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第一篇：開店策劃書

創(chuàng)意：

巴渝文化餐廳已成為目前重慶餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

重慶目前餐廳的現(xiàn)狀：

1、老牌餐廳：老四川、頤之時、小洞天、味苑等品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費者拒之門外，除了大世界、揚子島、勁力酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。

3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗――巴國布衣、陶然居、七十二行、菜根香；文化――菜香源（楊家坪店）、外婆橋（大都會店）、陸蓮興等。

綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。

具體策劃方案

一、場地選擇

1、幾大美食一條街南方花園、南濱路、龍湖花園、直港大道、鳳天路等

2、主要各區(qū)的繁華地帶解放碑、南坪區(qū)府、黃泥磅、沙坪壩文化館一帶等

3、所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）

4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）

5、場租費用不得超過30元/平方米

二、店名

滿庭芳和順坊自然香知味停車六月雪五味鮮故鄉(xiāng)情家鄉(xiāng)味得月樓等

三、餐廳設(shè)計

1、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

2、雖然是文化餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。

3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。

4、包房應(yīng)有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備）

5、大廳需能容下標準十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費又提高亮度）。

6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于250平方米。

8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。

第二篇：開店策劃書

一、市場分析

報告顯示，中國網(wǎng)購市場規(guī)模20xx年312億元，20xx年594億元，20xx年1200億元，20xx年2670億元，20xx年4980億元。

20xx年我國網(wǎng)購金額達到了2670億元，比20xx年增長90.7%。20xx年有1.3億用戶至少有一次網(wǎng)購經(jīng)歷，占到了全部網(wǎng)民數(shù)的33.9%。其中淘寶網(wǎng)的市場份額為71.7%，京東商城以3.2%的市場份額位居第二，當當（3.1%）和拍拍（2.9%）分別位居三、四位。20xx年我國網(wǎng)上購物全年網(wǎng)購規(guī)模達到4980億元，占到了全國社會商品零售總額的3.2%，網(wǎng)購人數(shù)達到1.85億，網(wǎng)上購物在網(wǎng)民中的滲透率為40.6%。20xx年前三季度網(wǎng)絡(luò)購物市場的交易規(guī)?？傮w達到5467.1億，已經(jīng)超過了20xx年4980億的全年交易量。從目前市場增長情況看，預(yù)計第4季度網(wǎng)絡(luò)購物市場將保持15%-20%的環(huán)比增速，交易規(guī)模或?qū)⒊^2300億元，全年交易規(guī)模有望突破7700億。預(yù)計到20xx年，中國的網(wǎng)絡(luò)購物市場份額將增至2萬億元人民幣，或?qū)⒊^美國成為全球最大網(wǎng)上消費國。

近期數(shù)據(jù)：淘寶商城創(chuàng)造了單日33.6億元銷售額的歷史紀錄，每秒成交3.89萬元;京東商城日訂單量超過了40萬單，同比增長超過290%。

2）市場定價法:即根據(jù)競爭對手的價格參照進行定價。

市場競爭地位分為四大類：市場領(lǐng)導(dǎo)者、市場挑戰(zhàn)者、市場跟隨者、市場補缺者。市場領(lǐng)導(dǎo)者在競爭中處于強勢地位，在同類產(chǎn)品的定價上應(yīng)走高價路線，略高于市場平均價，并與市場跟隨者拉開一個檔次；市場挑戰(zhàn)者是市場領(lǐng)導(dǎo)者最大的對手和威脅，在定價上采取的是不讓步、不服輸、咬得緊、不松口的策略，即領(lǐng)導(dǎo)者定多高的價，挑戰(zhàn)者會八九不離十的應(yīng)對著；市場跟隨者緊跟在領(lǐng)導(dǎo)者和挑戰(zhàn)者背后，以模仿著稱，其產(chǎn)品價格通常低于領(lǐng)導(dǎo)者和挑戰(zhàn)者一個價格層級，接近于市場平均價，而由于市場補缺者提供的產(chǎn)品或服務(wù)是市場所稀缺或不足的，具有很強的差異化，專業(yè)性很強，目標市場較窄，用戶對價格的討價還價能力較弱，所以在定價上同樣可實施高價策略。

