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第一篇：銷售經(jīng)理崗位職責(zé)

全面負責(zé)酒店日常的銷售工作的實施和管理，做好客戶開發(fā)和維護工作，確保酒店銷售工作的實施對酒店經(jīng)營提升。協(xié)作總經(jīng)理作好酒店銷售工作。

1、根據(jù)總經(jīng)理下達的銷售任務(wù)和指標(biāo)，開展和實施酒店日常銷售工作。

2、協(xié)助總經(jīng)理制定酒店銷售計劃和客戶維護計劃并負責(zé)實施。

3、與各銷售渠道的溝通，及時處理合作中的各類問題。

4、根據(jù)不同的協(xié)議公司需求，制定所需的協(xié)議合同文本。

5、全面負責(zé)應(yīng)收賬款的核對和催繳工作。

6、全面掌握酒店銷售政策和制度，按要求執(zhí)行。

7、定期與總經(jīng)理溝通，就酒店的經(jīng)營現(xiàn)狀進行分析，并按照分析結(jié)果制定新的銷售計劃。

8、負責(zé)中介傭金的.核對工作。

9、負責(zé)酒店協(xié)議資料完整錄入PMS系統(tǒng)，并定期續(xù)簽和更新。

10、隨時掌握酒店每日的房態(tài)狀況，合理進行流量控制，做到收益最大化。

11、配合區(qū)域執(zhí)行聯(lián)合銷售工作。

12、協(xié)助總經(jīng)理對前臺員工進行酒店銷售政策、指標(biāo)、技巧等指導(dǎo)和培訓(xùn)。

13、完成上級指派的其他工作。

第二篇：銷售經(jīng)理崗位職責(zé)

1、在銷售總部領(lǐng)導(dǎo)下，和各部門密切配合完成工作。

2、嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度，處處起到表率作用。

3、制訂銷售計劃。

4、確定銷售政策。

5、設(shè)計銷售模式。

6、銷售人員的招募、選擇、培訓(xùn)、調(diào)配。

7、銷售業(yè)績的'考察評估。

8、銷售渠道與客戶管理。

9、財務(wù)管理、防止呆帳壞帳對策、帳款回收。

10、銷售情況的及時匯總、匯報并提出合理建議。

第三篇：酒店營銷部崗位職責(zé)

1、熟悉市場，具備銷售經(jīng)驗，根據(jù)市場情況及酒店銷售情況提出銷售工作建議。

2、服從部門經(jīng)理安排，參與各項接待活動。

3、與業(yè)務(wù)客戶、重點賓客保持密切聯(lián)系，協(xié)助部門經(jīng)理處理日常事務(wù)。

4、積極開展市場調(diào)研工作，在保持老客戶的同時及時發(fā)掘潛在客戶，增加新的客源。（如：旅行團、、新成立公司、會議、散客等）

5、接待來酒店參觀的客人，介紹酒店的情況并注意聽取客人對酒店的意見，及時向經(jīng)理匯報。

6、隨時掌握各單位客戶的新動態(tài)及近期安排，制定工作計劃并及時展開營銷活動。

7、隨時掌握同行的'新動態(tài)和市場信息，為經(jīng)理制定工作計劃提供資料和合理化建議，協(xié)助經(jīng)理開展?fàn)I銷活動。

8、開展有計劃的銷售活動，進行銷售訪問，銷售人員在銷售訪問結(jié)束后，應(yīng)撰寫銷售訪問報告。并為每個客戶建立檔案、完善營銷計劃書，有計劃地發(fā)展新客戶。

9、整理歸檔酒店的宣傳資料，做好部門的設(shè)備、辦公用品、物品的管理工作。

10、負責(zé)組織酒店宣傳的攝影、錄象工作，并逐步與宣傳、新聞界建立良好的關(guān)系，取得他們的支持和幫助。

11、負責(zé)商務(wù)散客的訂房，負責(zé)協(xié)議客戶、旅行團、會議等團體預(yù)訂的住宿、餐飲、用車等安排，做好VIP的接待工作。

12、參加業(yè)務(wù)洽談，受委托與協(xié)議客戶、旅行社、團隊消費單位簽訂銷售合約，協(xié)議和辦理續(xù)約手續(xù)，同時要做好各種訂房資料、合同、客人資料等的檔案工作。

13、及時檢查銷售工作和計劃實施情況，銷售經(jīng)理之間應(yīng)經(jīng)?；ネㄐ畔ⅲ瑓f(xié)調(diào)做好重要客人的促銷工作。

14、凡遇重大節(jié)日要向有業(yè)務(wù)聯(lián)系的單位和個人、老客戶、常客發(fā)賀信或賀年卡，如酒店舉辦何種紀(jì)念活動要邀請客戶參加。

