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第一篇：創(chuàng)業(yè)計劃書

1 公司概況

1.1公司名稱

xx餐飲管理(青海)有限公司

1.2經(jīng)營范圍

茶、點(diǎn)心、咖啡、水果

1.3服務(wù)宗旨

時尚、優(yōu)質(zhì)、舒適、健康，讓顧客滿意的服務(wù)

1.4人員及組織結(jié)構(gòu)

店長1名 西點(diǎn)師1名 茶、咖啡、水果調(diào)制師2名 服務(wù)領(lǐng)班1名 服務(wù)員3名

1.4.1人員能力分析

店長：能帶領(lǐng)團(tuán)隊，激發(fā)團(tuán)隊熱情，為客瘋狂，為人誠實(shí)守信，具有良好的職業(yè)素養(yǎng)

西點(diǎn)師：具有中高級以上職業(yè)資格證書，從事該工作一年以上

咖啡師：具有中高級以上職業(yè)資格證書

服務(wù)員：有相應(yīng)工作經(jīng)驗、溝通能力較好

1.4.2人員分工

店長：1、獨(dú)立負(fù)責(zé)本店的日常管理工作; 2、對本店的行政、人事、營運(yùn)、采購監(jiān)管、企劃執(zhí)行、成本控制、人員流失、員工滿意、顧客滿意度、收銀負(fù)全責(zé); 3、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全體門店員工為顧客提供良好用餐環(huán)境、可口的食品、滿意的服務(wù)，為客瘋狂; 5、協(xié)調(diào)好內(nèi)部員工關(guān)系; 6、協(xié)調(diào)好本店所在區(qū)域相關(guān)政府部門的公共關(guān)系; 7、負(fù)責(zé)正確解決顧客抱怨，提高顧客滿意度

西點(diǎn)師：1、負(fù)責(zé)本店西點(diǎn)制作;2、負(fù)責(zé)西點(diǎn)的研發(fā)更新;3、負(fù)責(zé)食材的盤點(diǎn)與采購量

咖啡師：1、負(fù)責(zé)本店的咖啡、水果的制作;2、負(fù)責(zé)咖啡、水果的研發(fā)更新;3負(fù)責(zé)食材的盤點(diǎn)與采購量

服務(wù)領(lǐng)班：1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用，完成上級交代任務(wù);2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的考勤，工作著裝及個人儀態(tài)儀表，個人衛(wèi)生，保證員工按要求上班和餐廳服務(wù)的正常開展

服務(wù)員：1、負(fù)責(zé)服務(wù)顧客就餐;2、協(xié)助采購食材;3、店內(nèi)的清潔工作

2 產(chǎn)品與服務(wù)

2.1 產(chǎn)品介紹

2.1.1 產(chǎn)品種類

茶：綠茶、祁門紅茶、、銀針白毫、大毛峰、洞頂烏龍茶、武夷巖茶、鐵觀音、碧 螺春、普洱茶、花茶(茉莉、玫瑰、菊花、檸檬、迷迭、蜜桃、藍(lán)莓、香榭、薄荷、薰衣草)、保健茶

咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國寶藍(lán)山王 特色咖啡：極品藍(lán)山 日本炭燒咖啡、卡布奇洛、拿鐵跳舞咖啡、焦糖瑪奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡 肯雅 曼特寧

西點(diǎn)：各類面包 小餅干 提拉米蘇 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 藍(lán)莓芝士蛋糕 慕司 蛋撻

水果：各類水果，但以純水果為主題。

2.1.2產(chǎn)品特色

適合中高級人群消費(fèi)，滿足多種人群口味、現(xiàn)場制作、健康

2.2 收費(fèi)設(shè)定

茶：綠茶12 祁門紅茶24 大毛峰 20 46西湖龍井46竹葉青26鐵觀音28 極品特觀音66 168、碧螺春28、普洱茶36 68、花茶(茉莉、玫瑰、菊花、檸檬、迷迭、蜜桃、藍(lán)莓、香榭、薄荷、薰衣草)15保健茶58 苦丁茶26 武夷大紅袍66 158洞頂烏龍茶40

咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國寶藍(lán)山王68 158、特色咖啡：極品藍(lán)山58 108、日本炭燒咖啡28 、卡布奇洛40、拿鐵跳舞咖啡38、焦糖瑪奇雅朵34、美式摩卡咖啡25、巴西山杜卡32 56 肯雅 36 66

曼特寧 32 56。

西點(diǎn)：各類面包 小餅干 提拉米蘇 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 藍(lán)莓芝士蛋糕 慕司 蛋撻

水果：大盤 38 小盤 28

3 市場調(diào)查與分析

3.1 可行性分析

1)、休閑茶餐廳市場競爭激烈，且市場品種和品牌眾多，新品牌、新品種的不斷涌現(xiàn)，使休閑茶餐廳市場被切碎細(xì)分，瓜分著消費(fèi)者的錢袋，蜂擁擠占著市場。

2)、品牌繁多的休閑茶餐廳分為供應(yīng)堂食、飲品和僅以供應(yīng)飲品為主兩大類。全國有大小茶餐廳不計其數(shù)，各地品牌眾多。在撫順市場，有知名茶餐廳10余家。

3)、高檔茶餐廳各方面較之中低檔茶餐廳占上風(fēng)，從廣告宣傳、營銷水平、品牌號召力到消費(fèi)者選擇偏好，整體上低檔茶餐廳不敵高檔茶餐廳。高檔茶餐廳利用的客觀優(yōu)勢是室內(nèi)環(huán)境幽雅，消費(fèi)者現(xiàn)階段對茶餐廳選擇上的心理。但是，中低檔茶餐廳前景良好，潛在巨大的消費(fèi)客群，中低檔茶餐廳才比較貼近于日常生活方式。世界知名“茶餐廳”品牌星巴克在世界上存在也已將近四十年。我國消費(fèi)者對茶餐廳的認(rèn)識有較快的提高，飲茶已不僅僅是老年人的選擇，同時還是對一種本土文化的追求。

4)、我國茶餐廳的市場份額有大幅度提高。從各業(yè)態(tài)來看，20xx年百強(qiáng)企業(yè)中，休閑類餐飲企業(yè)以銷售額比上一年增長43.25%，居各業(yè)態(tài)增幅之首; 20xx年百強(qiáng)企業(yè)中，從營業(yè)額和增長速度來看，休閑餐飲依然發(fā)展迅猛，其營業(yè)額的增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于百強(qiáng)中其他經(jīng)營業(yè)態(tài)，增幅超過了50%。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以20%的速度逐年占據(jù)著越來越多的市場份額，部分非茶餐廳品牌也搶占著相當(dāng)大的客群。

3.2 客戶描述

服務(wù)對象主要是中高級消費(fèi)者與商業(yè)街白領(lǐng)級人群，其消費(fèi)觀念是時尚、優(yōu)雅、舒適、品質(zhì)符合我餐廳理念。

3.3 市場分析

目前我們想把該店開在沈陽的商業(yè)街或辦公樓聚集的地方。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士20xx年的統(tǒng)計，我國各式茶餐廳、茶藝館、茶樓、茶坊、茶社超過6萬家以上，產(chǎn)值約100多個億。我國的茶樓(含茶餐廳)主要集中在像北京、上海、杭州、廣州、成都等大中型城市，而且每年以20%的速度增長。

茶餐廳隸屬于餐飲行業(yè)，無論是從業(yè)企業(yè)還是從業(yè)人員，因受制于市場環(huán)境，變化和變動較大，每年都有一大批新的茶餐廳出現(xiàn)，但與此同時，又有許多茶餐廳停業(yè)或歇業(yè)。上海餐飲行業(yè)協(xié)會現(xiàn)有1700多家協(xié)會會員，包括部分茶餐廳和茶樓。

3.4 競爭分析

3.4.1競爭者分析

3.4.1.1現(xiàn)有競爭者

第一集團(tuán)軍：避風(fēng)塘茶樓、仙蹤林茶樓、星巴克，他們是領(lǐng)先品牌，品牌知名度高，企業(yè)實(shí)力強(qiáng)大，廣告投入大。

第二集團(tuán)軍：肯德基、德克士、麥當(dāng)勞、好食多，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強(qiáng)勢品牌，消費(fèi)者對其有品牌偏好，有思維定式。

3.4.1.2潛在競爭者

近這幾年， 茶餐廳這個行業(yè)在國內(nèi)開始發(fā)展 ，有些城市已經(jīng)普遍了，其前景較好，不斷地有人加入此行業(yè)。形成較強(qiáng)的競爭趨勢。

3.5茶餐廳競爭的形式分析

環(huán)境競爭：隨著大街小巷茶餐廳的增多，顧客的消費(fèi)就有了非常大的選擇余地，在這種情況下，茶餐廳競爭的焦點(diǎn)就轉(zhuǎn)向了店面環(huán)境的改善，如果經(jīng)營環(huán)境“臟”、“亂”、“差”，那么即使有一定的價格優(yōu)勢，也很難引來顧客，相反，創(chuàng)建潔凈、明亮、整齊且優(yōu)雅舒適的店面環(huán)境，則會使消費(fèi)者感到心情愉悅，從而使回頭率大增;

服務(wù)競爭：經(jīng)過一定時期的市場競爭，各家茶餐廳的經(jīng)營環(huán)境都有了相當(dāng)大的改善，價格戰(zhàn)和各種促銷活動也是此起彼伏，此時比拼的焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向了服務(wù)領(lǐng)域，茶餐廳屬于服務(wù)性行業(yè)，因此服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，直接影響到茶餐廳的生意，服務(wù)競爭衍生出了多種多樣的服務(wù)形式，如外賣服務(wù)、明星服務(wù)等形式;

地段競爭：茶餐廳的消費(fèi)群體客戶涵蓋社會各界，經(jīng)常光顧的消費(fèi)群體主要集中于年輕人，因此，不同的茶餐廳選擇的地段環(huán)境就成為競爭焦點(diǎn)，一般而言，選擇成熟的商圈和寫字樓是保證良好業(yè)績的前提;

產(chǎn)品競爭：茶餐廳供應(yīng)的餐飲品種包括各種飲料與茶水和西式糕點(diǎn)，對產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)開發(fā)與創(chuàng)新，設(shè)計產(chǎn)品的外觀，引起更多人的興趣;

效率競爭：效率競爭主要指特定的時間和特定的對象，茶餐廳很大一部分消費(fèi)群體是寫字樓的高級白領(lǐng)，從點(diǎn)菜至結(jié)賬都講求速度，每逢午飯時段，尤其面對顧客眾多的時候，效率是留住顧客的最佳手段。

3.6 SWOT分析

優(yōu)勢： 地處商業(yè)街或食街，人流密集、商機(jī)無限，得天獨(dú)厚的環(huán)境;全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價比的食品，有利于銷售切入;經(jīng)濟(jì)型酒樓人力構(gòu)架，高星級酒店服務(wù)模式，環(huán)境舒適。

劣勢： 新開業(yè)，缺乏市場知名度，市場認(rèn)知及接受有一個培植過程;

機(jī)會：在市中心之商業(yè)街或繁華區(qū)，市場容量大;地理位置得天獨(dú)厚，商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制;新店、新員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)，士氣不言而喻;周邊雖商家林立，但軟體環(huán)境不同，競爭力有強(qiáng)有弱，已為客源分流埋下伏筆;

威脅：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

4 經(jīng)營戰(zhàn)略

4.1 目標(biāo)市場

中高級消費(fèi)者，追求時尚、高品質(zhì)生活的年輕人。

4.2 營銷策略

1)、價格策略：為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進(jìn)行市場推廣，以便迅速強(qiáng)占市場，制造熱賣場，引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注，并利用“羊群心理”的消費(fèi)心理，逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點(diǎn)，保持市場熱度。在客源穩(wěn)定之后，則進(jìn)行必要的篩選。

2)、銷售策略：通過報紙、電視臺等傳媒對外宣傳，吸引休閑旅游散客和吸引本地休閑客，亦可擴(kuò)大影響;聯(lián)合周邊有影響力的休閑娛樂場所舉辦一些活動，以利休閑客開發(fā)和快速提升項目在當(dāng)?shù)氐闹獣远?，進(jìn)而培植市場;茶餐廳員工每人一件印有“餐店logo”字樣的文化T恤，文化T恤派發(fā)員工，讓員工成為一道流動風(fēng)景，使信息不徑而走，家喻戶曉;確保服務(wù)品質(zhì)，實(shí)施全員營銷和推廣會員政策，培植忠誠客戶。

3)、銷售步驟：在前期調(diào)研的基礎(chǔ)上，深入了解周邊的客源市場，競爭對手狀況，以及密切關(guān)注市場的變化，確定以項目為中心，直徑三公里內(nèi)的市場范圍;印制茶餐廳圖文并茂宣傳資料，逐一走訪市場范圍內(nèi)商務(wù)寫字樓和企事業(yè)單位，建立建全客源網(wǎng)絡(luò)和客戶檔案，做好客戶回訪工作，密切客群關(guān)系，構(gòu)建及確保銷售渠道的順暢;全體銷售動員，并對餐廳的骨干進(jìn)行銷售培訓(xùn)，確保全員銷售戰(zhàn)略的實(shí)施.

