千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐飲店營銷策劃書(合集)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐飲店營銷策劃書(合集)》。

第一篇：餐飲市場營銷策劃書范文

1.項目背景脫離實際

營銷策劃實訓項目應該具有實際的應用背景，這樣才能激發(fā)學生參與熱情，使其能夠切合現(xiàn)實環(huán)境，真正從中得到技能的鍛煉和提升。而在教學中若沒有較為合適的實訓基地，實訓條件不夠完善，只能在教室里進行模擬訓練，而教師也缺乏相關(guān)的實際工作經(jīng)驗，項目背景的選擇就容易脫離實際。比如有些教師就依據(jù)教材提供的實訓項目讓學生進行訓練，而這些項目基本都是虛擬的企業(yè)背景，沒有結(jié)合本地區(qū)的現(xiàn)實發(fā)展和具體情況來進行，因此就會出現(xiàn)學生積極性不高，項目無法實施的狀況。

2.項目實施步驟不夠具體細致

項目實施步驟決定了實踐操作的有效性。每個實訓項目都應該給出具體的實訓目的、內(nèi)容、步驟，教師以此指導學生開展實踐活動。其中步驟的設計最容易出現(xiàn)問題，因為它涉及到操作進程的控制、策劃工作的組織和實施、各個參與人員的分工合作、項目進展中可控和不可控因素的處理預案等。而這些若要順利進行，步驟就必須做到邏輯清晰、內(nèi)容細致明確、各環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)所有問題的處理預案是否考慮全面及可行。而現(xiàn)實教學中，往往就因為步驟的設計缺少以上標準，使得實施無法按期完成，甚至無法有效進行下去。

3.效果評估標準不完善

實訓結(jié)束后，教師要根據(jù)一定的標準來進行實訓效果的評估，評估結(jié)果既是學生課程考核的依據(jù)，也是學生能力素質(zhì)是否得到有效提升的參考，同時根據(jù)實訓效果也能發(fā)現(xiàn)項目設計存在的問題，以便更好地進行改進。但是目前來看不論是相應的教材，還是實際教學都沒有一個完善的項目效果評估標準，筆者認為，這可能和營銷策劃實訓這門課程的特殊性有關(guān)。畢竟一個營銷策劃方案是否成功要在現(xiàn)實的市場活動中才能得到檢驗，而我們的課程往往都是關(guān)起門來進行，無異于閉門造車，難以設定一個合理的標準。而很多院校缺乏優(yōu)秀的實訓基地，缺乏和市場中的各企業(yè)建立互利互贏的合作關(guān)系，不能給該課程提供一個有效的承載平臺，那幺對于效果的評估就難以完善。

營銷策劃實訓項目設計有效實施的幾點建議

1.選擇具有實際應用背景的實訓項目

雖然市面上有很多與營銷策劃實訓課程相關(guān)的指導教材，但在選擇和使用時應該注意兩點：一是要結(jié)合本地區(qū)的實際情況，教師和學生對相關(guān)行業(yè)、產(chǎn)品以及市場的熟悉程度，對項目作某些修改和補充，以更加滿足實際應用的需求。比如筆者在講授營銷策劃實訓課時選擇的是《營銷策劃實訓》，該教材第二章營銷環(huán)境分析實訓中的實訓項目是“美麗園花果茶消費者座談會調(diào)查”，其背景選擇的是上海市，考慮到學生對本地市場更為了解，開展調(diào)查也更為現(xiàn)實，因此就將其改為對西安市市場的調(diào)查研究;二是如果沒有特別合適的教材可供使用，教師資歷允許的情況下可以自編教材，或者邀請富有實際工作經(jīng)驗的企業(yè)營銷策劃人員共同編寫教材。自編教材靈活度很大，有實訓基地的情況下，就根據(jù)實訓企業(yè)的背景及發(fā)展狀況進行項目設計;實訓條件不具備的情況下，教師就需要結(jié)合本地區(qū)的具體情況，多選擇一些中小型企業(yè)，對其進行背景資料的搜集，最好能夠邀請企業(yè)營銷策劃人員提供素材共同編寫。因為高職院校的學生畢業(yè)后大多進入的還是中小型企業(yè)，這樣選擇會更切合客觀實際。項目背景越小也越容易組織，教學目的容易達到，可以避免學生無所適從，難以下手。

