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第一篇：syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

一、摘要

民以食為天，但在高校里，學(xué)校食堂的伙食一直被學(xué)生們所抱怨，由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。現(xiàn)如今，人們的生活水平在不斷提高，對于高校學(xué)生來說，健康營養(yǎng)，價(jià)格適中的飲食才是他們所需要的。本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是關(guān)于在大學(xué)附近開設(shè)一家綠色餐飲店的方案。其主要業(yè)務(wù)是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目標(biāo)市場是在校大學(xué)生。本餐飲店首先采取個(gè)體戶的經(jīng)營方式。但是有自己的品牌商標(biāo)，價(jià)值理念。在資金等條件成熟后將會(huì)組建公司并實(shí)行連鎖經(jīng)營方式。因此，在學(xué)校附近辦一個(gè)專以學(xué)生為消費(fèi)群體的餐廳是我團(tuán)隊(duì)所想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的短期目標(biāo)，長期戰(zhàn)略目標(biāo)是：“立足本地，樹立品牌，步步為營，擴(kuò)大規(guī)模，走向全國”

我們團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)業(yè)夢想是經(jīng)過許久的醞釀才形成的，也正因?yàn)榇宋覀儾抛咴诹艘黄穑瑢τ诓蛷d的創(chuàng)建及其運(yùn)行模式已經(jīng)有所了解。另外，資金的籌措，人員的聘用，地點(diǎn)的選擇正在穩(wěn)步進(jìn)行中。

二、市場及顧客

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題，如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。

而在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。本餐廳就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

本店主體顧客是學(xué)生，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方。市場主要面對的是楓林大道附近的大學(xué)的學(xué)生和老師，及過往人員。

三、競爭對手分析

在學(xué)校周圍現(xiàn)在已有多家餐館，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環(huán)境、衛(wèi)生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠(yuǎn)不會(huì)滿足，不僅是只為吃而吃，其非常需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)、有文化底蘊(yùn)的綠色餐館，以彰顯自己的個(gè)性。楓林附近像樣的餐館基本沒有 ，所以這樣的餐館還是有相當(dāng)?shù)氖袌?。到很遠(yuǎn)的地方買我們本身就是大學(xué)生，置身于這個(gè)環(huán)境更有優(yōu)勢。我們可以更了解大學(xué)生需要什么，更好的迎合大學(xué)生的口味。餐飲店的成本不多，對于我們大學(xué)生具有一定的可行性和可操作性。

四、項(xiàng)目概況

（一）項(xiàng)目目的：

校園食堂的伙食一直是學(xué)校的詬病，在學(xué)校附近經(jīng)營一個(gè)價(jià)格適中，品種多樣的餐廳是一個(gè)非常盈利的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，同時(shí)也增加自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，為以后更大、更好的創(chuàng)業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

（二）項(xiàng)目名稱：馨園餐廳

（三）項(xiàng)目性質(zhì)：提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等

（四）建設(shè)地點(diǎn)：

江西財(cái)經(jīng)大學(xué)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

五、經(jīng)營理念及目標(biāo)

1、為了讓顧客吃上放心、綠色的食品，本店設(shè)計(jì)了一條標(biāo)語：花最合適的錢買一份健康。

2、堅(jiān)持誠信為本，顧客權(quán)益至上的理念。

3、靠薄利多銷，走經(jīng)營流水，留意客戶的反饋信息。憑借優(yōu)良的品質(zhì)和滿意的服務(wù)，贏得顧客的認(rèn)可，努力實(shí)現(xiàn)本店與顧客雙贏的局面。

4、最終目標(biāo)：尋求加盟，連鎖經(jīng)營 ，擴(kuò)大規(guī)模和影響力。

六、管理理念

1、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

2、互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解

3、營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性

4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

七、經(jīng)營范圍

提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等

1、自助餐主要是火鍋、燒烤，同時(shí)也提供各種飲料。

2、早餐以江南小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多、更好的選擇。

3、午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。 4、全天提供各色餐點(diǎn)，冷飲，熱飲。

