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第一篇：茶葉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
一、調(diào)查結(jié)果分析
1、調(diào)查方向：針對(duì)六盤(pán)水地區(qū)，包括高中低檔多家茶行進(jìn)行調(diào)查，主要調(diào)查內(nèi)容為茶葉暢銷(xiāo)品牌，消費(fèi)者接受程度較高的價(jià)格區(qū)間，以及購(gòu)買(mǎi)率較高的包裝規(guī)格等。
2、調(diào)查內(nèi)容：在走訪(fǎng)了天福祥茶業(yè)、水城春旗艦店、湄潭翠芽等數(shù)家茶行后，針對(duì)品牌、價(jià)格、包裝三個(gè)內(nèi)容作重點(diǎn)調(diào)查，結(jié)果大致如下：
（1）品牌：通過(guò)對(duì)多家茶行的調(diào)查結(jié)果顯示，在六盤(pán)水地區(qū)暢銷(xiāo)的茶葉以本地茶水城春為主，在數(shù)家茶行中，水城春都在陳列柜上占據(jù)了極大位置；此外，十大名茶中的鐵觀(guān)音、都勻毛尖、碧螺春三個(gè)品牌的茶葉在六盤(pán)水銷(xiāo)售情況較為突出。西湖龍井、武夷山大紅袍次之。
（2）價(jià)格：對(duì)于價(jià)格，我們分別針對(duì)禮品茶、散茶進(jìn)行調(diào)查。
① 禮品茶：100g的鐵觀(guān)音480元與660元兩種價(jià)格的包裝銷(xiāo)路較好，150g的鐵觀(guān)音620元與880元較為暢銷(xiāo)；對(duì)于100g與150g兩種包裝，都勻毛尖的價(jià)格主要集中在400～800元之間；100g的水城春價(jià)格在380元左右的比較好賣(mài)，150g的水城春暢銷(xiāo)價(jià)同樣在260～380元之間；湄潭翠芽100g包裝的價(jià)格260元為暢銷(xiāo)品，150g包裝的暢銷(xiāo)價(jià)主要有220元月380元兩種；碧螺春100g與150g兩種包裝規(guī)格中較為好賣(mài)的價(jià)格集中在300～500元、600～800元這兩個(gè)價(jià)格區(qū)間；100g的羊艾毛峰暢銷(xiāo)價(jià)集中在200～400元之間，150g的則主要有248元和360元兩種；100g的普洱磚茶主要為128元，357g的普洱七子餅主要在330元與440元兩種，220元的次之；信陽(yáng)毛尖這兩種包裝規(guī)格的價(jià)格主要有360元、480元、660元與888元幾種；黃山毛峰與廬山云霧100g、150g包裝都以200～500元較為暢銷(xiāo)。
② 散茶：水城春暢銷(xiāo)價(jià)格集中在260元/斤～800元/斤，都勻毛尖主要在300元/斤～600元/斤，湄潭翠芽200元/斤～400元/斤，鐵觀(guān)音400元/斤～1000元/斤，碧螺春400元/斤～800元/斤，羊艾毛峰200元/斤～480元/斤，普洱260元/斤～600元/斤，信陽(yáng)毛尖380元/斤～880元/斤，廬山云霧320元/斤～680元/斤，大紅袍480元/斤，金駿眉480元/斤。
（3）包裝規(guī)格：調(diào)查結(jié)果表明，包裝茶有100g、125g、150g、250g等多種規(guī)格，但最受消費(fèi)者歡迎的就是其中100g與150g兩種包裝規(guī)格。
3、調(diào)查結(jié)果分析：綜合調(diào)查情況來(lái)看，暢銷(xiāo)的茶葉價(jià)格大致都集中在300～1000之間，最為好賣(mài)的就是400左右、600左右這兩個(gè)價(jià)格。最為暢銷(xiāo)的茶葉品牌就是本地茶水城春，尤其以400元/斤的水城春為主，幾乎每個(gè)店面都能看到水城春占據(jù)了較大位置；對(duì)于外地茶，十大名茶中的鐵觀(guān)音、都勻毛尖及碧螺春極為暢銷(xiāo)，西湖龍井、信陽(yáng)毛尖由于價(jià)格普遍偏高，所以銷(xiāo)量不是很大，其他品牌則很少見(jiàn)到，只有少部分茶行有陳列。至于包裝規(guī)格則以100g和150g為主，包裝風(fēng)格主要有兩種形式：一種比較有歷史感、注重體現(xiàn)文化層次；另一種則清新亮麗，更加貼近自然。
二、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)容量分析：六盤(pán)水常住人口400萬(wàn)，市區(qū)人口45萬(wàn)左右，隨著本地區(qū)發(fā)展步伐的加快，人民的經(jīng)濟(jì)水平得以極大提高，并處于高速發(fā)展之中，人們的收入穩(wěn)步增長(zhǎng)，消費(fèi)觀(guān)念趨向于健康消費(fèi)、文化消費(fèi)，對(duì)生活品質(zhì)的追求越來(lái)越高，而飲茶正好適應(yīng)了這一發(fā)展趨勢(shì)。由此可見(jiàn)，飲茶習(xí)慣將會(huì)影響越多越多的人跨入“茶粉絲”的'行列，茶葉將會(huì)走進(jìn)更多市民的家中。
2、競(jìng)爭(zhēng)者分析：作為一個(gè)貿(mào)易為主的企業(yè)，公司對(duì)于茶葉項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)以批發(fā)為主、零售為輔。目前，六盤(pán)水地區(qū)除水城茶葉公司、盤(pán)縣茶葉公司等少數(shù)幾家國(guó)有茶葉企業(yè)外，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要有津黔科技茶葉公司、水城米籮茶場(chǎng)、勺米茶場(chǎng)，盤(pán)縣糯寨茶場(chǎng)等，以及其他一些做零售為主的小規(guī)模茶行。
（1）對(duì)手的優(yōu)勢(shì)：
①較早進(jìn)入市場(chǎng)，有著自己固定的銷(xiāo)售渠道；
②已經(jīng)培養(yǎng)出一批忠誠(chéng)度較高的客戶(hù)；
③茶葉經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)豐富，對(duì)茶葉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式有著更為透徹的了解。
（2）對(duì)手的劣勢(shì)：
①規(guī)模小，缺乏強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)能力；
②品牌意識(shí)差，缺乏有效的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)手段，對(duì)茶產(chǎn)品與茶文化的宣傳不到位；
③產(chǎn)品單一，附加值較低。
（3）我們的優(yōu)勢(shì)：
①公司處于起步階段，作為新立的茶葉項(xiàng)目，公司全體員工充滿(mǎn)激情與拼勁；
②茶源地進(jìn)茶將大大降低成本；
③自主選擇包裝更有利于符合本地人的需求；
④經(jīng)營(yíng)品種多樣化，能滿(mǎn)足不同顧客群體的需求。
（4）我們的劣勢(shì)：
①進(jìn)入較晚，市場(chǎng)份額被瓜分較大的一部分；
②缺乏茶葉經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)；
③需要新鋪設(shè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，前期進(jìn)入市場(chǎng)可能存在較大困難。
3、市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)：隨著國(guó)家“十二五”規(guī)劃中將茶產(chǎn)業(yè)列為我國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，六盤(pán)水地方政府加大了對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的扶持力度，加上六盤(pán)水本地茶葉行業(yè)多、亂、弱的特點(diǎn)，給公司發(fā)展茶葉項(xiàng)目帶來(lái)了極大機(jī)遇。隨著人們收入的提高以及消費(fèi)觀(guān)念的轉(zhuǎn)變，在健康與文化兩大主線(xiàn)的引導(dǎo)下，茶葉項(xiàng)目將會(huì)有極大的發(fā)展空間。
三、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、宣傳理念：自然、和諧
茶文化最注重的就是返本歸元，大道自然。茶崇尚自然、和諧的生活態(tài)度，追求一種“淡泊以明志，寧?kù)o以致遠(yuǎn)”的精神境界，在茶文化的宣傳上，我們就必須以自然、和諧為主要元素，就像人們喝咖啡想著情調(diào)、小資一樣，喝茶時(shí)就能想到高雅、平和，只有這樣才能更好地進(jìn)入客戶(hù)的心靈，在打開(kāi)市場(chǎng)的同時(shí)也有利于培養(yǎng)客戶(hù)忠誠(chéng)度。
2、渠道策略：
茶葉消費(fèi)的形式主要有4種。包括家庭消費(fèi)、團(tuán)體消費(fèi)、禮品消費(fèi)、休閑消費(fèi)等。
家庭消費(fèi)：經(jīng)濟(jì)收入高的人群和文化人士，主要消費(fèi)名優(yōu)茶，消費(fèi)量也大；一般的居民以大眾優(yōu)質(zhì)茶為主，以散裝茶為主。目前，袋泡茶、包裝茶、茶飲料開(kāi)始進(jìn)入家庭。這一群體是我們的主要目標(biāo)客戶(hù)。
團(tuán)體消費(fèi)：主要為機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位。如工作會(huì)、招待會(huì)、聯(lián)歡會(huì)、新聞發(fā)布會(huì)以及招待來(lái)往客人，由于各單位對(duì)茶的保管認(rèn)知不是很強(qiáng)，儲(chǔ)存條件差，以小包裝、袋泡茶為主。這一群體是我們的重點(diǎn)客戶(hù)，需要公司充分發(fā)揮自身公關(guān)能力，爭(zhēng)取拿到大批量團(tuán)購(gòu)。禮品消費(fèi)：禮品茶的需求日益擴(kuò)大，市場(chǎng)紅火，茶禮品包裝不斷翻新。名優(yōu)茶、茶具成為禮品消費(fèi)的一個(gè)熱點(diǎn)。
休閑消費(fèi)：茶樓、茶館、茶座、茶坊、茶莊等休閑場(chǎng)所消費(fèi)。這塊市場(chǎng)消費(fèi)的茶葉檔次差異較大，消費(fèi)量將不斷擴(kuò)大。
飲茶不僅具有養(yǎng)生保健之功效，更有助于陶冶情操。我們要緊緊抓住茶文化這一主線(xiàn)，加上現(xiàn)代茶葉深加工帶來(lái)的諸多功效來(lái)做好宣傳，爭(zhēng)取與茶館（茶莊、茶社）、商場(chǎng)超市、茶葉專(zhuān)賣(mài)店達(dá)成合作，
從而拓展市場(chǎng)。
3、促銷(xiāo)策略：
