千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《蛋糕店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《蛋糕店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》。

第一篇：面包蛋糕店市場(chǎng)調(diào)查問卷

僅供參考【整理】

面包蛋糕店市場(chǎng)調(diào)查問卷

親愛的同學(xué)們：

你們好！相信您在日常生活中會(huì)經(jīng)常接觸到一些面包店，為了解您對(duì)于這些面包店的認(rèn)知情況，現(xiàn)在我們正在進(jìn)行相關(guān)的調(diào)查，您的回答對(duì)我們的調(diào)查至關(guān)重要，希望得到您的支持，謝謝您的合作！祝您工作愉快！

請(qǐng)?jiān)谀J(rèn)為合適的答案前打“√”，并請(qǐng)注意看每小題的說明，謝謝。

一、基本信息

·您的性別：男

口女口

·您的年齡：A、18歲以下

B、19-24歲

C、25-30歲

D、31-40E、40以上

·您的職業(yè)：A、學(xué)生

B、公司員工

C、管理者D、農(nóng)民

E、個(gè)體

F、公務(wù)員

G、其他

·您所在的行業(yè)：

·您的月收入（或月生活費(fèi)）：A、1000元以下

B、1000-2000元

C、2001-3000元

D、3001-4000元

E、4000元以上

二．品牌認(rèn)知

1、提到面包行業(yè)，您最先想到的品牌是1

其次想到的品牌是2

再次3

4

5

2-1、您是否只認(rèn)定某一個(gè)品牌的面包蛋糕購(gòu)買？

A、只購(gòu)買一種品牌

B、大部分時(shí)間只購(gòu)買一個(gè)品牌

C、無所謂品牌

D、其他

僅供參考【整理】

2-2、您曾經(jīng)購(gòu)買過的面包蛋糕品牌有哪些？（多選）

A、米琪B、安琪C、面包新語D、御品軒E、塞拉維F其他

3-1、您購(gòu)買面包蛋糕次數(shù)最多的品牌是：

A、米琪B、安琪C、面包新語D、御品軒E、塞拉維F其他

3-2、您經(jīng)常選擇購(gòu)買這一品牌的面包蛋糕的原因有哪些？（多選）

A、價(jià)格便宜

B、產(chǎn)品味道獨(dú)特

C、店內(nèi)環(huán)境好

D、購(gòu)買方便

E、服務(wù)好

F、產(chǎn)品外觀精致鮮美

G、品牌響亮

H、其他

3-3、您經(jīng)常選擇購(gòu)買這一品牌的面包蛋糕的最主要原因是？

A、價(jià)格便宜

B、產(chǎn)品味道獨(dú)特

C、店內(nèi)環(huán)境好

D、購(gòu)買方便

E、服務(wù)好

F、產(chǎn)品外觀精致鮮美

G、品牌響亮

H、其他

第二篇：市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

一、前言

隨著社會(huì)發(fā)展節(jié)奏的加快和人們生活質(zhì)量的提高，面包、西點(diǎn)、蛋糕以其便捷、營(yíng)養(yǎng)、美味、時(shí)尚被越來越多的人所接受，逐步向主食化發(fā)展。可以預(yù)見，面包、西點(diǎn)、蛋糕行業(yè)正處于快速上升期，近幾年將有更多人投入到其中淘金。據(jù)中國(guó)烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近兩年中國(guó)市場(chǎng)的西點(diǎn)蛋糕店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展之勢(shì)，各大超市、小區(qū)、車站內(nèi)出現(xiàn)不同品牌、不同檔次的西點(diǎn)蛋糕店，其中大部分以民營(yíng)為主，經(jīng)營(yíng)靈活，市場(chǎng)發(fā)展快，平均年增長(zhǎng)近10%。很多專家們宣稱中國(guó)烘焙市場(chǎng)剛剛起步，會(huì)有30年的春天！近些年來烘焙市場(chǎng)表現(xiàn)也很給專家面子，每年全國(guó)市場(chǎng)容量增長(zhǎng)率近30%，在西部很多落后地區(qū)增長(zhǎng)速度甚至達(dá)到了50%。烘焙行業(yè)目前還是三里不同天的綠林時(shí)代，還沒有任何一個(gè)品牌能獨(dú)領(lǐng)中國(guó)整個(gè)市場(chǎng)，就連全國(guó)最有影響力的某品牌，市場(chǎng)占有率也不到3%。

目前除了在北京、上海各品牌之間稍有競(jìng)爭(zhēng)外，其余地區(qū)市場(chǎng)上，各品牌在終端銷售上感受不到競(jìng)爭(zhēng)的壓力。烘焙市場(chǎng)上各品牌間體現(xiàn)的主流是“你好、我好、大家好”的局面。甚至很多獨(dú)門獨(dú)戶前店后廠式的“山寨餅屋”也活得很滋潤(rùn)。

縱觀各大城市的主要街道，各品牌西點(diǎn)蛋糕店林立，高昂的租金、豪華的裝修、店內(nèi)總是人來人往，其利潤(rùn)和市場(chǎng)行情不言面喻那在安徽蕪湖這個(gè)中小城市連鎖加盟商又該如何把握商機(jī)，創(chuàng)造盈利窗口，走出自己的品牌呢？

本項(xiàng)目的調(diào)查，是針對(duì)于蕪湖蛋糕市場(chǎng)的調(diào)查，這對(duì)于想進(jìn)軍蕪湖市場(chǎng)的連鎖加盟商了解信息的第一手資料，對(duì)其有重要意義。糕點(diǎn)是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?，蛋糕也以其奇特的口味在市?chǎng)中崛起，這里面有著巨大的商機(jī)。這次調(diào)查也為其提供資料。由此可看出探究本調(diào)查的重要性。

二、調(diào)查概況

1、調(diào)查目的

本次調(diào)查將主要針對(duì)蕪湖蛋糕市場(chǎng)狀況進(jìn)行調(diào)查，在調(diào)查的基礎(chǔ)上對(duì)蕪湖蛋糕市場(chǎng)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的分析，以及存在的問題進(jìn)行分析，并對(duì)如何在蕪湖經(jīng)營(yíng)連鎖店做出一點(diǎn)點(diǎn)的建議。

本次調(diào)查旨在通過對(duì)在蕪湖蛋糕市場(chǎng)狀況展開問卷調(diào)查，并對(duì)問卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，以便了解蕪湖蛋糕連鎖店市場(chǎng)的各種經(jīng)營(yíng)狀況，從而為后期的提供一定的參考。