2.項目設計要注意系統(tǒng)性、完整性

企業(yè)的營銷策劃是根據(jù)企業(yè)的營銷目標，在廣泛收集相關(guān)信息資料、作出客觀分析的基礎上，創(chuàng)意設計出能夠?qū)崿F(xiàn)此種目標的最佳營銷方案的謀略活動，一般包括戰(zhàn)略策劃和戰(zhàn)術(shù)策劃。而在營銷策劃實訓中，主要是針對企業(yè)營銷戰(zhàn)術(shù)策劃安排教學內(nèi)容，同時包含部分針對戰(zhàn)略策劃的教學內(nèi)容，因此營銷策劃實訓具有和企業(yè)營銷實際全面對接的地位。從這個意義上說，它所承擔的教學任務是任何一門市場營銷專業(yè)其他課程的實訓教學所不能承擔的。其他課程一般是針對某一局部、某一層次、某一時段的營銷活動展開，而營銷策劃實訓具有全局性、全面性、全時性。即使針對某一具體問題的策劃活動也應從企業(yè)整體角度開展，要有全局性。因此在整個實訓課程的項目設計上，就應該注意系統(tǒng)性和完整性。具體來說包括以下兩個方面：

首先，要以完整的理論體系為基礎設計各個階段的實訓項目。營銷策劃實訓是一門綜合實踐性課程，它一般包括尋找市場營銷機會、優(yōu)選目標市場、市場定位策劃、產(chǎn)品策劃、價格策劃、分銷渠道策劃、廣告策劃、人員推銷策劃、營業(yè)推廣策劃、公關(guān)策劃、顧客服務策劃等內(nèi)容，要對眾多課程的理論知識和技術(shù)能力進行綜合性的應用，并在應用中加深理論知識的認識和技術(shù)應用能力的掌握。因此，營銷策劃實訓的項目就應該在這些課程的理論知識指導下進行設計，確保項目的有序和完整。

其次，要對實訓項目進行整體規(guī)劃，體現(xiàn)全局觀。具體的營銷策劃工作是分階段實施，但都要以企業(yè)的戰(zhàn)略思想為指導進行。同樣，在實訓課程中，每一個階段的實訓項目也要注意從企業(yè)整體角度進行設計。比如選擇一個企業(yè)背景，對其進行完整的營銷策劃，即各階段項目都圍繞該企業(yè)來進行?；蛘咴诓煌A段的實訓項目中選擇不同企業(yè)背景，除了突出該階段的實訓重點，還要提供在該階段進行之前必要的完整的實訓資料。

3.項目設計步驟要具體可行

作為實訓課程的指導材料，為了確保學生能夠順利完成實訓活動，就必須注意對每一個實訓項目的目的、內(nèi)容、步驟等進行具體規(guī)定，其中步驟設定最容易出現(xiàn)問題，因此要從以下幾個方面進行把控。

（1）操作進程的時間控制。實訓項目的步驟設定不應只是簡單的分階段安排任務，而要注明完成該項目的時間以及各階段的計劃用時。這樣做一方面可以有效控制項目的進展速度，確保在規(guī)定課時內(nèi)完成任務;另一方面可以突出實訓工作重點，保證實訓的效率和質(zhì)量。具體的做法可參考王瓊《論營銷策劃課程實訓中的時間控制》（科協(xié)論壇，20xx年第8期）中的有關(guān)論述。

（2）任務規(guī)定要細化。步驟設計除了要邏輯清晰、層次分明，還要求對任務的規(guī)定細致明確。因此要注意在各階段任務說明中不能缺少以下幾個內(nèi)容：操作的規(guī)范化說明、參與人員的職責說明、不可控因素的處理預案等。