建立客戶(hù)會(huì)員制，當(dāng)客戶(hù)消費(fèi)到特定的消費(fèi)額，將給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。各大節(jié)日制定出詳細(xì)的促銷(xiāo)計(jì)劃，可以附送成本較低但精美的茶具、健康飲茶知識(shí)、茶文化精美圖冊(cè)等。
第二篇：茶葉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
一.茶葉行業(yè)的現(xiàn)狀
中國(guó)是茶葉原產(chǎn)地和第一生產(chǎn)、消費(fèi)大國(guó)，有上千年的飲茶歷史，茶葉已經(jīng)融入到人們的生活中?，F(xiàn)在的國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)看似波瀾不驚，實(shí)際上卻是暗流涌動(dòng)，眾多茶葉企業(yè)亟待破繭而出。
國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)問(wèn)題
目前我國(guó)茶葉市場(chǎng)整體需求趨于飽和，消費(fèi)增長(zhǎng)速度低于茶葉生產(chǎn)能力的擴(kuò)張速度，呈現(xiàn)供大于求的買(mǎi)方市場(chǎng)特征，在這樣的背景下，加上歷史積淀的影響，我國(guó)的茶葉市場(chǎng)呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：
1.多：茶葉種類(lèi)多，行業(yè)企業(yè)多。
由于歷史、地理原因，我國(guó)茶葉種類(lèi)眾多，大約有上千種茶葉，僅名茶就有兩百種左右，而每一種茶葉因采摘時(shí)節(jié)、產(chǎn)地不同又可分出眾多子類(lèi)。
與茶葉種類(lèi)多相對(duì)應(yīng)的就是我國(guó)從事茶葉種植、加工的企業(yè)數(shù)量眾多，分布廣泛，據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)目前有大約8000萬(wàn)茶農(nóng)、7萬(wàn)家茶企。
2.亂：管理無(wú)序，標(biāo)準(zhǔn)缺失。
產(chǎn)品種類(lèi)和行業(yè)企業(yè)眾多本就容易形成混亂的市場(chǎng)局面，而行業(yè)管理不健全和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的不易操作更導(dǎo)致了茶葉行業(yè)出現(xiàn)比較混亂的局面。
近年來(lái)，各地大建茶葉城、茶葉批發(fā)市場(chǎng)，甚至一個(gè)城市建有多個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，超出了市場(chǎng)的需要，結(jié)果導(dǎo)致市場(chǎng)內(nèi)商戶(hù)的銷(xiāo)量和利潤(rùn)越來(lái)越薄。而且批發(fā)市場(chǎng)由個(gè)體商戶(hù)組成，自身所普遍存在的散、亂、雜和不易監(jiān)管等特點(diǎn)，很容易發(fā)生漫天要價(jià)的情況。管理的松懈也導(dǎo)致食品行業(yè)普遍推行的QS認(rèn)證在茶葉行業(yè)得不到有效執(zhí)行。我國(guó)現(xiàn)行茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于茶葉的感官品質(zhì)都采用定性語(yǔ)言描述，消費(fèi)者難以理解和應(yīng)用，致使標(biāo)準(zhǔn)在交易定價(jià)中很難發(fā)揮作用，形成實(shí)施上的標(biāo)準(zhǔn)缺失情況。普通消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)往往難辨良莠，聽(tīng)任一些不良茶商的信口胡言，以次充好，長(zhǎng)此以往也會(huì)抑制消費(fèi)者需求。
此外，行業(yè)內(nèi)還存在假冒偽劣、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況，也嚴(yán)重影響了行業(yè)形象和消費(fèi)者的消費(fèi)需求。
3.弱：企業(yè)實(shí)力弱，品牌意識(shí)弱。
我國(guó)茶葉企業(yè)數(shù)量雖多，但多數(shù)都非常弱小，規(guī)模上億的企業(yè)屈指可數(shù)，而且沒(méi)有能夠主導(dǎo)行業(yè)發(fā)展的企業(yè)。20xx年，7萬(wàn)家茶企共實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)值300億元人民幣，而同年僅聯(lián)合利華立頓一家茶加工企業(yè)年產(chǎn)值即達(dá)到230億元人民幣，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)值的2/3強(qiáng)。
我國(guó)多數(shù)企業(yè)還處于小規(guī)模、分散經(jīng)營(yíng)的階段，采用傳統(tǒng)粗放經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)分布在各地的同鄉(xiāng)和批發(fā)商銷(xiāo)售。產(chǎn)品也主要依靠散裝形式銷(xiāo)售，茶企普遍缺乏品牌意識(shí)。目前我國(guó)有7萬(wàn)家茶廠(chǎng)，注冊(cè)了自己品牌名稱(chēng)的還不到1000家。
二.茶葉行業(yè)的發(fā)展
改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)茶業(yè)依靠政策、投入和科技進(jìn)步進(jìn)入了新的.發(fā)展階段。20xx年中國(guó)茶園種植面積和茶產(chǎn)量繼續(xù)居世界第一，茶葉出口居世界第三。茶葉出口規(guī)模的不斷擴(kuò)大對(duì)提高中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的水平和競(jìng)爭(zhēng)力、增加茶農(nóng)收入發(fā)揮了重要作用。20xx年中國(guó)茶園種植面積達(dá)到160萬(wàn)公頃，茶產(chǎn)量124萬(wàn)噸，占世界總量的1/3。20xx年中國(guó)茶葉出口29.7萬(wàn)噸，出口金額6.82億美元，僅次于肯尼亞和斯里蘭卡。 20xx年，受良好社會(huì)環(huán)境的帶動(dòng)，中國(guó)茶業(yè)又一次站上新的歷史高點(diǎn)――全國(guó)種植面積和產(chǎn)量均居世界首位，茶葉種植面積186萬(wàn)公頃，產(chǎn)量135萬(wàn)噸，產(chǎn)值超過(guò)430億元。茶葉出口量突破30.3萬(wàn)噸，金額7.05億美元，均價(jià)基本持平微增。
未來(lái)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)潛力巨大，因?yàn)閲?guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)。從國(guó)內(nèi)來(lái)看，喝茶已成為多數(shù)中國(guó)人的一種生活習(xí)慣，茶已成為社會(huì)生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品，而且隨著人們健康消費(fèi)觀(guān)念的普及，茶正在被越來(lái)越多的人接受、喜愛(ài)和追求。從國(guó)際需求來(lái)看，我國(guó)茶出口一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
茶葉從中國(guó)走向世界，早已成為世界飲料市場(chǎng)三分天下有其一的重要品種。世界茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日益尖銳，20世紀(jì)90年代以來(lái)各主要茶葉生產(chǎn)消費(fèi)國(guó)都不斷出現(xiàn)新的經(jīng)營(yíng)方式。
中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，有綠茶、紅茶等六大茶類(lèi)，二十個(gè)產(chǎn)茶省，八千萬(wàn)茶農(nóng)，是名副其實(shí)的產(chǎn)茶大國(guó)。
改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)茶業(yè)依靠政策、投入和科技進(jìn)步進(jìn)入了新的發(fā)展階段。20xx年中國(guó)茶園種植面積和茶產(chǎn)量繼續(xù)居世界第一，茶葉出口居世界第三。茶葉出口規(guī)模的不斷擴(kuò)大對(duì)提高中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的水平和競(jìng)爭(zhēng)力、增加茶農(nóng)收入發(fā)揮了重要作用。20xx年中國(guó)茶園種植面積達(dá)到160萬(wàn)公頃，茶產(chǎn)量124萬(wàn)噸，占世界總量的1/3。20xx年中國(guó)茶葉出口29.7萬(wàn)噸，出口金額6.82億美元，僅次于肯尼亞和斯里蘭卡。
20xx年，受良好社會(huì)環(huán)境的帶動(dòng)，中國(guó)茶業(yè)又一次站上新的歷史高點(diǎn)――全國(guó)種植面積和產(chǎn)量均居世界首位，茶葉種植面積186萬(wàn)公頃，產(chǎn)量135萬(wàn)噸，產(chǎn)值超過(guò)430億元。茶葉出口量突破30.3萬(wàn)噸，金額7.05億美元，均價(jià)基本持平微增。
未來(lái)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)潛力巨大，因?yàn)閲?guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)。從國(guó)內(nèi)來(lái)看，喝茶已成為多數(shù)中國(guó)人的一種生活習(xí)慣，茶已成為社會(huì)生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品，而且隨著人們健康消費(fèi)觀(guān)念的普及，茶正在被越來(lái)越多的人接受、喜愛(ài)和追求。從國(guó)際需求來(lái)看，我國(guó)茶出口一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
三.茶葉的種類(lèi)茶葉根據(jù)制作方法不同和品質(zhì)上的差異,分為綠茶,烏龍茶,白茶,黃茶,黑茶,紅茶六大類(lèi).
綠茶:西湖龍井,碧螺春,黃山毛峰,安吉白茶,顧諸紫筍,太平猴魁,信陽(yáng)毛尖,六安瓜片等等.
烏龍茶:鐵觀(guān)音,大紅袍,凍頂烏龍,鳳凰單樅,黃金桂等等.
白茶:政和白毫銀針,白牡丹等等
黃茶:君山銀針,平陽(yáng)黃湯等等.
黑茶:普洱茶,六堡茶等等.紅茶:祁門(mén)紅茶,云南滇紅等等.