八、營銷策略

在餐廳的初步發(fā)展階段，采取招徠定價(jià)，利用各種優(yōu)惠方式吸引學(xué)生，并在各個(gè)高校里進(jìn)行品牌宣傳，不斷加深學(xué)生對本餐廳的印象，打響品牌。同時(shí)，聘用手藝精良的廚師，創(chuàng)作各種精致美食。隨著餐廳的固定食客的增加，培養(yǎng)顧客的忠誠度。

九、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)

起步資金：十五萬元

融資方式：團(tuán)隊(duì)成員手里資金五萬元，創(chuàng)業(yè)貸款五萬元，家庭支助五萬元。

組織理念：

特色飲食，微笑服務(wù)

階段小結(jié)：

學(xué)生餐廳與傳統(tǒng)餐廳有著明顯的不同，其特色經(jīng)營會(huì)是其盈利的主要來源。以大學(xué)生為其市場，消費(fèi)群集中，消費(fèi)方向穩(wěn)定，人流量大，消費(fèi)的潛在性強(qiáng)，是餐廳存在之主要支柱。據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本團(tuán)隊(duì)正是學(xué)生――――這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場的。

十、餐廳崗位說明書

（一）對餐飲經(jīng)營者的要求 職責(zé)

1、擁有餐廳的決策權(quán)，對餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力。 2、餐廳員工的薪資和休假的安排

3、熱情待客，客人至上，保證優(yōu)良的服務(wù)，加強(qiáng)對員工服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督。

4、控制餐廳的經(jīng)營情況，加強(qiáng)對餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。

5、加強(qiáng)對每個(gè)廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進(jìn)食品的質(zhì)量。

（二）對中餐廚師的要求 職責(zé)

1、每日早午餐的制作，保證食品質(zhì)量。

2、遵守作息時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)開餐，不擅離職守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經(jīng)營。

3、遵守安全操作流程，合理使用原材料，節(jié)約水、電、燃?xì)獾认M(fèi)。

4、上班時(shí)穿廚師專用服，將自身整理干凈，在工作時(shí)間不抽煙，安全烹飪。

5、努力創(chuàng)作特色飲食。

（三）對西餐廚師的要求 職責(zé)。

（與中餐廳廚師職責(zé)相同）

（四）對服務(wù)生的要求（3~4人） 職責(zé)。

1、 微笑服務(wù)，禮貌待人。

2、 餐廳每日營業(yè)前，整理好桌椅，餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保餐廳正常營業(yè)。

3、 客到時(shí)，及時(shí)安排好客人入座，主動(dòng)介紹本餐廳特色飲食。

4、 對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時(shí)留意客人情況，努力將客人服務(wù)周到。

5、 工作中碰見自己不能解決的問題，及時(shí)向餐廳管理者匯報(bào)，請其幫忙解決問題。

6、 客人離開后，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準(zhǔn)備。

7、 下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈，關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全。

8、 與員工之間建立良好關(guān)系，互相幫助，遵守餐廳規(guī)章制度。

十一、研究與開發(fā)

（一）項(xiàng)目申請

餐廳的創(chuàng)建需要進(jìn)行申請，取得經(jīng)營許可證。在銀行進(jìn)行抵押貸款，獲取開業(yè)基金。

（二）餐廳開辦前準(zhǔn)備

1、租用場地

2、裝修餐廳，餐廳風(fēng)格自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

3、聘用中西餐廚師，簽訂合同。

4、聯(lián)系用原材料供應(yīng)商，與之簽訂合作合同。

5、聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員，談好薪資，工作時(shí)間，工作內(nèi)容，簽訂好勞工合同。

