千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《幼兒園廚房工作人員崗位職責(zé)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《幼兒園廚房工作人員崗位職責(zé)》。

第一篇：廚房人員崗位職責(zé)

廚房人員崗位職責(zé)

【篇1：廚房員工崗位職責(zé)】

廚房員工崗位職責(zé)

一、廚師長：

1、直接上級(jí)：店長

2、直接下級(jí)：后廚全體員工

3、崗位職責(zé)：全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和運(yùn)行工作，制作出優(yōu)質(zhì)的菜品吸引顧客。

4、工作內(nèi)容:組織、指揮廚房工作；負(fù)責(zé)檢查菜品準(zhǔn)備工作、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，監(jiān)督菜品生產(chǎn)的全過程，檢查閉市后的安全情況。 (1)負(fù)責(zé)檢查廚房員工的個(gè)人衛(wèi)生和生產(chǎn)車間的衛(wèi)生情況 (2)不定期征求顧客對(duì)菜品的意見，及時(shí)作出合理的改善。 (3)負(fù)責(zé)對(duì)食品原材料的規(guī)格、質(zhì)量的檢查，審定工作。 (4)負(fù)責(zé)對(duì)廚房員工工作的評(píng)估，根據(jù)情況進(jìn)行獎(jiǎng)懲 5、廚師長的權(quán)利：

(1)有組織指揮生產(chǎn)，安排廚房班次，調(diào)動(dòng)廚房員工工作崗位的權(quán)利。 (2)有對(duì)廚房員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲的決定權(quán)。

(3)有對(duì)采購部門不符合質(zhì)量要求和未經(jīng)申請(qǐng)而采購的原材料處理的權(quán)利。

二、爐灶廚師崗位職責(zé) 1、上級(jí)：廚師長 2、工作內(nèi)容：

(1)服從廚師長的按排。

(2)做好調(diào)味品、油的準(zhǔn)備工作達(dá)到品種齊全，保證使用同時(shí)做好工具、用具的準(zhǔn)備工作。

(3)市前，做好原材料加工工作（生貨制品、水鍋制品、油鍋制品） (4)市中，服從排菜廚師的安排，按序操作，及時(shí)烹調(diào)，保證質(zhì)量。 (5)操作中注意對(duì)水、電、氣的節(jié)約，降低調(diào)料及原料的損耗。 (6)做好灶面清結(jié)工作，保持環(huán)境整潔。

(7)市后，清洗調(diào)味缸罐，油捅、湯桶等工具，調(diào)味罐加蓋。 (8)積極參加培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

三、上雜廚師崗位職責(zé)： 1、上級(jí)：廚師長 2、工作內(nèi)容： （1） 服從廚師長的管理及工作安排。

（2）好調(diào)味罐油罐的清洗工作及調(diào)味品油準(zhǔn)備工作。

（3）工工作。市中，服從排菜廚師安排

（4）操作中注意對(duì)水、電、氣的節(jié)約，減少浪費(fèi)和控制菜肴成本。

（5）操作中對(duì)調(diào)味品的使用，力求合理節(jié)約，減少浪費(fèi)

（6）收市后，做好工作區(qū)域的清潔，關(guān)好水、電、氣的開關(guān)。

（7）積極參加培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

（8）發(fā)揮工作主動(dòng)性，搞好員工之間團(tuán)結(jié)和協(xié)作。

四、配菜廚師的崗位職責(zé)： 1、上級(jí)：廚師長 2、工作內(nèi)容：

（1）服從廚師長、頭沾的工作安排。

（2）整理冰箱內(nèi)的各種原料，保證原料新鮮，防止變質(zhì)。

（3）嚴(yán)格按照切配烹調(diào)要求操作，主、配料合理配制。

（4）原料上漿、切配要符合規(guī)格，妥善保管好原材料。 （5）與爐灶廚師密切配合，按序配菜，防止漏菜。

（6）市后剩余原材料分類保管、冷藏，水發(fā)原材料換水；清洗配菜用具、盛器、沾板、冰箱。

五、打荷廚師崗位職責(zé) 1、直接領(lǐng)導(dǎo)：廚師長 2、工作內(nèi)容：

（1）服從廚師長和領(lǐng)班管理。

（2）做好工作范圍內(nèi)的環(huán)境清潔工作，擦凈排菜臺(tái)，清洗油煙罩，上市前做好盤飾的準(zhǔn)備工作，插花，刻花等。

（3）將各類潔凈餐具合理放置打荷臺(tái)，保證上市期間使用方便。

（4）上市時(shí)餐具、油味罐、料汁放置要整齊，并每市清洗。

（5）根據(jù)廚師的特點(diǎn)及時(shí)分配菜肴烹調(diào)，掌握好出菜速度節(jié)奏。

（6）按要求給菜肴做盤飾，及時(shí)把烹制好的菜肴送到傳菜部。

（7）對(duì)取菜聯(lián)上客人提出的特別要求及時(shí)通知爐灶廚師，滿足客人要求。

（8）市后將干凈的餐具放入工作臺(tái)，擦清打荷臺(tái)及工具。

（9）積極參加培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平，搞好員工之間團(tuán)結(jié)協(xié)作。