2、調(diào)查內(nèi)容概要

本次項(xiàng)目調(diào)查，主要通過問卷調(diào)查（在蕪湖市弋江區(qū)向校內(nèi)、校外發(fā)放問卷，并及時(shí)回收，分析論證）、對(duì)蕪湖蛋糕市場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)品（造型、口味、包裝、服務(wù)等）價(jià)格、渠道、促銷等一系列的調(diào)查。

3、調(diào)查時(shí)間20xx年6月15日

4、調(diào)查對(duì)象蕪湖市市民（隨機(jī)）

5、調(diào)查方法問卷調(diào)查法（隨機(jī)調(diào)查）

6、調(diào)查目標(biāo)

（1）客觀地了解和掌握蕪湖蛋糕市場(chǎng)

（2）加深對(duì)蛋糕品牌的認(rèn)識(shí)

（3）加深消費(fèi)者對(duì)蛋糕連鎖品牌的信賴

（4）為高職院校的學(xué)生食堂管理工作提供幫助

7、具體實(shí)施步驟

（1）設(shè)計(jì)調(diào)查大綱，制作調(diào)查計(jì)劃

（2）編制蕪湖蛋糕市場(chǎng)狀況調(diào)查問卷

（3）確定調(diào)查方法（隨機(jī)）

（4）問卷回收，統(tǒng)計(jì)回收率，并制作數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)圖

（5）分析問卷，并得出結(jié)果

（6）撰寫調(diào)查報(bào)告，并提出正確的對(duì)策與建議

三、數(shù)據(jù)分析

本次共調(diào)發(fā)放24份，實(shí)際回收24份，合格問卷為24份，其中男14人，女10人，具體數(shù)據(jù)如下：

1、你的年齡范圍？

從上圖可知：年齡在20-30歲的消費(fèi)者占到了43%，年齡在16-20歲的消費(fèi)者占到了33%，這調(diào)查結(jié)果也體現(xiàn)了蛋糕市場(chǎng)消費(fèi)的年齡分布，充分體現(xiàn)了蛋糕市場(chǎng)的消費(fèi)者仍是以廣大年輕消費(fèi)者為主。

2、你常去的蛋糕店有哪些？

第三篇：蛋糕市場(chǎng)分析報(bào)告

蕪湖蛋糕市場(chǎng)狀況調(diào)查分析報(bào)告

目錄

一、前言。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。2二、調(diào)查概況。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3三、數(shù)據(jù)分析。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4四、調(diào)查總結(jié)。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。10五、調(diào)查建議與對(duì)策。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。11六、結(jié)束語。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。12

蕪湖蛋糕市場(chǎng)狀況調(diào)查分析報(bào)告

一、前言

隨著社會(huì)發(fā)展節(jié)奏的加快和人們生活質(zhì)量的提高，面包、西點(diǎn)、蛋糕以其便捷、營(yíng)養(yǎng)、美味、時(shí)尚被越來越多的人所接受，逐步向主食化發(fā)展?？梢灶A(yù)見，面包、西點(diǎn)、蛋糕行業(yè)正處于快速上升期，近幾年將有更多人投入到其中淘金。據(jù)*烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近兩年*市場(chǎng)的西點(diǎn)蛋糕店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展之勢(shì)，各大超市、小區(qū)、車站內(nèi)出現(xiàn)不同品牌、不同檔次的西點(diǎn)蛋糕店，其中大部分以民營(yíng)為主，經(jīng)營(yíng)靈活，市場(chǎng)發(fā)展快，平均年增長(zhǎng)近10%。很多專家們宣稱*烘焙市場(chǎng)剛剛起步，會(huì)有30年的春天!近些年來烘焙市場(chǎng)表現(xiàn)也很給專家面子，每年全國(guó)市場(chǎng)容量增長(zhǎng)率近30%，在西部很多落后地區(qū)增長(zhǎng)速度甚至達(dá)到了50%。烘焙行業(yè)目前還是三里不同天的綠林時(shí)代，還沒有任何一個(gè)品牌能獨(dú)領(lǐng)*整個(gè)市場(chǎng)，就連全國(guó)最有影響力的某品牌，市場(chǎng)占有率也不到3%。

目前除了在*、上海各品牌之間稍有競(jìng)爭(zhēng)外，其余地區(qū)市場(chǎng)上，各品牌在終端銷售上感受不到競(jìng)爭(zhēng)的壓力。烘焙市場(chǎng)上各品牌間體現(xiàn)的主流是[你好、我好、大家好"的局面。甚至很多獨(dú)門獨(dú)戶前店后廠式的[山寨餅屋"也活得很滋潤(rùn)。

縱觀各大城市的主要街道，各品牌西點(diǎn)蛋糕店林立，高昂的租金、豪華的裝修、店內(nèi)總是人來人往，其利潤(rùn)和市場(chǎng)行情不言面喻??那在安徽蕪湖這個(gè)中小城市連鎖加盟商又該如何把握商機(jī)，創(chuàng)造盈利窗口，走出自己的品牌呢?

本項(xiàng)目的調(diào)查，是針對(duì)于蕪湖蛋糕市場(chǎng)的調(diào)查，這對(duì)于想進(jìn)*蕪湖市場(chǎng)的連鎖加盟商了解信息的第一手資料，對(duì)其有重要意義。糕點(diǎn)是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚案庖惨云淦嫣氐目谖对谑袌?chǎng)中崛起，這里面有著巨大的商機(jī)。這次調(diào)查也為其提供資料。由此可看出探究本調(diào)查的重要*。

二、調(diào)查概況1、調(diào)查目的

本次調(diào)查將主要針對(duì)蕪湖蛋糕市場(chǎng)狀況進(jìn)行調(diào)查，在調(diào)查的基礎(chǔ)上對(duì)蕪湖蛋糕市場(chǎng)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的分析，以及存在的問題進(jìn)行分析，并對(duì)如何在蕪湖經(jīng)營(yíng)連鎖店做出一點(diǎn)點(diǎn)的建議。

本次調(diào)查旨在通過對(duì)在蕪湖蛋糕市場(chǎng)狀況展開問卷調(diào)查，并對(duì)問卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，以便了解蕪湖蛋糕連鎖店市場(chǎng)的各種經(jīng)營(yíng)狀況，從而為后期的提供一定的參考。

2、調(diào)查內(nèi)容概要

本次項(xiàng)目調(diào)查，主要通過問卷調(diào)查(在蕪湖市弋*區(qū)向校內(nèi)、校外發(fā)放問卷，并及時(shí)回收，分析論*)、對(duì)蕪湖蛋糕市場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)品(造型、口味、包裝、服務(wù)等)價(jià)格、渠道、促銷等一系列的調(diào)查。3、調(diào)查時(shí)間2012年6月15日4、調(diào)查對(duì)象蕪湖市市民(隨機(jī))5、調(diào)查方法問卷調(diào)查法(隨機(jī)調(diào)查)6、調(diào)查目標(biāo)