6、開始在各高校進(jìn)行宣傳活動(dòng)。

十二、環(huán)境分析

餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。隨著生活的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，填飽肚子不再是人們對飲食的要求，現(xiàn)在的人所追求的是干凈衛(wèi)生，有特色的餐廳。而本餐廳就是在此基礎(chǔ)上建立起來的，價(jià)格適中，選擇多樣，安全衛(wèi)生，微笑服務(wù)是我們餐廳能生存下來的重要條件。

（一）此類餐廳的形成及發(fā)展前景

隨著人們生活水平的提高，對綠色營養(yǎng)方面的關(guān)注也逐步提升，作為一名高校學(xué)生，更是走在時(shí)代的前沿，對事物的敏感度比較強(qiáng)，本餐廳以中餐為主，各種特色菜相互結(jié)合，提供水果飲料，滿足學(xué)生在各方面的要求。只要價(jià)格安排合理，味道較好，餐廳風(fēng)格獨(dú)特，一定會(huì)有較高盈利。

（二）餐廳所在地消費(fèi)市場分析

楓林大道是高校集中的地方，消費(fèi)量大，中餐廳多，但是專為學(xué)生提供休閑場所的餐廳卻并不多，因此，學(xué)生餐廳會(huì)有較大的市場。且由于本餐廳的價(jià)格安排較為適中，符合大部分學(xué)生的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。 （三）現(xiàn)已創(chuàng)辦的此類餐廳概況 1、名稱：重慶川菜館 2、成立時(shí)間：2000年8月

3、所在位置：江西財(cái)經(jīng)大學(xué)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

4、優(yōu)勢分析：存在時(shí)間長，有固定客人，午餐、晚餐有特色，開業(yè)時(shí)，此類餐廳并不多，因此具有較高的人氣，符合人們追求新奇的心理。且在當(dāng)時(shí)，價(jià)格便宜，風(fēng)味獨(dú)特，頗受追捧。

5、主要經(jīng)營項(xiàng)目介紹：午餐晚餐均是四川特色菜 6、存在的缺陷：

（1）、餐廳長時(shí)間的風(fēng)格未作改變，且飲食種類幾乎沒有變化，消費(fèi)者毫無新鮮感。

（2）、因?yàn)樯廨^為火爆，整體價(jià)格有所上調(diào)，受到學(xué)生的不滿。

7、本餐廳的競爭策略

（一）做好宣傳，開展各種促銷活動(dòng)

1、前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識。

2、針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。

（二）創(chuàng)造本餐廳特色

1、永遠(yuǎn)不要讓自己的餐廳落伍，應(yīng)始終保持高雅的格調(diào)，緊跟潮流和消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣和真實(shí)需要;自己的餐廳是為高校師生提供飲食的，要有這種意識DD永遠(yuǎn)和校園生活合拍。

2、這是你的餐廳。每一個(gè)員工都應(yīng)該有這種主人意識，熱情，主動(dòng)，有親和力。應(yīng)該通過一系列的方法讓員工把這種意識時(shí)刻牢記，讓每一個(gè)員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪。

十三、營銷策略

（一）在確定經(jīng)營方式前，本餐廳會(huì)對消費(fèi)群和競爭對手進(jìn)行調(diào)查和分析，根據(jù)不同情況制定相應(yīng)的經(jīng)營策略：

1、優(yōu)勢宣傳：

1、本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。

2、同時(shí)，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費(fèi)茶水。

3、簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。

4、此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

5、本餐廳的消費(fèi)群目標(biāo)是高校的學(xué)生，因此，綠色衛(wèi)生，餐點(diǎn)獨(dú)特，價(jià)格適宜是本餐廳重大優(yōu)勢。

6、本餐廳的構(gòu)造風(fēng)格符合廣大學(xué)生的審美標(biāo)準(zhǔn)。具體內(nèi)容請參見附件一。

2、服務(wù)：

本餐廳 所推崇的是微笑服務(wù)，作為餐廳的一員，不管是餐廳管理者，還是服務(wù)員，面對顧客均需要微笑服務(wù)，真誠待人，對于具體要求本餐廳在聘請廚師以及服務(wù)員時(shí)已經(jīng)強(qiáng)調(diào)。餐廳規(guī)章制度也有明確要求。

