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第一篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)，以及各項(xiàng)行政管理工作

2、活動(dòng)及酒水推廣

3、制訂服務(wù)技能培訓(xùn)計(jì)劃

4、聆聽(tīng)客人意見(jiàn)對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境

5、門(mén)店6T管理，確保開(kāi)收檔及營(yíng)運(yùn)期間環(huán)境整潔

第二篇：餐飲公司總經(jīng)理助理的崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)一般性行政公文、主任交辦的文字材料及行政領(lǐng)導(dǎo)講話和相關(guān)材料的起草工作;

2、負(fù)責(zé)由部門(mén)代單位起草的行政公文和有關(guān)文字材料的核稿工作;

3、負(fù)責(zé)組織大型行政工作會(huì)議的記錄及會(huì)議紀(jì)要的起草工作;

4、負(fù)責(zé)每周會(huì)議安排的編制工作，協(xié)助主任做好其他會(huì)議的組織通知等會(huì)務(wù)工作;

5、負(fù)責(zé)督促檢查行政工作計(jì)劃、辦公會(huì)決議事項(xiàng)的落實(shí)情況，將了解的情況及時(shí)反饋給領(lǐng)導(dǎo);

6、負(fù)責(zé)辦公室日常政務(wù)接待，來(lái)訪客人接待及日常事務(wù)性工作。

7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

第三篇：餐廳總經(jīng)理崗位職責(zé)

1、本店員工必須每月每周星期一早上9:00分著裝整齊，點(diǎn)名，記錄考勤。

2、由主管、部長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排各區(qū)組員的衛(wèi)生工作重點(diǎn)及分配。

3、經(jīng)各組負(fù)責(zé)人安排好工作后各組成員應(yīng)聽(tīng)從及服從上級(jí)的安排工作重點(diǎn)，并按時(shí)完成。

4、各組成員做衛(wèi)生應(yīng)從高到低，從里到外的`順序，應(yīng)仔細(xì)認(rèn)真按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及指標(biāo)完成。

5、經(jīng)各組人員仔細(xì)認(rèn)真完成衛(wèi)生后，應(yīng)主動(dòng)自我檢查。

6、經(jīng)自我檢查，認(rèn)為合格，并通知區(qū)領(lǐng)班第一次檢查，經(jīng)第一次檢查合格后，通知上級(jí)主管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)檢查。

7、檢查成員主要由各區(qū)派調(diào)2-3名員工隨從各區(qū)部長(zhǎng)，主管、經(jīng)理參加評(píng)分執(zhí)行。

8、衛(wèi)生主要以桌面、地面、死角，壁畫(huà)、餐具等為重點(diǎn)檢查。

9、檢查過(guò)程中，各組成員應(yīng)以整齊有序的隊(duì)形等待檢查。

10、經(jīng)檢查合格后，由區(qū)域領(lǐng)班總結(jié)班后會(huì)后并通知組員下班，方可離店。

11、各區(qū)檢查結(jié)果講行評(píng)比，優(yōu)秀班組全公司通報(bào)。由經(jīng)理簽字。

第四篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、根據(jù)課程規(guī)劃,開(kāi)發(fā)相應(yīng)課件;能及時(shí)全面掌握全國(guó)管理組發(fā)展情況,并能根據(jù)公司文化要求,及時(shí)組織并實(shí)施課程培訓(xùn),以滿足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞;

2、有計(jì)劃性的對(duì)全國(guó)區(qū)域進(jìn)行訓(xùn)練計(jì)劃落地檢查,追蹤課后行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施與改善,并能根據(jù)實(shí)施情況,及時(shí)調(diào)整授課內(nèi)容或方法,定期向中心訓(xùn)練部經(jīng)理報(bào)告;

3、監(jiān)督并能幫助到各區(qū)域訓(xùn)練部承接管理學(xué)院的系列系統(tǒng)課程,工作室推廣承接公司、人力、營(yíng)運(yùn)中心擬定的'活動(dòng)方針,舉辦相應(yīng)鼓舞士氣、傳遞標(biāo)準(zhǔn)和文化的活動(dòng);并能對(duì)區(qū)域的組織活動(dòng)起到引導(dǎo)和幫助的作用;

