千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《開餐飲店策劃書》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《開餐飲店策劃書》。
第一篇：餐飲開店策劃書
一、市場(chǎng)分析
近兩年，宜賓休閑飲食文化日趨頂盛，以西餐為主的定位占據(jù)的市場(chǎng)份額最大，可見該細(xì)分市場(chǎng)的容量之大。良木緣和西堤島咖啡為外來品牌(具有在各大中小城市動(dòng)營(yíng)的豐富經(jīng)驗(yàn))，與土品牌大快樂形成了激烈的競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)。
我們可以看出他們的目標(biāo)消費(fèi)群基本都是重疊的，試圖通過定位、環(huán)境、服務(wù)、促銷上推陳出新，樹立差異化的形象。
作為本土品牌的大快樂最為廣大消費(fèi)者所悉知，通過這么多年的積累也有了一部分較穩(wěn)定的客戶。但從消費(fèi)者的角度來分析，其忠誠(chéng)度是較低的，這批年輕人非常愿意嘗試新品牌，只要他們從中獲取一些比較后，憑個(gè)人的偏好就對(duì)愿有習(xí)慣消費(fèi)進(jìn)行改變。因此新品牌的“新”會(huì)使消費(fèi)者對(duì)老品牌產(chǎn)生喜新厭舊的態(tài)度。
大快樂9年來扎根實(shí)干，潛心磨礪“以速度求規(guī)模，以規(guī)模創(chuàng)品牌”的戰(zhàn)略，在宜賓陸續(xù)開了四家分店，以深入、貼近消費(fèi)者為目的，獲得了較大的市場(chǎng)份額。在目前，激烈的宜賓市場(chǎng)中，又另開疆拓土，體現(xiàn)實(shí)力，快樂傳遞宜賓邊界的云南水富，可見管理層非同一般的戰(zhàn)略眼光。
二、水富市場(chǎng)分析
1、從戰(zhàn)略遠(yuǎn)景看
(1)水富依托云天化集團(tuán)，背靠西部大峽谷，寄托于向家壩水電站的建成將發(fā)展成為一個(gè)旅游城市，其市場(chǎng)投資前景廣闊。
(2)水富現(xiàn)在的休閑飲食文化特別是西餐還是一個(gè)空白市場(chǎng)，大快樂作為首家進(jìn)入將成為該市場(chǎng)的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者。將給縣城人民新的生活方式，提高其生活品質(zhì)。
(3)作為水富政府來說也是非常歡迎的，其高端的商務(wù)消費(fèi)服務(wù)于來往商務(wù)及政府人士，對(duì)提升縣城的整體形象有較大的影響。
2、從現(xiàn)狀來看
(1)水富作為一個(gè)邊遠(yuǎn)的縣城，人口僅幾萬，以三條大街為中心，地小人少。市場(chǎng)容量有限，信息的傳播較易，市場(chǎng)容易撐控。
(2)水富消費(fèi)層次較低，整體文化水平也較低。對(duì)西餐消費(fèi)的接受能力有限，前期需作有力的宣傳引導(dǎo)，培育市場(chǎng)。
(3)縣城僅云天化與向家壩兩大企業(yè)才具備高消費(fèi)能力。對(duì)高端消費(fèi)的支撐。
(4)水富經(jīng)濟(jì)的逐步提高，房產(chǎn)開發(fā)的火熱，小區(qū)文化的形成。水富人民迎來新的生活面貌，大快樂進(jìn)駐催生高品質(zhì)生活消費(fèi)。
(5)水富作為云南與宜賓交界的縣城，兩地聯(lián)系緊密。
總結(jié)：從上面的分析來看，水富與宜賓市場(chǎng)有極大的不同，因此大快樂要根據(jù)水富當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行再定位，細(xì)分目標(biāo)群體，以拉近與消費(fèi)者的距離。
三、再定位
西餐消費(fèi)屬于高關(guān)心、理性消費(fèi)，即消費(fèi)者在消費(fèi)前需要對(duì)該店有正面感性認(rèn)識(shí)。相對(duì)于縣城市場(chǎng)，西餐這樣一個(gè)名詞，會(huì)對(duì)大眾在心理上產(chǎn)生很大的落差，即感覺很有檔次，但真要去實(shí)際消費(fèi)卻很難。
西餐這類店風(fēng)形象型的餐飲取決于消費(fèi)者本身對(duì)該店的情緒感受，自我概念與消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)所得到的象征性滿足。因此為了讓縣城的大眾認(rèn)識(shí)，迎合此市場(chǎng)，我們就應(yīng)該界定出能被顧客心智接受的定位。通過定位再回過頭來引領(lǐng)內(nèi)部運(yùn)營(yíng)，才能使產(chǎn)品和服務(wù)被顧客接受而轉(zhuǎn)化為業(yè)績(jī)。
我們從大快樂的品牌名稱入手，以建立與品牌名稱對(duì)應(yīng)的核心文化為主要內(nèi)容，以西餐廳的功能訴求為主，即消費(fèi)者不僅是體驗(yàn)另一種飲食文化，更重要的還是來于此品牌帶來的愉樂。朋友聚會(huì)的暢快、情侶約會(huì)的浪漫、三口之家聚餐的溫馨，商務(wù)會(huì)晤的輕松。即定位于“傳播快樂的休閑、商務(wù)中心”。并圍饒這一主旨，做足日常運(yùn)營(yíng)中的工作。體現(xiàn)出大快樂的核心文化“快樂”有效區(qū)隔了西餐的高消費(fèi)所產(chǎn)生敬而遠(yuǎn)之的行為。
四、目標(biāo)消費(fèi)者細(xì)分
