千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《餐飲策劃(合集)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐飲策劃(合集)》。
第一篇：餐飲策劃
現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經(jīng)營，均應有組織、有計劃去進行。依筆者之見應從以下幾個方面來進行。
一、市場經(jīng)營的定位
市場調查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調查，做好市場定位。因為這兩個經(jīng)營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營之前應將制訂《市場經(jīng)營計劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位。
1、當?shù)氐娘嬍沉晳T愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當?shù)厝藢Σ穗鹊目谖兑?，制作方式的接受程度，價格接受能力等。
2、就餐人員的就餐形式；當?shù)叵M市場的消費結構是趨于一個什么樣的狀態(tài)，是商務宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。
3、就餐人員的交通方式；此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費者方便用餐。
4、就餐環(huán)境的布置，因為去年的“非典”以后，人們對就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。
綜上新述，說明一個餐館只能適應一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的竟爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導群是哪一階層。
二、經(jīng)營場所的布置
確定了以上因素后，就必須對經(jīng)營場所的場地進行布局，在布局時務必要考慮下述工作的內容：
1、廚房的設備配置與餐位的配比；
2、廚房菜系與樓面服務的配合工作；
3、餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合；
4、客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認與布置；
5、海鮮池與水臺的選擇及污物處理的設置；
6、衛(wèi)生防疫設施，設備的配置；
7、水、電、照明的引入及控制；
三、人員
餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結構體系。其內容主要為：
1、每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責范圍、工作質量標準；
2、詳細說明各部門人員之間的隸屬關系，并實行逐級匯報，逐級負責制的工作方式；
3、制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓及計劃培訓；
4、明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制；
5、要正確樹立外部顧客與內部顧客的概念。內部顧客就是直接服務客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內部顧客（一線員工）服務的人。為“內部顧客”服務的工作做好了，才能做好外部顧客服務的工作。
6、要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設性建議。()其次，要有限度授權即在一定的范圍內，什么情況下，各級管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當然，事后要匯報，說明情況及處置后達到的效果。
四、管理制度
餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經(jīng)濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。
1、人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；
2、經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創(chuàng)新要求；
3、財務成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；
根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標，工作有效益”。
五、經(jīng)營運作
餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設備維護費用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否成功的重要關鍵。因此在制訂經(jīng)營運作計劃時應考慮如下因素：
