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第一篇：酒店員工手冊制度范本

為了提高酒店出品質(zhì)量，發(fā)揚(yáng)和保持廚師個人團(tuán)體素質(zhì)和酒店形象，根據(jù)現(xiàn)代餐飲酒店出品管理，特訂如下制度：

一、嚴(yán)格按照總廚規(guī)定的時間上、下班(上午8：30—14：00;下午16：30—20：00)嚴(yán)禁遲到、早退，違者處以罰款;曠工者重罰;

二、上班時堅(jiān)守自己的崗位，無事不得串崗、進(jìn)餐廳，做好自己的衛(wèi)生區(qū)，違者處以罰款;

三、上班時嚴(yán)禁抽煙、打私人電話、發(fā)短信聊天，違者處以罰款;

四、上班時，工衣穿戴整潔，時刻保持干凈，樹立良好廚師形象，保持團(tuán)隊(duì)良好素質(zhì)，否則處以罰款;

五、同事之間，團(tuán)結(jié)友愛、相互尊重、同心協(xié)力完成一切出品工作;

六、嚴(yán)格按照設(shè)備規(guī)定正常操作，減少不必要的事情發(fā)生;

七、按照酒店規(guī)定的時間用餐，其他時間嚴(yán)禁偷吃，違者處以罰款;

八、私人用品不能帶入廚房，愛護(hù)酒店一切財(cái)產(chǎn)，損壞物品則相應(yīng)賠償;

九、做好自己的衛(wèi)生區(qū)，地面隨時保持干凈，無垃圾、油污等，隨時做到四隔離，否則對當(dāng)事人及該崗位主管進(jìn)行相應(yīng)處罰;

十、認(rèn)真做好自己的本職工作，因工作失誤造成的浪費(fèi)，及造成客人退單者，處以賠償和罰款;多次者給予辭退;

十一、出品部任何人不得隨意亂倒原材料(包括腐爛食品)，如確實(shí)不能用的應(yīng)及時報(bào)告部門負(fù)責(zé)人及行政總廚，總廚同意后方可倒掉;嚴(yán)格按照程序管理，否則處以賠償和罰款;

十二、出品部任何人一律留短發(fā)，不留長指甲，多次勸說未果者處以罰款;

十三、廚部每天上班前按時規(guī)定地排隊(duì)，總結(jié)昨日不足，計(jì)劃當(dāng)天日常工作;總結(jié)時，近天連續(xù)兩次犯相同種錯誤者處以罰款和辭退;，沒有警告;

十四、做好自己本職工作外，離崗關(guān)鍵事宜(關(guān)好水、電、煤氣閥、柴油等一切離崗工作)，以免發(fā)生意外，否則追究當(dāng)事人責(zé)任;

十五、值班人員負(fù)責(zé)客人當(dāng)時的一切需要，及員工餐的準(zhǔn)備工作和日常工作，做好當(dāng)日交接工作(班次交接本)。

未經(jīng)事宜，根據(jù)情節(jié)不同給予相應(yīng)處罰，每開一張罰單同時會獎勵同類問題的一位優(yōu)秀人員。大家皆知，罰款不是目的，而是一種手段，俗話說：先做人，后做事。此制度的目的是時刻提醒大家要有一種緊迫感，為酒店做出最好的業(yè)績。

以上十五條，根據(jù)當(dāng)時情況適當(dāng)處以警告，有的事宜沒有警告，直接處以罰款(最低處以20元罰款)和辭退，望大家嚴(yán)格遵守。

第二篇：酒店員工規(guī)章制度手冊

餐飲員工管理制度

1、 餐廳員工要按時上、下班時，不得遲到早退。

2、上班時應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不做與工作無關(guān)的事，如會客、看書報(bào)、下棋等，不得帶親戚朋友到餐廳玩耍、聊天。

3、需要請假的員工應(yīng)提前一日辦理準(zhǔn)假手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位，婚假、產(chǎn)假、喪假按有關(guān)規(guī)定辦理。

4、上班時需穿戴工作服帽，要干凈、整潔，不得裸背敞胸、穿便裝、怪服和拖鞋，女員工不留長指甲，男員工不留長發(fā)、不得在非吸煙區(qū)吸煙。

5、嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉，嚴(yán)禁人為浪費(fèi)，食物變質(zhì)后及時向主管反映，登記后再作處理。

6、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位的衛(wèi)生整潔。

7、服從主管分配，認(rèn)真按規(guī)定要求完成崗位任務(wù)。

8、勤奮敬業(yè)，吃苦耐勞，互幫互助，積極主動的完成其他各項(xiàng)餐廳工作。

餐廳衛(wèi)生管理制度

1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

2、地面、墻璧、門窗頂板板應(yīng)堅(jiān)固美觀，孔、洞、縫、應(yīng)填實(shí)密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

