千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《做蛋糕活動策劃書共5則》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《做蛋糕活動策劃書共5則》。

第一篇：蛋糕裝飾大賽活動策劃書

活動主題：想“拼”就拼，點綴生活—蛋糕裝飾大賽

活動目的：慶祝女生節(jié)，培養(yǎng)男生們的動手能力，提高同學(xué)們的合作意識和創(chuàng)新意識。加深男女生之間的友誼，促進同學(xué)們的交流。展示大學(xué)生們活潑創(chuàng)意團結(jié)的一面。

活動時間：3月31日下午4：45～5：4

5活動地點：3號樓下

活動對象：12一大隊同學(xué)

策劃主辦單位：12一大隊學(xué)生會女生部

協(xié)辦單位：12一大隊學(xué)生會宣傳部、實踐部、警體部、文娛部

活動形式：由每個區(qū)隊的參賽男生利用提供的材料裝飾蛋糕，作品參評后送給本區(qū)隊的女生

活動材料：桌子（≥52張）、盤子（≥52個）、一次性手套、蛋糕（52個）、奶油、巧克力粉、巧克力塊、各種顏色的水果醬等等。

比賽時間：30分鐘

評選方式：各區(qū)隊選派一名同學(xué)、女生部成員、大隊長、中隊長擔任大賽評委，給各參賽組評分，最后評選出

一、

二、三等獎和最佳創(chuàng)意獎

前期工作：

1、贊助:由外聯(lián)部負責.2、宣傳：⑴海報、在每個宿舍樓下貼宣傳單張、橫幅

⑵3月30日早上向各區(qū)隊長宣傳我們在31號下午有蛋糕裝飾比賽，每個區(qū)隊需男生5－10名（要一個主要負責人），參加蛋糕裝飾，作品贈給自己區(qū)隊的女生吃。

⑶3月31日早上把具體的時間通知區(qū)隊長，把我們會提供的材料告訴他們。

3、場地申請、桌椅申請（24日前確定）

4、申請音箱，挑選背景音樂，活動現(xiàn)場播放音樂

5、購買一次性盤子

6、掛橫幅

7、3月25日把所有參賽名單打印出來，至少5份，以便簽到。

8、到處，制作比賽規(guī)則，各個區(qū)隊的號碼牌

9、準備獎品

10、安排人員在比賽期間攝影

11、各區(qū)隊負責比賽后各自的場地清理。準備好垃圾袋和垃圾桶，保持好環(huán)境衛(wèi)生。

活動流程：

1、26日下午沒課的干事，工作人員負責場地布置、材料準備，聯(lián)系實踐部的同學(xué)幫忙幫忙搬桌子。向各個桌子發(fā)放好比賽用的材料。

2、4：45各參賽組分別在三號樓樓下的簽到處入場，工作人員記錄好，并指引他們到自己的參賽區(qū)域。

3、主持人致開幕詞、比賽規(guī)則，工作人員播放背景音樂

4、參賽選手按照自己的喜好，在限時30分鐘內(nèi)自由發(fā)揮，完成作品,制作過程中主持人可向選手提出有關(guān)作品的一些問題，在比賽還剩下5分鐘時提醒參賽選手，最后10秒倒數(shù)。

5、攝影組在比賽期間對在場的參賽組進行拍攝，工作人員維持秩序。

6、30分鐘后，主持人宣布比賽結(jié)束，各參賽組停止裝飾，評委給各參賽組評分，攝影組拍攝其作品。

7、工作人員統(tǒng)計好分數(shù)，評出一等獎(1名)、二等獎(2名)、三等獎(3名)，最佳創(chuàng)意獎等.8、頒獎嘉賓頒獎

9、清理現(xiàn)場

10、把參賽時的精彩照片和獲獎作品的照片掛在飯?zhí)们?，讓同學(xué)們回味比賽時的歡樂，也讓其他大隊的同學(xué)感受我們12一大隊的活力。

比賽規(guī)則：

1、男生裝飾蛋糕，比賽結(jié)束后，作品送給自己區(qū)隊的女生吃（最好能親手喂），

限時30分鐘。

2、當主持人宣布比賽時間到時，各參賽組必須作品擺在桌面,并對自己設(shè)計的作品進行一分鐘的介紹（主題、意義），同時比賽結(jié)束前必須收拾好自己參賽區(qū)域的衛(wèi)生，否則扣分。

3、無論是賽前還是賽后，所有材料都不能用來扔、涂、擲,不準浪費材料及食物。

4、比賽期間需注意安全，特別是刀具的使用，如有受傷，請與工作人員聯(lián)系，或直接到校醫(yī)室進行處理。

評獎：

1、評委：各區(qū)隊派出一名同學(xué)，根據(jù)統(tǒng)一的評分規(guī)則進行評分

2、計分點：蛋糕：賣相

場地：整潔度

區(qū)隊：參與度

第二篇：蛋糕店策劃書

現(xiàn)在人們生活水平的提高，對生活情調(diào)的追求，越來越多的人喜歡上了糕點。糕點市場的競爭也越來越激烈，要想在糕點市場這個狹小的空間中找到一席立腳之地就需要對整個糕點市場有一個詳細的了解。