(1)客觀地了解和掌握蕪湖蛋糕市場(chǎng)(2)加深對(duì)蛋糕品牌的認(rèn)識(shí)

(3)加深消費(fèi)者對(duì)蛋糕連鎖品牌的信賴(4)為高職院校的學(xué)生食堂管理工作提供幫助7、具體實(shí)施步驟

(1)設(shè)計(jì)調(diào)查大綱，制作調(diào)查計(jì)劃(2)編制蕪湖蛋糕市場(chǎng)狀況調(diào)查問卷(3)確定調(diào)查方法(隨機(jī))

(4)問卷回收，統(tǒng)計(jì)回收率，并制作數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)圖(5)分析問卷，并得出結(jié)果

(6)撰寫調(diào)查報(bào)告，并提出正確的對(duì)策與建議

三、數(shù)據(jù)分析

本次共調(diào)發(fā)放24份，實(shí)際回收24份，合格問卷為24份，其中男14人，女10人，具體數(shù)據(jù)如下:

1、你的年齡范圍?

從上圖可知:年齡在20-30歲的消費(fèi)者占到了43%，年齡在16-20歲的消費(fèi)者占到了33%，這調(diào)查結(jié)果也體現(xiàn)了蛋糕市場(chǎng)消費(fèi)的年齡分布，充分體現(xiàn)了蛋糕市場(chǎng)的消費(fèi)者仍是以廣大年輕消費(fèi)者為主。2、你常去的蛋糕店有哪些?

從上圖可知:在蕪湖蛋糕市場(chǎng)上，優(yōu)美滋蛋糕占據(jù)蕪湖絕大的市場(chǎng)份額，而其他品牌的蛋糕店的知名度并不是很高，元祖與維尼加起來的市場(chǎng)份額也不及優(yōu)美滋，好利來蛋糕店的市場(chǎng)知名度也只有20。83%，各個(gè)蛋糕品牌存在很激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

3、你選擇甜點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是什么?

由上圖可知:消費(fèi)者對(duì)于選擇甜點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，[口味"占到了75%，是最受消費(fèi)者注重的，[新鮮"占到了45。83%，也頗受消費(fèi)者重視，[健康"占到了33。33%，而營(yíng)養(yǎng)成分只占到了20%，造型方面只有12%而已，這也說明消費(fèi)者越來越重視更高層次的消費(fèi)，外表并不是那么重要。

4、在你心里對(duì)有品位蛋糕的理想價(jià)位是多少?

從上圖可知:42%的消費(fèi)者心中有品位蛋糕的理想價(jià)位是100-150元，這也充分說明了蕪湖居民的整體消費(fèi)水平，150-200元的消費(fèi)只占了17%，在蕪湖蛋糕市場(chǎng)份額比例很少，50-100元的也占到了不少的比例，達(dá)到了33%。

4、你的蛋糕月消費(fèi)是多少?

從上圖可知:蛋糕月消費(fèi)在50元以下的占到了25%，蛋糕月消費(fèi)在50-100元的占到了將近一半，100元以上的大概有30%，充分說明蕪湖居民的蛋糕月消費(fèi)很低，這就需要蛋糕廠家挖掘消費(fèi)市場(chǎng)，提高蕪湖居民蛋糕月消費(fèi)水平。

6、您一般會(huì)在什么情況下購(gòu)買蛋糕?

從上圖可知:想吃就買的占到了絕大部分，達(dá)到了46%，其他時(shí)間購(gòu)買蛋糕主要是家人和朋友生日時(shí)進(jìn)行購(gòu)買，而在特殊節(jié)日和聚會(huì)則占整體的21%，可見購(gòu)買蛋糕的消費(fèi)行為隨機(jī)*很大，這就需要商家把握消費(fèi)者的購(gòu)買行為心理。

7、您喜歡哪種口味的蛋糕?

從上圖可知:巧克力口味的蛋糕消費(fèi)量最大，鮮奶等其他口味的占到了

29%，水果味的占到了25%，可見消費(fèi)者很青睞巧克力口味的蛋糕，對(duì)于新口味和其他口味的蛋糕占據(jù)的市場(chǎng)份額很小。

8、定做蛋糕時(shí)，對(duì)于蛋糕的外觀設(shè)計(jì)，你會(huì)?

從上圖可知:店內(nèi)蛋糕樣品對(duì)消費(fèi)者定做蛋糕的影響很大，占到了33%，對(duì)于自己提出要求進(jìn)行蛋糕設(shè)計(jì)的也占到了29%，所以蛋糕廠商需要設(shè)計(jì)很多造型獨(dú)特的蛋糕，以吸引消費(fèi)者的眼球。

9、你選擇蛋糕店的因素有哪些?

從上圖可知:服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生狀況是消費(fèi)者選擇蛋糕店的首要影響因素，而另一因素則取決于蛋糕的設(shè)定價(jià)格，產(chǎn)品口味樣式達(dá)到了22%，也是不小的影響因素，而在選擇蛋糕的因素中很少受到地理因素的影響。

10、如果蛋糕店有如下活動(dòng)，你會(huì)喜歡

。。。。。

從上圖可知:消費(fèi)者普遍接受打折活動(dòng)，達(dá)到了45%，diy制作達(dá)到了33%，是位居第二的影響因素，對(duì)于禮品配送和免費(fèi)品嘗的活動(dòng)市場(chǎng)份額平分秋*各占20%，可見消費(fèi)者喜歡打折活動(dòng)，所以廠家要仔細(xì)的做出促銷方案。11、你購(gòu)買蛋糕的信息來源有哪些?