3、定期清洗抽油煙設(shè)備。

4、工作廚臺、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

5、食物應(yīng)在工作臺上加工，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持干凈。

6、凡易腐敗的食物,應(yīng)及時儲藏在冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味。

7、蔬菜應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，清洗后分類存放，做到勿在生活常溫中暴露大久。

8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。

9、應(yīng)備有密蓋污物桶、潲水桶，及時倒除，,不在廚房隔夜，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

10、員工工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩，不得在工作區(qū)域抽煙、咳嗽、吐 、打噴嚏等，要避開食物。

11、清潔工作應(yīng)每日數(shù)次，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，專人管理。

12、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

13、有傳染病時，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。

餐廳安全管理制度

1 、發(fā)現(xiàn)電氣、天然氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用;

2、各種電器設(shè)備及天然氣設(shè)備在不用時或用完后切斷開關(guān)，不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

4、每天清洗凈殘油脂，易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

7、煉油時應(yīng)專人看管，烤食物時不能著火，煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

8、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。

9、下班時，關(guān)閉完所有能源開關(guān)。

10、餐廳消防措施齊全、有效。

11、全體人員要熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。

第三篇：酒店員工規(guī)章制度手冊

1.錄用條件

1.01錄用

1.01.01錄用準(zhǔn)則

經(jīng)過面試、考試、體檢合格后，錄用為本公司試用員工。

1.01.02簽約

為保障公司與員工雙方權(quán)益，從員工加入公司的第一天起，公司即與員工簽訂為期一年的勞動合同。

1.01.03用工性質(zhì)

根據(jù)本公司的特點(diǎn)及現(xiàn)狀，本公司用工性質(zhì)為勞動合同工。

1.01.04試用

新員工進(jìn)公司試用期一般為30天，公司可根據(jù)員工試用期內(nèi)的工作能力和工作表現(xiàn)是否轉(zhuǎn)正。

新員工必須參加公司要求的新員工入廠培訓(xùn)，通過考試合格后方可正式上崗試用，無故不參加培訓(xùn)或不能達(dá)到培訓(xùn)要求的，將被解除勞動合同，公司不承擔(dān)賠償責(zé)任。

1.01.05續(xù)約

合同期滿，經(jīng)雙方同意進(jìn)行續(xù)約。行政人事部應(yīng)在合同到期前30天通知部門負(fù)責(zé)人與其本人，如雙方或其中一方不愿續(xù)約，須在合同期滿前30天以書面形式提出。

1.02個人資料

員工被錄用時應(yīng)真實(shí)地向行政人事部提供身份證、健康證、婚育證明、照片，有學(xué)歷、資格和外語要求的，還須提供畢業(yè)證、學(xué)位證、外語級別證書、上崗證等相關(guān)資料，非廣州市戶籍的，還須到相關(guān)部門辦理暫住證。

1.03工作時間

公司嚴(yán)格按照《勞動法》規(guī)定，實(shí)行每周40小時工作制，周一至周五每天工作7小時，周六工作5小時。

*注：因其它因素或生產(chǎn)需要另制定工作時間的除外。

1.04員工卡、考勤卡、員工手冊、鑰匙。

1.04.01自員工第一天上班起，行政人事部即會發(fā)給每位員工一張員工卡、考勤卡和員工手冊，住宿的員工發(fā)一把鑰匙。

1.04.02員工卡表明公司員工身份，員工出入公司及在公司范圍內(nèi)必須佩戴員工卡，在工作時間內(nèi)不佩戴員工卡三次者，發(fā)一次書面警告。

1.04.03員工卡是進(jìn)出廠憑證，員工須妥善保管，如有遺失或損壞，應(yīng)及時到行政人事部申請辦理補(bǔ)辦卡手續(xù)，補(bǔ)辦考勤卡應(yīng)交磁卡工本費(fèi)30元，補(bǔ)辦員工卡交費(fèi)5元。

1.04.04員工卡、考勤卡、員工手冊、鑰匙都是公司財(cái)產(chǎn)，員工應(yīng)當(dāng)愛惜，員工在離職前應(yīng)將上述物品歸還行政人事部(包括交費(fèi)補(bǔ)辦的)。離職時考勤卡丟失或損壞的收工本費(fèi)30元，員工卡丟失或損壞的酌情收費(fèi)。員工手冊丟失和損壞的賠償10元，鑰匙丟失賠償10元。

1.05考勤

1.05.01員工上下班必須到指定的地點(diǎn)刷卡，員工的出勤以刷卡后的電腦考勤記錄為準(zhǔn)。

1.05.02員工除上下班必須刷卡外，上班時間外出必須持有放行條，并將放行條交與值班保安，且均必須刷卡。

1.05.03每位員工均必須由本人自己刷卡上下班，請他人或代他人刷卡或者偽造出勤紀(jì)錄的，一律按曠工處理。

1.05.04員工無故不上班，按曠工處理。無故曠工一天給予書面警告一次，連續(xù)曠工十五天或一年內(nèi)累計(jì)曠工三十天給予解除合同。因公外出或因病、事假未考勤者，必須由各部門主管簽字后，交行政人事部核實(shí)，各部門主管，必須由經(jīng)理級以上簽字確認(rèn)。員工考勤出現(xiàn)異常情況，須由部門主管或以上人員簽字證明才能生效。

注：一個月內(nèi)遲到、早退15分鐘以內(nèi)滿三次者，發(fā)一次書面警告(三次書面警告按一次嚴(yán)重警告處理)。

遲到、早退16分鐘以上者(包括16分鐘)，即發(fā)書面警告。

二、報(bào)酬及福利

2.01工資

2.01.01工資計(jì)算方法分為三種：即件薪、日薪、月薪工資制。

2.01.02工資發(fā)放時間

每月28日發(fā)放上月工資。

2.01.03支付方式

所有員工工資均以現(xiàn)金方式直接支付給員工。

2.01.04公司實(shí)行工資保密制度，員工之間不得相互轉(zhuǎn)告及索問他人關(guān)于個人工資福利方面的信息。

2.20xx年終獎金

根據(jù)公司效益情況及員工個人工作表現(xiàn)發(fā)放年終獎金。

2.03加班工資

2.03.01月薪在1000元以上的管理人員(包括1000元/月)原則上正常工作日，均不結(jié)算加班工資。休息日確需加班的，須事先申請，由部門主管審批同意后才準(zhǔn)加班，并盡量安排補(bǔ)休。

2.03?2月薪在1000元以下的，以及計(jì)件、日薪按公司有關(guān)規(guī)定結(jié)算：即：2。03。02。01安排員工在工作日延長工作時間的，支付不低于工資的150%的工資報(bào)酬;

2.03.02。02休息日安排員工工作又不能安排補(bǔ)休的支付不低于工資的200%的工資報(bào)酬;

2.03.02.03法定休假日安排員工工作的，支付不低于工資的300%的工資報(bào)酬。

具體為：1、工作日加班工資=全月件薪工資/全月工作小時數(shù)全月加班小時數(shù)150%

2、休息日加班工資=全月作薪工資/全月工作小時數(shù)全月加班小時數(shù)200%

3、法定節(jié)假日加班工資=全月件薪工資/全月工作小時數(shù)全月加班小時數(shù)300%

2.04納稅

員工個人收入所得稅，由員工個人按照國家及當(dāng)?shù)囟悇?wù)部門的規(guī)定繳納。

2.05加薪

公司將根據(jù)過往一年的經(jīng)營狀況及員工的工作表現(xiàn)，每年考慮員工之薪金及調(diào)整幅度。

2.06假期

2.06.01假期類別

2.06.01.01法定假期/公休假日

所有員工均享受國家規(guī)定的10天法定假期，即元旦1天，勞動節(jié)3天，國慶節(jié)3天，春節(jié)3天。

公休假日按國家規(guī)定，工資照發(fā)。

2.06.01.20xx年假

在公司工作滿一年的員工可享受公司規(guī)定的年假。

年假期限：一年以上未滿5年的5天;五年以上未滿十年的7天;十年以上未滿二十年的10天;二十年以上14天。

員工(包括職員)、及主任以下職務(wù)的年假由行政人事部審查，報(bào)部門主管批準(zhǔn)，主管(主任)及以上的年假由行政人事部審查后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。年假只能當(dāng)年度一次享受，不能累計(jì)或推到下一年度使用。關(guān)于年假的規(guī)定不能溯及既往。

年假不含法定節(jié)假日和公休日。年假期間工資照發(fā)。

2.06.01.03工傷假

a.工傷

員工在工作時間、工作地點(diǎn)，由于設(shè)備故障或意外事故等原因造成人身負(fù)傷，經(jīng)勞動部門認(rèn)定為工傷，需要休息治療的，可享受工傷待遇。工傷醫(yī)療期間，發(fā)放工傷津貼。

b.上、下班途中受傷

員工在上、下班規(guī)定時間和必經(jīng)途中發(fā)生非本人責(zé)任或非本人主要責(zé)任的道路交通事故而受傷的，經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定為工傷的，享受工傷待遇。