一、名稱

暫定bread life蛋糕店

二、市場競爭態(tài)勢

1、好利來

全國性強勢品牌 濟南市場大約6家 生產(chǎn)蛋糕、面點、西點、月餅

廣告語：愛就在你身邊

情感模式訴求典范。

2、稻香園

全國性強勢品牌 濟南市場大約6家 生產(chǎn)蛋糕、西點、面包、中點、月餅的綜合性連鎖食品店。

廣告語：香飄家園，生活美滿。人緣，情緣，稻香園。

3、a里

濟南當?shù)貜妱萜放?濟南市場大約7家 生產(chǎn)蛋糕、面點、西點、月餅

廣告語

4、大三元

發(fā)展中的連鎖性品牌 濟南市場大約3家 主要做月餅

廣告語：“月圓、情緣、團圓”相聚大三元

另外在濟南市上還有皇家、古德、花旗食品、康利來、金百利西餅店、大金元蛋糕店、麥香村蛋糕店、金蘋果蛋糕世界、紅喜瑪?shù)案獾?、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企業(yè)。

好利來和稻香園主要面對的是中端收入水平的人們，a里則是一個面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消費者。

縱觀全局濟南市場上中高低端產(chǎn)品都已被各個糕點店給占領(lǐng)了，那么我們的市場又在哪里呢？

三、定位

中高端糕點店，主營蛋糕、西點、月餅.定位中高端休閑糕點市場

四、目標群

1．20—30歲之間，有一定的經(jīng)濟收入，接受過較高學(xué)歷教育

2．消費習(xí)性：更注重消費享受

3．生活型態(tài)：追求 新穎、個性化、時尚

五、選址

面包店的選址．有一定的特殊性，最好是以下一些地區(qū)：

1、特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心。

2、人流量大的購物集中場所。

3、交通樞紐，人員流動量大。

4、靠近年輕一族上班，購物，娛樂的地方

在考慮了我們的目標計劃之后，結(jié)合濟南當?shù)?0—35歲之間人們出入最多的地方，商業(yè)鋪聚集地段，消費最旺盛地段當選泉城路地段

六 、產(chǎn)品宣傳

在產(chǎn)品宣傳階段主要分為三步進行

第一階段：品牌宣揚階段

目的：1）、告知“bread life”即將進入濟南市場

2）、對產(chǎn)品定位進行宣揚，與其他糕點店形成區(qū)位隔斷優(yōu)勢

3）、讓消費者了解bread life

媒體選擇：

以《齊魯晚報—濟南版》進行廣告投放，既具有針對性又相對便宜

制作第一期宣傳單，主要宣傳品牌等，告知受眾“bread life”的定位，產(chǎn)品，特色等

在有了第一階段的宣揚的基礎(chǔ)上，此時的受眾對我們的品牌“bread life”已經(jīng)有了一定的認識，在第二階段中我們主要做的是對我們產(chǎn)品加工，產(chǎn)品特色，包括我們產(chǎn)品包裝上的優(yōu)勢。

第二階段：產(chǎn)品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點的特點的宣揚

目的：使消費者進一步了解我們的店鋪，了解我們的產(chǎn)品，并對我們的產(chǎn)品放心

內(nèi)容：1）、在產(chǎn)品家工，制作，材料上有什么特色

2）、我們設(shè)備的專業(yè)性，人員的專業(yè)性

3）、將材料安全性，制作的安全性單獨作為一體進行宣傳。

4）、在作為休閑糕點上有什么樣的特色

媒體選擇：

1 繼續(xù)采用《齊魯晚報.濟南版》作為平臺進行宣傳，但內(nèi)容已有實質(zhì)性的變動，重點介紹產(chǎn)品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點的特點

2第二期宣傳冊已經(jīng)制作出來，重點介紹糕點在原材料的選擇，烘培的過程中我們對食品安全性的控制，使讀者明白我們的產(chǎn)品是100%放心的；在休閑糕點包裝上我們有什么樣的特色，讓消費者敢于嘗試，喜歡上我們的產(chǎn)品。

第三個階段：開業(yè)促銷宣傳。有了品牌的鋪墊、又有了系統(tǒng)全面的店鋪專業(yè)性介紹，剩下就是臨門一腳的射球了，而這一腳的準確與偏頗將決定著整個營銷戰(zhàn)役的成敗。所以我們把這臨門一腳更作為一個重點進行策劃。

1、開業(yè)活動部分。

舉辦現(xiàn)場咨詢會，對客戶提出的關(guān)于烘培方面的問題進行解答，以及是消費者明白怎樣選購上好的面包，如何正確的和面包搭配營養(yǎng)。并在現(xiàn)場讓顧客免費品嘗。

2、開業(yè)促銷活動。

在開業(yè)店周圍進行打折券發(fā)放，以吸引更多的消費群體

在購物滿xx元就可以享受更高的折扣

3、媒體投放

a、選擇離開業(yè)店面較近的幾條街，在公交站牌，出租車站牌，街燈等主要位置發(fā)布大面積廣告，一定要達到轟動的效果。

b、繼續(xù)在《齊魯晚報—濟南版》發(fā)布廣告，對店面開業(yè)，打折發(fā)放進行詳盡報道

c、第三期宣傳單印制出來，重點介紹產(chǎn)品特色，口味，環(huán)境及禮品糕點的特色，并在開業(yè)店周圍進行發(fā)放，可以同打折券一同發(fā)放。