六、粗加工崗位職責(zé) 1、直接上級(jí)：廚師長 2、工作內(nèi)容： （1）服從廚師長工作安排。

（2）做好工具、用具、盛具準(zhǔn)備工作，保證加工使用。

（3）根據(jù)廚房要貨，做蔬菜加工清洗及原料粗加工。

（4）要積極配合好沾板的工作。

（5）嚴(yán)格按照加工標(biāo)準(zhǔn)操作。

（6）操作中注意保持原料新鮮，妥善保管防止變質(zhì)。

（7）魚缸水勤換水，天天搞好魚缸的衛(wèi)生，檢查氧氣泵。

（8）做好本部門環(huán)境衛(wèi)生，及用具，工具清洗工作。

（9）發(fā)揮工作主動(dòng)性，搞好團(tuán)結(jié)協(xié)作，搞好員工之間團(tuán)結(jié)協(xié)作。

七、洗碗崗位職責(zé)

1、直接上級(jí)：廚師長 2、工作內(nèi)容：

（1）服從廚師長和領(lǐng)班工作安排。

（2）嚴(yán)格按照工作要求來洗碗、杯，嚴(yán)格按消毒標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行消毒。

（3）保證餐具在上市中的正常使用，保證餐具的完好。

（4）搞好洗碗間的環(huán)境衛(wèi)生。

（5）發(fā)揮工作主動(dòng)性，搞好當(dāng)天餐具當(dāng)天刷碗，不準(zhǔn)過夜。

【篇2：食堂員工崗位職責(zé)】

食堂員工崗位職責(zé) 1 負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)

① 負(fù)責(zé)食堂所有員工的管理工作，抓好員工的勞動(dòng)紀(jì)律及思想教育工作，經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》；

② 負(fù)責(zé)食堂的伙食安排和原料的采購工作；

③ 掌握每天的食品用量，嚴(yán)格掌控液化氣、衛(wèi)生清潔用品等食堂運(yùn)營所開支的各項(xiàng)費(fèi)用，抓好成本核算，嚴(yán)格管理，減少浪費(fèi)，及時(shí)平衡盈虧； ④ 做到全程質(zhì)量管理，把握各道工序質(zhì)量關(guān)；

⑤ 安排并督促食堂的安全管理及衛(wèi)生工作，督促全體食堂員工辦好健康證； ⑥ 以身作則，嚴(yán)以律己，要經(jīng)常征求就餐者意見，并積極改進(jìn)； ⑦ 完成管理部長交待的其它事情。 2 核算員崗位職責(zé)

① 做好倉庫保管工作，材料出入庫要認(rèn)真及時(shí)做好記錄，要做到帳物相符； ② 嚴(yán)格管理流動(dòng)資金，現(xiàn)金收支要票據(jù)齊全并及時(shí)登記，不得挪用資金； ③ 嚴(yán)格驗(yàn)收。各種原材料購進(jìn)后，應(yīng)根據(jù)票據(jù)所列的品種、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量、金額等認(rèn)真細(xì)致地逐一點(diǎn)收，要做到各類品種重新清點(diǎn)、重量復(fù)稱、金額復(fù)核，對(duì)于定型的包裝產(chǎn)品要查驗(yàn)合格證、出廠日期、保質(zhì)期等，質(zhì)量不符合、很差甚至霉?fàn)€變質(zhì)的材料拒絕驗(yàn)收，不得入庫。

④ 每日清理、核對(duì)當(dāng)天就餐人員的刷卡金額、餐券銷售額和食堂現(xiàn)金帳，數(shù)據(jù)要及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人，更新“食堂日?qǐng)?bào)表”、“食堂現(xiàn)金收支表”、“食堂收入表”等電子表格，并及時(shí)保存到共享文檔。每周進(jìn)行一次自查，根據(jù)各項(xiàng)開支進(jìn)行結(jié)算，以便及時(shí)平衡盈虧。月底做好盤庫工作（財(cái)務(wù)人員、食堂負(fù)責(zé)人同時(shí)參加），并根據(jù)各項(xiàng)收支數(shù)據(jù)和實(shí)際庫存進(jìn)行核算，并將“食堂月度盈虧報(bào)表”和裝訂好的各項(xiàng)票據(jù)憑證一起上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

⑤ 做好食堂員工的考勤記錄工作，協(xié)助食堂負(fù)責(zé)人做好其他管理工作。 3 廚師組長崗位職責(zé)

① 嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度，帶領(lǐng)全體廚師和輔助工搞好伙食。

② 協(xié)助負(fù)責(zé)人管好食堂全體廚師及輔助工的生產(chǎn)工作，經(jīng)常了解就餐職工意見，不斷改進(jìn)飲食質(zhì)量；

③ 負(fù)責(zé)制定菜單，核定菜、料等的投放數(shù)量，把握原料質(zhì)量，保證菜肴的供應(yīng)品種和數(shù)量，做到不浪費(fèi)；

④ 負(fù)責(zé)根據(jù)菜單及數(shù)量加工切配（變質(zhì)食品應(yīng)拒絕切配和烹飪），努力增加花色品種；

⑤ 負(fù)責(zé)廚房的物品、餐具以及各種設(shè)備的保管保養(yǎng)，負(fù)責(zé)廚房的安全工作和衛(wèi)生工作，及時(shí)消除廚房安全陷患，協(xié)助負(fù)責(zé)人及時(shí)處理突發(fā)事件；

