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第一篇：三當(dāng)?shù)厥袌稣{(diào)研

市場調(diào)研是一項(xiàng)非常重要的工作，因市而變，以便做好相應(yīng)的評估，及時做好當(dāng)?shù)氐氖袚P(yáng)調(diào)查情況，要了解當(dāng)?shù)赝b店的分布情況及銷售情況，了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)人群的消費(fèi)習(xí)慣及消費(fèi)水準(zhǔn)，采用交談法，實(shí)地觀察法和問券調(diào)查的方法收據(jù)相關(guān)的信息收據(jù)。

第二篇：大學(xué)生syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

市場前景

茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，中餐包括：粥、粉、面、飯、點(diǎn)心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等；西餐包括：韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務(wù)人士、大學(xué)生等。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配，加上會員管理制度和必須的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報(bào)快的項(xiàng)目，目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。

投資標(biāo)準(zhǔn)及回報(bào)

1、金額預(yù)算。投資者可根據(jù)資金狀況，思考開社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的70%作為實(shí)際投資，30%作為備用資金，以應(yīng)付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。

按10萬元標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行投資，其中店面租金，2萬元（一百平米米左右）；淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修，3萬元左右；茶具和其他設(shè)備（桌椅、空調(diào)、音響），2萬元；各種茶葉、食品、水果，2萬元。

2、收益評估。茶餐廳每日營業(yè)14小時，平均日接待顧客一百五十人，每人消費(fèi)25元，日營業(yè)額可達(dá)3750元，按20%的純利潤率計(jì)算，日盈利750元，月盈利2萬多元。投資者可于半年內(nèi)收回成本，第一年盈利可達(dá)10萬元以上。

前期準(zhǔn)備

1、開業(yè)證件：消防、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、稅務(wù)部門登記、注冊。

2、員工招聘：能夠利用網(wǎng)站、餐飲培訓(xùn)學(xué)校、報(bào)紙廣告招人或托人代招。

3、菜譜設(shè)計(jì)：茶餐廳的菜譜設(shè)計(jì)就應(yīng)根據(jù)該店的經(jīng)營特色進(jìn)行設(shè)計(jì)。菜譜里能夠附加一張?jiān)摰甑男麄鲝V告和定期的活動廣告。

4、文化理念：包括經(jīng)營理念、核心價值觀、服務(wù)精神、工作態(tài)度、目標(biāo)職責(zé)等。

選址經(jīng)驗(yàn)

1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成本太大，加重前期運(yùn)轉(zhuǎn)的負(fù)荷：東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成，在當(dāng)?shù)攸S金地段重金投資了一家茶餐廳，月租金1.5萬元，之后受到高檔茶樓和先后進(jìn)駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結(jié)業(yè)了。

2、資金有限的投資者，在選址時主要思考以下兩個方面：

（1）公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費(fèi)人群以白領(lǐng)為主，消費(fèi)潛力不亞于商圈附近，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點(diǎn)、冰激凌和咖啡為主營資料，人均消費(fèi)為15～20元，相當(dāng)于三個人吃炒菜平攤的費(fèi)用。而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近，與炒菜館相比，優(yōu)勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤達(dá)4萬元。

（2）住宅區(qū)或高校相對集中的地段。如果茶餐廳能在帶給舒適環(huán)境的前提下，菜品價格控制在普通快餐店的150%以內(nèi)，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領(lǐng)人群，而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。

裝修經(jīng)驗(yàn)

1、通常狀況下，茶餐廳裝修設(shè)計(jì)須簡約、明亮，給人自然、舒適之感。靠馬路一側(cè)要裝上大型落地玻璃，不僅僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂；軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調(diào)。裝修費(fèi)用控制在200元/平方米以內(nèi)。

2、裝修細(xì)節(jié)。為了提升服務(wù)品質(zhì)，茶餐廳內(nèi)還須擺放一臺電視、一個仿古書架；在洗手池邊標(biāo)明“為了您的健康，請您洗手”的字樣；收銀臺最好設(shè)計(jì)成酒吧吧臺狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機(jī)、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下簡單、周到的第一印象。

3、個性化設(shè)計(jì)。每個茶餐廳必須要有一處奪人眼球的設(shè)計(jì)，譬如，在大廳的小舞臺上設(shè)計(jì)一個留言板或貼紙區(qū)，方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流；還可根據(jù)場地大小，思考增加吸煙室、兒童娛樂區(qū)等。注意：在茶餐廳內(nèi)，必須要做好通風(fēng)和防火措施。