.以季節(jié)分類(lèi):
①春茶----是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了半年冬季的修養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
②夏茶----是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹(shù)新的梢芽葉生長(zhǎng)迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。
③秋茶----就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹(shù)經(jīng)春夏二季生長(zhǎng)、新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì)，減少葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。
④冬茶----大約在10月下旬開(kāi)始采制。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長(zhǎng)的。因冬茶新梢芽生長(zhǎng)緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。
3、按其生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)分：
①平地茶----茶芽葉較小，葉底堅(jiān)薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤(rùn)。加工后的茶葉條索較細(xì)瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。
②高山茶----由于環(huán)境適合茶樹(shù)喜溫、喜濕、耐陰的習(xí)性。故有高山出好茶的說(shuō)法。隨著海拔高度的不同，造成了高山環(huán)境的獨(dú)特特點(diǎn)，從氣溫、降雨量、濕度、土壤到山上生長(zhǎng)的樹(shù)木，這些環(huán)境對(duì)茶樹(shù)以及茶芽的生長(zhǎng)都提供了得天獨(dú)厚的條件。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工后之茶葉，條索緊結(jié)，肥碩。白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。
四,茶葉的功效
綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類(lèi)所不及。
如：西湖龍井有生津止渴、提神益思、消食化膩、消炎解毒之功效。
廬山云霧、六安瓜片可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。
雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡后，茶色碧綠而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。
紅茶的特點(diǎn)是紅葉紅湯，是經(jīng)過(guò)發(fā)酵后形成的品質(zhì)特征，干葉色澤烏潤(rùn)，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”、“小種紅茶”三種，著名的紅茶有“祁紅”、“寧紅”、“滇紅”等。高檔祁紅外形條索緊細(xì)苗秀，色澤烏潤(rùn)，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時(shí)帶有玫瑰花香。祁紅的這種特有的香味，被國(guó)外不少消費(fèi)者稱(chēng)之為“祁門(mén)香”。祁紅在國(guó)際市場(chǎng)上被稱(chēng)之為“高檔紅茶”，特別是在英國(guó)倫敦市場(chǎng)上，祁紅被列為茶中“英豪”，每當(dāng)祁紅新茶上市，人人爭(zhēng)相競(jìng)購(gòu)，他們認(rèn)為“在中國(guó)的茶香里，發(fā)現(xiàn)了春天的芬”。
祁紅茶宜于清飲，但也適于加奶加糖調(diào)和飲用。祁紅在英國(guó)受到了皇家貴族的寵愛(ài)，贊美祁紅是“群芳之最”。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，并有綠葉紅鑲邊的美譽(yù)。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪，減肥健美等方面。
文山包種茶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)保健成分，可強(qiáng)心利尿，消除疲勞，有消除血脂肪，防止血管硬化的妙效。
安溪鐵觀(guān)音：屬烏龍茶之極品，產(chǎn)于福建省安溪縣堯陽(yáng)鄉(xiāng)。飲之具有清心明目，防止動(dòng)脈硬化，,降脂減肥之功效。
福建省福鼎縣盛產(chǎn)白牡丹茶，其性清涼，有退熱降火之功效。
福建省東北部政和縣盛產(chǎn)白毫銀針，其性寒有解毒退熱降火之功效，被視為治療麻疹的良藥。
普洱茶具有降血脂、減肥、助消化、醒酒、解毒等諸多功效。人們?cè)诔赃^(guò)酒肉后，常泡一杯普洱茶，以助消化和醒酒提神，普洱茶流行于許多國(guó)家和灣澳地區(qū)，被稱(chēng)為美容茶、減肥茶和益壽茶。
五,如何讓進(jìn)入茶葉行業(yè)
一、合理的選址
商業(yè)經(jīng)營(yíng)最注重的是“地氣”“人氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個(gè)地方有沒(méi)有商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對(duì)我們所經(jīng)營(yíng)的商品合不合適，“人氣”主要是指我們經(jīng)營(yíng)的地方有沒(méi)有顧客流這些顧客是否有購(gòu)買(mǎi)我們商品的心理動(dòng)機(jī)。
二、茶店裝飾
茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，使顧客產(chǎn)生一種和諧美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內(nèi)裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進(jìn)店瀏覽，內(nèi)裝飾主要是能激起顧客的購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)。
三、豐富的茶葉知識(shí)
作為一個(gè)茶葉經(jīng)營(yíng)者，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識(shí)，簡(jiǎn)單的茶葉栽培知識(shí)，茶葉的產(chǎn)地、茶葉的種類(lèi)、茶葉的加工，各種茶生長(zhǎng)在什末地方?地方名茶的來(lái)歷，茶葉質(zhì)量的鑒別，茶葉價(jià)格的變動(dòng)，茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關(guān)的茶具知識(shí)等。同時(shí)，不斷了解市場(chǎng)的要求，掌握茶葉消費(fèi)的變化，更新經(jīng)營(yíng)觀(guān)念，預(yù)測(cè)茶葉消費(fèi)的變化趨勢(shì)。
四、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)
商品質(zhì)量是決定一個(gè)商店經(jīng)營(yíng)好壞的重要因素，茶葉尤其如此，故此在進(jìn)茶時(shí)，千萬(wàn)不能講人情，一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，看外形、聞香度、測(cè)水分、開(kāi)湯、品滋味、看葉底、評(píng)價(jià)格，一絲不茍，如若有條件的可以用先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，如若自己把握不定，可以向一些專(zhuān)職技術(shù)人員請(qǐng)教，同時(shí)要求供貨商有三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、商品檢驗(yàn)合格證)進(jìn)包裝茶要了解對(duì)方有沒(méi)有分裝廠(chǎng)，且手續(xù)是否完備(分裝資格、商品條碼、產(chǎn)地、出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期)，并且拆開(kāi)一兩盒(袋)看看品質(zhì)是否相符，千萬(wàn)不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規(guī)模、有實(shí)力、有無(wú)形資產(chǎn)的供貨商。
五、進(jìn)貨的科學(xué)性
茶葉的季節(jié)性特別強(qiáng)，儲(chǔ)存極為嚴(yán)格，種類(lèi)繁多，這就要求經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)要有清楚靈活的頭腦，千萬(wàn)不要圖省事一下進(jìn)許多貨，一定要根據(jù)你經(jīng)營(yíng)規(guī)模的大小，上年度的銷(xiāo)售量，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預(yù)測(cè)當(dāng)年的銷(xiāo)售情況，適當(dāng)進(jìn)貨，對(duì)于高檔名優(yōu)茶更要謹(jǐn)慎從事，不要圖高利潤(rùn)一下進(jìn)許多，采取賣(mài)多少進(jìn)多少，少進(jìn)勤進(jìn)，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實(shí)令人寒心，新進(jìn)茶葉行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者更要小心從事，多問(wèn)一些行家，多跑幾趟路，因?yàn)椋愀r不起。
作為零售商對(duì)批發(fā)商、廠(chǎng)家要建立信息檔案，以便缺貨時(shí)及時(shí)聯(lián)系，這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。
六、品種要齊全
消費(fèi)者對(duì)茶葉的要求五花八門(mén)，作為經(jīng)營(yíng)者一定要適應(yīng)市場(chǎng)需求，盡量達(dá)到品種齊全，確定自己經(jīng)營(yíng)的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應(yīng)該有寬容的胸懷，接納新品種，有些冷門(mén)貨可以少進(jìn)一點(diǎn)，留下供貨者的通訊地址，以備急用。
茶葉作為一種特殊的消費(fèi)品和藝術(shù)品，顧客對(duì)其口感、滋味、內(nèi)質(zhì)、品位要一個(gè)相當(dāng)?shù)臅r(shí)間接受和評(píng)定過(guò)程，這樣，就要求經(jīng)營(yíng)者要有耐心，不要開(kāi)張幾個(gè)月或一年掙不到錢(qián)就不相干了，要不斷的進(jìn)行宣傳，同時(shí)針對(duì)顧客的要求不斷改善，雖然開(kāi)個(gè)茶葉店沒(méi)有八年抗戰(zhàn)那樣“論持久戰(zhàn)”，但也須兩三年功夫不可，這也許是許多茶葉經(jīng)營(yíng)難以走出的誤區(qū)。
七、逐步走向連鎖化
因現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)越來(lái)越規(guī)范，利潤(rùn)越來(lái)越平均，如若你所經(jīng)營(yíng)一、二所茶店效益不錯(cuò)，同時(shí)，又積累了許多無(wú)形資產(chǎn)，千萬(wàn)不能就地踏步，更不能把掙來(lái)的錢(qián)消費(fèi)掉，應(yīng)該總結(jié)成功的經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)人才，把你的經(jīng)營(yíng)點(diǎn)在逐步穩(wěn)健的基礎(chǔ)上進(jìn)行同步擴(kuò)張，走向連鎖化。這樣，可以節(jié)約成本，有利競(jìng)爭(zhēng)，在茶葉屆立于不敗之地。開(kāi)設(shè)連鎖首先可以建立配貨中心，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，選拔人才，對(duì)你已經(jīng)經(jīng)營(yíng)好的點(diǎn)進(jìn)行復(fù)制，這樣，你的企業(yè)就會(huì)不斷發(fā)展、壯大，原天下茶界同仁，齊心協(xié)力、共同壯大，以振我中國(guó)傳統(tǒng)茶葉之雄風(fēng)，與洋茶爭(zhēng)奪國(guó)際市場(chǎng)，中國(guó)茶葉一定能勝利!