⑥ 食堂負(fù)責(zé)人安排的其他工作。 4 廚師崗位職責(zé)

① 遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從食堂負(fù)責(zé)人和廚師組長的管理。上崗必須工作服穿戴整齊，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙；

② 確保職工按時(shí)正常就餐。在保證肉菜等煮熟的前提下，盡量做到“色、香、味”俱全；

③ 變質(zhì)食品拒絕切配和烹飪，收工前做好油、鹽、醬料、調(diào)味品和剩余肉菜的整理工作，做好砧墩、臺(tái)面、灶面等的清潔工作；

④ 愛護(hù)公物，保管好用具，節(jié)約用水、用電、用燃料，保持爐灶、臺(tái)、鏟、勺等用具的清潔；

⑤ 加工食品必須生、熟分開，熟食品必須盛放在專用容器內(nèi)，保證不出售變質(zhì)肉菜，嚴(yán)防食物中毒； ⑥ 協(xié)助組長一起做好安全防范工作，完成組長臨時(shí)交辦的其它任務(wù)。 5 食堂輔助工崗位職責(zé)

① 上遵守公司規(guī)章制度，服從食堂負(fù)責(zé)人和廚師組長的管理；

② 崗時(shí)勞保用品穿戴齊全，講究個(gè)人衛(wèi)生，頭發(fā)要放在帽子里面，不穿工作服上衛(wèi)生間；

③ 按照負(fù)責(zé)人、廚師組長的要求完成選菜、洗菜和切菜工作。選菜和洗菜時(shí)要把好衛(wèi)生關(guān)，腐爛變質(zhì)的要去掉。蒸煮米飯前大米要清洗至白凈，沒有砂粒才能進(jìn)蒸柜；

④ 生熟食品要分開，熟食必須使用專一工具，不得直接用手拿放；

⑤ 上班時(shí)要認(rèn)真工作，特別是使用機(jī)械設(shè)備、切菜時(shí)思想要集中，不得交談，以防安全事故發(fā)生；

⑥ 負(fù)責(zé)售飯、售菜工作，出售飯菜只可以刷卡或收取飯票，嚴(yán)禁收取現(xiàn)金；對(duì)待用餐職工要做到積極主動(dòng)、態(tài)度和藹、文明服務(wù)，但必須嚴(yán)格按照菜單價(jià)格，嚴(yán)禁出現(xiàn)人情飯菜；

⑦ 負(fù)責(zé)食堂所有衛(wèi)生工作，及時(shí)清潔桌面、臺(tái)凳、餐具，每周一次大掃除，包括餐廳、廚房、倉庫、冰柜（箱）等，定期清潔墻壁門窗、風(fēng)扇、燈管等，保持下水管道通暢。

【篇3：廚房各崗位職責(zé)(分部門)】

廚師長崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)廚房的組織和日常運(yùn)作的指揮管理工作，設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的

菜品和及時(shí)推出新菜吸引新老客人。

2、主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監(jiān)督菜品分量，為公司創(chuàng)造最佳

的經(jīng)濟(jì)效益。

3、根據(jù)公司餐飲的經(jīng)營目標(biāo)和方針及各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)，具體負(fù)責(zé)各類菜單

的籌劃和原料采購的審定工作。

4、加強(qiáng)與餐廳部的聯(lián)系，了解客人需求和銷售情況及時(shí)改進(jìn)生產(chǎn)。 5、與采購部緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，盡可能減少積壓、

降低資金使用成本。

6、根據(jù)崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和餐飲營業(yè)情況，編制廚房工作時(shí)間表，檢查下屬對(duì)員

工的考勤考核工作。 7、根據(jù)各廚房人員的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長合理安排各崗位人員和工作調(diào)動(dòng)。 8、負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房設(shè)備、用品用具的維修保養(yǎng)工作，審定設(shè)備、用具更換添置

計(jì)劃。

9、負(fù)責(zé)召集廚房例會(huì)，定期聽取廚房工作匯報(bào)，及時(shí)處理運(yùn)行中出現(xiàn)的問題，

及下達(dá)上級(jí)指示。

10、負(fù)責(zé)廚房財(cái)產(chǎn)管理監(jiān)督工作。

11、負(fù)責(zé)制訂本部門預(yù)算計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、及其他工作計(jì)劃并貫徹實(shí)施。 12、負(fù)責(zé)制訂本部門各崗位規(guī)章制度，工作規(guī)范及其標(biāo)準(zhǔn)。 13、隨時(shí)巡查廚房衛(wèi)生狀況，使廚房保持衛(wèi)生整潔。

14、巡查廚房消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)消除或通知有關(guān)部門進(jìn)行整改。

爐灶廚師崗位職責(zé)

（一）主廚崗位職責(zé)

1、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，控制標(biāo)準(zhǔn)成本，不斷提高廚

房的產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

2、主動(dòng)征求前臺(tái)管理人員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的反饋意見，采取有效

的改進(jìn)措施，接受客人對(duì)菜品質(zhì)量的投訴，參加總經(jīng)理召開的有關(guān)會(huì)議。 3、協(xié)助廚師長實(shí)施培訓(xùn)并進(jìn)行績效考核。