15、參加每日晨會，通報前日全館營業(yè)收入及當(dāng)日重要團隊、會議、用餐、重要預(yù)訂情況。

16、參加每日下午的碰頭會，向部門經(jīng)理匯報工作進程。

17、完成部門經(jīng)理交辦的其他工作。

第四篇：銷售經(jīng)理崗位職責(zé)

1、負責(zé)貫徹落實公司的營銷策略、政策和計劃;

2、負責(zé)市場調(diào)研和需求分析;

3、負責(zé)年度銷售的'預(yù)測，目標(biāo)的制定及分解;

4、確定銷售部門目標(biāo)體系和銷售配額;

5、負責(zé)對行業(yè)市場的目標(biāo)客戶進行攻關(guān)，并協(xié)助經(jīng)銷商進行市場開拓;

6、負責(zé)銷售計劃的分解、落實，并進行跟蹤與評估。

第五篇：酒店經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店經(jīng)理崗位職責(zé)一、督導(dǎo)完成餐廳日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的 出勤狀況、儀表、個人衛(wèi)生。

二、負責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序、推銷策略并組織實

施。要求業(yè)務(wù)精益求精，不斷提高管理水平。三、主動與賓客溝通，熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理賓客的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

四、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組嚴(yán)格檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量，把 好餐廳產(chǎn)品的每一關(guān)。

五、加強對餐廳的財產(chǎn)管理，掌握控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

六、加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在第一線，及時發(fā)現(xiàn)解決 服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

七、及時檢查餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，并做好維 護保養(yǎng)工作，做好餐廳安全防火工作。

八、負責(zé)餐廳美化工作和清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的 清潔消毒工作。

九、根據(jù)季節(jié)差異，賓客情況，與廚師商議，制定特別菜單。 十、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況。十一、重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧

技能。加強對員工進行酒店意識，推銷意識的訓(xùn)練。定 期檢查做好培訓(xùn)記錄，并對員工進行考核。主管崗位職責(zé) 一、負責(zé)員工的考勤、考評。根據(jù)員工的表現(xiàn)進行表揚、獎 勵或處罰。對餐廳經(jīng)理負責(zé)。

二、檢查員工的儀容、儀表，以符合要求

三、根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部署工作。 四、正確處理賓客的投訴和工作中出現(xiàn)的其他問題，對于處

理不好的及時上報給經(jīng)理。

五、了解賓客的生活習(xí)慣、要求及定餐情況。 六、開餐前集合全體下屬，交代訂餐情況，賓客的要求以及

特別注意的事項。

七、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，餐廳的布局是 否一致。備餐間、臺椅、花架、餐柜。門窗、燈光等是 否光潔明亮。調(diào)味品、配料是否備好。對于不符合標(biāo)準(zhǔn) 的，督促員工盡快調(diào)整。領(lǐng)班崗位職責(zé)

一、負責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，使之達到標(biāo)準(zhǔn)要求。 二、明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐

前的準(zhǔn)備工作，注重檢查用品、物品是否齊備、清潔、有無破損。檢查桌椅的擺放是否規(guī)范。按照領(lǐng)班檢查表 逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。

三、監(jiān)督服務(wù)員的工作程序，工作方法，及時糾正發(fā)現(xiàn)的問 題。保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。

四、如果有重要賓客或服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù)。 五、開餐后，注意觀察賓客的用餐情況，隨時滿足賓客的各

種要求。迎賓員崗位職責(zé)

一、遵守上下班制定，提前30分鐘到崗，做到不遲到、不 早退。

二、按規(guī)定著裝，化淡妝。

三、為客人服務(wù)時應(yīng)彬彬有禮，態(tài)度和藹可親，面帶微笑。 使用禮貌用語。

四、主動熱情為進出的每一位賓客拉門。

五、及時參加班前會及平時的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。 六、了解每日的客人就餐情況并做記錄。熟悉各包廂、臺號的位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。

七、熟記常客的姓名及單位。要熱情、準(zhǔn)確地招呼客人。服務(wù)員崗位職責(zé) 一、熟悉工作情況。

二、做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作。積極檢查備用餐具是否

齊全、餐臺上的器具及所需品是否整齊、齊備。三、工作時，口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時了解賓客心態(tài)

需求。

四、擁有牢固的業(yè)務(wù)操作知識。

五、主動、熱情接待賓客、服務(wù)周到、禮貌、有耐心。 六、語言文明、有問必答。

七、責(zé)任心強，具備獨立處理事務(wù)的能力，及時上報發(fā)現(xiàn)的 問題。班前、班后善于提出問題。及時傳達賓客提出的 意見。

八、配合領(lǐng)導(dǎo)工作，服從領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)班，團結(jié)同事。善于處理同 事協(xié)助。