4、裝修的重中之重――廚房。廣州愛緣茶餐廳老板馮鑫女士：據(jù)我所知，有些茶餐廳經(jīng)營者為節(jié)約裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費(fèi)用，其實(shí)這是個誤區(qū)。廚房在茶餐廳營業(yè)的前期作用不明顯，因?yàn)榭土髁啃。搅撕笃?，?dāng)?shù)陜?nèi)菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時，廚房設(shè)計(jì)不合規(guī)格，設(shè)備落后，將有可能因上菜速度慢導(dǎo)致客源流失。

愛緣的廚房是由專業(yè)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)：

（1）須檢查廚具的出廠年號、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪；

（2）地面最好安裝100×100規(guī)格的深色系吸水地磚；

（3）廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進(jìn)出流暢；

（4）廚房與整個茶餐廳的面積比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔熱、隔味；

（5）另外，除配置空調(diào)系統(tǒng)、電源電壓等設(shè)備外，還須按照一個灶臺帶給4～六人用餐的規(guī)格來設(shè)置灶臺數(shù)量。

總之，必須要保證廚房運(yùn)作的安全和環(huán)保。

1、菜品搭配。

茶餐廳的經(jīng)營可借鑒快餐店的經(jīng)營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤于一體，以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點(diǎn)，除帶給各種中式菜品和當(dāng)?shù)靥厣似吠?，可根?jù)廚師水平，搭配韓式料理、日式料理、西式糕點(diǎn)等，還可配備價格在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費(fèi)者的需求。由于茶餐廳的主要收入來源于商務(wù)午餐，最好能免費(fèi)為顧客帶給一杯飲料或一碗湯。

2、宣傳方式。

由于目前投資茶餐廳的人越來越多，所以投資者在投資前，必須要有經(jīng)營的全盤規(guī)劃。務(wù)必思考到多套宣傳方案。

（1）在茶餐廳外設(shè)一塊長三米、寬2、五米的活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。

（2）在茶餐廳周邊五百米或一千米以內(nèi)的報(bào)亭做外觀包裝廣告，一個月給報(bào)亭老板100～200元廣告租金，還可在報(bào)亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領(lǐng)取。包裝廣告上能夠印上茶餐廳的店名、理念、指向標(biāo)和距離等。

（3）寫字樓附近的茶餐廳，可超多派發(fā)傳單，若進(jìn)店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開展訂餐服務(wù)。注意：有訂餐服務(wù)的快餐店很多，茶餐廳如打算操作此模式，一是要保證菜品質(zhì)量及口感在周圍同行中屈指可數(shù)，二是要想盡辦法“降價”，比如取消贈送飲料、水果等，使套餐外賣價格與普通快餐店的套餐價格相當(dāng)；住宅區(qū)或?qū)W校附近的茶餐廳，可在各個校園網(wǎng)論壇或小區(qū)業(yè)主論壇發(fā)帖，發(fā)布茶餐廳菜品信息和“周末二人特價套餐”、“社區(qū)家庭套餐”等活動資料。

（4）如果有舞臺，能夠聯(lián)系晚間駐唱歌手，100元/小時。茶餐廳品牌良木緣的重慶分店就有一位駐唱歌手，藝名六弦，由于其歌藝出眾，很多顧客專門捧場。每周他登臺那天，茶餐廳當(dāng)天營業(yè)額就會增長25%。

（5）聯(lián)系各種收費(fèi)相對便宜的知識講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關(guān)鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的消息外傳，吸引更多顧客。同時需要注意，講座最好能安排在一個單獨(dú)的房間內(nèi)，以免干擾到其他消費(fèi)者。

3、會員管理制度。

茶餐廳實(shí)行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。會員制不宜采用消費(fèi)累積到必須金額享受折扣優(yōu)惠，或免費(fèi)辦卡收取工本費(fèi)，最好是預(yù)付款消費(fèi)，如一次性充值200元，享受九折優(yōu)惠；充值500元，享受八折優(yōu)惠；充值800元，享受7.5折優(yōu)惠。如此一來，不僅僅能夠迅速穩(wěn)定客戶，還能夠透過顧客預(yù)存的消費(fèi)卡，緩解經(jīng)營中時常遇到的資金壓力。