第三篇：茶葉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
1、調(diào)查目的
萬(wàn)州區(qū)歷史上盛產(chǎn)茶葉，近10多年來(lái)，創(chuàng)新名優(yōu)茶不斷獲獎(jiǎng)，無(wú)公害茶葉基地建設(shè)也有很大進(jìn)步。隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)茶文化和茶與健康的認(rèn)識(shí)的不斷加深，我區(qū)茶葉行業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展必將面臨更高更新的要求。為了比較全面深入地了解萬(wàn)州區(qū)茶葉消費(fèi)狀況和市場(chǎng)發(fā)展空間等問(wèn)題，完善茶葉工作中的薄弱環(huán)節(jié)和努力開(kāi)拓其工作新局面，并為我區(qū)茶葉行業(yè)的發(fā)展，茶葉生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的定位和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的策略等方面提供有針對(duì)性的合理化建議及決策參考，特組織策劃進(jìn)行本次調(diào)查。
2、調(diào)查方法
調(diào)查采用問(wèn)卷式，事先擬定10個(gè)與人們生活習(xí)習(xí)相關(guān)的問(wèn)題，包括定性或定量問(wèn)題，采用封閉式或開(kāi)放式提問(wèn)。通過(guò)《萬(wàn)州經(jīng)濟(jì)信息》編輯部在1~4月發(fā)行雜志時(shí)伴隨發(fā)出問(wèn)卷，并回收進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，力求處理數(shù)據(jù)形成信息，提煉信息形成知識(shí)，應(yīng)用知識(shí)指導(dǎo)發(fā)展行為。
3、調(diào)查結(jié)果
3.1、調(diào)查對(duì)象的基本信息
本次調(diào)查發(fā)出問(wèn)卷300份，回收有效答卷285份。
在被調(diào)查的285人中，男性有202人，女性有83人，分別占71%和29%，顯然，男性居多。明確年齡段的有274人，占被調(diào)查人數(shù)的96%，其中30歲以下的占17%，30~50歲的占56%，50歲以上的占27%，所以，為主的是中年人。愿意告訴月收入的有204人，占被調(diào)查人數(shù)的72%，其中月收入低于500元的占19%，月收入在500~1000元之間的占50%，月收入高于1000元的占31%，所以，有一半的人月收入為500~1000元。能夠確定職業(yè)的有265人，占被調(diào)查人數(shù)的93%，其中由多到少的位序是企業(yè)人員、打工者、事業(yè)人員、公務(wù)員、生意人和教師，分別占35%、20%、19%、13%、7%和6%。這是本次調(diào)查對(duì)象的幾個(gè)基本特點(diǎn)。
3.2、調(diào)查結(jié)果分析小結(jié)
3.2.1、經(jīng)常喝茶者人數(shù)過(guò)半
在被調(diào)查者中，從來(lái)不喝茶的人占3%，97%的絕大多數(shù)人是喝茶的，其中喝茶已成習(xí)慣的占54%，偶爾喝的占38%，認(rèn)識(shí)茶葉于健康有利而開(kāi)始喝的占5%。調(diào)查顯示，茶葉在萬(wàn)州人生活消費(fèi)中有廣闊的市場(chǎng)，有一半以上的成年人在日常生活中經(jīng)常喝茶。
3.2.2、茶葉消費(fèi)產(chǎn)品以中檔茶為主
按萬(wàn)州人的實(shí)際生活水平，把茶葉價(jià)位分成低檔、中檔、中高檔和高檔4個(gè)等級(jí)，選擇茶葉價(jià)位由多到少的位序是每市斤40~60元，低于20元，80~120元，高于200元，分別占點(diǎn)擊人次數(shù)的41%、31%、19%和9%。調(diào)查表明，萬(wàn)州人消費(fèi)茶葉的價(jià)位區(qū)間是齊全的，但受限于經(jīng)濟(jì)收入和生活水準(zhǔn)，茶葉消費(fèi)產(chǎn)品以中檔茶（每市斤40~60元）為主，這些消費(fèi)者主要是公務(wù)員和企事業(yè)人員。低檔茶（每市斤低于20元）的消費(fèi)比例也較大，其消費(fèi)人群主要是打工者和生意人。
3.2.3、茶葉消費(fèi)總額有3200萬(wàn)元
有76%的人能夠確認(rèn)喝茶消費(fèi)占自己總收入的比重，其中小于1%的占37%，在1~2%之間的占41%，在3~5%之間的占17%，大于5%的占5%。調(diào)查認(rèn)為，萬(wàn)州人消費(fèi)茶葉的總花銷(xiāo)狀況是78%的人用于茶葉消費(fèi)的開(kāi)支不足自己總收入的2%。若以城鎮(zhèn)成人居民30萬(wàn)人，居民家庭年人均可支配收入7000元計(jì)算，花在茶葉消費(fèi)上的資金至少有3200萬(wàn)元。目前，我區(qū)茶葉總產(chǎn)值約700萬(wàn)元，可見(jiàn)市場(chǎng)份額僅足五分之一。
3.2.4、缺乏對(duì)喝茶的好處的深層認(rèn)識(shí)
喝茶對(duì)人體健康的功效主要體現(xiàn)在“三抗三增”，即抗感染、抗癌癥、抗輻射和增強(qiáng)體質(zhì)、增強(qiáng)代謝、增加美容。在本次調(diào)查中，我們列出了12項(xiàng)好處，即喝茶能抗感染、助消化、減肥、美容、抗輻射、除口臭、抗癌癥、提神、利尿、清熱去火、防蛀牙和預(yù)防高血壓，一個(gè)好處都不知的人占1%，全部都選的人僅4‰，70%的人能認(rèn)可2~4項(xiàng)好處，并首選提神。選擇點(diǎn)擊人次數(shù)由多到少的位序是提神占28%，利尿占15%，清熱去火占14%，助消化占13%，除口臭占9%，最后是抗輻射，僅占1%。調(diào)查表明，萬(wàn)州人對(duì)喝茶功效的認(rèn)識(shí)，還停留在一般的傳統(tǒng)的基礎(chǔ)之上，而對(duì)茶與健康的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果知之不多。當(dāng)然，這也說(shuō)明我們的宣傳工作和開(kāi)展茶文化活動(dòng)做得很不夠。
3.2.5、名優(yōu)茶品牌宣傳需加大力度
近10多年來(lái)，萬(wàn)州區(qū)創(chuàng)新名優(yōu)茶和獲獎(jiǎng)情況如下：玉毫雪――1995年（成都）四川“甘露杯”優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，鳳凰春――1999年（重慶）重慶“三峽杯”優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，流杯銀針――（杭州）全國(guó)“中茶杯”優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，太白銀針――（寧波）全國(guó)“中綠杯”銀獎(jiǎng)，茉莉花茶――萬(wàn)州區(qū)名牌農(nóng)產(chǎn)品，涌湖龍芽――萬(wàn)州區(qū)名牌農(nóng)產(chǎn)品（4月，寒山云霧在重慶永川獲全國(guó)“華茗杯”金獎(jiǎng)）。本次調(diào)查，競(jìng)有13%的人不知上述一個(gè)名優(yōu)茶，87%的人知道上述1~3個(gè)，各種名優(yōu)茶的知曉點(diǎn)擊人次數(shù)由多到少的位序是茉莉花茶、太白銀針、流杯銀針、鳳凰春、玉毫雪和涌湖龍芽，分別占38%、22%、13%、10%、9%和8%。調(diào)查顯示，13%的萬(wàn)州人沒(méi)有關(guān)注自己的名優(yōu)茶品牌，而茉莉花茶的知名度居首，可能源于有較長(zhǎng)的生產(chǎn)和消費(fèi)歷史或是其它名優(yōu)茶產(chǎn)量和上市太少。所以，名優(yōu)茶生產(chǎn)企業(yè)在開(kāi)拓市場(chǎng)宣傳品牌的過(guò)程中應(yīng)加大宣傳力度和努力擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。
3.2.6、綠色食品概念已普及深入人心
隨著人民生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，人們對(duì)直接泡飲的茶葉的安全質(zhì)量非常關(guān)注。茶葉按農(nóng)殘等生化指標(biāo)的要求主要分為三大類(lèi)：無(wú)公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶。無(wú)公害茶和綠色食品茶，允許在茶葉生產(chǎn)、加工過(guò)程中，使用國(guó)家規(guī)定的肥料、農(nóng)藥、植物激素和添加劑，在這些投入品使用方面，無(wú)公害茶要求A級(jí)，綠色食品茶要求AA級(jí)，農(nóng)殘指標(biāo)都要限量在國(guó)標(biāo)和行標(biāo)允許水準(zhǔn)以?xún)?nèi)，兩者相比，綠色食品茶的要求則更嚴(yán)一些。而有機(jī)茶，是在茶葉生產(chǎn)和加工時(shí)，絕對(duì)不使用任何肥料和農(nóng)藥等投入品，強(qiáng)調(diào)回歸大自然，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒(méi)有一點(diǎn)人為污染，故其面積和產(chǎn)量相當(dāng)有限。所以，人們形象地比喻為，在茶葉的金塔中，無(wú)公害茶是塔基，是市場(chǎng)準(zhǔn)入的基本要求，有機(jī)茶是塔尖，是茶葉中的純天然食品。在本次調(diào)查中，對(duì)此一無(wú)所知的人占1%，含糊不清的人占4%，認(rèn)為最好的茶是綠色食品茶的占56%，是無(wú)公害茶的占27%，是有機(jī)茶的占12%。顯然，88%的人對(duì)有機(jī)茶的概念不甚了解，而60%的人受綠色食品的宣傳影響較深。
3.2.7、68%的人喜歡喝綠茶
茶葉按品類(lèi)特征主要分為8種：紅茶、白茶、黃茶、黑茶、綠茶、花茶、烏龍茶和普洱茶。人們?cè)诨卮鹣矚g喝哪一種茶時(shí)，綠茶居首，其次為花茶，第三是烏龍茶，第四是紅茶，而最少的點(diǎn)擊人次數(shù)是黑茶。調(diào)查表明，68%的萬(wàn)州人喜歡喝綠茶，這對(duì)茶葉生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品定位無(wú)疑是個(gè)重要的決策依據(jù)，也同時(shí)說(shuō)明萬(wàn)州的大多數(shù)人是鼎崇時(shí)尚和緊跟潮流的。
3.2.8、90%的人知道如何保管好茶葉
保管好茶葉，通常要注意4個(gè)條件：低溫、干燥、避光和密封。這樣才能阻止茶葉內(nèi)含成份的分解，阻止串味和吸潮，從而防止失養(yǎng)、發(fā)霉和陳化變質(zhì)。在本次調(diào)查中，我們列出了正反相對(duì)的4組8個(gè)條件，全選對(duì)的人占14%，而90%的人首選干燥，同時(shí)認(rèn)為還需要密封的有67%，或需要避光的有51%，或需要低溫的有32%。不容忽視的是，對(duì)其它保管條件的選擇點(diǎn)擊人次數(shù)，高溫占25‰，潮濕占12‰，曝光占7‰，散開(kāi)占4‰。顯然，在這個(gè)問(wèn)題上，還有5%的人是缺乏生活基本常識(shí)的。
3.2.9、買(mǎi)茶時(shí)首要選擇口味
萬(wàn)州人買(mǎi)茶時(shí)主要考慮什么？我們以外觀(guān)、口味、價(jià)格、包裝、品牌作調(diào)查，選擇口味的人占80%，既要口味還考慮價(jià)格的人有40%，而看包裝的人占9%，其選擇點(diǎn)擊人次數(shù)由多到少的位序是口味、價(jià)格、品牌、外觀(guān)和包裝，分別占43%，22%，16%，14%和5%。調(diào)查顯示，萬(wàn)州人買(mǎi)茶時(shí)很實(shí)惠，他們首要考慮的是口味，其次是價(jià)格，而對(duì)包裝并不感興趣，但對(duì)品牌的注意力正在提高，有30%的`人也將之作為購(gòu)買(mǎi)因素之一。