3、品質(zhì)與價(jià)格的雙重保障的競爭策略

1，本餐廳所強(qiáng)調(diào)的是綠色生活，健康享受美食，因此，對于原材料的購買均要求較高，符合大學(xué)生的健康飲食。

2、本餐廳的消費(fèi)群是廣大學(xué)生群體，因此，在價(jià)格方面會(huì)盡量符合學(xué)生們的消費(fèi)需求。

4、校園廣告

（1）再在前期資助學(xué)生所舉辦的活動(dòng)，在其活動(dòng)中推廣本餐廳，打響本餐廳的名氣，吸引顧客的前來。

（2）等有了一定的顧客群體，就會(huì)采用各種優(yōu)惠方式，來留住顧客，當(dāng)然這是在盈利的前提下進(jìn)行的。

（二）經(jīng)營模式的建立

1、本餐廳提供免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。

2、本餐廳推出燒烤冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。

4、餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外，如此也是能增加銷量的。

5、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

6、暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。

7、制作顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。

（三）市場進(jìn)程及目標(biāo) 半年

慢慢吸引顧客的前來，努力在半年內(nèi)收回初期的投資。提升知名度、美譽(yù)度;積極進(jìn)行市場調(diào)研，努力的開發(fā)新的飲食產(chǎn)品，為餐廳的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。

兩年進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，確定自己的特色品牌飲食，各類活動(dòng)相繼推出，是固定的顧客人數(shù)進(jìn)一步增加。餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)， 五年在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，擴(kuò)大餐廳的范圍，并可以尋找新的經(jīng)營場所，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展

十四、風(fēng)險(xiǎn)及對策

（一）資金方面

為防止資金回收較慢，資金鏈條發(fā)生斷裂，需要有備留資金，十五萬元的開業(yè)資金必須要有一定的資金留做備用。

（二）資源方面

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、肉類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。因此，要與原材料供應(yīng)商建立長期友好合作關(guān)系。

（三）經(jīng)營方面

餐廳長時(shí)間經(jīng)營下來，顧客會(huì)對餐廳的飲食厭倦，餐廳風(fēng)格的一成不變感到無趣，那么，就要適時(shí)的改變菜色，運(yùn)用一定的資金進(jìn)行餐廳風(fēng)格的改變。

（四）管理方面

1、為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對餐廳的特色菜進(jìn)行一定的了解，并及時(shí)聘請另一個(gè)廚師，發(fā)明新的特色菜。

2、同時(shí)，對于餐廳的廚師和服務(wù)員，餐廳管理者需要與之處好關(guān)系，給予較為豐厚的報(bào)酬，適時(shí)聽取他們的意見，改善自己的管理方式。

（五）其他方面

隨著世界的發(fā)展，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如xxx、xxx在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。因此，善于創(chuàng)新，善于學(xué)習(xí)，是餐廳能長期生存下去的根本。

財(cái)務(wù)計(jì)劃 現(xiàn)金流量表

1、初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用（3萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用（5000），廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用（5000）等

3、 運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。（大約估計(jì)為70000）

4、剩余40000作為餐廳本金，預(yù)防各種突發(fā)狀況。

預(yù)計(jì)損益 （主營業(yè)務(wù)收入）

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤1000元。由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

做了這些計(jì)劃我想我們一定會(huì)按照計(jì)劃進(jìn)行實(shí)施，希望創(chuàng)業(yè)能夠早點(diǎn)成功，也希望能夠引來更多的創(chuàng)業(yè)者，共同創(chuàng)造更大的事業(yè)，我們期待你的參與！

