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第一篇：茶葉調(diào)查報(bào)告

為加快我縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域合理布局，做大做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和向更高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展，我辦黨支部對(duì)XX鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)研，獲得了較為詳實(shí)的第一手資料。

一、XX鄉(xiāng)概況

九龍山北麓的壯鄉(xiāng)―，是遠(yuǎn)近聞名的茶鄉(xiāng)。地處縣境北部，東、北與壩美鎮(zhèn)相鄰，南與蓮城鎮(zhèn)、者兔鄉(xiāng)相接，西與者太鄉(xiāng)毗鄰?？偯娣e397平方公里，最高海拔1915米、最大海拔698米、平均海拔1306米，年平均氣溫17.9℃，年平均降雨量為1250毫米。

全鄉(xiāng)轄、普盆、普龍、叮當(dāng)、者戛、石堯、同剪、壩莊8個(gè)村委會(huì)，124個(gè)村民小組，居住著漢、壯、苗、瑤、彝、回六種民族，共6715戶31326人，其中農(nóng)業(yè)人口30969人，少數(shù)民族人口28806人，占人口總數(shù)的92%。

XX年，全鄉(xiāng)生產(chǎn)總值完成6862萬(wàn)元，其中工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值完成5006萬(wàn)元，農(nóng)民人均有糧313公斤，農(nóng)民人均純收入1188元。財(cái)政收入30萬(wàn)元，財(cái)政一般預(yù)算支出131.6萬(wàn)元。

“十五”以來(lái)，鄉(xiāng)黨委、政府按照縣委縣人民政府“十五”規(guī)劃的經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局，結(jié)合鄉(xiāng)情，加大對(duì)農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，走發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)的路子，努力把茶葉、八角、甘蔗三大產(chǎn)業(yè)建設(shè)為全鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)。通過(guò)幾年的努力，三個(gè)產(chǎn)業(yè)已形成規(guī)模，取得明顯的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)了全鄉(xiāng)的發(fā)展后勁。

二、XX鄉(xiāng)茶葉發(fā)展的基本情況

(一)XX鄉(xiāng)茶葉發(fā)展歷史沿革

據(jù)“廣南府志”記載：1825年。在XX村寨旁，距九龍山四十余公里，其地產(chǎn)茶葉味絕美，說(shuō)明廣南茶葉始于清朝后期。另?yè)?jù)《廣南縣供銷合作社志》記載：建國(guó)初期，茶種植面積為1696畝，年產(chǎn)量3萬(wàn)公斤，收入2.5萬(wàn)元。 低緯度、高海拔、土壤肥、日照足、云霧多、濕度大、茶樹(shù)萌芽早、采摘期長(zhǎng)，這些優(yōu)越的自然條件，培育了品質(zhì)優(yōu)良的茶，它以“味醇、味香、味甜、色美”而獨(dú)具風(fēng)格，品質(zhì)以“造型精美、白毫顯露、湯色碧綠如玉、清香飄逸、馥郁甘美、葉純鮮爽”而獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，使享有“茶葉之鄉(xiāng)”的美稱。XX鄉(xiāng)歷來(lái)高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)的建設(shè)和發(fā)展，經(jīng)過(guò)歷屆黨委、政府的努力，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，茶葉產(chǎn)業(yè)得到了較大的發(fā)展，已培育成支柱產(chǎn)業(yè)。

(二)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

19XX年后，在縣委、縣人民政府的支持和幫助下，XX鄉(xiāng)廣大人民群眾“學(xué)科技、用科技”的熱情高漲，提出“苦熬不如苦干”的口號(hào)，在全鄉(xiāng)掀起了“等不是辦法，干才有希望”的艱苦創(chuàng)業(yè)的高潮。XX人民因地制宜，結(jié)合土壤、氣候等得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，加大以茶葉為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，堅(jiān)持“自愿、自主”的原則大力發(fā)展茶葉，以村小組為單位，把全村的荒山、荒坡及部分坡耕地納入統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)，在全鄉(xiāng)124個(gè)村小組實(shí)施高產(chǎn)茶葉臺(tái)地建設(shè)。經(jīng)過(guò)10多年堅(jiān)持不懈的努力，全鄉(xiāng)現(xiàn)有茶葉面積5XX畝，其中規(guī)范化種植的有21000畝，有“白毫茶”、“云抗10號(hào)”、“云抗14號(hào)”、“胡云6號(hào)”、“福鼎大毫”、“福安大白茶”6個(gè)品種，年產(chǎn)干茶160萬(wàn)公斤，產(chǎn)值5000多萬(wàn)元。

從事茶葉加工、收購(gòu)、銷售一條龍的茶農(nóng)，每年從社會(huì)上籌資近400萬(wàn)元，并從廣西、廣東、浙江、昆明等地引進(jìn)外資近500萬(wàn)余元到我鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)茶葉，給我鄉(xiāng)的茶葉產(chǎn)業(yè)注入新的活力?，F(xiàn)在全鄉(xiāng)擁有茶葉初制加工廠260余個(gè)，覆蓋全鄉(xiāng)124個(gè)村小組，如今茶葉加工已全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，茶葉質(zhì)量也有了很大程度的提高，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷往全國(guó)10余個(gè)省市。

XX年開(kāi)始建設(shè)叮當(dāng)移民開(kāi)發(fā)區(qū)時(shí)，為了實(shí)現(xiàn)移民進(jìn)得來(lái)、留得住、有發(fā)展的目標(biāo)，將茶葉作為主要產(chǎn)業(yè)來(lái)安排，鄉(xiāng)黨委、政府引進(jìn)凱鑫公司參與開(kāi)發(fā)，由公司全額投資建成1500畝高標(biāo)準(zhǔn)茶園，建成年加工干茶200噸的初制所?；赜?36戶移民分戶管理，公司技術(shù)人員對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程作技術(shù)指導(dǎo)?，F(xiàn)基地內(nèi)茶園已投產(chǎn)，生產(chǎn)道路暢通。目前正在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)修建小水窖，生產(chǎn)條件逐步得到改善。XX年，基地內(nèi)的移民人均茶葉收入達(dá)1300元，戶收入高的近萬(wàn)元，低的也有3―4千元，移民區(qū)群眾人心安定，生活水平不斷得到提高。公司生產(chǎn)的“源升”牌系列產(chǎn)品銷往昆明、上海等地，效益較好。公司除了加工基地的鮮茶外，還收購(gòu)周邊村寨的鮮葉進(jìn)行加工，并在、普龍等地建了6個(gè)初加工廠。龍頭企業(yè)的作用開(kāi)始發(fā)揮，為茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。

茶葉基地形成規(guī)模后，鄉(xiāng)黨委、政府又進(jìn)一步考慮如何提高產(chǎn)品質(zhì)量和搞好深加工的問(wèn)題，通過(guò)前往石山農(nóng)場(chǎng)和廣西橫縣等地進(jìn)行參觀考察，借助外地的先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合XX鄉(xiāng)的實(shí)際，現(xiàn)已形成了“農(nóng)戶+基地+支部+協(xié)會(huì)+工廠+固定客戶”的良好生產(chǎn)發(fā)展模式，走上了以茶葉產(chǎn)業(yè)為主的“一村一品”的脫貧致富路子。相繼成立了村黨支部和茶葉產(chǎn)銷協(xié)會(huì)，通過(guò)實(shí)施“云嶺先鋒”工程及新農(nóng)村建設(shè)，XX鄉(xiāng)“農(nóng)戶+基地+支部+協(xié)會(huì)+工廠+固定客戶”的生產(chǎn)發(fā)展模式顯得更加合理和規(guī)范，并發(fā)揮其作用。

以茶葉商會(huì)會(huì)員為主的茶葉營(yíng)銷隊(duì)伍，每年都有30多人長(zhǎng)期活躍在廣西橫縣、昆明、廣東等茶葉市場(chǎng)，為茶找銷路、找客戶，為茶葉開(kāi)辟了相對(duì)穩(wěn)定的市場(chǎng)和銷售渠道，同時(shí)反饋回來(lái)了大量的市場(chǎng)供求信息和對(duì)產(chǎn)品的技術(shù)要求信息，提高了農(nóng)民經(jīng)營(yíng)決策和產(chǎn)品發(fā)展趨向的準(zhǔn)確性，增強(qiáng)了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力和應(yīng)變能力，同時(shí)也為廣大茶農(nóng)解決了生產(chǎn)的后顧之憂。

三、XX鄉(xiāng)茶業(yè)發(fā)展的具體做法

XX鄉(xiāng)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的實(shí)踐中，始終用科學(xué)技術(shù)提升傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，尊重農(nóng)民的意愿和首創(chuàng)，在茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，采取了以下做法：

(一)鄉(xiāng)黨委、政府十分重視茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將茶葉產(chǎn)業(yè)作為財(cái)源建設(shè)重點(diǎn)項(xiàng)目，列為支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展，集中資金、技術(shù)、人力進(jìn)行茶葉建設(shè)。

(二)引導(dǎo)農(nóng)民及茶商投資建辦茶葉加工廠，解決茶農(nóng)銷售鮮葉困難問(wèn)題，極大地調(diào)動(dòng)了茶農(nóng)種茶管茶的積極性。

(三)采取易地搬遷與產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)相結(jié)合的辦法，建立叮當(dāng)茶葉示范基地1500母，利用示范樣板帶動(dòng)周邊村寨發(fā)展茶葉，擴(kuò)大規(guī)模，形成上規(guī)模、高質(zhì)量的茶葉生產(chǎn)基地。

(四)培植龍頭企業(yè)，主要是以凱鑫公司的叮當(dāng)移民開(kāi)發(fā)區(qū)為主，實(shí)行“農(nóng)戶+基地+支部+協(xié)會(huì)+工廠+固定客戶”模式，利用茶葉基地將貧困山村的貧困戶搬遷到基地內(nèi)，作為茶葉生產(chǎn)管理人員，既解決了部分貧困人員的就業(yè)、生產(chǎn)、生活問(wèn)題，又壯大了企業(yè)的實(shí)力。