合理的進(jìn)行銷售分工，并對基層員工進(jìn)行必要的銷售訓(xùn)練，以及在銷售過程進(jìn)行檢查督導(dǎo)確保全員銷售成效;檢討營業(yè)期間所建制度，完善餐廳內(nèi)部管理，以及員工進(jìn)行全方位立體培訓(xùn)，確保餐廳硬件和服務(wù)更具星味，樹立口碑;明確餐廳銷售目標(biāo)，將指標(biāo)進(jìn)行分解并落實(shí)到人或部門，建立長效的銷售激勵機(jī)制。

4.3 推廣策略

廣告宣傳:發(fā)傳單，條幅

搞促銷活動:

產(chǎn)品宣傳：宣傳產(chǎn)品的有益之處，引起消費(fèi)者的興趣。

網(wǎng)絡(luò)宣傳:

綜合以上我們可進(jìn)行近幾年非常流行的“整合營銷”，除了產(chǎn)品本身的品質(zhì)以外，在營銷過程中還得借助其他一切可以利用的資源，比如銷售渠道、人無你有。簡單而言，就是想辦法以委托或合作的方式進(jìn)入別人的銷售網(wǎng)絡(luò)，借助對方的優(yōu)勢來彌補(bǔ)自身不足?？傊?，要讓消費(fèi)者能夠接觸到你的產(chǎn)品，并能感受到產(chǎn)品的優(yōu)、特點(diǎn)。這就要求茶餐廳的經(jīng)營軟件、硬件一定要好，缺一不可。比如，如果服務(wù)好，贊美就會多起來，信譽(yù)和口碑也就會隨之更好起來，那么就能夠借別人的嘴來為自己說話了，這種活廣告的效果是其他廣告無法比擬的。

4.4 創(chuàng)新機(jī)制

4.4.1技術(shù)創(chuàng)新

購買先進(jìn)的設(shè)備，比如全自動的咖啡機(jī)，多功能的烘焙、烤等設(shè)備

4.4.2產(chǎn)品設(shè)計創(chuàng)新

根據(jù)消費(fèi)者的不同品味設(shè)計不同主題的西點(diǎn)、水果拼盤、茶、咖啡;其次還可以根據(jù)社會的不同熱點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計西點(diǎn)、水果拼盤、茶、咖啡;再可以根據(jù)不同節(jié)日進(jìn)行設(shè)計不同主題的西點(diǎn)、水果拼盤、茶、咖啡。

4.4.3經(jīng)營模式創(chuàng)新

①休閑茶餐廳的經(jīng)營模式借鑒咖啡店與西點(diǎn)店的經(jīng)營模式，顧客可以進(jìn)行對食物的打包、定制，價格定在15―50元每份較合適。茶可準(zhǔn)備十來種。除了龍井、鐵觀音等名品外，還應(yīng)提供安神茶、養(yǎng)氣茶等保健茶;果茶如檸檬茶、蘋果茶等在這里也應(yīng)備齊。

②休閑茶餐廳的設(shè)計要簡約，要用明亮潔凈的店堂來吸引顧客。。店中準(zhǔn)備一些報刊雜志，使得客人落座后喝上一杯茶隨意地翻閱報紙雜志(絕對不能用過期刊物)。與快餐店相比，中國人更會喜歡休閑茶餐廳這種環(huán)境，畢竟有些中華文化傳統(tǒng)的延續(xù)。在裝修上要講究舒適，簡潔，明朗，情調(diào)休閑;隨著都市人生活節(jié)奏的不斷加快，相應(yīng)的工作壓力也越來越大，上街購物和吃飯便成了疲憊的都市人忙里偷閑的又一種調(diào)節(jié)方式。都市人吃的樂趣已不再是簡單的色、香、味，如果開一種以特色取勝的休閑茶餐廳定能吸引眾多休閑消費(fèi)顧客。休閑茶餐廳所以受歡迎主要是能隨意組合。點(diǎn)吃茶點(diǎn)大多為烘托休閑環(huán)境，讓人以休閑玩樂和解決溫飽為一體，盡情地放松自己。其次是價格適中，一般情況下一杯茶加一些休閑菜點(diǎn)，三、五個朋友，人均50元左右;普通消費(fèi)者可以接受。另外，吃休閑茶點(diǎn)時間較長，人們相約吃休閑茶點(diǎn)就圖它有個寬松的空間，能得到較長時間的休息，常常一坐就是兩小時，甚至半天。隨著休閑消費(fèi)的發(fā)展，休閑茶餐廳正成為都市人現(xiàn)代的消費(fèi)潮流。(建議：餐廳把用為斷隔的玻璃，全部貼上玻璃紙。)

③餐廳全部使用一次性餐具，這樣才能顯得干凈衛(wèi)生，讓顧客放心用餐。員工統(tǒng)一著裝，切忌不要當(dāng)顧客面去整理衣服及鞋襪，也不要一直站在就餐的顧客身邊，但一定要隨傳隨到。

④茶餐廳不僅要成為人們敘舊和洽談生意的場所,而且還要推出特惠套餐，方便工薪族和學(xué)生。學(xué)生中大學(xué)生應(yīng)該是餐廳的主流，大學(xué)生有時間也稍微有些財力去消費(fèi)。但是價格的是最為關(guān)鍵的，學(xué)生的經(jīng)濟(jì)實(shí)力源至于其父母。服務(wù)也很重要，尤其到了冬天，顧客進(jìn)店即奉送一杯免費(fèi)熱茶，要讓人有賓至如歸的感覺，從而留住回頭客。

⑤財務(wù)分析

營業(yè)設(shè)備設(shè)施：38,000

電腦、柜臺、衛(wèi)生用品、大堂及戶外用品

廚房設(shè)備用品:35,000

爐具設(shè)備、加熱保溫設(shè)備、冷藏設(shè)備、排風(fēng)設(shè)備、火鍋設(shè)備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、 勺具、刀 、廚房不銹鋼器皿 、食物儲存容器、 面包烘焙設(shè)備、 廚房雜件

餐飲設(shè)備用品:12,200

飲水機(jī)、飲料機(jī)、 陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機(jī)、咖啡機(jī)、咖啡壺、咖啡爐、 玻璃器皿、 餐飲不銹鋼器皿

清潔衛(wèi)生用品:1,800

拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護(hù)具、清潔劑

洗滌設(shè)備用品:4,800

洗碗機(jī)、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑

餐椅餐桌柜架:14,200

基于環(huán)境營造需要，配置或定制相關(guān)家具，但要注意家具污染問題

其他設(shè)備用品:4,000

裝潢裝飾：50,000

場地租金：8,000按照月租費(fèi)用測評

物料儲備：7,000按照3天的儲備周期

總計175000

員工工資與人數(shù)預(yù)算

西點(diǎn)師傅 1名 1名3000元 =3000元

茶水師傅 1名 1名2500元 = 2500元

咖啡師傅 1名 1名2500元 = 2500元

領(lǐng)班 1名 1名1700元 = 1700元

服務(wù)員 3名 1名1400元 = 4200元

一個月工資預(yù)算金額 = 13900元

贏利前景:

如果每天營業(yè)額約為3000元,食材成本為2350,員工工資一個月約為13900元,一天全部工資約465元,電水費(fèi)一個月約為1200元,一天的電水費(fèi)約為40元,這樣的營業(yè)額只能算保本經(jīng)營.如果每天營業(yè)約為3500元以上算,利潤額約為1150元,減去一天員工的全部工資和電水費(fèi)共計505元,那樣自己還有645元利潤收入,一天645乘于30天算,一個月就有19350元的利潤額,一天12個月就有232200元的利潤額.其中還可以拿一點(diǎn)做營銷活動費(fèi).那么我們9個多月就可以回本了。

6 風(fēng)險及對策

6.1 風(fēng)險

6.1.1 外部風(fēng)險

隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。

6.1.2 內(nèi)部管理風(fēng)險

餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

6.1.3 市場風(fēng)險

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體有以下幾種風(fēng)險可能：

(1) 在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

(2) 項目生產(chǎn)階段的風(fēng)險，如果項目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。

(3)項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

6.1.4 原料資源風(fēng)險

本餐廳的原料主要以咖啡、水果、茶葉為主，尤其本餐廳是以優(yōu)質(zhì)為主的茶餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到高品質(zhì)、天然、無污染的食品。

6.2 對策

6.2.1 應(yīng)對措施

汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。

嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。

項目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項目規(guī)劃，減少項目風(fēng)險。

進(jìn)入市場后，認(rèn)識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

7 總體進(jìn)度安排

初期(1-3月)

主要產(chǎn)品是針對中高級消費(fèi)者，市場策略為通過積極有效的營銷策略，在餐飲和餐食占領(lǐng)一定的市場分額;樹立優(yōu)質(zhì)、舒適、時尚的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度。

中期(1~2年)

鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò);進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高餐廳的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的餐廳形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè);在此基礎(chǔ)上，進(jìn)行擴(kuò)大翡冷翠的橋茶餐廳的店面與分店。

長期(3年以上)

屆時，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著公司的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對特許經(jīng)營體系進(jìn)行良好管理的能力。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把翡冷翠的橋產(chǎn)品、服務(wù)及營業(yè)系統(tǒng)(包括商標(biāo)、商號等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)規(guī)范)，以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權(quán)。同時積極進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。

第二篇：市場營銷方案

農(nóng)歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙豐收，特制定此營銷策劃方案。

一、目標(biāo)市場分析

本酒店的顧客主要是中上層人士和XX工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個人利益。

二、定價策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費(fèi)控制在X元(不含酒水)。

4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達(dá)到(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略

1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈予月餅(價格不需要太高)。

2、假如一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3、如果手機(jī)和固定電話號碼尾號是815(X地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4、由于本酒店暫時沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

6、活動的時間定于農(nóng)歷x月X日-X日。

四、推廣策略

1、在酒店的門口四周、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。

3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注重要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。

4、網(wǎng)站上做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

留意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證X萬人。

五、其它相關(guān)的策略

保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

六、效果猜測

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

第三篇：市場營銷方案

一、市場背景：

1、xx礦泉水市場競爭激烈。

xx礦泉水市場品種和品牌眾多，市場推廣投入大，利很薄。新品種、新品牌礦泉水市場不斷被切碎細(xì)分，瓜分著消費(fèi)者的錢袋，擠占著礦泉水的市場。

2、品牌繁多。

目前全國有礦泉水生產(chǎn)企業(yè)xx多家。在xx市場，有娃哈哈礦泉水、康師傅、樂百氏礦泉水、農(nóng)夫山泉、康硒礦泉水、農(nóng)王泉等

二、競爭者狀況：

第一集團(tuán)軍：樂百氏、娃哈哈、康師傅，他們是領(lǐng)先品牌；第二集團(tuán)軍：農(nóng)夫山泉、怡寶、他們是強(qiáng)勢品牌；其他水飲料是雜牌軍，是弱勢品牌。目前在xx市各種銷售場所市場占有率比較好的是娃哈哈、 康師傅、樂百氏、農(nóng)夫山泉。

特點(diǎn)：品牌知名度高，企業(yè)實(shí)力強(qiáng)大，廣告投入大，其中樂百氏既生產(chǎn)純凈水又生產(chǎn)礦泉水，既靠純凈水低成本賺錢，又靠礦泉水樹形象從長計議。

三、消費(fèi)者狀況：

消費(fèi)者已形成購買飲用水的習(xí)慣，經(jīng)常購買者占一部分，偶爾購買者占一部分，只有少數(shù)人從來不購買。年齡結(jié)構(gòu)明顯偏輕。

消費(fèi)行為特征：重品牌，重口感，對礦泉水、純凈水概念模糊，但已有一部分消費(fèi)者認(rèn)識到，長飲純凈水無益，開始留意選擇優(yōu)質(zhì)礦泉水了。

四、市場潛量：

xx城區(qū)現(xiàn)有人口數(shù)量約為xx萬人，加上外來流動人口約xx萬人，經(jīng)常購買飲料水的人夏季日均購買xx瓶以上，銷量約xx――xx億多元。偶爾購買的人夏季周均購買1瓶，銷量是也過億。其他季節(jié)暫忽略不計。

五、xx礦泉水市場表現(xiàn)：

知名度、美譽(yù)度不高。xx礦泉水原市場占有率很低。消費(fèi)者對xx礦泉水不了解者多數(shù)，了解者占少數(shù)。

xx礦泉水富硒特點(diǎn)區(qū)別于其他純凈水、礦泉水，但較少人知。物以稀為貴。xx礦泉水的稀缺資源是其中的礦物質(zhì)硒，它是我國硒含量唯一達(dá)標(biāo)的天然礦泉水，是國內(nèi)僅有的硒、鍶、低鈉重碳酸鈣三項礦物質(zhì)同時達(dá)標(biāo)的優(yōu)質(zhì)礦泉水。這是產(chǎn)品定位的重要依據(jù)，是實(shí)現(xiàn)價值壟斷、競爭致勝的立足點(diǎn)。

