千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《工廠生產(chǎn)車間規(guī)章制度》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《工廠生產(chǎn)車間規(guī)章制度》。

1、烘焙師傅對車間內(nèi)設(shè)備、設(shè)施、器具、原材料做初步的計(jì)劃后，按照工作需要做合理的定位、定人、定責(zé)管理。

2、當(dāng)值師傅嚴(yán)格按照設(shè)備、設(shè)施、器具等管理制度規(guī)定的日清潔及周清潔執(zhí)行。

3、每月對車間進(jìn)行一次5S管理，具體內(nèi)容參照辦公室《5S管理文本》。

4、所有的器具、材料必須離地籬墻放置，避免不必要的交叉污染。

5、操作工具在每天使用之前必須進(jìn)行清潔消毒后方可使用，下班前清潔干凈后方可下班。

6、每周一次原輔料要貨，正常要貨量+庫存為一周半的用量(節(jié)假日除外)，要貨單與貨、發(fā)貨單相對應(yīng)，如有不符及時(shí)上報(bào)相關(guān)部門及找到相應(yīng)的責(zé)任人做最后的追蹤。

7、對來貨的原輔料進(jìn)行檢查，是否在保質(zhì)期內(nèi)，有無漏氣、發(fā)霉、變質(zhì)等情況，且做好相應(yīng)的儲(chǔ)存處理。

8、每周周日對車間所有的原輔料進(jìn)行檢查，是否在保質(zhì)期內(nèi)，有無漏氣、發(fā)霉、變質(zhì)等情況，且做好相應(yīng)的上報(bào)處理。

9、對當(dāng)天為用完的開啟原輔料、調(diào)制餡料密封后根據(jù)材料特性用正確的保存方法儲(chǔ)存，避免儲(chǔ)存不當(dāng)造成浪費(fèi)。

10、如車間內(nèi)安裝有紫外線滅菌燈，班前開啟30分鐘，班后開啟30分鐘，在操作前提前15分鐘關(guān)閉待氣味散凈后方可進(jìn)入車間。

11、正確穿戴工作服、鞋帽，按公司標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

12、操作員工禁止留長指甲，長胡須，頭發(fā)包裹在帽內(nèi);不能穿短褲，露腳趾腳跟的鞋上班;講究衛(wèi)生每次進(jìn)出車間都要對手進(jìn)行消毒且在手腕以上。

13、禁止車間內(nèi)進(jìn)入與生產(chǎn)或工作不相關(guān)的人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)馬上制止。

14、按照公司要求的配方進(jìn)行調(diào)制、按照公司產(chǎn)品要求進(jìn)行制作、按照公司規(guī)定流程及手法進(jìn)行操作，未經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)禁止擅自改動(dòng)。

15、禁止穿著工作服外出車間外，進(jìn)入車間首先對手部至手腕以上進(jìn)行清洗消毒。

16、保證全套工作服整潔、挺直，無油漬污漬，無破損。

17、食品操作人員要求無傳染性疾病，上崗前佩戴好健康證。

18、車間內(nèi)定為每月28日至30日為車間大掃除，由公司指定檢查組定期進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果貼于辦公室公布欄。

19、每天班后對車間日清潔進(jìn)行徹底清掃以及地面和垃圾進(jìn)行處理。

20、每天班后關(guān)閉規(guī)定的設(shè)施、設(shè)備如：排風(fēng)機(jī)、切斷電源、煤氣等。

21、烘焙師在每天下班前檢查第二天的原輔料是否充足，提前做好補(bǔ)救措施，避免影響生產(chǎn)品質(zhì)及生產(chǎn)效率。

22、當(dāng)班師傅在下班之前先行檢查自己的工作是否完成，確定完成后通知車間負(fù)責(zé)人方可填寫下班時(shí)間下班。

23、上班提前5分鐘到店更換好工作服，填寫簽到表，開啟必要電源，到辦公室領(lǐng)取統(tǒng)計(jì)好的要貨單。

24、在生產(chǎn)過程中合理的編排出高效率高品質(zhì)的工作是生產(chǎn)的關(guān)鍵，做好相應(yīng)的生產(chǎn)記錄，及生產(chǎn)流程記錄。

25、禁止在車間嬉戲、打鬧、抽煙、喝酒等行為。

26、作為食品行業(yè)的操作人員，首先從我們的道德意識(shí)、行業(yè)意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)、對顧客身體健康負(fù)責(zé)的意識(shí)做起，才會(huì)有社會(huì)的進(jìn)步，自身素質(zhì)的提高。

28、作為公司員工最基本的就是服從安排，如感覺不合理先執(zhí)行后向上上級反映;搞好與同事間的人際關(guān)系才會(huì)更有效的工作。

29、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作事項(xiàng)，如未完成一定要及時(shí)反饋回復(fù)信息。

30、如有設(shè)施、設(shè)備需要維修請?jiān)诘谝粫r(shí)間報(bào)告相關(guān)部門，請求快速處理。

31、在操作時(shí)養(yǎng)成隨手清潔、隨手歸位的好習(xí)慣，保證車間內(nèi)所有的衛(wèi)生。

32、消除車間內(nèi)潛在的安全隱患是每位員工應(yīng)盡的職責(zé)。

33、車間烘烤報(bào)廢品或其它不合格品都有月記錄且有相應(yīng)的整改措施(針對不正常報(bào)廢)。

34、車間禁止投放老鼠藥，對食品有害的化學(xué)品單獨(dú)存放，上鎖管理。

35、每位員工都要為共同的目標(biāo)而努力：提高產(chǎn)品、提高工作效率!

36、嚴(yán)格按照公司規(guī)定的上班時(shí)間上班，如有工作需要的變動(dòng)上班經(jīng)上級同意后方可調(diào)整。

37、在工作中的每個(gè)環(huán)節(jié)都要養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣，降低店內(nèi)的營運(yùn)成本。

39、違反以上制度者給予警告、通告或直接處罰，嚴(yán)格執(zhí)行。

40、車間負(fù)責(zé)人每天都要對車間人員進(jìn)行考核，仔細(xì)認(rèn)真的填寫員工當(dāng)日制作過程中的違規(guī)行為給予扣分項(xiàng)目。

生產(chǎn)部門要求

1、生產(chǎn)管理工作職責(zé)

2、生產(chǎn)領(lǐng)班工作職責(zé)

3、操作工的工作職責(zé)

4、包裝人員工作職責(zé)

生產(chǎn)間衛(wèi)生要求

目的：通過對生產(chǎn)間衛(wèi)生的規(guī)范和要求，加強(qiáng)員工的衛(wèi)生意識(shí)

1p預(yù)進(jìn)間

2p生產(chǎn)車間

機(jī)械設(shè)備(包括和面機(jī)p分割機(jī)p整形機(jī)p醒發(fā)室p烤爐p打蛋機(jī)等)

3、成品庫

4、包裝間

5、衛(wèi)生大掃除

生產(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

目的：為統(tǒng)一生產(chǎn)作業(yè)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，特制訂本標(biāo)準(zhǔn)，作為員工技能考核之依據(jù)。具體內(nèi)容包括：

作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

1、配料

2、攪拌

3、分割整型

4、制作成型

5、烤爐區(qū)

6、包裝

7、成品庫存