4.建立有效的課程評價體系

營銷策劃實訓的課程評價體系根據(jù)課程開展形式的不同而有所不同。如果有實訓基地，實訓項目是與企業(yè)合作進行，那幺實訓效果的評價即可參照企業(yè)的績效評價體系來進行;如果在校內(nèi)進行的模擬實訓，那幺可建立教師評分、小組組長評分、各組互評相結(jié)合的模式，同時在評分過程中，可以針對不同的任務階段，設計一個評分指標，并指定每一個指標所占的分值比重，這種分階段綜合評分能比較客觀地反映學生在營銷策劃活動中的成績。

目前有些院校營銷策劃實訓課程還建立了教學管理系統(tǒng)，主要是利用計算機技術(shù)，使整個市場營銷策劃過程實現(xiàn)流程化、任務化，可以讓教師更方便地給學生分配策劃任務、監(jiān)控整個策劃活動的進行。如果能將一套完善的實訓項目設計用這種教學管理系統(tǒng)來控制，那幺實際教學活動將會更規(guī)范，更高效。

第二篇：餐飲市場營銷策劃書范文

計劃概要：隨著服裝行業(yè)的迅速發(fā)展，美特斯邦威公司市場經(jīng)營良好。目前雖然做出了出色的成績，市場規(guī)模進步擴大，但面對越來越多的競爭者，市場增長率要進一步提高，穩(wěn)坐現(xiàn)有知名度的寶座有一定的難度。特此，制作以下營銷計劃。

公司簡介:

美特斯邦威企業(yè)始創(chuàng)于1995年。在13年的發(fā)展歷程中，美特斯邦威公司以“生產(chǎn)外包、直營銷售與特許加盟相結(jié)合”的經(jīng)營模式，通過強化品牌建設與推廣、產(chǎn)品自主設計與開發(fā)、營銷網(wǎng)絡建設和供應鏈管理，組織旗下品牌時尚休閑服飾產(chǎn)品的設計、生產(chǎn)和銷售。

公司旗下?lián)碛小懊捞厮?邦威”和“ME&CITY”兩大時尚休閑品牌?！懊捞厮?邦威”通過多年發(fā)展已成為國內(nèi)休閑服飾的領導品牌之一；“ME&CITY”品牌于20xx年全新推出，主要為職場新貴提供高品質(zhì)、高性價比的時尚流行服飾。）

公司擁有國際一流的產(chǎn)品設計開發(fā)團隊，產(chǎn)品設計開發(fā)貼近中國年輕一代；公司擁有強大的渠道資源整合能力，采用直營與加盟相結(jié)合的方式進行渠道建設，截至20xx年3月31日，已經(jīng)在全國設有專賣店2211家；公司擁有能充分適應國內(nèi)現(xiàn)狀與未來發(fā)展方向的供應鏈和相應的供應鏈管理方法，具備縝密的供應鏈管理能力。 20xx年：“美特斯?邦威”被評為“中國青年最喜愛的服裝品牌”

20xx年：榮獲“20xx/20__中國服裝品牌年度策劃大獎”、“20xx中國大學生至愛品牌獎”；

一.市場營銷狀況

市場規(guī)模:至20xx 年底店鋪已達到2698 家，同比增長28%，較20xx 年末的2106 家增加了28%。除了店鋪數(shù)量的增加外，公司店鋪規(guī)模也不斷擴大，其中500平方米以上的大店215家，同比增長111%。此外，公司直營店占比逐年上升，目前已經(jīng)從20xx年的8.51%提高到去年末的15%。擁有284家直營店、20xx多家加盟店，年設計產(chǎn)品品種超過3000種，07年銷售額達到31.5億元，是國內(nèi)服裝零售業(yè)公認的休閑服龍頭企業(yè)。

目前紡織服裝行業(yè)內(nèi)的大型公司并不多，美特斯邦威是一家業(yè)內(nèi)比較優(yōu)秀的企業(yè)，其規(guī)模與中小板恰相適宜美特斯邦威注冊資本6億元，實收資本6億元。按道理說，美特斯邦威的現(xiàn)金流是健康的，上市前它的現(xiàn)有銀行存款達4.7億元，流動資金約13億元，其0.95%的市場份額在國內(nèi)20家主要休閑服飾企業(yè)中也是排第一。

