán)境的安全。
9、電器設(shè)備需找專人維修，不得在未經(jīng)主管授權(quán)的情況下維修電器設(shè)備。
10、機(jī)械加工設(shè)備必須有“注意安全”的操作提示，如沒(méi)有需向廚師長(zhǎng)領(lǐng)取，貼上；如遇脫落，需用萬(wàn)能膠及時(shí)粘住。
11、必須經(jīng)常對(duì)機(jī)械加工設(shè)備進(jìn)行修理與維護(hù)，以保證操作過(guò)程中的安全運(yùn)轉(zhuǎn)。
12、刀具必須統(tǒng)一擺放，同時(shí)做好維護(hù)工作。
13、工作場(chǎng)所禁止用刀具開(kāi)玩笑與打鬧，違者重罰。
14、消毒液與洗滌液以及火堿、食用堿等必須有明確標(biāo)識(shí)，以保證使用安全。
15、若發(fā)現(xiàn)餐廳內(nèi)設(shè)備有任何故障，應(yīng)及時(shí)通知樓層主管及時(shí)維修。
三、貨架3C執(zhí)行細(xì)則
1、每日檢查備貨架是否有不屬于標(biāo)簽區(qū)域物品。
2、每日檢查貨架物品是否在規(guī)定的安全存量以內(nèi)，并且在每日09：40前對(duì)貨架物品予以補(bǔ)充，以備當(dāng)日之需。
3、調(diào)料貨架物品按照4日內(nèi)備貨量存放，不得高于或低于存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。
4、做好每日的貨架清理與隨手清潔工作，保證貨架的干凈。
5、堅(jiān)決清理掉不屬于本區(qū)域的物品。
6、貨架標(biāo)簽與劃線如有脫落，應(yīng)立即貼上或者更換新的標(biāo)簽與劃線。
四、工具箱3C執(zhí)行細(xì)則
1、工具箱名稱標(biāo)簽應(yīng)面向通道。
2、工具箱應(yīng)擺放于容易夠著的地方，并且能在5秒以內(nèi)快速找到。
3、工具箱內(nèi)常備工具包含：鉗子1把、電膠帶2卷、3C區(qū)域劃線1卷、備用標(biāo)簽適量、裁紙刀1把、剪刀1把、透明膠帶1卷、電筆1只、扳手1把、螺絲刀（梅花、平口各一個(gè)）。
4、必須經(jīng)常檢查工具箱內(nèi)有無(wú)雜物，工具是否干凈無(wú)缺損等；并且能正常使用。
5、根據(jù)各店情況，酌情添加其它工具。
五、冰柜3C執(zhí)行細(xì)則
1、必須隨時(shí)保持冰柜的整齊與干凈。
2、物品名稱黑色大標(biāo)簽應(yīng)貼于冰柜門左側(cè)。
3、紅色標(biāo)簽貼于保鮮盒外。
4、紅色標(biāo)簽必須朝向冰柜外面，方便食材取用。
5、帶血水的物品應(yīng)放置于冰柜下層，有腥味或異味的食材應(yīng)與其他食材分開(kāi)存放，并且加蓋，避免串味。
6、同一食材必須放置在同一層。
7、陳貨必須放在左側(cè)，新貨放在右側(cè)，堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。
8、裝盤(pán)的菜品，店輝必須統(tǒng)一朝向外面。
9、使用保鮮柜前應(yīng)檢查電源是否接通。
10、冰柜及保鮮柜內(nèi)菜品應(yīng)分類分層擺放，應(yīng)把所擺放的物品及操作的標(biāo)準(zhǔn)張貼在冰柜及保鮮柜邊上或者廚房信息欄處。
11、冰柜貼紅條的區(qū)域?yàn)殛愗?，?yīng)先用；貼綠條的區(qū)域?yàn)樾仑?，?yīng)后用。
12、冰柜每星期最少清理2次，清理前應(yīng)斷電，并且不能用鐵器清理，以保證無(wú)結(jié)冰現(xiàn)象。
13、冰柜溫度開(kāi)關(guān)禁止隨意調(diào)動(dòng)。
14、晚上下班后應(yīng)把冰柜內(nèi)的剩余原料集中在一個(gè)柜里，其余的空柜把電源斷掉。
15、菜品整理與集中完成之后才下第二天的采購(gòu)單。
第三篇：奶茶店管理員工考勤制度
為確保公司各部門工作有序進(jìn)行，據(jù)公司經(jīng)營(yíng)管理生產(chǎn)情況，特制定以下考勤制度：
一、出勤時(shí)間
工作時(shí)間： 每周工作 6 天，每天 8 小時(shí)，正常時(shí)間為上午 8 點(diǎn)半到下午 6 點(diǎn)，午休為 1 個(gè)半小時(shí) （12 ： 00-13 ： 30 ） 。
二、考核辦法
打卡：?jiǎn)T工每天上班打卡，員工應(yīng)親自打止，幫助他人打卡和接受他人幫助打卡者，無(wú)論是否遲到，均按遲到計(jì)算。忘記打卡的員工 , 需要其直接上級(jí)把員工漏掉打卡的時(shí)間報(bào)辦公室給予補(bǔ)簽。
公出：一個(gè)工作日內(nèi)的公出需在內(nèi)勤處登記，以方便轉(zhuǎn)接電話和留言。出差、事假等需事前得到總經(jīng)理批準(zhǔn)，并到辦公室登記備案。
請(qǐng)假：任何類別的假期都需上級(jí)負(fù)責(zé)人事前批準(zhǔn)，并到辦公室登記備案，如有緊急情況，不能事先請(qǐng)假，應(yīng)在兩小時(shí)以內(nèi)電話通知上級(jí)負(fù)責(zé)人和辦公室并在上班當(dāng)日補(bǔ)辦手續(xù)，否則以曠工計(jì)。
三、 考核制度
全勤獎(jiǎng)：每月 元，以簽到表為準(zhǔn)。
1、遲到、早退規(guī)定：
上班： 8 ： 45 以后到達(dá)，視為遲到；下班： 17 ： 45 以前離開(kāi)，視為早退。