3.2.10、七成人常在辦公室喝茶
萬(wàn)州人常在何處喝茶呢？調(diào)查表明，69%的人常在辦公室喝茶，既在辦公室又在家里喝茶的人有59%，而到過(guò)茶樓喝茶的人占14%，在其它社交場(chǎng)所喝茶的人占13%。由此看來(lái),喝茶辦公是萬(wàn)州人的一大特點(diǎn),這可能與福利喝茶有關(guān),同時(shí)從一個(gè)側(cè)面印證了萬(wàn)州的茶樓生意仍是冷清，茶樓文化的開(kāi)拓空間還是很大的。
4、建議
4.1、要高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
本次調(diào)查表明，97%的萬(wàn)州人都會(huì)喝茶，且有54%的人已成習(xí)慣，其茶葉年消費(fèi)資金估計(jì)約3200萬(wàn)元，而我區(qū)茶葉總產(chǎn)值只有700萬(wàn)元，市場(chǎng)潛力很大。因此，茶葉在萬(wàn)州有廣闊的發(fā)展前景和市場(chǎng)空間，加上茶葉產(chǎn)品一直是我區(qū)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品之一，也是山區(qū)退耕還林和發(fā)展經(jīng)濟(jì)促農(nóng)增收的骨干項(xiàng)目，所以，我們應(yīng)當(dāng)很好地研究如何抓好做大我區(qū)的茶葉產(chǎn)業(yè)――一個(gè)具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和比較優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)，以充分發(fā)揮其生態(tài)、資源和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。這是我區(qū)政府、業(yè)務(wù)部門(mén)和茶葉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)努力面對(duì)和解決的問(wèn)題。
4.2、要準(zhǔn)確把握人文特點(diǎn)和市場(chǎng)需求
由于68%的萬(wàn)州人喜好喝綠茶，60%的人青睞綠色食品茶，市場(chǎng)茶葉消費(fèi)產(chǎn)品以每市斤40~60元的中檔茶為主，人們買(mǎi)茶時(shí)首要選擇口味，其次考慮價(jià)格，所以，我區(qū)茶葉行業(yè)的發(fā)展方向必須重視這幾個(gè)特點(diǎn)，而我區(qū)茶葉生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)定位和營(yíng)銷(xiāo)策略等方面也必須關(guān)注這幾個(gè)需求，這樣才能適銷(xiāo)對(duì)路，抓穩(wěn)市場(chǎng)，求得效益最大化，并超前引導(dǎo)而促進(jìn)茶業(yè)的健康發(fā)展。
4.3、要大力開(kāi)展茶文化活動(dòng)
調(diào)查表明，萬(wàn)州人普遍缺乏對(duì)喝茶好處的深層認(rèn)識(shí)，尤其對(duì)茶與健康的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果知之甚少，同時(shí)，13%的人不知道我區(qū)創(chuàng)新名優(yōu)茶的品牌，茉莉花茶在大多數(shù)人的頭腦中印象深刻，還有少數(shù)人缺乏保管好茶葉的生活基本常識(shí)，這些情況，說(shuō)明我們?cè)诓枞~工作中的宣傳力度，特別是品牌宣傳力度方面很差，我們必須努力扭轉(zhuǎn)這個(gè)局面，精心組織我區(qū)名優(yōu)茶展銷(xiāo)及其它茶文化活動(dòng)，如組織知識(shí)有獎(jiǎng)問(wèn)答、現(xiàn)場(chǎng)展示制茶工藝、組織茶道茶藝表演等顯得十分必要。
4.4、要積極開(kāi)拓消費(fèi)市場(chǎng)
喝茶辦公是萬(wàn)州人的一大特點(diǎn)，七成人常在辦公室喝茶，防高溫降署而團(tuán)體購(gòu)茶歷來(lái)也是單位福利之事，因此，我區(qū)茶葉生產(chǎn)企業(yè)在開(kāi)拓市場(chǎng)和營(yíng)銷(xiāo)策略方面應(yīng)當(dāng)關(guān)注這一購(gòu)買(mǎi)力，同時(shí)，從細(xì)分市場(chǎng)和目標(biāo)市場(chǎng)考慮，應(yīng)積極向緊跟時(shí)尚的中青年人推介喝綠茶能消除疲勞和抵御輻射的好處，以吸引和刺激他們的消費(fèi)心理，因?yàn)樗麄兌鄶?shù)是現(xiàn)代化辦公的白領(lǐng)人士和中堅(jiān)力量，常常工作壓力很大，接觸電腦很多，當(dāng)然，工資收入也高。
第四篇：茶葉調(diào)查報(bào)告
在xx迪達(dá)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心實(shí)習(xí)期間，負(fù)責(zé)xx茶葉的銷(xiāo)售，茶館經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)調(diào)查，了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)提供咨詢(xún)服務(wù)。首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個(gè)半月的市場(chǎng)調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購(gòu)、零售、茶館的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
一、市場(chǎng)基本情況
xx的茶葉批發(fā)基本上在高橋市場(chǎng)的茶葉城，其中有不少專(zhuān)賣(mài)店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級(jí)，但由于制作工藝的差異，每一等級(jí)內(nèi)又有幾個(gè)不同的價(jià)。以龍井為例（西湖龍井茶葉，產(chǎn)于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龍井泉和龍井寺而得名）它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃；葉底均勻，一旗一，交錯(cuò)相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成；采摘的茶葉極為細(xì)嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱(chēng)為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱(chēng)為“旗”，喻其葉為旗，芽為。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱(chēng)為“雀舌”。一般每公斤特級(jí)龍井茶約2～8萬(wàn)個(gè)茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級(jí)別時(shí)，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級(jí)品。賞茶是一門(mén)學(xué)問(wèn)，也是一門(mén)藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略知一二。
茶葉城的貨源多為可靠，要不不會(huì)在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣(mài)宜興紫砂壺類(lèi)銷(xiāo)路最佳，紫砂壺檔次多，價(jià)格差異，有貴至成千，也有幾十元一個(gè)的，不過(guò)紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點(diǎn)，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進(jìn)而影響對(duì)茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過(guò)多。
批發(fā)茶葉后，零售價(jià)多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費(fèi)水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價(jià)。不過(guò)其中有一點(diǎn)，對(duì)規(guī)模不的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤(rùn)空間更，對(duì)顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說(shuō)聞其香了，這可謂是“雙贏(yíng)”零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價(jià)值，另一部分則讓利于消費(fèi)者。當(dāng)然不可避免有些消費(fèi)者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶（如紅茶）便于沖泡，也是比較受歡迎的。
二、茶館經(jīng)營(yíng)之道
說(shuō)到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門(mén)科學(xué)，制茶是一門(mén)技術(shù)，喝茶是一門(mén)藝術(shù)，而且是一門(mén)學(xué)問(wèn)?！敝袊?guó)茶文化由來(lái)已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶（如烏龍茶）數(shù)用紫砂壺為妙。當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶（如西湖龍井）則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯?，F(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀(guān)其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器溫杯（壺）投茶沖泡分茶品茗。沖泡時(shí)極為講究，應(yīng)高沖，用水流沖擊茶葉，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，將水壺由上向下復(fù)提三次，這一動(dòng)作稱(chēng)為“鳳凰三點(diǎn)頭”。其作用，一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾，促使茶葉的有效成分迅速滲出；二十也是對(duì)客人表示敬意，三點(diǎn)頭象征著謙遜，真誠(chéng)，就像行鞠躬禮。
投茶的方式有：上投，下投，中投。古有言投茶應(yīng)有序，即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶湯時(shí)有兩個(gè)成語(yǔ)：關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵，關(guān)公巡城是指循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為了不使香氣過(guò)多散失。韓信點(diǎn)兵：巡城至茶湯將盡時(shí)，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注，因而戲稱(chēng)韓信點(diǎn)兵。另外沖泡時(shí)還有刮沫一個(gè)環(huán)節(jié)，即茶道中的春面扶風(fēng)：用茶肝去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂?shù)呐菽?。淋壺可以沖淋壺蓋和壺身，但是不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一是為了清洗，二是為了使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。
