千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《傳菜員崗位職責(zé)(合集)》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《傳菜員崗位職責(zé)(合集)》。

第一篇：傳菜員崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。

負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)備及時地傳送給餐廳值臺服務(wù)員。

負(fù)責(zé)將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。

嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速。

與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(餐廳)與后臺(廚房)的關(guān)系。

負(fù)責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。

負(fù)責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。

積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交辦的其他任務(wù)。

第二篇：傳菜部部長崗位職責(zé)

傳菜部長崗位職責(zé)

1.每天協(xié)助主管檢查開市、收市的相關(guān)工作；

2.合格的儀容儀表、禮貌及以身作則，檢查所有傳菜人員出勤人數(shù)以及儀容儀表，個人衛(wèi)生是否達(dá)到要求；

3.熟悉中餐各出品部的運作，做好班前班后會的傳達(dá)； 4.了解當(dāng)天預(yù)訂情況及出品部供應(yīng)菜肴情況；

5.準(zhǔn)確了解上菜時間，與廚房、樓面做好溝通，做好上菜工作； 6.熟知菜式、品種價格以及搭配的汁醬知識；把關(guān)好每道菜的質(zhì)量，確保無誤；

7.節(jié)約能源、合理使用各類物品、食品用品的用量； 8.完善保管物品用具，月終做好盤點工作以及補充計劃； 9.協(xié)助主管搞好員工內(nèi)部團(tuán)結(jié)，協(xié)助各部門工作；

10.協(xié)助主管做好員工的培訓(xùn)工作，每天抽查傳菜技能相關(guān)的問題；

11.執(zhí)行酒店的規(guī)章制度，安排好各級開展工作，上傳下達(dá)；

第三篇：酒店規(guī)章制度

一、考勤制度

1、按時上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。

2、事假必須提前一天通知部門，說明原因，經(jīng)部門批準(zhǔn)后方可休假。

3、病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

4、嚴(yán)禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

5、嚴(yán)禁代人簽到、請假。

二、儀容儀表

1、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。

2、酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

3、嚴(yán)禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

三、勞動紀(jì)律

1、嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店。

2、嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。

3、工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

4、上班時間嚴(yán)禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。

5、嚴(yán)格按照規(guī)定時間換飯，除用餐時間外，不得在當(dāng)值期間吃東西。

6、嚴(yán)禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

7、上班時間內(nèi)嚴(yán)禁收看（聽）電視、上網(wǎng)、錄音機(jī)及任何書報雜志。

8、嚴(yán)禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

四、工作方面：

1、嚴(yán)禁私自開房。

3、當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì)，各種營業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯誤。

4、不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班，由其處理。

5、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。

6、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務(wù)，使賓客感覺親切、安全。

7、積極參加部位班組例會及各項培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

8、工作中嚴(yán)格按照各項服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。

9、認(rèn)真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

10、自覺愛護(hù)保養(yǎng)各項設(shè)備設(shè)施。

11、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

12、嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。

13、嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

14、工作中要有良好的工作態(tài)度。

第四篇：酒店規(guī)章制度

一、儀容儀表

指甲必須簡短并保持干凈;長發(fā)必須挽起來,發(fā)須不可留肩;工衣隨時都必須保持整潔、干凈;每日上班必須配帶工牌和微笑章等.(如有違反無償加班0.5小時)

二、禮儀禮貌

1、站姿、微笑、走姿、手位、拿菜牌方式、鞠躬60度都必須根據(jù)培訓(xùn)時的要求去做;

2、常使用禮貌用語,如“您好、請、謝謝等”;

3、對待同事應(yīng)友善,有禮貌;對待上司應(yīng)尊重;

4、接聽電話應(yīng)按照“接聽電話的表準(zhǔn)”操作.

(如違反以上條例無償加班0.5小時;違反第3條并被投訴扣例休一天)

三、工作態(tài)度

1、與顧客交流或當(dāng)客人向你咨詢時,應(yīng)禮貌待人,不得無禮;

2、開卡后卡身、卡頭不得隨意丟放;

3、主動幫助有需要的顧客(例:幫客人提行李;放雨傘等)

4、工作時不得看報章雜志或任意竄;

5、工作時必須集中注意力,全身心投入到工作中,給每一位顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù).

(如違第1、2、3、5條無償加班0.5小時;違反第4條扣例休半天)

四、問茶后必須及時通知服務(wù)員.

(如有違反無償加班0.5小時)

五、帶客進(jìn)廳房應(yīng)及時通知該區(qū)的管理人員或服務(wù)員.

(如有違反無償加班0.5小時)

六、遲到或早退

每天提前5分鐘到渭B訓(xùn),如有特殊情況必須提前通知;

(如遲到10分鐘以內(nèi)無償加班0.5小時;如遲到30分鐘以內(nèi)扣當(dāng)日一天的工資)

七、對講機(jī)的使用

1、不可隨手亂扔亂放;

2、不能講與工作無關(guān)的事;

3、使用對講機(jī)時應(yīng)按規(guī)范操作.