因?yàn)樗蝗丝谏伲M(fèi)能力較低的.特點(diǎn)，必須擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)，做全方位的目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分以達(dá)到最大化的企業(yè)營(yíng)利為目的。
1、高端消費(fèi)―體現(xiàn)身份
走商務(wù)路線，主要以本縣的兩個(gè)企業(yè)云天化與向家壩為主要對(duì)象，同時(shí)也聚焦于來往水富的商業(yè)及政府人土，為他們提供一個(gè)良好的洽談、會(huì)晤的環(huán)境。
前期推廣：以開業(yè)邀請(qǐng)通這部份重要客戶舉行主題酒會(huì)，對(duì)他們發(fā)放貴賓卡。
2、中檔消費(fèi)―體現(xiàn)文化
走平民路線，結(jié)合以“快樂”文化的傳播，在店內(nèi)固定醒目位置，張貼手繪漫畫(定期更新，還可由就餐者提供)，笑話專欄，就餐者提供笑話發(fā)布;每周舉行迷語擂臺(tái)，使消費(fèi)者都參與快樂的傳遞中。
3、低檔消費(fèi)―體現(xiàn)“獨(dú)樂樂不如眾樂樂”
低端消費(fèi)者其實(shí)并不是不愿意去高檔的地方消費(fèi)，他們內(nèi)心其實(shí)很憧憬與追求品質(zhì)生活，只是高端門檻太高，讓他們可望而不及。低端市場(chǎng)就像是一塊雞肋，我們要把它作為培育西餐消費(fèi)的試驗(yàn)田，以推出幾款價(jià)格相對(duì)較低的菜品使西餐滲透到更廣闊的市場(chǎng)中去。
五、宣傳推廣具體方案
地域上的緊密與空間上的間隔，大快樂在宜賓與云南水富之間變得關(guān)系特殊，大快樂水富店的開業(yè)對(duì)兩地的意義都不相同，再加之市場(chǎng)情況與環(huán)境的不同在整個(gè)市場(chǎng)推廣宣傳的側(cè)重點(diǎn)和宣傳力度都有所不同。
主要目的：在宜賓進(jìn)行宣傳造勢(shì)，體現(xiàn)實(shí)力，拉動(dòng)一部分宜賓去水富的潛在消費(fèi)者;在水富使前期宣傳達(dá)到轟動(dòng)效應(yīng)。
(一)宜賓地區(qū)
突兀的在宜賓對(duì)水富店的開張進(jìn)行宣傳，消費(fèi)者感知意義不大，因此借大快樂9周年紀(jì)念順勢(shì)而發(fā)，快樂傳遞連鎖擴(kuò)張?jiān)颇纤粸橹黝}，制作一本回顧大快樂9年歷程的宣傳畫冊(cè)，配以文字抒情，用形象與意念的表達(dá)方式感動(dòng)新老客戶。
大快樂主要是靠高端消費(fèi)提升整體形象，因此直接針對(duì)高端市場(chǎng)的信息傳達(dá)非常重要，作為專門投放于高端消費(fèi)場(chǎng)所、各大企事業(yè)單位的雜志版《玩轉(zhuǎn)宜賓》最為合適，它是宜賓電視臺(tái)推出的集餐飲、娛樂、休閑、旅游、文化為一體的綜合類時(shí)尚DM雜志，具有宣傳實(shí)效性長(zhǎng)，目標(biāo)群體針對(duì)性強(qiáng)，廣告投入成本低的特點(diǎn)。
分析大快樂的目標(biāo)消費(fèi)者最重要的一個(gè)特點(diǎn)是青年，要吸引更多的此類潛在消費(fèi)者，必然要通過最具活力青年人最多的媒體作宣傳。因此《三江周刊》便能達(dá)到這樣的廣告宣傳效應(yīng)，以周刊的形式信息保存時(shí)長(zhǎng)，發(fā)行量每期2萬份左右。
去大快樂的消費(fèi)者都是具有一定文化層次的大眾，配合大快樂的擴(kuò)張戰(zhàn)略，一定要選擇覆蓋率很高的媒體，這除〈〈宜賓晚報(bào)〉〉非能達(dá)到的。
為發(fā)覆蓋更多的潛在消費(fèi)者，提升大快樂在四川的知名度，只有宜賓電臺(tái)才能從宣傳范圍上達(dá)到這一目的。而且宜賓電臺(tái)在云南昭通和貴州都能收到。
具有一定消費(fèi)能力的潛在消費(fèi)者必定是手機(jī)用戶，用手機(jī)短信能有效覆蓋沒有看書、報(bào)習(xí)慣的大眾，它的特點(diǎn)在于信息傳遞直接費(fèi)用較低。就短信內(nèi)容來看，打破傳統(tǒng)的“就事論事”以“高薪誠(chéng)聘大快樂水富店總經(jīng)理”為內(nèi)容進(jìn)行炒作，以“高薪”加強(qiáng)大眾記憶，烘托出水富店的開張。
以上媒體都是為了對(duì)老客戶及更多的潛在消費(fèi)者進(jìn)行告知性宣傳，但我們不能輕視對(duì)現(xiàn)有客戶的信息傳遞。因此還必須重視在4個(gè)分店進(jìn)行主場(chǎng)宣傳，以張貼店外海報(bào)為主，配以周年慶和水富店開張的打折促銷活動(dòng)，才不至于對(duì)水富店的單獨(dú)宣傳，對(duì)顧客的實(shí)際利益不重要。
由于媒體的特性及費(fèi)用，以上所有宣傳都是提煉式的，不有更詳細(xì)的對(duì)大快樂作宣傳，因而DM單就可以充分表達(dá)該店的定位，并能完整傳達(dá)產(chǎn)品、服務(wù)等訊息。
(二)水富地區(qū)
1、前期宣傳
水富的當(dāng)?shù)厝罕姴攀谴罂鞓匪坏甑闹饕槍?duì)對(duì)象，而水富城市小、人口少，因此廣告宣傳易操作，考慮到層級(jí)明顯分兩種宣傳主式：
(1)DM單針對(duì)街井市民
(2)宣傳畫冊(cè)針對(duì)兩大企業(yè)及政府人員
開業(yè)當(dāng)天
