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液態(tài)奶是乳制品中的一個分類,是指用健康奶牛所產(chǎn)的新鮮乳汁,經(jīng)有效的加熱殺菌方式處理后,分裝出售的飲用牛奶。近年液態(tài)奶發(fā)展速度非常快,競爭異常激烈。面對眾多品牌的液態(tài)奶,消費者首先關(guān)心的是它的內(nèi)在品質(zhì),而優(yōu)良的包裝是影響液態(tài)奶內(nèi)在品質(zhì)的重要因素,所以消費者對其包裝提出了更高要求。當然,包裝的相關(guān)技術(shù)是推動包裝優(yōu)質(zhì)化的必要條件,在改善包裝材料的同時,提高技術(shù)含量,而且乳品包裝日益呈現(xiàn)出多樣化發(fā)展的趨勢。本文簡述了我國液態(tài)奶包裝良好的發(fā)展面貌,介紹了液態(tài)奶包裝技術(shù)新進展, 并總結(jié)了液態(tài)奶包裝存在的問題。
1、牛奶包裝材料的介紹
牛奶是一種極易變質(zhì)的營養(yǎng)食品,對包裝材料的要求很高。目前,國內(nèi)牛奶包裝主要形式是薄膜類包裝、紙質(zhì)類包裝、塑料瓶、玻璃瓶。這幾類包裝的特點見表1。
表1 四類牛奶包裝的特點
下面詳細介紹各類包裝的材料結(jié)構(gòu): 1.1 薄膜類包裝的材料結(jié)構(gòu)
簡易牛奶包裝膜,一般為單層膜,它是由各種聚乙烯料添加一定比例的白色母料,經(jīng)吹膜而成。牛奶包裝黑白膜主要是采用三層或多層共擠方式,選用LDPE、LLDPE、EVOH、MLLDPE等樹脂,
配合黑、白母料共擠吹制而成的高性能復合膜。 。
1.2 利樂包的材料結(jié)構(gòu)
“利樂包”最主要的成分是紙板,紙板由原生的長纖維制成,這些纖維有些經(jīng)過漂白有些未經(jīng)過漂白,為了增加紙板的厚度,紙板生產(chǎn)過程中通常添加部分化學熱磨漿(CTMP),為了使紙板表面光滑便于印刷,紙板的外面還有一層薄涂層?!袄麡钒庇杉埌?、聚乙烯和鋁箔登六層材料復合而成。
1.3 玻璃瓶的材料結(jié)構(gòu)
玻璃瓶是傳統(tǒng)的包裝形式,符合環(huán)保要求,能重復使用,并且成本低。進入21世紀,隨著人們對環(huán)境保護和再生資源的高度重視,有些企業(yè)仍用玻璃瓶包裝巴氏殺菌奶,但這種玻璃瓶在保持原有優(yōu)良性能基礎上具有持久的抗菌、抑菌作用,不但增加了耐沖擊強度,而且重量向輕量化方向發(fā)展,造型更趨時尚流行。
1.4 復合塑料軟包裝
現(xiàn)在市場上用無菌復合塑膜袋包裝的超高溫滅菌奶很多,這種包裝占據(jù)了主要的中低端消費市場,一般有三層黑白膜包裝袋,它的價格低,保質(zhì)期l~2個月;也有五層黑白膜包裝袋,價格相對高些,保質(zhì)期達3個月。具體采用何種材料要根據(jù)銷售地區(qū)的氣候條件和季節(jié)進行合理選擇。無菌復合塑膜袋這種包裝形式潔凈衛(wèi)生,經(jīng)濟實惠。
2、牛奶包裝的發(fā)展現(xiàn)狀
1.無菌磚 2.屋頂盒 3.無菌枕4.玻璃瓶包裝
5.愛克林立式包6.百利包7. 塑料瓶、桶包裝
8、塑杯 9、紙杯
3、牛奶包裝的發(fā)展趨勢
乳品包裝作為乳品的一個組成部分,深刻影響著乳品業(yè)的發(fā)展。因為液態(tài)奶制品易變質(zhì),因此從保質(zhì)期上講,無論是長效奶還是保鮮奶,都對包裝提出了嚴格的質(zhì)量要求。此外,外觀形象佳、便于攜帶和飲用方便,也是對包裝的基本要求。高質(zhì)量的包裝是乳品生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)本地場滲透和外地場擴張的一個必然選擇。
4、牛奶包裝技術(shù)中存在的問題
液態(tài)奶的包裝形式很多,并且各具特色。綜合來看,目前我國的液態(tài)奶包裝主要存在如下三個方面的問題: 1 包裝過于壟斷 2 包裝成本過高 3 無菌包裝未普及
5、牛奶包裝采取的相應措施
1 新技術(shù)用于牛奶包裝
2 政府支持,大力加強民營的中小型包裝企業(yè)的發(fā)展
3、加強外包裝的功能
6、設計定位
此次設計主要設計盒裝奶的包裝