3）心理定價法

心理定價法即根據(jù)顧客能夠接受的最高價位進行定價，它拋開成本，賺取它所能夠賺取的最高利潤。即顧客能接受什么價我就定什么價。

5、網(wǎng)店營業(yè)目標：

開店（1-3個月）每月銷營業(yè)額1萬元，

開店（3-9個月）每月銷營業(yè)額2萬元，

開店（9-18個月）每月銷營業(yè)額3-4萬元，

開店（一年半以上）每月銷營業(yè)額5-10萬元，

6、淘寶店的支付方式選擇

目前的網(wǎng)上開店主要由幾種付款方式：網(wǎng)上支付，郵局匯款、銀行匯款、貨到付款，為了方便顧客付款，應(yīng)該給出多種選擇，不要只接受一種支付方式，因為這樣很可能會因為顧客感覺不便而失去成交機會。

7、網(wǎng)店的送貨方式選擇

1）物流公司送達客戶指定的市區(qū)，客戶自提。

2）專人送貨。如果顧客就在本市，可以考慮直接送貨上門。

3）客戶來廠自提。

8、售前及售后服務(wù)

1、售前服務(wù)：顧客在決定是否購買的時候，隨時會咨詢很多網(wǎng)店上沒有提供的信息，熱情耐心地回復(fù)是達成交易的基礎(chǔ)。（每天中午12：00－14：00，晚上20：00－22：00的瀏覽量是最高的）

2、售后服務(wù)：退換貨承諾。

3、評價管理，售后跟蹤。

三、項目實施與進度

1、費用預(yù)算：首次投入1500元，每月費用300-500元。

店鋪裝修、模板租用、圖片處理費用預(yù)計500元；

簽署《消費者保障服務(wù)協(xié)議》，需提交保證金1000元。

2、開店流程（15-20個工作日）

淘寶開店完全免費的，需要滿足以下條件：

(1)注冊淘寶會員，并通過支付寶認證;（須提供開通網(wǎng)銀的銀行賬戶、綁定手機、與賬戶名一致的身份證、本人近身彩照）

(2)淘寶開店考試

(3)發(fā)布10件以上(包括10件)的寶貝，填寫開店信息。

3、圖片拍照（7天）

一張好圖勝千言，瀏覽者在網(wǎng)購時，圖片的效果很大程度影響著購買者的購買欲望。

拍攝要求：背景簡單，主體突出、清晰、多角度拍出美感

拍攝場所：攝影棚或展廳

拍攝工具：像素較高的相機，如單反相機。

拍攝人員：專人負責(zé)拍攝、同事協(xié)助擺場。

4、店鋪裝修（7天）

為了能更好地吸引顧客，需要對店鋪進行相應(yīng)的“裝修”，主要包括店標設(shè)計、寶貝分類、推薦寶貝、店鋪風(fēng)格等。

圖片主體突出―吸引買家點擊

標題清楚，盡量加關(guān)鍵詞―方便搜索

價格具有絕對的優(yōu)勢―排列靠前

發(fā)布的時候選擇7天的周期―排列靠前，增加循環(huán)的機會

描述詳細，提供多圖展示---讓賣家身臨其境

交叉銷售―提供到其他單品或者相關(guān)類別的快捷鏈接等。

5、運營推廣策略

1）利用好網(wǎng)站內(nèi)其它推廣方式，比如多參加網(wǎng)站內(nèi)的公共活動，為網(wǎng)站做貢獻，可以得到一些關(guān)照，網(wǎng)店自然也可以得到相應(yīng)的推廣。

2）利用種留言薄或論壇宣傳自己的網(wǎng)店。各種行業(yè)論壇、流量較大的社區(qū)，比如百度貼吧、百度知道、天涯社區(qū)、貓撲社區(qū)等等

3）廣開門路，廣交朋友。通過認識的朋友，帶來一定的流量。

4）博客營銷、微博營銷。

5）在各種提供搜索引擎注冊服務(wù)的網(wǎng)站上登錄網(wǎng)店的資料，爭取獲得更多的瀏覽者進入網(wǎng)店。

6）運用免費媒體：我們可以運用免費媒體進行宣傳我們的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的知名度，突出我們產(chǎn)品的特色。