（一）營銷運(yùn)作前有必要做的宣傳工作。

1、產(chǎn)品擴(kuò)展市場的鋪墊和宣傳策略：

（1）從通訊企業(yè)多元化經(jīng)營和發(fā)展、進(jìn)軍礦泉水項目為新聞點(diǎn)，進(jìn)行宣傳，借輿論造勢為自己創(chuàng)造一個有利于硒礦泉水的競爭環(huán)境，引發(fā)全社會關(guān)注。發(fā)表系列科普文章，傳播如下觀念：

①出售水就是出售健康。

②xx礦泉水是國內(nèi)唯一硒含量達(dá)標(biāo)的礦泉水。

③xx礦泉水是國內(nèi)僅有的硒、鍶、低鈉重碳酸鈣三項礦物質(zhì)均達(dá)標(biāo)的優(yōu)質(zhì)礦泉水，享用它物超所值。

圍繞以上觀念，我們發(fā)表一系列科普文章，題目比如是：

①兩個百歲老人告訴我們些什么？

②21世紀(jì)我們到底喝什么水好？

③怎樣區(qū)分礦泉水的優(yōu)劣？

④“山泉”就是礦泉水嗎？

⑤為什么說硒谷礦泉水更珍貴？

⑥物以“硒”為貴嗎？

⑦國際罕見的硒礦泉水。

⑧硒谷礦泉水為什么能改善視力？

我建議公司和xx日報聯(lián)系開一個專欄。使這些有理有據(jù)的文章在xx日報連續(xù)刊載，讓市民了解硒谷礦泉水。因為硒谷礦泉水進(jìn)入市場僅1――2年，這個市場對這個產(chǎn)品所產(chǎn)生的利益還沒有形成認(rèn)知，這個時候，我們就需要對這個市場進(jìn)行產(chǎn)品認(rèn)知的教育宣傳工作，這種產(chǎn)品的市場培育是從理性的教育開始的，特定目標(biāo)消費(fèi)群體和消費(fèi)者也是從理性的理解逐步過渡到感性接受的階段的，所以這個時候的硒谷礦泉水隨著市場的發(fā)展定位才會逐步的加以完善和改變，因此有必要從文化營銷的角度在前期開展大量的導(dǎo)向性的宣傳教育工作。

要讓消費(fèi)者仿佛第一次聽到這樣令人信服的聲音，讓他們了解產(chǎn)品本身，消除了對礦泉水的疑慮，讓他們看到硒谷礦泉水對消費(fèi)者負(fù)責(zé)的精神叫好，請一些相關(guān)專家在xx電視臺講座，為礦泉水引經(jīng)據(jù)典。

（2）在公交車、長途汽車、各線路旅游汽車上刊登廣告。

（3）在xx可做電視采訪報道和報紙采訪報道，采訪名人或者在紫陽硒谷地直接的做報道。

（4）海報或廣告招貼畫，在城區(qū)各要道要形成廣告包圍城市。

（5）制造健康飲用品的氣氛：借助建立特定人群與硒谷礦泉水的關(guān)系，多種角度來宣傳硒谷礦泉水。

（二）xx市場營銷的策略和實(shí)施措施戰(zhàn)略思路：

1、與純凈水、一般礦泉水劃清界限，不打價格戰(zhàn)，只打硒谷礦泉水的礦物質(zhì)量結(jié)構(gòu)和功能牌，強(qiáng)調(diào)重要指標(biāo)的價值，明晰消費(fèi)者可獲得的超值利益；向全社會倡導(dǎo)綠色健康的生活方式，傳播科學(xué)正確的消費(fèi)觀念，從而樹立健康高品位的品牌形象，并塑造一個對社會真誠負(fù)責(zé)、為人類造福而工作的企業(yè)形象。

2、樹立品牌形象，做xx地方老大；強(qiáng)化品牌形象，做中國硒谷礦泉水名牌；延伸品牌形象，爭做中國以硒、鍶、低鈉重碳酸鈣三項礦物質(zhì)指標(biāo)為核心的綠色健康產(chǎn)業(yè)龍頭。

3、以xx為大本營，并以西安為重點(diǎn)市場，穩(wěn)住陣腳后，走向全國。

4、出售水，同時出售健康和文化。

5、以年青人為主，以大中專院校學(xué)生為突破口。

由于硒谷礦泉水第一功效依然是解渴，因此廣義上來說它適合所有人喝，但我認(rèn)為：礦泉水的消費(fèi)主體年齡集中在xx歲到xx歲，xx礦泉水的功能定位DD富硒，改善視力，因此消費(fèi)群明晰：

（1）大中院校學(xué)生。

（2）知識分子、電腦操作者。

（3）視力不佳的中老年人及游客。

（三）對應(yīng)的戰(zhàn)略思路：

1、針對各消費(fèi)群的溝通，要分步驟有主次，學(xué)生群體是重點(diǎn)，學(xué)生是消費(fèi)群體比較集中的地方，要率先突破，在產(chǎn)品上市前要想辦法在xx大中專院校附近及校園商店鋪貨。比如xx的大專院校長期都在搞活動需要贊助商，公司可以考慮配合學(xué)校做贊助，以學(xué)生為宣傳點(diǎn)，將產(chǎn)品信息擴(kuò)大。

2、旅游景點(diǎn)要壟斷銷售。xx是一個以旅游城市為重點(diǎn)建設(shè)的。因此借關(guān)系營銷，在重點(diǎn)旅游場所使xx礦泉水成為指定飲品。xx礦泉水出資為各景點(diǎn)印制門票，同時在門票上印制xx礦泉水廣告，形成一對一的營銷效果。

3、大型餐飲業(yè)，賓館等地方要力爭打入。大型餐飲業(yè)，賓館等地是流動人群最多的地方，因此有必要把這一塊市場做好。

4、發(fā)展一批業(yè)務(wù)員在市內(nèi)積極的聯(lián)系業(yè)務(wù)，（比如和市民政局、衛(wèi)生局、醫(yī)務(wù)工作者配合，在醫(yī)院配桶裝硒谷礦泉水，對孕婦、手術(shù)后的人員贈送瓶裝硒谷礦泉水，以導(dǎo)向暗示飲用該水能促進(jìn)體能恢復(fù)，隱含該水有助于健康的意識，并輔以軟文宣傳，選擇《三秦都市報》《xx日報》發(fā)表。

5、發(fā)展業(yè)務(wù)員向銷售攤點(diǎn)冰柜銷售xx礦泉水。

6、累積分獎勵批發(fā)商。為批發(fā)商確立幾個界限，每達(dá)到一個界限就能達(dá)到相應(yīng)的獎勵。

7、建社區(qū)直銷站，全線覆蓋xx市場。

8、主推代理制：xx市場要批發(fā)、直銷相結(jié)合；積極的聯(lián)系一些個體戶或商超以直銷的方式銷售。

9、上市前優(yōu)先給旅游景點(diǎn)、學(xué)校附近、運(yùn)動場所、街頭大小商店、平價超市和大型商場布貨；

10、對小攤小店小批發(fā)，以張貼xx礦泉水招貼畫為條件，開始時送其3－5瓶xx礦泉水烘托氣氛，吸引進(jìn)貨。

11、對xx市場的另一個措施就是把xx市場劃分為兩塊，一個以江南為主，一個以江北為主。各營銷點(diǎn)安排負(fù)責(zé)人和業(yè)務(wù)員開拓市場，下達(dá)一定的指標(biāo)。