特別條款：在一個(gè)自然月份里，允許二次遲到 （ 不晚于上班時(shí)間一個(gè)小時(shí)，給員工應(yīng)急時(shí)使用。超過(guò)一個(gè)小時(shí)，扣除缺勤時(shí)間的工資 ） 。
2、處罰規(guī)則：
在一個(gè)自然月份里，第三次或更多的遲到處理如下：
A ： 8 ： 45-9 ： 00 上班， 17 ： 45-18 ： 00 下班，即遲、早退 0-15 分鐘 / 次，扣款個(gè)人月工資 1% ；
B ： 9 ： 00-9 ： 15 上班， 17 ： 30-17 ： 45 下班，即遲到、早退 16-30 分鐘 / 次，扣款個(gè)人月工資 2% ；
C ： 9 ： 15-9 ： 30 上班， 17 ： 00-17 ： 30 下班，即遲到 30-45 分鐘 / 次，扣款個(gè)人月工資 3% ；
D ： 9 ： 30 以后上班， 17 ： 00 點(diǎn)以前下班，按曠工一天計(jì)曠工
連續(xù)三個(gè)工作日無(wú)故缺勤，或未經(jīng)批準(zhǔn)休假者將被視為曠工。
在 30 天內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)缺勤總計(jì) 6 天（ 48 小時(shí)）者被視為曠工，并予以辭退。
四、考勤統(tǒng)計(jì)
各種休假單、加班單應(yīng)于每月 5 日前交至財(cái)務(wù)部。
第四篇：項(xiàng)目總結(jié)報(bào)告
一、慈母川村概況
慈母川村隸屬于延慶縣東南山區(qū)的大莊科鄉(xiāng)，位于鄉(xiāng)政府西部4公里處，南距首都北京65公里，北距延慶縣城45公里。村域面積6765畝，耕地面積307畝，果園面積1472畝。全村總?cè)丝跒?63人，農(nóng)業(yè)人口337人，其中滿族人口為182人，占全村人口的50%。
近幾年在各級(jí)政府的支持鼓勵(lì)下，慈母川村逐步走上了科學(xué)發(fā)展道路。通過(guò)實(shí)施果林改造項(xiàng)目，慈母川村果樹(shù)種植己初步形成規(guī)?；芾?，盛產(chǎn)板栗、核桃、仁果等干鮮果品，平均年產(chǎn)各類干鮮果品180噸，果品收入占村民們農(nóng)業(yè)收入的82%。
二、項(xiàng)目實(shí)施情況
（一）項(xiàng)目實(shí)施內(nèi)容
20**年，慈母川村對(duì)原有果園進(jìn)行改造、擴(kuò)展，發(fā)展適應(yīng)本地特征的優(yōu)良品種，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施，提高管理水平，并制定了“樹(shù)上樹(shù)下園內(nèi)園外”的立體發(fā)展思路，20**年1月至11月圓滿完成以下各項(xiàng)工作。
（1）“樹(shù)上”繼續(xù)進(jìn)行優(yōu)良品種嫁接改造，實(shí)行品種化栽培技術(shù)；在本村東北角沿公路邊建立品種化板栗示范園50畝，按照品種化栽培要求，實(shí)施分片按品種改接，選用品種包括燕紅、燕平、燕昌，由北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)綜合發(fā)展研究所提供的，是在延慶縣首先采用品種化栽培技術(shù)。同時(shí)針對(duì)我村林果資源豐富、但品種較雜的特點(diǎn)，今年開(kāi)始進(jìn)行品種換優(yōu)，為下一步開(kāi)發(fā)有機(jī)生態(tài)型果品打基礎(chǔ)。今年完成的換優(yōu)工作包括：改接野山杏2萬(wàn)棵、梨樹(shù)改良5000棵、紅果改良2000棵、核桃改良2000棵、棗樹(shù)（野酸棗）改良1萬(wàn)棵。
（2）“樹(shù)下”探索立體經(jīng)濟(jì)模式，利用板栗示范園中林下空間，種植紫薯20畝，雖然干早一定程度上影響了紫薯生長(zhǎng)，但也取得初、步成效，畝產(chǎn)約1500公斤，每畝產(chǎn)值達(dá)6000元。通過(guò)一年的嘗試，村民認(rèn)識(shí)到了發(fā)展林下立體種植可以獲得更好效益，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的熱情大大提高，我村明年將充分利用林地空間，生產(chǎn)紫薯、黑皮花生，并嘗試林下栗蘑種植。
（3）“園內(nèi)”加強(qiáng)果園配套的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為果園灌溉工作奠定基礎(chǔ)。利用今年專項(xiàng)資金，對(duì)本村果園中的一條小路進(jìn)行加寬改造，長(zhǎng)2公里，寬由1.5m加寬到3m，用土746方。改造后，機(jī)動(dòng)車可以直接開(kāi)到山上果園，大大方便了村民的果樹(shù)生產(chǎn)管理，同時(shí)也為我村下一步開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)村旅游奠定基礎(chǔ)。
（4）“園外”指利用新農(nóng)村建設(shè)的契機(jī)，進(jìn)一步美化村內(nèi)環(huán)境，對(duì)全村進(jìn)行整體規(guī)劃，對(duì)仙樹(shù)、“回頭梁”、“氣母溝”等景點(diǎn)進(jìn)行建設(shè)，將我村悠遠(yuǎn)留長(zhǎng)的“八仙之一”漢鐘離傳奇故事和滿族文化，同豐富的林果資源相結(jié)合，發(fā)展有滿族風(fēng)格特色的民俗產(chǎn)業(yè)，形成集采摘、觀光旅游一體的民俗旅游。
