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第一篇：傳菜員崗位職責

負責餐廳與廚房的聯(lián)系，迅速準確完成傳菜任務，保持傳菜間的整潔：

1.參加每日餐前例會，了解餐飲部當日主要客情，及當天菜肴變動；

2.負責開餐前領(lǐng)取餐具、傳菜用具、醬汁調(diào)味品，準備好清潔的餐車和干凈抹布；

3.負責將餐廳點菜員點好的訂單別上夾子送到廚房有關(guān)窗口，按先后順序進行傳菜；

4.按要求迅速、準確，無誤地將每道菜送到相應區(qū)域臺號的服務員；

5.負責妥善保管訂單以便復核；

6.負責撤換服務臺上的臟餐具，并及時傳送到后廚進行清洗；

7.負責傳菜間相關(guān)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和清潔工作；

8.負責保持傳菜間的衛(wèi)生，保持各類物品的整齊擺放；

9.及時完成上級交辦的其它任務。

第二篇：傳菜員崗位職責

1、服從部長的工作安排，按照餐廳服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務工作。

2、加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調(diào)料。

3、餐期間主要負責點菜單和菜點的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。

4、每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作。