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第一篇：餐廳接待員崗位職責(zé)

接待員崗位職責(zé)

1：每日開牌員接班后迅速清查手牌，核對上一班次手牌有無丟失和損壞現(xiàn)象，備品認真交接，及時出庫，準備好營業(yè)前的一切工作。

2：認真填寫迎賓卡日期，以備高峰期不時之需，迅速抽手牌，手牌放置分區(qū)，要求做到迎賓卡、電腦錄入、客流三者統(tǒng)一必須一致。

3：與收銀員密切配合，通力合作，避免失誤。

4：認真配合保安工作，協(xié)助保安詳細登記車輛手牌。

5：交接班記錄本必須填寫詳細，雙方簽字后生效，方可下班。

6：及時查詢24小時未離店客人，填寫加時門票并通知主管催促客人接單。

休閑區(qū)服務(wù)員崗位職責(zé)

1：向上對休閑區(qū)值班負責(zé)，著裝整齊、干凈、待客熱情，守時，服從指揮。

2：熟知牢記商品名稱及價格，做好商品及按摩的推銷工作。

3：保持休閑區(qū)內(nèi)衛(wèi)生整潔，營造清新、舒適的休閑環(huán)境。

4：合理安排客人觀看文藝演出座位，同時要了解各種棋類球類的操作流程。

5：嚴格管控轄區(qū)內(nèi)的物品，不得私自外借。

6：愛護各種花卉，經(jīng)常保持水分和修剪。

7：物品擺放規(guī)格化，認真做好杯具，清潔消毒工作并記錄。

8：簽單，退單及時讓領(lǐng)導(dǎo)簽字，需要做好轉(zhuǎn)賬時，核對手牌號經(jīng)客人同意后及時傳送總臺。

9：做好班前班后的交接工作。

10：掌握好每日音樂的播放時間，嚴格執(zhí)行燈火管制時間及設(shè)施開啟，節(jié)約能源。

11：了解各類健身器材的使用方法，按標準操作流程為客服務(wù)。

12：經(jīng)常巡視檢查，做好安全防火工作。

13：完成上級交辦的其它工作。

餐廳主管崗位職責(zé)

1：檢查員工儀容儀表，凡達不到標準和規(guī)范要求的不能上崗、

2：對所負責(zé)的服務(wù)區(qū)域，保證工作效率，正確使用訂單，滿足客人特殊需求，保證上菜與客人訂單相符，保證客人按時按序得到每一道菜。

3：觀察服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證所有工作呵護標準和要求。

4：帶領(lǐng)服務(wù)員做好開餐前的各項準備工作，著重檢查物品、物品是否齊備、適當和清潔。

5：注意所負責(zé)的服務(wù)區(qū)域內(nèi)所有服務(wù)工作是否落實，當服務(wù)員人手不夠時，自己要做具體服務(wù)工作，為員工做出表率。 6：培訓(xùn)員工掌握餐廳所經(jīng)營的菜肴品種和飲料單上的全部內(nèi)容、名稱、價格，獨到服務(wù)員有針對性的推銷飲料。 7：接到客人投訴、及時處理，處理不了，盡快報告上級，做好言安撫客人。

8：認真做好考勤、衛(wèi)生、服務(wù)等各項日常工作。

9：餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅，保持整潔、良好的環(huán)境。

10：負責(zé)召開每日班前班后會，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并引起員工注意。

11：每天堅持統(tǒng)計營業(yè)收入，注意比較，注意觀察，提出良好建議，以便贏得回頭客。

餐廳吧員崗位職責(zé)

1：保持良好地個人形象、衣著整潔、自覺保護工裝。

2：負責(zé)吧臺區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作、保持臺面清潔、各種用具擦拭光亮如新。

