千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《餐廳收銀員崗位職責表》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐廳收銀員崗位職責表》。

第一篇：餐廳各崗位職責

餐飲儀容儀表要求

一、 服務員儀容儀表總體要求:

容貌端正，舉止大方；端莊穩(wěn)重，不卑不亢；

態(tài)度和藹，待人誠懇；服飾莊重，整潔挺括；

打扮得體，淡妝素抹；訓練有素，言行恰當。

二、 容貌:

1。 表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。

2。 頭發(fā)梳理整潔，前不遮眉，后不過領。男服務員不得留胡須；女服務員

如留長發(fā)，應用統(tǒng)一樣式發(fā)卡把頭發(fā)盤起，不擦濃味發(fā)油，發(fā)型美觀大方；

3。 按餐廳要求，上班不佩帶項鏈、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物；(結婚戒

指除外)

4。 不留長指*，涂指*油和濃妝艷抹，要淡妝上崗；

5。 男服務員堅持每天刮胡子。

三、 著裝

1。 著規(guī)定工裝，洗滌干凈，紐扣要齊全扣好，不得卷起袖子；

2。 鞋襪整齊，襪口不宜短于褲、裙腳(穿裙子時，要穿肉**)

四、 個人衛(wèi)生:

1。 做到[四勤"，即勤洗手、洗澡；勤理發(fā)、修面；勤換洗衣服；勤修剪指

*；

2。 班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。

五、 服務員每日上班前做到，要檢查自己的儀容儀表。不要在餐廳有客人的

地方照鏡子、化妝和梳頭，整理儀表要到指定的工作間。

六、 站立服務:站立要自然大方，位置適當，姿勢端正，雙目平視，面帶笑

容，女服務員兩手交叉放在臍下，右手放在左手上，以保持隨時可以提供服務的姿態(tài)。男服務員站立時，雙腳與肩同寬，左手握右手背在腰部以下。不準雙手叉在腰間、抱在胸前，站立時不背靠旁倚或前扶他物。

七、 行走:步子要輕而穩(wěn)，步幅不能過大，要瀟灑自然、舒展大方，眼睛要

平視前方或賓客。不能與客人搶道穿行，因工作需要必須超越客人時，要禮貌致歉，遇到賓客要點頭致意，并說[您早"、[您好"等禮貌用語。在餐廳內(nèi)行走，一般靠右側(不走中間)，行走時盡可能保持直線前進。遇有急事，可加快步伐，但不可慌張奔跑。

八、 手勢:要做到，正規(guī)、得體、適度、手掌向上。打請姿時一定要按規(guī)范

要求，五指自然并攏，將手臂伸出，掌心向上。不同的請姿用不同的方式，如[請進餐廳時"用曲臂式，[指點方向時"用直臂式。在服務中表示[請"用橫擺式，[請客人入座"用斜式

九、 服務員應做到[三輕:即說話輕、走路輕、*作輕。遞茶、上菜、撤菜、

上飯時要輕拿輕放，動作要有條不紊；開、關門不要用力過猛。

十、 服務員的舉止應做到:在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有

抓頭、搔癢、挖耳朵等一些小動作，要舉止得體。

十一、 服務中遞交物品:應站立，雙手遞交態(tài)度謙遜，不得隨便將物品扔給或

推給客人。

餐廳服務中的禮貌用語

一、 禮貌用語要做到[七聲"[十字"

[七聲"即問候聲、征詢聲、感謝聲、道歉聲、應答聲、祝福聲、送別聲； [十字"即您好、請、謝謝、對不起、再見。

先生(小姐)您好!歡迎光臨。

[中午(晚上)好，歡迎光臨!

[請問先生(小姐)有預定嗎?

是幾號房間(幾號桌)[請跟我來"

[請這邊走"先生(小姐)，您坐這里可以嗎?"

[請問先生(小姐)，現(xiàn)在可以點菜了嗎?"

[這是菜單，請您選擇"

[請問先生(小姐)喜歡用點什么酒水(飲料)?我們這里有??"

[對不起，我沒聽清您的話，您再說一遍好嗎?"

[請問先生(小姐)喜歡吃點什么?我們今天新推出??(我們的特*菜有??) [請問，先生還需要點什么?"