第三篇：甜品店策劃書

篇一：甜品店計劃書

一、企業(yè)介紹 1.1 行業(yè)簡介：

隨著人們生活水平的提高，人們對食品的要求越來越高。不僅僅是飽腹的食品， 甜品也成了人們必不可少的一項食品。甜品是不論男生女生且不論年齡差別都喜愛 的食品之一。而在九江，正式的甜品店不多并且規(guī)模很小。如果在人群聚集比較密 集的地方開一家甜品店，一定會是很受大眾歡迎的。甜品店投資不大、品種眾多、大眾喜愛，配上各種合適的環(huán)境，會有很好的發(fā)展前景。 1.2 企業(yè)簡介

1.2.1 企業(yè)名稱：甜心寶貝

1.2.2 店面選址：九江市煙水亭對面 店址優(yōu)勢：（1）、煙水亭位于市中心，各種道路可以到達，人流多，客源則廣。 （2）、市一中、市三中、雙峰小學(xué)等幾所學(xué)校位于煙水亭附近，甜品 經(jīng)常是學(xué)生們的最愛。 （3）、煙水亭在甘棠湖之上，環(huán)境很好，引來很多人散步觀賞。 1.3 企業(yè)宗旨與目標： 1.3.1 企業(yè)宗旨： 甜美、健康、時尚 1.3.2 企業(yè)目標：

靠薄利多銷，走經(jīng)營流水，憑品質(zhì)和設(shè)計，賺客戶認可度，這就是我們的

經(jīng)營之道。相信依靠公司同仁的努力，我們的產(chǎn)品會贏得良好的信譽，在獲得 豐厚利潤的同時，也為顧客帶來更多新穎美味健康的甜品，讓顧客都能在甜品 中得到快樂。實現(xiàn)公司與客戶的雙贏！ 1.4店鋪人員安排： 股東：5名 店長：1名 制作：3名 材料采購：2名

店外銷售：2名（一名負責網(wǎng)上及戶外宣傳，一名負責外賣業(yè)務(wù)） 員工：若干，依店內(nèi)情況而定

二、產(chǎn)品及服務(wù) 2.1 產(chǎn)品范圍：

冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰激凌曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、布丁類、中西式傳統(tǒng)點心類、藥膳滋補燉品類、涼茶龜苓膏類。 2.2 產(chǎn)品服務(wù)及特色：

本店產(chǎn)品有絕對的質(zhì)量保證，產(chǎn)品研發(fā)工作會一直進行，會不斷更新產(chǎn)品種類，供 顧客品嘗。根據(jù)消費的群體不同，我店也會推出不同種類的甜品，不僅保證味道，更保 證健康，勢必讓各個年齡段的消費者都能享受到甜品帶來的快樂。

店內(nèi)設(shè)有各種風(fēng)格的座位以符合消費者的各種需求。店內(nèi)提供各種報刊雜志供消費 者閱讀，也會提供各種益智類游戲及道具供消費者娛樂并且店內(nèi)會設(shè)有小包間。店內(nèi)設(shè) 有無線網(wǎng)絡(luò)供消費者隨時隨地上網(wǎng)娛樂。 2.3 產(chǎn)品知識產(chǎn)權(quán)

本店會在各部門進行一系列的相關(guān)注冊，并且注冊知識產(chǎn)權(quán)，勢必將店鋪的名聲打 響，并越來越好的發(fā)展，在各地開出連鎖店，形成本店的特色。

三、市場分析 3.1 市場介紹： 九江市煙水亭位于市中心地段，在甘棠湖邊，環(huán)境優(yōu)美，常吸引很多居民前來放松； 并且在煙水亭附近有幾所學(xué)校，這為甜品店帶來了巨大的客源。而在煙水亭附近一直都 沒有一家正規(guī)的并且有寫規(guī)模的甜品店，這一直是個空缺。 3.2 目標市場：

很多人覺得甜品是小孩子和女生才喜歡的食品，其實不然。甜品是大多數(shù)人都熱愛 的一項食品。甜品能讓人放松心情，舒緩壓力。而甜品店的存在是很多人提供了放松心 情，促進感情等各種各樣便捷的場所。并不是說甜品就是會讓女生吃后長胖的恐怖食品， 很多甜品也是有科學(xué)依據(jù)的健康食品。

而在眾多人會經(jīng)過的地方開這樣一家甜品店，則是將甜品帶到大眾面前，當然，更 多更主要的顧客會是附近學(xué)校的老師學(xué)生。 3.3 市場開拓戰(zhàn)略：

市場開拓需要依據(jù)顧客的需求來制定。據(jù)年齡段來看：年輕人可以接受各種類型的 甜品，但年紀大的顧客則需要細心考慮。我店會推出糖分較少，易于消化易于咀嚼的甜 品。據(jù)季節(jié)來看：夏天的時候，消費者更喜歡冷飲來解暑。我店會推出各種消暑的甜品。 而在寒冷的冬天，我們也會推出各種能暖身的甜品、熱飲等。除此之外，我店會提供各 種設(shè)施來滿足大部分消費者的需要，并且聽取消費者的建議，做到更好。

四、競爭分析 4.1 現(xiàn)有競爭者

在九江市內(nèi)，甜品店并不多，并且絕大部分的規(guī)模不大不算正規(guī)。所以，現(xiàn)有的競 爭者是幾乎不存在的。但這并不意味著我店可以隨意的敷衍消費者，我們依舊會努力做 到最好，讓消費者得到最大的享受，讓消費者真的愛上這個甜品店。 4.2 swot分析

