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第一篇：餐廳主管崗位職責(zé)

1、協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運(yùn)營與行政管理。

2、負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度。

3、考核下屬業(yè)績并實(shí)施激勵和培訓(xùn)。

4、核簽審批部門使用物資用品。

5、參加協(xié)調(diào)工作會議。

6、定期召開部門例會、成本控制會議和預(yù)算會議。

7、負(fù)責(zé)完善和提升廣場各營業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。

第二篇：前廳主管崗位職責(zé)

1、調(diào)動部門員工的積極性，高質(zhì)量、高效率地完成各項(xiàng)工作任務(wù)；

2、檢查職員的儀容儀表，服務(wù)質(zhì)量及工作進(jìn)程，視表現(xiàn)給予適當(dāng)?shù)莫剳停?/p>

3、幫助下屬解決工作中遇到的難題，補(bǔ)救工作中的差錯事故；

4、根據(jù)培訓(xùn)計劃，定期對本組的員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核，不斷提高職員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量；

5、定期檢查本組工作必備品及設(shè)備的`使用情況，及時補(bǔ)充和申報維修；

6、做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作；

7、督導(dǎo)屬下員工遵守崗位職責(zé)和服務(wù)操作程序；

8、積極主動與客人溝通，與客戶保持良好關(guān)系

9、及時、恰當(dāng)?shù)靥幚砜腿送对V和突發(fā)事件；

第三篇：前廳主管崗位職責(zé)

一、了解當(dāng)日就餐的情況，接受賓客的預(yù)定，清楚、準(zhǔn)確填寫包房分布單，根據(jù)客人情況，安排好就餐位置，合理分部、平均分配、平均工作量。

二、熟悉各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目及餐廳的`風(fēng)味特點(diǎn)，掌握菜牌的內(nèi)容，妥善解答客人的詢問。

三、每天負(fù)責(zé)清掃所分擔(dān)的衛(wèi)生工作，保持領(lǐng)位臺的潔凈光亮，準(zhǔn)時上崗、儀表整潔、面帶微笑，要保持熱情迎送問候每一位賓客。

四、引導(dǎo)客人，主動熱情，并要熟悉客人及重要客人的姓名。

五、上崗期內(nèi)嚴(yán)禁聊天、調(diào)笑、不倚不靠、不擅自離崗，保持最佳的工作狀態(tài)。

六、若包房全滿，應(yīng)以誠懇助人的態(tài)度向客人解釋，同時進(jìn)協(xié)調(diào)，替客人作安排。

七、堅持高標(biāo)準(zhǔn)的禮儀、禮貌、笑容可掬地做好接待，記錄所有意見及投訴，及時匯報給經(jīng)理，以便處理。

八、做好營業(yè)記錄，將定餐單及用餐人登記按時發(fā)放并上報。

九、接待中要掌握如語音、語速，掌握好語言技巧。

十、沒有特殊情況，不跑客、不漏客，讓客人滿意。