[請問先生現(xiàn)在可以上菜了嗎?"

[請問，可以撤掉這個盤子嗎?"

[請問先生，上一個水果拼盤嗎?我們這里水果有??"

[您覺得滿意嗎?"

[您還有別的需要嗎?"

[現(xiàn)在可以為您結賬嗎?"

[感謝您的意見(建議)，我們一定改正"

[謝謝您的幫助"

[謝謝您的光臨"

[謝謝您的提醒"

[謝謝您的鼓勵，我們還會努力"

[真對不起，這個菜需要時間，請您多等一會好嗎?"

[對不起，讓您久等了，這是ХХ菜"

[真是抱歉，耽誤了你很長時間"

[對不起，這個品種剛剛賣完，菜和它的口味、用料基本相似"

[對不起，我把你的菜上錯了"

[實在對不起，我們重新為您做一下好嗎?"

[對不起，請稍等，馬上就好!

[對不起，打擾一下"

[實在對不起，弄臟您的衣服了，讓我拿去洗好嗎?"

[好的，我會通知廚房，按您的要求去做。

[好的，我馬上就去。[好的，我馬上安排。

[是的，我是餐廳服務員，非常樂意為您服務。

[沒關系，這是我應該做的。

[我明白了。[祝您用餐愉快。

[新年好"

[新年快樂"

[圣誕快樂"

[節(jié)日快樂"

[祝您生日快樂。

[祝您心情愉快。

[先生(小姐)慢走，歡迎下次光臨。

[先生(小姐)再見。[請慢走"[請走好"

餐廳其它禮貌用語:

[請用茶"

[請用毛巾"

[請您用酒"

[您的菜上齊了，請品嘗。

[請您對我們的服務和菜肴多提寶貴意見。

"

前廳經(jīng)理崗位職責

一、崗位名稱:前廳經(jīng)理

二、直接上級:餐廳店長

三、直接下級:前廳部長

四、崗位提要:餐廳經(jīng)理應精通本餐廳的菜式有關知識，對廳面進行全面而高效的管理，其基本任務是組織指揮真?zhèn)€餐廳的服務工作，以及資產(chǎn)的管理工作，負責保*餐廳的服務質(zhì)量，并達到服務質(zhì)量不斷提高，并承擔所有責任。

五、具體職責:

1、 認真抽查門店管理日志，負責檢查餐廳服務人員儀容儀表、個人衛(wèi)生等情況；

2、 負責培訓并監(jiān)督服務人員嚴格遵照服務規(guī)范服務；

3、 負責餐廳日常工作的運轉，正常秩序的維護；

4、 負責將餐廳的經(jīng)營狀況、客源結構、賓客反映意見、出品以及服務質(zhì)量等綜

合信息進行總結并反饋給廚師長及店長，以便進行及時調(diào)整；

5、 處理由食品、飲料和服務質(zhì)量等造成的賓客投訴，并報告上級；

6、 負責所轄餐廳的內(nèi)外協(xié)調(diào)工作，前廳和后廚的溝通工作；

7、 協(xié)助餐飲部領導制定經(jīng)營方案，努力發(fā)揮本餐廳的優(yōu)勢，定期審核高速調(diào)整

督導；

8、 在營業(yè)時間內(nèi)巡視餐廳，征詢客人意見要求，及時改進；

9、 負責餐廳服務網(wǎng)點消耗用品及固定資產(chǎn)的管理、維修、控制；

10、 負責對區(qū)域內(nèi)安全設施、設備、措施、職責等實行檢查布置，確保餐廳工

作安全；

11、 制定員工培訓計劃，負責餐廳人員的思想教育，業(yè)務培訓工作和考核工作；

12、 對違反服務規(guī)程和店規(guī)者進行及時處理，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務。

13、 合理安排下屬員工的公休和排班。

六、工作程序

1、 提前分二十鐘到崗，計劃一天的工作內(nèi)容；

2、 17點15分準時參加班前會，安排工作崗位，劃分進行儀容儀表的檢查；

3、 檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的設備是否處于完好狀態(tài)；

4、 做好開餐前準備工作；

5、 檢查餐廳的正常運轉情況；

6、 對客人反饋意見進行及時處理；

7、 進行餐后工作檢查；

8、 晚餐結束，做好經(jīng)理日卡。

七、素質(zhì)要求

做任何工作都要盡心盡責，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和*作標準嚴格要求自己，對于客人意見做好分析，及時與廚師長溝通，要求所有人員積極、主動、禮貌、熱情、周密的服務，具有熟練的業(yè)務知識。