從上圖可知:對(duì)于蛋糕的購(gòu)買信息來源，消費(fèi)者普遍相信自己的家人及朋友，達(dá)到了38%，商店陳列對(duì)于購(gòu)買蛋糕的信息來源影響最大達(dá)到了40%，在電視廣告，網(wǎng)絡(luò)及報(bào)刊雜志對(duì)購(gòu)買蛋糕信息來源影響很小，只占到了20%。

四、調(diào)查總結(jié)

(1)1。購(gòu)買蛋糕的消費(fèi)者主要是16-30歲的廣大年輕消費(fèi)者

(2)消費(fèi)者購(gòu)買蛋糕時(shí)很重視口味

(3)蕪湖消費(fèi)者的消費(fèi)水平不是很高，蛋糕月消費(fèi)很少，對(duì)于有品位的蛋糕價(jià)位接受范圍在100-150元之間

(4)蕪湖消費(fèi)者購(gòu)買蛋糕的隨機(jī)*很大

(5)大眾消費(fèi)的蛋糕口味以巧克力為主

(6)蛋糕店店內(nèi)樣品對(duì)于消費(fèi)者訂做蛋糕外觀設(shè)計(jì)上影響很大

(7)在消費(fèi)者選擇蛋糕店上，服務(wù)及衛(wèi)生狀況占據(jù)較大比例

(8)在促銷活動(dòng)上，消費(fèi)者普遍接受打折優(yōu)惠

(9)消費(fèi)者購(gòu)買蛋糕的信息來源主要是商店陳列和家人親朋介紹

a．產(chǎn)品

1。產(chǎn)品品牌較少，類型單一，產(chǎn)品樣式新穎度低

2。產(chǎn)品造型無特*，口味較傳統(tǒng)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分不夠重視

3。產(chǎn)品包裝無品牌特*，無法給消費(fèi)者留下深刻印象

4。產(chǎn)品售中與售后服務(wù)上無特*服務(wù)

b。價(jià)格

1。產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)較高

2。各品牌價(jià)格不等，且無自身企業(yè)價(jià)格優(yōu)勢(shì)

c。渠道

1．無分銷渠道，產(chǎn)品輸送方式單一

2。均采用店面直銷經(jīng)營(yíng)方式

d。促銷

1。促銷方式單一老化，促銷活動(dòng)不夠新穎，無法滿足新新消費(fèi)者的消費(fèi)需求，提高不了消費(fèi)者的購(gòu)買欲望

2．沒有自身品牌的特*促銷活動(dòng)

五、調(diào)查建議與對(duì)策

(1)蛋糕設(shè)計(jì)趨向時(shí)尚化，緊跟時(shí)代潮流，把握廣大年輕消費(fèi)者的消費(fèi)心理

(2)開發(fā)更多的不同口味的蛋糕，**鮮艷，營(yíng)養(yǎng)健康，口味獨(dú)特

(3)設(shè)計(jì)有品位的蛋糕，降低蛋糕成本，推陳出新，使蛋糕物美價(jià)廉

(4)設(shè)計(jì)獨(dú)一無二的蛋糕，創(chuàng)新更多的口味與造型，留住消費(fèi)者

(5)巧克力口的蛋糕仍要?jiǎng)?chuàng)新造型與顏*，迎合消費(fèi)者的消費(fèi)口味。

(6)創(chuàng)新蛋糕外觀造型，借助時(shí)代消費(fèi)信息，設(shè)計(jì)其造型

(7)完善店內(nèi)的服務(wù)及售后服務(wù)，設(shè)計(jì)新的服務(wù)制度，完成衛(wèi)生的有效打掃

(8)外在輔助活動(dòng)上，加大對(duì)[打折"的優(yōu)惠政策

(9)秉承誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)宗旨，樹立良好地企業(yè)信譽(yù)，更好的為企業(yè)做無形資產(chǎn)

a。產(chǎn)品

1注重產(chǎn)品特*開發(fā)，店內(nèi)裝潢符合企業(yè)形象

2。開發(fā)多口味蛋糕，推出特*口味，加大對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的添加

3。設(shè)計(jì)特*包裝，體現(xiàn)蛋糕口味特*與企業(yè)品牌

4。加強(qiáng)售中與售后服務(wù)，給消費(fèi)者留下深刻印象

5。加強(qiáng)diy的特*服務(wù)，讓消費(fèi)者喜歡這一特*設(shè)計(jì)，樹立品牌特*服務(wù)

b。價(jià)格

1。根據(jù)不同口味進(jìn)行定價(jià)，實(shí)碼標(biāo)價(jià)

2。實(shí)行產(chǎn)品組合包裝，進(jìn)行特殊定價(jià)

3。從不同層次上降低生產(chǎn)成本，留給消費(fèi)者物美價(jià)廉的好印象

4。在產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)時(shí)期制定價(jià)格變動(dòng)因素表，讓消費(fèi)者買得舒心

c。渠道

1。直銷渠道

2．蕪湖市場(chǎng)上蛋糕品牌較少，所以可以設(shè)置分銷渠道，鋪開市場(chǎng)，擴(kuò)大品牌

的知名度

3。加強(qiáng)與知名品牌的合作，拓寬銷售渠道

4。與當(dāng)?shù)刂W(wǎng)站合作

d。促銷

1。加強(qiáng)節(jié)假日的促銷力度，推出特*產(chǎn)品贈(zèng)送與試吃

2。推出產(chǎn)品特*組合促銷

3。開發(fā)新型促銷方式

(a)下午茶套餐與晚餐套餐

(b)推出固定時(shí)間的蛋糕迷你秀贈(zèng)送

(c)組和套餐的猜價(jià)活動(dòng)

(d)進(jìn)行節(jié)日主題特*競(jìng)猜

(e)與一些高端的品牌店聯(lián)盟，發(fā)放貴賓卡，實(shí)行會(huì)員制

(f)加強(qiáng)與合作網(wǎng)站的聯(lián)系，設(shè)置有網(wǎng)購(gòu)優(yōu)惠，提建議有獎(jiǎng)，蛋糕造型意見

反饋有獎(jiǎng)等促銷方式

六、結(jié)束語

事實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是你想的那樣，只有通過認(rèn)真的調(diào)查與分析才會(huì)得到真理，對(duì)于在語言有優(yōu)勢(shì)的我們更要注重?cái)?shù)據(jù)的分析，這樣我們說的話才更會(huì)鏗鏘有力!本次的調(diào)查將為蕪湖蛋糕市場(chǎng)的新進(jìn)*力量提供有效的資料。

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第四篇：市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

第一部分：調(diào)查簡(jiǎn)介說明

一、調(diào)查目的

本調(diào)查項(xiàng)目目的在于了解本區(qū)各年齡階層的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)觀念，以及對(duì)該企業(yè)存在的經(jīng)營(yíng)和管理上的問題，使管理者能夠做出更好的策略方案，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