自古有言茗茶配名水，眾多天下第一泉林立無(wú)不源于茶而起。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中有所謂的“山水上，江水中，井水下”，將水分為不同等級(jí)，古雖有蓄水方法種種，加之如今交通方便，蓄水更易，但是名泉終歸有限，若泡茶均用名水，則茶之味非凡人所能享。況且水之好壞不在其是否江井，而在于其清、活、輕、甘、冽，唯有五味皆齊，才可算得上是好水，如蒸餾水雖有其清輕，卻終因少甘冽而不為所用。
茶葉得包裝也是極有潛力的，有著精美包裝的茶葉更適合于作為禮品，因此有了一定規(guī)模的茶葉企業(yè)應(yīng)托制作或自制包裝盒，由于小包裝茶是直接供消費(fèi)者使用的，固在包裝上要多加講究。在設(shè)計(jì)中，應(yīng)力求使廣告宣傳、藝術(shù)欣賞、禮品器具融于一體，集多功能于一體，使包裝既具有良好的保質(zhì)作用，又能宣傳茶葉，傳遞商業(yè)信息。品牌和標(biāo)簽文優(yōu)美，商標(biāo)突出，形、符號(hào)、圖案得體，使消費(fèi)者一看就能產(chǎn)生良好而深刻的印象。內(nèi)容符合食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，標(biāo)明汽。質(zhì)量等級(jí)，凈重，單價(jià)，出廠(chǎng)單位和地址，生產(chǎn)日期，保存期限和品飲方法等。如果是外銷(xiāo)的，其外包裝的文，圖案要充分考慮銷(xiāo)售對(duì)象的文化傳統(tǒng)，信仰，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，生活方式等諸多因素，色彩也要根據(jù)不同國(guó)家和地區(qū)的消費(fèi)者的需求和民族習(xí)慣而定。
科學(xué)地儲(chǔ)藏茶葉是開(kāi)茶店，茶館所必須的，特別是精制茶，應(yīng)找到一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用，簡(jiǎn)便易行的儲(chǔ)藏方法，以最限度減少茶葉品質(zhì)損失。常見(jiàn)的儲(chǔ)藏方法有常溫儲(chǔ)藏法，低溫儲(chǔ)存法，充氮儲(chǔ)存法，除氧儲(chǔ)存法，真空儲(chǔ)存法。單就綠茶而言，因綠茶易于變性，固宜低溫儲(chǔ)藏，高檔綠茶在冷藏時(shí)，還必須同時(shí)采用抽氣充氮法收藏，外銷(xiāo)綠茶，由于運(yùn)輸周期長(zhǎng)，加上運(yùn)銷(xiāo)地區(qū)溫度普遍較高，茶葉的含水量要控制在一個(gè)較低的'水平上。以免受高溫影響，使綠茶品質(zhì)降低。紅茶、烏龍茶與綠茶稍有不同，它經(jīng)一定時(shí)間后熟，品質(zhì)而會(huì)有所提高，故一般適宜常溫下儲(chǔ)藏。但在高溫高濕季節(jié)，茶葉易于吸潮，并伴有高濕氣味和酸味，有的還會(huì)有酶陳味，所以也要控制溫度不宜過(guò)高。此外，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間高溫儲(chǔ)藏的紅茶，烏龍茶業(yè)已后熟，如需繼續(xù)收藏，則以冷藏為好。對(duì)于一些較宗的名茶，價(jià)值較高，在儲(chǔ)藏上必須十分講究，凡有條件的以抽氣充氮法兼冷藏為佳，如果批量較，又缺少現(xiàn)代儲(chǔ)藏條件，則可采用傳統(tǒng)的灰儲(chǔ)藏法或炭?jī)?chǔ)藏法。為保持龍井、旗、碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等極汽茶固有的色澤、香氣和滋味，可采用石灰塊儲(chǔ)茶法。它是利用石灰塊的吸濕性，使茶葉充分保持干燥，以延緩變質(zhì)。木炭?jī)?chǔ)茶法適用于各種名貴綠茶、烏龍茶和花茶的收藏。
三、市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果
茶葉是比較有潛力的行業(yè)，一是市場(chǎng)需求穩(wěn)定且較，二是作為農(nóng)業(yè)的延伸，有扶持之意。另外，喝茶，特別是在環(huán)境幽雅的茶館并不亞于在咖啡廳。該行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻不高，關(guān)鍵在于對(duì)茶道的領(lǐng)悟、茶品的準(zhǔn)確把握。
消費(fèi)人群分析：社會(huì)人員，主要是休閑，談生意，朋友聊天；再校學(xué)生和社會(huì)青年，更注重于朋友聊天和浪漫情調(diào)。
營(yíng)業(yè)時(shí)間主要在下午三點(diǎn)至5：30，晚上7點(diǎn)至12點(diǎn)，晚上生意相對(duì)較好，另可開(kāi)出早茶，提供粥之類(lèi)的早點(diǎn)，應(yīng)該也不錯(cuò)，但營(yíng)業(yè)時(shí)間相對(duì)拉長(zhǎng)，小規(guī)模的茶館一般難以辦到。茶館經(jīng)營(yíng)還需有自己的特色，開(kāi)出具特色的品種，適時(shí)根據(jù)市場(chǎng)變化創(chuàng)出新品種，如夏季根據(jù)天氣熱的特點(diǎn)，自制泡沫系列，迎合青年的需要。
第五篇：茶葉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
一、前言：
恩施市潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司的產(chǎn)品“恩施玉露”作為恩施的三大名片之一，于1965年被評(píng)為中國(guó)十大名茶之一。在恩施屬于全國(guó)著名茶葉基地，擁有目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)蒸汽殺青自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)一條和擁有年產(chǎn)1500噸富硒綠茶精制生產(chǎn)線(xiàn)，但在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，又有鶴峰、利川、咸豐、宣恩等眾多市、縣品牌與之競(jìng)爭(zhēng)、抗衡，使得恩施市潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司的主打產(chǎn)品“恩施玉露”于恩施州內(nèi)銷(xiāo)售并不理想，為樹(shù)立潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司英雄形象；增加“恩施玉露”在州內(nèi)銷(xiāo)量，并使“湖北省茶葉學(xué)會(huì)金獎(jiǎng)產(chǎn)品”、“湖北省第三屆十大名茶”、“第七屆中茶杯一等獎(jiǎng)”、“湖北第一歷史名茶”的名譽(yù)真正深入民心；我們做此次調(diào)查讓決策者更好的了解州內(nèi)茶葉市場(chǎng)和對(duì)茶葉改進(jìn)提供決策。
二、調(diào)查目的：
1、了解恩施玉露現(xiàn)行的市場(chǎng)占有率及營(yíng)銷(xiāo)狀況；
2、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品優(yōu)劣勢(shì)和營(yíng)銷(xiāo)手段；
3、確定“恩施玉露”在消費(fèi)者中的地位。
三、調(diào)查方法：
1、走訪(fǎng)調(diào)查：小組成員擬定好調(diào)查提綱對(duì)消費(fèi)者、經(jīng)銷(xiāo)商、專(zhuān)賣(mài)店、茶樓高層管理進(jìn)行；
2、問(wèn)卷調(diào)查：對(duì)市內(nèi)的主要消費(fèi)和經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，問(wèn)卷均采用封閉試加當(dāng)場(chǎng)訪(fǎng)問(wèn)。調(diào)查問(wèn)卷的分發(fā)在消費(fèi)者休息地和茶館等地有目的的發(fā)放并現(xiàn)場(chǎng)收回，有效率99%以上；
3、觀(guān)察法：對(duì)大型超市的茶葉品種和價(jià)格作比較；
4、二手資料：對(duì)恩施市潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司的歷史或者經(jīng)營(yíng)管理的理念和廣大網(wǎng)民對(duì)產(chǎn)品的看法或者意見(jiàn)。
四、調(diào)查結(jié)果分析：
全部調(diào)查的結(jié)果由所有成員匯總后進(jìn)行分析，調(diào)查問(wèn)卷的分析是問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)后由小組分析。
走訪(fǎng)調(diào)查結(jié)果與分析：
本調(diào)查小組分為8人并各自對(duì)商家或?qū)Ｙu(mài)店進(jìn)行走訪(fǎng)，得出以下結(jié)果并做相關(guān)分析：
1、通過(guò)對(duì)市區(qū)內(nèi)廣大市民走訪(fǎng)，他們?yōu)槭裁春炔柘矚g喝什么口味的茶時(shí)，許多三十到五十歲年齡階段的人士反映，他們喝茶是因?yàn)閺男￠L(zhǎng)在恩施的產(chǎn)茶地，喝茶成了他們的一種生活習(xí)慣，白開(kāi)水他們看到就感到“不對(duì)勁”他們有反映恩施玉露是中國(guó)為數(shù)極少的幾家保持蒸汽殺青自動(dòng)化生產(chǎn)為主的產(chǎn)品，口味比較淡，然而恩施州內(nèi)的他們大多喜歡口味較濃的炒青，喜歡清苦后的甘甜和回味。故這為不好銷(xiāo)售的原因之一；
2、當(dāng)問(wèn)到他們一般情況在什么地方購(gòu)買(mǎi)茶葉并喜歡什么包裝時(shí)他們普遍反映：他們不需要走很遠(yuǎn)并靠熟悉的朋友就可以進(jìn)入基地自己購(gòu)買(mǎi)，既便宜又方便而且質(zhì)量保證很高，并且他們自己喝所以不需要包裝或者僅需要簡(jiǎn)易包裝。所以當(dāng)問(wèn)及經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售情況時(shí)很多專(zhuān)賣(mài)店或者經(jīng)銷(xiāo)商都反映，散茶銷(xiāo)售很好，且價(jià)格都在60-80元每一斤左右波動(dòng)；
3、很多消費(fèi)者認(rèn)為包裝太貴無(wú)濟(jì)于事，自己喝又不是買(mǎi)包裝，像恩施玉露這種名貴的茶葉來(lái)說(shuō)，只合適拿到外面去送禮。由此看來(lái)高檔定位很成功；
4、當(dāng)問(wèn)及經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)恩施玉露的看法或者有什么了解是他們說(shuō)：恩施玉露在恩施州內(nèi)的銷(xiāo)售量并不小，是因?yàn)槎魇┯衤对谏嫌巫叩暮芎茫沂嵌魇┲莸闹еa(chǎn)業(yè)茶葉之一的恩施市潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司受到政府的大力支持，所以恩施市潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司的產(chǎn)品很多是政府訂購(gòu)。所以沒(méi)有流入市區(qū)，所以恩施市潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司中下層沒(méi)有聲譽(yù)。這是因?yàn)槎魇┯衤抖ㄎ粸橹懈邫n茶葉；
5、對(duì)問(wèn)及許多經(jīng)銷(xiāo)商在有節(jié)日或者重大假日事時(shí)是否有促銷(xiāo)策略或者活動(dòng)是他們說(shuō)：不管是銷(xiāo)售什么產(chǎn)品他們都只是都是順其自然，沒(méi)有任何銷(xiāo)售策略，都只是在店內(nèi)坐售；但他們的都有一定的營(yíng)業(yè)額是因?yàn)榈陜?nèi)的鶴峰和宣恩等地的中下等茶葉銷(xiāo)售很好。