1、營業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品；
2、經(jīng)營成本方面：各經(jīng)營項目的成本辦公、通訊、運輸、洗滌、垃圾處理、裝飾、設備維護等等；
3、人力費用方面：工資、勞保（醫(yī)保）福利、培訓費用、食（宿）費用、制服費用（包括洗滌）等；
4、能源費用方面：水、電、燃油、燃氣、排污、有線電視等費用；
5、設備維護方面：各類設備的大修、檢測、常規(guī)維護等。
在制訂經(jīng)營運作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進行有效的綜合調查，根據(jù)上述內容獲取第一手詳細資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經(jīng)營指標。
六、市場營銷及推廣方面
1、樹立知名度，提高本餐廳在當?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u度
餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時間內，要在當?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢，開業(yè)一段時間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。如：慰問當?shù)伛v軍、敬老院、無償獻血等。或是在一些有紀念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護士節(jié)等節(jié)日時舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動的名義邀請當?shù)孛浇榻o予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。
2、廚房特價
廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。
3、贈品或贈券
餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。
4、建立和收集客源人事檔案
建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內容。屆時提前發(fā)放賀信以此來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說，假如建立3000個客源檔案；哪怕這3000人中一年只來消費一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會帶來另外的客源。
5、創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境
良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設計都有風格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
七、品牌樹立的設想
1、規(guī)范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫。
餐飲服務的經(jīng)營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程序和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關愛。要有換位的服務意識，替賓客著想，以特色服務來體現(xiàn)服務檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務的回味。
2、保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質量，展現(xiàn)餐飲實力。
餐飲的菜系品種千變萬化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點廚師長）承擔類似工業(yè)產(chǎn)品的設計師和工藝師的責任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質量標準，以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權分紅。如果廚師有修改菜式標準的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質感。