九、不斷堅強業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，掌握服務(wù)技能。 傳菜員崗位職責(zé)

一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作。檢查好開餐 所需物品是否齊全。

二、熟記各類菜的佐料單。熟記單號、包廂位置，以及下單 上菜時間，上菜順序。

三、及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容，積極主動配合好服務(wù) 員的工作。

四、完成好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。

五、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上桌。 六、協(xié)助值臺服務(wù)員做好賓客就餐后的清潔整理工作。七、與值臺服務(wù)員經(jīng)常保持聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系。八、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。九、完成上級交派的其他工作。

餐廳服務(wù)員職業(yè)道德

職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人在工作和勞動中所應(yīng)遵循的、與特定職業(yè)相適應(yīng)的行為規(guī)范。

養(yǎng)成良好的職業(yè)道德是非常重要的，餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德對餐飲業(yè)的服務(wù)素質(zhì)影響尤為重要。在日常工作中，餐廳應(yīng)重視培養(yǎng)餐廳服務(wù)員的個人職業(yè)道德。

餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德規(guī)范包括以下幾個方面。一、真誠守信、信譽第一

真誠守信、信譽第一這事處理主客關(guān)系實際利益的重要準(zhǔn) 則。古語說:“誠招天下客，譽從信中來”說的就是只有 用真誠打動賓客，才有企業(yè)的興旺，才有企業(yè)的效益。具 體要求為;真誠待客 拾金不昧 廣告宣傳 恰如其分 按質(zhì)論價 收費合理 實事求是 知錯就改 二、熱情友好 賓客至上

“熱情友好，賓客之上”，這是餐廳服務(wù)員最有特色、最 根本職業(yè)道德規(guī)范，既繼承了“有朋自遠方來，不亦樂乎” 的傳統(tǒng)，又賦予了新時代的新含義。即賓客是酒店的生命 線，唯有熱情友好，才能賓至如歸。想賓客之所想，急賓 客之所急。把賓客的需求當(dāng)做餐廳服務(wù)員的第一需要，樹 立敬業(yè)樂觀的思想。具體要求為;謙虛謹(jǐn)慎 尊重賓客 熱情服務(wù) 賓客至上 三、文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

這是實施餐飲服務(wù)過程中最重要的職業(yè)道德規(guī)范準(zhǔn)則。可使所有賓客時時處處享受到真誠的、友善的、周到的服務(wù)。是賓客的各種需求得到最大限度滿足。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是餐飲工作最基本的內(nèi)容。

具體要求為: 儀表整齊 舉止大方 微笑服務(wù) 禮貌待客 環(huán)境優(yōu)美 食物衛(wèi)生 保證質(zhì)量 設(shè)備完好 盡心盡責(zé) 服務(wù)周到 四、相互協(xié)作 顧全大局

相互協(xié)作，顧全大局，這是處理同事之間、部門之間、行業(yè)之間以及個人與整體利益之間相互關(guān)系重要準(zhǔn)則。具體要求有: 團結(jié)友愛 相互尊重 密切配合 相互支持 學(xué)習(xí)先進 相互幫助 發(fā)揚風(fēng)格 相互關(guān)心 五、鉆研業(yè)務(wù) 提高技能

鉆研業(yè)務(wù)，提高技能，這是職業(yè)道德的共同性規(guī)范，它把崗位職責(zé)有業(yè)務(wù)范疇上升到道德范疇，以過硬的技能，豐富的專業(yè)知識，精湛的技藝，將服務(wù)上升為一種藝術(shù)，具體要求為: 具有強烈的責(zé)任感 有崇高的職業(yè)道德 有堅強的意識品質(zhì) 有真缺的方式方法 酒店服務(wù)常識

1.團隊精神:走到一起，只是一個開端，保持團結(jié)就是進 步。工作中的默契協(xié)調(diào)就是成功。

2.心態(tài)歸零:放下架子，擺正心態(tài)，從零開始，丟掉舊的 包袱—壓力、競爭、進取、有實力終會展現(xiàn)。是金子總 會發(fā)光。

3.酒店規(guī)范:三從、八不、五不走 (1)三從:從現(xiàn)在做起，從小事坐起，從自己做起(2)八不:不浪費資源，不浪費食物，不隨處抽煙，不亂丟亂倒，不隨地吐痰，不講粗話、臟話，不頂 撞領(lǐng)導(dǎo)，不怠慢客人。

4.五不走:不收好、保管好食品、用品不走 不清掃干凈不走 不擦拭干凈設(shè)備不走 不把物品工具擺放整齊不走 酒店服務(wù)員應(yīng)具備的基本素質(zhì)