（二）資金籌措及使用情況
20**年，市民委扶持我村果園改造項(xiàng)目50萬(wàn)元，于20**年11月30撥付我村，縣政府投資10萬(wàn)元，鄉(xiāng)政府2萬(wàn)元，村集體自籌資金1萬(wàn)元，村民自籌資金4萬(wàn)元。我村對(duì)所撥專項(xiàng)資金建立賬本，?？顚Ｓ?。使用資金需召開(kāi)支委會(huì)，經(jīng)兩委干部和村民代表一致同意后方可使用，使我村果園改造工程項(xiàng)目資金從撥付、使用、管理到報(bào)賬等一系列具體操作環(huán)節(jié)都有規(guī)可依、有章可循，切實(shí)提高了資金使用的透明度和效益，有力推動(dòng)了果園改造項(xiàng)目順利實(shí)施。
（三）組織管理情況
果園改造項(xiàng)目負(fù)責(zé)人為村黨支書(shū)高自起和村主任高穩(wěn)明，由村兩委干部和村民代表共同決策、共同監(jiān)督。為了形成規(guī)模效應(yīng)，帶動(dòng)大家共同致富，成立了經(jīng)濟(jì)合作社，將各戶果園進(jìn)行資源整合，實(shí)行集體管理，統(tǒng)一進(jìn)行嫁接改造、施肥管理，提高了果園的利用率，果品產(chǎn)量大幅提升，取得良好的效果。
（四）經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益情況
20**年果樹(shù)嫁接優(yōu)良品種后需兩到三年才能見(jiàn)成效，但是通過(guò)20**，20**年的果園改造，板栗、核桃等干果產(chǎn)量明顯增加，試種的紫薯也取得收獲，畝產(chǎn)約1500公斤，每畝產(chǎn)值達(dá)6000元，增加了農(nóng)民收入。
（五）項(xiàng)目亮點(diǎn)
通過(guò)果園改造項(xiàng)目的實(shí)施，我村進(jìn)一步調(diào)整了果林發(fā)展思路，開(kāi)發(fā)有機(jī)生態(tài)型林果業(yè)，推進(jìn)板栗、野山杏、梨樹(shù)、紅果、野酸棗的改接換優(yōu)工作，充分利用土地、空間資源，探索林下立體經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。不斷提高果林的經(jīng)濟(jì)效益，增加村民經(jīng)濟(jì)收入。
三、附件
（一）專項(xiàng)資金扶持項(xiàng)目情況報(bào)告表
注：資金支出內(nèi)容及明細(xì)中，預(yù)算支出內(nèi)容按照可行性研究報(bào)告填寫(xiě)，實(shí)際支出內(nèi)容與后附相關(guān)票據(jù)一致。
（二）現(xiàn)金日記賬及銀行存款日記賬復(fù)印件
（三）相關(guān)票據(jù)復(fù)印件
注：所需票據(jù)如下
1、民委扶持資金撥付到項(xiàng)目實(shí)施單位的憑證
2、農(nóng)委及其他單位扶持資金撥付到位的憑證
3、項(xiàng)目支出內(nèi)容的相關(guān)原始憑證
（四）經(jīng)濟(jì)合作社及組織機(jī)構(gòu)復(fù)印件
（五）經(jīng)濟(jì)效益證明材料暑期法德拓展項(xiàng)目總結(jié)
第五篇：項(xiàng)目總結(jié)報(bào)告
20xx年是政府針對(duì)房地產(chǎn)為主的第二次治理，限價(jià)、限購(gòu)、限貸成為政府不斷加壓的籌碼，放棄gdp考核的計(jì)量，放棄單一土地財(cái)政的依靠，治理地產(chǎn)絕不放松。應(yīng)對(duì)如此環(huán)境，工程管理部在公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和幫忙下，在同級(jí)部門的協(xié)同照顧下，在工程管理部全體同事的艱辛努力和付出下，取得了些許成績(jī)，完成了部分既定目標(biāo)，同時(shí)也暴露出工作的一些問(wèn)題，取得一些寶貴經(jīng)驗(yàn)，在此我代表工程管理部做如下工作匯報(bào)：
一、各項(xiàng)目完成情景匯總及下一年度工作計(jì)劃
14世紀(jì)綜合樓項(xiàng)目按照xx年公司制定的目標(biāo)計(jì)劃為辦公樓主體封頂，公寓式酒店主體施工至26層，截至xx年12月12日，辦公樓主體施工至24層，公寓式酒店主體施工至22層，至春節(jié)前基本能夠完成公司制定的全年工作計(jì)劃。xx年7月21日項(xiàng)目被青島市建筑工程管理局評(píng)為“青島市標(biāo)準(zhǔn)化示范工地”，8月3日中國(guó)建筑業(yè)協(xié)會(huì)“全國(guó)質(zhì)量五星級(jí)工地”檢查組檢查工地并予以肯定，證書(shū)已發(fā)到中建八局。8月16日，經(jīng)過(guò)山東省安全禮貌示范工地評(píng)審工作，12月8日全市在建工程質(zhì)量通報(bào)會(huì)上，綜合樓項(xiàng)目作為青島市典型質(zhì)量較好工程予以全市表彰，也是嶗山區(qū)唯一一家受到通報(bào)表?yè)P(yáng)的項(xiàng)目。同時(shí)xx年14世紀(jì)綜合樓項(xiàng)目在迎接全市創(chuàng)衛(wèi)生禮貌城市，在全市、全區(qū)質(zhì)量、安全拉網(wǎng)檢查中都成績(jī)優(yōu)異，受到市、區(qū)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的重視和肯定。
