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第一篇：酒店樓面經(jīng)理工作職責(zé)

1.負責(zé)酒店籌備階段的所有工作，為酒店籌備制定各項目標(biāo)，并按計劃實施;

2.負責(zé)酒店前期定位;

3.跟進酒店建設(shè)、設(shè)計等工作;

4.負責(zé)對工程質(zhì)量、裝修進行驗收;

5.確保酒店按計劃竣工，交接驗收，保證酒店按計劃開業(yè);

第二篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1、 了解每日客情,根據(jù)客情編排員工班次。

2、 參與制定中餐宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序并組織實施。

3、 做好與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作,處理各種突發(fā)事件。

4、 與廚師長保持良好的合作關(guān)系,及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長,為廚師長研究新菜品提供參考。

5、 在開餐期間負責(zé)整個餐廳的督導(dǎo)、巡查工作,迎送重要客人,認真處理客人的投訴,并及時將客人的投訴意見向上級報告。

6、 根據(jù)員工的工作表現(xiàn)將其進行評估和獎懲,培訓(xùn)計劃并予以落實。

7、 出席餐飲部召開的會議,主持中餐廳內(nèi)部會議。

8、 督導(dǎo)員工遵守酒店的各項規(guī)章制度。

9、 督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。

10、簽署中餐廳各種用品的.領(lǐng)用單,設(shè)備維修單,損耗報告單等,保證中餐廳各項工作的正常運行。

11、制定中餐廳的物資管理制度,組織做好餐廳內(nèi)各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。

12、督導(dǎo)員工正確使用中餐廳的各項設(shè)備和用品,控制餐具損耗。

13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

第三篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1、全面負責(zé)食堂經(jīng)營管理和安全工作，帶領(lǐng)全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務(wù)。模范遵守并堅決執(zhí)行學(xué)院、中心制定的各項規(guī)章制度。

2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的.各項任務(wù)。

3、認真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。

4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五?四制”，把好食品衛(wèi)生xx作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

5、做好食堂員工xx工作，加強職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設(shè)施設(shè)備安全知識的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實到實處。

6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花xx品種，滿足師生不同層次的消費需求。

7、嚴格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動食堂員工的工作積極xx。

8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加強食堂各種設(shè)施設(shè)備的管理，嚴格按照要求執(zhí)行設(shè)施設(shè)備的xx作規(guī)程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產(chǎn)設(shè)備，努力降低食堂運行綜合成本。

10、及時了解食堂員工思想動態(tài)，維護食堂穩(wěn)定。

11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務(wù)。

第四篇：酒店樓面經(jīng)理工作職責(zé)

1、代表酒店迎送VIP客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意之客人的有關(guān)事項；

2、處理關(guān)于客人結(jié)帳時之問題及其他詢問；

3、迎接及帶領(lǐng)VIP到他們的房間，產(chǎn)介紹房間設(shè)施；

4、檢查房間是否夠水準(zhǔn)；

5、做VIP客人離店記錄；

6、處理客人投訴，用個人對酒店之認識及針對客人心理，解決問題；

7、負責(zé)協(xié)調(diào)處理賓客的疾病和死亡事故，替客人安排醫(yī)護或送院事宜；

8、緊急事件時，必需（但沒有上司可請示時）作主動、決斷之指示；

9、與保安部及接待處聯(lián)系，取得資料作出“意外”、“病客”報告及殘疾客報告；

10、有時間時應(yīng)盡量參與接待工作，了解當(dāng)天及以后之房間走勢；

11、確保大堂清潔衛(wèi)生、秩序良好，無臥睡者及衣冠不整、行為不端者。

12、巡查酒店內(nèi)外部以保證各項功能運行下正常及即時排除可防范之弊端；

13、與客人談話時可適當(dāng)推廣酒店設(shè)施；

14、服從管理人員如總經(jīng)理、房務(wù)總監(jiān)及直屬上司指派之工作；

15、與保安人員及工程人員一同檢視發(fā)出警報之房間、區(qū)域；

16、與前廳部人員配合，追收仍在住宿之客人欠帳；

17、必需時可指揮其他部門人員工作；

18、遇危險事故時而沒有高層管理人員可以請示時，應(yīng)作出適當(dāng)決定，是否需要疏散客人（如火警、炸彈恐嚇）；

19、對管理層反映有關(guān)員工表現(xiàn)、客人意見；

20、協(xié)助貴重物品遺失被尋獲之處理；

21、留意酒店內(nèi)部工程之進行，特別是外間承辦商工人之走動；

22、夜間與安保部一同巡查酒店各安全崗點，排查安全隱患。

第五篇：酒店樓面經(jīng)理工作職責(zé)

1.整合公司內(nèi)外部資源，負責(zé)組織研究、編寫或修訂酒店/公寓的總體發(fā)展計劃和管理運營戰(zhàn)略，建立并優(yōu)化公寓的運營標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng);

2.建立集團公司酒店/公寓運營的管控管理模式，并予以貫徹和日常維護，以及持續(xù)的改進和優(yōu)化;

3.執(zhí)行并監(jiān)控酒店/公寓管理情況，確保公司的管理流程的有效落實，評估酒店/公寓的管理及經(jīng)營情況并對存在的問題進行系統(tǒng)地處理，對經(jīng)營管理出現(xiàn)的問題及時提供解決方案;

4.做好公司年度銷售及財務(wù)預(yù)算的制定和落實，拓展銷售渠道，提高經(jīng)營指標(biāo);

5.負責(zé)管理公司運營團隊，對部門人員做好績效管理和職責(zé)分配;

6.完成其他領(lǐng)導(dǎo)交付的工作。

第六篇：酒店樓面經(jīng)理工作職責(zé)

1.全面負責(zé)酒店日常經(jīng)營和管理工作，確保酒店經(jīng)營和管理指標(biāo)的完成;

2.具有強烈的安全責(zé)任意識，負責(zé)店內(nèi)治安、消防及賓客的人身安全;

3.能有效利用資源，提供精品卓越服務(wù)，滿足客戶需求，提升賓客滿意度;

4.根據(jù)市場變化調(diào)整定價策略和銷售策略，能夠剖析各客源比例并進行合理有效調(diào)整;

5.負責(zé)店內(nèi)人力資源工作，致力于打造一只高戰(zhàn)斗力、高執(zhí)行力的團隊;

6.做好在保障精選服務(wù)前提下的成本控制和分析;

7.負責(zé)與社會職能部門之間的協(xié)調(diào)和溝通，為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境;

8.有計劃、有效率的做好酒店的硬件維護工作;

9.完成上級領(lǐng)導(dǎo)布置的各項工作。