1.職業(yè)道德素質(zhì):熱愛本職工作，樹立客戶至上、服務(wù)第一的思想。高尚的情操，完美的修養(yǎng)，良好的職業(yè)道德。

2.業(yè)務(wù)素質(zhì):語言會話能力，使用普通話，掌握餐廳服務(wù)技能。 3.健康的體質(zhì):三輕一快，即操作輕、走路輕、說話輕。動作敏捷。服務(wù)要快。同時要有健康的體質(zhì)。做到眼勤、耳勤、手勤、腿勤、嘴勤。

潔凈的儀容、儀表、儀態(tài)是餐廳服務(wù)的基本要求，餐廳服務(wù)人員必須要講究儀容、儀表、儀態(tài)，這是由工作性質(zhì)決定的，餐廳服務(wù)人員工作的特點是直接向客人提供服務(wù)，來自四面八方的客人會對服務(wù)人員的形象留下很深的印象，良好的禮貌服務(wù)會產(chǎn)生積極的宣傳效果。同時還能彌補某些服務(wù)設(shè)施的不足。在就餐過程中，客人往往是通過服務(wù)員的儀容、儀表、儀態(tài)、言談舉止和理解來評價服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。

儀容是指人的容貌，著重在修飾方面。餐廳服務(wù)員的儀容儀表在一定程度上可以反映出餐飲企業(yè)管理水平。同時也是尊重客人和自尊自愛，講究禮貌禮節(jié)的一種具體表現(xiàn)。儀表是指一個人的精神面貌的外觀體現(xiàn)。主要包括人的容貌、服飾、個人衛(wèi)生等。著重在精神面貌和著裝

方面。

(1)精神面貌:表情自然，面帶微笑，親切和藹。端莊穩(wěn)

重，落落大方。給人以親切和整潔的印象。(2)服飾:餐廳服務(wù)員在崗位要穿工作制服。工作制服是

崗位和職責(zé)的標(biāo)志，不得互相借換穿用，要求保持整 齊清潔。熨燙筆直。襯衣必須打在褲內(nèi)，領(lǐng)帶和領(lǐng)結(jié) 按規(guī)定系好。而且隨時檢查。

(3)佩戴:一是指工號牌，二是指首飾，工號牌要統(tǒng)一。并且佩戴在規(guī)定的部位上。首飾一般不用。用則求簡。不戴項鏈、手鐲、戒指等裝飾物品。

(4)鞋襪:鞋一般穿黑色的皮鞋或布鞋。皮鞋要擦拭干凈，布鞋要無損壞。

(5)頭發(fā):一般留短發(fā)。要求整潔干凈。發(fā)型要大方得體。女服務(wù)員如留長發(fā)。上班時應(yīng)將頭發(fā)盤起。男士側(cè)發(fā) 不過耳。腦后發(fā)長不過領(lǐng)。

(6)面部:要求面顏容光煥發(fā)，充滿活力。女服務(wù)員應(yīng)化 淡妝，男士要常修面。

(7)手:保持清潔，不留長指甲，不涂指甲油。(8)個人衛(wèi)生:注意保持頭發(fā)、皮膚、牙齒、手指的清潔。

空腔的清新。不可在餐廳有客人的地方化妝和梳頭。儀態(tài)是指:人在行為中的姿態(tài)和風(fēng)度。著重在舉止 方面。人在行為中的姿勢通常是指身體的站立、就坐、行 走的樣子以及各種手勢。面部表情。風(fēng)度是一個人的德才常識等各方面修養(yǎng)的外觀。是人的舉止行為，待人接物時的一種外在再現(xiàn)方式。

一、站姿的基本要求:頭正、肩平、頸直、兩眼平視前 方、口微閉，面帶微笑，兩臂自然下垂或腹前交叉。

右手放在左手上，以保持隨時可以提供的服務(wù)姿態(tài)。(1)行走時:上身平直，身體重心稍向前，頭正、肩

平、勁直，雙目平視，面帶微笑。收腹挺胸，兩 臂自然前后擺動。

(2)行走時:腳步輕且穩(wěn)，有鮮明的節(jié)奏感，不可晃

肩搖頭，身體不可再行走中扭來扭去。(3)兩腳行走路線就是前方成一條直線。遇有急事可

加快步伐，但不能奔跑。行走路距不可過大，步 速不可過快，服務(wù)人員在餐廳內(nèi)行走，一般靠右 側(cè)，與客人同走時，要讓客人走前面(迎賓員除 外)遇到通道比較狹窄又有客人從對面走來時，服務(wù)人員必須主動停下來靠在邊上，讓客人先通 過，但切記不可背對著客人。