增長率:美特斯邦威的目標是復合增長率超過30%。這30%復合增長率的目標由來：“一個優(yōu)秀的品牌，市場占有率必須達到3%至4%的比重，才是一個持續(xù)的、能被消費者認同的品牌，從1%到3%、4%，這里面的空間非常大。從靜態(tài)來看，今天做到50億元的銷售額，未來需要做到150億元才能達到3%。從動態(tài)市場發(fā)展看，中國服裝行業(yè)在過去幾年復合增長率達到15%左右，休閑服的復合增長率還要高。同時，20世紀80和90年代的年輕消費群體的消費需求有很強的自然需求，無論是定位在18～25歲的‘美特斯?邦威’品牌，還是定位在22～35歲的‘ME&CITY’品牌，市場空間潛力都是巨大

的?！?知名市場調(diào)研公司Euromonitor的統(tǒng)計顯示，20xx年國內(nèi)休閑服裝市場的零售總額約3571億元，占國內(nèi)服裝市場總量的59.70%，自20xx年至20xx年的年復合增長率為15.31%。它預計未來我國休閑服裝市場零售總額的年復合增長率為14.10%，并將于20xx年達到6053億元的規(guī)模，屆時將占國內(nèi)服裝市場整體規(guī)模的58.97%。 產(chǎn)品形勢:

價格定位與中低檔產(chǎn)品，細分市場于年輕的消費群體，其公司認為來合理價格在27.8-32.2元之間；還有定位在高檔產(chǎn)品的的‘ME&CITY’品牌，細分市場于22～35歲的消費群體，價格會偏高。從營業(yè)收入來看，公司從20xx年的9.16億元翻倍增長至20xx年底的31.57億元，而營業(yè)利潤更是跳躍式增長，20xx年，公司的營業(yè)利潤還停留在百萬數(shù)量級，為876.2萬元，到了20xx年就增長10倍左右，達9093.1萬元，20xx年度，又再翻兩番達到4.29億元，至09年1至3月，公司營業(yè)利潤為1.92億元。公司08年全年凈利潤為5.8億元，這比07年的營業(yè)利潤又高出不少。

美特斯邦威產(chǎn)品設計的最大特點在于保持了感性與理性的平衡，不僅從國際、國內(nèi)的流行時尚情況、美特斯?邦威的品牌定位、國內(nèi)不同區(qū)域消費者對服裝款式的不同需求、20xx年開始將產(chǎn)品分為“校園”和“都市”兩大系列，同時委派了完全不同的設計團隊對產(chǎn)品進行設計。對產(chǎn)品系列的劃分也填補了原來并未有效挖掘的更具有購買能力的23-25歲年齡段的消費群市場，拉長了美特斯?邦威休閑服飾產(chǎn)品線，增加了產(chǎn)品的差異化特征和產(chǎn)品定價能力。

競爭狀況：

價格對比的差異：無論是美特斯?邦威、UNIQLO、H&M、ZARA在不同區(qū)域大獲成功的關(guān)鍵在于提供物超所值的產(chǎn)品。價格方面，各品牌基本款均執(zhí)行平價策略，H&M、ZARA時尚款價格略高，但和國際大牌比較，設計類似，但價格卻只有后者的1/5~1/10

渠道模式差異導致經(jīng)營指標差異：由于UNIQLO、H&M、INDITEX（ZARA母公司）均以直營為主，毛利率高于美邦服飾，而美邦的ROE卻遠高于其他三家企業(yè)。美邦以二三線城市為主體的格局，決定了必然以加盟商為主。與UNIQLO、H&M、INDITEX（ZARA母公司）相比，美邦目前的單店銷售收入、平銷水平明顯偏低

價位和市場定位的差異：美特斯?邦威、以純、森馬、班尼路、真維斯的價位和市場定位非常類似，彼此屬于直接競爭對手。但班尼路、真維斯作為較早進入中國市場的大眾休閑品牌運營商，采取的運營方式更類似于GAP，產(chǎn)品設計風格、品牌營銷手法和美邦差異較大。因此，以純、森馬更應當視為美特斯邦威競爭對手。