(五)茶農(nóng)總結(jié)“以大養(yǎng)小”的方法，在茶園中套種八角。、普盆、叮當(dāng)、石堯的茶農(nóng)都采取在茶園中種植八角，這種方法能充分利用土地，對(duì)茶葉產(chǎn)量影響不大。

(六)鄉(xiāng)黨委、政府將茶葉重點(diǎn)布局在、叮當(dāng)、同剪、石堯、者戛，引導(dǎo)農(nóng)民利用自有的宜茶荒地開(kāi)墾種茶，促進(jìn)區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)帶的形成，達(dá)到農(nóng)民增收，地方財(cái)政增長(zhǎng)的目的。

(七)放開(kāi)搞活個(gè)體私營(yíng)企業(yè)，推廣名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)的科技成果，利用凱鑫公司、云南文山國(guó)際經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作有限公司九龍山茶廠的品牌，開(kāi)發(fā)名優(yōu)茶，拓寬茶葉銷售市場(chǎng)，增加茶農(nóng)的積極性。

四、存在的主要問(wèn)題

茶葉從幾年來(lái)的情況看，產(chǎn)量逐年提高，市場(chǎng)基本穩(wěn)定，群眾的經(jīng)濟(jì)收入逐年提高，有力地促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展。

(一)種植管理技術(shù)粗放，經(jīng)濟(jì)效益不高

XX鄉(xiāng)的茶園有幾萬(wàn)畝的規(guī)模，除30360畝較規(guī)范種植外，其余的茶園仍按傳統(tǒng)方式栽種，管理粗放，產(chǎn)量不高，土地產(chǎn)出率低。一些群眾為了增加經(jīng)濟(jì)收入，就通過(guò)擴(kuò)大種植面積追求產(chǎn)量，毀林開(kāi)荒，嚴(yán)重破壞生態(tài)環(huán)境，容易造成水土流失。還有個(gè)別農(nóng)戶為了追求眼前利益，化肥、農(nóng)藥施用不符合要求，過(guò)量施放，影響了茶葉的質(zhì)量，損害了茶的品牌形象。

(二)加工技術(shù)落后

260戶茶葉初制加工廠，分布在全鄉(xiāng)各村寨。除了凱鑫公司在叮當(dāng)?shù)某踔扑幸?guī)模，條件較好外，其余均是一些小作坊，加工環(huán)境差，衛(wèi)生條件差，生產(chǎn)效益低，加工技術(shù)落后，加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不一，質(zhì)量難以保證，對(duì)樹(shù)立“茶”品牌造成了不良的影響。自己加工、自己銷售，價(jià)格也很混亂。

(三)各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施滯后

XX鄉(xiāng)因?yàn)榈乩淼?、歷史的原因，各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)展滯后。一是交通困難，縣鄉(xiāng)公路等級(jí)低，配套設(shè)施不完善，養(yǎng)護(hù)資金不到位，路況差，通行難。鄉(xiāng)村公路更是睛通雨阻，全鄉(xiāng)還有?個(gè)村小組未通公路。交通不便的問(wèn)題，造成了加工用煤及茶葉拉運(yùn)的困難。二是電力不足，通電率低。全鄉(xiāng)還有一半以上的村小組未通電，10千伏高壓輸電線路從堂上、八達(dá)分兩條拉進(jìn)，供電距離長(zhǎng)，滿足不了群眾的用電需求。特別是枯水季節(jié)，經(jīng)常停電，所以不少茶葉加工廠靠柴油機(jī)發(fā)電，增加了加工成本。三是缺乏專門(mén)的茶葉交易市場(chǎng)。雖是茶鄉(xiāng)，但是沒(méi)有專門(mén)的茶葉交易市場(chǎng)，由經(jīng)營(yíng)戶直接到各加工廠收購(gòu)后外銷，增加了營(yíng)銷成本和風(fēng)險(xiǎn)。

五、茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

縣委、縣人民政府根據(jù)全縣的實(shí)際，提出了“南藥北茶中煙”的`產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，為XX鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了良好機(jī)遇。

(一)加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度

積極爭(zhēng)取國(guó)家的資金投入，充分發(fā)動(dòng)群眾，解決通路難、用電難等各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施滯后的問(wèn)題，為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造良好的外部條件，以吸引更多的資金、技術(shù)、人才參與茶葉產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)。

(二)加大招商引資力度，整合茶葉產(chǎn)業(yè)

(三)提高茶葉的種植管理技術(shù)

種植是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，只有種植水平的不斷提高，提供優(yōu)質(zhì)原料能力的不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品的質(zhì)量才能得到保證。要盡快改變面積大、單產(chǎn)低、覆蓋廣、效益差的被動(dòng)發(fā)展局面。一要加大低產(chǎn)茶園改造和良種推廣力度，引導(dǎo)群眾建設(shè)一批高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)茶園，提高茶葉的單產(chǎn)、質(zhì)量和畝產(chǎn)值。二要加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，做好茶園的管理、病蟲(chóng)害的防治等方面的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，增強(qiáng)綠色食品意識(shí)。

(四)突破加工環(huán)節(jié)，樹(shù)立品牌意識(shí)

加工是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在改變我鄉(xiāng)茶葉加工過(guò)程中，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不一、五花八門(mén)，甚至有的粗制濫造的現(xiàn)象，應(yīng)該擇優(yōu)扶持一批規(guī)模大、基礎(chǔ)好、產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的加工企業(yè)，積極引進(jìn)和利用先進(jìn)設(shè)備，改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，提高生產(chǎn)能力。 逐步實(shí)行統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立“茶”品牌，為茶葉的發(fā)展開(kāi)辟更寬闊的市場(chǎng)。

總之，茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要資金的投入、政策的扶持、技術(shù)的指導(dǎo)，要走國(guó)家扶持與群眾艱苦創(chuàng)業(yè)相結(jié)合的道路。我們要抓住機(jī)遇，真抓實(shí)干，努力把茶葉產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，將之培育成富民興鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)。我們要以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展全局，在縣委、縣人民政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以更加飽滿的工作熱情、更加扎實(shí)的工作作風(fēng)和更加優(yōu)異的成績(jī)，回報(bào)全縣各級(jí)各部門(mén)對(duì)我們的支持和幫助，開(kāi)創(chuàng)工作新局面，共鑄明天的新輝煌。

第二篇：茶葉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

在湖南迪達(dá)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心實(shí)習(xí)期間，負(fù)責(zé)湖南茶葉的銷售，茶館經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)調(diào)查，了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)提供咨詢服務(wù)。首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個(gè)半月的市場(chǎng)調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購(gòu)、零售、茶館的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

一、市場(chǎng)基本情況

長(zhǎng)沙的茶葉批發(fā)基本上在高橋市場(chǎng)的茶葉城，其中有不少專賣(mài)店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級(jí)，但由于制作工藝的差異，每一等級(jí)內(nèi)又有幾個(gè)不同的價(jià)。以龍井為例（西湖龍井茶葉，產(chǎn)于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龍井泉和龍井寺而得名）它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃；葉底均勻，一旗一，交錯(cuò)相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成；采摘的茶葉極為細(xì)嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱為“旗”，喻其葉為旗，芽為。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為“雀舌”。一般每公斤特級(jí)龍井茶約2～8萬(wàn)個(gè)茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級(jí)別時(shí)，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級(jí)品。賞茶是一門(mén)學(xué)問(wèn)，也是一門(mén)藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略知一二。

茶葉城的'貨源多為可靠，要不不會(huì)在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣(mài)宜興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價(jià)格差異，有貴至成千，也有幾十元一個(gè)的，不過(guò)紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點(diǎn)，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進(jìn)而影響對(duì)茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過(guò)多。

批發(fā)茶葉后，零售價(jià)多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費(fèi)水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價(jià)。不過(guò)其中有一點(diǎn)，對(duì)規(guī)模不的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤(rùn)空間更，對(duì)顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說(shuō)聞其香了，這可謂是“雙贏”零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價(jià)值，另一部分則讓利于消費(fèi)者。當(dāng)然不可避免有些消費(fèi)者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶（如紅茶）便于沖泡，也是比較受歡迎的。

二、茶館經(jīng)營(yíng)之道

說(shuō)到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門(mén)科學(xué)，制茶是一門(mén)技術(shù)，喝茶是一門(mén)藝術(shù)，而且是一門(mén)學(xué)問(wèn)。”中國(guó)茶文化由來(lái)已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶（如烏龍茶）數(shù)用紫砂壺為妙。當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶（如西湖龍井）則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯?，F(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器溫杯（壺）投茶沖泡分茶品茗。沖泡時(shí)極為講究，應(yīng)高沖，用水流沖擊茶葉，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，將水壺由上向下復(fù)提三次，這一動(dòng)作稱為“鳳凰三點(diǎn)頭”。其作用，一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾，促使茶葉的有效成分迅速滲出；二十也是對(duì)客人表示敬意，三點(diǎn)頭象征著謙遜，真誠(chéng)，就像行鞠躬禮。

投茶的方式有：上投，下投，中投。古有言投茶應(yīng)有序，即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶湯時(shí)有兩個(gè)成語(yǔ)：關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵，關(guān)公巡城是指循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為了不使香氣過(guò)多散失。韓信點(diǎn)兵：巡城至茶湯將盡時(shí)，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注，因而戲稱韓信點(diǎn)兵。另外沖泡時(shí)還有刮沫一個(gè)環(huán)節(jié)，即茶道中的春面扶風(fēng)：用茶肝去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂?shù)呐菽Ａ軌乜梢詻_淋壺蓋和壺身，但是不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一是為了清洗，二是為了使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。

