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第一篇：商務(wù)接待禮儀

在商務(wù)活動中，接待人員陪同客人，步行一般應(yīng)在客人的左側(cè)，以示尊重。如果是主陪陪同客人，那要并排與客人同行。如屬隨行人員，應(yīng)走在客人和主陪人員的后邊。負(fù)責(zé)引導(dǎo)時(shí)，應(yīng)走在客人左前方一兩步遠(yuǎn)的地方和客人的步速一致，遇到路口或轉(zhuǎn)彎處，應(yīng)用手示意方向并加以提示。乘電梯時(shí)，如有專人服務(wù)，應(yīng)請客人先進(jìn)，如無專人服務(wù)，接待人員應(yīng)先進(jìn)去操作，到達(dá)時(shí)請客人先行。進(jìn)房間時(shí)，如門朝外開，應(yīng)請客人先進(jìn)，如門往里開，陪同人員應(yīng)先進(jìn)去，扶住門，然后再請客人進(jìn)入。

乘車時(shí)，陪同人員要先打開車門，請客人上車，并以手背貼近車門上框，提醒客人避免磕碰，待客人坐穩(wěn)后，再關(guān)門開車。按照習(xí)慣，乘車時(shí)客人和主陪應(yīng)坐在司機(jī)后第一排位置上，客人在右，主陪在左，陪同人員坐在司機(jī)身旁。車停后陪同人員要先下車打開車門，再請客人下車。如果接待兩位貴賓，主人或接待人員應(yīng)先拉開后排右邊的車門，讓尊者先上，再迅速地從車的尾部繞到車的另一側(cè)打開左邊的車門，讓另一位客人從左邊上車;只開一側(cè)車門讓一人先鉆進(jìn)去的做法是失禮的。當(dāng)然，如為了讓賓客順路看清本地的一些名勝風(fēng)景，也可以在說明原因后，請客人坐在左側(cè)，但同時(shí)應(yīng)向客人表示歉意。需要強(qiáng)調(diào)的是，即使是為了讓客人欣賞風(fēng)景，也不要讓客人坐司機(jī)旁的位置，尤其是接待港、澳、臺地區(qū)和外國客人時(shí)更應(yīng)注意這一點(diǎn)，否則，會弄巧成拙、事與愿違。如果陪客人、外賓參觀訪問，陪同人員應(yīng)提前10 分鐘到達(dá);參觀過程中，陪同人員應(yīng)走在賓客的右前方，并超前兩三步，時(shí)時(shí)注意引導(dǎo)，遇進(jìn)出門戶、拐彎或上下樓梯時(shí)，應(yīng)伸手示意;當(dāng)參觀結(jié)束后，應(yīng)將客人送至賓館，然后再告別。

第二篇：接待方案

一、公司簡介：

湘府洲保健集團(tuán)旗下的湘府洲現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，公司是以生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)、高科技農(nóng)業(yè)種植及示范、農(nóng)產(chǎn)品加工及銷售、中醫(yī)養(yǎng)生科普、生態(tài)農(nóng)業(yè)文化展示、生態(tài)度假農(nóng)莊，生態(tài)文化旅游為主要業(yè)務(wù)的綜合性開發(fā)企業(yè)。