二、調(diào)查內(nèi)容

消費(fèi)者需求調(diào)查，消費(fèi)者性別、年齡、職業(yè)、收入、消費(fèi)結(jié)構(gòu)情況調(diào)查，消費(fèi)者購(gòu)買心理調(diào)查，購(gòu)買動(dòng)機(jī)調(diào)查，購(gòu)買模式調(diào)查，購(gòu)買行為調(diào)查，購(gòu)買習(xí)慣，購(gòu)買原因，影響消費(fèi)者購(gòu)買決策的因素調(diào)查，消費(fèi)者需求變化的趨勢(shì)調(diào)查，消費(fèi)者滿意度調(diào)查等。從商品(質(zhì)量、安全性、種類的多樣性及全面性、定價(jià)、優(yōu)惠等)、超市形象(超市規(guī)模、知名度、信譽(yù)等)、超市位置(交通便利程度、接送路線設(shè)置滿意度等)、超市環(huán)境(貨架陳列、布局、商品分類人性化陳列、音樂、光線、潔凈度、購(gòu)物輔助配套等)、服務(wù)(服務(wù)人員著裝整潔性、服務(wù)態(tài)度、售后服務(wù)的完善性、投訴抱怨的處理等)等來了解消費(fèi)者對(duì)超市的滿意度。第二部分超市市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查結(jié)果分析

本次調(diào)研總共對(duì)64個(gè)人進(jìn)行了調(diào)查訪問，男性為56.3%，女性為43.7%，而其中年齡18~25的占據(jù)85.9%，學(xué)生占據(jù)絕大多數(shù)，為71.9%，因此，超市的主要顧客，和潛在顧客為該超市附近的在校學(xué)生。學(xué)生收入來源主要是父母給付，因此收入水平不高，而且調(diào)查人群每月到超市次數(shù)有限。

從經(jīng)營(yíng)者角度看，他們無疑應(yīng)該了解消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)，對(duì)于不同性別、不同年齡、不同收入水平的消費(fèi)者，在經(jīng)營(yíng)策略和企業(yè)管理上應(yīng)該有所變化。與女性消費(fèi)者相比，男性消費(fèi)者具有較強(qiáng)理智性、自信性。他們不愿“斤斤計(jì)較”，購(gòu)買商品也只是詢問大概情況，對(duì)某些細(xì)節(jié)不予追究，也不喜歡花較多的時(shí)間去比較、挑選，即使買到稍有毛病的商品，只要無關(guān)大局，也不去計(jì)較。在許多情況下，購(gòu)買動(dòng)機(jī)的形成往往是由于外界因素的作用，如家里人的囑咐、同事朋友的委托、工作的需要等等，動(dòng)機(jī)的主動(dòng)性、靈活性都比較差。而女性消費(fèi)者則通常喜歡一些造型別致新穎、包裝華麗、氣味芬芳的商品。此外，她們還非常注重商品的外觀，將外觀與商品的質(zhì)量、價(jià)格當(dāng)成同樣重要的因素來看待，因此在挑選商品時(shí)，她們會(huì)非常注重商品的色彩、式樣。她們也經(jīng)常受到同伴的影響，喜歡購(gòu)買和他人一樣的東西。

二、消費(fèi)者購(gòu)物行為情況

一)影響消費(fèi)者的購(gòu)買因素

在本次超市的調(diào)研中，其中選擇該超市的29.7%為路過該超市，29.7為離家近，14.1%為離單位近，10.9%為附近沒有其他超市，15.6%的則是喜歡這家超市。由此可見，人人樂超市的顧客中，穩(wěn)定顧客較多，約占70%，但超市的穩(wěn)定顧客，即喜歡該超市的只占15.6%。在選擇影響顧客購(gòu)物的因素里，在眾多的因素中，地理位置占67.1%，價(jià)格占50.7%，而環(huán)境衛(wèi)生占41.1%。說明當(dāng)消費(fèi)者選擇超市的時(shí)候，更注重的是地理位置和價(jià)格因素，交通方便，價(jià)格優(yōu)惠是消費(fèi)者所希望的。其次超級(jí)市場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生也是影響消費(fèi)者對(duì)起選擇的重要因素。而在我們的對(duì)象當(dāng)中，45.2%認(rèn)為影響他們選擇在廣泰購(gòu)物最重要的因素是地理位置，而認(rèn)為商品價(jià)格低和超市環(huán)境好的就各占27.7%。例如相對(duì)與調(diào)查的對(duì)象而言，交通十分方便(附近有學(xué)校2間，老師宿舍，住宅小區(qū)，)，價(jià)格和環(huán)境衛(wèi)生并不是影響調(diào)查對(duì)象選擇超市的最主要因素。

二)消費(fèi)者購(gòu)買物品

在來超市的顧客中，有59.4%的要購(gòu)買食品，37.5%的要購(gòu)買水果蔬菜，21.9%的購(gòu)買米面糧油，買日常用品的有64.1%，其他的占16.1%。

三)購(gòu)物狀況環(huán)境評(píng)價(jià)

1)顧客購(gòu)物評(píng)價(jià)

對(duì)于這家超市的總體印象，有17.2%顧客認(rèn)為很好，42.2%的認(rèn)為還好，39.1%的認(rèn)為好，不好的占1.6%。

而對(duì)于超市商品價(jià)格，25%的顧客認(rèn)為價(jià)格偏高，37.5%的認(rèn)為可以接受，35.95%的認(rèn)為比較合理，非常便宜的占1.6%。下圖則是顧客對(duì)超市服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度評(píng)價(jià)

顧客對(duì)超市的服務(wù)態(tài)度評(píng)價(jià)

由此可見，絕大多數(shù)顧客對(duì)超市總體評(píng)價(jià)和服務(wù)態(tài)度評(píng)價(jià)，都感覺一般，而差評(píng)和高評(píng)較少。差評(píng)的顧客主要認(rèn)為超市服務(wù)員不能提供有效幫助，收銀員結(jié)賬慢。而認(rèn)為該超市較好的顧客，主要是交通方便，價(jià)格便宜，品種齊全，質(zhì)量有保證。

超市購(gòu)物的最主要特征就是自選，為顧客提供的服務(wù)是有限的。這時(shí)促銷員、收銀員和場(chǎng)內(nèi)服務(wù)人員的作用就凸現(xiàn)出來了。在找不到商品時(shí)，或者是找不到價(jià)簽或遇到技術(shù)含量較高的商品時(shí)，顧客就需要得到場(chǎng)內(nèi)服務(wù)人員的幫助;在選購(gòu)新品牌和有新功能的產(chǎn)品時(shí)，顧客就需要促銷員的介紹。收銀員是顧客消費(fèi)過程的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，它對(duì)顧客的情緒和滿意度造成了相當(dāng)大的影響。調(diào)查顯示，收款臺(tái)是顧客對(duì)超市服務(wù)最不滿意的地方，收款排隊(duì)等待、收銀員態(tài)度不好和掃描設(shè)備問題而耽誤時(shí)間是影響消費(fèi)者購(gòu)物情緒和滿意度的主要因素。