所講的鐵板“席前料理”，就是將廚房與餐桌進行改革，把廚房內的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺面相接合的簡易造型，這種臺面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺面便于廚師現(xiàn)場操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當著客人面燒制每一道菜肴和食品。這樣一來、廚師食客面對面、同臺合作；廚師現(xiàn)場燒制菜肴、客人當時享用。廚師在燒菜的過程中每一個小動作、都難逃客人法眼、眼見為凈、吃的放心；眼見為實、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫；每一道菜、每一個程序、所下的配料與調料、都竟現(xiàn)眼前，精美的制作、增進了食欲。食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物，在吃的過程中和廚師交流、切磋有關做菜的技巧與經(jīng)驗，甚至客人還可以即興上臺操作，按自己的意愿為家人和朋友獻技；增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進交流、培養(yǎng)情趣的方式；此種料理又是分餐制，讓客人真正體會到“以客為尊”的至高服務?？芍^是一種做法獨特、堪稱一絕的食文化。
第二篇：燒烤店活動方案
燒烤店活動方案
燒烤店慶活動方案篇1【活動主題】：自助燒烤增進友誼放飛心情快樂戶外!【活動內容】：大川自助燒烤【活動時間】：20xx年5月27日【活動地點】：XX區(qū)大川【集合地點】：六堰廣場【活動人數(shù)】：50人自助燒烤活動方案自助燒烤活動方案【活動費用】：30元/人(aa)【報名方式】：阿哲處qq：電話：注意：此活動為aa制，所以每人需提前交30元至秘書處，交款方式支持當面付清，銀行卡匯款，支付寶轉賬。
活動本著娛樂交友，放松心情為最終目的，不具有盈利性，大家所出的活動費用是活動所必須的經(jīng)費用來購買燒烤食材燒烤用具，最后費用會多退少補。
詳情請咨詢報名處。
【活動安排】：1、5月25日燒烤準備工作;2、5月27日7：00在六堰廣場集合;【活動注意事項】：1、注意環(huán)保，不隨地亂扔垃圾;2、注意安全，一切行動聽指揮，遵守團隊紀律集體行動。
互相幫助、發(fā)揚團隊協(xié)作精神，倡導自助與的互助相結合的理念;3、在活動中，無論何時、何地、何事嚴禁單獨行動，至少有一兩人同行，而且必須告知組織者;4、如有下雨天氣，活動將有可能被取消或推遲;5、請報名參加者及時留意活動的進展情況和注意事項;6、參加者只需準備：輕便鞋，雨傘，太陽帽，照相機，垃圾袋。
【免責聲明】：1、本活動為非商業(yè)目的的網(wǎng)友相約同行活動，參加者純屬自愿行為，自行承擔活動中可能出現(xiàn)的意外傷害以及經(jīng)濟損失，組織者及其他成員概不承擔任何法律或者經(jīng)濟上的責任。
2、網(wǎng)友發(fā)生危及安全的事件時，召集者有義務立即終止活動并與共同參加活動的其他隊友全力，組織救護與援助，但不承擔由此而來的任何法律和經(jīng)濟責任。
帶小孩前往的朋友一定要盡到監(jiān)護人的責任,不可讓小孩單獨前往江邊嬉水，否則后果自負;3、如果遇到天氣不好或其它特殊因素，召集人有權立即取消活動。
4、活動開始后本聲明自動生效，參加活動者表明已自愿接受本聲明，否則，請在活動開始前自動退出。
二、活動組織活動組織：人事行政部活動地點：鳳凰山燒烤場活動時間：20xx年9月18日下午(星期六)參加人員：公司全體人員，活動以自愿報名參加為原則。
交通方式：按部門組織隊伍，步行到目的地。
三、活動運作人事行政部負責整擬定活動策劃方案及落實各項具體內容(包括統(tǒng)計愿意參加此次活動的人員名單、活動物資的準備、游戲的準備等)四、活動具體安排a、活動負責人安排1、***負責溝通和統(tǒng)計參加這次活動的成員名單;2、***負責聯(lián)系燒烤場及本活動的各項工作落實;3、***和***負責各項活動物資的購買(燒烤食物、水、燒烤用品等);4、***負責燒烤物品的落實擺放;(協(xié)助隊長工作人員：*共11人)5、***負責活動的現(xiàn)場拍攝;***負責山下、中途拍攝，***負責山上拍照，得獎人員個個都需照相。
6、袁經(jīng)理主導各部門主管負責各咳嗽弊櫓、帶領及人員動態(tài)狀況、集合;7、***負責游戲組織。
8、趙工負責登山裁判，發(fā)放證書，***負責中途登山紀律監(jiān)察。
b、活動時間具體進程1、參加人員報名時間截止到9月15日上午11：30分2、9月18日下午出發(fā)。
時間安排活動內容13：30公司2號門集合14：00準時出發(fā)14：50到達目的地(鳳凰山燒烤場)15：00-15：20登山比賽組織(講比賽規(guī)則、發(fā)放登山資格證)比賽人員合影15：20登山比賽開始16：00登山人員在廟門口廣場集合，拍照留影16：30燒烤場集合16：30-17：00燒烤活動準備工作，團隊游戲17：00-20：00燒烤(人員自由組合)20：00自行返廠五、活動經(jīng)費預算1、燒烤爐單價：節(jié)假日市價(時間為5小時)1)租大爐(12-16人)，80元/個(送炭5斤，網(wǎng)1張)2)租中爐(8-10人)，70元/個(送炭4斤，網(wǎng)1張)3)租小爐(6人)，60元/個(送炭3斤，網(wǎng)1張)210人參加，費用預算：1、租爐210/12人=18個爐*80元/個爐=1440元2、食品15元/人*210人=3150元3、登山獎金1100元+其它臨時備用金410元=1510元4、合計：6100元六、注意事項1、路上隊伍要求整齊有序，活動時要注意安全。