二、接待時(shí)間：

20xx年3月22日

三、接待地點(diǎn)：

1、接待地點(diǎn)：御邦國際

2、會議地點(diǎn)：御邦國際701會議室

四、來訪人員基本情況：

五、接待小組人員：

1、總負(fù)責(zé)：公司行政部

2、跨部門接待小組：相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，行政組，策劃宣傳組

六、會議費(fèi)用預(yù)算明細(xì)表：

用車費(fèi)用：其它：總預(yù)算：

七、接待前期準(zhǔn)備工作

1、制發(fā)邀請函，邀請嘉賓，協(xié)調(diào)時(shí)間

2、就餐安排，提前預(yù)定3、迎接車輛安排

4、迎賓（嘉賓到達(dá)前20分鐘，相關(guān)人員需做好迎賓工作）

5、相關(guān)會議材料準(zhǔn)備

6、相關(guān)接待人員，負(fù)責(zé)相關(guān)接待工作

八、會議前的籌備工作

1、會場布置。根據(jù)會議內(nèi)容，在場內(nèi)懸掛橫幅。門口張貼歡迎詞和慶祝標(biāo)語。可在會場內(nèi)擺放適當(dāng)?shù)妮p松盆景、盆花；為使會場更加莊嚴(yán)，主席臺上可懸掛國旗、黨旗或懸掛國徽、會徽。桌面上需擺放紙筆、水果、飲料，擦洗干凈，擺放美觀。

2、會議前的接待禮儀。提前準(zhǔn)備禮儀人員做好相關(guān)接待工作。

3、會前檢查。提前檢查音像、文件、會議材料、錦旗等齊全性。

4、就餐安排。提前統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)，進(jìn)行預(yù)定。

九、會議接待

1、歡迎詞。

2、會場整理及布置。

1）提前30分鐘清潔并布置會場，保持會場整齊有序。

2）擺放會場物品，桌面上如需擺放水果、飲料，擦洗干凈。

3）調(diào)試投影儀，音響等設(shè)備，放映相關(guān)資料。

3、領(lǐng)導(dǎo)嘉賓到達(dá)會議廳，由禮儀引入會場就座。

十、會后服務(wù)

會議結(jié)束，用車在會議結(jié)束前妥善安排。引導(dǎo)與會人員至就餐地點(diǎn)就餐，就餐后，由接待人員負(fù)責(zé)將領(lǐng)導(dǎo)嘉賓送回。

十一、附件

商務(wù)洽談活動會議安排：

時(shí)間：3月22日下午15:00――17:30地點(diǎn)：內(nèi)容：主題：主持人：參會人員：

商務(wù)簽約儀式

一、簽約時(shí)間：

二、簽約地點(diǎn)：

三、參會人員：

四、會議簽約事宜：

1、主持人宣布簽約儀式開始，介紹主要來賓和領(lǐng)導(dǎo)。

2、總經(jīng)理介紹簽約項(xiàng)目情況3、正式進(jìn)行簽約。

4、簽約儀式結(jié)束后，各參加人員舉杯慶賀。

5、攝影人員給參會人員集體拍照留影。

6、各個(gè)公司總裁致辭。

7、主持人宣布簽約儀式結(jié)束，參會人員退場。

第三篇：接待方案

一、指導(dǎo)思想

積極發(fā)揮接待工作的橋梁和紐帶作用，努力做好各項(xiàng)接待工作，以文明、禮貌、熱情、周到的服務(wù)，讓每位來賓高興而來，滿意而歸。促進(jìn)――的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和對外開放，全面推進(jìn)――科技城建設(shè)和體育事業(yè)的發(fā)展。

二、組織機(jī)構(gòu)

――――的接待工作由接待部部長――同志負(fù)總責(zé)，來賓接待由接待部統(tǒng)一組織。

(一)接待工作組織機(jī)構(gòu)

部長――主持接待部全面工作。

副部長――負(fù)責(zé)來賓食宿點(diǎn)和公共場所的衛(wèi)生防疫，大會醫(yī)療救護(hù)工作;負(fù)責(zé)所有來賓食、宿點(diǎn)的總體劃分安排;對口賓館醫(yī)衛(wèi)處。

副部長――負(fù)責(zé)接待工作的組織實(shí)施，安排大型宴請活動，協(xié)調(diào)處理臨時(shí)突發(fā)情況;對口接待部綜合處。處長――負(fù)責(zé)賓館醫(yī)衛(wèi)處工作。

處長――負(fù)責(zé)綜合處工作。

(二)接待部工作任務(wù)

