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第一篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

(1)禮貌問候客人并詢問人數(shù)。

(2)引導(dǎo)客人入座，并遞上餐巾。

(3)征求客人飲用何種酒水。

(4)遞上菜單。

(5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

(6)給客人上面包和黃油。

(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。

(8)添水或酒、面包、黃油。

(9)時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

(10)詢問客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意。

(11)當(dāng)客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

(12)建議甜品并記下訂單。

(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。

(14)詢問客人是否需要其他東西。

(15)客人結(jié)賬遞上賬單。

(16)送客用語:“再見，歡迎再次光臨”。

第二篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、熟悉本餐廳的工作情況

2、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

3、工作時(shí)村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)，需求，為顧客提供服務(wù)。

4、善于運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡(jiǎn)意賅。

5、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會(huì)提出問題及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

6、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

7、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

8、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的`補(bǔ)充工作。

9、愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

10、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

11、自覺遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。

12、完成上級(jí)布置的其它工作。

13、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對(duì)就餐環(huán)境的需求。

14、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

第三篇：西餐服務(wù)員主要職責(zé)

西餐廳散客服務(wù)員崗位職責(zé)

(1)

禮貌問候客人并詢問人數(shù)。

(2)

引導(dǎo)客人入座，并遞上餐巾。

(3)

征求客人飲用何種酒水。

(4)

遞上菜單。

(5)

點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

(6)

給客人上面包和黃油。

(7)

按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。

(8)

添水或酒、面包、黃油。

(9)

時(shí)常更換*灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

(10)

詢問客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意。

(11)

當(dāng)客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的'餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

(12)

建議甜品并記下訂單。

(13)

服務(wù)甜品、咖啡或添水。

(14)

詢問客人是否需要其他東西。

(15)

客人結(jié)賬遞上賬單。

(16)

送客用語：“再見，歡迎再次光臨”。

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8.前臺(tái)的主要職責(zé)

第四篇：西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、依據(jù)要求訂立食譜，認(rèn)真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

2、諳習(xí)各類西餐制作制作流程，全面把握西餐菜肴制作技術(shù)；

3、幫忙廚師長(zhǎng)設(shè)計(jì)訂立各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善；

4、負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)全部設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與引導(dǎo)；

5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的必需來估量用料量，保持食品的.新鮮度，生熟食品分開存放；

6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備；

7、嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作，對(duì)員工服務(wù)熱誠詳細(xì)。

第五篇：西餐廳崗位職責(zé)

1、熟悉本餐廳的工作情況。

2、做好上班前的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

3、工作時(shí)要做到門勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。

4、要掌握業(yè)務(wù)操作知識(shí)，懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法。

5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

6、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。

7、善于運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡(jiǎn)意賅。

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色。

9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，善于在班前或班后會(huì)提出問題，及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的.意見。

10、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。