浙江心相映茶餐廳周先生：我的會員制在同行中算比較成功的。心相映除了在每位會員生日當(dāng)天贈送賀卡、鮮花外，還會提前一周通知會員來店里領(lǐng)取生日禮物；心相映還建了一個會員QQ群，在群空間里公布了心相映每周的活動資料，并設(shè)置會員情緒版、會員交友版、會員投訴版、會員推薦版等，以確保第一時間了解會員的推薦和意見，提升服務(wù)品質(zhì)。

4、細(xì)節(jié)為王。

（1）態(tài)度。營業(yè)時，服務(wù)員應(yīng)隨時持續(xù)微笑。

（2）禮儀。包括店主在內(nèi)，須掌握基本的問候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、儀表禮節(jié)和迎送禮節(jié)。

（3）強(qiáng)化記憶培訓(xùn)。記住熟客的用餐習(xí)慣和常用菜品，使其感覺到至高無上的尊重。

第三篇：創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

1、概述

以發(fā)展農(nóng)業(yè)，改變農(nóng)村面貌為目的，走自主創(chuàng)業(yè)和開創(chuàng)特色新農(nóng)業(yè)企業(yè)化之路，兼顧農(nóng)村、農(nóng)民和農(nóng)業(yè)型企業(yè)三者的利益和發(fā)展。以龍蝦養(yǎng)殖為項(xiàng)目啟動，逐步發(fā)展龍蝦特色餐飲、龍蝦觀光垂釣型餐飲、立體種養(yǎng)殖生態(tài)農(nóng)業(yè)及其觀光旅游餐飲產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)商品深加工的系列化新型“農(nóng)”字號企業(yè)，最終依靠科研創(chuàng)新，形成一個擁有一批自主知識產(chǎn)權(quán)的、擁有大量農(nóng)業(yè)商品生產(chǎn)和科研基地的、具有大量銷售網(wǎng)點(diǎn)和渠道的、具有持續(xù)創(chuàng)新能力的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。逐步擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)造出全國乃至世界知名的綠色農(nóng)業(yè)、餐飲、觀光和農(nóng)業(yè)商品深加工產(chǎn)品品牌。

2、創(chuàng)業(yè)目的

以發(fā)展新型農(nóng)業(yè)企業(yè)為目的，以帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，改變當(dāng)?shù)剞r(nóng)村面貌，增加農(nóng)民收入為己任。企業(yè)和當(dāng)?shù)剞r(nóng)村和諧發(fā)展，共同組成富裕、文明、生態(tài)的社會主義新農(nóng)村典范。

3、創(chuàng)業(yè)預(yù)想

3.1前期以個人或多人投資為主，逐步、有條件的吸納社會資金和風(fēng)險資金以尋求發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)股份制和上市經(jīng)營。

3.2創(chuàng)造全國乃至世界知名的綠色農(nóng)業(yè)、餐飲、觀光和農(nóng)業(yè)商品深加工的產(chǎn)品品牌。

3.3通過自身發(fā)展和借助一部分的外部力量，逐步形成一個擁有一批自主知識產(chǎn)權(quán)的、具有大量農(nóng)業(yè)商品生產(chǎn)和科研基地的、具有大量銷售網(wǎng)點(diǎn)和渠道的、具有持續(xù)創(chuàng)新能力的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。

4、項(xiàng)目推進(jìn)簡介

4.1項(xiàng)目初始階段

4.1.1簡介：淡水龍蝦，學(xué)名克氏螯蝦，又稱龍蝦、大龍蝦、大紅蝦。該蝦原產(chǎn)于南美洲，在二次世界大戰(zhàn)期間從日本傳入我國，現(xiàn)已廣泛分布于長江中下游。該蝦屬溫?zé)釒Уr類，適應(yīng)力強(qiáng)，繁殖率高，食性雜，生長快，抗病，耐高溫，耐低氧，離水?dāng)?shù)小時也不會死亡。蝦肉味細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，含人體必需的8種氨基酸，而脂肪含量較低，并含較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，可食部分較高。深受國內(nèi)消費(fèi)者喜愛，出口量也日漸增加，銷售和收購價格不斷上升，養(yǎng)殖前景和效益均看好。