1、負(fù)責(zé)接待工作的指揮和協(xié)調(diào)。

2、負(fù)責(zé)來賓信息的匯總及食宿安排。

3、負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)定點(diǎn)接待單位完善硬件設(shè)施，規(guī)范服務(wù)行為。

4、負(fù)責(zé)衛(wèi)生防疫和醫(yī)療救護(hù)工作。

5、對抽調(diào)的接待工作人員和定點(diǎn)接待單位的有關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)。

6、組織做好參會來賓會期的接待工作。

7、對定點(diǎn)接待單位制定出住宿餐飲標(biāo)準(zhǔn)并簽訂責(zé)任書。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

三、職責(zé)劃分

(一)接待方式

根據(jù)實(shí)際情況，接待工作采取統(tǒng)分結(jié)合的方式進(jìn)行。

統(tǒng)：即統(tǒng)一組織指揮，統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一服務(wù)要求，統(tǒng)一培訓(xùn)人員，統(tǒng)一調(diào)配車輛，統(tǒng)一劃分賓館，統(tǒng)一制定食譜。

分：即分對象，分任務(wù)，分職責(zé)，分別安排住宿，包干到部門，責(zé)任到人頭。

(二)接待對象

貴賓、新聞記者、大會工作人員共預(yù)計(jì)――人。

(三)責(zé)任劃分

根據(jù)責(zé)任劃分，有來賓的部、室負(fù)責(zé)收集來賓的往返信息;接待部負(fù)責(zé)迎接歡送、食宿安排。

四、票證辦理

(一)個(gè)人證件

貴賓及隨行人員、新聞記者等來賓的證件，由各相關(guān)部、室負(fù)責(zé)收集來賓的照片、身份證號碼等，并送安保部及時(shí)辦證。

(二)車輛通行證

1、交通部抽調(diào)車輛的通行證，由交通部負(fù)責(zé)與安保部銜接辦理。

2、外地代表團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)自帶車輛的通行證，由接待部負(fù)責(zé)與安保部銜接辦理。

3、盛市領(lǐng)導(dǎo)接待用車的通行證，由辦公室負(fù)責(zé)與安保部銜接辦理。

4、定點(diǎn)賓館食品采購車、醫(yī)衛(wèi)保障車由接待部負(fù)責(zé)與安保部銜接辦理。

(三)大型活動入場證

1、來賓參加開、閉幕式的入場券由接待部負(fù)責(zé)落實(shí)到人。

2、本市有關(guān)人員參加開、閉幕式和宴會的安排名單由辦公室確定，請柬印制、分送由辦公室負(fù)責(zé)。

五、來賓接送

(一)接機(jī)接站

從6月16日起至17日，接待部分別在成都和綿陽機(jī)場組織人員和車輛迎接來賓。

(二)來賓返程

按交通部實(shí)施方案執(zhí)行。

六、來賓住宿

(一)來賓住宿

1、來賓住宿安排，由接待部根據(jù)來賓數(shù)量，并提出分配意見，經(jīng)組委會審定后執(zhí)行。

2、所有來賓一律根據(jù)組委會安排，到指定的賓館飯店住宿。超過規(guī)定住宿天數(shù)的，費(fèi)用自理。

3、各定點(diǎn)接待賓館、飯店、招待所未經(jīng)接待部的許可，不得擅自接待其它客人。

(二)來賓就餐1、所有來賓一律憑證件就餐，定點(diǎn)使用;新聞記者可憑記者證和餐券到國際體育舞蹈公開賽所有的指定接待點(diǎn)就餐。

2、來賓就餐一律采用自助餐方式。

3、所有接待點(diǎn)必須按大會統(tǒng)一編制的食譜供應(yīng)餐食，并在餐廳標(biāo)明食品品名，設(shè)置自助調(diào)味臺。

4、關(guān)心照顧好臨時(shí)傷病人員，做好病號飯。

5、尊重少數(shù)民族的生活習(xí)慣，按需要開設(shè)清真餐，設(shè)置清真餐廳或餐桌，嚴(yán)格實(shí)行單灶、單做，廚具、餐具、食具三分開。