自古有言茗茶配名水，眾多天下第一泉林立無(wú)不源于茶而起。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中有所謂的“山水上，江水中，井水下”，將水分為不同等級(jí)，古雖有蓄水方法種種，加之如今交通方便，蓄水更易，但是名泉終歸有限，若泡茶均用名水，則茶之味非凡人所能享。況且水之好壞不在其是否江井，而在于其清、活、輕、甘、冽，唯有五味皆齊，才可算得上是好水，如蒸餾水雖有其清輕，卻終因少甘冽而不為所用。

茶葉得包裝也是極有潛力的，有著精美包裝的茶葉更適合于作為禮品，因此有了一定規(guī)模的茶葉企業(yè)應(yīng)托制作或自制包裝盒，由于小包裝茶是直接供消費(fèi)者使用的，固在包裝上要多加講究。在設(shè)計(jì)中，應(yīng)力求使廣告宣傳、藝術(shù)欣賞、禮品器具融于一體，集多功能于一體，使包裝既具有良好的保質(zhì)作用，又能宣傳茶葉，傳遞商業(yè)信息。品牌和標(biāo)簽文優(yōu)美，商標(biāo)突出，形、符號(hào)、圖案得體，使消費(fèi)者一看就能產(chǎn)生良好而深刻的印象。內(nèi)容符合食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，標(biāo)明汽。質(zhì)量等級(jí)，凈重，單價(jià)，出廠單位和地址，生產(chǎn)日期，保存期限和品飲方法等。如果是外銷的，其外包裝的文，圖案要充分考慮銷售對(duì)象的文化傳統(tǒng)，信仰，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，生活方式等諸多因素，色彩也要根據(jù)不同國(guó)家和地區(qū)的消費(fèi)者的需求和民族習(xí)慣而定。

科學(xué)地儲(chǔ)藏茶葉是開(kāi)茶店，茶館所必須的，特別是精制茶，應(yīng)找到一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用，簡(jiǎn)便易行的儲(chǔ)藏方法，以最限度減少茶葉品質(zhì)損失。常見(jiàn)的儲(chǔ)藏方法有常溫儲(chǔ)藏法，低溫儲(chǔ)存法，充氮儲(chǔ)存法，除氧儲(chǔ)存法，真空儲(chǔ)存法。單就綠茶而言，因綠茶易于變性，固宜低溫儲(chǔ)藏，高檔綠茶在冷藏時(shí)，還必須同時(shí)采用抽氣充氮法收藏，外銷綠茶，由于運(yùn)輸周期長(zhǎng)，加上運(yùn)銷地區(qū)溫度普遍較高，茶葉的含水量要控制在一個(gè)較低的水平上。以免受高溫影響，使綠茶品質(zhì)降低。紅茶、烏龍茶與綠茶稍有不同，它經(jīng)一定時(shí)間后熟，品質(zhì)而會(huì)有所提高，故一般適宜常溫下儲(chǔ)藏。但在高溫高濕季節(jié)，茶葉易于吸潮，并伴有高濕氣味和酸味，有的還會(huì)有酶陳味，所以也要控制溫度不宜過(guò)高。此外，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間高溫儲(chǔ)藏的紅茶，烏龍茶業(yè)已后熟，如需繼續(xù)收藏，則以冷藏為好。對(duì)于一些較宗的名茶，價(jià)值較高，在儲(chǔ)藏上必須十分講究，凡有條件的以抽氣充氮法兼冷藏為佳，如果批量較，又缺少現(xiàn)代儲(chǔ)藏條件，則可采用傳統(tǒng)的灰儲(chǔ)藏法或炭?jī)?chǔ)藏法。為保持龍井、旗、碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等極汽茶固有的色澤、香氣和滋味，可采用石灰塊儲(chǔ)茶法。它是利用石灰塊的吸濕性，使茶葉充分保持干燥，以延緩變質(zhì)。木炭?jī)?chǔ)茶法適用于各種名貴綠茶、烏龍茶和花茶的收藏。

三、市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果

茶葉是比較有潛力的行業(yè)，一是市場(chǎng)需求穩(wěn)定且較，二是作為農(nóng)業(yè)的延伸，有扶持之意。另外，喝茶，特別是在環(huán)境幽雅的茶館并不亞于在咖啡廳。該行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻不高，關(guān)鍵在于對(duì)茶道的領(lǐng)悟、茶品的準(zhǔn)確把握。

消費(fèi)人群分析：社會(huì)人員，主要是休閑，談生意，朋友聊天；再校學(xué)生和社會(huì)青年，更注重于朋友聊天和浪漫情調(diào)。

營(yíng)業(yè)時(shí)間主要在下午三點(diǎn)至5：30，晚上7點(diǎn)至12點(diǎn)，晚上生意相對(duì)較好，另可開(kāi)出早茶，提供粥之類的早點(diǎn)，應(yīng)該也不錯(cuò)，但營(yíng)業(yè)時(shí)間相對(duì)拉長(zhǎng)，小規(guī)模的茶館一般難以辦到。茶館經(jīng)營(yíng)還需有自己的特色，開(kāi)出具特色的品種，適時(shí)根據(jù)市場(chǎng)變化創(chuàng)出新品種，如夏季根據(jù)天氣熱的特點(diǎn)，自制泡沫系列，迎合青年的需要。

第三篇：茶葉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

1、市茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1種植面積的變化

茶葉是市傳統(tǒng)農(nóng)作物，1978年開(kāi)始，茶葉生產(chǎn)承包責(zé)任制的推行，調(diào)動(dòng)了茶農(nóng)的積極性，1982年全市茶葉面積達(dá)到8.1萬(wàn)畝，為歷史最高水平，產(chǎn)量350噸。百畝以上茶葉基地有136個(gè)，其中，500畝以上的有34個(gè)。有茶葉初制廠53家，精制茶廠4家。有地方傳統(tǒng)名茶八個(gè)。即：南城麻姑茶、金溪云林茶、臨川竹葉青、南豐軍峰巖茶、宜黃米茶、黎川德勝毛峰、南城洪門(mén)嶺茶和甜茶等。1982年后，由于茶葉市場(chǎng)不景氣，加上1991年的特大凍害和1997年?yáng)|南亞金融危機(jī)，市茶葉生產(chǎn)不斷受挫，茶園面積逐年下降，到九十年代未，面積不足3萬(wàn)畝。進(jìn)入本世紀(jì)，經(jīng)過(guò)淘汰和調(diào)整，到XX年，全市茶葉總面積2.6萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量1525噸。百畝以上茶園不到50個(gè)，茶葉初制廠10余家，精制廠1個(gè)，八個(gè)地方傳統(tǒng)名茶絕大部分沒(méi)有形成產(chǎn)量，消聲滅跡。XX年以來(lái)，白茶和青茶（烏龍茶）等茶類有一定發(fā)展，其中，白茶面積約3000畝，青茶面積約3500畝。

1.2種植品種

市茶樹(shù)主要品種為上世紀(jì)七、八十年代從安徽、福建等地引進(jìn)的上梅州、福鼎大白和茶樹(shù)群體品種，種植面積占現(xiàn)有面積的80%左右。上世紀(jì)九十年代引進(jìn)了烏牛早、福云595、龍井43、浙農(nóng)117等品種，種植面積占總面積的5%左右。進(jìn)入本世紀(jì)以來(lái)，引進(jìn)了安吉白茶、安溪鐵觀音等品種，種植面積占總面積的15%左右。

1.3茶葉產(chǎn)量

市茶葉絕大部分為綠茶，年產(chǎn)量1519噸，占總產(chǎn)量的99.56%，其中，名優(yōu)茶產(chǎn)量254.7噸，占茶葉總產(chǎn)量的16.7%，主要品種有：龍井茶、毛峰茶、麻菇茶等。近幾年開(kāi)發(fā)出白茶、青茶等新茶類型，其中，白茶產(chǎn)量2.2噸，占總產(chǎn)量的0.14%；烏龍茶產(chǎn)量3.5噸，占總產(chǎn)量的0.3%。

2、茶葉基地生產(chǎn)情況

市茶葉經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展和調(diào)整，在傳統(tǒng)綠茶生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，發(fā)展了白茶、青茶生產(chǎn)，并且形成了一批生產(chǎn)規(guī)模較大，種植品種集中，有一定影響茶葉生產(chǎn)基地，總面積達(dá)到13800畝。

2.1綠茶生產(chǎn)基地

綠茶在市種植歷史較長(zhǎng)，是一項(xiàng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是市茶產(chǎn)業(yè)的主打品種，在全市各縣（區(qū)）都有生產(chǎn)。主要基地有：

2.1.1金溪縣華僑農(nóng)場(chǎng)

上世紀(jì)七十年代初開(kāi)始引進(jìn)婺源綠茶群體品種，種植面積最大時(shí)達(dá)1.2萬(wàn)畝，后因城市建設(shè)用地需要，茶葉面積逐年減少，現(xiàn)有種植面積4100余畝。全場(chǎng)有七個(gè)分場(chǎng)，現(xiàn)已全部改為個(gè)體承包經(jīng)營(yíng)，每年生產(chǎn)龍井等春茶25噸，珠茶90噸，畝平均產(chǎn)值1400萬(wàn)元。珠茶銷售上海、浙江市場(chǎng)。該場(chǎng)生產(chǎn)的“秀谷銀毫”多次被評(píng)為省名優(yōu)茶和地方名茶。

2.1.2南城縣麻菇山茶場(chǎng)

有300多年茶葉生產(chǎn)歷史，茶樹(shù)品種以地方麻菇茶為主，上世紀(jì)八十年代形成一個(gè)發(fā)展高峰，引進(jìn)了上梅州、福鼎大白等茶葉良種，面積發(fā)展到3200多畝。后因旅游開(kāi)發(fā)、茶農(nóng)下山，茶園失管，面積逐年減少，現(xiàn)保留面積1750畝，年產(chǎn)春茶約16噸，產(chǎn)值128萬(wàn)元。1985年麻菇茶被評(píng)為“省地方優(yōu)質(zhì)名茶”。