(1)由兩個(gè)可愛的氣模和一支樂隊(duì)游行于水富的三大街并對(duì)路人現(xiàn)場(chǎng)提問(內(nèi)容為大快樂水富店的相關(guān)問題)答對(duì)者送禮品一份，有別與敲鑼打鼓的游行宣傳，更能達(dá)到好的宣傳效應(yīng)。
(2)抓住縣城人都愛看熱鬧的習(xí)慣，為渲染氣氛和帶動(dòng)人氣，在開業(yè)當(dāng)于上午進(jìn)行一次小型的文藝演出
(3)根據(jù)三樓的實(shí)工來確定，當(dāng)天晚上是否進(jìn)行高端群體的主題酒會(huì)
2、前期推廣
(1)會(huì)員制：可穩(wěn)固現(xiàn)有消費(fèi)者成為長(zhǎng)期消費(fèi)者，如一次消費(fèi)額達(dá)到一定金額者贈(zèng)送，享有特別優(yōu)惠。
(2)優(yōu)待券：利用開業(yè)時(shí)優(yōu)待券散發(fā)，一方面為本店作宣傳，另一方面提升業(yè)績(jī)。
(3)異業(yè)聯(lián)合營(yíng)銷：就自己的店風(fēng)設(shè)計(jì)活動(dòng)內(nèi)容，搭配不同行業(yè)結(jié)合性促銷，該民行業(yè)的選擇，以縣城大眾普遍接受并檔次中高的消費(fèi)，如：本地最好的超市、OK廳等。
第二篇：餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書
一、創(chuàng)業(yè)概念：餐飲店
民以食為天，足見食之重要。本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是關(guān)于在大學(xué)附近開設(shè)一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務(wù)是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目標(biāo)市場(chǎng)是在校大學(xué)生。本餐飲店首先采取個(gè)體戶的經(jīng)營(yíng)方式。但是有自己的品牌商標(biāo)，價(jià)值理念。在資金等條件成熟后將會(huì)組建公司并實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)方式?？傮w戰(zhàn)略目標(biāo)是：立足本地，樹立品牌，步步為營(yíng)，擴(kuò)大規(guī)模，走向全國(guó)。
二、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
在學(xué)校周圍現(xiàn)在已有多家餐館，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環(huán)境、衛(wèi)生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對(duì)飲食永遠(yuǎn)不會(huì)滿足,不僅是只為吃而吃，其非常需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)、有文化底蘊(yùn)的綠色餐館，以彰顯自己的個(gè)性。安順學(xué)院附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)。到很遠(yuǎn)的地方買我們本身就是大學(xué)生，置身于這個(gè)環(huán)境更有優(yōu)勢(shì)。我們可以更了解大學(xué)生需要什么，更好的迎合大學(xué)生的口味。餐飲店的成本不多，對(duì)于我們大學(xué)生具有一定的可行性和可操作性。
三、市場(chǎng)及顧客選擇
隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與洋快餐相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題。
隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題?如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。
本店主體顧客是學(xué)生，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方。市場(chǎng)主要面對(duì)的是安順學(xué)院的學(xué)生和老師，及過往人員。
四、店名
本店里菜品種類繁多，品種齊全。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味，滿足他們追求時(shí)尚的需要。如果顧客有時(shí)間感興趣，本店還可以提供相應(yīng)的餐具及蔬菜，讓顧客自己選擇做與不做。
第三篇：開店策劃書
開店時(shí)間不長(zhǎng)，但是總結(jié)以下經(jīng)驗(yàn)希望大家能從中得到體會(huì)，內(nèi)容有以下幾點(diǎn)：
1、店名
2、裝修
3、進(jìn)貨
4、廣告
5、定價(jià)
6、支付方式
7、送貨方式
8、網(wǎng)店秘籍
(1)簡(jiǎn)潔通俗、瑯瑯上口。店名一定要簡(jiǎn)潔明了，通俗易懂且讀起來要響亮?xí)尺_(dá)，瑯瑯上口，如果招牌用字生僻，讀起來坳口，就不容易為瀏覽者熟記。
(2)別具一格，獨(dú)具特色。網(wǎng)店有千千萬萬，用與眾不同的字眼，使自己的小店在名子上就顯出一種特別，體現(xiàn)出一種獨(dú)立的品位和風(fēng)格，吸引瀏覽者的注意。
