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第一篇：店面管理規(guī)章制度
1、利用上班時(shí)間干私事、玩耍、離崗、大聲喧嘩、吵鬧.一次罰款30元，情節(jié)嚴(yán)重者加以雙倍處罰。
2、上班時(shí)間衣冠不整不佩戴胸牌工作牌、不著工作服、一次扣30元。
3、如果發(fā)現(xiàn)在外兼職或銷(xiāo)售其他品牌的磁磚，泄露公司機(jī)密，罰款500元，予以解聘（扣除當(dāng)月的工資、補(bǔ)助、提成）
4、門(mén)店人員每天做好店面衛(wèi)生以及道具、樣品、物品資料的維護(hù)，每天的衛(wèi)生工作
第二篇：餐飲前廳規(guī)章制度
1、上班提前10分鐘到崗，不得無(wú)故遲到、早退；
2、工作時(shí)間須佩戴統(tǒng)一工號(hào)牌，工牌應(yīng)佩戴在左胸前，嚴(yán)禁穿拖鞋上班；
3、女員工化淡妝，涂口紅，不得留長(zhǎng)指甲和涂有色指甲油，長(zhǎng)頭發(fā)要統(tǒng)一盤(pán)起來(lái)，不染異色，不梳怪異發(fā)型；
4、男員工不得留長(zhǎng)發(fā)，以發(fā)腳不過(guò)耳和衣領(lǐng)為準(zhǔn)，不得蓄胡須，不得留長(zhǎng)指甲；
5、上班時(shí)間要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，不能吃有異味的食物；
6、工作期間，絕對(duì)服從和執(zhí)行上司指令、工作安排與調(diào)配；
7、在公司范圍內(nèi)嚴(yán)禁打架、賭博現(xiàn)象；
8、不得隨地吐痰，亂仍垃圾；
9、不得違反員工宿舍管理制度；
10、敬業(yè)愛(ài)崗，熱愛(ài)本職工作，樂(lè)意為客人服務(wù)；
11、遵紀(jì)守法，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度；
12、不得對(duì)客人或上司無(wú)禮，不得對(duì)上司、同事或客人有恐嚇、圍攻、毆打或惡意中傷行為；
13、要講文明禮貌，注意個(gè)人形象和個(gè)人儀表；
14、熟記同事和上司姓名及職位，主動(dòng)與其打招呼，增進(jìn)彼此之間的感情和合作精神；
15、不要說(shuō)和做有損國(guó)格、人格及影響公司形象的話(huà)和事；
16、要養(yǎng)成使用文明敬語(yǔ)的習(xí)慣，隨時(shí)而自然地使用禮貌而文雅的語(yǔ)言；
17、不得有詐騙、偷竊行為；
18、不準(zhǔn)組織小團(tuán)體與領(lǐng)導(dǎo)或管理人員搞對(duì)抗；
19、積極參加各種培訓(xùn)，努力提高個(gè)人素質(zhì)，加深與拓展個(gè)人知識(shí)及業(yè)務(wù)知識(shí)的廣度，養(yǎng)成良好的品行和高尚的道德情操；
20、上班時(shí)間不準(zhǔn)吃零食、飲料、抽煙、喝酒、會(huì)見(jiàn)親友；
21、上班時(shí)間不準(zhǔn)看書(shū)、報(bào)、信、電視、聊天、唱歌、哼小調(diào)或聚賭；
22、上班時(shí)間不準(zhǔn)追鬧和大聲喧嘩，不準(zhǔn)干私事或睡覺(jué)；
23、上班時(shí)間不準(zhǔn)戴婚戒以外的飾物；
24、上班時(shí)間不準(zhǔn)接聽(tīng)私人電話(huà)，如特殊情況，須經(jīng)部長(zhǎng)或主管允許后方可接聽(tīng)，且不得超過(guò)5分鐘；
25、按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上司交給的各項(xiàng)工作；
以上制度，望各位員工嚴(yán)格遵守，如有違反紀(jì)律者，部門(mén)將視情節(jié)給予一定的處罰，情節(jié)嚴(yán)重者部門(mén)將退還人事部處理。
第三篇：餐飲規(guī)章制度
餐飲員工管理制度
1、餐廳員工要按時(shí)上、下班時(shí)，不得遲到早退。
2、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì)客、看書(shū)報(bào)、下棋等，不得帶親戚朋友到餐廳玩耍、聊天。
3、需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日辦理準(zhǔn)假手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗位，婚假、產(chǎn)假、喪假按有關(guān)規(guī)定辦理。
4、上班時(shí)需穿戴工作服帽，要干凈、整潔，不得裸背敞胸、穿便裝、怪服和拖鞋，女員工不留長(zhǎng)指甲，男員工不留長(zhǎng)發(fā)、不得在非吸煙區(qū)吸煙。
5、嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉，嚴(yán)禁人為浪費(fèi)，食物變質(zhì)后及時(shí)向主管反映，登記后再作處理。
6、自覺(jué)養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位的衛(wèi)生整潔。
7、服從主管分配，認(rèn)真按規(guī)定要求完成崗位任務(wù)。
8、勤奮敬業(yè)，吃苦耐勞，互幫互助，積極主動(dòng)的完成其他各項(xiàng)餐廳工作。
餐廳衛(wèi)生管理制度
1、廚房烹調(diào)加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。
2、地面、墻璧、門(mén)窗頂板板應(yīng)堅(jiān)固美觀，孔、洞、縫、應(yīng)填實(shí)密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。
3、定期清洗抽油煙設(shè)備。
4、工作廚臺(tái)、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。
5、食物應(yīng)在工作臺(tái)上加工，并將生熟食物分開(kāi)處理，刀、菜墩、抹布等必須保持干凈。
6、凡易腐敗的食物,應(yīng)及時(shí)儲(chǔ)藏在冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開(kāi)儲(chǔ)放,防止食物間串味。
7、蔬菜應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，清洗后分類(lèi)存放，做到勿在生活常溫中暴露大久。
8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。
9、應(yīng)備有密蓋污物桶、潲水桶，及時(shí)倒除，,不在廚房隔夜，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。
10、員工工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩，不得在工作區(qū)域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等，要避開(kāi)食物。
11、清潔工作應(yīng)每日數(shù)次，用具應(yīng)集中處置，殺蟲(chóng)劑應(yīng)與洗滌劑分開(kāi)放置，專(zhuān)人管理。
12、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。
13、有傳染病時(shí)，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。
餐廳安全管理制度
1、發(fā)現(xiàn)電氣、天然氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用;
2、各種電器設(shè)備及天然氣設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷開(kāi)關(guān)，不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。
4、每天清洗凈殘油脂，易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。
7、煉油時(shí)應(yīng)專(zhuān)人看管，烤食物時(shí)不能著火，煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。
8、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。
9、下班時(shí)，關(guān)閉完所有能源開(kāi)關(guān)。
10、餐廳消防措施齊全、有效。
11、全體人員要熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。