20xx年將是14世紀(jì)綜合樓項(xiàng)目最為緊張的一年，預(yù)計(jì)xx年5月底完成公寓式酒店的主體封底，全面展開(kāi)門窗、外墻、幕墻、電氣、水暖、空調(diào)等很多土建、安裝分部工程全面展開(kāi)，結(jié)合室內(nèi)精裝修等也將全面展開(kāi)施工。確保xx年7月14世紀(jì)綜合樓項(xiàng)目竣工驗(yàn)收。
高新區(qū)綜合服務(wù)中心項(xiàng)目按照xx年公司制定的目標(biāo)計(jì)劃為施工全部完成，項(xiàng)目在公司領(lǐng)導(dǎo)的重視和幫忙下，客服了典型園中區(qū)建設(shè)項(xiàng)目特點(diǎn)，開(kāi)工施工手續(xù)滯后，邊施工邊出圖，幕墻施工圖紙和工序安排不通暢，部分材料組織不便和產(chǎn)地受限等原因，施工未能按計(jì)劃完成。xx年4月26日取得《建筑工程施工許可證》，9月10日完成a座主樓主體結(jié)構(gòu)封頂也是完成了全部主體結(jié)構(gòu)施工，截至xx年12月12日，a座主樓幕墻施工完成2、3層，獨(dú)棟商務(wù)別墅b、c3、c5幕墻施工基本完成，c1、c2、c4幕墻玻璃完成，剩余石材安裝中。獨(dú)棟商務(wù)別墅b、c1、c3室內(nèi)精裝修施工基本完成，其余獨(dú)棟商務(wù)別墅基本完成至70%。
20xx年綜合服務(wù)中心項(xiàng)目計(jì)劃在節(jié)后全面展開(kāi)施工，完成幕墻、裝飾裝修、電氣、水暖、空調(diào)、室外景觀、精裝修等施工，計(jì)劃于6月30日全部完工交付使用。
市南區(qū)延吉路“兩改”項(xiàng)目，按照xx年公司制定的目標(biāo)計(jì)劃為全面開(kāi)始施工，無(wú)具體施工計(jì)劃和施工安排。xx年是本項(xiàng)目前期工作全面展開(kāi)的階段。2#、3#、4#地塊規(guī)劃方案審核完畢，請(qǐng)照?qǐng)D因土地轉(zhuǎn)讓合同事宜未能報(bào)審，土石方施工綠色通道完成市質(zhì)監(jiān)站的簽字確認(rèn)，因市安檢站堅(jiān)持認(rèn)定高沿線不入地不便施工阻礙正式施工。施工圖由于地下室車位不足及人防地下室人防設(shè)備機(jī)房等占用影響車位更加不夠，新增物業(yè)用房占用網(wǎng)點(diǎn)多次調(diào)整，外墻保溫占建筑面積比例的規(guī)劃新規(guī)等影響，最終在年底才能完成。1#地塊土地過(guò)戶問(wèn)題、2#地塊內(nèi)發(fā)現(xiàn)貫通的市政雨污水、暗渠，2#地塊南側(cè)市政供熱的高溫水管線不能遷移、電線桿影響臨建搭設(shè)等受市南建設(shè)局影響，造成延吉路“兩改”項(xiàng)目不能順利開(kāi)工。工程部本著協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)取推進(jìn)項(xiàng)目進(jìn)展，先后多次組織和市南區(qū)政府協(xié)調(diào)會(huì)，確認(rèn)2#3#4#地塊邊坡支護(hù)設(shè)計(jì)方案，繳費(fèi)領(lǐng)取邊坡支護(hù)專家評(píng)審意見(jiàn)，辦理臨時(shí)水電接入，新式建筑施工圍擋的更換，兩臺(tái)施工車輛沖洗機(jī)的安裝，場(chǎng)地施工大門的設(shè)置，出入口的地面硬化，辦理遷移2#地塊電線桿和有線電纜，研究1#地塊單體設(shè)計(jì)和戶型設(shè)計(jì)等工作，做好了施工準(zhǔn)備。
20xx年延吉路“兩改”項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)全面動(dòng)工，工程部將審核編制更為詳細(xì)的2#3#4#地塊的總控計(jì)劃，便于指導(dǎo)施工，自開(kāi)工之日起計(jì)劃18個(gè)月完成此項(xiàng)目單體驗(yàn)收。解決好1#地塊的遺留問(wèn)題。
其他資料，住宅樓的售后維修、技術(shù)支持；南京路熱力設(shè)施移交；優(yōu)通地塊設(shè)計(jì)方案聽(tīng)取匯報(bào)等等；
二、較好工作方式總結(jié)
1、工程部人員較好分配
工程部共11人（含資料員1名，借調(diào)裝飾部1人），老中青三代。綜合樓項(xiàng)目配備6人（含資料員，莊工兼高新區(qū)水暖工程師）。高新區(qū)項(xiàng)目部配備5人（含莊工兼綜合樓給排水工程師）。延吉路“兩改”項(xiàng)目部配備1人。
2、堅(jiān)持工程部例會(huì)制度
每周三上午8：15的工程部例會(huì)，將工程部全體人員集合在一齊，對(duì)每個(gè)項(xiàng)目概況、施工進(jìn)度等進(jìn)行匯總，對(duì)工程中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行探討和總結(jié)。
3、建立完善的項(xiàng)目管理制度和工程簡(jiǎn)報(bào)制度