(3)與自己的經(jīng)營(yíng)商品相關(guān)。店名用字要符合自己經(jīng)營(yíng)商品，要選擇一個(gè)讓人從名子就看出你的經(jīng)營(yíng)范圍的名子，如果名子與商品無關(guān)，很可能導(dǎo)致瀏覽者的反感，自然也就不要談成交了。
(4)用字吉祥，給人美感。用一些符合中國(guó)人審美觀的字樣，你的店名應(yīng)該讓人看起來就有一種美感，不要?jiǎng)ψ咂h，為吸引人而注意使用一些陰晦低俗、惹人反感的名子，這樣的結(jié)果會(huì)適得其反。
2、淘寶開店的其它裝修內(nèi)容
(1)對(duì)于網(wǎng)店的裝修除了起一個(gè)好聽的名子，還要做其它的工作，包括設(shè)計(jì)一個(gè)精美的店鋪匾額。
(2)做出自己的店主肖像。
(3)創(chuàng)作一句過眼難忘的廣告語，譬如流光魅影，花樣年華盡在錦繡――"錦繡喜居"絲綢家居;眾里尋他千百度――新月小筑;生活可以如此美麗――嗜屋等等。
(4)寫一段精彩的店鋪介紹，或者給自己的商品和留言本加上美麗的色彩。
總之所有的一切都為了將自己的網(wǎng)店打扮扮得漂漂亮亮的，吸引更多的人過來瀏覽你的小店，購(gòu)買你的商品。
3、淘寶開店的進(jìn)貨渠道
在確定了自己的經(jīng)營(yíng)商品范圍之后，就要去尋找物美價(jià)廉的貨源，當(dāng)然網(wǎng)上開店因?yàn)槭掷m(xù)簡(jiǎn)單，也可以隨時(shí)根據(jù)自己發(fā)現(xiàn)的貨源情況，確定自己的經(jīng)營(yíng)方向，網(wǎng)上開店，大致可以從以下幾渠道找到貨源：
(1)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨。
這是最常見的進(jìn)貨渠道，如果你的小店是經(jīng)營(yíng)服裝，那么你可以去周圍一些大型的服務(wù)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，在批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨需要有強(qiáng)大的議價(jià)能力，力爭(zhēng)將批發(fā)價(jià)壓到最低，同時(shí)要與批發(fā)商建立好關(guān)系，在關(guān)于調(diào)換貨的問題上要與批發(fā)商說清楚，以免日后起糾紛。
(2)廠家進(jìn)貨
廠家進(jìn)貨也是一個(gè)常見的渠道，去廠家進(jìn)貨，可以拿到更低的進(jìn)貨價(jià)，但是一次進(jìn)貨金額通常會(huì)要求會(huì)比較高，增加了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)營(yíng)網(wǎng)店，最好認(rèn)識(shí)在廠家工作的朋友，或者自己直接就是在廠家工作的，這樣進(jìn)貨就沒有任何問題了。
4、淘寶開店的廣告策略
(1)利用好網(wǎng)站內(nèi)其它推廣方式，比如多參加網(wǎng)站內(nèi)的公共活動(dòng)，為網(wǎng)站做貢獻(xiàn)，可以得到一些關(guān)照，網(wǎng)店自然也可以得到相應(yīng)的推廣。
(2)利用種留言薄或論壇宣傳自己的網(wǎng)店。注意一般不要采用直接發(fā)廣告的形式，一般的論壇對(duì)于廣告帖是格殺勿論的，可以采用簽名檔，將自己的網(wǎng)店地址與大概的經(jīng)營(yíng)范圍包括在簽名檔里，無形中會(huì)引起許多閱讀者的注意，進(jìn)入你的網(wǎng)店，進(jìn)而成為你的客戶。
(3)廣開門路，廣交朋友。通過認(rèn)識(shí)許多朋友，介紹他們關(guān)注你的產(chǎn)品，爭(zhēng)取回頭客，更爭(zhēng)取讓你的客戶為你介紹新的客戶。
(4)如果你的現(xiàn)在的網(wǎng)店是需要支付交易費(fèi)或登錄費(fèi)的，那么不妨設(shè)立一個(gè)不需要這些費(fèi)用的網(wǎng)店，對(duì)于每一個(gè)成交的客戶，介紹他們以后通過新的網(wǎng)店瀏覽并購(gòu)買你的產(chǎn)品，降低商品的銷售成本。
(5)在各種提供搜索引擎注冊(cè)服務(wù)的網(wǎng)站上登錄網(wǎng)店的資料，爭(zhēng)取獲得更多的瀏覽者進(jìn)入網(wǎng)店。
5、淘寶開店的定價(jià)策略
為你經(jīng)營(yíng)的商品制定一個(gè)適當(dāng)?shù)木W(wǎng)上銷售價(jià)位是十分必要的。網(wǎng)上開店的商品定價(jià)可以遵循以下的原則：
(1)銷售價(jià)格要保證自己的基本利潤(rùn)點(diǎn)，不要輕易降價(jià)，也不要定價(jià)太高，定好的價(jià)格不要輕易去改。
(2)包括運(yùn)費(fèi)后的價(jià)格應(yīng)該低于市面的價(jià)格。
(3)網(wǎng)下買不到的時(shí)尚類商品的價(jià)格可以適當(dāng)高一些，低了反而影響顧客對(duì)商品的印象。
(4)店內(nèi)經(jīng)營(yíng)的商品可以拉開檔次，有高價(jià)位的，也有低價(jià)位的，有時(shí)為了促銷需要甚至可以將一兩款商品按成本價(jià)出售，主要是吸引眼球，增加人氣。
(5)如果不確定某件商品的網(wǎng)上定價(jià)情況，可以利用比較購(gòu)物網(wǎng)站，在上面輸入自己要經(jīng)營(yíng)的商品名稱，在查詢結(jié)果中你就可以知道同類商品在網(wǎng)上的報(bào)價(jià)，然后確定出自己的報(bào)價(jià)。