佐丹奴、ESPRIT在中國發(fā)展多年，對產(chǎn)品質(zhì)量較為講究，價格相對偏高，產(chǎn)品設計更類似于GAP，和美特斯邦威消費者從收入上、風格上不屬于直接競爭者。

營銷水平和手法上差異：美邦的明星代言策略做的恰如其分，美邦時尚系列通過周杰倫代言、校園系列通過張韶涵、潘瑋柏代言，吸引了一批FANS，成為美邦忠實的客戶和愛好者。與美邦采取截然不同營銷手法的是真維斯、班尼路，根據(jù)真維斯公司高管的發(fā)展思路，

盡量不請代言人，渠道不求在黃金地段，關(guān)鍵是向消費者提供低價產(chǎn)品。

分銷狀況:

各渠道狀況：產(chǎn)供應上，突破了傳統(tǒng)模式，充分整合利用社會資源和國內(nèi)閑置的生產(chǎn)能力，走社會化大生產(chǎn)專業(yè)化分工協(xié)作的路子，在廣東、上海、江蘇等地200多家生產(chǎn)廠家為公司定牌生產(chǎn)，形成年產(chǎn)系列休閑服20xx多萬件（套）的強大生產(chǎn)基地，專業(yè)的品檢師對每一道生產(chǎn)工序?qū)嵤﹪栏竦钠焚|(zhì)檢驗，嚴把質(zhì)量關(guān)；、渠道控制力領先的品牌服飾分銷商上海美特斯邦威服飾股份有限公司的前身是上海美特斯邦威服飾有限公司。后者成立于20xx年12月，是由溫州服裝經(jīng)營者周成建控制的溫州集團公司發(fā)起設立于上海南匯的、服裝生產(chǎn)和物流的環(huán)節(jié)全面外包的新型服裝企業(yè)，并在多次增資、股權(quán)整合之后，于20xx年9月獲得成功改制，同時控股權(quán)也轉(zhuǎn)向（由周成建家族控制的）華服投資公司。

分銷商：1995年4月22日，第一家“美特斯?邦威”專賣店開設于浙江省溫州市，至20xx年實現(xiàn)全系統(tǒng)零售額突破40億元，創(chuàng)造了業(yè)界發(fā)展的奇跡。目前全國設有專賣店近3000家，擁有美特斯邦威上海、溫州、北京、杭州、重慶、成都、廣州等17家分公司。 美邦擁有著美特斯.邦威等品牌服飾，主要借助其自營店、加盟店實現(xiàn)大范圍分銷。目前公司擁有國內(nèi)最發(fā)達的營銷網(wǎng)絡，終端門店多達2211家。據(jù)其20xx年業(yè)績數(shù)據(jù)，業(yè)務規(guī)模已穩(wěn)居國內(nèi)市場首位，營

第三篇：餐飲市場營銷策劃書范文

作為一名市場銷售人員來說，一份關(guān)于市場營銷的策劃書是必不可少的，那么一份市場營銷的策劃書要怎么來寫呢，那下面呢是我們第一范文網(wǎng)策劃書頻道為大家準備的這么一篇關(guān)于市場營銷的策劃書，希望大家看過以后能夠有所收獲。

(一)市場狀況分析

要了解整個市場規(guī)模的大小以及與同行業(yè)競爭者的情況，市場狀況的分析必須包含下列的內(nèi)容：

(1)整個產(chǎn)品在當前的市場的規(guī)模。

(2)競爭品牌的銷售量與銷售額的比較分析。

(3)競爭品牌市場占有率的比較分析。

(4)消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析。

(5)各競爭品牌產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。

(6)各競爭品牌市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。

(7)各競爭品牌廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。

(8)各競爭品牌促銷活動的比較分析。

(9)各競爭品牌公關(guān)活動的比較分析。

(10)競爭品牌訂價策略的比較分析。

(11)競爭品牌銷售渠道的比較分析。

(12)公司近年產(chǎn)品的財務損益分析。

(13)公司產(chǎn)品的優(yōu)劣與競爭品牌之間的優(yōu)劣對比分析。

(二)策劃書正文

一般的營銷策劃書正文由七大項構(gòu)成，現(xiàn)簡單扼要說明。

(1)公司產(chǎn)品投入市場的政策

策劃者在擬定策劃案之前，必須與公司的最高領導層就公司未來的經(jīng)營方針與策略，做深入細致的溝通，以確定公司的主要方針政策。雙方要研討下面的細節(jié);