一個(gè)項(xiàng)目建設(shè)好壞與管理到位與否緊密聯(lián)系。工程部針對(duì)綜合樓項(xiàng)目制定了詳細(xì)的制度和獎(jiǎng)罰機(jī)制，細(xì)致到例會(huì)、質(zhì)量檢查、監(jiān)理通知、停工令等出現(xiàn)的獎(jiǎng)罰制度，對(duì)于工期延誤不一樣時(shí)間段的處理意見(jiàn)等等都做了詳細(xì)的規(guī)定，并嚴(yán)格執(zhí)行每月對(duì)監(jiān)理、總包單位管理人員的量化考評(píng)。各項(xiàng)制度的嚴(yán)格執(zhí)行才能確保了項(xiàng)目質(zhì)量安全進(jìn)度的按計(jì)劃完成。工程簡(jiǎn)報(bào)實(shí)施為工程部每月總結(jié)供給了較好平臺(tái)，將每月工程進(jìn)展匯報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)，抄送公司各相關(guān)部門，讓公司各部門時(shí)時(shí)掌握公司各項(xiàng)目情景，通力合作，保證公司利益。
4、堅(jiān)持每周質(zhì)量、安全大檢查制度
針對(duì)項(xiàng)目質(zhì)量和安全重要性，項(xiàng)目部每周二上午9：00對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)、工人生活區(qū)、食堂等進(jìn)行全面檢查，匯總檢查資料，職責(zé)相關(guān)單位整改，確保施工現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量及安全。項(xiàng)目部還要求監(jiān)理單位多組織現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量會(huì)，技術(shù)協(xié)調(diào)會(huì)等，解決相關(guān)事宜，并針對(duì)多次出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，安全問(wèn)題，通報(bào)相關(guān)部門公司領(lǐng)導(dǎo)到現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)一思想，解決問(wèn)題，到達(dá)了事半功倍的效果。
5、針對(duì)監(jiān)理資料、施工單位資料及建筑實(shí)體的檢查制度
針對(duì)監(jiān)理規(guī)劃、實(shí)施細(xì)則、監(jiān)理月報(bào)、監(jiān)理日志、旁站和檢驗(yàn)批等檢查，是否交圈等落實(shí)監(jiān)理管理，強(qiáng)化監(jiān)理職責(zé)和監(jiān)理管理到位。針對(duì)施工單位檢查施工組織設(shè)計(jì)、施工專項(xiàng)方案、施工交底、分包單位資料、檢驗(yàn)批等資料，和施工現(xiàn)場(chǎng)的進(jìn)場(chǎng)材料、試化驗(yàn)、試塊留置、支拆模、塔吊施工電梯手續(xù)等等檢查結(jié)合建筑實(shí)體，全面細(xì)致精細(xì)化管理。二次結(jié)構(gòu)砌筑施工前，在主要通道實(shí)行實(shí)體樣板領(lǐng)路，指導(dǎo)施工。
6、針對(duì)施工進(jìn)度的糾偏管理制度
要求監(jiān)理單位對(duì)進(jìn)度糾偏做預(yù)警，根據(jù)關(guān)鍵線路工期延誤采取相關(guān)措施解決。超過(guò)10天提出警告，超過(guò)20天要求施工單位項(xiàng)目部書(shū)面提交措施追趕工期，超過(guò)30天約談所在企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，供給切實(shí)可行的方案解決工期延誤事宜。從而較好控制了施工進(jìn)度。
7、設(shè)備選型和方案優(yōu)化，節(jié)省投資確保建設(shè)方利益
綜合樓高空大跨度模板支撐懸挑腳手架方案和高空超常規(guī)懸挑承重結(jié)構(gòu)施工方案多次會(huì)同趙總工商討，最終組織專家評(píng)審時(shí)部分專家由建設(shè)單位邀請(qǐng)，較好的控制好方案審核。高新區(qū)電力設(shè)計(jì)和智能化照明設(shè)計(jì)的優(yōu)化，為公司節(jié)儉幾十萬(wàn)的建筑成本。
8、通暢的設(shè)計(jì)聯(lián)系和技術(shù)洽商的討論制度
隨著施工展開(kāi)，相關(guān)的技術(shù)洽商、設(shè)計(jì)變更不斷增加，項(xiàng)目部有嚴(yán)格的提交技術(shù)洽商時(shí)間和流程，快速的審核制度和與設(shè)計(jì)聯(lián)系方式，電子版代替正式文件先行指導(dǎo)施工的方式，避免發(fā)生因變更增加的費(fèi)用支出。技術(shù)洽商和設(shè)計(jì)方案是否可行，商討更為可行的方式，也是項(xiàng)目部進(jìn)取做為的表現(xiàn)。
9、針對(duì)項(xiàng)目發(fā)文公章統(tǒng)一管理
項(xiàng)目管理的指令暢通對(duì)項(xiàng)目建設(shè)十分重要。公司原定的招標(biāo)采購(gòu)中心、成本管理部均能單獨(dú)發(fā)文項(xiàng)目部的方式不便于項(xiàng)目管理，經(jīng)匯報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)同意后改為統(tǒng)一使用項(xiàng)目管理章，借鑒“三權(quán)分立而又統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理”方式，項(xiàng)目部根據(jù)施工特點(diǎn)，難以程度，施工經(jīng)驗(yàn)等，能夠把好最終一道關(guān)。