2.2白茶生產(chǎn)基地

白茶從上世紀(jì)九十年代初開(kāi)始在市種植，主要品種是福建的“福鼎大白”，由于是作綠茶品種引進(jìn)的，因此，沒(méi)有生產(chǎn)白茶。近些年來(lái)，隨著人們對(duì)白茶認(rèn)識(shí)的提高，將其識(shí)為“名貴茶“，江南茶區(qū)出現(xiàn)了“白茶熱”，市從XX年開(kāi)始引進(jìn)種植生產(chǎn)白茶，現(xiàn)有面積約3000畝，主要種植基地有二個(gè)。

2.2.1市農(nóng)業(yè)科技園示范茶場(chǎng)白茶基地

由浙江茶農(nóng)丁岳進(jìn)父子承包，XX年從浙江引進(jìn)“安吉白茶”，在該場(chǎng)原有老茶樹(shù)品種“鳩坑”近30畝的基礎(chǔ)上，擴(kuò)種50余畝白茶，總面積達(dá)到80余畝。XX年在臨川區(qū)太陽(yáng)鄉(xiāng)新建白茶基地面積200畝。該茶場(chǎng)以制做手工名茶為主，現(xiàn)白茶產(chǎn)量1000公斤，產(chǎn)值60萬(wàn)元左右。近年來(lái)，該場(chǎng)引進(jìn)、培育的茶樹(shù)品種100多個(gè)。該場(chǎng)生產(chǎn)的“玉茗芙蓉”、“玉茗春”等產(chǎn)品，獲得XX年全國(guó)茶葉學(xué)會(huì)“中茶杯”特等獎(jiǎng)和一等獎(jiǎng)，多次獲得省優(yōu)質(zhì)名茶稱號(hào)。

2.2.2縣香檀山茶業(yè)有限公司白茶基地

縣香檀山茶業(yè)有限公司是縣XX年通過(guò)招商引資從浙江安吉引進(jìn)客商姚根富創(chuàng)辦的茶葉企業(yè)，幾年來(lái)，在縣馬頭山、高埠等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植安吉白茶面積2300多畝，計(jì)劃在XX年將白茶種植面積發(fā)展到8000畝。XX年生產(chǎn)安吉白茶2100多斤，產(chǎn)值168萬(wàn)元。近年來(lái)，公司生產(chǎn)的“白茶”多次獲省優(yōu)質(zhì)名茶稱號(hào)。

2.3鐵觀音生產(chǎn)基地

青茶（烏龍茶）主要產(chǎn)于福建等南方茶區(qū)，市過(guò)去沒(méi)有種植。近年來(lái)，隨著來(lái)投資的福建客商的增加，市場(chǎng)對(duì)青茶的需求量也隨之增加。同時(shí)，由于土地、勞動(dòng)力資源比較充足和低廉，一些有識(shí)之士開(kāi)始在投資發(fā)展青茶。鐵觀音是青茶（烏龍茶）中品質(zhì)上乘、種植面積最大、最受消費(fèi)者歡迎的一種。XX年，福建人從福建安溪引進(jìn)鐵觀音茶樹(shù)在崇仁縣河上鄉(xiāng)試驗(yàn)種植200畝，現(xiàn)已投產(chǎn)，加工的的鐵觀音茶色澤、口味、香氣等指標(biāo)均達(dá)到要求，與福建安溪本地產(chǎn)品沒(méi)有多少區(qū)別。這一結(jié)果初步說(shuō)明從福建安溪引進(jìn)鐵觀音到種植生產(chǎn)是可行的。目前，市鐵觀音種植面積約3500畝，主要種植基地有三個(gè)：

2.3.1省江南有機(jī)茶開(kāi)發(fā)有限公司鐵觀音基地

省江南有機(jī)茶開(kāi)發(fā)有限公司成立于XX年9月，由福建客商嚴(yán)文周創(chuàng)辦。XX年初，在南城縣萬(wàn)坊鎮(zhèn)黎家邊村建立30畝茶苗繁育基地，從福建安溪引進(jìn)“紅心鐵觀音”短穗進(jìn)行扦插培育，當(dāng)年，出圃紅心鐵觀音茶苗900多萬(wàn)株，全部種植在公司的茶園。XX年春，公司分別在臨川區(qū)秋溪鄉(xiāng)、樂(lè)安縣南村鄉(xiāng)和山碭鄉(xiāng)、南城縣麻菇山、黎川縣龍安鎮(zhèn)建立鐵觀音茶種植示范基地，總面積1600多畝，全部按照有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。XX年，公司利用自產(chǎn)茶葉和聯(lián)營(yíng)基地茶葉，可生產(chǎn)鐵觀音茶1公斤，產(chǎn)值720萬(wàn)元。公司計(jì)劃用3－5年時(shí)間，將鐵觀音種植面積發(fā)展到3萬(wàn)畝。

2.3.2樂(lè)安縣大華山茶業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司鐵觀音基地

樂(lè)安縣大華山茶業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司成立于XX年，由樂(lè)安人董崇芳創(chuàng)辦。、二年，公司先后從福建安溪引進(jìn)鐵觀音茶苗，在樂(lè)安縣南村鄉(xiāng)種植450畝和200畝。今年，預(yù)計(jì)可產(chǎn)茶450公斤，產(chǎn)值27萬(wàn)元，產(chǎn)品全部由縣外貿(mào)包銷。為了促進(jìn)鐵觀音茶銷售，在國(guó)家供銷合作總社的支持下，XX年成立了中國(guó)供銷合作社樂(lè)安縣華蓋山茶業(yè)專業(yè)合作社。

2.3.3崇仁縣河上鄉(xiāng)鐵觀音基地

河上鄉(xiāng)是市最早引進(jìn)種植鐵觀音的地方，XX年，福建安溪人在該鄉(xiāng)崗山村種植鐵觀音80畝，獲得成功。XX年和XX年，崗山村支部書(shū)記付國(guó)發(fā)接收福建人種植的鐵觀音茶園，并將種植面積擴(kuò)大到210畝，所加工制做的鐵觀音茶經(jīng)安溪品茶技師鑒評(píng)，認(rèn)為該鄉(xiāng)生產(chǎn)的鐵觀音茶色澤、口味、香氣等指標(biāo)均達(dá)到要求，與安溪本地產(chǎn)品沒(méi)有多少區(qū)別。在試種成功的基礎(chǔ)上，該鄉(xiāng)XX年和XX年分別增加鐵觀音種植面積400畝和500畝，總面積達(dá)到1100畝。XX年，預(yù)計(jì)全鄉(xiāng)可生產(chǎn)鐵觀音茶800公斤，產(chǎn)值16萬(wàn)元。

3、存在問(wèn)題

3.1產(chǎn)業(yè)化水平不高

市50%以上茶場(chǎng)是作坊式加工，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，拳頭產(chǎn)品不多，龍頭企業(yè)少而散，各自為戰(zhàn)，生產(chǎn)、加工和銷售呈分散的局面，環(huán)節(jié)多、成本高、損耗大，沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)合力和規(guī)模效益。沒(méi)有精深加工產(chǎn)品，大都為初級(jí)產(chǎn)品，價(jià)格相對(duì)較低，特別是綠毛茶均價(jià)僅為20元/公斤左右，加上間接成本偏高等，茶葉整體經(jīng)濟(jì)效益不理想。

3.2品種結(jié)構(gòu)與布局不夠合理

一方面是無(wú)性系品種少。市茶樹(shù)無(wú)性系品種是近些年才引進(jìn)種植，面積占總面積的1/3，在老茶區(qū)主栽的茶葉品種仍是外地引進(jìn)的“群體種”實(shí)生苗和20年前引進(jìn)的“福鼎大白”實(shí)生苗，株間差異大，鮮葉質(zhì)量不統(tǒng)一，且采葉期集中，近年來(lái)引進(jìn)的白毫早、平陽(yáng)特早等早熟無(wú)性系品種尚未形成規(guī)模，早、中、晚品種的結(jié)構(gòu)還尚需調(diào)整。另一方面是茶類結(jié)構(gòu)比較單一。市茶葉99%以上為綠茶，綠茶又以價(jià)格低廉的珠茶等機(jī)制粗茶為主，價(jià)值高、市場(chǎng)走俏的白茶、青茶產(chǎn)量少，茶葉總體效益處于低位。

3.3對(duì)茶業(yè)投入少，茶園基礎(chǔ)設(shè)施差

各級(jí)財(cái)政對(duì)茶業(yè)的投入極其有限，茶農(nóng)自我積累、自我投入的能力不足，茶葉生產(chǎn)條件差；技術(shù)推廣體系不健全，手段落伍，技術(shù)推廣經(jīng)費(fèi)少，難以對(duì)廣大茶農(nóng)進(jìn)行必要的科學(xué)用藥、用肥培訓(xùn)，一些新技術(shù)無(wú)法及時(shí)有效地在茶區(qū)得到推廣應(yīng)用，茶農(nóng)科學(xué)種茶水平提高不快，一些老茶場(chǎng)，茶葉加工廠房陳舊，設(shè)備落后，加上缺少冷藏條件，無(wú)法從源頭上保證茶產(chǎn)品的質(zhì)量。大部分茶園年久老化，基礎(chǔ)設(shè)施不配套，生產(chǎn)上受制于天的現(xiàn)狀未能改變。