第二篇：三當(dāng)?shù)厥袌稣{(diào)研

市場調(diào)研是一項(xiàng)非常重要的工作，因市而變，以便做好相應(yīng)的評估，及時(shí)做好當(dāng)?shù)氐氖袚P(yáng)調(diào)查情況，要了解當(dāng)?shù)赝b店的分布情況及銷售情況，了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)人群的'消費(fèi)習(xí)慣及消費(fèi)水準(zhǔn)，采用交談法，實(shí)地觀察法和問券調(diào)查的方法收據(jù)相關(guān)的信息收據(jù)。

當(dāng)?shù)氐氖袌稣{(diào)查采取以下幾種方法：

1.采用傳統(tǒng)的問券式調(diào)查法，收集相關(guān)的資料信息(已委托朋友交給幼兒園的老師分發(fā)學(xué)生讓其父母填寫、收回)，自已再上街實(shí)際詢問操作

2.采用顧客交談法，多問問當(dāng)?shù)厣磉叺哪繕?biāo)群體，了解他們的消費(fèi)習(xí)慣。

3.多到當(dāng)?shù)赝惍a(chǎn)品店多觀察，了解他們的店面裝修風(fēng)格、貨物風(fēng)格以及銷售成交情況，以便做評估。

4.要在所租店面地段多多觀察，多了解所在地段的人流量，目標(biāo)群體進(jìn)店率，所在地段的商業(yè)氛圍。

5.沿街觀察或多到當(dāng)?shù)氐挠變簣@、小學(xué)多看看，了解當(dāng)?shù)啬挲g段朋友的穿衣風(fēng)格，流行的款式等。

問券式調(diào)查內(nèi)容表格如下:(當(dāng)時(shí)委托一位幼兒園老師朋友讓小朋友家長填寫，發(fā)出去200份，收回150份左右，有效率75%)

區(qū)域市場童裝消費(fèi)意識及消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查表

一.您的年紀(jì)是?

a. 23-25歲 b. 25-30歲 c. 30-35歲 d. 35-40歲 e. 40歲以上

二.您小孩的性別是?

a.男孩 b.女孩

三.您小孩的年齡是多大?

a.嬰兒 b.1-3歲 c. 4-6歲 d. 7-9歲 e. 10-12歲 f. 12-16歲

四.為小孩購買童裝時(shí)，會(huì)不會(huì)在意是否是品牌童裝?

a.在意，一定要選擇品牌的 b. 不在意，只要質(zhì)量款式好就行

五.為小孩購買童裝時(shí)，你考慮先后順序是：(選擇你最重視的兩項(xiàng))

a.是否是品牌 b. 質(zhì)量 c. 款式 d. 價(jià)格

六：下面哪些節(jié)日時(shí)，您會(huì)考慮為小孩購買新衣服?

a.過生日時(shí) b. 六一兒童節(jié) c. 過春節(jié)時(shí) d. 過這些節(jié)日，都會(huì)買

七.一年中您一般會(huì)為您的小孩買幾套衣服?

a. 2―3套 b. 3--4套 c . 4--5套 d. 5-6套 e. 6套以上

八.您愿意花多少錢購買一件小孩的衣服?

a . 50元以下 b. 50-100元 c. 100-150元 e. 150―200元 f. 只要看中，多少錢無所謂

九.去店里購買衣服時(shí)，最后購買的選擇權(quán)是誰?

a.都由大人做主 b. 小孩看中哪件就買哪件 c. 看情況，一般情況下由大人做主

十.你在選購衣服時(shí)，您會(huì)喜歡怎樣的價(jià)格標(biāo)注方式?

a.明碼標(biāo)價(jià)，優(yōu)惠時(shí)有相應(yīng)的折扣 b.不太喜歡明碼標(biāo)價(jià)，店員開價(jià)再還價(jià)

十一.您的月收入是多少?