4.1.2本階段為項(xiàng)目的啟動階段，該階段的主要任務(wù)是龍蝦的養(yǎng)殖和出售，是項(xiàng)目的起始階段和操作最為簡易的階段。

4.1.3所需資源：需要3-5畝的水塘、一定的龍蝦養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)(可通過外部學(xué)習(xí)和養(yǎng)殖后經(jīng)驗(yàn)的摸索)、種苗(蝦種規(guī)格2.5～3厘米的，每畝放養(yǎng)1.5萬～2萬尾或自行育種200斤種苗放養(yǎng)一畝田)、1-2名工人和一些食料。

4.1.4資金(單位：萬元)

名稱 金額 備注

水面承包費(fèi) 2.0 5畝水塘5年

種苗費(fèi) 0.8 自行育種

食料費(fèi) 2.0

人工 6.0 1.5個工人5年

其它費(fèi)用 0.8 蝦塘附屬設(shè)施

總計(jì) 11.6

注：第一次投入在2.5-3萬之間。

4.1.5前景和效益：養(yǎng)淡水龍蝦一般每畝的產(chǎn)量可達(dá)800公斤，市價保守估計(jì)每公斤12元，即畝產(chǎn)0.96萬，五畝48000元，五年共計(jì)24萬，減去成本11.6萬，利潤12.4，年利潤2.48萬。

4.2龍蝦觀光垂釣型餐飲階段

4.2.1理念：在養(yǎng)殖成功并獲得一定利潤的時期(2年左右)，依托自身養(yǎng)殖優(yōu)勢，在城市開設(shè)特色龍蝦餐飲館，創(chuàng)出綠色龍蝦餐飲品牌。然后依托餐飲，推出“到農(nóng)村釣龍蝦，在城市吃龍蝦”銷售模式，即免費(fèi)組織顧客去農(nóng)村釣龍蝦，然后按斤將龍蝦售出，再回到城市在龍蝦餐飲館將龍蝦加工帶動餐飲。這樣，可實(shí)現(xiàn)龍蝦產(chǎn)和銷的結(jié)合，也解決了顧客在短期(1天)內(nèi)吃與玩的結(jié)合，能收到較好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

4.2.2本階段實(shí)現(xiàn)了項(xiàng)目從產(chǎn)到銷的突破，能較快擴(kuò)大企業(yè)的影響和收益。故這一階段是關(guān)鍵的階段，必須要在龍蝦餐飲及餐飲文化上多下功夫，重點(diǎn)解決銷售上遇到的問題。

4.3立體種養(yǎng)殖生態(tài)農(nóng)業(yè)及其觀光旅游餐飲產(chǎn)業(yè)階段

4.3.1理念：在龍蝦觀光垂釣型餐飲取得成功并獲得一定利潤的時期(一年左右)，依托現(xiàn)有資源增多種養(yǎng)殖種類，擴(kuò)大規(guī)模，初步建立種養(yǎng)殖一體的立體農(nóng)業(yè)。然后推出“去農(nóng)村摘新鮮瓜果蔬菜、釣新鮮魚蝦”的銷售模式，即免費(fèi)組織顧客一日或半日去游農(nóng)村采摘新鮮瓜果，垂釣魚蝦，然后將農(nóng)業(yè)商品售出。這樣，可擴(kuò)大生態(tài)農(nóng)業(yè)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)商品產(chǎn)和銷的結(jié)合，可以作為顧客在短期(1天)周末休閑農(nóng)家游的一種優(yōu)秀模式。

4.3.2本階段實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品單一的突破，但在總體種植和銷售上并沒有較大突破，故這一階段不存在較大的技術(shù)性問題，須適當(dāng)?shù)陌l(fā)掘和儲備一些管理人才，為下一步的發(fā)展作準(zhǔn)備。

4.4推廣階段

4.4.1理念：在龍蝦觀光垂釣型餐飲階段和立體種養(yǎng)殖生態(tài)農(nóng)業(yè)及其觀光旅游餐

飲產(chǎn)業(yè)階段取得成功并獲得一定資金積累的時期，擴(kuò)大規(guī)模有條件的在各大城市周邊建立種養(yǎng)殖一體的立體農(nóng)業(yè)基地，在城市建立旗艦店。推廣成功經(jīng)驗(yàn)，逐漸擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，增加利潤點(diǎn)。