4.2.1 優(yōu)勢分析（s）

（1）甜品店符合大眾口味，能吸引眾多顧客。

（2）甜品店內(nèi)分出不同的幾個區(qū)，根據(jù)顧客需要就位。以避免出現(xiàn)顧客消費不 愉快的現(xiàn)象。

（3）許多消費者經(jīng)常在休閑的時候不知去哪放松，甜品店可以提供這樣一個輕 松且愉快的場所。 4.2.2 劣勢分析（w）

（1）新店開業(yè)通常比較困難，有些消費者不愿嘗試新鮮事物。 （2）我店雖秉著健康的理念，但甜品吃的過多終究不太好。

（3）雖然我店不斷推出新產(chǎn)品，可甜品吃久了依舊會使好感下降。 4.2.3 機會分析（o）

（1）人們生活水平的提高使得大家越來越會享受生活，甜品也越來越成為人們 生活中必不可少的食物，所以甜品店還是有很大市場的。 （2）“甜美、健康、時尚”這樣的宗旨讓我們努力的更新甜品的種類及質(zhì)量。 良好的口味，健康的飲食會使得我店擁有良好的口碑，吸引來更多的消費 者，也促進一些消費者對新事物的嘗試。

（3）店內(nèi)優(yōu)美的環(huán)境也會提高消費者對我店的好感度，即使不是為品嘗甜點而 來，也能因為一個好的放松場所而選擇我店。 4.2.4 威脅分析（t）

（1）競爭者也會發(fā)現(xiàn)甜品業(yè)的良好的發(fā)展前景，開始與我店競爭。（2）隨著人們生活水平的提高，各種養(yǎng)生之道也慢慢出爐。一些注重養(yǎng)生之道 的消費者也許會不愿光顧甜品店。 （3）既然是甜品，那么不管如果提倡健康也是含有一定脂肪與熱量的，這會使 一些消費者（尤其是女性消費者）拒絕消費。 4.3 競爭優(yōu)勢：

（1）附近沒有甜品店，沒有競爭者。并且在全市的競爭者也很少。 （2）先于其他競爭者開店，長久下來能夠積累經(jīng)驗和眾多老顧客。

五、管理團隊 5.1 管理思想：

以質(zhì)量管理理論為指導(dǎo)，要求人員和產(chǎn)品必須不斷完善、學(xué)習(xí)、成長，同

時對經(jīng)營過程徹底進行再思考和再設(shè)計，以便在業(yè)績衡量標準（如成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等）上取得重大突破，完成企業(yè)再造。公司采取網(wǎng)絡(luò)化層級管理體 制，實現(xiàn)集權(quán)和分權(quán)統(tǒng)一，穩(wěn)定和變化統(tǒng)一，一元化和多元化統(tǒng)一。 5.3 管理隊伍：

以五位股東選出的店長為管理中樞，下設(shè)產(chǎn)品服務(wù)總監(jiān)，市場營銷總監(jiān)、網(wǎng)站技術(shù)主管，財務(wù)主管、制作總監(jiān)。 5.4管理決策：

以各位股東為核心召開公司會議，店長及各部門主管參加，共同討論公司

相關(guān)事務(wù)。涉及公司戰(zhàn)略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動的范圍與邊界 確定等問題，股東擁有最高決策權(quán)。公司管理在強調(diào)統(tǒng)一指揮和一定程度集權(quán) 的同時，也注重分權(quán)。工作單元內(nèi)的一線人員，也就是各部門主管，有權(quán)在公 司戰(zhàn)略參數(shù)的范圍內(nèi)自主地處理可能出現(xiàn)的緊急情況。

六、營銷計劃 6.1 宣傳推廣：

初期我們采用印發(fā)傳單宣傳的方式，主要在學(xué)校周圍、煙水亭休閑區(qū)進

行宣傳，同時我們在網(wǎng)上做出廣告宣傳。我店接受電話及網(wǎng)上訂單，進一步細 分消費者購買甜品的行為特征。可根據(jù)不同的要求，推出各種甜品的搭配組合， 給消費者提供一些優(yōu)惠。 6.2 品牌建設(shè)：

以最優(yōu)的服務(wù)和最優(yōu)惠的價格，樹立我們甜品店的品牌。提供多種搭配方

案，滿足不同消費者的需求，達到物盡其用，花最少的錢買到最合適的甜品。 6.3 促銷計劃

在新店開張時，邊宣傳邊開始促銷活動。新店開張前兩天可供顧客任意

品嘗店內(nèi)一天所提供的免費甜點，并且可以申請辦理會員卡。在學(xué)校附近或者 煙水亭休閑區(qū)擺設(shè)免費品嘗點，勢必將我們的產(chǎn)品對外推銷，引起顧客的留意， 讓顧客記住并愛上我店。每逢節(jié)日則確定活動主題擺設(shè)活動帳篷，提供小禮品， 給消費者留下美好且深刻的印象。

七、運營計劃

7.1 業(yè)務(wù)合作及客戶關(guān)系建立： 7.1.1 業(yè)務(wù)合作伙伴：

新店開張之前，各股東、銷售部主管及采購部主管需要確定我們的

合作伙伴。股東確定開店資金及運轉(zhuǎn)資金的來源，采購部主管需要確定原材料的來源地，保證原材料的質(zhì)量及材料價格的合理，為我店節(jié)省最

大的利益且做出好的產(chǎn)品。銷售部主管需確定我店在自主銷售之外的合 作伙伴，建立合作的友好關(guān)系，并為我店爭取最大的利益，取得與合作 伙伴的雙贏。 7.1.2 客戶關(guān)系建立：