(2)購(gòu)物環(huán)境對(duì)于環(huán)境方面，有41.1%的人認(rèn)為環(huán)境衛(wèi)生很好、很干凈;有52.1%的人沒有留意。表明在環(huán)境衛(wèi)生方面做得不錯(cuò)。同時(shí)，對(duì)于商場(chǎng)內(nèi)播放的音樂，有56.4%的人認(rèn)為應(yīng)該播放一些悠揚(yáng)動(dòng)聽的音樂，讓他們更舒暢地購(gòu)物;而有的人則認(rèn)為播放產(chǎn)品相關(guān)信息和促銷信息則會(huì)比較好。

有72.6%的對(duì)象希望定期地得到的無償?shù)纳唐返奶貎r(jià)信息，這在一定程度上反映實(shí)惠依然是消費(fèi)者最為關(guān)注的。很多被調(diào)查者認(rèn)為的特價(jià)商品較少，且很大部分只是給予會(huì)員，而非特價(jià)的商品價(jià)格在總體上較競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒什么明顯優(yōu)勢(shì)。

在來購(gòu)物的消費(fèi)者中，有9.4%的消費(fèi)者認(rèn)為品種非常齊全，有32.8%的顧客認(rèn)為品種較多，54.7%的認(rèn)為基本滿足需要，有3.1%的顧客認(rèn)為品種較少。而消費(fèi)者感覺超市購(gòu)物方便程度，有53.1%的認(rèn)為很容易找到所需商品，不太容易找到商品的占34.4%，很難找到商品的有12.5%。

來超市選購(gòu)商品的顧客中，對(duì)商品各個(gè)方面的關(guān)注程度，有75%的關(guān)注商品價(jià)格，有37.5%關(guān)注質(zhì)量，有32.8%的關(guān)注促銷，品牌和包裝各占18.8%、14.1%。各種商品促銷活動(dòng)，有56.3的消費(fèi)者希望是特價(jià)促銷，有18.8的希望是買一送一，抽獎(jiǎng)的占14.1，捆綁銷售和返購(gòu)物券的各有6.3%、4.7%。

另外，消費(fèi)者遇到質(zhì)量問題較少，只有5.4%，但對(duì)于那些遭遇問題的消費(fèi)者，有86.4%的消費(fèi)者普遍希望能夠賠償損失，并對(duì)其道歉。超市的購(gòu)物接送車，有68%希望擴(kuò)大行車路線，增加班車。