a.1000-2000元 b. 2000-3000元 c. 3000-5000元 d. 5000以上

非常感謝您的參與與支持，請留下您的聯(lián)系方式。

您的姓名：

聯(lián)系電話：

以上表格的調(diào)查內(nèi)容可以幫我們了解到：

1.當(dāng)?shù)匦『⒌哪挲g層次分布集中情況

2.當(dāng)?shù)馗髂挲g段男女孩的性別數(shù)量比例

3.當(dāng)?shù)厝说氖欠褡⒅仄放埔庾R

4.當(dāng)?shù)厝嗽富ǘ嗌馘X去買一件兒童服飾

5.間接和直接消費(fèi)群休的購買權(quán)

6.當(dāng)?shù)厝说氖杖肱c消費(fèi)水平

7.一年中當(dāng)?shù)赝b大約有多少購買需求

8.哪些日子家長會(huì)考慮為自己孩子購買童裝

9.當(dāng)?shù)氐南M(fèi)意識是注重質(zhì)量、款式、還是價(jià)格

10.目標(biāo)群體是喜歡采取明碼標(biāo)價(jià)還是注重散貨店店員報(bào)價(jià)再還價(jià)

第三篇：SYB創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)講師復(fù)審復(fù)習(xí)題綱

復(fù)習(xí)題綱

去年試題

1、列出SIYB四種課程的培訓(xùn)結(jié)果。

GYB：產(chǎn)生企業(yè)想法 SYB：創(chuàng)業(yè)你的企業(yè) IYB：擴(kuò)大你的企業(yè) EYB：改善你的企業(yè)

2、GYB教材中介紹的產(chǎn)生企業(yè)想法的方法有哪幾種？ 頭腦風(fēng)暴法（一般頭腦風(fēng)暴法、結(jié)構(gòu)性頭腦風(fēng)暴法） 調(diào)查你居住地區(qū)的企業(yè) 調(diào)查你所處的環(huán)境 利用經(jīng)驗(yàn)

3、列出SYB教材10步的標(biāo)題。

1、將你作為創(chuàng)業(yè)者來評價(jià)

2、為自己建立一個(gè)好的企業(yè)構(gòu)思

3、評估你的市場

4、企業(yè)的人員組織

5、選擇一種企業(yè)法律形態(tài)

6、法律環(huán)境和你的責(zé)任

7、預(yù)測啟動(dòng)資金需求

8、制定利潤計(jì)劃

9、判斷你的企業(yè)能否生存

10、開辦企業(yè)

4、寫出預(yù)測銷售收入的步驟。

列出你的企業(yè)推出的所有產(chǎn)品或產(chǎn)品系列，或所有服務(wù)項(xiàng)目 預(yù)測第一年每個(gè)月你期望銷售的每項(xiàng)產(chǎn)品數(shù)量，它來自于你所做的市場調(diào)查。

為你計(jì)劃銷售的每項(xiàng)產(chǎn)品制定價(jià)格。

用銷售價(jià)格乘以銷售量來計(jì)算每項(xiàng)產(chǎn)品的月銷售額。

5、列出SYB創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的十個(gè)標(biāo)題。

一、企業(yè)概況

二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

三、市場評估

四、市場營銷計(jì)劃

五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

六、固定資產(chǎn)

七、流動(dòng)資金

八、銷售收入預(yù) 測

九、銷售和成本計(jì)劃

十、現(xiàn)金流量計(jì)劃

6、什么是SWOT分析？對企業(yè)想法進(jìn)行SWOT分析的目的是什么？ SWOT分析法是由美國舊金山大學(xué)的管理學(xué)教授韋里克提出的，常用于競爭環(huán)境分析，主要從優(yōu)勢（Strength）、劣勢（Weakness）、機(jī)會(huì)（Opportunity）、威脅（Threat）四個(gè)方面進(jìn)行。