1。確定目標市場與產(chǎn)品定位。

2。銷售目標是擴大市場占有率還是追求利潤。

3。制定價格政策。

4。確定銷售方式。

5。廣告表現(xiàn)與廣告預算。

6。促銷活動的重點與原則。

7。公關(guān)活動的重點與原則。

(2)企業(yè)的產(chǎn)品銷售目標

銷售目標量化有下列優(yōu)點：

為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據(jù)。

為評估工作績效目標提供依據(jù)。

為擬定下一次銷售目標提供基礎。

(3)產(chǎn)品的推廣計劃

策劃者擬定推廣計劃的目的，就是要協(xié)助實現(xiàn)銷售目標。推廣計劃包括目標、策略、細部計劃等三大部分。

①目標

②策略

決定推廣計劃的目標之后，接下來要擬定實現(xiàn)該目標的策略。推廣計劃的策略包括廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。

廣告宣傳策略：針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。要選擇何種媒體?各占多少比率?廣告的視聽率與接觸率有多少?使產(chǎn)品的特色與賣點深入人心。

分銷渠道策略：當前的分銷渠道的種類很多，企業(yè)要根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進行，一般可分為：經(jīng)銷商和終端兩大塊，另有中間代理商德等形式。在選擇中我們，遵循的主要原則是“有的放矢”，充分利用公司的有限的資源和力量。

促銷價格策略：促銷的對象，促銷活動的種種方式，以及采取各種促銷活動所希望達成的效果是什么。

公關(guān)活動策略：公關(guān)的對象，公關(guān)活動的種種方式，以及舉辦各種公關(guān)活動所希望達到目的是什么。

③細部計劃

廣告表現(xiàn)計劃：報紙與雜志廣告稿的設計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。

媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。另外，也要考慮CRP(總視聽率)與CPM(廣告信息傳達到每千人平均之成本)

促銷活動計劃：包括商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等。

公關(guān)活動計劃：包括股東會、發(fā)布公司消息稿、公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。

(4)市場調(diào)查計劃

市場調(diào)查在營銷策劃案中是非常重要的內(nèi)容。因為從市場調(diào)查所獲得的市場資料與情報，是擬定營銷策劃案的重要依據(jù)。此外，前述第一部分市場狀況分析中的12項資料，大都可通過市場調(diào)查獲得，由此也顯示出市場調(diào)查的重要。

然而，市場調(diào)查常被高層領導人與策劃書人員所忽視。許多企業(yè)每年投入大筆廣告費，而不注意市場調(diào)查，這種錯誤的觀念必須盡快轉(zhuǎn)變。

市場調(diào)查與推廣計劃一樣，也包含了目標，策略以及細部計劃三大項。

(5)銷售管理計劃

銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度(工資與獎金)等。

(6)財務損益預估

任何營銷策劃案所希望實現(xiàn)的銷售目標，實際上就是要實現(xiàn)利潤，而損益預估就是要在事前預估該產(chǎn)品的稅前利潤。只要把該產(chǎn)品的預期銷售總額減去銷售成本、營銷費用(經(jīng)銷費用加管理費用)、推廣費用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤。

(7)方案的可行性與操作性分析。

充分的了解以上的策劃結(jié)構(gòu)，才能夠更好的做好一份企業(yè)所需要的策劃書。

第四篇：餐廳營銷策劃方案

活動主題:中秋同歡喜，好禮送不停

一、活動目的

中秋佳節(jié)歷來是餐廳做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

二、活動主題:“中秋同歡喜，好禮送不停”

三、活動對象:針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應不同的人群。

四、活動時間:9月12日——9月22日

五、活動形式:打折;贈送;抽獎

六、活動具體內(nèi)容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。

3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一餐飲連鎖加盟招商代理領域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟

七、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。

3、并進行傳單發(fā)放。

八、其它相關(guān)策略

人員調(diào)動、餐廳布置等都要事前做好分配安排，并起動應急措施，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做準備

第五篇：餐飲營銷策劃方案

由于許多人的時間價值觀念尚未充分建立，也不輕易接受新的營銷方式，這樣會制約網(wǎng)絡營銷方式的實現(xiàn)。從消費者來說，不成熟的市場經(jīng)濟中出現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉?，對新的東西總是過分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對現(xiàn)代營銷方式的進一步認同。美國經(jīng)濟學家曾提出了“注意力經(jīng)濟”的概念，他們認為，在信息化社會中，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟資源，最稀缺的只是人們的注意力，可以說，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡經(jīng)濟環(huán)境中，餐飲網(wǎng)絡營銷的實質(zhì)就是吸引消費者的注意力。如何創(chuàng)造條件實現(xiàn)購買欲望，抓住消費者就成為餐飲網(wǎng)絡營銷成功的關(guān)鍵。

一、餐飲網(wǎng)絡營銷策略的內(nèi)容

具體的說，就是通過對網(wǎng)絡營銷的內(nèi)容有計劃的進行餐飲熱點話題議程設置，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡營銷能夠迅速影響到數(shù)以千萬的龐大網(wǎng)絡用戶群，在較短的時間內(nèi)覆蓋最大量用戶，產(chǎn)生轟動效應。餐飲網(wǎng)絡營銷策略的運用可以利用門戶網(wǎng)站的首要新聞進行鏈接、轉(zhuǎn)載、推薦、參與、評論等公開、大規(guī)模的顯性形式，也可以通過個人博客、MSN、朋友推薦、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡營銷的內(nèi)容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動效應。

二、餐飲網(wǎng)絡營銷的優(yōu)勢

1.互動性

餐飲網(wǎng)絡營銷與傳統(tǒng)餐飲營銷方式相比具有一定的優(yōu)勢。最突出的特點就是互動性強。所謂技術(shù)上的互動就是運用多媒體技術(shù)創(chuàng)建具有復雜視覺效果和交互功能的新型網(wǎng)絡營銷，網(wǎng)絡媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴格界限，變單向傳播為個人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由。網(wǎng)絡營銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動機，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動下接受訊息，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強制灌輸。受眾不再是被動地接受信息，而是主動地掌握和控制信息，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中。研究表明，網(wǎng)站的互動性會影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會影響到用戶對網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度。

2.時效性

餐飲網(wǎng)絡營銷有助于餐飲企業(yè)進行營銷預算，節(jié)約餐飲營銷費用。運用網(wǎng)絡營銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計算機系統(tǒng)并上網(wǎng)，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用于產(chǎn)品的介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營銷費用大大降低。網(wǎng)絡營銷還有助于節(jié)約時間，減少營銷過程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食、服務環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時可以更新。餐飲網(wǎng)絡營銷可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強。同時，餐飲營銷過程沒有時間限制，可以一直進行。餐飲企業(yè)的營銷信息上網(wǎng)后，電子“信息服務員”可一直進行工作。消費者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購買餐飲產(chǎn)品的決策。

3.替代選擇性

網(wǎng)絡營銷工具的快速發(fā)展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者服務的大量信息，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費的時間和金錢將大大減少。也就是說，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉(zhuǎn)換成本。

開展網(wǎng)絡營銷需要準確地定位目標市場。從網(wǎng)絡營銷的市場區(qū)位來看，目前我國上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市、中等城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)為主，并且在我國信息基礎設施落后的情況下，在今后相當長的時間內(nèi)，上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡策略。

三、餐飲網(wǎng)絡營銷的具體運用策略

餐飲網(wǎng)絡營銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運用搜索引擎、廣告、E-mail、MSN、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時也運用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開系列活動。在目標受眾群體的論壇中進行參與和討論，還可以通過在線聊天(MSN)、視頻的工具進行現(xiàn)場網(wǎng)絡活動。總之，就是要充分整合網(wǎng)絡資源，運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲網(wǎng)絡營銷，使得目標受眾在網(wǎng)絡中隨時可以看見信息并參與活動。同時注重網(wǎng)絡營銷與傳統(tǒng)媒體的相互整合?；诰W(wǎng)絡媒體傳播范圍廣，不受地域、時間的限制，信息傳播靈活，制作成本相對較低的特點，越來越多的餐飲企業(yè)在進行創(chuàng)意時將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡營銷相結(jié)合，通過傳統(tǒng)大眾媒體進行信息發(fā)布，而在網(wǎng)絡媒體上進行組織和參與。