第五篇：蛋糕市場(chǎng)分析報(bào)告總結(jié)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，物質(zhì)文化生活的多樣化，形形**的蛋糕被生產(chǎn)出來，但由于市場(chǎng)上蛋糕的商品種類相似度較高，而今的人們十分尋求創(chuàng)意，大家都對(duì)新奇的事物倍感好奇，且自己動(dòng)手做的蛋糕是市場(chǎng)上獨(dú)一無二的產(chǎn)品，蛋糕DIY就自然而然地產(chǎn)生了。一、蛋糕DIY行業(yè)的定義DIY是DoItYourself的縮寫，是自己動(dòng)手做的意思。蛋糕DIY是在傳統(tǒng)蛋糕樣式的基礎(chǔ)上，從制作技術(shù)、外型、外觀裝飾上融入文化因素主題的改變與創(chuàng)新，是人們基于自己的想法和創(chuàng)意，通過利用相應(yīng)材質(zhì)的原材料，并設(shè)計(jì)獨(dú)有的文字和圖案所形成的、創(chuàng)意獨(dú)到的美食。二、蛋糕DIY行業(yè)的市場(chǎng)狀況（一）行業(yè)現(xiàn)狀“十三五”期間，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度保持中高速增長(zhǎng)，居民人均可控制收入以及消費(fèi)支出也在遞增，城市與鄉(xiāng)鎮(zhèn)的居民對(duì)食品的消耗也從原先的溫飽加速向健康以及享受轉(zhuǎn)變。在“十三五”時(shí)期，伴隨著我國(guó)居民對(duì)國(guó)外食品接納程度的逐漸增長(zhǎng)以及消費(fèi)者意愿的轉(zhuǎn)變，食品消費(fèi)也將進(jìn)一步呈現(xiàn)多元化的趨勢(shì)，同時(shí)促使烘焙食品消費(fèi)總量進(jìn)一步增加。雖然，至今為止全國(guó)已有多家DIY蛋糕連鎖店且發(fā)展?fàn)顩r良好，例如*的瑪雅西點(diǎn)DIY店、廣州的甜蜜蜜DIY蛋糕坊等。但相較于外國(guó)，國(guó)內(nèi)的DIY蛋糕行業(yè)目前仍處于發(fā)展初期。DIY蛋糕店目前只是在一些一線和新一線城市發(fā)展，在大部分的二三線城市中基本還是一個(gè)冷門產(chǎn)業(yè)，但是從國(guó)外的發(fā)展情況來看DIY蛋糕是今后發(fā)展?jié)摿薮蟮男屡d服務(wù)產(chǎn)業(yè)。（二）行業(yè)優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)烘焙行業(yè)市場(chǎng)趨于飽和，而蛋糕DIY行業(yè)目前仍然處于空窗期，擁有巨大的發(fā)展?jié)摿?。在傳統(tǒng)烘焙行業(yè)市場(chǎng)趨于飽和的前提下，各個(gè)烘焙商店、連鎖店的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化，在異常激烈的競(jìng)爭(zhēng)中種種違規(guī)手段不斷出現(xiàn)，導(dǎo)致烘焙市場(chǎng)供求關(guān)系紊亂。而蛋糕DIY與傳統(tǒng)烘焙商店不同，DIY自主動(dòng)手創(chuàng)新的方式，能令消費(fèi)者擁有獨(dú)一無二的美食。這種消費(fèi)方式不僅能引發(fā)消費(fèi)者的好奇心，而且能夠提升消費(fèi)者親身體驗(yàn)的滿足心理。體驗(yàn)式消費(fèi)為顧客創(chuàng)造了一種全新的消費(fèi)方式，不僅避開了傳統(tǒng)市場(chǎng)飽和的現(xiàn)狀，而且拓展了顧客的購(gòu)買需要和欲望。三、市場(chǎng)分析（一）目標(biāo)客戶群體及其規(guī)模首先，蛋糕DIY行業(yè)面對(duì)的客戶人群是學(xué)生，主要涵蓋大學(xué)、中學(xué)、小學(xué)各個(gè)年齡段的學(xué)生，年齡主要集中在10-30歲。他們進(jìn)行DIY蛋糕烘焙消費(fèi)大多是為友人、親人、同事準(zhǔn)備禮品，因?yàn)槭止ぶ谱鞯牡案饩哂兄谱髡叩拿篮靡庠?，同樣也表達(dá)了制作者的個(gè)*，因此成為現(xiàn)在大多數(shù)人推崇的禮品。在這一群體中，大學(xué)生成為重點(diǎn)目標(biāo)客戶群體。因?yàn)榇髮W(xué)生這類人群具有足夠多的業(yè)余時(shí)間，同時(shí)跟其他人相比，擁有很強(qiáng)的購(gòu)買欲望，尤其是對(duì)于新興、有趣、可彰顯個(gè)*的食品存在較高的熱情，而最為關(guān)鍵、最有力的是這一客戶群體也擁有相應(yīng)的購(gòu)買能力。其次，在DIY蛋糕領(lǐng)域，發(fā)展情侶消費(fèi)、情侶活動(dòng)是不可或缺的。非DIY蛋糕在表達(dá)愛慕心意方面，比較有局限*，并且缺乏創(chuàng)新點(diǎn)，久而久之被情侶消費(fèi)所忽視，轉(zhuǎn)而選擇鮮花、珠寶等。DIY蛋糕可以讓情侶在戀愛過程中用愛為對(duì)方親手制作一份禮物，這能使情侶二人共同享受浪漫制作過程，是增長(zhǎng)情侶關(guān)系的方法之一。針對(duì)這一群體開展以愛情為主題的蛋糕DIY活動(dòng)，吸引情侶前來體驗(yàn)消費(fèi)，情侶希望能夠?yàn)閷?duì)方留下具有意義的紀(jì)念，會(huì)為此投入大量的時(shí)間和金錢，因此把握這一良機(jī)蛋糕DIY行業(yè)可獲得巨大的收益。第三，白領(lǐng)階層也是一個(gè)必不可少的客戶群體。隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和消費(fèi)水平的提高，白領(lǐng)階層也越來越關(guān)注提高生活質(zhì)量和生活樂趣。DIY蛋糕不僅富有新穎*和**，還可以有效提高生活品質(zhì)和生活品味。從另一個(gè)角度而言，白領(lǐng)階層職場(chǎng)壓力通常很大，而DIY蛋糕店正好為其提供了身心放松的休憩場(chǎng)所。同樣，中老年人和兒童也是DIY蛋糕店不可或缺的客戶群體。中老年人注重親朋好友之間的聯(lián)系，DIY蛋糕能引起他們較強(qiáng)的興趣。雖然老年人動(dòng)手制作的可能*較小，但是他們會(huì)在家人的陪伴下一起進(jìn)行此項(xiàng)體驗(yàn)式消費(fèi)。對(duì)于兒童這個(gè)客戶群體來說，DIY蛋糕店的新穎*和**是抓住他們眼球的關(guān)鍵因素，同時(shí)家長(zhǎng)們也樂意以此培育子女的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力想象力。同時(shí)，親子之間的交流互動(dòng)能更有利于提升親子感情。（二）宏觀環(huán)境分析1.經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析改革開放以來，我國(guó)始終堅(jiān)持以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心、以發(fā)展為第一要?jiǎng)?wù)的方針政策，國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)作平穩(wěn)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、工業(yè)發(fā)展質(zhì)量效益提升。全社會(huì)消費(fèi)增速較為平穩(wěn)，進(jìn)出口增速顯著提高，居民收入穩(wěn)定增加。尤其是最近幾年國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，第三產(chǎn)業(yè)成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重中之重，這為蛋糕DIY行業(yè)的興起提供了良好的經(jīng)濟(jì)支撐。2.居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析居民收入進(jìn)一步增長(zhǎng)，居民消費(fèi)支出平穩(wěn)增加，尤其是服務(wù)*消費(fèi)支出的增長(zhǎng)速度較快。居民消費(fèi)的增長(zhǎng)動(dòng)力雖然有所變化，但其消費(fèi)結(jié)構(gòu)也不斷優(yōu)化。2017年我國(guó)城鄉(xiāng)居民的恩格爾系數(shù)初次下降到30%以內(nèi)。2018年前三季的恩格爾系數(shù)為28.5%，同比下降了0.7個(gè)百分點(diǎn)。前三季度，農(nóng)村居民消費(fèi)增速大大高于城鎮(zhèn)居民，而且農(nóng)村居民消費(fèi)支出中的衣食住行、生活用品及服務(wù)、教育和文化*、醫(yī)療衛(wèi)生支出增速明顯加快。