3.4標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)仍處起步階段

市無(wú)公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)尚未全面實(shí)施，目前金溪縣華僑農(nóng)場(chǎng)上報(bào)的無(wú)公害茶園，大多是低水平的管理模式。部分地區(qū)在新建茶園時(shí)，對(duì)水土保持不夠重視，建園過(guò)程的水土流失較為嚴(yán)重。部分丘陵連片茶園的病蟲(chóng)害防治缺乏科學(xué)性，過(guò)分依賴農(nóng)藥，造成不必要的環(huán)境污染。茶葉質(zhì)量安全檢測(cè)體系不配套，質(zhì)量檢測(cè)尚未正常開(kāi)展。

4、市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見(jiàn)

茶葉因含有人體必需的磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等27種無(wú)機(jī)礦質(zhì)元素和蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等多種有機(jī)化合物，自古以來(lái)被識(shí)為“萬(wàn)病之藥”，深受人們的喜愛(ài)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，茶葉的消費(fèi)量和消費(fèi)水平也隨之增長(zhǎng)。市是個(gè)農(nóng)業(yè)大市，有500多年茶葉種植歷史，種植加工基礎(chǔ)較好，有發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的潛力。通過(guò)這次調(diào)查，我們看到，近年來(lái)，市茶產(chǎn)業(yè)在沉靜多年后，開(kāi)始復(fù)蘇，彰顯新的生機(jī)，因此，要抓住機(jī)遇，乘勢(shì)而上，加快發(fā)展。

4.1發(fā)展思路與目標(biāo)

4.1.1發(fā)展思路

以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)害化生產(chǎn)為手段，以龍頭企業(yè)為依托，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)；因地制宜、科學(xué)規(guī)劃、規(guī)模開(kāi)發(fā)、做出特色；鞏固提高綠茶、積極發(fā)展白茶、穩(wěn)步開(kāi)發(fā)青茶。

4.1.2發(fā)展目標(biāo)到，用五年時(shí)間，使全市茶葉總面積發(fā)展到6萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到3100噸，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值10億元。重點(diǎn)發(fā)展三大茶，其中：綠茶，由于總體效益不高，品種老化混雜，以鞏固面積、改造提高為主，面積保持在2.5萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量1300噸；白茶，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，種植加工技術(shù)成熟，市場(chǎng)潛力大，應(yīng)大力發(fā)展，面積達(dá)到3萬(wàn)畝，產(chǎn)量300噸；青茶是新引進(jìn)茶品種，由于在市種植加工時(shí)間短，種植加工技術(shù)和銷售兩頭在外，要積極開(kāi)發(fā)、穩(wěn)步推進(jìn)，品種以鐵觀音為主，面積達(dá)到1.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量1500噸。

4.2主要措施

為了做優(yōu)做大做強(qiáng)市茶葉產(chǎn)業(yè)，要抓好以下幾方面的工作：

4.2.1搞好產(chǎn)業(yè)布局和規(guī)劃

要充分發(fā)揮現(xiàn)有茶葉基地的輻射帶動(dòng)作用，按照因地制宜、規(guī)模開(kāi)發(fā)的原則搞好茶產(chǎn)業(yè)布局。綠茶：以金溪為主，重點(diǎn)抓好老茶園更新改造，增加名優(yōu)茶生產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益；白茶：以、臨川為主，選用白茶、綠茶兼用的優(yōu)良品種，大力發(fā)展；青茶：以樂(lè)安、南城、黎川、崇仁為主，品種以鐵觀音為主，加強(qiáng)與福建安溪的合作，引進(jìn)加工銷售人才，穩(wěn)步發(fā)展，做出特色。茶園的選址要按照無(wú)公害、綠色產(chǎn)品的`要求進(jìn)行，避開(kāi)污染源，單個(gè)茶園的規(guī)劃面積控制在1000畝以下，以200－300畝為宜，以防規(guī)模過(guò)大，難以組織足夠的采摘人力。

4.2.2加強(qiáng)茶業(yè)服務(wù)體系建設(shè)

一是抓好茶樹(shù)良種繁育體系建設(shè)。茶樹(shù)無(wú)性系良種是發(fā)展名優(yōu)茶的必要條件，是推行機(jī)械化和促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效的根本保證。主產(chǎn)縣（區(qū)）要建立一個(gè)茶樹(shù)良種繁育基地，做到自繁自用，促進(jìn)茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進(jìn)茶樹(shù)品種改良。二是搞好技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)。主產(chǎn)區(qū)要建立縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的茶葉生產(chǎn)技術(shù)網(wǎng)絡(luò)，使茶農(nóng)能方便得到所需的技術(shù)服務(wù)，使新技術(shù)能迅速地在生產(chǎn)中得到示范推廣。三是加大培訓(xùn)力度。積極開(kāi)展茶農(nóng)技術(shù)和信息培訓(xùn)，為茶農(nóng)傳授先進(jìn)實(shí)用技術(shù)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)知識(shí)，從根本上降低農(nóng)殘，提高茶葉品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收。

4.2.3抓好茶葉標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施和監(jiān)控

隨著市場(chǎng)的國(guó)際化，對(duì)茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生的要求更加規(guī)范，因此必須加大投入，加強(qiáng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和衛(wèi)生監(jiān)控體系建設(shè)。首先，要加強(qiáng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。不僅要制訂完善的茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系，而且要制訂茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)，建立茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，指導(dǎo)茶農(nóng)按標(biāo)準(zhǔn)組織茶葉生產(chǎn)。第二，要建立、健全茶葉質(zhì)量監(jiān)控體系。要完善市級(jí)茶葉檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)設(shè)備和功能，同時(shí)在茶葉主產(chǎn)區(qū)建立產(chǎn)地檢測(cè)機(jī)構(gòu)，不僅重視終端產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，而且要逐步實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)、貯運(yùn)、銷售”全過(guò)程質(zhì)量控制，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)和銷售。

4.2.4發(fā)展壯大龍頭企業(yè)

小規(guī)模生產(chǎn)和分散經(jīng)營(yíng)方式是影響茶葉綜合競(jìng)爭(zhēng)力及整個(gè)行業(yè)效益提高的重要因素，小茶廠，規(guī)模小、設(shè)備差，技術(shù)水平低，經(jīng)營(yíng)隨意性大，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱，難于同農(nóng)戶之間形成穩(wěn)定的產(chǎn)品供需關(guān)系。因此，各主產(chǎn)茶區(qū)應(yīng)選擇一些資金、設(shè)備、技術(shù)雄厚，發(fā)展?jié)摿Υ蟮钠髽I(yè)作為龍頭企業(yè)，也可以資本為紐帶對(duì)現(xiàn)有企業(yè)進(jìn)行資產(chǎn)重組，做強(qiáng)、做大龍頭企業(yè)，創(chuàng)立大品牌和名牌，積極參與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。要大力推廣“公司+農(nóng)戶”或“公司+基地+農(nóng)戶”及農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社等先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，提高茶葉產(chǎn)業(yè)化水平，增加茶農(nóng)收入。要樹(shù)立品牌意識(shí)，搞好產(chǎn)品的商標(biāo)注冊(cè)，改進(jìn)茶葉包裝，樹(shù)立名茶品牌，提高茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益和企業(yè)的知名度。

4.2.5加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)搞好服務(wù)

一是加大宣傳力度，營(yíng)造發(fā)展氛圍。廣播、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體要加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宣傳報(bào)道，用典型的人和事來(lái)影響和推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是加強(qiáng)人才引進(jìn)和培養(yǎng)，建設(shè)高素質(zhì)人才隊(duì)伍。新區(qū)要加快種植、加工技術(shù)人才引進(jìn)和培養(yǎng)，確保重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)每千畝種植面積不少于1名技術(shù)人員。要積極開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，各級(jí)業(yè)務(wù)主管部門(mén)要定期舉辦培訓(xùn)班，種植大戶每年輪訓(xùn)1－2次。三是抓好典型示范，增強(qiáng)輻射能力。主產(chǎn)縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）要抓好示范茶園建設(shè)，各相關(guān)部門(mén)要通過(guò)掛村、包片、幫困等形式，抓好示范。四是加強(qiáng)監(jiān)管和服務(wù)，優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。要加大技術(shù)服務(wù)、資金支持和執(zhí)法力度，整頓茶葉市場(chǎng)、苗木市場(chǎng)和農(nóng)藥市場(chǎng)，嚴(yán)厲打擊破壞茶園、生產(chǎn)假、病、劣苗和商標(biāo)侵權(quán)及銷售禁用農(nóng)藥等違法行為，切實(shí)保護(hù)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益。五是各級(jí)政府和有關(guān)部門(mén)要大力扶持茶葉生產(chǎn)，要安排一定的經(jīng)費(fèi)用于茶業(yè)技術(shù)推廣，對(duì)開(kāi)發(fā)大戶要給予一定的茶苗補(bǔ)貼，對(duì)龍頭企業(yè)在政策上要予以傾斜，使之產(chǎn)生規(guī)模效益，輻射帶動(dòng)市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

第四篇：茶葉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查結(jié)果分析

1、調(diào)查方向：針對(duì)六盤(pán)水地區(qū)，包括高中低檔多家茶行進(jìn)行調(diào)查，主要調(diào)查內(nèi)容為茶葉暢銷品牌，消費(fèi)者接受程度較高的價(jià)格區(qū)間，以及購(gòu)買(mǎi)率較高的包裝規(guī)格等。

2、調(diào)查內(nèi)容：在走訪了天福祥茶業(yè)、水城春旗艦店、湄潭翠芽等數(shù)家茶行后，針對(duì)品牌、價(jià)格、包裝三個(gè)內(nèi)容作重點(diǎn)調(diào)查，結(jié)果大致如下：

（1）品牌：通過(guò)對(duì)多家茶行的調(diào)查結(jié)果顯示，在六盤(pán)水地區(qū)暢銷的茶葉以本地茶水城春為主，在數(shù)家茶行中，水城春都在陳列柜上占據(jù)了極大位置；此外，十大名茶中的鐵觀音、都勻毛尖、碧螺春三個(gè)品牌的茶葉在六盤(pán)水銷售情況較為突出。西湖龍井、武夷山大紅袍次之。