1.雙向溝通，提供增值服務

注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務。充分利用各種體驗營銷方式在網(wǎng)絡上進行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，達到產(chǎn)品銷售的目的，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網(wǎng)絡營銷創(chuàng)意時，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考，應考慮如何讓消費者主動地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗。

建立網(wǎng)絡平臺，餐飲企業(yè)設計與網(wǎng)友互動的網(wǎng)絡行銷專案“MSN發(fā)燒友”邀請網(wǎng)友加入酒店MSN，以便及時向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網(wǎng)友上線，引起網(wǎng)友回應。這個效果比傳統(tǒng)報紙廣告效果好，網(wǎng)友更能注意來自MSN線上好友的信息，因此餐廳要創(chuàng)下單月銷售多人的佳績，餐飲網(wǎng)絡營銷十分重要。

2.博客、MSN行銷，出清存貨最有效

在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級鏈接點。即通過交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡環(huán)境等方式與其他熱門網(wǎng)站進行鏈接，與相關(guān)的網(wǎng)站進行鏈接，建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系，在更多的網(wǎng)絡用戶面前展示食品，從而增加知名度。MSN行銷，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當日還有座位、服務員人力又足夠，只要打電話給網(wǎng)絡行銷員，請他把限時、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的MSN昵稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友。例如：當餐廳某日生啤酒購賣較多時，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡行銷員就把昵稱改成“某

某酒店―生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會有網(wǎng)友詢問、登門享受限時特惠，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了，而且銷售過程中他們不可能只點飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費”。

餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閑置資源，因此餐廳經(jīng)理當天清點訂單，發(fā)現(xiàn)有多余存貨，就可以利用即時網(wǎng)絡平臺，幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會不耐煩的掛斷電話，但網(wǎng)絡平臺的行銷優(yōu)勢是：在MSN上面，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無形中讓我們多了找資料恢復他的緩沖時間”。

3.零成本網(wǎng)絡行銷反映直接，服務貼近需求

運用網(wǎng)絡平臺服務客人，最大的好處就是相對于傳統(tǒng)行銷，成本幾乎是零，不過因為網(wǎng)友的反映非常直接，活動品質(zhì)一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過網(wǎng)絡行銷員觀察網(wǎng)友的行為，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績。

4.建立餐廳顧客群，及時反饋網(wǎng)友意見

直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見，想要追求優(yōu)質(zhì)服務品質(zhì)的承諾。由于網(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡銷售員可以每周整理網(wǎng)友對餐廳服務的意見，呈報給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長和總經(jīng)理，而董事長在開會時，也常根據(jù)網(wǎng)友意見，隨時抽問相關(guān)部門主管，是否已經(jīng)改善該項目。從網(wǎng)絡上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關(guān)系部門。

5.餐廳與網(wǎng)友互動活動的'及時上線

網(wǎng)友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活動等等，及時在網(wǎng)絡中推出，如果獲得極高的點擊率，就是酒店收到的廣告效益。

6.網(wǎng)絡營銷人員必須進行良好的培訓

過去服務人員面對客戶的時間比較短，因此服務行為、態(tài)度可以不需要深度，在心理學上稱為“Service acting(服務飾演)”若是長時間的服務，就必須把行為轉(zhuǎn)換成“Deep acting(深度飾演)，需要有更深入的關(guān)懷，更深刻的介入客戶的情緒，因此服務人員的態(tài)度、行為，應該再接受訓練，不但要重新調(diào)整服務心態(tài)，也必須對餐飲的服務內(nèi)容更清楚，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán)，讓他們面對客戶的時候，能夠更快承諾更多服務內(nèi)容。