對企業(yè)想法進(jìn)行SWOT分析，目的是根據(jù)計(jì)劃創(chuàng)辦的企業(yè)的內(nèi)部情況，發(fā)現(xiàn)企業(yè)的優(yōu)勢和劣勢是什么，結(jié)合外部環(huán)境，分析計(jì)劃創(chuàng)辦的企業(yè)面臨的機(jī)會(huì)和風(fēng)險(xiǎn)，評估企業(yè)想法的可行性并作出決定，決定一般可分為：堅(jiān)持自己的企業(yè)想法并進(jìn)行全面的可行性研究；修改原來的企業(yè)想法；完全放棄這個(gè)企業(yè)想法。

7、簡述SIYB企業(yè)游戲模塊I的名稱及主要學(xué)習(xí)要點(diǎn)。

名稱：基本企業(yè)周期。

基本企業(yè)周期（進(jìn)錢，出錢） 做出財(cái)務(wù)決定 管理現(xiàn)金流動(dòng) 需要做簿記 應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)

8、簡述頭腦風(fēng)暴法的定義及使用注意事項(xiàng)，圖示結(jié)構(gòu)性頭腦風(fēng)暴法。 頭腦風(fēng)暴法是打開思路并幫助產(chǎn)生很多不同想法的方法。注意事項(xiàng)：讓每個(gè)學(xué)員都參與討論；不允許發(fā)表帶批評性的意見，評價(jià)應(yīng)該放在最后做歸類分析時(shí)進(jìn)行。

結(jié)構(gòu)性風(fēng)暴法：產(chǎn)品的四條線：銷售線、制造線、副產(chǎn)品線、服務(wù)線。 ==== 勞動(dòng)和社會(huì)保障部中國城市就業(yè)促進(jìn)試點(diǎn)項(xiàng)目

SYB師資培訓(xùn)班結(jié)業(yè)考試

1、描述培訓(xùn)周期的主要步驟：（3.5分） 市場營銷（項(xiàng)目推介宣傳）、選擇學(xué)員、需求分析、培訓(xùn)過程、社會(huì)服務(wù)、質(zhì)量監(jiān)控。

2、描述出至少六種培訓(xùn)方法：（3.5分）

講課法、案例法、討論法、頭腦風(fēng)暴法、練習(xí)法、角色扮演法、SYB游戲法

3、描述四種用于監(jiān)督和評估培訓(xùn)活動(dòng)的工具：（3.5分）

日常監(jiān)督活動(dòng)、培訓(xùn)班最終評估、培訓(xùn)班報(bào)告、培訓(xùn)效果評價(jià)

4、企業(yè)計(jì)劃的主要組成部分是哪些？（3.5分）

概要、企業(yè)構(gòu)思、市場評估、企業(yè)組織、企業(yè)財(cái)務(wù)、附件

5、描述市場營銷中的四P：（3分） 產(chǎn)品、價(jià)格、地點(diǎn)、促銷

6、描述中國微小企業(yè)的法律形態(tài)：（3.5分）

個(gè)體工商戶、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、合伙企業(yè)和有限責(zé)任公司

7、解釋現(xiàn)金流量計(jì)劃的目的和使用方法：（3.5分）

現(xiàn)金流量計(jì)劃顯示每個(gè)月預(yù)計(jì)會(huì)有多少現(xiàn)金流入和流出企業(yè)，預(yù)測現(xiàn)金流量計(jì)劃將幫助你的企業(yè)保持充足的動(dòng)力，使你的企業(yè)在任何時(shí)候都不會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)金短缺的危機(jī)。在制訂現(xiàn)金流量計(jì)劃時(shí)要注意：賒購?fù)ǔＴ趲讉€(gè)月后包才能收回現(xiàn)金；企業(yè)采購時(shí)賒購會(huì)使用現(xiàn)金流量計(jì)劃復(fù)雜；設(shè)備折舊是不括在現(xiàn)金流量中的，但折舊期過后，要考慮購買新設(shè)備的資金。