11、九大縣的戰(zhàn)略思路：在每個縣建立一到兩個水站，按月下達(dá)一定的指標(biāo)。每個縣發(fā)展一批業(yè)務(wù)員拓展縣級市場，不管是縣級市場的業(yè)務(wù)員還是市級市場的業(yè)務(wù)員都很重要，賣產(chǎn)品是人與人之間的溝通，業(yè)務(wù)員是關(guān)鍵因素，要強(qiáng)化業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。

（四）對業(yè)務(wù)員及渠道管理的建議。

1、人員聚集的相對較多的工作學(xué)習(xí)場合如集團(tuán)購買性的單位、賓館、餐館、貴族學(xué)校是桶裝水銷量較大的場合，因此對于客戶的發(fā)展方面要重點(diǎn)考慮和這些機(jī)構(gòu)及其社會關(guān)系。

2、要考慮桶裝水零售與團(tuán)購的矛盾的處理，分清零售和團(tuán)購的協(xié)調(diào)性，前提是不能給消費(fèi)者帶來不便利。

3、一些重要的集團(tuán)購買單位可以考慮買斷銷售，以合約規(guī)定不允許購買競爭對手或潛在競爭對手產(chǎn)品。

4、對集團(tuán)使用者、終端銷售的工作人員一同進(jìn)行培訓(xùn)，賣出的是水，更重要的是賣出的是健康，健康文化更多的是在賣出的過程。因此有必要進(jìn)行統(tǒng)一的培訓(xùn)。

第四篇：茶文化活動策劃書

一、概述

在健康做主的當(dāng)今社會，茶飲料的特性符合了社會發(fā)展的需求。所以，清淡口味的茶飲料在各大城市銷售較好。傳統(tǒng)茶飲料、保健茶飲料、“藥”味茶飲料都憑著各自的優(yōu)勢贏得了一定的市場占有率。其中，不少茶飲料都極力宣揚(yáng)低糖（無糖）低脂、清熱降火的保健作用。在熱銷品牌中，老牌茶飲料顯示出了強(qiáng)大的品牌號召力，傳統(tǒng)茶飲料仍以康師傅綠茶、統(tǒng)一茶里王等幾大主流品牌為代表。

康師傅茶飲料因其品牌形象塑造較成功，加之在情感宣傳上注意與消費(fèi)者的溝通，符合年輕人追求時尚健康生活的心理，所以該品牌在整個茶飲料市場中占據(jù)了主要地位。與此同時，該品牌也面臨著挑戰(zhàn)：一方面，來自各種不同品牌的茶飲料的競爭；另一方面，由于飲料行業(yè)不斷推出新理念，而使得新品種層出不窮。這么多的跟進(jìn)者、響應(yīng)者迫使飲料行業(yè)的同質(zhì)化時代來臨，同時直接導(dǎo)致了飲料市場競爭的日趨激烈。當(dāng)配方不再是秘密，口味不再是難題，包裝不存在大差距，價格拉不開層次的時候，飲料市場的競爭已經(jīng)轉(zhuǎn)移到促銷這塊天地。而在促銷的背后，則隱藏著品牌競爭。

二、目的

短期目標(biāo)：通過康師傅茶飲料在夏季的宣傳推廣，戶內(nèi)戶外的推介促銷，加上適當(dāng)?shù)拿襟w宣傳組合，展現(xiàn)追求時尚健康創(chuàng)新的理念，體現(xiàn)中國傳統(tǒng)茶文化，崇尚個性。擴(kuò)大目標(biāo)消費(fèi)群體，在現(xiàn)有市場成熟的基礎(chǔ)上，求新求異，拓展市場，增加康師傅品牌的知名度和美譽(yù)度，鞏固市場地位。

長期目標(biāo)：以品牌形象帶動產(chǎn)品宣傳，突顯系列產(chǎn)品特性，提高促購度，逐漸步入國際市場。

三、市場細(xì)分

1、按購買者的年齡細(xì)分：

調(diào)查顯示，茶飲料的重度消費(fèi)者以15－34歲的年輕人為主，占總消費(fèi)人群的68％。年輕的一代思想開放，追求健康、時尚的高品質(zhì)生活，因而符合潮流、天然健康的茶飲料迎合了其要求。

2、按購買行為因素細(xì)分：

茶飲料的消費(fèi)主體與碳酸飲料和包裝水的主要消費(fèi)群差異不大。而通過對消費(fèi)者購買行為和購買場景的分析，我們可以看出，人們購買茶飲料大多數(shù)是因為茶飲料比一般的碳酸飲料和果汁更解渴，而口味卻沒有水的單調(diào)，因而受到歡迎；而另一方面，不少消費(fèi)者也在家里喝茶飲料，把它作為碳酸飲料的替代品，因為人們較關(guān)注茶飲料的天然、健康及其保健功能?？梢?，茶飲料的口味和功能，是消費(fèi)者最關(guān)心的茶飲料的品質(zhì)，也是我們應(yīng)該捉住的賣點(diǎn)。

康師傅在渠道選擇上還是要以便利店、連鎖超市、大型百貨商場、街邊小店等地方為主要的終端銷售地點(diǎn)。

四、SWOT分析

1、優(yōu)勢分析

隨著綠色消費(fèi)的進(jìn)一步發(fā)展，有機(jī)茶的市場潛力大有可挖。求純茶飲料回歸自然、逼近真實(shí)的境界，隨著消費(fèi)者健康意識的增強(qiáng)，對于飲料的選擇也不會僅僅停留在解渴的基本要求上。茶飲料市場也將進(jìn)入一個新的發(fā)展階段，即從健康的概念開始著陸，提高茶飲料中茶的真正含量?？祹煾凳沁M(jìn)入茶飲料行業(yè)國內(nèi)最早的企業(yè)其領(lǐng)袖地位已經(jīng)造成茶飲料在包裝、口味等方面先入為主的效果，并成為隨后進(jìn)入茶飲料行業(yè)競爭者遵照的“標(biāo)準(zhǔn)”，這一“標(biāo)準(zhǔn)”正逐漸成為行業(yè)的天然壁壘。