對使用過我們公司產(chǎn)品的客戶，我們將留底備案，并向他們進行跟 蹤服務(wù)，征求他們的意見和建議，以達到改進我們的服務(wù)，豐富產(chǎn)品的 種類的目的。真正將我們的服務(wù)理念貫徹落實到我們的工作和服務(wù)中， 與客戶保持經(jīng)常的聯(lián)系。將我們公司的詳細聯(lián)系方式制作成名片，在練 習(xí)中分發(fā)給顧客，并安排產(chǎn)品服務(wù)人員專門進行客戶聯(lián)系工作。 7.2 產(chǎn)品質(zhì)量控制

由采購部至相關(guān)衛(wèi)生部門取得質(zhì)量保證，確定原材料采購地材料的 質(zhì)量，才能運用與產(chǎn)品制作。制作期間必須通過各種質(zhì)量測試，保證產(chǎn) 品的衛(wèi)生等一系列質(zhì)量問題。

八、財務(wù)分析 8.1 資金來源：

我們的開店資金來源于五位股東的集資，根據(jù)股東投入的多少分配利潤。除了 第一家店的開店資金，會令存一部分作為店鋪的運轉(zhuǎn)資金。 8.2 成本分析： （1）店面費用：

因為公司為店鋪經(jīng)營，經(jīng)營產(chǎn)品占地不大，起步初期可以先根據(jù)市場需求

作一份需求分析，根據(jù)此分析再逐步擴大購買規(guī)模，故起始資金的投入相對較 小，公司預(yù)計需要8萬元啟動資金，主要用于房租、店面裝潢、員工培訓(xùn)。資 金的籌措方式是個人或者機構(gòu)的風(fēng)險資金，以投資入股的方式投入，其他資金 投入方式也可以考慮。 （2）設(shè)備費用：

冰激凌機器（啟動投入）：初期擬采用1臺，單價15000元； 烤箱（啟動投入）：初期采用2臺，單價300元； 電腦（啟動投入）：初期采用2臺，單價3000元； 冰柜（啟動投入）：初期采用1臺，單價1000元； 蛋糕點心制作模板（啟動投入）：初期采用3份，單價200元； 碗碟、杯子：初期采用40副，單價10元； 桌椅：初期采用8組，單價300元； 設(shè)備的啟動資金合計26000元。 （3）宣傳費用：

人員工資：初期工資為0工資，屬于朋友間創(chuàng)業(yè)階段，故以股份形式為個 人所有（初期員工為五位股東）。

宣傳費用：印發(fā)宣傳單1000份，初步范圍為煙水亭附近各個學(xué)校及甘棠 湖公園，宣傳海報10份。 通訊費用：估計每月100元 8.3 利潤預(yù)測：

公司預(yù)計在未來的一年內(nèi)收回成本，按每月銷售六百份甜品（含所有種類 甜品，平均銷售利潤率30％計算）。

九、風(fēng)險分析9.1 市場風(fēng)險及對策： 9.1.1 市場風(fēng)險：

剛進入市場的這個店鋪，最初的營業(yè)通常都是很困難的。競爭者雖然 在段時間內(nèi)不存在多大的威脅，但新生力量經(jīng)常很難得到消費者的高度信 任。 9.1.2 應(yīng)對對策：

首先，我們的產(chǎn)品必須有質(zhì)量方面的保證。只有店家具有誠信才能使 得消費者高度信任，而在質(zhì)量保證的前提下，我們要不斷提高，從品種， 味道，外觀各方面提升本店的產(chǎn)品，從而吸引大量客源。

其次，有了好的產(chǎn)品，宣傳就是個關(guān)鍵性的問題。我們的宣傳絕不能 敷衍了事，只是發(fā)發(fā)傳單之類的行動。我們需要讓消費者至少是知道了解 這個店，才能有機會讓消費者進店品嘗而被吸引。 9.2 產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險及對策： 9.2.1 產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險：

甜品的種類很多，大部分消費者對于產(chǎn)品的質(zhì)量要求很高。產(chǎn)品的研制 是個很有技術(shù)含量的問題。 9.2.2 應(yīng)對對策：

我店的甜點制作師傅必須是專業(yè)的制作人員，我店招入的員工需至少會一 些制作方面的技能。產(chǎn)品推出之前組織全店人員試吃，盡可能的制作出適合 大眾口味的產(chǎn)品。制作師傅需要有大膽創(chuàng)新的精神。 9.3營銷風(fēng)險及對策： 9.3.1營銷風(fēng)險：

對于甜點店，營銷存在一定的風(fēng)險。根據(jù)季節(jié)變換來分析，夏季時，天氣 炎熱，容易是甜點融化或者變質(zhì)。 9.3.2 應(yīng)對對策：

除了布丁，冰淇淋等冷飲放入冰淇淋機器及冰柜之外，大部分的甜點我店 采用現(xiàn)點現(xiàn)做的方式，讓顧客品嘗到最新鮮的甜品。我店會提供一個安靜優(yōu) 美的環(huán)境給消費者等待產(chǎn)品的制作，也會開設(shè)一個玻璃工作室讓顧客觀看一 些簡單甜品的制作。

十、結(jié)論

開一家甜品店是我和幾個朋友從初中就擁有的夢想，這個想法一直都沒有變過。 通過這份計劃書的制作，我才發(fā)現(xiàn)開這樣的一個店不是那么簡單的，需要考慮的因素 太多，各方面都要有詳細的計劃。大學(xué)中我們除了需要學(xué)好專業(yè)知識和鍛煉各方面能 力以外，也要對社會上的重要領(lǐng)域都要有些了解。想要創(chuàng)業(yè)的我們更加需要關(guān)注市場 的需求與動態(tài)，這樣才能根據(jù)市場的信息制定我們的創(chuàng)業(yè)計劃，從而減少困難，更加 接近成功。篇二：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書_甜品店

甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 [團隊成員] 杜輝 劉云 胡娟 胡琪元 劉成林 于廣飛 [2013年 06 月 6 日]目錄

一、甜品行業(yè)市場背景

二、市場及競爭分析

三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

四、選址分析

五、人事與管理

六、創(chuàng)業(yè)目標

七、企業(yè)形象

八、促銷決策

九、財務(wù)需求與運用

十、心甜的發(fā)展

一、甜品行業(yè)市場背景

任何一個想獨立創(chuàng)業(yè)的人，都應(yīng)該先了解時代潮流，再進行創(chuàng)業(yè)，尤其是甜品飲料——時尚與休閑完美結(jié)合的行業(yè)。

甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養(yǎng)生功效。可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時，可喝糖水，使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。

在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。今天，時尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏；從享受美食，到追求情調(diào)和愜意；無論是華美精致的西方甜品，還是溫潤養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺地進入人們的生活，讓時間走得輕松，給繁忙的生活一個留白空間。

有機構(gòu)通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。 人們對甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進了甜品行業(yè)的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場呈現(xiàn)在我們面前。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。

糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，市場前景非常廣的一個產(chǎn)業(yè)，從各個方面都可以看出來，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場潛力有多大，廣東市場遠未飽和，0.5公里內(nèi)沒有3家糖水店就不算飽和，可以預(yù)見，甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個餐飲神話。

甜品，是許多小女生的最愛。夏天的到來，高溫天氣，更是讓冰激淋類、果汁類產(chǎn)品風(fēng)行起來。

二、市場及競爭分析

1、市場介紹

江西師范大學(xué)瑤湖校區(qū)是一個相對年輕的校區(qū)，新校區(qū)建校至今10余年。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。

2、市場競爭分析

常州輕工學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

3、目標顧客

有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標顧客是全校學(xué)生。

三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

1、原料專業(yè)，放心更多

心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

2、品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

3、營養(yǎng)全面，健康更多

心甜經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。

4、服務(wù)規(guī)范，滿意更多

心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。

四、選址分析

心甜門店設(shè)置在常州輕工學(xué)院二號食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

五、人事與管理

1、人事

心甜每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。

2、管理思想篇三：甜品店策劃書 甜品店策劃書(2007-03-29 18:15:16) 分類：妖家雜貨

甜品店策劃書

一、開店理念

1． 以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧 2． 以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向 3． 特許經(jīng)營甜品店

4． 銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。 5． 樹立堅定的信念 6． 重視每位員工 7． 注重企業(yè)形象

8． 注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵 9． 關(guān)注時尚

二、對象分析與建議

消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標分析。

做一份可以詳細調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進行市場調(diào)查。

三、可行性（市場風(fēng)險測度）

市場調(diào)查目的

掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。

市場調(diào)查內(nèi)容

（1） 整個產(chǎn)品在當前市場的規(guī)模。

（2） 競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。 （3） 競爭對手市場占有率的比較分析。 （4） 各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。

（5） 各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。

（6） 各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。

（7） 各競爭對手促銷活動的比較分析。

（8） 各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。

（9） 競爭對手訂價策略的比較分析。

（10）競爭對手銷售渠道的比較分析。

（11）自身產(chǎn)品優(yōu)劣。

市場調(diào)查方法

（12）采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，

（13）采用一般市場調(diào)查法。

市場調(diào)查步驟

（14）將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，

（15）派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調(diào)查，

（16）調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進行歸納總結(jié)。

風(fēng)險分析

根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進行風(fēng)險評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。

四、關(guān)于店鋪的問題

一．店鋪選址

1.影響店址的重要因素

（1）交通環(huán)境的優(yōu)劣，（2）是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

（3）居住人口及流通人口的數(shù)量，

（4）該地址人群的消費能力，

（5）店鋪周圍的自然環(huán)境，

（6）店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。

建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。 2.評估選地方案方法

二．店鋪設(shè)計 1．基本要求

（1）統(tǒng)一原則：需要注意幾個方面的統(tǒng)一：

·1.風(fēng)格：參考市場調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風(fēng)格

·2.造型：流線型的優(yōu)雅

·3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上

·4.材質(zhì)：按經(jīng)濟狀況做出最適合的選擇

·5.擺設(shè)：要精致美觀

（2）突出行業(yè)特點原則

（3）因地制宜原則

（4）顯眼原則

（5）安全可靠原則

（6）節(jié)儉原則 2．櫥窗

（1）清潔明亮（2）窗簾的選擇 3． 甜品柜的陳列 4．確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。

三、店鋪設(shè)備 1.常用工具 2.設(shè)備

四．開店手續(xù) 1．衛(wèi)生許可證

2．食品從業(yè)人員健康檢查證明 3．排污申報登記手續(xù) 4．辦理營業(yè)執(zhí)照 5．稅務(wù)登記手續(xù) 6．有關(guān)特許經(jīng)營

五、招募和培訓(xùn)員工

甜品店員工應(yīng)具備的基本條件

身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團隊協(xié)作精神，愿意分享。

員工培訓(xùn)