6、承擔(dān)新聞記者接待任務(wù)的賓館，早餐開至10：00時(shí)，夜間因記者要加班工作，22：00-24：00時(shí)要開設(shè)夜宵。

七、衛(wèi)生防疫

(一)市衛(wèi)生局負(fù)責(zé)組織建立衛(wèi)生防疫工作應(yīng)急保障系統(tǒng)，指導(dǎo)、督促做好賓館、飯店、公共場所的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、除害消毒、傳染病防治等工作。建立健全公共場所衛(wèi)生管理制度，杜絕傳染病暴發(fā)流行和影響健康事故的發(fā)生。

(二)由市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所負(fù)責(zé)對社會餐館食品加強(qiáng)監(jiān)督，搞好疫病防治，杜絕食物中毒和流行病的發(fā)生。

(三)為了確保來賓飲食安全，衛(wèi)生防疫部門要在所有的指定接待點(diǎn)各派駐2名食品衛(wèi)生監(jiān)督員，對食品從原料采購到菜肴上桌的全過程進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督。

第四篇：接待方案

(一)會前工作:

1、與會議主辦方洽談。

2、向會議主辦方提供會議接待策劃方案和報(bào)價(jià)。

3、邀請會議主辦方實(shí)地考察會議舉辦場所。

4、與會議主辦方確認(rèn)會議接待方案。

5、與會議主辦方簽訂會議接待合同，順便要定金。

6、準(zhǔn)備會議資料。(含代邀請相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、新聞媒體、新聞通稿、接待資料、會議配套的商務(wù)服務(wù)及公關(guān)禮儀、翻譯、通訊及文秘服務(wù)。)

(二)跟進(jìn)工作:

1、機(jī)場、車站:專人、專車分批分時(shí)段按要求接站。

2、會議酒店現(xiàn)場:會議秘書分發(fā)會議資料，來客接待。

3、會議秘書協(xié)助會場布置及會場的會務(wù)服務(wù)。

4、會議秘書在會議接待(報(bào)到)處協(xié)助會務(wù)組確認(rèn)和分發(fā)房間，確認(rèn)VIP用房及整理記錄有關(guān)信息。協(xié)助分發(fā)會議禮品及房間派送水果等會務(wù)工作。

5、確認(rèn)用餐時(shí)間、菜單、標(biāo)準(zhǔn)、形式、酒水及主次桌和其他相關(guān)安排等工作。

6、提前確認(rèn)會議代表(客戶)的娛樂項(xiàng)目、娛樂場所及消費(fèi)和付費(fèi)的方式。

7、確認(rèn)旅游公司為該會議提供的旅游考察的`吃、住、行、游、購、娛安排事宜(日程安排、房餐車導(dǎo)游等安排)。

8、確認(rèn)并保障會議期間會場防盜、消防等安全工作、參會代表的人、財(cái)、物等安全工作。

9、確認(rèn)特殊客人(如偉大的領(lǐng)導(dǎo)少數(shù)民族代表、VIP、殘障代表及家屬等)的安排及接待工作。

10、協(xié)調(diào)會議期間的交通工具的安排。

11、代辦會議代表返程及他程的交通票務(wù)及其他委托代辦服務(wù)。

(三)會后工作:

1、會務(wù)服務(wù)的總結(jié)、評估、會議代表的意見反饋及處理工作。

2、會議資料、領(lǐng)導(dǎo)講話稿、、新聞報(bào)道資料的匯總結(jié)書工作及印刷代表通訊錄。

3、與會議主辦者的費(fèi)用結(jié)算工作。

4、歡送代表工作。

(四)會議的籌備工作:

1、根據(jù)會議規(guī)模，確定接待規(guī)格。設(shè)定待規(guī)格。

2、發(fā)放會議通知和會議日程。會議通知必須寫明召集人的姓名或組織、單位名稱，會議的時(shí)間、地點(diǎn)、會議主題以及會議參加者、會務(wù)費(fèi)、應(yīng)帶的材料、聯(lián)系方式等內(nèi)容。通知后面要注意附回執(zhí)，這樣可以確定受邀請的人是否參加會議，準(zhǔn)備參加會議的是否有其他要求等。對于外地的會議參加者還要附上到達(dá)會議地點(diǎn)和住宿賓館的路線圖。這個(gè)路線圖避免了與會者問路的許多麻煩。

會議日程是會議活動在會期以內(nèi)每一天的具體安排，它是人們了解會議情況的重要依據(jù)。它的形式既可以是文字的也可以是表格的。它可以隨會議通知一起發(fā)放。

3、會場的布置。

會場的布置包括會場四周的裝飾和坐席的配置。一般大型會議，根據(jù)會議內(nèi)容，在場內(nèi)懸掛橫幅。門口張貼歡迎和慶祝標(biāo)語?？稍跁鰞?nèi)擺放適當(dāng)?shù)妮p松盆景、盆花;為使會場更加莊嚴(yán)，會議桌上可懸掛或擺放國旗、黨旗或懸掛國徽、會徽。桌面上如需擺放茶杯、飲料，應(yīng)擦洗干凈，擺放美觀、統(tǒng)一。坐席的配置要和會議的風(fēng)格和氣氛統(tǒng)一，講究禮賓次序，主要有以下幾種配置方法:圓桌型，如果是使用圓桌或橢圓形桌子。這種布置使與會者同領(lǐng)導(dǎo)一起圍桌而坐，從而消除不平等的感覺。另外，與會者能清楚地看到其他人的面容，因而有利于互相交換意見。座次安排應(yīng)注意來賓或上級領(lǐng)導(dǎo)與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及陪同面對面做，來賓的領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)坐在朝南或朝門的正中位置，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與上級領(lǐng)導(dǎo)相對而坐。同級別的對角線相對而坐。因?yàn)闉樽鹫呦碛袃?yōu)先知情權(quán)。教室型，這是采用得最多的一種形式，它適用于以傳達(dá)情況、指示為目的的會議，這時(shí)與會者人數(shù)比較多、而且與會者之間不需要討論、交流意見。這種形式主席臺與聽眾席相對而坐。主席臺的座次按人員的職務(wù)、社會的地位排列。主席的座位以第一排正中間的席位為尊位。

(五)會議的接待禮儀:

一是會前檢查。這是對在準(zhǔn)備工作階段考慮不周或不落實(shí)的地方進(jìn)行的補(bǔ)救。比如檢查音像、文件、錦旗等是否準(zhǔn)備齊全。

二是提前進(jìn)入接待崗位。接待人員應(yīng)該在與會者到來之前提前進(jìn)入各自的崗位、并進(jìn)入工作狀態(tài)。一般的接待工作分以下幾個(gè)崗位。

1、簽到。設(shè)一張簽字臺，配上1-2名工作人員，如果是要求接待檔次比較高，可以派禮儀小姐承擔(dān)。簽字臺北有毛筆、鋼筆和簽到本。向客人遞鋼筆時(shí)，應(yīng)脫下筆套，筆尖對自己，將筆雙手遞上。如果是毛筆，則應(yīng)蘸好墨汁后再遞上。簽到本應(yīng)精致些，以便保存。如需要發(fā)放資料，應(yīng)禮貌地雙手遞上。接待人員應(yīng)經(jīng)常向會議組織者匯報(bào)到會人數(shù)。

2、引座。簽到后。會議接待人員應(yīng)有禮貌地將與會者引入會場就座。對重要領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)先引入休息室，由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)親自作陪，會議開始前幾分鐘再到主席臺就座。

