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(一)餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)的編制要求

一份飯店?duì)I銷(xiāo)策劃書(shū)，可以根據(jù)策劃書(shū)要起到何種目的、給誰(shuí)看而有不同的形式。尤其是對(duì)不同的對(duì)象，策劃書(shū)應(yīng)有不同的內(nèi)容。一般情況下，根據(jù)策劃書(shū)的機(jī)密程度可分為內(nèi)部策劃書(shū)和外部策劃書(shū)兩種。

1.內(nèi)部策劃書(shū)

內(nèi)部策劃書(shū)是絕密的，僅供飯店高層決策者參考，其形式可以與上一章所述大致相同，但在以下七個(gè)對(duì)策中應(yīng)有詳細(xì)的說(shuō)明(這七個(gè)項(xiàng)目應(yīng)嚴(yán)格對(duì)外保密)

(1)策劃執(zhí)行過(guò)程中的人際關(guān)系對(duì)策;

(2)策劃執(zhí)行過(guò)程中的相關(guān)組織和團(tuán)體對(duì)策;

(3)策劃執(zhí)行過(guò)程中的資金對(duì)策;

(4)策劃執(zhí)行過(guò)程中的障礙因素及消除對(duì)策;

(5)策劃執(zhí)行時(shí)對(duì)大眾傳播媒介關(guān)系對(duì)策;

(6)與策劃執(zhí)行有關(guān)的政府機(jī)構(gòu)對(duì)策;

(7)與策劃執(zhí)行有關(guān)的法律問(wèn)題。

(二)外部策劃書(shū)

外部策劃書(shū)是供策劃的外部參與人員參考的非絕密文件(但對(duì)一般公眾仍舊保密)。編寫(xiě)時(shí)應(yīng)注意： .

1.把握好保密的“度”，在外部策劃書(shū)中不能透露策劃的核心機(jī)密，但又必須讓外圍參與者對(duì)策劃產(chǎn)生興趣，明確自己在這項(xiàng)活動(dòng)中的職責(zé)與行動(dòng)方案。

2.站在對(duì)方的立場(chǎng)上編寫(xiě)，語(yǔ)氣、思路都要讓對(duì)方滿(mǎn)意。如

?正確使用敬語(yǔ)使策劃接受方對(duì)你的策劃方案增加親切感;

?邏輯鮮明，采用提綱式編寫(xiě);

?盡量逐條分列，重點(diǎn)排列;

?不使用策劃接受方不理解的言辭;

?對(duì)需特意訴求的部分，應(yīng)深入詳細(xì)地論述。

3.以“互惠”的態(tài)度，指出策劃書(shū)對(duì)策劃接受方的好處及相關(guān)利益。

(三)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)的編寫(xiě)技巧

1.在正式的營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)中，要附摘要和前言。前言的撰寫(xiě)最好采用概括力強(qiáng)的方法，如采用流程圖或系統(tǒng)圖。

2.在書(shū)寫(xiě)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)之前，在一張圖表上要反映出計(jì)劃的全貌。

3.巧妙利用各種圖表。

4.適當(dāng)舉證。

舉證或舉例既可以是正面的，也可以是反面的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。當(dāng)然也可以選擇一些國(guó)外企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的成功的范例來(lái)支持自己的方案。

5.利用數(shù)說(shuō)明問(wèn)題

任何經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都應(yīng)考慮經(jīng)濟(jì)數(shù)量關(guān)系，如銷(xiāo)售額、利潤(rùn)率、市場(chǎng)占有率、價(jià)格等。所以，在營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)中應(yīng)注意利用數(shù)來(lái)說(shuō)明問(wèn)題，在營(yíng)銷(xiāo)策劃中也應(yīng)有數(shù)量的計(jì)劃安排。

6.策劃書(shū)的體系要井然有序，局部也可以用比較輕松的方式來(lái)表述。

7.在策劃書(shū)的各部分之間要做到承上啟下。

8.要注意策劃書(shū)版面設(shè)計(jì)的感染力。

堂膳食質(zhì)量，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策；