4、參與制訂本部門各崗位規(guī)章制度、工作規(guī)范及其標(biāo)準(zhǔn)。 5、巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況。 6、檢查督導(dǎo)廚房搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及安全工作。 7、檢查儲(chǔ)存原料食品的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

8、根據(jù)餐飲推銷計(jì)劃和食品原料的季節(jié)性特點(diǎn)，計(jì)劃組織菜系的生產(chǎn)制作，

不斷更新和豐富菜肴品種。 9、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。 10、堅(jiān)持每周一次召集廚房主要人員總結(jié)一周工作情況，并討論出新菜計(jì)劃。

（二）爐灶廚師崗位職責(zé)

15、按操作程序和工藝要求烹制各種菜肴，負(fù)責(zé)熱菜的裝盤及出品。 16、正確使用及妥善保管好剩余調(diào)味品。 17、監(jiān)督菜品的質(zhì)量、負(fù)責(zé)檢查菜肴味、色、量及盤飾擺設(shè)是否清爽、美觀等

情況，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品應(yīng)及時(shí)退回。 18、提供調(diào)味品的申購并負(fù)責(zé)驗(yàn)收。

19、做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備的清潔衛(wèi)生及安全工作。

切配崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)向廚師長提供食品原料申購單并負(fù)責(zé)驗(yàn)收領(lǐng)進(jìn)的食品原料，有權(quán)拒收

腐敗、變質(zhì)及粗加工不合格原料。

2、負(fù)責(zé)加工切配食品原料并按規(guī)格配齊每份菜單的主料與配料。 3、正確使用、保存食品原材料，并正確保存各類剩余原材料。 4、嚴(yán)格按照切配工序、切配標(biāo)準(zhǔn)、切配質(zhì)量進(jìn)行切配工作。 5、做好工作區(qū)域清潔及設(shè)備用品的維護(hù)和保養(yǎng)。

打荷崗位職責(zé)

（一）打荷組長崗位職責(zé)

1、監(jiān)督打荷人員根據(jù)菜單內(nèi)容做好菜品的排菜、配器和裝盤。 2、不定時(shí)與相關(guān)人員研究、開發(fā)新盤飾的制作。

3、檢查是否加蓋爐灶廚師相應(yīng)號(hào)數(shù)章，如發(fā)現(xiàn)無章菜肴堅(jiān)決退回打荷人員。 4、密切與傳菜領(lǐng)班配合，及時(shí)將客人上菜要求傳達(dá)到相關(guān)打荷人員，以便做

好出菜順序及速度的調(diào)整。

5、嚴(yán)格監(jiān)督打荷人員執(zhí)行“打荷工作條例及處理?xiàng)l例”。 6、檢查監(jiān)督工作區(qū)域用具、環(huán)境、設(shè)施設(shè)備清潔工作。 (二)打荷崗位職責(zé)

1、根據(jù)菜單內(nèi)容及分量做好菜品的排菜、配器和裝盤工作。 2、協(xié)助爐灶裝盤。檢查菜品質(zhì)量、避免出現(xiàn)質(zhì)量問題。

5、當(dāng)好爐灶廚師助手，在所制作菜肴底盤加蓋相應(yīng)號(hào)數(shù)章，做到每菜必有章，

并將烹制好的菜品送至傳菜間。

6、負(fù)責(zé)工作區(qū)域及用具的清潔。打荷人員擦臺(tái)毛巾須分開使用，并時(shí)常清洗

保持干爽、清潔。

冷菜間崗位職責(zé)

（一）冷菜間組長崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)冷菜間的日常管理工作。 2、督導(dǎo)冷菜間人員按照規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)加工制作冷菜。

3、督導(dǎo)冷菜間人員正確使用食品原材料并正確保存剩余食品原材料。 4、負(fù)責(zé)冷菜間的質(zhì)量管理及成本控制。

5、提出冷菜原料的申購單并負(fù)責(zé)驗(yàn)收領(lǐng)進(jìn)的冷菜原料。 6、檢查督導(dǎo)搞好食品、環(huán)境衛(wèi)生及安全工作。 7、負(fù)責(zé)研發(fā)新菜，根據(jù)時(shí)令、供貨情況調(diào)整供應(yīng)菜品。

8、收集餐廳反饋情況，根據(jù)客人對(duì)新菜的滿意程度及時(shí)做相應(yīng)調(diào)整。 9、協(xié)助廚師長實(shí)施培訓(xùn)及考核，并及時(shí)準(zhǔn)確傳達(dá)廚師長的有關(guān)指示及要求。 10、負(fù)責(zé)菜品質(zhì)量和菜品裝盤管理。 （二）冷菜間人員工作職責(zé) 1、切配、制作各冷菜。 2、負(fù)責(zé)冷菜的裝盤及出品。 3、合理使用原材料并保存剩余原材料。 4、經(jīng)常檢查、整理冷柜冰箱。

5、不斷學(xué)習(xí)新的冷盤制作，提高自身水平。

6、負(fù)責(zé)做好冷菜間環(huán)境、設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生及安全工作。 （三）點(diǎn)心間人員崗位職責(zé)

1、按規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)制作各類點(diǎn)心、小吃。 2、正確保存食品的原料、半成品和成品。 3、正確維護(hù)保養(yǎng)廚具設(shè)備。

4、及時(shí)提出原料申購要求及驗(yàn)收原材料。 5、負(fù)責(zé)保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔與衛(wèi)生。

幼兒園廚房員工崗位職責(zé)

幼兒園廚房崗位職責(zé)

幼兒園廚房會(huì)計(jì)員崗位職責(zé)

幼兒園廚房保管員崗位職責(zé)

幼兒園廚房管理人崗位職責(zé)

第二篇：幼兒園崗位職責(zé)制度

幼兒園每個(gè)崗位的人員都要遵守崗位的職責(zé)，認(rèn)真按照崗位職責(zé)的制度去辦事，下面小編為你分享幼兒園崗位職責(zé)制度范文，僅供參考！

一、熱愛本職工作，遵守園規(guī)園紀(jì)，熱愛幼兒，全心全意為幼兒服務(wù)；為人師表，文明禮貌，說話和氣，不訓(xùn)斥幼兒；注意個(gè)人衛(wèi)生、個(gè)人儀表，工作期間不配戴首飾、不留長指*。

二、熟悉業(yè)務(wù)，*作規(guī)范，按照《上海市兒童保健工作常規(guī)》要求協(xié)助教師對(duì)幼兒進(jìn)行保育護(hù)理，關(guān)注體弱兒童。

三、每天做好本班及包干區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作，保持工作區(qū)域內(nèi)無灰塵、無蛛網(wǎng)。

四、正確使用各種設(shè)施設(shè)備，注意平時(shí)保養(yǎng)，損壞或不能使用及時(shí)報(bào)修；各類工具擺放規(guī)范。

五、節(jié)約水、電、氣等，做到人走燈滅，放學(xué)后關(guān)好門窗。

六、配合做好園所開展各項(xiàng)活動(dòng)的后勤保障工作。

七、保質(zhì)保量完成一日常規(guī)工作和消毒防病工作（具體工作細(xì)節(jié)見“一日作息安排”）、“幼兒園公共場所及物品消毒制度”等，接受后勤主任、保健老師的抽查監(jiān)督和指導(dǎo)，

八、同事之間團(tuán)結(jié)合作，友好相處。如遇調(diào)休（每學(xué)期有1天），需經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，在保育員之間互相調(diào)劑，安排好自己的工作。

九、認(rèn)真參加由保健老師組織的每兩周一次的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)活動(dòng)，認(rèn)真做好筆記，努力提高自身素質(zhì)修養(yǎng)。

十、每學(xué)期對(duì)自己的工作得失進(jìn)行一次小結(jié)。

一、總則

（一）、為預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，加強(qiáng)幼兒園消防安全管理，確保幼兒園保教事業(yè)發(fā)展，根據(jù)《中華*共和國消防法》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合幼兒園實(shí)際情況，特制定消防安全管理規(guī)定。

（二）、幼兒園的消防工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，堅(jiān)持“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，園內(nèi)每位教職工都必須遵守國家消防法規(guī)和本規(guī)定。

（三）、消防工作實(shí)行逐級(jí)防火和崗位防火責(zé)任制，層層落實(shí)責(zé)任制，實(shí)行消防安全目標(biāo)化管理。

二、消防組織

（一）、園長為全園的防火總負(fù)責(zé)人；幼兒園設(shè)立防火領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)幼兒園消防工作中的重大問題進(jìn)行研究、討論，并做出決策。

（二）、園長為本單位防火責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)本園的消防工作，各班班主任負(fù)責(zé)本園具體的消防工作。

防火領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

1、落實(shí)安全防火責(zé)任制。防火領(lǐng)導(dǎo)小組定期檢查，不斷完善防火設(shè)施，保*綠*通道標(biāo)志明顯，保*各安全通道暢通無阻。

2、對(duì)幼兒園教職工、幼兒進(jìn)行防火安全教育，普及防火安全常識(shí)，使所有教職工均會(huì)使用滅火器，結(jié)合教育內(nèi)容，各班進(jìn)行防火演習(xí)，使其掌握緊急情況下的逃生技能。

3、支持、配合幼兒園防火安全，履行消防安全檢查、監(jiān)督職責(zé)，認(rèn)真、及時(shí)整改本園存在的消防安全隱患。

4、發(fā)生火災(zāi)及時(shí)*并組織撲救，協(xié)助疏散人員、物品、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場。

5、協(xié)助有關(guān)部門查明火災(zāi)事故的原因，認(rèn)真做好善后工作。

防火負(fù)責(zé)人主要職責(zé)：

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家法規(guī)和幼兒園消防制度。

2、組織實(shí)施逐級(jí)防火責(zé)任制和崗位防火責(zé)任制。

3、建立健全本單位防火制度和安全*作制度。

4、把消防工作列入日常工作的重要議事日程中，做到有計(jì)劃、有布置、有檢查、有總結(jié)。

5、組織開展經(jīng)常*消防宣傳教育，普及消防知識(shí)，提高防火意識(shí)。

防火管理員主要職責(zé)：

1、認(rèn)真負(fù)責(zé)做好本園消防器材的管理和保養(yǎng)工作

2、明確崗位職責(zé)，每天進(jìn)行一次防火檢查。內(nèi)容包括：

（1）火災(zāi)隱患的整改情況及防范措施的落實(shí)情況；

（2）安全疏散通道、疏散標(biāo)志、安全出口情況；

（3）消防車通道、消防水源情況；

（4）滅火器材配置及有效情況；

（5）用火、用電、用氣有無違章情況；

（6）消防安全重點(diǎn)部位的管理情況；

（7）消防安全標(biāo)志的設(shè)置情況和完好、有效情況；防火檢查應(yīng)當(dāng)填寫檢查記錄。檢查人員和被檢查部門負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)在檢查記錄上簽名。

三、火災(zāi)預(yù)防措施

（一）幼兒園根據(jù)有關(guān)規(guī)定，確定園內(nèi)消防重點(diǎn)部位。幼兒園在消防器材和設(shè)備配備上給予重點(diǎn)保*。

（二）凡新建、擴(kuò)建、改建工程，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家消防有關(guān)規(guī)定和《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》，并在開工前逐級(jí)向主管部門和公安消防部門審批，不得擅自動(dòng)工；竣工后需經(jīng)消防監(jiān)督部門驗(yàn)收合格后方可投入使用，不得未經(jīng)驗(yàn)收即投入使用。

（三）園內(nèi)道路、走廊、樓梯等安全出入口必須保持通暢，不得堆放任何材料、雜物。

（四）園內(nèi)電器設(shè)備和線路的安裝應(yīng)符合消防規(guī)定。對(duì)電器設(shè)備、線路經(jīng)常進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)老化、破損、絕緣不良等不安全情況，要及時(shí)維修，嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行使用。禁止不通過電工，私自亂拉電線；禁止違章使用電器設(shè)備；禁止非電焊工動(dòng)火作業(yè)。因教學(xué)、活動(dòng)需要使用電爐及其他電熱器具，應(yīng)實(shí)安全措施，指定專人負(fù)責(zé)安全。禁止在園內(nèi)私用電爐及其他電熱器具。

（五）園內(nèi)禁止任何人吸*、使用明火。

（六）幼兒園應(yīng)安排專人夜間值班、巡查。

（七）在園內(nèi)舉行大型*和活動(dòng)，在地點(diǎn)選擇、人數(shù)額定、臨時(shí)電器線路架設(shè)、疏散通道等方面，應(yīng)符合消防規(guī)定，保*安全。

（八）法定節(jié)日和寒暑假期間，應(yīng)安排值班人員，要害部門和消防重點(diǎn)地點(diǎn)應(yīng)加強(qiáng)值班,值班人員要有高度的責(zé)任心，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處置并匯報(bào)，不得擅離職守。

四、火災(zāi)現(xiàn)場緊急預(yù)案

（一）任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)都有義務(wù)迅速*（119），講清起火地點(diǎn)、單位。任何人必須給*人員提供方便，并派人接應(yīng)消防車。

（二）發(fā)生火災(zāi)時(shí)防火領(lǐng)導(dǎo)小組人員要迅速組織力量撲救，使用滅火器等方式。

（三）各班教師按指定樓道迅速組織幼兒疏散到樓下安全地帶。

（四）任何人都有義務(wù)保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查起火原因。

五、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰

（一）、在消防工作中有下列先進(jìn)事跡之一的個(gè)人，給予表彰或獎(jiǎng)勵(lì)。

1、消防安全措施落實(shí)，火險(xiǎn)隱患及時(shí)消除，消防器材、設(shè)備完好，無火災(zāi)事故，工作成績突出。

2、模范遵守消防法規(guī)，制止違反消防法規(guī)的行為，事跡突出。

3、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除重大火險(xiǎn)隱患，避免火災(zāi)事故發(fā)生，事跡突出。

4、積極撲救火災(zāi)，對(duì)搶救師生生命、財(cái)產(chǎn)、避免人員傷亡和財(cái)產(chǎn)重大損失有顯著貢獻(xiàn)者。

5、對(duì)查明火災(zāi)原因有突出貢獻(xiàn)的。

6、消防工作其他方面做出顯著貢獻(xiàn)的。

（二）、對(duì)違反消防法規(guī)的，根據(jù)情節(jié)輕重和火災(zāi)事故的損失情況，給予*告或罰款處罰，并由有關(guān)部門給予行政處分的扣發(fā)獎(jiǎng)金；造成財(cái)產(chǎn)損失的，責(zé)令其賠償，由幼兒園協(xié)助執(zhí)行罰款處罰和扣發(fā)獎(jiǎng)金。造*員傷亡的、單位財(cái)產(chǎn)重大損失的，依據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)追究責(zé)任。

第三篇：幼兒園的廚房人員工作計(jì)劃

上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，吃苦耐勞，團(tuán)結(jié)協(xié)作，樂于奉獻(xiàn)，為幼兒、家長、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本學(xué)期廚房工作人員沒變，同時(shí)承擔(dān)起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長、教職工解決后顧之憂，提供一流的服務(wù)，確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，特補(bǔ)充制定了以下工作重點(diǎn)。

加強(qiáng)廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作：

1、向書本學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，向自己學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中積極探索，勇于創(chuàng)新。