7）促銷宣傳：我們可以搞一些促銷活動來銷售我們店的產(chǎn)品

8）交換鏈接，友情鏈接等。

9）印制名片―給賣家或他人、

四、資料準備與協(xié)助

1、網(wǎng)店名稱的篩選。

2、提供開通網(wǎng)銀的銀行賬戶、綁定手機、與賬戶名一致的身份證、本人近身彩照。

3、產(chǎn)品款式篩選、定價策略。

4、產(chǎn)品拍照、圖片處理。

5、物流公司合作安排。

6、售后服務(wù)內(nèi)容的制訂。

第三篇：開店項目計劃書

一、項目介紹

由于資金有限，和別人一起合伙。但是卻沒有什么很好的項目，時間緊張也沒有更好的靈感，所以就選擇了娛樂行業(yè)。

我的項目是做娛樂行業(yè)，開個麻將店。而在選定行業(yè)之前，我們先衡量自己的創(chuàng)業(yè)資金有多少，2萬元。因為，各行業(yè)的總投資有高有低，每一種行業(yè)都不一樣，所以，先衡量自己所擁有的資金能夠做哪些行業(yè)，再來做進一步的規(guī)劃。

選擇開麻將店的優(yōu)勢是娛樂行業(yè)較為廣泛，特別是中國人喜歡玩麻將，項目需要的成本較低，容易進入也容易啟動。而且自己對打麻將也有點感興趣。

二、店面的選址

地點的選擇對日后店面的營運好壞影響很大，所以一定要居民多、位置好的店面。

經(jīng)過調(diào)查我發(fā)現(xiàn)XXX地區(qū)很好，而且正好有家麻將店要轉(zhuǎn)讓，這樣就省了宣傳等費用，周圍又都是居民區(qū)，大都是外來打工的人，平時下班都沒什么事。另外我發(fā)現(xiàn)附近的麻將店也不多。

找好店面之后，接下來就是要與房東、轉(zhuǎn)讓人簽約。而且，這個動作不能太早，必須待前面幾項步驟都完成后才能進行。因為，一旦與他們簽約之后，就開始支付各項費用，自然就會有時間壓力。所以，我在與他們簽約之前，一切能做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，都先準備好了。

在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只簽一個月，可能半年后才要開始回收，結(jié)果店面卻被房東收回去，租期一年以上較理想的簽約期限。我簽的合同是18個月，即使將來經(jīng)營出了問題我也可以轉(zhuǎn)租出去。

三、店面的裝潢

租好了店面，下面要裝修了。因為是轉(zhuǎn)讓別人，營業(yè)照之類的也不需要辦理，所以裝修也較簡單。

四、宣傳

因為之前有一定的顧客了，所以只需要發(fā)一部分的傳單，自身向朋友介紹就可以了。

五、人力規(guī)劃

在開始之初，店面也不大，需要的人手不多，我們兩個合伙人輪流輪班就可以了，發(fā)展一定規(guī)模后可以請人。

六、投資金額分析，每月費用分析

1、房租：800元/月，付三壓一，2400元，轉(zhuǎn)讓費8000元。

2、裝修費100元（墻紙）

3、宣傳費用100元

4、電風(fēng)扇100元，冰箱配飲料800元（可以向飲料公司申請，免費配冰箱）

5、其他費用1000元共計12500元

七、營銷策略

1、開幕促銷

當一切都就緒之后，就準備擇期正式開幕。開幕當天為招徠顧客，免桌費，飲料一律2元一瓶。

2、固定顧客

3、長期發(fā)展營銷策略

看以后每步的發(fā)展如何，一步步總結(jié)經(jīng)驗。

八、總結(jié)

綜上所述我用2萬元開一個麻將店，是不是能夠成功當然還需實踐中去檢驗了。

第四篇：開店策劃方案

１、投資地點：

農(nóng)民工（工廠、工地）聚集地

２、投資費用明細：

營業(yè)執(zhí)照1000（含衛(wèi)生許可證件，工作人員體檢證明）

房屋租金：20000

裝修10000

設(shè)備投資：10000

廚師/付工第一個月工資2人/

服務(wù)員第一個月工資2人/1000

流動資金10000

總計：56000

３、投資理由

1.世界上有兩種錢最容易賺：一是嘴巴的錢，二是女人的錢。加之草根之家獨特的捍衛(wèi)民工健康理念，一定能做大做強，成為民工餐飲的首選。

2.飯店投資對啟動資金和流動資金需求較少，不存在庫存成本的風(fēng)險；資金回籠也相對較快，因此對于啟動資金較少的情況，非常合適。

3.民工朋友在工廠、工地的餐飲條件相當差，只要我們站在民工的立場上，多為大家考慮，一定能得到大家的支持，只要廚師水平高，服務(wù)質(zhì)量好，環(huán)境衛(wèi)生舒適，投資成功率比其他項目較高。

4.對比其他社會其它投資環(huán)境，工廠、工地周圍房租、人員工資水平相對便宜。

5.我們有夢之隊這一龐大的消費群體做支撐，生意絕對會紅火。

４、投資軟環(huán)境:

草根之家網(wǎng)上宣傳，夢之隊團隊支持，整體環(huán)境優(yōu)勢明顯。

５、投資定位:

捍衛(wèi)民工飲食健康,微利經(jīng)營，鏈鎖發(fā)展。

６、營銷:

1、夢之隊特惠。對夢之隊隊員，一律給打折優(yōu)惠。所有工友都可以在任何草根集團中的任何單位辦理會員手續(xù)。發(fā)給會員一個會員卡及會章，會章正在設(shè)計中。會員優(yōu)惠在任何草根產(chǎn)業(yè)中通用。

2、朋友聚會特惠。對工友們的一些聯(lián)誼聚會，給以優(yōu)惠。

3、生日聚會，特別服務(wù)。草根之家網(wǎng)站將提供相助，推出“幸福瞬間--生日聚會”服務(wù)。除了折扣優(yōu)惠外，草根之家將派出“幸福使者”為你策劃主持生日慶祝活動，給你一個美好的幸福瞬間。同時，慶祝活動可以同步在草根之家網(wǎng)站發(fā)布，將會有更多的網(wǎng)友同時為你祝福。讓幸福的瞬間在網(wǎng)絡(luò)中定格成一種永恒，你隨時可以在網(wǎng)上看到這人幸福的場景。

4、加工服務(wù)，我們民工在工廠或工地，伙食都不大好，休息的時候，想吃點好的改善一下，可是弄起來又很麻煩。那么，你可以自己到菜場去買你想吃的愛吃的，拿到草根之家飯店，讓他們給你加工，加工費當然是會很優(yōu)惠的。

5、休閑服務(wù)，在非用餐時間，草根飯店歡迎工友們來坐坐，看電視，看書，看報，喝茶聊天，隨心所欲，真的像在自己家里一樣哦！不過，在有客人用餐的時候就請配合一下了。

6.公布飯店選料過程,消毒過程,工作人員健康狀況,建立差異化營銷,拉大與一般飯店的距離,提高飯店水平

7.提高顧客滿意度服務(wù).

a.顧客無論貴賤,工作人員均微笑迎送.任何情況均不能與顧客吵鬧

b.顧客有特殊需求的,飯店竭盡全力為顧客提供服務(wù),確實不能達到要求的,一定說明原因,取的顧客諒解 c.積極收集顧客建議,有無結(jié)果,均要反饋,重視顧客的意愿,提高顧客的參與程度

７、投資收益：

有夢之隊這一穩(wěn)定客源,每天接待客人100人次不成問題,每客賺取2元,就可收益200元,每月收益6000元,年收益七萬以上.

８、總結(jié)

5、6萬開始創(chuàng)業(yè)，是一個適合草根人群創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)項目,飯店投資啟動資金少,回籠資金快,利潤比把錢存在銀行高,還有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗可以積累,歡迎有志創(chuàng)業(yè)，對餐飲業(yè)有興趣的加盟創(chuàng)業(yè)。

我們的最佳思路是，投資者投資，草根中心統(tǒng)一規(guī)劃經(jīng)營、管理、宣傳、推廣，培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)榜樣創(chuàng)業(yè)，三方合作，共創(chuàng)共享，具體合作三方詳談，爭取全方位共贏的合作方式。

第五篇：開店項目計劃書

一、創(chuàng)業(yè)背景

近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數(shù)量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨激烈。與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業(yè)也提出了嚴峻挑戰(zhàn)。隨著洋快餐的大舉進軍，一種新的餐飲經(jīng)營模式―連鎖經(jīng)營逐步受到廣大從業(yè)者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營方式，有效降低經(jīng)營成本，擴大市場占有率，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。國內(nèi)有識之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營，如北京全聚德烤鴨集團、東安飲食集團、天津狗不理集團、大連渤海飯店集團等都走在國內(nèi)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的前列，對行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動作用。但總的來說，我國連鎖經(jīng)營，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營還處于初級階段。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟效益的有效途徑和必由之路。

二、店面簡介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要帶給早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選取。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更簡單的就餐環(huán)境與更多的選取空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

初期(1-3月)

主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為透過用心有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，用心進行市場推廣。

中期(1年)

鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準備品牌擴張所務(wù)必的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

長期(2年)

屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。

2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設(shè)定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。

3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選取最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選取上不會與校園大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同狀況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量能夠免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付必須的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒。