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第一篇：餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

2、宴會(huì)部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的`內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

第二篇：餐飲服務(wù)部的崗位職責(zé)

1、著裝整齊、干凈，守時(shí)，禮貌，服從指揮調(diào)動(dòng)。

2、負(fù)責(zé)擦干凈用餐用具，搞好餐廳的衛(wèi)生工作。

3、負(fù)責(zé)餐廳擺臺(tái)，作好各項(xiàng)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，保證各種餐具衛(wèi)生無(wú)破損。保證各種調(diào)味器皿衛(wèi)生清潔。

4、熟悉掌握餐廳內(nèi)部經(jīng)營(yíng)的各種酒水、飲料的產(chǎn)地，餐廳特色，能夠做好推銷工作。

5、負(fù)責(zé)清理餐臺(tái)，并將臟餐具分類送至到洗碗部，及時(shí)復(fù)臺(tái)。

6、具有食品衛(wèi)生、防火、安全事故預(yù)防方面的知識(shí)，保持個(gè)人衛(wèi)生，執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

7、接受客人所點(diǎn)的酒水，取出客人所需的酒水，并決定上酒的時(shí)間。

8、根據(jù)餐廳所規(guī)定的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)，以及客人就餐的要求，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

9、當(dāng)值時(shí)要勤巡臺(tái)，注意觀察客人示意需要的服務(wù)，收走空瓶、臟杯、臟碟之類的東西，并明確客人所點(diǎn)的菜式。

10、下班前清點(diǎn)所有的用具，并將之?dāng)[放指定的地方和鎖好。

11、按照主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、細(xì)心、周到的要求，不斷完善個(gè)人的服務(wù)態(tài)度。

12、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，盡快完成接待任務(wù)。

13、上班時(shí)要集中精力，不準(zhǔn)湊在一起閑談，不準(zhǔn)玩手機(jī)。

14、要做到手勤、教勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

15、上班時(shí)要注意控制自己的情緒，保持良好的心態(tài)。

16、遇到客人投訴，應(yīng)立即向上司主管匯報(bào)，隨時(shí)滿足客人的合理要求。

第三篇：餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)

1、服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。

2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

3、按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。

4、熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單。

5、做好餐廳餐具，布草雜項(xiàng)的.補(bǔ)充替換。

6、積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。

7、牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑，多一些問(wèn)候，多一些服務(wù)。