4.4.2本階段實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)銷售從一點(diǎn)到多點(diǎn)的突破，是企業(yè)能否作強(qiáng)的關(guān)鍵一步，故這一階段關(guān)要解決的是管理體系的建立和管理層人員的儲備選拔任用問題和企業(yè)品牌推廣的問題。

4.5農(nóng)業(yè)商品深加工階段

4.5.1理念：在龍蝦觀光垂釣型餐飲階段和立體種養(yǎng)殖生態(tài)農(nóng)業(yè)及其觀光旅游餐飲產(chǎn)業(yè)階段取得成功并成功推廣后，依托現(xiàn)有資源和品牌，積極與高校、農(nóng)業(yè)科研院所聯(lián)系，有選擇的轉(zhuǎn)化一些具有市場前景的科技成果，做深加工產(chǎn)品，改變企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

4.5.2本階段必須實(shí)現(xiàn)從種養(yǎng)殖業(yè)到企業(yè)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，必須實(shí)現(xiàn)從面對消費(fèi)者的實(shí)時銷售到企業(yè)化訂單銷售的轉(zhuǎn)變，必須實(shí)現(xiàn)經(jīng)營管理理念和模式的轉(zhuǎn)變。這一階段在整個企業(yè)的發(fā)展中都是至關(guān)重要的，是企業(yè)能否實(shí)現(xiàn)騰飛的關(guān)鍵階段。這一階段主要解決的是怎樣順利實(shí)現(xiàn)企業(yè)轉(zhuǎn)型的問題，怎樣裝變經(jīng)營理念的問題，怎樣解決科學(xué)技術(shù)實(shí)現(xiàn)商業(yè)化運(yùn)作的問題，怎樣解決各類人才的儲備和運(yùn)用問題。

4.6依靠科研不斷創(chuàng)新的階段

4.6.1理念：在以上各階段獲得一定的成功后，有意識的引進(jìn)科研技術(shù)人員，有意識地與科研院所合作，依靠科研創(chuàng)新形成一批自主知識產(chǎn)權(quán)和專利成果的項(xiàng)目。并不斷提升企業(yè)內(nèi)部科研能力，積極鼓勵科技創(chuàng)新，將生產(chǎn)型企業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)榭萍佳邪l(fā)性企業(yè)。

4.6.2本階段要實(shí)現(xiàn)企業(yè)性質(zhì)的轉(zhuǎn)變，是企業(yè)能否做到可持續(xù)發(fā)展的重要一步。這一階段主要解決的是怎樣實(shí)現(xiàn)企業(yè)性質(zhì)轉(zhuǎn)變的問題，怎樣解決科學(xué)技術(shù)如何實(shí)現(xiàn)企業(yè)化運(yùn)作的問題，怎樣解決創(chuàng)新的引導(dǎo)問題。

5、綜述

結(jié)合我國南方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)村土地拋荒之現(xiàn)實(shí)，小龍蝦市場需求不斷上漲與小龍蝦野生產(chǎn)量逐年下降之實(shí)際，本人認(rèn)為，該項(xiàng)目具有較好的發(fā)展前景和空間，較好的經(jīng)濟(jì)性和社會性。前期適宜在周邊郊區(qū)有一些水面的大中城市發(fā)展創(chuàng)業(yè)，后期可根據(jù)創(chuàng)業(yè)人的能力和創(chuàng)業(yè)理想、條件逐步發(fā)展。

該項(xiàng)目開發(fā)成功，前期能夠具有一定的帶動和示范作用，對于農(nóng)村建設(shè)和農(nóng)村富余勞動力的轉(zhuǎn)移也有一些作用，后期對于農(nóng)業(yè)商品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收上和改變農(nóng)村面貌與生態(tài)環(huán)境、新農(nóng)村建設(shè)上能有較強(qiáng)的作用。

第四篇：大學(xué)生syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

一、創(chuàng)業(yè)理由

由于此刻人生活節(jié)奏越來越快，競爭越來越激烈。人們的精神壓力也越來越大，每一天不多的閑暇時光里，能有一個安靜舒適的位置，坐下來喝一杯飲料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已經(jīng)成為越來越多的人們的選取。

而在這樣的狀況下，咖啡廳無疑正是一個不錯的選取，有需求就有消費(fèi)?？Х葟d的格調(diào)，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的輕揚(yáng)音樂。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力，給人們帶來舒適的感覺。而年輕點(diǎn)學(xué)生一族，無疑也以喜歡這種浪漫的氣氛。