10、項(xiàng)目部啟用“文件處理章”
文件處理章提示意見(jiàn)和時(shí)間，職責(zé)人和完成時(shí)間明確，供給工作效率。
11、積極配合其他部門工作
針對(duì)招投標(biāo)標(biāo)書(shū)的技術(shù)文件配合，針對(duì)簽證復(fù)核及簽證有爭(zhēng)議的討論，及時(shí)與成本部溝通完畢后下達(dá)指令簽署意見(jiàn)等，都能對(duì)做到快速回復(fù)。還能夠積極配合綜合樓銷售及售樓處工作。
三、工作中不足
1、工程部工作管理還不能成為常態(tài)機(jī)制
工程部部分工作還呈現(xiàn)較為浮躁態(tài)勢(shì)，職責(zé)心不強(qiáng)，圖紙審查不夠，不能較好的針對(duì)本專業(yè)的性質(zhì)，做更為細(xì)致的技術(shù)論證、施工管理、可行性分析等工作，不能較好的協(xié)調(diào)相關(guān)專業(yè)碰頭會(huì)，商討會(huì)，不能較好的供給合理化提議和可行性分析。對(duì)于工程管理還不能較好的把握，處理問(wèn)題呆板，不能及時(shí)制止某些質(zhì)量和有違規(guī)范的時(shí)間發(fā)生，造成返工、變更等工程量增加，造成質(zhì)量檢查后的整改工作加大等，不利于項(xiàng)目進(jìn)展。
2、工程部工作方式還有待調(diào)整和提升
工作方式不一樣可能影響到最終的建筑質(zhì)量和建筑品質(zhì)。工作的拖拉和滯后，對(duì)于時(shí)間點(diǎn)關(guān)鍵點(diǎn)的把控不嚴(yán)格，對(duì)于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題的本事較弱，造成工作的被動(dòng)和解決問(wèn)題的緩慢，或者工作方式的和恰當(dāng)性，技術(shù)確認(rèn)或工作確認(rèn)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，都將導(dǎo)致施工被動(dòng)。
3、工程部?jī)?nèi)部交流和溝通還不是很順暢
工程部集合了老中青三代，每個(gè)人的工作方式和工作方法都十分寶貴的經(jīng)驗(yàn)，可是工程內(nèi)部的交流還不多，施工過(guò)程中遇到的問(wèn)題交流少，存在的問(wèn)題和解決方式也不溝通，一人做事一人當(dāng)，很多工作做到了一個(gè)人手里，很多工作都在摸索中前行，造成了后續(xù)工作被動(dòng)。
4、簽證量多顯示控制力不足
簽證的發(fā)生萬(wàn)網(wǎng)是前期問(wèn)題發(fā)現(xiàn)不足，指令不及時(shí)。提前檢查設(shè)計(jì)文件，及時(shí)洽商及溝通，仔細(xì)研究施工做法，都能夠預(yù)控后期變更增加簽證發(fā)生。
5、工程部制定的制度還不能較好貫徹執(zhí)行
工程部在xx年制訂了很多的管理制度，針對(duì)總包、監(jiān)理人員的考核機(jī)制，針對(duì)工作流程，合同會(huì)簽，意見(jiàn)審核審批，對(duì)外文件審批、簽字流程審核等進(jìn)行了約定，在xx年實(shí)際運(yùn)作效果不夢(mèng)想，多次出現(xiàn)越級(jí)會(huì)簽，越級(jí)審核等等問(wèn)題。
6、工程部不能成為一個(gè)僅僅對(duì)項(xiàng)目質(zhì)量管理
由于分工不明確，施工合同不經(jīng)過(guò)工程部，割算審核等不通知工程部，致使專業(yè)工程師在很多不明確的情景下，僅僅成為項(xiàng)目質(zhì)量管理，可是一個(gè)管理到位的項(xiàng)目管理是一個(gè)統(tǒng)籌安排管理，對(duì)人員、材料、機(jī)械、物品等都要精心組織、調(diào)配、合理利用，不是要直接管理而是要明白和提前把控預(yù)管理的全面問(wèn)題。
7、工程部對(duì)工程預(yù)算、工程招投標(biāo)配合模式還有待提升
一個(gè)方案的審核，一個(gè)設(shè)備的優(yōu)化，往往在建筑成本和后期的運(yùn)行成本上差距較大，工程部不能成為設(shè)計(jì)單位和施工單位的傳話筒。應(yīng)結(jié)合技術(shù)特點(diǎn)，可行性分析，費(fèi)用的多少來(lái)優(yōu)化方案，提出自我的觀點(diǎn)，把握關(guān)鍵點(diǎn)的控制，到達(dá)相同的投資額做更為品質(zhì)好的工程。
四、工作中合理化提議
1、招標(biāo)技術(shù)配合討論制度
工程招投標(biāo)的設(shè)備存在選型和設(shè)備匹配度的問(wèn)題，異常是14世紀(jì)綜合樓在xx年設(shè)計(jì)基本完成，對(duì)于地源熱泵系統(tǒng)的把握遠(yuǎn)沒(méi)有目前的技術(shù)成熟，所以在設(shè)備選型上需要下很多功夫，異常是綜合樓涵蓋地源熱泵+可回收新風(fēng)機(jī)組+頂棚輻射、風(fēng)機(jī)盤(pán)管、地暖等較為復(fù)雜的空調(diào)系統(tǒng)，為后期調(diào)試成功奠定較好基礎(chǔ)。設(shè)備招投標(biāo)前的碰頭會(huì)極為重要。