2、維護公司形象，不得在公共場所亂丟果皮、垃圾、攀摘花木。
3、一切事情聽指揮，如有事情必須先報告，手機保持開機，方便聯(lián)系。
4、不得搞浪費，烤熟再食，不得暴飲暴食，注意飲食衛(wèi)生。
5、活動結束后找出不足的地方，寫出總結，為下次活動積累經(jīng)驗。
根據(jù)員工的意見和觀察，討論總結此次活動的經(jīng)驗教訓，提高公司活動的組織能力。
6、其它參加此次活動的人員，也可以寫出自己的心得體會，投稿到人事部。
七、相關活動串聯(lián)游戲等大家吃飽喝足之后，有名的團隊拓展訓練。
即培養(yǎng)團隊合作精神又超好玩的游戲。
1、游戲步驟：1、就是先讓大家手拉手站成一圈(我那時是讓男女生交叉站)，然后讓大家記住自己左手邊和右手邊的人，一定要記清楚，不要弄錯左右哦。
2、讓大家把手放開，喊“跑!。
盡量讓大家跑得亂七八糟一點。
3、看差不多了，喊“停!，讓大家原地不動的站著，然后再讓他們盡量往中間聚攏。
4、這時讓他們去拉自己左右手的人，記住，千萬不能弄錯左右哦。
等大家都牽好手之后呢。
拉開，看大家能不能成功的恢復成一個圈。
可以分成兩隊比賽的。
每隊在十個人以上3、游戲倒著說，如我是一個好人，下一個5秒鐘內應說：人好個一是我。
目的：活躍反應能力和知識。
4、老鷹捉小雞道具：小朋友一群規(guī)則：不許暴力，呵呵玩法：找一個小朋友當老鷹，一個小朋友當母雞，母雞后面的小朋友依次拉著前面小朋友的衣服尾.后面的小朋友就是小雞，游戲開始后，老鷹要捉到小雞，而母雞就負責擋住老鷹.如果小雞被老鷹捉到，就輸了本活動報名方式：由部門主管負責組織本部門人員統(tǒng)計。
調料：孜然、辣面、鹽、油一瓶(看食物多少)、小刷子一個、小碗一個，這是基本的，其他的看個人喜好，調味料可以準備多一些，用不完可以拿回。
(可以每人烤每人準備的)，一次性的盤子、筷子或是叉子，超市都有賣，衛(wèi)生紙。
2.準備工作所有食物先將數(shù)量定好，以免浪費。
需要處理的原料要提前處理，要切的原料提前要切好，減少當時的程序。
注意：最好帶有足夠的水用來清洗，可以考慮去的地方是否有水源。
注意：野外活動講究“野，不要事事追求完美，那樣會讓活動大打折扣。
十個人的話40個雞翅、3斤牛肉、15個干餠或是饅頭或是等量的主食、魚2條每條2斤你內、土豆5個切塊、愛吃的蔬菜若干自己看、玉米也可以，幾個自己定，還有就是免不了要帶一些涼菜，已經(jīng)做好的那種。
基本夠了，下來就看是你全部準備還是分給各家準備，如果你是組織者，調料這一塊你要全部準備的。
下面給你一個范文：在武漢，我們提倡戶外精神，我們宣揚露營文化。
戶外需要坦蕩，需要敞開心扉，只是為了體驗和呼吸，這才是真正的戶外精神。
人類的心靈里有著大自然，露營更順從了人內心的一種積極的渴望。
冒險、勇敢、挑戰(zhàn)自我，激烈競爭中所需要的種種品質，在露營中得到激勵和鍛煉。
自由、夢想、隨心所欲，現(xiàn)實生活中也許無法滿足孩童般的純粹愿望，露營中卻輕易就能體會得到。
一 定期組織活動我處負責安排所有活動項目(露營+燒烤+篝火晚會)，并提供活動所需的裝備、食物、酒水(以自助餐的形式保證供應)，同時安排人員全程指導。
簡單的說，您只需要在指定時間到達集合地點即可。
1：我處在每個周末都會舉辦一次浪漫野游活動(露營+燒烤+篝火晚會)，歡迎個人和團體參加。
(如因天氣等不可抗拒因素，活動順延至下個周末。
)2：集合時間: 周六下午5點。
(活動一般在周日中午12點前結束。
)3：集合地點: 湯遜湖畔集合地點是武漢紡織大學陽光校區(qū)門口。
白沙洲島集合地點是白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場門口。
(活動地點是湯遜湖畔或白沙洲島，由我處根據(jù)當期實際情況指定一處。
)收費: 湯遜湖畔每人100元。
二 單獨租賃裝備(1)露營裝備：規(guī)格：全套包括雙人雙層帳篷1頂，睡袋2個，防潮墊2張，露營燈1個。
特性：此套裝備可供兩人野外露營使用，防雨指數(shù)為中雨，抗溫標達到零度。
價格：全套30元/天(2)燒烤用具：規(guī)格：全套包括烤爐1個，木炭1份，燒烤調料1包，金龍魚食用油1盒，小刀1把，油刷1把，燒烤網(wǎng)夾1個，引火固體酒精1包。
特性：此套用具攜帶方便，可供4到6人野外燒烤2小時以上。
價格：全套30元/天 (額外加木炭5元/份，可供燒烤2小時)三 單獨出售食物我處全部食物由武昌大型供貨商直接供貨，保證質量安全，種類豐富，價格實惠(與大型超市批發(fā)價基本持平)。
編號名稱 規(guī)格 批發(fā)價骨肉相連 約24串/包 37元/包麻辣串燒 約42串/包 60元/包羊 肉 串 約42串/包 36元/包火 腿 腸 約50根/箱 35元/包熱 狗 腸 約40根/包 34元/包牛 肉 丸 約180個/包 60元/包魚丸 約260個/包 60元/包蝦丸 約260個/包 60元/包雞柳 約70個/包 70元/包雞爪 按個數(shù)計算 1元/個雞尖 按個數(shù)計算 0.3元/個雪花啤酒 24聽每箱 2.5元/聽。
猜你喜歡：1.2017餐廳店慶活動方案2.小餐廳店慶活動方案3.餐飲10年店慶活動方案4.飯店店慶活動方案5.1周年店慶活動方案6.周年店慶活動方案
第三篇：促銷活動策劃方案
一、目的