2、劣勢分析

作為茶飲料行業(yè)的老大，康師傅也并非完美。08年8月爆發(fā)的康師傅水源問題凸顯了康師傅在管理等方面的問題。其茶飲料主打種類也集中在康師傅冰紅茶、康師師傅冰綠茶、康師傅茉莉花茶這三個種類上。與現(xiàn)在市面上正在興起的烏龍茶、原葉茶等相比產(chǎn)品種類顯得有些單一，在面臨今后各品牌茶飲料的激烈競爭中可能會逐漸失去自己的優(yōu)勢。另外按國家最近出臺的法律法規(guī)，茶飲料行業(yè)的競爭格局會有一定的變化，究竟會發(fā)生怎樣的變化現(xiàn)在還是個未知數(shù)，康師傅應(yīng)該做好這方面的準(zhǔn)備。

3、機(jī)會分析

碳酸飲料的下滑在全球范圍內(nèi)已經(jīng)是不爭的事實(shí)，盡管在像中國這樣的新興市場仍有增幅，但增幅明顯趨緩，不斷推陳出新的越來越符合時代發(fā)展脈搏的健康飲品的出現(xiàn)，正在不斷沖擊碳酸飲料的市場份額。近年來，軟飲料市場結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，而以茶飲料為代表的無糖飲品迅速崛起，成為新的飲料市場主力軍。

4、威脅分析

茶飲料在全國的火熱場面也吸引了各大飲料企業(yè)紛紛加入茶飲料的市場中來。以碳酸飲料發(fā)家的“兩樂”也隨著市場的需求轉(zhuǎn)身茶飲料市場，可見，茶飲料市場也吸引了碳酸飲料巨頭的涌入。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人們收入的提高，顧客對健康的要求也越來越高，因而近年果汁飲料和茶飲料發(fā)展迅速起來，果汁的快速發(fā)展對茶飲料來說是一個巨大的威脅。

五、競爭分析

1、競爭者定位：出品康師傅茶飲料的廣州頂新食品有限公司企劃部張家春處長認(rèn)為，細(xì)分市場是茶飲料進(jìn)入成熟期必然的結(jié)果，并不是某個廠家發(fā)明的，只是新進(jìn)入的廠家會顯得迫切一點(diǎn)?？祹煾?、統(tǒng)一都是定位在潮流、大眾這樣的大平臺并且已占有絕對優(yōu)勢，如果后進(jìn)品牌還這樣定位的話，成功的希望就很小，所以切割市場的進(jìn)入方式成了必須。因而，我們應(yīng)該選擇集中化市場策略，從細(xì)分市場上取勝。

2、競爭者優(yōu)勢：

1）康師傅的領(lǐng)袖地位已經(jīng)造成茶飲料在包裝、口味等方面先入為主的效果，并成為隨后進(jìn)入茶飲料行業(yè)競爭者遵照的“標(biāo)準(zhǔn)”，這一“標(biāo)準(zhǔn)”正逐漸成為行業(yè)的天然壁壘。

2）康師傅等主要茶飲料企業(yè)的廣告投放力度較大，并開展一系列的“親民”活動，給新進(jìn)入者造成了一定的市場壁壘。

3）競爭者的日漸成熟的.銷售渠道（如康師傅“通路為贏”的渠道策略和統(tǒng)一的“人海戰(zhàn)術(shù)”）也給進(jìn)入者帶來較大壓力。

可見，要想從茶飲料市場這塊蛋糕上切下一塊，對于一般的競爭者來說并不是一件容易的事情。但可口可樂等公司憑借自己的優(yōu)勢，完全有實(shí)力在廣告促銷和鋪貨渠道上戰(zhàn)勝上述競爭者，關(guān)鍵是他們?nèi)绾尉o扣目標(biāo)市場的需求，來設(shè)計他們的產(chǎn)品。

3.產(chǎn)品同質(zhì)性：

目前市場上主要茶飲料產(chǎn)品的口味大多集中在綠茶、紅茶、烏龍茶等傳統(tǒng)品種上，產(chǎn)品同質(zhì)性較高，消費(fèi)者很難區(qū)分產(chǎn)品品質(zhì)上的差異。而我們通過升華茶的功能來創(chuàng)造產(chǎn)品差異化。

4.市場同質(zhì)性：

不同年齡階段的消費(fèi)者購買茶飲料的需求和購買動機(jī)不一樣，市場差異化較大。所以，我們應(yīng)該實(shí)行集中性營銷戰(zhàn)略，體貼目標(biāo)市場的需求，在口味和功能方面進(jìn)行突破，這也是我們進(jìn)攻市場取勝的關(guān)鍵。18－29歲的重度消費(fèi)者是追求時尚、健康、休閑的一群，也是生活壓力比較大、渴望得到休息的一群，尤其主要注重于茶的口味，以及茶健康美容的功效。因而建議康師傅公司以清淡的口味為主，還原茶的純正品味。

六、具體方案

1.與騰訊公司合作

借助騰訊的大規(guī)模用戶群體進(jìn)行推廣，進(jìn)行“揭蓋有獎”活動，每購買一瓶康師傅旗下的茶飲料，打開瓶蓋均可以看到瓶蓋內(nèi)的激光編碼，登康師傅與錄騰訊指定的網(wǎng)站可以兌換一定的騰訊虛擬積分，憑借積分可以換取騰訊旗下相關(guān)服務(wù)的虛擬產(chǎn)品。

這樣可以吸引廣大年輕群體與網(wǎng)絡(luò)群體購買，擴(kuò)大銷售。

2.在校園內(nèi)進(jìn)行活動

周末在校園內(nèi)進(jìn)行康師傅茶飲料文化活動，進(jìn)行文藝活動，有獎問答，中間還可以加入比賽促銷，折價促銷，廣告合作等。

產(chǎn)品投放針對校園超市和校園便利店。針對媒體組合：以電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)媒體為主，目的是提高產(chǎn)品在大學(xué)校園的知名度和消費(fèi)者認(rèn)知度。排期應(yīng)以持續(xù)型為主。同時也可以在校園網(wǎng)上投放廣告，以吸引年輕的學(xué)生群體。

七、效果展望

通過一系列的促銷活動，可以有效地拓展產(chǎn)品市場。通過大量投放廣告提高品牌形象與知名度，增強(qiáng)了產(chǎn)品的附加值。使得康師傅品牌知名度進(jìn)一步提升，加強(qiáng)品牌認(rèn)知和刺激需求，提高促購度。年強(qiáng)消費(fèi)者是茶飲料市場的消費(fèi)主體，我們通過一系列的宣傳促銷活動使康引師傅茶飲料能夠起跟隨、追崇、效仿，進(jìn)而促進(jìn)購買力較大規(guī)模的銷售實(shí)現(xiàn)。