(6)如果自己愿意接受的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市場(chǎng)售價(jià)，直接用一口價(jià)就可以了;如果實(shí)在不確定市場(chǎng)定價(jià)或者想要吸引更多買家，可以采用競(jìng)價(jià)的方式。
(7)定價(jià)一定要清楚明白，定價(jià)是不是包括運(yùn)費(fèi)，一定在交待清楚，負(fù)責(zé)有可能引起麻煩，影響到自己的聲譽(yù)，模糊的定價(jià)甚至?xí)褂幸庀虻目蛻舴艞壻?gòu)買。
6、淘寶開店的支付方式選擇
目前的網(wǎng)上開店主要由幾種付款方式：網(wǎng)上支付，郵局匯款、銀行匯款、貨到付款，為了方便顧客付款，應(yīng)該給出多種選擇，不要只接受一種支付方式，因?yàn)檫@樣很可能會(huì)因?yàn)轭櫩透杏X不便而失去成交機(jī)會(huì)，當(dāng)然，一般情況下不要接受貨到付款的方式，原因很簡(jiǎn)單，增加了已方的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
7、網(wǎng)上開店的送貨方式選擇
目前網(wǎng)上開店主要是采用的送貨方式主要有以下幾種：
(1)普通包裹，普通包裹用的是綠色郵單，寄達(dá)時(shí)間約需7-15天。
(2)快遞包裹，與普通包裹類似，只是寄達(dá)時(shí)間加快許多。
(3)EMS快遞，安全可靠，送貨上門，寄達(dá)時(shí)間更快，只是費(fèi)用較高。
(4)掛號(hào)信，適合比較輕巧的物品，20克內(nèi)，寄達(dá)較約3-5天，注意物品要多包幾層以免積壓損傷。
(5)其它快遞，目前國(guó)內(nèi)快遞業(yè)發(fā)展很快，送貨也可以采用一些EMS之外的快遞公司，前提是對(duì)方是正規(guī)的快遞公司，比較EMS，可以節(jié)省50%左右的費(fèi)用。
(6)專人送貨。如果顧客就在本市，可以考慮直接送貨上門。與這種方式相結(jié)合可以采用貨到付款的方式。
8、淘寶開店的經(jīng)營(yíng)秘笈
網(wǎng)上開店也要深諳經(jīng)營(yíng)之道，要掌握一些經(jīng)營(yíng)方面的秘笈。
(1)網(wǎng)上出售商品，絕大部分的時(shí)候買家是無法看到實(shí)物的，所以需要拍出清晰漂亮的商品照片，還要有詳細(xì)的商品描述，這樣才能對(duì)買家有更大的吸引力。如果你的網(wǎng)店里的商品照片不過清晰，描述也很簡(jiǎn)單，是很難得到買家青睞的。
(2)網(wǎng)店里的商品種類盡可以齊全，更新迅速。把新貨掛到網(wǎng)賈明顯位置，但是不要為了增加數(shù)量而不顧及質(zhì)量。不要因?yàn)樯獠缓枚艞壣县?，如果網(wǎng)店里的商品總是幾張老面孔，帶給不了別人新鮮感，買家會(huì)看煩的。
(3)售后服務(wù)要周到。賣出商品后，要在第一時(shí)間和買家取得聯(lián)系，發(fā)貨后盡快給您的買家發(fā)一封發(fā)貨通知信，最好能附上包裹單的照片，讓買家能看清楚上面的字跡和具體編號(hào)等信息，讓買家更放心，也讓買家感到親切，這對(duì)吸引"回頭率"很重要。
(4)重視網(wǎng)店的"信用度"評(píng)價(jià)。商品網(wǎng)上成交時(shí)，提供平臺(tái)的網(wǎng)站將按商品成交價(jià)的比例收取一定的交易服務(wù)費(fèi)，達(dá)成交易后，買賣雙方都有義務(wù)為對(duì)方做信用評(píng)價(jià)，高信用度對(duì)于網(wǎng)店的經(jīng)營(yíng)至關(guān)重要，所有買家都會(huì)以信用度來選擇是否買你的商品。
(5)誠(chéng)信第一。在網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)營(yíng)，最主要的就是誠(chéng)信。在網(wǎng)上，每個(gè)賣家都有一個(gè)關(guān)于誠(chéng)信的記錄，買家都可以看到賣家以前的銷售狀況以及別的買家對(duì)賣家的評(píng)價(jià)。網(wǎng)上記錄了任何一個(gè)賣家的誠(chéng)信記錄，不誠(chéng)信的人很難在網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)營(yíng)下去，誠(chéng)信賣家的商品價(jià)格高些都有人要。
(6)開店之初先要增加人氣，可以考慮設(shè)定一元拍或低價(jià)出售的方式達(dá)成交易，只要你有比較多的成交紀(jì)錄，有不錯(cuò)的好評(píng)，就會(huì)有更多的買家信任你的店，來你的網(wǎng)店買東西。一元起拍能在短時(shí)間內(nèi)聚集人氣。但是要做好這件東西一元賣出的準(zhǔn)備。開展一元拍的同時(shí)，最好能配合做一些廣告，讓大家都知道你這里的"優(yōu)惠"政策。一元拍的目的，是通過這件東西，吸引買家順便看你的其他商品。
(7)采用一些有效的促銷策略，定期有折扣，或者贈(zèng)送。給予回頭客一定的折扣，或者是購(gòu)物滿多少元，可以有禮物贈(zèng)送，可以有折扣，可以免郵費(fèi)等等。配合活動(dòng)，你要換上新的簽名檔，介紹活動(dòng)，還要去其他地方發(fā)布這個(gè)"促銷消息"，充分利用好每一個(gè)資源，來宣傳網(wǎng)店。
