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第一篇：餐廳崗位職責(zé)

1、 主持制訂員工餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)對(duì)員工餐廳領(lǐng)班，廚師及服務(wù)員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點(diǎn)質(zhì)量管理。

2、 制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類(lèi)業(yè)務(wù)報(bào)表，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求，編寫(xiě)員工食堂每周食譜。

3、 負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)成本的分析和核算，堅(jiān)持食品原料日清日結(jié)，制訂合理的毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場(chǎng)信息，貨源供應(yīng)和庫(kù)存情況，實(shí)行預(yù)算管理，加強(qiáng)菜點(diǎn)質(zhì)量控制，認(rèn)真落實(shí)員工餐廳的各項(xiàng)工作。

4、 負(fù)責(zé)員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，組織對(duì)菜點(diǎn)的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動(dòng)的實(shí)效，開(kāi)展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)，提高廚師隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

5、 負(fù)責(zé)搞好員工餐廳的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作，并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來(lái)執(zhí)行，督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。

6、 參與員工餐廳的更新和改造，負(fù)責(zé)員工餐廳各類(lèi)設(shè)備和財(cái)產(chǎn)的管理。

7、 做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設(shè)。

8、 做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。

9、做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

第二篇：餐廳銷(xiāo)售經(jīng)理的崗位職責(zé)

1、根據(jù)公司下達(dá)的銷(xiāo)售任務(wù)，完成銷(xiāo)售目標(biāo)；

2、鞏固老客戶(hù)，發(fā)展新客戶(hù)，擴(kuò)大公司產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的份額；

3、負(fù)責(zé)訂單業(yè)務(wù)流程管理和風(fēng)險(xiǎn)的控制，負(fù)責(zé)客戶(hù)資質(zhì)的審核、客戶(hù)訂單過(guò)程的跟蹤與管理；

4、控制銷(xiāo)售成本和費(fèi)用，按公司的規(guī)定進(jìn)行崗位考核；

5、經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售合同的簽訂，做好應(yīng)收款的催收工作；

6、對(duì)本部門(mén)業(yè)務(wù)員的業(yè)務(wù)進(jìn)行指導(dǎo)，保持良好的個(gè)人形象，服務(wù)熱情，市場(chǎng)信息及時(shí)反饋；

7、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神，熟悉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，對(duì)客戶(hù)服務(wù)熱情，信息反映及時(shí)；

8、遵守職業(yè)道德，嚴(yán)守商業(yè)秘密，不得以任何形式將公司的商業(yè)秘密對(duì)外泄露。

第三篇：餐廳銷(xiāo)售經(jīng)理的崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)酒店客房、餐飲及其他的銷(xiāo)售目標(biāo)。

2、代表酒店通過(guò)客戶(hù)關(guān)系管理，與本地及外地市客戶(hù)保持密切的`聯(lián)系并推銷(xiāo)酒店。

3、積極發(fā)展新客戶(hù)，穩(wěn)定老客戶(hù)，及時(shí)向客戶(hù)推薦本酒店產(chǎn)品，爭(zhēng)取客源，增加經(jīng)濟(jì)效益。

4、建立客戶(hù)檔案，收集竟?fàn)帉?duì)手和同行信息。

5、征詢(xún)客戶(hù)意見(jiàn)及時(shí)將客戶(hù)意見(jiàn)反饋給酒店有關(guān)部門(mén)。

6、努力完成每月工作任務(wù)

第四篇：餐廳銷(xiāo)售經(jīng)理的崗位職責(zé)

1、對(duì)所負(fù)責(zé)集團(tuán)旗下所有的酒店的.協(xié)議銷(xiāo)售工作，開(kāi)發(fā)拓展線下銷(xiāo)售渠道，如：旅行商、企業(yè)、協(xié)議單位、異業(yè)聯(lián)盟等。針對(duì)企業(yè)團(tuán)體、大型旅行社、代售渠道、分銷(xiāo)平臺(tái)做好產(chǎn)品推介，達(dá)成協(xié)議合作，開(kāi)發(fā)拓客渠道。

2、維護(hù)好所負(fù)責(zé)市場(chǎng)內(nèi)的已有合作的銷(xiāo)售渠道，對(duì)需求及痛點(diǎn)問(wèn)題解決，優(yōu)化雙方合作細(xì)節(jié)及效率。

3、致力拓展新渠道，努力提高酒店入住率，確保每月業(yè)績(jī)目標(biāo)達(dá)成。

4、為所負(fù)責(zé)市場(chǎng)做好市場(chǎng)及競(jìng)對(duì)的調(diào)研分析及預(yù)測(cè)，為分區(qū)策劃營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃并執(zhí)行實(shí)施。

第五篇：餐廳崗位職責(zé)

1、根據(jù)要求制定食譜，認(rèn)真做好各類(lèi)菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

2、熟悉各類(lèi)西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)；

3、協(xié)助廚師長(zhǎng)設(shè)計(jì)制定各類(lèi)西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善；

4、負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)；

5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來(lái)預(yù)計(jì)用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開(kāi)存放；

6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備；

7、嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作，對(duì)員工服務(wù)熱情周到。

第六篇：餐廳崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、根據(jù)課程規(guī)劃，開(kāi)發(fā)相應(yīng)課件;能及時(shí)全面掌握全國(guó)管理組發(fā)展情況，并能根據(jù)公司文化要求，及時(shí)組織并實(shí)施課程培訓(xùn)，以滿足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞。

2、有計(jì)劃性的對(duì)全國(guó)區(qū)域進(jìn)行訓(xùn)練計(jì)劃落地檢查，追蹤課后行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施與改善，并能根據(jù)實(shí)施情況，及時(shí)調(diào)整授課內(nèi)容或方法，定期向中心訓(xùn)練部經(jīng)理報(bào)告。

3、監(jiān)督并能幫助到各區(qū)域訓(xùn)練部承接管理學(xué)院的系列系統(tǒng)課程，工作室推廣承接公司、人力、營(yíng)運(yùn)中心擬定的活動(dòng)方針，舉辦相應(yīng)鼓舞士氣、傳遞標(biāo)準(zhǔn)和文化的活動(dòng);并能對(duì)區(qū)域的組織活動(dòng)起到引導(dǎo)和幫助的作用。

4、協(xié)調(diào)和組織系統(tǒng)推行的相關(guān)課程或工作室，并能在收集執(zhí)行過(guò)程的問(wèn)題，提出并參與系統(tǒng)改善。

5、和各區(qū)域訓(xùn)練/督導(dǎo)保持友好溝通，促進(jìn)課程和課后追蹤有效執(zhí)行。

任職要求:

1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，cet-4及以上，能簡(jiǎn)單的語(yǔ)言交流。

2、3-5年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經(jīng)歷。

3、團(tuán)隊(duì)合作/語(yǔ)言表達(dá)能力/文字處理能力能力強(qiáng)。

4、具備培訓(xùn)能力，形象氣質(zhì)佳。