2、合同會(huì)簽走專業(yè)工程師審核制度
很多施工合同牽扯到技術(shù)問(wèn)題、施工順序問(wèn)題、施工配合問(wèn)題，然而合同會(huì)簽避開(kāi)工程部，項(xiàng)目很多施工合同不經(jīng)工程部會(huì)簽造成施工分配不便掌握，進(jìn)出場(chǎng)時(shí)間和實(shí)際施工要求不能有效貫穿，造成工程在管理過(guò)程中施工界限約定不能有效劃分，施工簽證不能較好把握，合同工期不能實(shí)際控制的不利局面。同樣工程款撥付由專業(yè)工程師會(huì)同成本管理部共同運(yùn)作，完成存檔交圈，確保工程款撥付及時(shí)和準(zhǔn)確。
3、嚴(yán)格各部門工作職責(zé)、工作流程、工作接口
“責(zé)權(quán)利”的分配是供給工作效率，便于查找問(wèn)題原因，落實(shí)職責(zé)的較好管理方式，公司已經(jīng)從單一的工程管理部變?yōu)檎袠?biāo)、預(yù)算、工程等各負(fù)其責(zé)的分管部門，然而在合同會(huì)簽、工程款申請(qǐng)、施工單位遴選，設(shè)備篩選等各種工作中，誰(shuí)后期配合，誰(shuí)主導(dǎo)誰(shuí)輔助等，誰(shuí)簽字誰(shuí)審核等都沒(méi)有很好的理順，多頭指令多頭回復(fù)，不能較好統(tǒng)一，使工作相互推諉扯皮增加，工作遲緩。招標(biāo)采購(gòu)中心的分包單位確認(rèn)應(yīng)及時(shí)通報(bào)工程部，并做施工交接，由工程部發(fā)施工進(jìn)場(chǎng)通知單，并嚴(yán)格按合同質(zhì)量約定和合同工期執(zhí)行，并要求進(jìn)場(chǎng)單位遵從工程部獎(jiǎng)罰規(guī)定。
4、認(rèn)真履行工程部管理制度
工程部制定了嚴(yán)格的獎(jiǎng)罰制度和施工進(jìn)出場(chǎng)制度，正在完善分包單位進(jìn)場(chǎng)安全禮貌施工制度。工程部要求建設(shè)單位發(fā)包單位進(jìn)場(chǎng)繳納禮貌管理費(fèi)用，嚴(yán)格遵守工程部、總包、監(jiān)理的管理制度，強(qiáng)化自身管理意識(shí)，服從質(zhì)量管理，嚴(yán)格報(bào)驗(yàn)收制度，為項(xiàng)目管理更加有序做好基本工作。
5、工程部試推行內(nèi)部評(píng)優(yōu)考核制度
對(duì)于工作中任勞任怨，對(duì)于工作安排能夠及時(shí)完成，對(duì)于工作中能夠發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題的人，不能經(jīng)過(guò)公司人力資源的績(jī)效考評(píng)評(píng)定，公司績(jī)效考評(píng)全部以“a”的方式評(píng)分，工程部嘗試實(shí)行內(nèi)部評(píng)優(yōu)機(jī)制，作為年底呈報(bào)公司作為獎(jiǎng)金分配的可借鑒資料，也嘗試實(shí)行內(nèi)部檢查獎(jiǎng)罰機(jī)制，對(duì)檢查中好和較壞行為予以工程部?jī)?nèi)部通報(bào)，抄送公司總經(jīng)理辦公室，對(duì)多次出現(xiàn)問(wèn)題或性質(zhì)嚴(yán)重的行為進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰，提請(qǐng)人力資源部在當(dāng)月獎(jiǎng)金中予以扣除。
豎立良好的行為準(zhǔn)則，建立良好的工程管理隊(duì)伍，對(duì)于公司發(fā)展極為有力。
6、嘗試網(wǎng)上會(huì)簽工作方式
充分發(fā)揮公司網(wǎng)站優(yōu)勢(shì)，嘗試網(wǎng)上工作審批和網(wǎng)上會(huì)簽的新型工作方式，將大大提高工作效率，取得事半功倍的效果。網(wǎng)上辦公為從專業(yè)工程師提交可行性報(bào)告或工作匯報(bào)，到逐級(jí)審核逐級(jí)簽字確認(rèn)時(shí)間及審批意見(jiàn)，至最終簽署意見(jiàn)等。其他同事可同步瀏覽學(xué)習(xí)借鑒工作審核意見(jiàn)指導(dǎo)其他工作。
7、工程人員的組織學(xué)習(xí)和培訓(xùn)機(jī)制
建筑市場(chǎng)新材料新技術(shù)的應(yīng)用，《青島市房屋建筑工地環(huán)境整治精細(xì)化管理標(biāo)準(zhǔn)》，青島市建筑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等相關(guān)制度的下發(fā)，對(duì)工程質(zhì)量、安全不斷創(chuàng)新的高要求新標(biāo)準(zhǔn)，都要求工程人員努力提升自我的技術(shù)水平，提升管理水平，工作相互借鑒，取長(zhǎng)補(bǔ)短勢(shì)在必行。xx年即將過(guò)去，十分感激在這一年里幫忙和支持工程部工作的領(lǐng)導(dǎo)和同事們，是在你們的奉獻(xiàn)和關(guān)注下，工程部完成了既定的目標(biāo)和收獲一年的喜悅。xx年攻堅(jiān)戰(zhàn)即將打響，相信在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指引下，在公司全體同仁的努力下，我們必須能夠做好各項(xiàng)目統(tǒng)籌安排，克服困難，交一份滿意的答卷，創(chuàng)造新的輝煌。