(8)額外贈(zèng)送小禮品。為了增加自己的良好的評(píng)價(jià)，可以事前不讓買家知道，當(dāng)他收到你寄出的貨品和禮物的時(shí)候一定會(huì)很開心，禮物不在于是否貴重，而是一份心意。不論您的買家以后還會(huì)不會(huì)繼續(xù)購(gòu)物，把他當(dāng)做朋友，真心的面對(duì)。定會(huì)有好的回報(bào)
(9)安心對(duì)待拍下不買的買家，在網(wǎng)上開店總會(huì)遇到拍下不買的買家，這是很正常的。作為賣家要保持一份平和的心態(tài)。這樣才能面對(duì)以后更激烈的網(wǎng)上店鋪的競(jìng)爭(zhēng)
(10)平心對(duì)待差評(píng)。有時(shí)因?yàn)樽约夯蚱渌?，可能?huì)在自己的信用記錄里出關(guān)差評(píng)的現(xiàn)象，你要安心面對(duì)，采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施，或者在網(wǎng)上說明真實(shí)的情況。同時(shí)爭(zhēng)取用更多的優(yōu)評(píng)來獲取買家的正面印象。
(11)要看某種貨物是否好賣，可以先在網(wǎng)站上搜索一下，賣同類商品的人有多少，包括賣相同的相類似的，他的銷售情況如何，產(chǎn)品價(jià)格如何定位，店鋪如何設(shè)計(jì)，產(chǎn)品如何介紹等等，這也是研究分析市場(chǎng)的時(shí)候，可謂"知己知彼"。
(12)網(wǎng)上開店要循序漸進(jìn)，一般開店的前3個(gè)月是適應(yīng)網(wǎng)上開店和聚集人氣的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候要多學(xué)習(xí)好的賣家的經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)調(diào)整自己的經(jīng)營(yíng)，同時(shí)可以積累一些客戶，這些客戶都是你的朋友，也是最有緣的人，一定要服務(wù)好，老客戶服務(wù)好是會(huì)不斷給你介紹新客戶。之后，網(wǎng)店的經(jīng)營(yíng)就會(huì)實(shí)現(xiàn)向良性發(fā)展。
(13)網(wǎng)上競(jìng)價(jià)比一口價(jià)更能吸引瀏覽者，但是競(jìng)價(jià)有時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)被低價(jià)拍下的可能，在此種情況下，有些店主會(huì)請(qǐng)自己的朋友參加競(jìng)價(jià)，一方面可將價(jià)競(jìng)到到自己可以接受的金額，萬一買家出價(jià)都十分低，就由朋友競(jìng)價(jià)下來，這樣只損失一點(diǎn)交易費(fèi)。這種作法是一種非信用行為，建議不要采用。
(14)網(wǎng)上開店，要"眼觀六路，耳聽八方"，準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)行情，有時(shí)間的話多去市場(chǎng)上看看，不要將眼光只局限于網(wǎng)上
第四篇：餐飲企業(yè)策劃書范文
一、項(xiàng)目概述
主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般的餐廳相比，主題餐廳往往針對(duì)特定的消費(fèi)群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主體的服務(wù)。
"80后"的消費(fèi)意識(shí)與能力都較強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場(chǎng)，開辦這個(gè)主題餐廳的目的就是能夠讓懷舊文化與20世紀(jì)80年代一代人的"特殊"身份在"80后"主題餐廳得到共鳴。本餐廳主要通過一些個(gè)性的裝飾和差異化的服務(wù)，為那些具有個(gè)性消費(fèi)、時(shí)尚消費(fèi)、品牌消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)特點(diǎn)的80后提供獨(dú)特的服務(wù)，以滿足他們個(gè)性化的需求，最終達(dá)到盈利的目的。
二、項(xiàng)目簡(jiǎn)介
餐廳名稱：八號(hào)學(xué)苑
店面選址：__南營(yíng)子大街，周邊主要是銀行、商場(chǎng)、服裝店、化妝品店等，店面約八十平米。
目標(biāo)人群：80后。入店前會(huì)檢查身份證，若是70，90后，不允許進(jìn)去，因?yàn)?0后會(huì)覺得里面的東西幼稚，90后理解不了。
布局規(guī)劃：裝修風(fēng)格融合小學(xué)初中教室，內(nèi)部展示主要通過物品及墻面展示來渲染，分布區(qū)主要由黑板收銀區(qū)、課桌點(diǎn)菜區(qū)等。
企業(yè)定位：緊緊圍繞80后主題餐廳文化這個(gè)理念建設(shè)一個(gè)高檔次形象的餐廳，并且使之成為一處著名的主體休閑娛樂餐廳。
三、餐廳布局設(shè)計(jì)
餐廳布局主要分為外部和內(nèi)部?jī)刹糠郑?/p>
