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第一篇：餐廳領班崗位職責

1、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧;

2、做好本班組物品的使用、管理;

3、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

4、對員工進行工作指導及現(xiàn)場培訓;

5、制定并組織完成定期大清掃計劃;

6、及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報;

7、對上級做出的現(xiàn)場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;

8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;

9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;

10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;

11、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

第二篇：餐廳領班崗位職責

1.負責了解每日預定、接待情況并召開班前會，分配任務

2.負責員工的考勤和日?？己?/p>

3.負責合理安排員工排班、崗位人員調(diào)配，保證各服務環(huán)節(jié)的銜接

4.負責檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規(guī)范標準檢查營業(yè)前的各項準備情況

5.負責各部門的協(xié)調(diào)工作和日常管理

6.保持營業(yè)環(huán)境的設備設施整潔、完好，及時保修并提出更新添置意見

7.負責處理過程中的突發(fā)事件或解答客戶的`咨詢

8.上級領導交代的其他事務

第三篇：餐廳領班崗位職責

1、了解當日餐廳客情和用餐要求。

2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。

3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。

4、督促服務員按規(guī)格標準做好開餐前的`清潔，餐廳布置及各種物品的補充工作。

5、熟悉當天廚房供應的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。

6、督促服務員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務。

7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。

8、協(xié)助店經(jīng)理對員工進行培訓，提高員工的專業(yè)知識和服務技能。

第四篇：餐廳領班崗位職責

1.負責對員工的考勤、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負責。

2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。

3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。

4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。

5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。

6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。

7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。

第五篇：餐廳領班崗位職責

1、在餐廳部經(jīng)理領導下做好餐廳管理工作。

2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數(shù)。

3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。

4、認真學習業(yè)務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態(tài)，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。

5、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時向上級領導匯報。

6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規(guī)范化。

7、落實財產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。

8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。

9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。

10、做好本部門的`傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

11、完成領導交辦的其它工作。