第五篇：市場營銷方案

一、背景分析

xx節(jié)作為傳統(tǒng)的xx節(jié)日，如今被越來越多的中國人特別人是年輕人所接受，與此同時，中國的xx節(jié)呈現(xiàn)越來越明顯的商業(yè)化趨勢，如今在中國，在xx節(jié)前的半個月甚至一個月，各類商家也紛紛打出xx牌，將自家的門店裝飾得充滿xx節(jié)日氣息，借此吸引消費(fèi)者，同時推出各類圣誕促銷活動。商家及社會各界舉辦各類圣誕慶祝、紀(jì)念活動的增多，也給郵政開展市場營銷活動、業(yè)務(wù)宣傳、擴(kuò)大社會影響和增加收益的創(chuàng)造了有利的時機(jī)。

二、開發(fā)過程

1、信息獲取在xx區(qū)支局的一次局務(wù)會上，營銷部總監(jiān)xx向各網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了一個簡短的賀卡項目開發(fā)培訓(xùn)，當(dāng)xx總監(jiān)就《市場視野》中關(guān)于國外郵政xx營銷案例進(jìn)行解讀時，xx東路所主任――想到昨日她收到的xx銀行關(guān)于圣誕促銷的小冊子。xx是xx銀行的信用卡用戶，當(dāng)月收到的xx銀行賬單里有一本小冊子，專門介紹xx期間刷卡優(yōu)惠活動的，里面有一頁介紹說xx銀行將于平安夜在位于xx街區(qū)的xx銀行時尚廣場舉辦慶?；顒?。xx當(dāng)時在會上就提出我們是不是可以從這個活動中開發(fā)出點(diǎn)什么樣業(yè)務(wù)出來。

xx總監(jiān)于是就在網(wǎng)上搜索了一下活動詳情：xx銀行時尚廣場的xx慶祝活動過去已經(jīng)連續(xù)舉辦了四年，往常，現(xiàn)場除布巨型x樹及其他xx飾品外，還會在平安夜向市民發(fā)放許愿卡，現(xiàn)場填寫新年心愿和新年祝福并交由“xx老人”投遞到信箱中。

2、方案策劃看過介紹后，xx總監(jiān)立即想到，為什么不向他們推薦我們的明信片呢？既然是新年祝福，若不能傳遞到對方手中，便沒有什么意義了。如果能將許愿卡換成我們的明信片在現(xiàn)場發(fā)放，這樣的影響力就大不相同了。明信片正面可印上xx銀行廣告宣傳畫面，這樣明信片既能讓市民用來傳遞感情，明信片廣告又能在寄件人和收件人之間形成二次傳播，體現(xiàn)了xx銀行真情回饋社會的同時又能起到企業(yè)宣傳的作用。況且明信片成本小，價格低，也易于主辦方接受。

3、陌生拜訪xx總監(jiān)著手策劃出一個方案后，立即開始尋找主辦方。當(dāng)時的情況兩眼一摸黑，知道這個活動是xx銀行辦的，但又不知道具體是哪個部門負(fù)責(zé)，辦公地點(diǎn)在哪里，負(fù)責(zé)人是誰。為此，xx總監(jiān)走訪距離xx銀行時尚廣場最近的xx銀行xx支行，與銀行一負(fù)責(zé)人交流后才知道，這個活動其實(shí)是xx銀行xx分行與xx公司合辦的，具體操作都是由xx公司負(fù)責(zé)的。該負(fù)責(zé)人看過我們的方案后非常認(rèn)同，于是主動幫助我們聯(lián)系了xx公司的相關(guān)工作人員。經(jīng)過預(yù)約后，第二天xx總監(jiān)又趕到了位于xx路的xx公司。與活動負(fù)責(zé)人接觸后，對方表示這個想法非常好，但是這樣做會導(dǎo)致活動成本增加，需要跟上級領(lǐng)導(dǎo)請示，而且還要和xx銀行方面進(jìn)行洽談，對方也同意后才能做。x總監(jiān)考慮到，距離xx節(jié)只有半個月的時間了，如果等他們內(nèi)部溝通，又要浪費(fèi)幾天時間，到時就不能保證明信片能在xx節(jié)前印出，這個方案就黃了。于是，xx總監(jiān)主動提出，由我們出面與xx銀行方面進(jìn)行溝通，xx方面欣然表示同意。

當(dāng)天，x總監(jiān)又來到xx銀行xx分行找到市場部的負(fù)責(zé)人進(jìn)行了洽談，看了方案后，對方立即產(chǎn)生了濃厚的興趣，考慮到時間緊迫，該負(fù)責(zé)人當(dāng)即就安排廣告部門著手策劃明信片的正面廣告設(shè)計。

4、項目實(shí)施此后，三方又進(jìn)行了多次接觸，項目進(jìn)展十分順利。期間――方面提出郵局能否在現(xiàn)場收寄明信片，這樣市民現(xiàn)場填寫、現(xiàn)場寄出，這樣既可以吸引市民在廣場駐足停留，又能讓市民感受到祝福是在平安夜當(dāng)場寄出的，感覺會更好些。―總監(jiān)表示同意，并到時會抽派人手，全力支持。

三、實(shí)施效果

最終，我們與――方面達(dá)成最終合作協(xié)議：制作明信片三千枚，平安夜在浦發(fā)銀行免費(fèi)向市民發(fā)放，市民現(xiàn)場填寫新年祝福，寄給親朋好友，郵局現(xiàn)場收寄。

平安夜，現(xiàn)場活動非常成功：在xx銀行時尚廣場中心20米高點(diǎn)綴著璀璨燈光的xx樹下，美麗的“白雪公主”負(fù)責(zé)向市民免費(fèi)派發(fā)“xx明信片”，xx裝扮的郵政工作人員認(rèn)真的審核收件名址，加蓋日戳，并投入郵筒中交寄，現(xiàn)場氣氛十分熱烈。

四、營銷啟示

1、敏銳的市場洞察力圣誕節(jié)雖然是“洋節(jié)”，但現(xiàn)在已被國人普便接受，在各類商家借助圣誕節(jié)大力開發(fā)市場的同時，郵政人也要與時俱進(jìn)，要善于從此類社會熱點(diǎn)中發(fā)掘商機(jī)，積極開拓市場。

2、幫客戶贏在這次活動中，雖然主辦方的成本增加了，但是明信片也是xx銀行優(yōu)質(zhì)的廣告載體，宣傳了企業(yè)形象，更重要的是，這次活動使xx銀行與xx街區(qū)收獲了非常好的社會影響力。這個項目的進(jìn)展如此順利，正是因為在策劃方案時，一直站在客戶的角度考慮，迎合客戶的心理預(yù)期，幫助客戶實(shí)現(xiàn)效果化。