通過舉辦夜市促進項目良好的口碑宣傳，提升項目在本地的知名度，活躍項目人氣，拉近客戶與企業(yè)的距離，樹立項目的品牌形象。
二、地點
金源廣場售樓部前廣場
三、時間
夜市持續(xù)時間:20xx年11月1日-20xx年1月1日(亦可長期開展)夜市開業(yè)時間:18:00-22:00
四、夜市經(jīng)營品類規(guī)劃
金源廣場夜市將以百貨類商品為主，并輔以兒童類游樂項目，兼有特色小吃排擋類餐飲美食，夜市內容盡量豐富多樣，以吸引更多的人群前來消費、購物。1、百貨類商品:服裝飾品、兒童鞋帽、日常用品等。
2、兒童類游樂:充氣城堡、旋轉木馬、趣味釣魚、激光氣球機等。
3、餐飲美食類:特色風味小吃、燒烤、大排擋等。
五、區(qū)域劃分
1、根據(jù)經(jīng)營業(yè)態(tài)做大區(qū)域規(guī)劃，如上圖所示。
2、具體鋪位劃分
(1)兒童娛樂區(qū)域根據(jù)商家需求，原則上只需要1-2家經(jīng)營商家即可。
(2)服飾小百貨區(qū)域中間劃分約2-3m寬通道，兩側以2.5m為單位劃分為小攤位，由經(jīng)營戶自行選擇。
(3)餐飲美食區(qū)域以3-4m為一個鋪位劃分，沿長征路一側作為攤位區(qū)，內側擺放桌椅。
六、活動宣傳及現(xiàn)場包裝
1、在包公路與長征路路口設立大型燈箱，標示:金源廣場夜市
2、印刷海報宣傳夜市，安排人員在大潤發(fā)、蘇果超市門口等地商販經(jīng)營戶中進行派發(fā)。
3、通過電視字幕進行宣傳。文案:別窩在家里看電視了，金源廣場夜市開市了，吃喝玩樂購，便宜又好玩，就在人民廣場西側，還不趕快去，詳詢**
4、所有經(jīng)營者統(tǒng)一贈送印制金源廣場logo馬甲，要求經(jīng)營期間必須著裝。
七、銷售配合
1、發(fā)展經(jīng)營戶為房產(chǎn)經(jīng)紀人建議在夜市活動期間內，所有備案經(jīng)營戶推介客戶在金源廣場成交的，均獎勵住宅3000元/套獎金(商鋪10000元/套)。
2、根據(jù)夜市經(jīng)營情況，可適當舉辦配合性的銷售活動，如卡拉OK大賽，吃貨大賽。
八、活動執(zhí)行
A、主辦方職責:
1)本次活動由滁州金源房地產(chǎn)開發(fā)有限責任公司主辦。
2)主辦方全權負責夜市經(jīng)營者的審核、合同簽訂、夜市管理等工作。3)主辦方提供夜市經(jīng)營場地及部分電費補貼(大部分小經(jīng)營戶免費用電，耗電量較大商戶適當收取部分費用)。
4)主辦方負責宣傳推廣，一方面以大潤發(fā)及蘇果超市外圍商販流動集中地進行夜間宣傳單頁發(fā)放，擴大夜市知名度，吸引經(jīng)營商戶。另一方面通過前期宣傳方式加大夜市知名度，吸引客流。
B、夜市經(jīng)營者職責:
1)在進入夜市前，須向主辦方報備，在主辦方許可后，方可進入夜市經(jīng)營。2)報備內容:經(jīng)營范圍、經(jīng)營人數(shù)、身份證復印件。
3)自備經(jīng)營所需的工作設施，主辦方只負責提供經(jīng)營場地。
4)夜市經(jīng)營者在夜市前，經(jīng)過主辦方工作人員確認后進入要求后，發(fā)放統(tǒng)一工作牌和服裝，按規(guī)定進入夜市攤位。
5)在夜市組織過程中，加強管理，一旦不符合主辦方要求，立即清退。
C、工作計劃
1、即日起--11月5日(籌備期)
主要工作包括物料準備，經(jīng)營戶宣傳，鋪位劃分，及向有關部門報備;2、11月6日--9日(試營業(yè)期)
針對經(jīng)營期間出現(xiàn)的問題進行梳理，商戶經(jīng)營業(yè)態(tài)布局進行調整，以適應實際需要。
3、11月10日--1月1日(經(jīng)營期)
經(jīng)營期可根據(jù)天氣情況及經(jīng)營情況適當調整，期間配合舉辦各類活動。
D、夜市流程:
1、17:30-18:00準備時間
1)夜市經(jīng)營者在指定經(jīng)營區(qū)域布置，嚴禁擅自變動經(jīng)營場地。2)未向主辦方報備的經(jīng)營者一律不準進入夜市。2、18:00-22:00經(jīng)營時間
主辦方安排專人進行巡場檢查，維持秩序，保持現(xiàn)場衛(wèi)生。3、22:00-22:30撤市
各經(jīng)營者必須負責所屬場地的衛(wèi)生工作，在主辦方認可后，方可退場。
九、注意事項
1、各經(jīng)營者要注意維護自己所屬場地，并維持好好現(xiàn)場的秩序，出現(xiàn)擁擠或混亂時，要合理地疏散人群，以防止消費者因擁擠而受傷。3、本次夜市前20名報備者免費(包含第20名)，后進入經(jīng)營者需繳納50元/月。本著為消費者與經(jīng)營者負責的態(tài)度，特對夜市經(jīng)營者責任做如下界定:夜市
經(jīng)營者必須向主辦方報備，必須服從主辦方管理，并自行承擔經(jīng)營所產(chǎn)生的一切責任與義務，進入夜市即代表夜市經(jīng)營者同意本項。
4、經(jīng)營戶需至少提前一天向主辦方報備;夜市開市后，嚴禁私設攤位，所有未在主辦方報名而自行現(xiàn)場參與的的夜市經(jīng)營者，一切后果自負。
5、經(jīng)營者請嚴格根據(jù)劃分好的鋪位號明確各自所在位置，嚴禁變動，所有參與人員嚴格遵守主辦方統(tǒng)一調度，遵守夜市秩序，直至夜市結束，嚴禁夜市結束前提前離場。
十、費用預算及物料準備