1、店頭以涂鴉的形式寫著"8號(hào)學(xué)苑"，店頭橫幅寫上"8號(hào)學(xué)苑開學(xué)了，歡迎新老同學(xué)前來報(bào)名"，給人以比較新奇又懷舊的感覺。店外布置一把彩條小太陽傘，下面放四把老椅子，坐在傘陰下，可以喝下午茶再看看書，或者三兩老友閑來聊天敘舊，為那些上班一族的80后提供一個(gè)放松悠閑的環(huán)境。
2、店內(nèi)整體布局是學(xué)校課堂風(fēng)格的，白墻綠漆，裝飾的簡(jiǎn)單而懷舊，主要分為幾個(gè)部分：
a.收銀臺(tái)后面的墻上是一個(gè)大黑板，上面寫有校規(guī)、測(cè)驗(yàn)題、課程安排(營(yíng)業(yè)時(shí)間)，最上面插面小國(guó)旗;
b.餐廳后面布置一個(gè)黑板報(bào)，大標(biāo)題是"開學(xué)啦"，黑板上面是"優(yōu)秀班級(jí)"的獎(jiǎng)狀;
c.餐桌類似課桌的摸樣，只不過中間挖空了放電磁鍋，椅子都是老式課桌椅摸樣的。
d.每個(gè)"課桌"上面都有一個(gè)課程標(biāo)志，比如歷史、化學(xué)、數(shù)學(xué)、語文等，作為桌號(hào);
e.煙灰缸是變形金剛形狀的(只在抽煙區(qū)有放)，()餐具是80后小時(shí)候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盤等，給人一種追憶往事的感覺;
f.店里兩側(cè)掛有魯迅、雷鋒、愛迪生等名人頭像，也可以是名人名言。
g.其他從各個(gè)細(xì)節(jié)著手，布置各種小玩意兒，如孩提時(shí)用的鐵制文具盒、80后小時(shí)候玩的霸王游戲機(jī)卡帶、七巧板、鐵皮青蛙、溜溜蛋、萬花筒、小人書、俄羅斯方塊掌機(jī)、老式照相機(jī)、老式錄音機(jī)、邁克爾杰克遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和各種動(dòng)畫片的照片等。
四、菜品設(shè)計(jì)
80后主題餐廳主要是以火鍋為主，同時(shí)有炒菜及其他飲品，在菜品上主要包括普通涮菜，"班長(zhǎng)"推薦菜，餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設(shè)計(jì)上主要突出兩方面：第一是菜名有創(chuàng)意且種類齊全，盡量加入一些80后的元素。第二是價(jià)格合理，工薪消費(fèi)，在量和價(jià)格上做好平衡。
五、服務(wù)特色
1、把服務(wù)員叫做值日生，佩戴中隊(duì)長(zhǎng)的袖標(biāo)，撐經(jīng)理為班長(zhǎng)。收桌子是大掃除，點(diǎn)菜成為做選擇題，提交菜單叫交卷子，結(jié)賬時(shí)交學(xué)費(fèi)，按學(xué)號(hào)上菜。
2、要辦學(xué)生證的話，需要答一份"考試卷子"，有英語閱讀、物理、化學(xué)，都是初中內(nèi)容，全部答對(duì)免學(xué)費(fèi)(會(huì)員費(fèi))，學(xué)生證里面夾著中小學(xué)生守則和會(huì)員卡，班級(jí)是統(tǒng)一的"一年級(jí)二班"。會(huì)員卡可以用來訂位、積分。
3、營(yíng)業(yè)時(shí)間：休息時(shí)間可以忽略，中間有下課鈴。
周一到周五：10:00-14:30語文;16:30-19:00自習(xí);19:10-22:00數(shù)學(xué)。
周六日：9:00-14:30歷史;14:40-19:00地理;19:10-23:00自習(xí)。
4、通過店內(nèi)的整個(gè)布局營(yíng)造一個(gè)屬于80后記憶里的小世界，讓每位近點(diǎn)消費(fèi)的顧客在切身體驗(yàn)中享受獨(dú)特的服務(wù)。
六、費(fèi)用預(yù)算
1、店鋪?zhàn)饨穑?000元/月(12個(gè)月)72000元
日常必需品(碗，刀叉，杯子等)5000元
裝修及桌椅90000元
推廣費(fèi)用5000元
電器及廚房大型設(shè)備20000元
人員服裝費(fèi)3000元
初期流水資金30000元
餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用5000元
銷售促進(jìn)和開業(yè)慶典20000元
其他費(fèi)用10000元
合計(jì)260000元
2、運(yùn)營(yíng)階段的費(fèi)用：?jiǎn)T工的工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，固定資本，折舊率，雜項(xiàng)開支等。
經(jīng)理_1人(每人3000元/月)3000元
廚師_3人(每人2500元/月)7500元
服務(wù)員_10人(每人2000元/月)20000元
清潔工_1人(每人1500元/月)1500元
采購(gòu)員_1人(每人1300元/月)1300元
合計(jì)33300元
電費(fèi)
夏天3500——4000元/月
冬天2800——3200元/月
其他費(fèi)用5000元
七、市場(chǎng)推廣策略
1、店面條幅
開業(yè)當(dāng)天在店面門頭懸掛條幅，宣傳新店開張，優(yōu)惠多多，歡迎進(jìn)店試吃之類的標(biāo)語。
2、宣傳頁廣告
在開業(yè)當(dāng)天在店內(nèi)發(fā)放宣傳單頁，并介紹開業(yè)優(yōu)惠信息，也可在廣場(chǎng)附近向過往行人(年齡介于20-30之間)發(fā)放。對(duì)過往行人的宣傳單發(fā)放可持續(xù)10天。
3、免費(fèi)供應(yīng)