進行新品推廣培訓(xùn)和愛好者培訓(xùn).聘請專業(yè)教師一對一當面輔導(dǎo),量身制訂培訓(xùn)計劃,并,在門店現(xiàn)場實習(xí)

六、甜品店的運作

例如制作簡單的甜品

奶糕的制作：做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。

牛奶凍的制作：

材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

流程：將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。

1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。

2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。

3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。

一、產(chǎn)品和服務(wù)

1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調(diào)味果粉系列

二、管理理念及服務(wù) 1．以人為本：

（1）尊重個人

（2）溝通

（3）激勵

（4）提高員工滿意度

（5）獎勵設(shè)計原則

2．可采用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當放權(quán)。 3．服務(wù)核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。

七、產(chǎn)品營銷

甜品店的目標

制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)（通常為一年）必須實現(xiàn)的營業(yè)目標。

銷售目標量化可為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據(jù)，也為評估工作績效目標提供依據(jù)，還是擬定下一次銷售目標的基礎(chǔ)。

產(chǎn)品的推廣

1．為甜品店的產(chǎn)品制定一個合理的目標

第四篇：甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書

一、創(chuàng)業(yè)目標

經(jīng)營目標：在xx師范大學(xué)xx學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店――xx甜品店，經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。

經(jīng)營宗旨：甜美、健康、時尚。

二、市場及競爭分析

市場介紹：xx師范大學(xué)xx學(xué)院是一個很年輕的學(xué)校，建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計劃所擬建的xx甜品店正是填補了這樣一個空白。

市場競爭分析：xx師范大學(xué)xx學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。xx專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

目標顧客：有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以xx的目標顧客是全校學(xué)生。

三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

原料專業(yè)，放心更多：xx與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在xx店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多：眾口難調(diào)。xx要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養(yǎng)全面，健康更多：xx經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，想創(chuàng)業(yè)，找項目 就上大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。

服務(wù)規(guī)范，滿意更多：xx員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。

四、選址分析

xx門店設(shè)置在xx師范大學(xué)xx學(xué)院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

五、人事與管理

人事：xx每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。

管理思想：優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1>2的效果。

管理理念

(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格

(2)下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。

(3)互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。

(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

管理隊伍：投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。

管理制度：建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。

六、企業(yè)形象

傳媒廣告：考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣傳渠道，調(diào)查證實高品質(zhì)甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學(xué)之際，下發(fā)宣傳單，設(shè)點宣傳并接受咨詢。

形象代言：制作可愛的xx吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。

店面布置：xx店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。

七、促銷決策

美食手冊：制訂xx健康時尚美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

節(jié)日活動：在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對xx產(chǎn)品的印象?；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進行產(chǎn)品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎勵。獎品包括印有xx卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約1000～20xx元。

許愿樹：店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實現(xiàn)。

店內(nèi)常備各種小禮物，如xx的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。

八、財務(wù)需求與運用

開張成本

桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備

預(yù)付店租、裝潢

原材料

以上項目將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評定。

九、xx的發(fā)展

根據(jù)企業(yè)實力，xx以xx師范大學(xué)xx學(xué)院這個市場為起點，放眼xx五所高校的市場。，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：

1.立足xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場，占據(jù)一定份額

填補xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。

2.占領(lǐng)xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場，建立連鎖機制

當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在xx五所高校開設(shè)連鎖店。在實際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗。

3.走向xx市場，開放加盟經(jīng)營

在xx市場能夠得到良好控制、正常運轉(zhuǎn)，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在xx市內(nèi)擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。

第五篇：甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書

一、創(chuàng)業(yè)設(shè)想

在松江大學(xué)城內(nèi)開設(shè)一家Honey甜品店，主要經(jīng)營西式甜品，品種：各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類。各類西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏等。四個季節(jié)都有不同的主營產(chǎn)品和新品推出。經(jīng)營宗旨：

甜美，健康，時尚，優(yōu)惠。

二、市場分析

松江大學(xué)城內(nèi)有松江大學(xué)城內(nèi)含上海外國語大學(xué)、上海對外貿(mào)易學(xué)院、上海立信會計學(xué)院、東華大學(xué)、上海工程技術(shù)大學(xué)、華東政法大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)上海視覺藝術(shù)學(xué)院七所學(xué)校。大學(xué)城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域，許多餐廳衛(wèi)生狀況讓人擔心，但學(xué)生限于無其他選擇，面對商店、餐廳的價格壟斷和服務(wù)、衛(wèi)生品質(zhì)，學(xué)生消費只能任人宰割。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析：

(一)你的性別是：

(二)在平時吃甜品的人中的年齡段為：

(三)喜歡的甜品類型是：

(四)喜歡什么風(fēng)格的甜品店：

(五)經(jīng)常在什么時間吃點心：

(六)你經(jīng)常去甜品店的原因是

(七)甜品店有哪些活動你會喜歡?

(八)你能接受一分點心的最高價格為：

(九)排除季節(jié)問題你會喜歡喝：

(十)購買點心的依據(jù)是什么?

(十一)在吃點心時會飲用的飲料嗎?若會，你會選擇什么飲料?