6、目前恩施州恩施玉露的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有利川、咸豐、鶴豐、宣恩等眾多品牌相爭(zhēng)，還有一些無(wú)名的散茶在市場(chǎng)上有很大的空間都被占盡了；
7、對(duì)茶樓的調(diào)查顯示茶樓的主打產(chǎn)品銷(xiāo)售量最大，但經(jīng)過(guò)調(diào)查顯示沒(méi)有幾家茶樓主要經(jīng)銷(xiāo)的是恩施玉露。
問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果與分析：
〈一〉你喜歡喝茶嗎：100%喜歡
（本次調(diào)查在開(kāi)始調(diào)查之前，調(diào)查員都會(huì)委婉的問(wèn)對(duì)方是否喜歡喝茶或者對(duì)茶葉比較感興趣，否則就禮貌的`結(jié)束訪(fǎng)問(wèn)，所以問(wèn)卷回收率100%，有效率在98%以上）
〈二〉您喜歡喝茶的原因是v多選w：23%綠色健康83%生活習(xí)
慣10%時(shí)尚15%修身養(yǎng)性47%解渴
（恩施作為茶葉生產(chǎn)基地大多人都是從小喝茶長(zhǎng)大，所以喝茶成了他們的固定習(xí)慣，只有少數(shù)年輕人真正了解茶葉的是綠色健康的飲料，但不管是老人還是年輕人都有一個(gè)基本的目的解渴一舉多得，好多老年人注重茶的過(guò)程也就是茶藝，有的年輕人為時(shí)尚和應(yīng)酬）
〈三〉您最喜歡的喝茶方式是：83%獨(dú)飲10%上茶館7%其它（大部分消費(fèi)者都在家或者辦公室一個(gè)人品茶或者提神，有的和朋友或應(yīng)酬就會(huì)到茶館里坐，單獨(dú)買(mǎi)回家的產(chǎn)品遠(yuǎn)比在茶館里銷(xiāo)售的多。但是茶館銷(xiāo)售的一般都是中高檔產(chǎn)品，其價(jià)錢(qián)定位同樣的產(chǎn)品在市場(chǎng)上高出許多陪）
〈四〉您習(xí)慣在哪里購(gòu)買(mǎi)茶葉：7%商場(chǎng)v店w67%茶葉批發(fā)市場(chǎng)7%特產(chǎn)專(zhuān)賣(mài)店
〈五〉您的消費(fèi)價(jià)是（每500克）：67% 100元以?xún)?nèi)13% 100―300元13% 300―500元7% 500元以上
（由四、五兩題得出恩施本地人喜歡在有熟人的地方購(gòu)買(mǎi)，有很多時(shí)候就事實(shí)到生產(chǎn)基地去買(mǎi)，并且價(jià)格都在60-80元每500克左右波動(dòng)）
〈六〉您購(gòu)買(mǎi)茶葉主要考慮：7%品牌10%價(jià)格90%口味
（消費(fèi)者大都注重口味，而忽視包裝，但包裝卻在潛意識(shí)里影響了他們，價(jià)格和品牌也是他們考慮的重要原因之一）
〈七〉您通過(guò)什么形式了解茶葉信息：70%朋友介紹50%其它
（好多廣告已經(jīng)失去了可信度，大部分人都不太相信天花亂綴的廣告宣傳，相信朋友的或者其他柒道了解到的消息，所以營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)會(huì)起到更好的作用）
〈八〉您知道恩施潤(rùn)邦公司嗎？93%知道7%不知道
〈九〉您知道恩施玉露嗎？93%知道7%不知道
〈十〉您知道恩施玉露是中國(guó)十大名茶嗎？83%知道17%不知道（綜上八、九、十三題恩施玉露的知名度和滲透率都很高，高檔定位取得了作用）
〈十一〉您覺(jué)得茶葉促銷(xiāo)哪種方式好?v多選w
40%廣告宣傳27%促銷(xiāo)活動(dòng)10%新品推介57%其它
（目前的信息形式傳到消費(fèi)者中并不太理想，消費(fèi)者在抵觸廣告的同時(shí)也會(huì)受到其影響，所以在加強(qiáng)新品推出的廣告和營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)）
觀(guān)察結(jié)果與分析：
1、“恩施玉露”市場(chǎng)占有率并不高，主要事實(shí)因?yàn)槠鋬r(jià)格在自身和是價(jià)格要高于同類(lèi)產(chǎn)品；
2、“恩施玉露”產(chǎn)品包裝沒(méi)有顯示產(chǎn)品最突出特點(diǎn)。
二手資料調(diào)查與分析：
恩施市潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司20xx年9月14日取得全國(guó)工業(yè)食品（QS）認(rèn)證，恩施玉露、金星玉毫、芭蕉富硒茶三個(gè)產(chǎn)品已成功獲得綠色食品認(rèn)證和有機(jī)茶認(rèn)證，并完成了恩施玉露茶湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證工作。20xx年3月“恩施玉露”正式獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，公司獲準(zhǔn)使用該地理標(biāo)志；4月，“恩施玉露新工藝、新技術(shù)研究”項(xiàng)目獲得湖北省重大科技成果鑒定，加工技術(shù)已達(dá)國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。20xx年十月公司被評(píng)為湖北省第九屆“守合同重信用”企業(yè)。所以恩施市潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司有開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的實(shí)力，和做各種營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)擴(kuò)大影響力。
五、結(jié)論與建議
（結(jié)論）：
（一）、對(duì)于“恩施玉露”產(chǎn)品本身本次調(diào)查得出以下幾個(gè)普遍評(píng)價(jià)
1、現(xiàn)代工藝生產(chǎn)外觀(guān)精美；
2、高價(jià)民眾可望不可及；
3、蒸青口味淡；
4、包裝過(guò)于高貴；
5、市場(chǎng)占有率不高；
6、品牌享譽(yù)度較高。
（二）、對(duì)于“恩施市潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司”本身
1、恩施市潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司沒(méi)有最好的調(diào)整好生產(chǎn)商和經(jīng)銷(xiāo)商的關(guān)系（顧客可以直接到生產(chǎn)地購(gòu)買(mǎi)影響了經(jīng)銷(xiāo)商的銷(xiāo)售積極性和利益）；
2、恩施市潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司內(nèi)部并不知道州內(nèi)幾家中高檔的茶樓的主打產(chǎn)品。
（三）、對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手大部分都只是被動(dòng)的讓消費(fèi)者接受，在產(chǎn)品上下功夫并沒(méi)有其他什么銷(xiāo)售策略，經(jīng)銷(xiāo)商積極性不高。
（建議）：
茶作為恩施支柱產(chǎn)業(yè)很有發(fā)展?jié)摿?，雖然已經(jīng)有眾多品牌在競(jìng)爭(zhēng)，但是恩施市潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司走的銷(xiāo)售之路可以和其他公司的大有區(qū)別-----走差異化營(yíng)銷(xiāo)道路，因?yàn)槎魇┯衤对诙魇┲輧?nèi)具有很強(qiáng)的知名度和滲透率，恩施市潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司可以憑借以往的名聲得到政府的大力支持，這些是其他公司不具備的優(yōu)勢(shì)。因此提供以下建議：
1、提供散茶價(jià)格在90元每500克左右（比普通茶葉高出一定差距）；
2、改動(dòng)包裝（以最方便實(shí)用和突出歷史名茶為主，塑第一品牌）；
3、提供兩種工藝茶葉（蒸青和炒青）；
4、提高潤(rùn)邦和恩施玉露的知名度（在州內(nèi)舉行帶動(dòng)活動(dòng)，并不能只是促銷(xiāo)，要加強(qiáng)活動(dòng)參與度）；
5、繼續(xù)保持高檔茶葉的價(jià)位（保持原有威望）；
6、調(diào)動(dòng)銷(xiāo)售商的積極性（提高占有率）；
7、在恩施州內(nèi)開(kāi)展各種營(yíng)銷(xiāo)展示活動(dòng)，如：邀請(qǐng)全州的知名人物參加茶葉文化藝術(shù)節(jié)等；
8、開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天誰(shuí)抓住了顧客和經(jīng)銷(xiāo)商的心，誰(shuí)就可以在商海中立于不敗之地，誰(shuí)就可以打贏(yíng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)??！
第六篇：茶葉調(diào)查報(bào)告
北京是我國(guó)北方的主要茶葉消費(fèi)城市，年消費(fèi)茶葉近20億元。龐大的消費(fèi)群體促使京城自發(fā)形成了馬連道茶葉一條街。每當(dāng)提起北京人飲茶時(shí)，我們不經(jīng)然地會(huì)想到花茶，融昌普洱茶，“融昌普洱茶云南原生態(tài)健康茶飲享譽(yù)京城。
近年來(lái)，隨著人民消費(fèi)水平的提高，以及北京舉辦各地茶葉推介活動(dòng)，北京市民的茶葉消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了一些變化。為了更進(jìn)一步了解北京市民對(duì)飲茶、買(mǎi)茶以及茶文化、茶品牌等的了解程度，北京日?qǐng)?bào)在6月份的北京日?qǐng)?bào)上刊登半版的調(diào)查問(wèn)卷，整個(gè)調(diào)查在全北京市展開(kāi)，覆蓋人群達(dá)130萬(wàn)人，收回有效問(wèn)卷251份，現(xiàn)對(duì)調(diào)查的有關(guān)情況總結(jié)如下：
一、飲茶職業(yè)分布情況
從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，目前北京飲茶更多是從事政府與事業(yè)機(jī)關(guān)比較多，占36.2%，其次是行政人員，占23.2%,再者是退休人員，占11.8%，還有是普通的工人，從事其它職業(yè)的人飲茶很少，這不排除北京日?qǐng)?bào)的受眾對(duì)象是政府機(jī)關(guān)也有點(diǎn)關(guān)系，但不管怎么說(shuō)，從飲茶的職業(yè)來(lái)說(shuō)，反映出茶葉在日常飲用中功能性劃分：一方面用來(lái)招待客人，主要集中體現(xiàn)在政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位，另一方面是考慮到茶葉的保健功能，這部分主要集中在老年人群和工人。其它的群體如學(xué)生、軍人等職業(yè)群體飲茶量比較少，這部分人群都是其它飲料的替代者。
二、消費(fèi)者辨別茶葉的能力
調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，北京市民消費(fèi)茶葉更多的是停留在感性消費(fèi)上，對(duì)茶葉比較的了解人群只占24%左右，58%的人只是略懂一點(diǎn)茶葉，11%的人購(gòu)買(mǎi)茶葉只是憑感覺(jué)購(gòu)買(mǎi)，因此茶葉還有很大的消費(fèi)潛力，特別是企業(yè)對(duì)茶葉宣傳這一塊做得不夠，很多的企業(yè)更多是考慮如何宣傳企業(yè)自身，而沒(méi)有把更多的精力放在宣傳茶葉的功效、茶葉的鑒賞、茶葉的飲用方法及茶葉的貯存等上面。消費(fèi)者對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)比較模糊。