3、接待。與會者坐下后，接待人員應(yīng)遞茶，或遞上毛巾、水果，熱情向與會者解答各種問題，滿足各種要求，提供盡可能周到的服務(wù)。

(六)會議的服務(wù)禮儀:

1、所有員工統(tǒng)一外著公司西服套裝工作服，男士內(nèi)穿藍(lán)色襯衣工作服，女士內(nèi)穿白色襯衣工作服，服裝應(yīng)完好、無污漬，扣子齊全，不漏扣、錯(cuò)扣。打好領(lǐng)帶，配穿皮鞋，上衣袋不裝東西，褲袋少裝東西，并做到不挽袖口和褲腳。佩戴工號牌。

2、接待時(shí)注意力集中，展現(xiàn)良好的精神狀態(tài)，無疲勞狀、憂郁狀和不滿狀。立姿端正，抬頭、挺胸、收腹、雙手自然下垂。行走步伐有力，步幅適當(dāng)，節(jié)奏適宜。

3、避免在客戶面前打哈欠、伸懶腰、打噴嚏、挖耳朵等，實(shí)在難以控制時(shí)應(yīng)側(cè)面回避。與領(lǐng)導(dǎo)、客人交談時(shí)，要神態(tài)專注，表情自然，表達(dá)得體，不得背手、袖手、抱手或抄手，不要左右晃動和抓耳撓腮。

4、會議進(jìn)行中的服務(wù)盡量要做到穩(wěn)重、大方。如果操作不慎，出了差錯(cuò)，應(yīng)不動聲色地盡快處理，不能驚動其他人，不能慌慌張張，來回奔跑，將與會者的注意力引到自己身上，否則，這將是極大的工作失誤。

5、服務(wù)會議應(yīng)緊湊，不要出現(xiàn)冷場的局面。這就要求各個(gè)工作人員“嚴(yán)陣以待”，做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

6、要做好會后服務(wù)的準(zhǔn)備。會議進(jìn)行之中，就應(yīng)為會后服務(wù)做好準(zhǔn)備。如，會后要照相，就應(yīng)提前將場地、椅子等布置好，攝影師做好攝影的準(zhǔn)備。另外，會后的用車也應(yīng)在會議結(jié)束前妥善安排。

(七)會后服務(wù):

會議結(jié)束后，全部接待人員應(yīng)分工明確地做好善后處理工作。

1、組織活動會議結(jié)束后，有時(shí)還會安排一些活動。如聯(lián)歡會、會餐、參觀、照相等，這些工作很繁瑣，應(yīng)有一位領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一指揮和協(xié)調(diào)，而且這位領(lǐng)導(dǎo)要有很強(qiáng)的組織能力才能勝任，同時(shí)其他接待人員要積極配合，各負(fù)其責(zé)，做好自己分擔(dān)的工作，以保證活動計(jì)劃的順利實(shí)施。

2、送別根據(jù)情況安排好與會者的交通工具，使其愉快、及時(shí)地踏上歸程。

3、清理會議文件回收有關(guān)文件資料，整理會議紀(jì)要，會議總結(jié)。

第五篇：酒店實(shí)習(xí)的心得體會

實(shí)習(xí)單位:

xx泰國餐廳，地處經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。

北京xx飲食有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨(dú)特的泰國風(fēng)情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時(shí)容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風(fēng)味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。

北京xx飲食有限公司否認(rèn)員工們經(jīng)驗(yàn)豐富，訓(xùn)練有素的會務(wù)團(tuán)隊(duì)還可為您的會議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。

一、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：

第一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解；

第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。

這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實(shí)習(xí)過程

酒店餐飲部門中最辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但每個(gè)月都會有個(gè)中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

三、心得看法

以下是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。

所有酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。北京xx飲食有限公司的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，畢竟北京xx飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

2、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。

曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

3、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。

據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。

一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)泉州太子酒店似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會，在此祝愿酒店能夠越辦越好。

以上就是我此次社會實(shí)踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。