八、職權

1、贈菜權:給熟客或會員客人贈送新出菜品來品嘗；

2、排班權:所有人員的工作安排；

3、打折權；

4、指揮權；

5、獎罰權；

前廳部長崗位職責

一、 崗位名稱:前廳部長

二、 直接上級::前廳經(jīng)理

三、 直接下級:服務員(儲備干部)

四、 崗位提要:應協(xié)助前廳經(jīng)理完成各項經(jīng)營，實現(xiàn)任務，應精通本行業(yè)專

業(yè)知識，并負責前后服務質(zhì)量的提高。

五、 具體職責:

1、 協(xié)助前廳經(jīng)理完成全面工作；

2、 對各種管理表格嚴格執(zhí)行；

3、 負責餐前的檢查工作，并督導服務人員按要求完成工作；

4、 在營業(yè)場所內(nèi)進行巡視，并作好賓客的反饋的意見，處理客人簡單投訴；

5、 督導服務人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛(wèi)生、服務規(guī)范的落實；

6、 作好前廳與廚房的業(yè)務溝通；

7、 協(xié)助經(jīng)理作好下屬的培訓工作。

六、工作程序:

1、 提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內(nèi)容；

2、 準時參加班前會，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的劃分，進行儀容儀表的檢查；

3、 督導并檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的設備是否處于完好狀態(tài)；

4、 指導并監(jiān)督服務員是否按正規(guī)的服務規(guī)程服務；

5、 餐中巡視，主動詢問客人對菜點和服務的反饋意見，進行及時的處理；

6、 進行餐后工作檢查；

7、 17:00參加班前會，并對上一餐的工作進行總結；

8、 晚餐結束后，總結一天來工作中所出現(xiàn)的問題，并匯報前后經(jīng)理；

七、素質(zhì)要求

做任何工作都要盡心盡責，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和*作標準嚴

格要求員工，認真收集客人的意見，并做好記錄，及時反饋廚房廚

師長和匯報前廳經(jīng)理，善待每位客人，要求所有服務人員積極、主

動、禮貌、熱情、周密地服務，贏得更多的客源。

八、職權

1、 具體工作分派權；

2、 協(xié)助經(jīng)理完成其領導職權；

3、 檢查工作職權；

4、 一般事件的處理權；

前廳領班崗位職責

一、崗位名稱:前廳領班

二、直接上級:前廳經(jīng)理

三、直接下級:服務員

四、崗位提要:應精通本餐廳菜式的有關知識，對廳面進行全面而高效的管理，其基本任務是組織指揮餐廳的服務工作，負責保*餐廳的服務質(zhì)量。

五、崗位職責:

1、 負責檢查餐廳服務員儀容儀表，服裝及個人為衛(wèi)生情況；

2、 負責訓練、監(jiān)督服務員嚴格遵照服務規(guī)程服務；

3、 負責餐廳日常工作的運轉，正常秩序的維護；

4、 負責將餐廳經(jīng)營狀況、客源結構、賓客反饋意見、菜品等綜合*營業(yè)信息及

時反饋給廚師長和前廳經(jīng)理，以便及時調(diào)整。

5、 處理由食品、飲料和服務質(zhì)量引起的賓客投訴，并向經(jīng)理匯報；

6、 負責所轄餐廳的內(nèi)外協(xié)調(diào)工作；

7、 協(xié)助餐飲店長制定經(jīng)營方案，努力發(fā)揮本餐廳優(yōu)勢，定期審核，調(diào)整菜單提

出意見；

8、 在營業(yè)時間內(nèi)巡視餐廳，征詢客人意見及要求，及時改進；

9、 負責餐廳服務用品、消耗用品及固定資產(chǎn)的管理、維修和訂貨；

10、 負責對區(qū)域內(nèi)安全設備、設施措施、職責等實行檢查布置，確保餐廳的工

作安全；

11、 協(xié)助餐廳經(jīng)理制定員工培訓計劃和餐廳人員的思想教育、業(yè)務培訓、技術

考核工作；

12、 對違反服務規(guī)程和店規(guī)的事進行糾正處理，確保為賓客提供優(yōu)秀服務；

13、 合理安排下屬員工的各類休假及工作排班；

14、 檢查餐廳衛(wèi)生工作，督促員工嚴格按衛(wèi)生標準做衛(wèi)生；

六、工作程序:

1、 提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內(nèi)容；

2、 準時參加班前會，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的劃分，進行儀容儀表的檢查；

3、 督導并檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的設備是否處于完好狀態(tài)；

4、 作好迎賓工作；

5、 指導并監(jiān)督服務員是否按正規(guī)的服務規(guī)程服務；

6、 餐中巡視，主動詢問客人對菜點和服務的反饋意見，進行及時的處理；

7、 進行餐后工作檢查；

8、 17:00參加班前會，并對上一餐的工作進行總結；

9、 晚餐結束后，總結一天來工作中所出現(xiàn)的問題，并匯報前后經(jīng)理；

七、素質(zhì)要求

做任何工作都要盡心盡責，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和*作標準嚴

格要求員工，認真收集客人的意見，并做好記錄，及時反饋廚房廚

師長和匯報前廳經(jīng)理，善待每位客人，要求所有服務人員積極、主

動、禮貌、熱情、周密地服務，贏得更多的客源。

八、職權

1、 具體工作分派權；

2、 協(xié)助經(jīng)理完成其領導職權；

3、 檢查工作職權；

4、 一般事件的處理權；

傳菜員崗位職責

一、 崗位名稱:傳菜員

二、 直接上級:餐廳領班\部長

三、 直接下級:無

四、 崗位提要:負責餐廳訂單和菜肴食品的傳遞工作，負責菜肴所跟醬料及

服務用具的準備工作，做好各項服務員后勤工作。

五、 崗位職責:

1。 按規(guī)定著裝，保持整潔，按時上、下班，服從領班的指揮安排；

2。 做好負責區(qū)域的衛(wèi)生工作；

3。 檢查餐中所有用具如托盤、砂鍋、醬料碗等；

4。 準確無誤地把菜品傳遞到各個臺位；

5。 協(xié)助前臺服務員所有工作；

6。 負責協(xié)助前臺服務員撤換餐具，整理空瓶、罐等；

7。 完成領班交給的其他工作。

六、工作程序

1、 提前五分鐘到崗，準備點名；

2、 準時參加班前會；

3、 上班前把廚房準備好的鍋底送到指定區(qū)域

4、 進行本崗位的衛(wèi)生清潔工作及托盤的清理，醬料的補充及檢查工作

5、 走菜時要穩(wěn)，保*菜品質(zhì)量、以最快速度傳送到各個餐臺

6、 協(xié)助服務員人員做好空餐具回收工作；

7、 按要求標準做好收市工作

七、素質(zhì)要求

對工作盡心盡責，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)程序和*作標準嚴格要求自己，

認真熟悉菜品，熟悉了解餐廳每一個餐桌位置。做事要眼明手快，

有很好的托盤技術；

八、職權

有不合格菜品可直接返回廚房重新烹制，保*菜品質(zhì)量，將菜品意見反饋于廚房。

餐廳服務員崗位職責

一、 崗位名稱:服務員

二、 直接上級；前廳領班/部長

三、 直接下級:無

四、 崗位提要:按區(qū)域的劃分做好自己本職工作，做好顧客用餐服務服務；

五、 崗位職責:

1、 按規(guī)定著裝，保持整潔，按時上下班，服從領班的指揮和安排；

2、 做好餐廳的衛(wèi)生工作，及餐臺干凈，保潔，餐桌調(diào)味的衛(wèi)生潔凈；

3、 負責接待客人，熟知菜單上的菜肴名稱、價格、原料等，準確推銷給客人；

4、 按規(guī)范的服務程序為客人點菜品、酒水，并為客人提供滿意的服務；

5、 嚴格按照規(guī)范的動作*作；

6、 認真為客人結算、收款，并禮貌地送客，及時向領導匯報；

7、 客人離開時，立即清理臺面，做好翻臺工作，迎接新的客人；

8、 遵守公司的各項規(guī)章制度；

六、工作程序

(一)午餐工作程序

1、 提前5分鐘到餐廳，準備點名；

2、 10點參加班前會，聽從領班/部長安排開餐前后的崗位分工及職權，接受

儀容儀表檢查，熟悉門店菜單和門店活動；

3、 進行本崗位的衛(wèi)生清潔工作；

4、 做好餐區(qū)的準備工作(醬料、餐具、茶水、紙巾、煤氣)；

5、 檢查臺面餐具是否有漏擺或破損現(xiàn)象；

6、 按規(guī)定立崗，熱情迎客并做好點餐引導；

7、 隨時巡臺做好餐中服務空餐具要及時撤下；

8、 禮貌送客。

9、 在顧客離場后做好收臺工作

(二)晚餐工作程序:

1、 提前五分鐘到餐廳，準備點名；

2、 17:00點參加班前會，聽從領班/部長安排開餐前的崗位分工及其職責，接受

儀容儀表的檢查，當日活動要熟悉等；

3、 進行本崗位的衛(wèi)生清掃工作；

4、 查看預訂情況，了解預訂單位及特殊要求；

5、 檢查臺面餐具，是否有漏擺或破損現(xiàn)象；

6、 按規(guī)定時間站位，熱情迎客；

7、 按規(guī)范的服務程序為賓客提供服務；

8、 隨時巡臺做好餐中服務空餐具要及時撤下；

9、 結帳收款，一定要核對好帳單；

10、 客人離店提醒客人攜帶好隨身物品；

11、 禮貌送客至大門口。

12、 下班前做好各區(qū)域衛(wèi)生把所有物品歸為

13、 處理好餐區(qū)垃圾確保衛(wèi)生

14、 檢查電源、煤氣、設備是否關閉確保安全

七、素質(zhì)要求:

從客人進入餐廳到用餐完畢整個過程中，服務都要保持熱情、禮貌、

周到、積極為客人推銷特*菜，點菜要字跡清楚，一定要給客人重

復菜肴和酒水，嚴格按照規(guī)范程序*作，客人買單時一定要核對無

誤后，才能告訴顧客，注意客人的付款方式，以免出錯，客人用餐

結束起身離開時，一定要協(xié)助拉椅，并熱情禮貌地向客人道謝，告

別

餐廳收銀員崗位職責:

一、 崗位名稱:收銀員

二、 直接上級:前廳經(jīng)理

三、 直接下級:無

四、 崗位提要:完成門店日常買單收銀、*管理、酒水管理、營業(yè)報表制作，

1。 當班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止，并提前做好崗前準備，確保設備正常運作，班前班后備足酒水、零*、*等。

2。 熟悉餐飲各項經(jīng)營項目、消費價格、優(yōu)惠政策，為賓客提供迅速準確的結賬業(yè)務。對簽單結賬客戶，必須作好記錄和數(shù)據(jù)保留。

3。 負責營業(yè)日報表的編制，認真核對當天結算款項與營業(yè)報表是否一致。發(fā)

現(xiàn)長短款，如實匯報，并切實執(zhí)行[長繳短補"的規(guī)定，備用金必須班班核對，做好上下班的交接工作。

4。 積極與客人溝通，了解、收集客人意見，并及時匯報，提出建議。

5。 做好每日酒水銷售管理定期盤點保*數(shù)據(jù)準確

6。 負責收銀臺的安全、衛(wèi)生清潔，愛護及正確*作使用的各種機器設備，確保物品擺放整齊有序。

7。 積極參與門店組織的培訓，執(zhí)行門店制定的優(yōu)惠政策，財務規(guī)章制度和*作流程，*并揭發(fā)內(nèi)部舞弊。

8。 接受領導布置的專項任務和臨時*任務。

9。 及時向上級反映工作中遇到的問題及完成上級交辦的其他工作。

五 、*作流程

1、 提前5分鐘到崗，按標整理好儀容儀表

2、 準時參加班前會議

3、 開餐前和廚房溝通做好每日沽清工作并通知前廳人員

4、 檢查酒水數(shù)量是否需要出庫增加

5、 負責客人消費帳單結算工作，準確、快捷地打印收費賬單，及時完成客人的

消費結算。

6、 按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、*并與帳單保持一致。

7、 完成當班營業(yè)日報表。

8、 保管好賬單、*并按規(guī)定使用、登記，*要聯(lián)號使用。

9、 認真解答客人提出的有關結賬方面的問題，如自己不清楚或不能令客人滿意

時，應及時向上級報告處理。

10、 小心*作收銀設備，并做好清潔保養(yǎng)工作。

11、 每班工作結束后，應將當班報表、賬單、營業(yè)額上交指定人員，并做好

書面的交接。

餐廳迎賓崗位職責

崗位提要:

餐廳迎賓員的餐廳的門面，是餐廳對外展示餐廳良好素質(zhì)與形象的窗口。迎賓員優(yōu)雅的儀容儀表、得體的禮貌素質(zhì)、高超的服務水平將會給餐廳顧客留下好的第一映象，更會對餐廳隨后的顧客服務產(chǎn)生極為重要的影響，大方優(yōu)雅的迎賓服務甚至還能起到調(diào)節(jié)餐廳氛圍的作用。

迎賓員的日常工作流程:

一、 準備工作:

1。 提前五分鐘到崗，整理儀容儀表

2。 做好迎賓區(qū)域等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生，將展示牌等擺放整齊；

3。 打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛(wèi)生

4。 擦拭干凈迎賓臺、玻璃門、廣告牌；并檢查等位客人所需的礦泉水及一次*

杯、宣傳資料是否規(guī)范；

5。 準備充分折疊好的菜單和訂位設備放于指定位置；

6。 檢查所用的對講機是否能正常運作。

7。 解當天的客情，查看訂餐情況；做好與大廳領班的溝通協(xié)調(diào)。

8。 開餐前，迎賓員站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢端正，不依不靠任

何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿。

9。 當有客人來時，主動向前迎接，對客人微躬禮，并熱情問候；[歡迎光臨潤

品全季"，同時詢問客人用餐信息，如[先生或小姐，請問是否預定?請問幾位?"并做出手勢請顧客進入餐廳，

10。 迎賓員在引領客人時，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時向客

人介紹餐廳的特*或企業(yè)文化等)；征詢客人是否需要開包房，如客人需要時，應及時的介紹包房的收費；

11。 安排客人座位時，根據(jù)客人的人數(shù)和要求，進行帶位；

12。 拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩(wěn)住，并招呼客人[請坐"，如有小

孩應主動送上bb凳；

13。 客人的隨身物品需要擺放時，應主動征詢客人的意見，把物品放在不影響行

走的地方，

14。 將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務員；

15。 至少有一位客人入座后，與服務員交接清楚后方可離開。

16。 來的客人有數(shù)批同時到達，及時交接大廳服務人員協(xié)助

二 客人等位時的服務:

1。 當餐廳客滿又有客人來到時，做好解釋安頓工作，并主動為客人提供茶水；

做好排位系統(tǒng)按先來后到的順序當然根據(jù)餐位信息和人數(shù)而定；

2。 留座客人超時沒有來時，應及時告訴領導處理，便于決定是否留座；

3。 開餐期間，迎賓員應時刻保持門口地段和迎賓臺的清潔衛(wèi)生。

三 送客

1。 當客人離開餐廳時，迎賓員對客人微鞠躬，并對客人說:[謝謝光臨，慢走，

歡迎下次光臨"等歡送語。及時提醒顧客攜帶隨聲物品。

第二篇：餐廳收銀員崗位職責

1、淡妝上崗，佩戴銘牌，著工作服，衣著整齊，面帶微笑，保持良好的精神面貌，熱情待客；

2、保持工作區(qū)域的干凈整潔，確保各種收銀工具的正常運作，如銀行刷卡機、電腦系統(tǒng)、驗鈔機等的正常運作，并做好日常的維護工作；

3、及時、快速、準確地做好收款工作，做到客離賬清，對收銀工作要誠實以對，不長短款，不攜帶私款上班，不私自挪用公款，套匯等；

4、會辨認真假幣及真假信用卡，熟悉人民幣特征和各種國內(nèi)、國際信用卡的特征，防止出現(xiàn)假幣、假卡；

5、對發(fā)票、收據(jù)的開具要填寫規(guī)范，據(jù)實開具，不虛開金額；

6、負責檢查各種收銀用品是否齊全，備用金金額是否正確，并做好保管工作；

7、與同事做好交接班工作，對重要信息要及時反饋或通知給相關人員，做好對重要信息的傳遞、整理及備案的工作；

8、向樓面人員及時了解餐廳的每日預定，提前做好為客人結賬的準備工作；

9、上班時間不串崗聊天，不接私人電話，不進入非工作區(qū)域逗留，服從上級工作安排，遇到問題及時向上級反映；

10、做好收銀扎賬工作，核對每日營業(yè)收入、票據(jù)賬單是否與報表相符，當班收銀要負責將當班期間報表、現(xiàn)金等投財務。

第三篇：收銀員崗位職責

1、正確掌握當日酒店客房的需求及供應狀況，了解當日客人抵、離店情況，核對房態(tài)，做好分房工作。

2、熱情接待客人，辦理各種手續(xù)，提前安排VIp客人和會議客人的入住登記。

3、接受和處理預訂信息。

4、熟悉工作中常用及重要的.各類電話號碼，保證通訊工作暢通，并做好各項記錄。

5、負責為客人結帳，收取以現(xiàn)金或轉帳、信用卡等支付方式的住宿費用。

6、將住客帳單分類并及時輸入電腦，妥善保存。

7、認真做好貴重物品登記保管及行李寄存、提取工作。

8、對酒店發(fā)生的失火、盜竊、急病等緊急情況妥善處理。

第四篇：餐廳收銀員崗位職責

1、收銀員業(yè)務上屬于財務部指導，行政上屬于前廳領導。

2、按照服務員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)量、準確輸入電腦，及時核對。對照結賬單記載的金額準確、及時、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>

3、工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行長繳短補的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后在出納處準備足夠零鈔。對營業(yè)額的準確性、安全性負責。妥善保管營業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責任自負。

4、不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發(fā)生收銀要負相應責任。營業(yè)中收入百元大鈔及時入柜，確保資金安全。

5、接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規(guī)定受理，對于外卡結賬的要留下客人的聯(lián)系方式（如：有效身份證明復印件、聯(lián)系電話等），是熟客的可以正常受理，不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金結賬。收支票時，要求留客人的地址、身份證號及電話。

6、每班營業(yè)結束時，必須認真做好交班工作，不得向無關人員泄露有關酒店營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)，不得隨意給顧客多開發(fā)票。

7、每日根據(jù)匯總金額填寫交款單，與點菜單、結賬單一起于次日交財務室審核。認真填寫上繳財務的交款清單，電腦賬、錢款與清單必須一致。

8、愛護及正確使用各種機械設備（如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等），并做好清潔保養(yǎng)工作。

9、做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持收銀臺面的整齊、干凈。

10、以員工手冊為準繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度，積極參加培訓，嚴格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀容儀表的整潔大方。

11、積極完成領導安排的其他臨時工作。

第五篇：收銀員崗位職責

1.負責銷售現(xiàn)場收款、開具票據(jù)、錄入明源、登記臺賬等工作;

2.對收取的現(xiàn)金要做好清晰的記錄和匯總，并及時入賬;

3.及時與出納，主辦會計及相關部門進行工作對接，完成資金日報工作;

4.負責銷售現(xiàn)場發(fā)票、收據(jù)的保管;

5.負責登錄抵款臺賬。

第六篇：收銀員崗位職責

1、遵守商場的各項規(guī)章制度，在領班的帶領下進行收銀工作，做到規(guī)范有序收銀；

2、負責營業(yè)前的各項準備工作，確保收銀工作正常進行；

3、負責對各種鈔票必須認真驗明真?zhèn)?，及時、快捷收妥客人消費款，準確打印、填寫相關單據(jù)，在收款中做到快、準、不錯收、漏收，保障收銀款項及公司財產(chǎn)安全；

4、做到唱收唱付，文明接待每一位顧客，切實提高服務質(zhì)量；

5、認真核對款、單、物，做好交接的手續(xù)，按“營業(yè)額”如數(shù)上交營業(yè)款；

6、負責檢查使用的收銀機、計算器、驗鈔機等設備，并做好清潔保養(yǎng)工作；

7、完成上級交付的其他事務，向收銀領班提出合理化建議或意見，不斷優(yōu)化收銀規(guī)范。