從實(shí)物消費(fèi)來看，升級(jí)類的某些商品消費(fèi)依然保持較高的增速，例如化妝品、智能家電保持了較快的增長(zhǎng)。以上數(shù)據(jù)可以得出，居民消費(fèi)呈現(xiàn)加快發(fā)展升級(jí)的趨勢(shì)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。3.社會(huì)文化環(huán)境分析中華民族歷史悠久，有五千多年的發(fā)展歷程，是東方文明的發(fā)源地之一，擁有厚重的文化積淀。自我國(guó)實(shí)行改革開放政策以來，經(jīng)濟(jì)全球化深入發(fā)展，*文化交流日漸頻繁，中西方文化不斷碰撞交融。在這一交融過程中，*傳統(tǒng)文化對(duì)西方文化不斷兼容并包、取其精華，國(guó)外的某些節(jié)日、風(fēng)俗、禮節(jié)逐漸被我國(guó)居民特別是年青人接受并愿意參與其中，這在時(shí)尚潮流、飲食和*文化中都有所體現(xiàn)。蛋糕從西方傳入*，是西方文化的衍生品。蛋糕中最早被人們所知的就是生日蛋糕，蛋糕文化與生日習(xí)俗息息相關(guān)。中古時(shí)期的西方人認(rèn)為，生日那天靈魂脆弱，最容易被魔鬼入侵，所以在生日那天，親朋好友全都齊聚在身邊給以祝福，并且通過贈(zèng)送蛋糕希冀帶來好運(yùn)以攆走魔鬼。回望*的歷史，有關(guān)生日的記錄可以從顧炎武的著作中得知一二。顧炎武曾說：“是此禮（生日禮）起于齊梁之間。逮唐宋以后，自天子至于庶人，無不崇飾?！庇纱丝芍?，該風(fēng)俗在魏晉時(shí)期興起，在唐宋時(shí)期流行。但是我國(guó)有關(guān)慶生的風(fēng)俗卻并沒有西方人的蛋糕文化那么普遍。這使得生日蛋糕一出現(xiàn)，就彌補(bǔ)了我們國(guó)家風(fēng)俗禮節(jié)中對(duì)于慶祝生日的空白，很快被消費(fèi)者所接納和喜愛?，F(xiàn)今，不僅生日蛋糕被人們普遍接受，而且人們還會(huì)選擇在很多場(chǎng)合贈(zèng)送蛋糕，給予蛋糕更多的意義，也由此衍生出更多種類的蛋糕，例如婚慶蛋糕、紀(jì)念蛋糕、慶祝蛋糕等。西方的蛋糕文化已然被*居民接納推廣，且其內(nèi)在意義也在逐漸多元化。（三）SWOT分析1.優(yōu)勢(shì)分析首先，分析行業(yè)特點(diǎn)。蛋糕DIY行業(yè)是通過消費(fèi)者參與制作，做出體現(xiàn)自己想法和個(gè)*的產(chǎn)品。特點(diǎn)是體驗(yàn)式消費(fèi)，顧客可以依據(jù)個(gè)人喜愛偏好進(jìn)行選擇，并親自參與體驗(yàn)，能從體驗(yàn)中收獲不一樣的體驗(yàn)感受，其賣點(diǎn)不僅僅是產(chǎn)品的本身，更是DIY蛋糕的體驗(yàn)過程，對(duì)于消費(fèi)者而言，是能將自己的創(chuàng)意、想法變成現(xiàn)實(shí)，體驗(yàn)將自己的想法創(chuàng)造出來的快樂經(jīng)歷。其次，產(chǎn)品多樣化更能引起顧客的興趣。DIY蛋糕店為消費(fèi)者提供獨(dú)特*、多樣*的產(chǎn)品，與傳統(tǒng)烘焙行業(yè)區(qū)別開來。產(chǎn)品品類豐富，包括DIY蛋糕、DIY巧克力、DIY餅干、DIY糖果等，豐富消費(fèi)者傳達(dá)情感的表述路徑。再次，該行業(yè)的產(chǎn)品對(duì)于顧客來說有著非比尋常的意義。顧客自己動(dòng)手制作的產(chǎn)品，可以留下寶貴的回憶，也可以贈(zèng)送給別人，對(duì)于贈(zèng)送者和被贈(zèng)送者都有重大意義。最后，制作過程透明化。顧客利用店家提供的原料、工具進(jìn)行制作，可以保*原料的衛(wèi)生以及最終產(chǎn)品的衛(wèi)生。2.劣勢(shì)分析首先，從風(fēng)險(xiǎn)方面分析。蛋糕DIY行業(yè)是國(guó)內(nèi)的一種新興產(chǎn)業(yè)，進(jìn)入該行業(yè)的門檻較低，但是，相較于其他產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)較高。其次，因?yàn)樵撔袠I(yè)是新興產(chǎn)業(yè)，消費(fèi)者對(duì)于該行業(yè)了解較少，對(duì)這個(gè)行業(yè)有認(rèn)知局限*，國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)尚未形成DIY服務(wù)價(jià)值觀，顧客缺乏價(jià)值參照體系。第三，缺少品牌影響力。該行業(yè)是新興行業(yè)，不具備品牌影響力，在吸引消費(fèi)者和贏得消費(fèi)者信任這兩方面尚需努力。3.機(jī)遇分析首先，體驗(yàn)式消費(fèi)是一種新型的消費(fèi)模式，顧客良好的消費(fèi)體驗(yàn)將為該行業(yè)的企業(yè)帶來機(jī)遇。DIY新穎的消費(fèi)方式，尤其是在食品行業(yè)，前景廣闊，未來具有很大的發(fā)展空間。其次，消費(fèi)者個(gè)*化消費(fèi)需求的增多給企業(yè)發(fā)展帶來機(jī)遇。隨著人們消費(fèi)水準(zhǔn)的提升，顧客愈來愈重視消費(fèi)質(zhì)量，個(gè)*化需求十分突出，并對(duì)消費(fèi)中的情感體驗(yàn)的要求愈來愈高，甚至已經(jīng)成為權(quán)衡消費(fèi)是否滿意的重要指標(biāo)之一。第三，蛋糕DIY行業(yè)興起不久，競(jìng)爭(zhēng)格局尚未形成，這是該行業(yè)企業(yè)最重要的機(jī)遇。蛋糕DIY行業(yè)尚未在烘焙業(yè)內(nèi)全面展開，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說，正是進(jìn)入的好時(shí)機(jī)。4.威脅分析首先，蛋糕DIY行業(yè)是新興行業(yè)，存在與傳統(tǒng)蛋糕行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。傳統(tǒng)烘焙行業(yè)老品牌眾多，作為剛進(jìn)入烘焙市場(chǎng)的蛋糕DIY行業(yè)，與傳統(tǒng)烘焙行業(yè)之間如何爭(zhēng)得目標(biāo)客戶是一大難題。其次，原料采購(gòu)和原料價(jià)格上漲的威脅。相較于知名的蛋糕店和連鎖商店而言，材料的甄選問題和采購(gòu)價(jià)格也是新興企業(yè)面對(duì)的又一大難題，能否選購(gòu)到既便宜、質(zhì)量又好的原料直接關(guān)系著企業(yè)生存問題。同時(shí)，也伴隨著來自原料價(jià)格上漲的威脅?；赟WOT分析，我們可以得出蛋糕DIY行業(yè)擁有較好的發(fā)展前景，相較于傳統(tǒng)烘焙行業(yè)也具備顯著的優(yōu)勢(shì)，但同時(shí)也面臨比傳統(tǒng)烘焙行業(yè)更大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。體驗(yàn)式消費(fèi)和個(gè)*化消費(fèi)是該行業(yè)的機(jī)遇，要善于把握、發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、順勢(shì)而上，同時(shí)面對(duì)威脅要想出應(yīng)對(duì)之策，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力。四、結(jié)論在科技迅猛發(fā)展的今天，人們對(duì)于個(gè)*化消費(fèi)需求日益顯著，消費(fèi)者步入了體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，人們更加注重在情感、參與上的所得。隨著現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們的消費(fèi)理念也在不斷地變換。而好的商品創(chuàng)意只要能掌控消費(fèi)者的意愿，不管有多么的天馬行空，都能在激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。DIY行業(yè)作為新出現(xiàn)的創(chuàng)新型服務(wù)行業(yè)，市場(chǎng)前景廣闊，發(fā)展空間十分巨大，更重要的是進(jìn)入門檻低，要求條件少，進(jìn)入時(shí)機(jī)相對(duì)合適。蛋糕DIY這一行業(yè)隨著服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展?jié)u漸由空白向成熟、由低端向高端發(fā)展，由無品牌的獨(dú)自發(fā)展向連鎖品牌發(fā)展，成為值得投資的領(lǐng)域之一。