（2）價(jià)格：對(duì)于價(jià)格，我們分別針對(duì)禮品茶、散茶進(jìn)行調(diào)查。

① 禮品茶：100g的鐵觀音480元與660元兩種價(jià)格的包裝銷路較好，150g的鐵觀音620元與880元較為暢銷；對(duì)于100g與150g兩種包裝，都勻毛尖的價(jià)格主要集中在400～800元之間；100g的水城春價(jià)格在380元左右的比較好賣(mài)，150g的水城春暢銷價(jià)同樣在260～380元之間；湄潭翠芽100g包裝的價(jià)格260元為暢銷品，150g包裝的暢銷價(jià)主要有220元月380元兩種；碧螺春100g與150g兩種包裝規(guī)格中較為好賣(mài)的價(jià)格集中在300～500元、600～800元這兩個(gè)價(jià)格區(qū)間；100g的羊艾毛峰暢銷價(jià)集中在200～400元之間，150g的則主要有248元和360元兩種；100g的普洱磚茶主要為128元，357g的普洱七子餅主要在330元與440元兩種，220元的次之；信陽(yáng)毛尖這兩種包裝規(guī)格的價(jià)格主要有360元、480元、660元與888元幾種；黃山毛峰與廬山云霧100g、150g包裝都以200～500元較為暢銷。

② 散茶：水城春暢銷價(jià)格集中在260元/斤～800元/斤，都勻毛尖主要在300元/斤～600元/斤，湄潭翠芽200元/斤～400元/斤，鐵觀音400元/斤～1000元/斤，碧螺春400元/斤～800元/斤，羊艾毛峰200元/斤～480元/斤，普洱260元/斤～600元/斤，信陽(yáng)毛尖380元/斤～880元/斤，廬山云霧320元/斤～680元/斤，大紅袍480元/斤，金駿眉480元/斤。

（3）包裝規(guī)格：調(diào)查結(jié)果表明，包裝茶有100g、125g、150g、250g等多種規(guī)格，但最受消費(fèi)者歡迎的就是其中100g與150g兩種包裝規(guī)格。

3、調(diào)查結(jié)果分析：綜合調(diào)查情況來(lái)看，暢銷的茶葉價(jià)格大致都集中在300～1000之間，最為好賣(mài)的就是400左右、600左右這兩個(gè)價(jià)格。最為暢銷的茶葉品牌就是本地茶水城春，尤其以400元/斤的水城春為主，幾乎每個(gè)店面都能看到水城春占據(jù)了較大位置；對(duì)于外地茶，十大名茶中的鐵觀音、都勻毛尖及碧螺春極為暢銷，西湖龍井、信陽(yáng)毛尖由于價(jià)格普遍偏高，所以銷量不是很大，其他品牌則很少見(jiàn)到，只有少部分茶行有陳列。至于包裝規(guī)格則以100g和150g為主，包裝風(fēng)格主要有兩種形式：一種比較有歷史感、注重體現(xiàn)文化層次；另一種則清新亮麗，更加貼近自然。

二、市場(chǎng)分析

1、市場(chǎng)容量分析：六盤(pán)水常住人口400萬(wàn)，市區(qū)人口45萬(wàn)左右，隨著本地區(qū)發(fā)展步伐的加快，人民的經(jīng)濟(jì)水平得以極大提高，并處于高速發(fā)展之中，人們的收入穩(wěn)步增長(zhǎng)，消費(fèi)觀念趨向于健康消費(fèi)、文化消費(fèi)，對(duì)生活品質(zhì)的追求越來(lái)越高，而飲茶正好適應(yīng)了這一發(fā)展趨勢(shì)。由此可見(jiàn)，飲茶習(xí)慣將會(huì)影響越多越多的人跨入“茶粉絲”的行列，茶葉將會(huì)走進(jìn)更多市民的家中。

2、競(jìng)爭(zhēng)者分析：作為一個(gè)貿(mào)易為主的企業(yè)，公司對(duì)于茶葉項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)以批發(fā)為主、零售為輔。目前，六盤(pán)水地區(qū)除水城茶葉公司、盤(pán)縣茶葉公司等少數(shù)幾家國(guó)有茶葉企業(yè)外，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要有津黔科技茶葉公司、水城米籮茶場(chǎng)、勺米茶場(chǎng)，盤(pán)縣糯寨茶場(chǎng)等，以及其他一些做零售為主的小規(guī)模茶行。

（1）對(duì)手的優(yōu)勢(shì)：

①較早進(jìn)入市場(chǎng)，有著自己固定的銷售渠道；

②已經(jīng)培養(yǎng)出一批忠誠(chéng)度較高的客戶；

③茶葉經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)豐富，對(duì)茶葉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式有著更為透徹的了解。

（2）對(duì)手的劣勢(shì)：

①規(guī)模小，缺乏強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)能力；

②品牌意識(shí)差，缺乏有效的市場(chǎng)營(yíng)銷手段，對(duì)茶產(chǎn)品與茶文化的宣傳不到位；

③產(chǎn)品單一，附加值較低。

（3）我們的優(yōu)勢(shì)：

①公司處于起步階段，作為新立的茶葉項(xiàng)目，公司全體員工充滿激情與拼勁；

②茶源地進(jìn)茶將大大降低成本；

③自主選擇包裝更有利于符合本地人的需求；

④經(jīng)營(yíng)品種多樣化，能滿足不同顧客群體的'需求。

（4）我們的劣勢(shì)：

①進(jìn)入較晚，市場(chǎng)份額被瓜分較大的一部分；

②缺乏茶葉經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)；

③需要新鋪設(shè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，前期進(jìn)入市場(chǎng)可能存在較大困難。

3、市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)：隨著國(guó)家“十二五”規(guī)劃中將茶產(chǎn)業(yè)列為我國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，六盤(pán)水地方政府加大了對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的扶持力度，加上六盤(pán)水本地茶葉行業(yè)多、亂、弱的特點(diǎn)，給公司發(fā)展茶葉項(xiàng)目帶來(lái)了極大機(jī)遇。隨著人們收入的提高以及消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，在健康與文化兩大主線的引導(dǎo)下，茶葉項(xiàng)目將會(huì)有極大的發(fā)展空間。

三、營(yíng)銷策略

1、宣傳理念：自然、和諧

茶文化最注重的就是返本歸元，大道自然。茶崇尚自然、和諧的生活態(tài)度，追求一種“淡泊以明志，寧?kù)o以致遠(yuǎn)”的精神境界，在茶文化的宣傳上，我們就必須以自然、和諧為主要元素，就像人們喝咖啡想著情調(diào)、小資一樣，喝茶時(shí)就能想到高雅、平和，只有這樣才能更好地進(jìn)入客戶的心靈，在打開(kāi)市場(chǎng)的同時(shí)也有利于培養(yǎng)客戶忠誠(chéng)度。

2、渠道策略：

茶葉消費(fèi)的形式主要有4種。包括家庭消費(fèi)、團(tuán)體消費(fèi)、禮品消費(fèi)、休閑消費(fèi)等。

家庭消費(fèi)：經(jīng)濟(jì)收入高的人群和文化人士，主要消費(fèi)名優(yōu)茶，消費(fèi)量也大；一般的居民以大眾優(yōu)質(zhì)茶為主，以散裝茶為主。目前，袋泡茶、包裝茶、茶飲料開(kāi)始進(jìn)入家庭。這一群體是我們的主要目標(biāo)客戶。

團(tuán)體消費(fèi)：主要為機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位。如工作會(huì)、招待會(huì)、聯(lián)歡會(huì)、新聞發(fā)布會(huì)以及招待來(lái)往客人，由于各單位對(duì)茶的保管認(rèn)知不是很強(qiáng)，儲(chǔ)存條件差，以小包裝、袋泡茶為主。這一群體是我們的重點(diǎn)客戶，需要公司充分發(fā)揮自身公關(guān)能力，爭(zhēng)取拿到大批量團(tuán)購(gòu)。禮品消費(fèi)：禮品茶的需求日益擴(kuò)大，市場(chǎng)紅火，茶禮品包裝不斷翻新。名優(yōu)茶、茶具成為禮品消費(fèi)的一個(gè)熱點(diǎn)。

休閑消費(fèi)：茶樓、茶館、茶座、茶坊、茶莊等休閑場(chǎng)所消費(fèi)。這塊市場(chǎng)消費(fèi)的茶葉檔次差異較大，消費(fèi)量將不斷擴(kuò)大。

飲茶不僅具有養(yǎng)生保健之功效，更有助于陶冶情操。我們要緊緊抓住茶文化這一主線，加上現(xiàn)代茶葉深加工帶來(lái)的諸多功效來(lái)做好宣傳，爭(zhēng)取與茶館（茶莊、茶社）、商場(chǎng)超市、茶葉專賣(mài)店達(dá)成合作，

從而拓展市場(chǎng)。

3、促銷策略：

建立客戶會(huì)員制，當(dāng)客戶消費(fèi)到特定的消費(fèi)額，將給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。各大節(jié)日制定出詳細(xì)的促銷計(jì)劃，可以附送成本較低但精美的茶具、健康飲茶知識(shí)、茶文化精美圖冊(cè)等。