數(shù)據(jù)來源問卷星

由以上調(diào)查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16歲至22歲的人占主要地位，因此，我們選地在松江大學(xué)城，主要針對大學(xué)生這個客源。在店面的裝修方面，我們選擇溫馨家居型的，但是可以開設(shè)小的包房主題(復(fù)古典雅，質(zhì)樸簡約，另類潮流)，作為給顧客過生日，周末桌游地點。營業(yè)時間可以初步定為：10：00~22：00。產(chǎn)品的價格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品列外。本店注重產(chǎn)品的開發(fā)，每一季節(jié)都要有新的口味，產(chǎn)品推出，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活動?？腿伺R走時要關(guān)注顧客的意見和想法。

三、(一)經(jīng)營方案

原料專業(yè)，放心更多

Honey與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

(二)品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào)。Honey甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

(三)營養(yǎng)全面，健康更多

Honey甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。

(四)服務(wù)規(guī)范，滿意更多

Honey員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。

(五)人事與管理

1、人事

Honey每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員4名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。2。管理思想

優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1>2的效果。3。管理理念

(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格

(2)下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。

(3)互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。

4、管理隊伍

投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。

5、管理制度

建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。

6、風(fēng)險分析

(1)在松江大學(xué)城內(nèi)有許多的餐飲業(yè)，競爭會相當激烈。但是本店以下午茶，外賣，優(yōu)惠的價格，包間桌游為主要特色來吸引在校學(xué)生。

(2)在預(yù)想期內(nèi)不能回本可能會導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)不靈。則進行抵押貸款，度過困難期。

(3)作為安全需要，要買保險：員工身險和財產(chǎn)險

四、(一)財務(wù)融資資金預(yù)算：

1)房租：0。5萬元左右，付三閡唬褪2萬

2)b修：8萬

3)桌子，椅子，冰箱，空{(diào)，碗瓢盆等，2萬

4)M：5000元

5)糲洌5000元

6)_Ik^20xx元

7)溆媒穡10000元

8)統(tǒng)計13萬元

(二)融資計劃

1、通過上海市優(yōu)惠政策得到融資：

大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)四項優(yōu)惠政策根據(jù)國家和上海市政府的有關(guān)規(guī)定，海地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風(fēng)險評估、免費政策培訓(xùn)、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：

高校畢業(yè)生(含大學(xué)?？?、大學(xué)本科、研究生)從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起，1年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進行登記，即可免稅3年。

自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為7萬元，并享受貸款貼息。上海市設(shè)立了專門針對應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)中心，免費為大學(xué)生提供項目風(fēng)險評估和指導(dǎo)，幫助大學(xué)生更好地把握市場機會。

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金”最高30萬

大學(xué)生開辦企業(yè)可獲5萬―30萬元支持，即使奮斗失敗也無需賠償損失。為了激發(fā)“天之驕子”的創(chuàng)業(yè)激情，申城專門設(shè)立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金”。

“天使基金”將根據(jù)學(xué)生的申報計劃，嚴格評估學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目，然后確定實際支持金額。這筆資金將以股權(quán)形式投入到學(xué)生企業(yè)中，獲利部分將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤，而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也無需學(xué)生還款。

在創(chuàng)業(yè)之前，專門機構(gòu)還將對學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)者進行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，使其迅速擁有“老總”素質(zhì)，相關(guān)部門還將為大學(xué)生免費提供代理工商注冊登記、納稅申報、發(fā)票管理等服務(wù)。

2、通過父母，親戚等得到融資

五、調(diào)查

通過調(diào)查，餐飲業(yè)的投資回收期為1年以內(nèi)。營銷規(guī)劃產(chǎn)品定位

本店的產(chǎn)品主要走西式風(fēng)格，有各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類。各類西式蛋糕，甜點，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏，烤翅等

(二)定價策略

每款產(chǎn)品價格定在30元以內(nèi)，符合大學(xué)生的消費觀念以及考慮到大學(xué)生的經(jīng)濟能力。其中生日蛋糕等的加個另外結(jié)算。店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿100元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。

(三)薪酬計劃

兩名店長：3000元/月兩名甜點師：3000元/月四名學(xué)徒：1200元/月

六名服務(wù)員兼職收銀員：1800元/月(四)

廣告方式

到各大校園貼海報，發(fā)送優(yōu)惠券和傳單，制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。Honey店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。

(五)營銷策略

店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實現(xiàn)。在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產(chǎn)品的印象。注重人性化服務(wù)的理念，本店的食品一定注重衛(wèi)生和健康

六、(一)經(jīng)營目標總結(jié)經(jīng)營思路

本店的產(chǎn)品是針對年輕人消費群體的，主要是大學(xué)生，放眼上海市，松江大學(xué)城是最好的地址選擇。吃甜品的人中大多數(shù)人是會選擇下午的時間來消費，因此營業(yè)時間定為10：00至22：00。店面裝修的風(fēng)格定為溫馨家居型，其中還要開設(shè)各類主題的包房，來符合不同人群的風(fēng)格。店內(nèi)聘請2名店長，2名甜點師，6名學(xué)徒幫手，6名服務(wù)員兼職收銀員。根據(jù)上海市大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策貸款來獲得資金，剩余的通過長輩融資獲得。本店要以科學(xué)的方式來管理店鋪，使員工工作開心，發(fā)揮自身的最大效率。

(二)Honey的發(fā)展

根據(jù)本店實力，Honey以上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)這2個市場為起點，放眼松江大學(xué)城7個院校，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：

1、立足附近

填補松江大學(xué)城內(nèi)的上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。

2、占領(lǐng)松江大學(xué)城市場，建立連鎖機制

當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在松江大學(xué)城開設(shè)連鎖店。在實際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗。

3。走向上海市場，開放加盟經(jīng)營

在松江大學(xué)城市場能夠得到良好控制、正常運轉(zhuǎn)，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在上海市內(nèi)擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。