凡進(jìn)店消費(fèi)者，皆可免費(fèi)享受餐廳提供的酸梅湯，酸梅湯由搪瓷茶缸盛裝，充滿了80年代的懷舊信息。
4、代金券返還
開業(yè)當(dāng)天凡消費(fèi)滿一百元的顧客，均可獲贈(zèng)10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何時(shí)候消費(fèi)皆可使用。
5、積分升級(jí)
凡進(jìn)店消費(fèi)顧客，都會(huì)有消費(fèi)記錄，每消費(fèi)十元可積一分，積夠十分從學(xué)前班升到一年級(jí)，以后以此類推，每積十分升一級(jí)，升到五年級(jí)后可頒發(fā)畢業(yè)證。
第五篇：開店策劃書
一、了解淘寶
需要先了解淘寶網(wǎng)店的經(jīng)營(yíng)模式，一些必要的規(guī)則，規(guī)定，產(chǎn)品是否能在淘寶網(wǎng)上出售等等一些情況必須要了解好。
二、調(diào)查市場(chǎng)
開網(wǎng)店前，我們需要先做好市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)市場(chǎng)情況和個(gè)人情況選擇要經(jīng)營(yíng)的商品以及經(jīng)營(yíng)方向。因?yàn)槲覀児臼卿N售紅酒之類的酒類產(chǎn)品，而這個(gè)一般是一些交流場(chǎng)所上必備的交流工具，所以我們可以根據(jù)這些來做一些相關(guān)的調(diào)查。
三、店鋪裝修
店鋪的裝修也是非常重要的，一般一些顧客就是看中店鋪的裝修風(fēng)格、設(shè)計(jì)的來光顧本店的。而產(chǎn)品展示的圖片更是重要的，因?yàn)閳D片展示的好壞也是能影響顧客是否購(gòu)買產(chǎn)品，所以需要有專業(yè)的技術(shù)人員來做這個(gè)，做好圖片的展示。
四、態(tài)度
正所謂態(tài)度決定一切，很多事情就是有這么怪，比如說你做一件事情，用90%的態(tài)度做了十次都仍沒成功，而你有沒有想過？可能你用100%的態(tài)度去做的話，一次就夠了，所以一次就能做好的事情我們決不能花兩次去做！
其中服務(wù)態(tài)度是重要的環(huán)節(jié)，我們選好自己賣的商品,總得有自己的優(yōu)勢(shì)(價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度),像我們新手可能在物質(zhì)方面拼不過老賣家,所以服務(wù)這關(guān)一定不能輸,當(dāng)然,這并不是說價(jià)格和質(zhì)量就不重要,至少不能比同行賣家的同種產(chǎn)品貴很多或差很多.。
最重要的也是最關(guān)鍵的就是自己需要對(duì)待自己的店子的態(tài)度啦，我們應(yīng)該要把它當(dāng)做一份事業(yè)去做，有句老話不是說“只要思想不滑坡，辦法總比困難多!”嗎？相信這句話！
五、信譽(yù)
因?yàn)樘詫毶系牡赇佊性S許多多，賣同種產(chǎn)品的商家也是有很多的，所以顧客在購(gòu)買時(shí)都是會(huì)咨詢調(diào)查的，而信譽(yù)是否高是很重要的，一般同種產(chǎn)品的，顧客往往會(huì)選擇信譽(yù)高的價(jià)格合理的店鋪，所以我們需要提高信譽(yù)，提高每天的訪問量、交易成功的數(shù)量，做好每一筆生意。
六、宣傳
這一點(diǎn)很重要,個(gè)人認(rèn)為僅僅在淘寶論壇發(fā)貼或回貼是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要其他的推廣手段，我的建議是：
1）先到各個(gè)知名搜索引擎登陸自己的網(wǎng)站，
2）要到各個(gè)人氣旺的網(wǎng)站做廣告或宣傳（注冊(cè)時(shí)弄上自己的宣傳頭像和宣傳簽名圖，簽名圖最好要可以直接點(diǎn)擊就能進(jìn)入你的店鋪）這些都是一個(gè)非常漫長(zhǎng)和痛苦 的過程,一般通過這些地方來的顧客含精量很高,成交的可能極大.要注意的是做好自己的宣傳圖片及文字,不一定要很漂亮,但要讓別人一看就明白你所要傳達(dá)的意思，而且需要在足夠多的地方做上自己店鋪的鏈接，點(diǎn)的人多人了也會(huì)讓搜索引擎更快的收錄本店址。
3）到一些推廣網(wǎng)站的平臺(tái)發(fā)布自己的相關(guān)信息，
4）旺旺，這是個(gè)很好的工具，盡量保證它經(jīng)常在線，方便回答客人的咨詢，也會(huì)有很多
人通過你的旺旺查看你的店鋪。
5）QQ，可以多加一些群來發(fā)布產(chǎn)品信息，可以通過個(gè)性簽名、空間、漂流瓶等等宣傳產(chǎn)品。
七、快遞
我們需要尋找快遞公司跟他們簽約，這樣我們發(fā)貨的途徑就會(huì)有保障些。
八、做好售后維護(hù)
顧客購(gòu)買后，過段時(shí)間后我們可以專門來訪問顧客，是否滿意還是怎么樣，達(dá)到維護(hù)好顧客關(guān)系，如果有什么活動(dòng)我們可以用短信發(fā)送顧客。增加顧客對(duì)我們的信賴與合作。
九、個(gè)人想法
我考慮的只有這些，可能還沒有完善，也沒有那么的周到，因?yàn)橛行┬枰獙I(yè)的人士來做的，我沒有懂得那么多，而在淘寶上出售酒類的，需要有關(guān)的證件，而且需要到淘寶商城上才能出售。我們也可以尋找一些賣家，通過他們來給我們做銷售代理。我們也可以借鑒好的商家的一些方法來使用。還有一些需要多少資金，產(chǎn)品的信息等等我都沒有知道與估算的。