第五篇：茶葉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

一、中國(guó)國(guó)內(nèi)的茶葉市場(chǎng)基本概況

以1984年為標(biāo)志，中國(guó)茶葉內(nèi)銷市場(chǎng)才完全進(jìn)入了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)的開(kāi)放是在茶葉產(chǎn)大于銷的背景下進(jìn)行的，所以中國(guó)國(guó)內(nèi)茶葉內(nèi)銷市場(chǎng)，與其他商品不同的是，它是由推銷庫(kù)存產(chǎn)品開(kāi)始的，長(zhǎng)期以來(lái)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的結(jié)果、生產(chǎn)、加工型的茶企業(yè)帶著鮮明的生產(chǎn)型企業(yè)的特色，暨沒(méi)有品牌，又沒(méi)有直接的產(chǎn)品銷售的通路，近二十年以買(mǎi)方為主的中國(guó)內(nèi)銷茶市場(chǎng)一直沒(méi)有擺脫產(chǎn)品推銷的陰影，二十年來(lái)，為賣(mài)而賣(mài)，為解決產(chǎn)品的銷路，由自產(chǎn)內(nèi)銷的門(mén)市到銷區(qū)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的形成，茶農(nóng)自產(chǎn)自銷徹底顛覆了計(jì)劃體制下的一級(jí)站、二級(jí)站的批發(fā)網(wǎng)絡(luò)，完成了“農(nóng)村包圍城市”的異地銷售。目前中國(guó)茶葉內(nèi)銷70-80%靠的是這種產(chǎn)銷見(jiàn)面的市場(chǎng)批發(fā)模式，因此也培育了北京馬連道、山東濟(jì)南、廣州芳村、上海大不同等超大型專業(yè)茶葉市場(chǎng)。二十年，為適應(yīng)市場(chǎng)需求而作出的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，傳統(tǒng)歷史名茶的挖掘，名優(yōu)茶的應(yīng)市，給了消費(fèi)者極大的挑選余地，同時(shí)也培育和刺激了新的消費(fèi)，促使了內(nèi)銷市場(chǎng)的穩(wěn)定增長(zhǎng)。二十年來(lái)，在茶文化和名優(yōu)茶熱的雙重作用下，傳統(tǒng)的區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在瓦解，二十年前，從北京為中心的華北、東北、西北等北方市場(chǎng)，花茶的消費(fèi)要占據(jù)95%以上，二十年后，花茶的比重已下降到不到60%，綠茶、烏龍茶，普洱茶呈快速增長(zhǎng)之勢(shì)，尤其是綠茶，在20xx年的那場(chǎng)非典以后，綠茶有益健康的觀念深入人心，綠茶的增長(zhǎng)速度超過(guò)20%。二十年前時(shí)名茶生產(chǎn)還剛剛起步，市場(chǎng)總?cè)萘坎坏?萬(wàn)噸，二十年后，名優(yōu)茶市場(chǎng)銷量已達(dá)20萬(wàn)噸。茶葉消費(fèi)正逐漸成熟，尤其是人們生活水平的提高，以及茶有益于健康的觀念的不斷深入人心，擁有13億人口的中國(guó)內(nèi)銷市場(chǎng)，消費(fèi)前景樂(lè)觀。

目前，中國(guó)茶葉產(chǎn)銷的基本概況是:

到20xx年，全國(guó)的茶園面積為127萬(wàn)公傾，茶中產(chǎn)量為84.2萬(wàn)噸，內(nèi)銷為55萬(wàn)噸，內(nèi)銷金額155億元(人民幣)，出口為28.02萬(wàn)噸，出口金額為4.37億美元。

20xx年預(yù)計(jì)，茶園面積為130萬(wàn)公傾，茶葉產(chǎn)量為87萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)銷售為57萬(wàn)噸，內(nèi)銷金額為166億元，1-10月份茶葉出口為24.47萬(wàn)噸，金額為4.06億美元。

據(jù)有關(guān)資料，全國(guó)有8000萬(wàn)茶農(nóng)，內(nèi)銷市場(chǎng)，總體上是小規(guī)模，分散經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)，在內(nèi)銷茶葉市場(chǎng)中，無(wú)論是生產(chǎn)、加工企業(yè)、還是零售企業(yè)，單個(gè)企業(yè)的年銷售金額在億元以上的只是鳳毛麟角，在生產(chǎn)企業(yè)中，四川省峨嵋山竹葉青茶有限公司，四川敘府茶葉有限公司與我省的浙江華發(fā)出口茶廠三家企業(yè)是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，竹葉青與敘府是內(nèi)銷茶品牌企業(yè)，而華發(fā)則以出口為主。此外，還有品牌企業(yè)猴王――長(zhǎng)沙茶廠、福建安溪八馬、安徽天方。零售企業(yè)有北京張一元，吳裕泰、北京更香等，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)運(yùn)作最成功的是天福茗茶，目前已擁有526家連銷店，20xx年實(shí)現(xiàn)銷售5.2億元人民幣，完成了產(chǎn)供銷一條龍的完整的營(yíng)銷體系。

浙江省是名優(yōu)茶大省，多數(shù)縣市是政府打造品牌，茶農(nóng)受益，市場(chǎng)銷售，很少有直通終端市場(chǎng)的品牌企業(yè)，諸暨綠劍是比較成功的品牌企業(yè)，目前仍屬于產(chǎn)品型，羊巖勾青，亦是產(chǎn)品型企業(yè)中較好的企業(yè)，在杭州西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)有貢牌、獅牌、御牌等企業(yè)，規(guī)模在3000-4000萬(wàn)元左右。

二、竹葉青的成功模式及其他

“竹葉青”的成功模式是以品牌來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這家成立于1987年的民營(yíng)企業(yè)，一開(kāi)始便以“竹葉青”作為品牌名稱和茶葉的商品名稱以及企業(yè)名稱來(lái)進(jìn)行品牌建設(shè)的。

xx年由陳毅元帥在峨眉山萬(wàn)年寺賜名，竹葉青作為四川的地方名茶，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展在當(dāng)?shù)卦缫延辛艘欢ǖ恼J(rèn)知度，要將這樣一個(gè)已經(jīng)被許多茶農(nóng)廣泛使用的茶葉商品名稱統(tǒng)一到一個(gè)企業(yè)的品牌里，難度的確很大。竹葉青品牌的掌門(mén)人唐小軍是如何重新整頓竹葉青市場(chǎng)，建立規(guī)范化的品牌管理?一直是我們所關(guān)心的。

唐小軍介紹說(shuō)，竹葉青已經(jīng)成了有名的商品，擁有了一定的市場(chǎng)，這也是一種優(yōu)勢(shì)，當(dāng)竹葉青注冊(cè)成功為商標(biāo)后，企業(yè)想到的是如何收復(fù)市場(chǎng)的失地，作為正牌的竹葉青，以怎樣的有別于茶農(nóng)的產(chǎn)品質(zhì)量定位產(chǎn)品，設(shè)計(jì)系列包裝，建設(shè)竹葉青的企業(yè)文化，是他首先想到的`，所以公司改制后，他不是急于去開(kāi)發(fā)什么市場(chǎng)，而是對(duì)公司的發(fā)展前景以及營(yíng)銷策略進(jìn)行了系列規(guī)劃，請(qǐng)專門(mén)的品牌設(shè)計(jì)策劃公司做方案，重新定位產(chǎn)品，建立從茶園到加工儲(chǔ)存包裝、物流等新的生產(chǎn)管理體系。從日本引進(jìn)了全自動(dòng)用于提香和干燥的精制設(shè)備，建設(shè)了近5000立方米的名茶保鮮庫(kù)，通過(guò)引進(jìn)高科技制茶設(shè)備來(lái)達(dá)到名優(yōu)茶的工業(yè)化生產(chǎn)，并以全新的營(yíng)銷理念，設(shè)計(jì)竹葉青品牌包裝，加強(qiáng)廣告宣傳，使“竹葉青”品牌脫穎而出。以包裝茶形式來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)，唐小軍避輕就重，先放棄茶農(nóng)自產(chǎn)自銷的竹葉青散裝茶市場(chǎng)，他選準(zhǔn)一個(gè)目標(biāo)規(guī)范小包裝市場(chǎng)。對(duì)市場(chǎng)通路中假冒竹葉青包裝的品牌的行為決不手軟，品質(zhì)的觀念，新穎的包裝，廣告宣傳以及服務(wù)，為竹葉青的品牌樹(shù)立了良好的形象，“平常心、竹葉青”這個(gè)廣告詞已經(jīng)在茶界廣為流傳。

“竹葉青”三個(gè)字，人們想到的是一個(gè)形象完整的企業(yè)，不光光是一種產(chǎn)品。竹葉青公司的發(fā)展速度是跳躍式的，起步的時(shí)候，只有千萬(wàn)元的銷售，第二年就有了三千萬(wàn)元的銷售，第三年就到了5000萬(wàn)元。十多年后，竹葉青以單個(gè)商品茶近億元的銷售額成為中國(guó)茶葉生產(chǎn)企業(yè)的佼佼者，“竹葉青”不僅是四川的第一品牌，更是全國(guó)茶葉的著名品牌。新建成的峨眉山竹葉青生態(tài)茗園，借助峨眉山的旅游優(yōu)勢(shì)，切入休閑觀光品茗購(gòu)茶的新的茶文化業(yè)態(tài)，竹葉青，無(wú)疑是茶界品牌運(yùn)作較為成功的樣板企業(yè)。

竹葉青的經(jīng)驗(yàn):

1、成功的產(chǎn)品定位，在傳統(tǒng)竹葉青的加工生產(chǎn)上，引入新的工藝設(shè)備技術(shù)，提升了傳統(tǒng)竹葉青的產(chǎn)品質(zhì)量。

2、成功的營(yíng)銷策劃，思路決定方向，方向決定目標(biāo)。好的營(yíng)銷策劃，可以直取目標(biāo)，避免摸索市場(chǎng)而可能走的彎路。著名品牌設(shè)計(jì)專家的方案，可以使企業(yè)一步到位地站著可以競(jìng)爭(zhēng)或合作的目標(biāo)企業(yè)面前，以高起點(diǎn)介入市場(chǎng)運(yùn)作。