8、定義“直接成本”和“間接成本”這兩個(gè)術(shù)語的含義：（3.5分） 直接成本是指生產(chǎn)費(fèi)用發(fā)生時(shí)，能直接計(jì)入某一成本計(jì)算對象的費(fèi)用。企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中所消耗的原材料、備品配件、外購半成品、生產(chǎn)工人計(jì)件工資通常屬于直接成本。

間接成本就是與生產(chǎn)產(chǎn)品和服務(wù)難以形成直接量化關(guān)系的資源投入成本，主要包括固定資產(chǎn)折舊成本、管理費(fèi)用、營銷費(fèi)用等。

9、解釋“折舊”這個(gè)術(shù)語：（3.5分）

折舊是由于固定資產(chǎn)不斷貶值而產(chǎn)生的一種成本。它雖然不是企業(yè)的現(xiàn)金支出，但它是一種特殊的成本。 成人學(xué)習(xí)法則

10、簡答三個(gè)成人學(xué)習(xí)的法則。（3.5分）

效果法則、聯(lián)系法則、目的法則、練習(xí)法則 教具的有效使用

11、列出至少四個(gè)使用活頁掛紙、彩色卡片和多媒體的注意事項(xiàng)。 所有掛圖依次平行或垂直放置，使用兩種以上顏色有助于增強(qiáng)學(xué)員對信息的辨別力，畫面上所列項(xiàng)目不要超過7項(xiàng)，教師面向?qū)W員時(shí)應(yīng)該站在教具的左邊，保持燈光，最好用楷體，字跡要工整。

12、圖示成人學(xué)習(xí)過程中的典型注意曲線。（3.5分）

開始時(shí)期望值最高，20分鐘左右注意力最低、臨近結(jié)束時(shí)對下課期待，注意力回升

13、根據(jù)成人學(xué)習(xí)注意曲線，為了保持你的學(xué)員能集中精力聽課，你認(rèn)為應(yīng)該使用哪些培訓(xùn)方法，為什么？（3.5分） 表達(dá)技巧

14、描述5種能表達(dá)意思的形體語言。（3.5分）

15、簡答授課的3個(gè)主要組成部分。 （3.5分）

16、怎樣向潛在的學(xué)員推介SYB培訓(xùn)項(xiàng)目？（3.5分）

向潛在學(xué)員寫信，附上一份介紹SYB培訓(xùn)的小冊子，指出培訓(xùn)的特點(diǎn)和好處；

親自走訪潛在的學(xué)員，面對面交談，是最好的方法； 在報(bào)紙、廣播和電視上廣告； 發(fā)放小冊子 微小企業(yè)家競賽 會(huì)議宣傳

17、描述產(chǎn)生創(chuàng)業(yè)構(gòu)思的主要方法。（3.5分）

18、解釋SWOT分析的目的。（3.5分）

19、列出3種SYB培訓(xùn)后跟蹤服務(wù)的方法。（3.5分）

企業(yè)診室、改善企業(yè)小組、個(gè)人咨詢 20、指出定價(jià)的兩種方法。（3.5分） 成本加價(jià)法、競爭價(jià)格法 SIYB游戲模塊

21、SIYB游戲模塊說明1的目的。（3.5分）

體驗(yàn)并實(shí)踐：基本的企業(yè)周期（現(xiàn)金的流入和流出）、面對各種相互矛盾的需求制訂出最佳的資金使用計(jì)劃、維持正現(xiàn)金流的重要性、企業(yè)需要記帳。

22、說明SIYB游戲模塊2中使用供需表的目的。（3.5分）

23、簡答怎樣做培訓(xùn)需求分析。（3.5分） SYB教材（結(jié)構(gòu)與內(nèi)容）

24、列出SYB創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的內(nèi)容標(biāo)題。（共10分）

25、列出SYB教材10步的標(biāo)題。（10分）