(如違反第1條扣例休半天;違反第2、3條無償加班0.5小時)

八、開錯卡

1、情況輕者,經(jīng)及時補救并沒引起嚴(yán)重后果;

(扣例休半天)

2、造成情況后果(例:已上菜,顧客或管理人員投訴)

(除扣例休一天另罰款30元)

3、開重卡(特殊情況除外)

(無償加班0.5小時)

4、帶客忘開卡

(無償加班0.5小時)

九、帶錯客

1、帶錯房或臺;

(扣例休一天;情節(jié)嚴(yán)重者除扣例休一天另罰款50元)

2、等位時帶錯位;

(無償加班1小時)

3、等位時轉(zhuǎn)臺,必須經(jīng)主管同意后方可進(jìn)行;

(如違反此條例無償加班1小時)

4、帶客偷懶或帶到一半就不帶;

(扣例休半天)

十、抄錯訂房表(特殊情況除外)

(扣例休半天)

十一、巡房或查房有遺漏者

(扣例休半天)

十二、廳房意見表、訂房表如需更改,而沒改或忘改

(扣例休半天)

(如巡房者在檢查時發(fā)現(xiàn)有錯誤而故意包庇扣例休一天)

十三、如有客人需要寄存物品在營業(yè)臺,應(yīng)用牌仔記清楚物品的內(nèi)容、數(shù)量并告知營業(yè)臺的負(fù)責(zé)人,由此人簽字后交給部長;

(違反此條例未造成嚴(yán)重后果者扣例休半天;造成嚴(yán)重后果者除扣例休半天另按原價賠償)

十四、值日生

1、不合格者重做一天,屢教不改者罰做一個星期;

2、忘記派發(fā)報紙或遺漏者,重做值日一天.

十五、在本部門造成不團(tuán)結(jié)者(說是非、對同事不禮貌、吵架等)

1、情節(jié)輕者書面警告并罰款50元;

2、情節(jié)嚴(yán)重者立即辭退.

十六、在工作中應(yīng)遵循先服從后上訴的原則,如不服從上司的工作安排有意違反者扣例休一天.

備注:以上條款如有管理人員違反則翻倍處罰！

第五篇：管理工作計劃書

1、 是現(xiàn)場生產(chǎn)的組織實施者，生產(chǎn)過程的參與者火監(jiān)督者，隊長的助手，不僅是生產(chǎn)員，也是重要的管理人員，是公司的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的實現(xiàn)的最基本的保障。

2、 負(fù)責(zé)車輛的調(diào)度管理，參與員工的管理，車輛技術(shù)的管理，安全服務(wù)的管理，員工的考勤分配，統(tǒng)計工作，考勤工作，后勤工作，業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，工作分析總結(jié)。

3、 按序發(fā)車，做到行車，發(fā)車有序，調(diào)度靈活。督促駕駛員提前到班。

4、

5、 制度當(dāng)天工作計劃。 根據(jù)工作需要，在工作休息時間每月不少于3次上車調(diào)查駕駛員工作情況。

6、 做好值班車、停車場車輛進(jìn)出時間的原始紀(jì)錄，做好臺賬的紀(jì)錄及報表的按時上報工作。

7、 關(guān)注司機(jī)人員的動態(tài)，嚴(yán)謹(jǐn)狀態(tài)不佳有礙安全行車的司機(jī)上路

8、 與機(jī)務(wù)管理人員及時溝通，禁止技術(shù)狀態(tài)不良有礙安全的車輛出場上路。

9、 督促駕駛員做好，車容衛(wèi)生工作，發(fā)現(xiàn)問題及時整改匯報，督促車輛的例保，進(jìn)場、加油和司機(jī)吃飯，交接工作，所有車輛回場后才可下班。

10、 了解公司相關(guān)規(guī)章制度，做好了解解釋工作，與駕駛員充分溝通，緩解矛盾沖突，對駕駛?cè)藛T動態(tài)及時向上級部門匯報。

11、 督促駕駛?cè)藛T做好票據(jù)登記，無誤后簽章后確認(rèn)，認(rèn)真檢查票據(jù)。

12、 負(fù)責(zé)車隊的考勤管理(真實)和后勤生活管理。

13、 定期進(jìn)行工作分析總結(jié)，并向車管部匯報。

14、 積極參加個項培訓(xùn)與生產(chǎn)會議，并就車隊管理工作提出合理化建議。

第六篇：管理工作計劃書

為貫徹安全生產(chǎn)以“安全第一，預(yù)防為主”的指導(dǎo)思想，落實安全生產(chǎn)責(zé)任制，切實抓好安全生產(chǎn)管理工作，確保安全生產(chǎn)目標(biāo)的實現(xiàn) ，制定本年度工作計劃。

一、20xx年安全生產(chǎn)目標(biāo)：

1、杜絕火災(zāi)、爆炸事故，杜絕環(huán)境污染、人員傷亡事故；

2、安全教育達(dá)標(biāo)率100%；

3、安全設(shè)施及防護(hù)用品完好率100%；

4、千人死亡率為零，重大責(zé)任事故為零；

5、隱患整改率合格率100%；

6、安全作業(yè)規(guī)范率100%，特殊工種持證上崗率100%。

二、安全管理工作措施

1、認(rèn)真貫徹落實安全生產(chǎn)的政策法規(guī)和上級工作部署，在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展安全生產(chǎn)管理工作，參與編制和完善公司安全生產(chǎn)相關(guān)工作計劃和技術(shù)措施。參與編制匯公司安全生產(chǎn)費用預(yù)算，確保安全生產(chǎn)費用合理利用。

2、參與公司風(fēng)險評價工作。至少組織一次以上常規(guī)生產(chǎn)活動風(fēng)險評價。當(dāng)公司進(jìn)行的重大的非常規(guī)生產(chǎn)活動時，及時組織人員進(jìn)行風(fēng)險評價。根據(jù)風(fēng)險評價結(jié)果，協(xié)助公司建立主要危險、有害因素檔案，制定相應(yīng)的預(yù)防控制措施，并將工作場所存在的主要危險、有害因素和控制措施向從業(yè)人員進(jìn)行宣傳、培訓(xùn)。

3、協(xié)助總經(jīng)理每月至少主持召開一次安全生產(chǎn)工作會議，匯總公

司安全生產(chǎn)近況，綜合分析研究公司安全生產(chǎn)管理現(xiàn)狀，部署階段性安全生產(chǎn)工作任務(wù)。

4、協(xié)助安全經(jīng)理進(jìn)行安全生產(chǎn)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程的評審與修訂工作，確保安全生產(chǎn)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、 安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程符合公司安全生產(chǎn)實際情況。

5、參與制訂并組織落實公司安全培訓(xùn)教育計劃，做到新員工公司級安全教育 100%，管理干部任職及年度安全考核率 100%，特種作業(yè)人員持證上崗率 100%，日常班組安全活動每月一次以上，從業(yè)人員年度培訓(xùn)教育總學(xué)時 20 小時以上，監(jiān)督車間做好新員工及轉(zhuǎn)崗、下崗再就業(yè)以及脫崗六月以上員工的車間、班組安全教育工作。參與本部門的班組安全活動， 同時做好其他安全活動小組活動記錄的檢查工作。定期對公司安全培訓(xùn)教育工作進(jìn)行總結(jié)。

6、監(jiān)督督促公司生產(chǎn)設(shè)備部門做好公司特種設(shè)備、設(shè)備設(shè)施的管理工作。參與審批重大工藝處理、檢修、施工的安全技術(shù)方案；參加新建、改建、擴(kuò)建工程及大修、技改技措項目的勞動保護(hù)設(shè)施“三同時”審查、驗收，保證符合職業(yè)安全衛(wèi)生要求。

7、嚴(yán)格執(zhí)行危險作業(yè)審批手續(xù)，必要時在現(xiàn)場監(jiān)護(hù)作業(yè)。

8、在安全經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下組織危險化學(xué)品普查工作，建立公司危險化學(xué)品檔案，及時對從業(yè)人員和相關(guān)方進(jìn)行危害特性、預(yù)防、應(yīng)急處置等知識的告知與溝通； 及時按法律法規(guī)要求對公司生產(chǎn)危險化學(xué)品的安全技術(shù)說明書和安全標(biāo)簽進(jìn)行修訂。

9、參與制定職工勞動保護(hù)用品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督檢查相關(guān)崗位按

規(guī)定及時發(fā)放和合理使用。建立、健全職業(yè)衛(wèi)生檔案，及時申報作業(yè)場所職業(yè)危害因素。督促公司及時組織員工參加職業(yè)健康體檢， 對查出的職業(yè)病患者或疑是職業(yè)病禁忌患者進(jìn)行妥善處理。

10、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下組織公司安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案的修訂、評審、培訓(xùn)和演練工作，至少組織一次以上應(yīng)急預(yù)案演練工作，并根據(jù)演練結(jié)果及時對預(yù)案進(jìn)行修訂。 發(fā)生事故時協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)及時迅速開展應(yīng)急救援工作。

11、參與公司各類事故的調(diào)查分析、處理及事故匯總、統(tǒng)計上報以及工傷鑒定等工作。按照事故“四不放過”的原則對公司各類事故處理提出意見建議。

12、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下組織開展安全檢查和隱患整改工作，至少每月一次召集相關(guān)人員進(jìn)行安全檢查， 檢查和督促車間班組開展安全自查；對各種安全檢查所查出的安全隱患及時進(jìn)行分析，制訂措施及時整改。

13、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展公司的消防設(shè)備設(shè)施管理工作，定期檢查消防設(shè)備設(shè)施運行狀況并做好相關(guān)臺賬記錄。

14、督促公司做好環(huán)保安全管理工作，履行環(huán)境監(jiān)督員職責(zé)，落實相關(guān)環(huán)境保護(hù)政策措施，全年重大環(huán)境破壞事故為零。

15、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下組織開展公司相關(guān)安全生產(chǎn)考核評比工作，至少進(jìn)行一次以上安全績效考核工作，對公司安全標(biāo)準(zhǔn)化管理工作進(jìn)行自評，提出進(jìn)一步完善計劃和措施。