4、協(xié)調(diào)和組織系統(tǒng)推行的相關(guān)課程或工作室,并能在收集執(zhí)行過(guò)程的問(wèn)題,提出并參與系統(tǒng)改善;

5、和各區(qū)域訓(xùn)練/督導(dǎo)保持友好溝通,促進(jìn)課程和課后追蹤有效執(zhí)行;

任職要求:

1、大專及以上學(xué)歷,cet-4及以上,能簡(jiǎn)單的語(yǔ)言交流;

2、3-5年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經(jīng)歷;

3、團(tuán)隊(duì)合作/語(yǔ)言表達(dá)能力/文字處理能力能力強(qiáng);

4、具備培訓(xùn)能力,形象氣質(zhì)佳;

第五篇：餐廳總經(jīng)理崗位職責(zé)

1、 了解每日客情，根據(jù)客情編排員工班次。

2、 參與制定中餐宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序并組織實(shí)施。

3、 做好與相關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)工作，處理各種突發(fā)事件。

4、 與廚師長(zhǎng)保持良好的合作關(guān)系，及時(shí)將客人對(duì)菜品的建議和意見(jiàn)反饋給廚師長(zhǎng)，為廚師長(zhǎng)研究新菜品提供參考。

5、 在開(kāi)餐期間負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查工作，迎送重要客人，認(rèn)真處理客人的投訴，并及時(shí)將客人的投訴意見(jiàn)向上級(jí)報(bào)告。

6、 根據(jù)員工的工作表現(xiàn)將其進(jìn)行評(píng)估和獎(jiǎng)懲，培訓(xùn)計(jì)劃并予以落實(shí)。

7、 出席餐飲部召開(kāi)的會(huì)議，主持中餐廳內(nèi)部會(huì)議。

8、 督導(dǎo)員工遵守酒店的.各項(xiàng)規(guī)章制度。

9、 督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。

10、簽署中餐廳各種用品的領(lǐng)用單，設(shè)備維修單，損耗報(bào)告單等，保證中餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

11、制定中餐廳的物資管理制度，組織做好餐廳內(nèi)各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。

12、督導(dǎo)員工正確使用中餐廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品，控制餐具損耗。

13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

第六篇：餐飲公司總經(jīng)理助理的崗位職責(zé)

1、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好職責(zé)范圍和崗位責(zé)任內(nèi)的各項(xiàng)工作，對(duì)部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé)，并報(bào)告工作。

2、執(zhí)行部門(mén)經(jīng)理的委托和授權(quán)，直接參與和負(fù)責(zé)督導(dǎo)分管的各項(xiàng)工作，確保優(yōu)質(zhì)高效的順利進(jìn)行。

3、在部門(mén)經(jīng)理缺勤或休假不在的情況下，根據(jù)總經(jīng)理的工作指令，全面負(fù)責(zé)餐飲部的工作，保證各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。

4、全面監(jiān)督餐廳的經(jīng)營(yíng)管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。

5、合理組織人力，實(shí)行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開(kāi)展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

6、建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與大廈和各部門(mén)和餐飲部各餐廳、各廚房的聯(lián)系，協(xié)調(diào)的進(jìn)行工作，并以市場(chǎng)為導(dǎo)向做好市場(chǎng)調(diào)查研究，不斷提高餐廳促銷措施。

7、切實(shí)可行的做好宴會(huì)預(yù)定和餐飲銷售工作，抓好廣告宣傳和客史資料檔案工作。

8、熟悉大廈和各個(gè)餐廳的情況和菜點(diǎn)供應(yīng)特色，調(diào)查研究餐飲市場(chǎng)信息和商品的細(xì)分市場(chǎng)，負(fù)責(zé)擬訂餐飲銷售計(jì)劃、提出銷售措施、報(bào)部門(mén)經(jīng)理同意后組織實(shí)施。

9、督導(dǎo)和協(xié)助部門(mén)各班組的考勤、考核的記錄和匯總，抓好部門(mén)的人事變動(dòng)和人事檔案工作。

10、堅(jiān)持“多看一看、多查一查、多想一想、多說(shuō)一句話、多走一步”的“五多”管理方法。