但是高檔咖啡廳消費(fèi)過高，并且也不適合大多人短時間的閑暇享受，并且不能很好地滿足一些客人迅速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿足大多數(shù)人對于咖啡廳的需求。

二、地址選取

咖啡廳的選址，就應(yīng)在學(xué)校，公司，企業(yè)較集中的地方附近。選址不宜在太過張揚(yáng)的鬧市，而里鬧市不遠(yuǎn)的一些不偏僻的街道，就能夠滿足需求，在減少房租成本的同時，并不會影響客流量。

三、店面裝修

小型咖啡廳的裝修就應(yīng)采用卡座形式，和大多數(shù)冷飲店一樣，但是又需要一些不同。來咖啡廳消費(fèi)的群體，多數(shù)需要一個相對安靜的環(huán)境，能夠和朋友聊天說話而不受其他客人的影響，所以就應(yīng)裝成一個個隔間用木板，簾子隔開。座位要舒適，整體色調(diào)不要太暖，不能讓客人感覺到熱鬧。要讓客人到達(dá)放松的效果，不管是身體還是心理。

卡座可分為3大類，單人卡座，情侶卡座和多人卡座。單人卡座方便一些單獨(dú)來的客人找到自己的空間，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求，而多人卡座能夠則能夠給客人帶給群眾消費(fèi)，放松，以及討論的空間。

整體光線不應(yīng)太強(qiáng)烈，也就應(yīng)避免陽光過于強(qiáng)烈的地方。

總體大小控制在100平米左右，太小了容易給顧客壓迫感，太大了容易造成空間的浪費(fèi)，也不利于節(jié)省成本。

四、員工選取

小型咖啡廳雇人不需要太多，4人3班次再加一個店長即可，不適合用臨時人員，但是能夠有1―2個長期兼職，兼職以學(xué)生為主，主要負(fù)責(zé)周末的工作，既有利于周末員工的休息，減輕員工壓力，也能給在校大學(xué)生帶給崗位，同時兼職員工也能減少運(yùn)營成本。但是兼職員工選取需要謹(jǐn)慎，必須要長期。不然可能增加員工培訓(xùn)成本，起到相反的作用。

員工著裝需要統(tǒng)一，態(tài)度要好，面帶笑容。女員工不應(yīng)畫太濃的妝。需要要求標(biāo)準(zhǔn)普通話交流。

五、主要客戶

咖啡廳消費(fèi)群體不固定，同時消費(fèi)群體也足夠廣，每一個階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客，但主要還是以學(xué)生和青年白領(lǐng)為主。

六、店內(nèi)產(chǎn)品

咖啡廳的產(chǎn)品就應(yīng)包含飲料和一些精致的現(xiàn)烤食品。

飲料的選取，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類，給顧客一個專一的感覺。而且應(yīng)有冷熱兩種選取?？Х鹊姆N類應(yīng)包含卡布奇諾，拿鐵，摩卡，濃咖啡等現(xiàn)下流行的咖啡種類。還需要有一個自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名氣，也給一些沒有特定咖啡消費(fèi)指向的顧客一個容易理解的選取。同時有外帶和店內(nèi)消費(fèi)兩種選取，店內(nèi)消費(fèi)使用精致的咖啡杯，不同種類咖啡使用不同的餐杯，外帶則就應(yīng)采用統(tǒng)一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度。

而食品類則包含現(xiàn)烤松餅，現(xiàn)烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食，小型咖啡廳主營目的為為客人提夠一個閑暇的休息時光，用來放松，和交流。不應(yīng)是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費(fèi)，但是能夠讓更多的客人產(chǎn)生認(rèn)同感，帶來更多的飯后客戶，以及全天不限時的營業(yè)時間。同時避免客人對咖啡店產(chǎn)生雜亂，不專業(yè)的厭惡感。

同時店內(nèi)應(yīng)有wifi帶給客戶工作或者娛樂。

七、店面投資

房租3萬/年100平米員工工資2500―4000/月。

兼職員工40/天累計(jì)半年發(fā)放獎金。

店面裝修10萬包括卡座隔間吧臺店內(nèi)飾品。

店內(nèi)投資10萬包括咖啡機(jī)空調(diào)烘烤機(jī)收銀機(jī)電腦餐具。

八、利潤回報(bào)

年?duì)I業(yè)額25―30萬。

年經(jīng)營成本13―15萬包括原料購買，各項(xiàng)費(fèi)用，以及員工工資年利潤12―15萬年凈利潤10―13萬投資回收期3年。

九、經(jīng)營發(fā)展

小店初期應(yīng)有必須時間的優(yōu)惠期，對所有來店客戶開放，并且?guī)Ыo會員優(yōu)惠，主要針對在校學(xué)生以及青年白領(lǐng)。同時能夠邀請店主店員人脈來店品嘗，增加小店知名度，小店人氣增長后，能夠逐步取消全面優(yōu)惠，逐步回歸正常價格。

第五篇：SYB培訓(xùn)班課程教學(xué)計(jì)劃最終版

SYB培訓(xùn)班課程教學(xué)計(jì)劃

第一步 將你作為創(chuàng)業(yè)者來評價 第二步 為自己建立一個好的企業(yè)構(gòu)思 第三步 評估你的市場 第四步 企業(yè)的人員組織 第五步 選擇一種企業(yè)形式 第六步 法律環(huán)境和你的責(zé)任 第七步 預(yù)測啟動資金需求 第八步 制定利潤計(jì)劃

第九步 判斷你的企業(yè)能否生存 第十步 開辦企業(yè)

第六篇：SYB創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)講師復(fù)審復(fù)習(xí)題綱

產(chǎn)生你的企業(yè)想法（GYB）

1、企業(yè)和企業(yè)類型

以贏利為目的的而進(jìn)行商品生產(chǎn)和交換活動的經(jīng)濟(jì)組織。 貿(mào)易企業(yè)、制造企業(yè)、服務(wù)企業(yè)、農(nóng)林牧漁企業(yè)

2、創(chuàng)業(yè)者角度評價自己從哪幾個方面進(jìn)行 創(chuàng)業(yè)動機(jī)、經(jīng)驗(yàn)和能力、創(chuàng)業(yè)資源。

3、企業(yè)想法應(yīng)該包括的四個方面 你的企業(yè)將銷售什么產(chǎn)品或服務(wù)（what） 你的企業(yè)將向誰銷售產(chǎn)品或服務(wù)（who） 你的企業(yè)將如何銷售產(chǎn)品或服務(wù)（how） 你的企業(yè)將滿足顧客哪些需要（witch）

4、產(chǎn)生企業(yè)想法的方法

頭腦風(fēng)暴法（一般頭腦風(fēng)暴法、結(jié)構(gòu)性頭腦風(fēng)暴法） 調(diào)查你居住地區(qū)的企業(yè) 調(diào)查你所處的環(huán)境 利用經(jīng)驗(yàn) 利用互聯(lián)網(wǎng)

5、篩選并分析企業(yè)想法的方法

整理想法 實(shí)地調(diào)研 SWOT分析 環(huán)境影響

6、什么是SWOT分析？對企業(yè)想法進(jìn)行SWOT分析的目的是什么？ SWOT分析法是由美國舊金山大學(xué)的管理學(xué)教授韋里克提出的，常用于競爭環(huán)境分析，主要從優(yōu)勢（Strength）、劣勢（Weakness）、機(jī)會（Opportunity）、威脅（Threat）四個方面進(jìn)行。

對企業(yè)想法進(jìn)行SWOT分析，目的是根據(jù)計(jì)劃創(chuàng)辦的企業(yè)的內(nèi)部情況，發(fā)現(xiàn)企業(yè)的優(yōu)勢和劣勢是什么，結(jié)合外部環(huán)境，分析計(jì)劃創(chuàng)辦的企業(yè)面臨的機(jī)會和風(fēng)險，評估企業(yè)想法的可行性并作出決定，決定一般可分為：堅(jiān)持自己的企業(yè)想法并進(jìn)行全面的可行性研究；修改原來的企業(yè)想法；完全放棄這個企業(yè)想法。

創(chuàng)業(yè)你的企業(yè)（SYB）

第三步 評估你的市場

7、制定市場營銷計(jì)劃

制定市場營銷計(jì)劃常用的方法是4P方法，即從產(chǎn)品Product、價格Price、地點(diǎn)Place、促銷Promotion四個方面進(jìn)行。

第四步 企業(yè)的人員組織

8、企業(yè)的人員組成

業(yè)主、企業(yè)合伙人、員工、企業(yè)顧問

第五步 選擇一種企業(yè)法律形態(tài)

9、微小企業(yè)常見法律形態(tài)

10、選擇合適的企業(yè)法律形態(tài) 企業(yè)的規(guī)模 行業(yè)類型和發(fā)展前景 業(yè)主或投資者的數(shù)量 創(chuàng)業(yè)資金的多少

企業(yè)者的觀念（傾向個人決策還是協(xié)商合作）

第六步 法律環(huán)境和你的責(zé)任

11、與新辦企業(yè)直接有關(guān)的基本法律

企業(yè)法、民法通則、合同法、勞動法、會計(jì)法、稅收征收管理法、產(chǎn)品質(zhì)量法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等

12、與企業(yè)和企業(yè)主有關(guān)的主要稅種

增值稅、營業(yè)銳、企業(yè)所得銳、個人所得稅、消費(fèi)稅、關(guān)稅、城市維護(hù)建設(shè)稅、教育費(fèi)附加等

13、尊重職工的權(quán)益表現(xiàn)在哪些方面 訂立勞動合同 勞動保護(hù)和安全 勞動報(bào)酬 社會保險 第七步 預(yù)測啟動資金需求

14、啟動資金的類型

投資（固定資產(chǎn)）：是指你為企業(yè)購買的價值高、使用壽命長的東西。 流動資金：指企業(yè)日常運(yùn)轉(zhuǎn)所需支出的資金。

15、投資（固定資產(chǎn)）預(yù)測 企業(yè)用地和建筑 設(shè)備

16、流動資金預(yù)測

原材料和成品儲存、促銷、工資、租金、保險、其他費(fèi)用

第八步 制定利潤計(jì)劃

17、制定銷售價格 成本加價法和競爭價格法

18、預(yù)測銷售收入

列出你的企業(yè)推出的所有產(chǎn)品或產(chǎn)品系列，或所有服務(wù)項(xiàng)目 預(yù)測第一年每個月你期望銷售的每項(xiàng)產(chǎn)品數(shù)量，它來自于你所做的市場調(diào)查。

為你計(jì)劃銷售的每項(xiàng)產(chǎn)品制定價格。

用銷售價格乘以銷售量來計(jì)算每項(xiàng)產(chǎn)品的月銷售額。

19、現(xiàn)金流量計(jì)劃的目的和使用方法：（3.5分）

現(xiàn)金流量計(jì)劃顯示每個月預(yù)計(jì)會有多少現(xiàn)金流入和流出企業(yè)，預(yù)測現(xiàn)金流量計(jì)劃將幫助你的企業(yè)保持充足的動力，使你的企業(yè)在任何時候都不會出現(xiàn)現(xiàn)金短缺的危機(jī)。在制訂現(xiàn)金流量計(jì)劃時要注意：賒購?fù)ǔＴ趲讉€月后包才能收回現(xiàn)金；企業(yè)采購時賒購會使用現(xiàn)金流量計(jì)劃復(fù)雜；設(shè)備折舊是不括在現(xiàn)金流量中的，但折舊期過后，要考慮購買新設(shè)備的資金。 20、融資渠道

從朋友或親戚處借錢 從供貨商處賒購 從銀行或金融機(jī)構(gòu)貸款 天使投資，風(fēng)險投資 第九步 判斷你的企業(yè)能否生存

21、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃包括的內(nèi)容

概要、企業(yè)構(gòu)思、市場評估、企業(yè)組織、企業(yè)財(cái)務(wù)、附件

22、企業(yè)能否開辦要考慮的問題 你有決心和能力創(chuàng)辦你的企業(yè)嗎 你的企業(yè)能否贏利

你有沒有足夠的資金來辦企業(yè) 請人幫你審核你的企業(yè)計(jì)劃

第十步 開辦企業(yè)

23、企業(yè)的日?；顒?監(jiān)督管理員工

采購存貨、原材料或服務(wù) 生產(chǎn)管理 為顧客服務(wù) 掌握和控制成本 制定價格 業(yè)務(wù)記錄 組織辦公室的工作

24、企業(yè)計(jì)劃書的內(nèi)容標(biāo)題

一、企業(yè)概況

二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個人情況

三、市場評估

四、市場營銷計(jì)劃

五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

六、固定資產(chǎn)

七、流動資金

八、銷售收入預(yù) 測

九、銷售和成本計(jì)劃

十、現(xiàn)金流量計(jì)劃