第六篇：廚房管理規(guī)章制度
一、3C執(zhí)行總則
1、為加強(qiáng)店內(nèi)管理,提高工作質(zhì)量，特制訂本規(guī)定。
2、水云坊餐飲連鎖本著統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)與統(tǒng)一管理的理念，特制定以下3C管理執(zhí)行細(xì)則，以保證各店的基礎(chǔ)管理統(tǒng)一并且長(zhǎng)期執(zhí)行。
3、本規(guī)定適用于水云坊餐飲連鎖全體員工。
二、后廚部安全管理細(xì)則
1、消防用品必須擺放在隨手能取到的地方，比如過(guò)道邊。
2、全體員工入職前與入職后，主管必須對(duì)其進(jìn)行消防培訓(xùn)，必須具備滅火器的使用能力，以及滅火的基本知識(shí)與方法。
3、物品超過(guò)25公斤，需2人以上搬運(yùn)。
4、工作鞋必須為防滑鞋；禁止穿拖鞋等露出腳部的鞋子，最大限度避免發(fā)生燙傷事故。
5、燒油時(shí)，必須有人在灶旁；如遇起火，應(yīng)立即關(guān)火，同時(shí)蓋住，如無(wú)法蓋住，須用滅火器。
6、隨手清潔地面的水漬與油污，油污灑落地面必須立即清理，保證同事工作安全。
7、電源或插座等處必須有“有電危險(xiǎn)”的安全警示，如沒(méi)有需向主管領(lǐng)取，貼上；如遇脫落，需用萬(wàn)能膠及時(shí)粘住。
8、電線如遇老鼠等原因裸露，必須先關(guān)閉電源，立即用工具箱內(nèi)的電膠布進(jìn)行粘裹，以保證工作環(huán)境的安全。
9、電器設(shè)備需找專人維修，不得在未經(jīng)主管授權(quán)的情況下維修電器設(shè)備。
10、機(jī)械加工設(shè)備必須有“注意安全”的操作提示，如沒(méi)有需向廚師長(zhǎng)領(lǐng)取，貼上；如遇脫落，需用萬(wàn)能膠及時(shí)粘住。
11、必須經(jīng)常對(duì)機(jī)械加工設(shè)備進(jìn)行修理與維護(hù)，以保證操作過(guò)程中的安全運(yùn)轉(zhuǎn)。
12、刀具必須統(tǒng)一擺放，同時(shí)做好維護(hù)工作。
13、工作場(chǎng)所禁止用刀具開(kāi)玩笑與打鬧，違者重罰。
14、消毒液與洗滌液以及火堿、食用堿等必須有明確標(biāo)識(shí)，以保證使用安全。
15、若發(fā)現(xiàn)餐廳內(nèi)設(shè)備有任何故障，應(yīng)及時(shí)通知樓層主管及時(shí)維修。
三、貨架3C執(zhí)行細(xì)則
1、每日檢查備貨架是否有不屬于標(biāo)簽區(qū)域物品。
2、每日檢查貨架物品是否在規(guī)定的安全存量以內(nèi)，并且在每日09：40前對(duì)貨架物品予以補(bǔ)充，以備當(dāng)日之需。
3、調(diào)料貨架物品按照4日內(nèi)備貨量存放，不得高于或低于存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。
4、做好每日的貨架清理與隨手清潔工作，保證貨架的干凈。
5、堅(jiān)決清理掉不屬于本區(qū)域的物品。
6、貨架標(biāo)簽與劃線如有脫落，應(yīng)立即貼上或者更換新的標(biāo)簽與劃線。
四、工具箱3C執(zhí)行細(xì)則
1、工具箱名稱標(biāo)簽應(yīng)面向通道。
2、工具箱應(yīng)擺放于容易夠著的地方，并且能在5秒以內(nèi)快速找到。
3、工具箱內(nèi)常備工具包含：鉗子1把、電膠帶2卷、3C區(qū)域劃線1卷、備用標(biāo)簽適量、裁紙刀1把、剪刀1把、透明膠帶1卷、電筆1只、扳手1把、螺絲刀（梅花、平口各一個(gè)）。
4、必須經(jīng)常檢查工具箱內(nèi)有無(wú)雜物，工具是否干凈無(wú)缺損等；并且能正常使用。
5、根據(jù)各店情況，酌情添加其它工具。
五、冰柜3C執(zhí)行細(xì)則
1、必須隨時(shí)保持冰柜的整齊與干凈。
2、物品名稱黑色大標(biāo)簽應(yīng)貼于冰柜門左側(cè)。
3、紅色標(biāo)簽貼于保鮮盒外。
4、紅色標(biāo)簽必須朝向冰柜外面，方便食材取用。
5、帶血水的物品應(yīng)放置于冰柜下層，有腥味或異味的食材應(yīng)與其他食材分開(kāi)存放，并且加蓋，避免串味。
6、同一食材必須放置在同一層。
7、陳貨必須放在左側(cè)，新貨放在右側(cè)，堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。
8、裝盤(pán)的菜品，店輝必須統(tǒng)一朝向外面。
9、使用保鮮柜前應(yīng)檢查電源是否接通。
10、冰柜及保鮮柜內(nèi)菜品應(yīng)分類分層擺放，應(yīng)把所擺放的物品及操作的標(biāo)準(zhǔn)張貼在冰柜及保鮮柜邊上或者廚房信息欄處。
11、冰柜貼紅條的區(qū)域?yàn)殛愗洠瑧?yīng)先用；貼綠條的區(qū)域?yàn)樾仑洠瑧?yīng)后用。
12、冰柜每星期最少清理2次，清理前應(yīng)斷電，并且不能用鐵器清理，以保證無(wú)結(jié)冰現(xiàn)象。
13、冰柜溫度開(kāi)關(guān)禁止隨意調(diào)動(dòng)。
14、晚上下班后應(yīng)把冰柜內(nèi)的剩余原料集中在一個(gè)柜里，其余的空柜把電源斷掉。
15、菜品整理與集中完成之后才下第二天的采購(gòu)單。