3、適時(shí)廣告宣傳。

4、找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，建立營(yíng)銷通路。

5、峨眉山竹葉青生態(tài)茗園，發(fā)展休閑觀光、旅游產(chǎn)業(yè)，使竹葉青品牌上一個(gè)新的臺(tái)階，文化推進(jìn)了產(chǎn)業(yè)。

竹葉青的“品牌+龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路，已成為一種成功的模式。新成立的四川嘉竹茶葉有限公司和四川另一家國(guó)家重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)――四川敘府茶業(yè)有限公司走的都是與竹葉青相近相仿的產(chǎn)業(yè)化之路。

敘府茶業(yè)，自20xx年改制為股份制企業(yè)后，以科技研發(fā)產(chǎn)品，先后開(kāi)發(fā)了敘府龍芽、鳳葉、春芽、毛峰、春露、炒青等等6個(gè)敘府系列產(chǎn)品，選擇敘府為品牌，靠品牌來(lái)拓展市場(chǎng)，以基地來(lái)確保產(chǎn)品質(zhì)量，經(jīng)過(guò)幾年的努力，已建立了近20萬(wàn)畝的無(wú)公害茶園基地，帶動(dòng)6萬(wàn)多農(nóng)戶，20xx年擁有總資產(chǎn)1.7636億元，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.20xx億，20xx年10月在宜兵建成占地4800畝的茶葉科技園區(qū)。

三、北京茶葉市場(chǎng)概況

北京是目前中國(guó)茶葉內(nèi)銷市場(chǎng)最有前景的一個(gè)區(qū)域，北京不僅有著1400萬(wàn)居民人口，而且是聯(lián)系全國(guó)及世界的旅游城市，據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，北京茶葉消費(fèi)值約20個(gè)億，有茶葉經(jīng)營(yíng)商戶8000多家，主要分布在馬連道、亞運(yùn)村茶葉市場(chǎng)，福麗特茶場(chǎng)、各大商場(chǎng)和超市。天福茗茶、張一元茶莊，吳裕泰茶莊，元長(zhǎng)厚茶店等是北京市場(chǎng)中具有一定規(guī)模的零售連鎖企業(yè)，占據(jù)北京城區(qū)的主要終端通路。

在北京去那兒買(mǎi)茶?一是去馬連道等茶葉市場(chǎng)，二是到上述企業(yè)的連鎖門(mén)市，三是去大型商場(chǎng)和超市的茶葉專柜，四是茶藝館里買(mǎi)茶，五其他產(chǎn)地開(kāi)設(shè)的零星門(mén)店。在連鎖茶店中，北京的市民比較信賴張一元、吳裕泰等老字號(hào)茶莊，以致于在近10年內(nèi)張一元、吳裕泰在沒(méi)有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況下(京華茶葉的收購(gòu)及退出無(wú)疑給了他們一個(gè)極好的機(jī)會(huì))迅速完成了連鎖和擴(kuò)張。目前張一元已擁有80多家連鎖茶莊，吳裕泰擁有100多家連鎖茶莊，張一元在20xx年實(shí)現(xiàn)銷售2.1億，吳裕泰實(shí)現(xiàn)銷售1.7億元。

北京茶市的銷費(fèi)結(jié)構(gòu):(哪些人買(mǎi)茶?)

市場(chǎng)消費(fèi):5年前，北京市民的花茶消費(fèi)在80%-茶葉市場(chǎng)調(diào)查的報(bào)告范文之間，如今花茶的比重已下降到60%。部分消費(fèi)群體已轉(zhuǎn)向綠茶、烏龍茶及其他茶。有資料顯示，北京市民消費(fèi)的層次為:花茶30元-60元/斤，禮品茶為90-160元/斤之間，名優(yōu)綠茶的定位在120-150元/斤之間。

禮品茶消費(fèi)對(duì)象為北京市的企事業(yè)單位和團(tuán)體、駐京機(jī)構(gòu)、游客等，在茶文化的作用下北京市民也逐漸流行選擇名優(yōu)茶作為禮品。單位的購(gòu)買(mǎi)力較強(qiáng)，趨向中高檔。

勞保用茶及辦公室用茶，企業(yè)發(fā)放勞保茶一般選用50元/斤左右的花茶，辦公用茶已轉(zhuǎn)向綠茶，一般在100元/斤左右。

北京市民消費(fèi)的茶，一般習(xí)慣于稱散茶再包裝，或簡(jiǎn)易紙袋包裝，禮品茶流行禮盒包裝。馬連道有近1000多家門(mén)店，平時(shí)做著等客上門(mén)的生意，而春茶上市或節(jié)假日的禮品茶是各商家獲得利潤(rùn)的主要來(lái)源，他們靠平時(shí)積累的回頭客和利用各種關(guān)系建立起的企事業(yè)的團(tuán)購(gòu)作為目標(biāo)客戶，所以馬連道的生意不在馬連道的街上。

來(lái)自浙江武義的北京更香茶葉有限公司是馬連道眾多茶商中做得最好的一家，“更香茶葉”品牌作為新崛起的北京名牌產(chǎn)品，成了馬連道的一道風(fēng)景，俞學(xué)文夫婦靠賣(mài)包裝起步，后又搶市場(chǎng)先機(jī)主推“有機(jī)茶”概念，大膽投入資金宣傳“更香茶葉”品牌，通過(guò)連鎖店，完成了規(guī)模的擴(kuò)張，目前銷售收入已達(dá)億元，在北京及周邊地區(qū)已擁45家連鎖店，在馬連道開(kāi)設(shè)超大規(guī)模近1000平米的大賣(mài)場(chǎng)和較大規(guī)模的茶藝餐館。

在北京擁有50多家連鎖店的北京天福是成功的，北京地區(qū)一直是天福的主要贏利市場(chǎng)，如果說(shuō)，天福的成功是它巨無(wú)霸連鎖業(yè)的品牌效益的必然，那么張一元和吳裕泰的成功靠的則是百年老店老字號(hào)的信譽(yù)，盡管這兩家企業(yè)并非是真正意議上的百年不衰的老字號(hào)，xx時(shí)期的改名，構(gòu)成了歷史上的斷層，他們?cè)谏鲜兰o(jì)九十年代中后期才恢復(fù)老字號(hào)，他們是靠挖掘老字號(hào)的文化，拿文化的.想象力修補(bǔ)了老字號(hào)的形象與聲譽(yù)。北京的老百姓就是可愛(ài)，他們相信政府相信黨，相信老字號(hào)，相信國(guó)營(yíng)企業(yè)，相信著名品牌，相信來(lái)自媒體的任何宣傳，信譽(yù)與美譽(yù)是敲開(kāi)北京市場(chǎng)大門(mén)的金鑰匙。更香的成功，是極時(shí)抓住了健康、安全的新的消費(fèi)理念，演繹了“有機(jī)茶――綠色茶、安全茶”的概念，抓住了現(xiàn)代都市人們崇尚自然，返璞歸真的消費(fèi)心理，加上適度的廣告宣傳，使更香茶葉具有了美譽(yù)度，早期北京老百姓買(mǎi)更香茶葉，是因?yàn)樗袡C(jī)，是因?yàn)槊襟w有過(guò)宣傳。

四、上海市場(chǎng)考察情況

20xx年新年伊始，我們赴上海進(jìn)行了市場(chǎng)考察，走訪了上海大不同天山茶城的部分經(jīng)營(yíng)戶，并約見(jiàn)了上海百聯(lián)集團(tuán)上海奧特萊斯品牌直銷廣場(chǎng)有限公司的負(fù)責(zé)人。

上海是茶葉消費(fèi)發(fā)展最快的一個(gè)城市。10年前，上海地區(qū)人均消費(fèi)茶葉為200克，目前已上升為1000克左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國(guó)水平300克，得益于上海有關(guān)方面連續(xù)12年舉辦上海茶文化節(jié)之持久的茶文化宣傳，同時(shí)上海十分注重少兒茶藝培訓(xùn)，多數(shù)小學(xué)設(shè)立少兒茶藝培訓(xùn)課程，帶動(dòng)了上海年輕家庭茶葉消費(fèi)，上?？梢哉f(shuō)是品茗之風(fēng)盛行的一個(gè)城市，目前全市約有6000多家茶店，有茶館茶樓、茶坊3000余家(有說(shuō)4500家的)。在上海形成規(guī)模銷售的是上海大不同大統(tǒng)路茶葉市場(chǎng)，大不同天山茶城和九星茶場(chǎng)，零售連鎖企業(yè)除天福外，有汪滿田(安徽)、黃山茶葉店、零售的巨艦店是第一食品商廈第一食品茶葉公司，在上海專業(yè)茶葉市場(chǎng)的影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了品牌店，“上海去哪里買(mǎi)茶葉”?很多人想到的是天山茶城，九星茶城等茶葉市場(chǎng)，因?yàn)樯虾＿€沒(méi)有像北京那樣叫得很響的老字號(hào)茶莊和品牌店，上海的老字號(hào)汪裕泰、上海浙江茶葉店等沒(méi)有隨上海市場(chǎng)的發(fā)展完成擴(kuò)張。

上海是許多地方品牌和茶葉企業(yè)瞄準(zhǔn)的市場(chǎng)，我省的安吉白茶、開(kāi)化龍項(xiàng)、大佛龍井以及綠劍茶等，無(wú)不以上海市場(chǎng)作為品牌著陸點(diǎn)，并取得了成功。上海市場(chǎng)60%是綠茶市場(chǎng)，龍井茶銷售處于前矛，上海普遍市民看好60-180元的中檔茶，高檔禮品茶，因外資企業(yè)、白領(lǐng)、中青年高收入者較多具有不小的市場(chǎng)。上海是一個(gè)理性消費(fèi)的城市，質(zhì)量及茶品個(gè)性和價(jià)格是選擇的主要因素。

一年一度的上海茶文節(jié)，是各產(chǎn)地茶葉品牌宣傳自已，拓展市場(chǎng)的好時(shí)機(jī)。