三、消費(fèi)者對(duì)北京品牌連鎖店的忠誠(chéng)度
從我們的柚樣調(diào)查來(lái)看，品牌忠誠(chéng)度“張一元”排在第一位，達(dá)42.5%，其次是“吳裕泰”，達(dá)36.7%，占據(jù)第三位是“更香”，為6.8%，往后分別是“元長(zhǎng)厚”，為6.6%，“天?！睘?.4%，“正興德”為2.1%。從這幾個(gè)品牌連鎖店來(lái)看，張一元、吳裕泰、元長(zhǎng)厚、正興德都是百年老字號(hào)企業(yè)，而張一元、吳裕泰的消費(fèi)者忠誠(chéng)度遙遙，作為新興的品牌連鎖店來(lái)說(shuō)，更香發(fā)展速度很快，其次是天福。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，元長(zhǎng)厚雖然近年來(lái)經(jīng)營(yíng)規(guī)模上有所減少，但其品牌的感召力依然存在，北京老百姓對(duì)老品牌忠誠(chéng)度依然很高，因此，元長(zhǎng)厚公司有必要加大公司宣傳，繼續(xù)弘揚(yáng)老字號(hào)的創(chuàng)業(yè)精神，以報(bào)答北京市民對(duì)其厚愛(ài)。
四、消費(fèi)者喜歡飲用的茶類(lèi)
目前，北京市民最喜歡的還是飲用花茶，占24%左右，這次調(diào)查，我們沒(méi)有想到的是北京市民對(duì)龍井茶(占20.7%)的喜好大于鐵觀(guān)音(占19.2%)，雖然鐵觀(guān)音的市場(chǎng)普及率很高，幾乎是每一家店面都在賣(mài)鐵觀(guān)音。同樣，普洱茶的市場(chǎng)普及率也很大，但是只占7.7%，因此在北京飲用普洱茶還是很少，可能主要還是以收藏為主。而碧螺春呈上升趨勢(shì)，達(dá)到16.7%，黃山毛峰也占有一定的份額，達(dá)9.8%，立頓紅茶最低，只占1.9%，可能只是在京的外國(guó)人或賓館里飲用較多。北京市民喝立頓紅茶很少。從整個(gè)調(diào)查情況來(lái)看，北京市民的飲茶結(jié)構(gòu)正不斷地發(fā)生變化，主要是花茶、烏龍茶和名優(yōu)綠茶。雖然當(dāng)前興起了普洱茶熱，但真正消費(fèi)普洱茶的很少，因此企業(yè)應(yīng)該把更多的精力花在宣傳如何飲用普洱茶，而不是放在收藏上，以免造成普洱茶消費(fèi)的誤區(qū)。
五、消費(fèi)者對(duì)茶產(chǎn)品的品牌認(rèn)知度
從圖上可以看出，北京的消費(fèi)者對(duì)竹葉青的品牌認(rèn)知度，達(dá)到27%左右，其次是“貢牌龍井”達(dá)26.3%，在普洱茶類(lèi)中，中茶的品牌的認(rèn)知度，其次是融昌普洱，再者是下關(guān)，大益。烏龍茶產(chǎn)品品牌只有“八馬”。綠茶中的“天方”茶葉，而對(duì)這些品牌都不了解的高達(dá)16.5%。從中我們也發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者只知道產(chǎn)品名稱(chēng)，根本不知道產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的品牌，除了對(duì)“竹葉青”與“貢牌龍井”認(rèn)知度高以外，其它產(chǎn)品的品牌認(rèn)知度非常低，更有甚者，消費(fèi)者甚至對(duì)公司的名稱(chēng)與產(chǎn)品品牌相混淆，比如消費(fèi)者知道“大益牌”普洱茶，不知道是勐海茶廠(chǎng)生產(chǎn)的，知道下關(guān)沱茶的廠(chǎng)名，不知下關(guān)茶廠(chǎng)的“雙鴿”牌，因此，企業(yè)在做品牌時(shí)，一定要區(qū)分清楚產(chǎn)品品牌與公司名稱(chēng)。
六、消費(fèi)者選用的茶葉形式
通過(guò)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)北京市民選購(gòu)茶葉時(shí)主要還是以散茶為主，占54%左右，其次是包裝禮品茶，占28%，飲用袋泡茶占10%，茶飲料占8%。茶葉的包裝茶主要還是以禮品茶為主，這類(lèi)茶主要集中在節(jié)假日銷(xiāo)售比較多，除此之外，普通老百姓還是以購(gòu)買(mǎi)散茶為主，這樣質(zhì)量?jī)?yōu)劣現(xiàn)場(chǎng)可以辨認(rèn)，作為茶飲料與袋泡茶都是快捷飲茶的一種方式，兩者所占的比例差不多，這種消費(fèi)方式在西方比較流行，在北京，老百姓還是喜歡比較傳統(tǒng)的飲茶方式，散茶占據(jù)北京市場(chǎng)壟斷地位的狀況不容忽視。
七、消費(fèi)者選擇飲茶的原因
從圖上很顯然看出，消費(fèi)者選擇飲茶主要還是為了健康考慮，占39%，其次是為了解渴占31%，選擇減肥的占12%，健康、解渴與減肥是飲用茶葉的主要原因，累計(jì)占82%左右，再者是解困占10%，時(shí)尚占3%，無(wú)理由占5%左右。因此，在推廣茶葉消費(fèi)上，應(yīng)著重點(diǎn)放在茶對(duì)身體有益的健康宣傳理念上來(lái)，渴茶是為了解渴這一基本的生理需求不可忽視，對(duì)于女性減肥這一市場(chǎng)，也有很大的空間，這一些都需要企業(yè)做進(jìn)一步臨床試驗(yàn)，以確鑿的證據(jù)證實(shí)這一說(shuō)法，從而使更多的人飲用茶，這是至關(guān)重要。
八、消費(fèi)者的選茶購(gòu)茶的場(chǎng)所
目前北京市茶葉經(jīng)營(yíng)的專(zhuān)賣(mài)店很多，大大小小累計(jì)達(dá)幾千家之多，調(diào)查顯示，消費(fèi)者從茶葉專(zhuān)賣(mài)店購(gòu)買(mǎi)占絕優(yōu)勢(shì)，達(dá)47%，其次從大型商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)茶葉，占19%，從超市購(gòu)買(mǎi)占18%左右，而從馬連道一條街購(gòu)買(mǎi)茶葉只占15%，其它比如通過(guò)電視、報(bào)紙和網(wǎng)站等方式購(gòu)茶很少，只占1%，這一方面反映了，目前消費(fèi)者對(duì)茶葉的辨別能力較弱時(shí)，選擇品牌茶葉專(zhuān)賣(mài)店是消費(fèi)者的選擇，其次是商場(chǎng)與超市，以確保質(zhì)量上得到保障，另一方面，報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)購(gòu)茶，由于消費(fèi)者難以見(jiàn)到真實(shí)的茶樣，一般很少?lài)L試這種購(gòu)買(mǎi)方式，其主要原因是我國(guó)的商業(yè)信用體系尚未成熟。當(dāng)然，從調(diào)查的側(cè)面，也反映出馬連道茶葉一條街茶葉商戶(hù)，一定要加強(qiáng)質(zhì)量管理，樹(shù)立良好商業(yè)信譽(yù)，做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，合法經(jīng)商，同時(shí)要力推產(chǎn)品品牌。
九、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)茶葉價(jià)位分布情況
在茶葉銷(xiāo)售中，茶葉的價(jià)格定位十分重要，調(diào)查顯示，大部分北京消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)100-300元左右價(jià)位的茶葉，占41.6%，其次是50-100元左右的價(jià)位，占28.3%，而300-800元也有一定的人群，占22.2%，50元以?xún)?nèi)，800元以上的消費(fèi)人群占少數(shù)，其中50元以?xún)?nèi)的消費(fèi)人群占4.7%，800-1000元占2.2%，而1000元以上的只占1.1%左右。因此北京的市民的消費(fèi)大部分在中檔以上，價(jià)格大約在100-800元之間，此部分消費(fèi)人群的比例很大，占63.8%，因此茶葉企業(yè)在提高自身產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率方面，價(jià)格定位必須考慮到這部分消費(fèi)人群。
十、消費(fèi)者購(gòu)茶的動(dòng)機(jī)
消費(fèi)者購(gòu)茶的動(dòng)機(jī)是了解細(xì)分茶葉市場(chǎng)的一個(gè)重要方面,通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，大眾消費(fèi)者市場(chǎng)占有很大的比例，占76%左右，這是引導(dǎo)北京茶葉消費(fèi)的主要方面，其次禮品茶市場(chǎng)占15%左右，再者單位團(tuán)購(gòu)占4%，其它占5%，即協(xié)助別人購(gòu)茶等情況。因此，節(jié)假日要做好禮品茶的銷(xiāo)售工作，平時(shí)要做好大眾消費(fèi)者的營(yíng)銷(xiāo)工作，單位團(tuán)購(gòu)雖然所占比例很小，其銷(xiāo)售量與銷(xiāo)售金額也相當(dāng)可觀(guān)。這幾個(gè)方面作為茶葉經(jīng)營(yíng)者都應(yīng)該是重點(diǎn)考慮的對(duì)象。
十一、消費(fèi)者對(duì)廠(chǎng)家的社會(huì)責(zé)任感關(guān)注情況
一個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感對(duì)于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展十分重要，通過(guò)我們對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查了解到，大多數(shù)消費(fèi)者希望企業(yè)主動(dòng)地告訴他們?nèi)绾伪鎰e茶葉的真?zhèn)?，?1%，其次是要告訴消費(fèi)者茶葉功效及茶葉泡法，各占23%，對(duì)于企業(yè)的簡(jiǎn)介，消費(fèi)不太關(guān)注，只占6%，甚至更多的關(guān)注產(chǎn)品的簡(jiǎn)介，占17%。我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)在企業(yè)的宣傳冊(cè)上，大部分篇幅介紹本企業(yè)的發(fā)展歷程及相關(guān)簡(jiǎn)介，甚至總經(jīng)理等等之類(lèi)的介紹，這際上消費(fèi)者對(duì)此并不感興趣，如果在宣傳冊(cè)上詳細(xì)介紹如何挑選本企業(yè)的茶產(chǎn)品及如何辨別真?zhèn)?，同時(shí)介紹茶葉的功效及泡法，這才是上上之舉，也是企業(yè)打造本企業(yè)品牌、獲得長(zhǎng)效發(fā)展的選擇。
十二、消費(fèi)者對(duì)各種飲料的喜歡程度
當(dāng)前，隨著北京市民生活水平的提高，老百姓越來(lái)越重視起自身的健康，這在茶葉的消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化上可以得到佐證，而近年來(lái)茶飲料業(yè)的發(fā)展就是一個(gè)很好的例子。根據(jù)調(diào)查結(jié)果我們可以看出，在各種類(lèi)型的飲料中，消費(fèi)者最喜歡的是茶飲料，約占54%左右，其次是純凈水與礦泉水，占34%，乳酸飲料占8%，排在最后的'是碳酸飲料(如可樂(lè)類(lèi))，只占4%。因此，茶飲料是未來(lái)的一種消費(fèi)趨勢(shì)，而且方便快捷，如果在生產(chǎn)工藝上有所提高與改進(jìn)，應(yīng)該說(shuō)，茶飲料有著其廣闊的市場(chǎng)前景。
十三、消費(fèi)者可接受的促銷(xiāo)方式與售后服務(wù)
就消費(fèi)者針對(duì)商家的促銷(xiāo)方式與售后服務(wù)有不同的看法，其中關(guān)注更多的還是希望商家向消費(fèi)者發(fā)放茶與健康、科學(xué)飲茶及茶與文化有關(guān)的宣傳手冊(cè)，約占31%左右，其次是在售后服務(wù)上，消