3：認真整理吧臺擺設(shè)物品。

4：負責(zé)一切就睡和飲料的調(diào)配工作，確保出品一致。

5：根據(jù)冰箱的儲存、溫度并及時清洗，負責(zé)各類水果和飲料的保鮮工作。

6：根據(jù)酒水銷售情況到庫房領(lǐng)取酒水并清退空瓶。

7：據(jù)營業(yè)情況認真填寫采購單并及時送交和調(diào)整各類單據(jù)。

8：負責(zé)核點開市前，開市后，酒水質(zhì)量。

9：認真完成每日的營業(yè)報表。

10：嚴格控制酒水成本，例行節(jié)約避免浪費。

11：直接向財務(wù)主管負責(zé)。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

1：儀容儀表端莊，用規(guī)范服務(wù)用語為客人點餐服務(wù)。

2：做好區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，保證對客的餐具用品和食物的整潔，并做好餐具的消毒工作。

3：熟知各項消費價目，對酒水等有足夠的了解保持高效益的工作

4:積極配合服務(wù)臺,做好客人的定臺,訂餐工作，并積極配合吧臺做好傳單，轉(zhuǎn)臺，配合傳菜員上菜，做好服務(wù)工作。

5：做好客人用餐后的清理檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，并做好交接工作。

6：全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜肴的`口味，以便于向客人介紹并準確的推銷，為公司創(chuàng)造更高端額效益。

7：嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，努力學(xué)習(xí)，做合格員工。

傳菜員崗位職責(zé)

1：服裝整潔儀容儀表端莊，上崗之前按公司要求著裝，佩戴工牌號。

2：負責(zé)分擔區(qū)的衛(wèi)生工作，了解菜品的急推及結(jié)清工作并與前臺聯(lián)系。

3：清楚各種菜肴的出品方法，做好前臺與后廚的配合工作。

4：熟知公司各部位服務(wù)區(qū)域和餐廳的所有餐臺，做到川菜及時，準確，無誤，做到五不上，菜不熱不上，味不正不上，具不潔不上，色不正不上，型不正不上，不偷食，拿菜品。

5：經(jīng)常擦洗用具托盤，保持川菜用品的清潔。

6：與前臺服務(wù)員積極主動的配合，協(xié)助前臺服務(wù)員做好上菜，衛(wèi)生清理等工作。

7：協(xié)助好前臺與后廚的單據(jù)問題，負責(zé)保管出菜單，并交財務(wù)部以備核查。

8：遵守公司各項規(guī)章制度，完成上級交代的其他任務(wù)，做合格員工。

第二篇：餐廳崗位職責(zé)

工作職責(zé)：

1.以企業(yè)顧問的形式，為客戶量身定做個性化用餐需求；

2.線上線下一站式服務(wù)，與合作餐廳通力合作，保證餐品按時到達企業(yè)客戶；

3.指導(dǎo)分餐員現(xiàn)場分餐，解決突發(fā)事件及處理客訴等問題，協(xié)調(diào)好餐廳和企業(yè)客戶的關(guān)系；

4.客戶現(xiàn)場巡視，不斷提高客戶滿意度；

任職要求：

1.統(tǒng)招大專以上學(xué)歷；

2. 1-3年餐廳、酒店、物業(yè)管理、會所、售后等相關(guān)工作經(jīng)驗；

3.踏實、勤奮，有良好的'服務(wù)意識和應(yīng)變能力；

4.對互聯(lián)網(wǎng)感興趣，了解并認可餐飲020行業(yè)，愿意接受新的嘗試和挑戰(zhàn)。

5.形象氣質(zhì)佳，溝通能力強。

第三篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.負責(zé)對員工的考勤、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負責(zé)。

2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作。

3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。

4.正確處理工作中發(fā)生的'問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。

5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習(xí)慣和要求。

6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。

7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。

第四篇：餐廳崗位職責(zé)

職位描述:

1、按規(guī)定做好結(jié)賬流程；

2、催收已退未結(jié)的賬目；

3、確保所有程序是按照公司財務(wù)標準操作；

任職資格：

1、高中以上學(xué)歷， 形象氣質(zhì)好；

2、具有酒店/餐廳前臺收銀工作經(jīng)驗；

3、有團隊精神和溝通能力

第五篇：餐廳崗位職責(zé)

一、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

二、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

三、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

四、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

五、領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

六、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

七、負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

八、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的'工作，并做好餐廳安全和防火工作。

九、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

十、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。

十一、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動記錄。

十二、搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經(jīng)理。