2、向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實(shí)踐的培訓(xùn)指導(dǎo)。

3、繼續(xù)保證每人每學(xué)期1―2種創(chuàng)新菜的制作。

成立火管會(huì)，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會(huì)議，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種安排，營養(yǎng)搭配等。加大對(duì)廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長做好每天的監(jiān)督檢查工作，做好記錄，每周上報(bào)一次。

1、每天做好盤頭著裝上崗。

2、做好各種機(jī)器的安全操作。

3、切生菜熟菜的砧板嚴(yán)格分開擺放。

4、嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避免浪費(fèi)和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。

5、清洗幼兒碗筷時(shí)注意清點(diǎn)數(shù)量，避免丟失。

6、節(jié)約用水用電。

7、做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進(jìn)入。

8、加強(qiáng)組與組之間的協(xié)作關(guān)系，時(shí)間上不要斤斤計(jì)較。

第四篇：幼兒園的廚房人員工作計(jì)劃

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生工作的管理，特制定下列幼兒園工作計(jì)劃，以求全面地遵照。

一、組織：

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會(huì)，組長由園長擔(dān)任，副組長由副園長擔(dān)任，組員有班主任、教師。

二、職責(zé)：

1、xxx負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作。

2、xxx負(fù)責(zé)制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)布置檢查，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評(píng)比總結(jié)工作。

三、措施：

1、加強(qiáng)思想教育，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件。

2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角。

3、做到衛(wèi)生工作層層有計(jì)劃、有布置、有檢查、有總結(jié)評(píng)比，并落實(shí)到人。

4、把個(gè)人衛(wèi)生列為個(gè)人評(píng)優(yōu)，班級(jí)評(píng)優(yōu)，單位評(píng)優(yōu)的重要條件。

5、環(huán)境美化工作選派專人負(fù)責(zé)，并教育大家愛護(hù)幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見到不同的花開。

6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。

四、衛(wèi)生制度：

1、從講衛(wèi)生，要求穿戴整潔，不留長發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。

2、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時(shí)間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。

第五篇：幼兒園年度后勤的工作計(jì)劃

本學(xué)期，我園后勤工作將積極貫徹市鎮(zhèn)級(jí)相關(guān)工作意見和文件通知精神，切實(shí)落實(shí)園務(wù)工作計(jì)劃有關(guān)要求和工作任務(wù)。進(jìn)一步樹立服務(wù)思想，繼續(xù)加強(qiáng)安全、創(chuàng)建工作，有效改進(jìn)上學(xué)期存在問題，在不斷完善和規(guī)范中，積極提升后勤服務(wù)質(zhì)量和后勤管理水平?，F(xiàn)制訂如下補(bǔ)充工作意見：

一、主要工作任務(wù)及措施：

（一）強(qiáng)化學(xué)園安保，促進(jìn)和諧發(fā)展

1.緊緊圍繞《晉江市教育系統(tǒng)開展創(chuàng)建安全發(fā)展學(xué)校實(shí)施方案》，推進(jìn)安全發(fā)展學(xué)校創(chuàng)建工作。根據(jù)《晉江市學(xué)校綜治安全目標(biāo)管理責(zé)任制考評(píng)辦法的通知》，建立學(xué)園安全隱患排查制度，每月進(jìn)行全園和班級(jí)安全隱患大排查，并做好排查記錄，及時(shí)消除隱患，不斷完善安全隱患排查綜合治理工作。

2.強(qiáng)化我園安全文化建設(shè)的宣傳教育輻射作用。加強(qiáng)安全工作宣傳報(bào)道和信息報(bào)送工作，加強(qiáng)社會(huì)輿論監(jiān)督和有關(guān)信息發(fā)布。開展安全教育日、安全教育周系列活動(dòng)，通過多種渠道、多種形式，面向師生、面向家長、面向社會(huì)，做好我園安全文化建設(shè)的宣傳教育輻射作用。

3.加大經(jīng)費(fèi)投入和管理力度，確保師生安全。爭取上級(jí)有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)的支持，加大安全經(jīng)費(fèi)保障投入，不斷完善安全基礎(chǔ)臺(tái)帳、部門協(xié)作聯(lián)動(dòng)、領(lǐng)導(dǎo)帶班和保安24小時(shí)值班值守等工作長效機(jī)制。各班應(yīng)通過家長會(huì)向家長積極宣傳嚴(yán)格執(zhí)行“一人一卡”接送制度，保證入離園正常秩序，如不借卡給沒帶卡的家長刷卡，確保學(xué)園幼兒的入離園安全，促進(jìn)和諧發(fā)展。

（二）增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，杜絕安全事故發(fā)生

1.學(xué)園保健醫(yī)生和兼職保健員、值班師和護(hù)導(dǎo)老師要嚴(yán)把晨檢關(guān)。保健醫(yī)生做好晨檢記錄和因病缺勤追蹤記錄。保證幼兒不帶危險(xiǎn)物品入園，如發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)處理，及時(shí)與其家長溝通交流共同教育幼兒。

2.加強(qiáng)行政安全檢查與管理，實(shí)行“推門檢查”。如有否做好每天午睡前的午檢，保育員有否嚴(yán)格執(zhí)行日常規(guī)范操作，做好清潔、衛(wèi)生、消毒、安全等工作，照顧好午休的幼兒，尤其是要照顧體弱幼兒，杜絕有帶藥的幼兒服錯(cuò)藥的現(xiàn)象。

3.加強(qiáng)后勤工作人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，通過充電提高服務(wù)意識(shí)。定期組織保育員、廚房工作人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)討論工作職責(zé)；針對(duì)本園實(shí)際問題，開展互幫互學(xué)，談體會(huì)，舉行保育員技能比賽等活動(dòng)，不斷提高后勤工作人員的自身素養(yǎng)。尤其是要重點(diǎn)加強(qiáng)保育員的參教培養(yǎng)，努力提高保育員運(yùn)用普通話與幼兒之間的輕聲細(xì)語交談，學(xué)會(huì)與家長之間的文明溝通藝術(shù)等等，鞏固我園省示范性幼兒園的優(yōu)質(zhì)品牌。

（三）突出衛(wèi)生保健工作，確保幼兒健康成長

1.根據(jù)有關(guān)文件精神，做好流感等春季易發(fā)傳染病的防控工作。保健醫(yī)生應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化特點(diǎn)，每月在學(xué)園的園務(wù)公開欄里出一期相關(guān)的衛(wèi)生保健知識(shí)專欄。各班應(yīng)在期初開展春季傳染病預(yù)防宣傳周系列教育活動(dòng)，有效預(yù)防流感、流腦、麻疹、水痘、瘧疾等常見傳染??；在平時(shí)重視幼兒良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成，注意開窗通風(fēng)，提高自我保護(hù)意識(shí)。充分做好學(xué)園和班級(jí)衛(wèi)生保健工作，加強(qiáng)幼兒的戶外活動(dòng)鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。

2.各班教師和保育員配合保健老師做好衛(wèi)生保潔工作。對(duì)幼兒的玩具、被褥和寢室嚴(yán)格進(jìn)行定期或經(jīng)常的消毒，并做到有消毒有記錄。

3.加強(qiáng)膳食衛(wèi)生管理。廣泛聽取教師、幼兒和家長的意見，盡量增加食譜的花樣，并保證營養(yǎng)的均衡，做到粗細(xì)、甜咸、干稀搭配合理。組織廚房人員炊事員到安海衛(wèi)生院進(jìn)行體檢，做到持證上崗。

（四）規(guī)范物品采購工作，注意節(jié)約開支

1.學(xué)園嚴(yán)格按計(jì)劃采購物品，合理地使用好各類經(jīng)費(fèi)，不斷改善和優(yōu)化辦園條件。同時(shí)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，規(guī)范收費(fèi)，落實(shí)園務(wù)公開公示制度。

2.堅(jiān)持勤儉辦園原則，積極倡導(dǎo)節(jié)約水、電、煤氣、材料等，減少浪費(fèi)。

3.愛護(hù)并合理使用園內(nèi)設(shè)施設(shè)備，認(rèn)真做好各類檢修工作，對(duì)小型維修工作嘗試自己動(dòng)手完成，竭盡所能節(jié)約維修經(jīng)費(fèi)開支。

（五）具體活動(dòng)補(bǔ)充安排

二月份：

1.檢修全園水電設(shè)施、大型玩具、器械和門窗桌椅，排查安全隱患。

2.購置辦公、教學(xué)用品、藥品等采購工作。

3.開展期初消防安全疏散演練。

4.組織廚房人員到安海衛(wèi)生院體檢。

5.月底與浪潮（福建）有限公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人簽訂合同。

6.迎接教委辦期初工作檢查

三月份：

1.保育員業(yè)務(wù)培訓(xùn)：專題講座《保育員如何配教》

2.檢查巾杯消毒情況。

3.抽查食品留樣情況和倉管記錄。

4.安全教育日和安全周系列活動(dòng)

5.園務(wù)公開欄出版衛(wèi)生保健?？?/p>

四月份：

1.檢查保育員一日工作，重點(diǎn)配教情況。

2.開展保育員講故事比賽。

3.做好流行疾病的預(yù)防及配合防疫部門做好預(yù)防接種工作。

4.更新衛(wèi)生保健宣傳欄內(nèi)容。

5.組織幼兒春游，做好幼兒安全措施。

五月份：

1.檢查廚房工作人員執(zhí)行職責(zé)的情況

2.開展防震安全演練。

3.預(yù)定開展健康教育講座。

4.開展安全隱患排查，做好全園檢修。

5.做好慶?！傲粐H兒童節(jié)的后勤保障工作，并購置禮品。

6.幼兒視力篩查、口腔保健及健康體檢工作

六、七、八月份：

1.檢查班級(jí)衛(wèi)生情況。

2開展預(yù)防溺水安全活動(dòng)，做好夏季防暑工作。

3.檢查保健醫(yī)生各類表卡記錄及歸檔情況

4.幼兒食譜營養(yǎng)計(jì)算。

5.新生報(bào)名登記工作。

6.組織幼兒進(jìn)行期末體檢并評(píng)價(jià)。

7.后勤人員的年度安全工作考核。

8.各班歸還出借物品，清點(diǎn)班級(jí)以及其它園內(nèi)財(cái)產(chǎn)。

9.做好財(cái)務(wù)稽核工作。

10.安排暑假值班表。

11.期末安全檢查，做好設(shè)備設(shè)施的維修、保養(yǎng)工作，擬訂修繕項(xiàng)目。

12.全園教職工體檢。