員工在上、下班規(guī)定的時間和必經(jīng)途中受到的其它身體傷害，經(jīng)有關(guān)部門確認(rèn)，不是員工本人的原因造成的，醫(yī)療費(fèi)可酌情報(bào)銷，休息治療期間工資按病假處理。員工因犯罪、違法、自殺、自殘、斗毆、釀酒、蓄意違章等負(fù)傷、致殘或死亡，不能算作工傷，其責(zé)任由員工個人承擔(dān)。

經(jīng)查證員工采取欺騙或弄虛作假的方式騙取工傷和報(bào)銷的，不適用本規(guī)定，公司將給予辭退處理。

2.06.01.04婚假、生育假

所有員工(含在公司未滿一年的)均可享受婚假，女員工還可享受產(chǎn)假。凡男性22周歲或以上，女性20周歲或以上，領(lǐng)取結(jié)婚證者均可享受3天婚假，男女雙方符合晚婚年齡(男25周歲以上，女23周歲以上，領(lǐng)取結(jié)婚證者)，可享受10天婚假;員工申請婚假時需提供結(jié)婚證、身份證、申請書等有關(guān)證明，婚假在領(lǐng)取結(jié)婚證半年內(nèi)有效，逾期作廢;

女員工產(chǎn)假憑醫(yī)院及公司醫(yī)務(wù)室有關(guān)證明享受。產(chǎn)假不少于90天。其中產(chǎn)前休假15天。難產(chǎn)的(如剖腹產(chǎn)、三度會陰破裂)可增加產(chǎn)假30天;多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產(chǎn)假15天。懷孕四個月以內(nèi)流產(chǎn)的，根據(jù)醫(yī)療單位的證明，給予15天至少30天產(chǎn)假;四個月以上流產(chǎn)的，

產(chǎn)假42天;

以上假期包含法定節(jié)假日和公休假日?；榧偌爱a(chǎn)假期間工資照發(fā)，計(jì)件工則按廣州最低工資標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。

員工違反婚姻或計(jì)劃生育法律、法規(guī)的不適用本規(guī)定。

2.06.01.05病假

員工因病需請假治療休息的，出具診斷證明，經(jīng)公司醫(yī)務(wù)室醫(yī)生出具休假證明，到行政人事部辦理休假手續(xù)。假期包括法定節(jié)假日和公休假日。病假期間工資按廣州市最低工資標(biāo)準(zhǔn)結(jié)算。

2.06.01.06事假

員工請事假，要事先辦好請假手續(xù)，方可離崗。事假期間無薪。

2.06.01.07喪假

員工直系親屬去世(包括父母、配偶、子女)，可享有喪假3天，包含法定節(jié)假日和公休日。喪假期間工資照發(fā)，計(jì)件工則按廣州市最低工資標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。

2.06.02請假程序

員工請假，須用書面方式。半天以內(nèi)由班長審批;三天之內(nèi)部門主管(主任)審批;三天之上由部門經(jīng)理(廠長)審批。班長級請假由主管(主任)或經(jīng)理(廠長)審批;主管級請假，由經(jīng)理或以上職務(wù)審批。

員工年假應(yīng)提前一個月向部門主管提出書面申請，獲批準(zhǔn)后，才能離崗。員工請婚假、產(chǎn)假應(yīng)提前10天向部門主管提出書面申請，獲批準(zhǔn)后，才能離崗。其它假期也應(yīng)提前申請。休假完畢，必須到行政人事部銷假。

違反上述規(guī)定，又無正當(dāng)理由，一律按曠工處理。

2.07醫(yī)療

2.07.01公司醫(yī)務(wù)室內(nèi)診

公司醫(yī)務(wù)室為員工診所、發(fā)藥、注射、換藥。

2.07.02外診

經(jīng)公司醫(yī)務(wù)室醫(yī)生同意，員工方可外出就診。如就診時間為工作時間，需由部門領(lǐng)導(dǎo)簽字后方可外出(急診除外)，回公司后必須將病歷卡交醫(yī)生和行政人事部審核。員工外出就診醫(yī)藥費(fèi)按公司有關(guān)規(guī)定。

2.07.03體檢

員工在新進(jìn)公司或續(xù)簽合同時需進(jìn)行體檢。體檢合格者方可續(xù)約或簽約。員工在合同期內(nèi)公司安排體檢的，費(fèi)用由公司支付。入廠前和續(xù)約前體檢費(fèi)由員工個人承擔(dān)(未成年工除外)。

2.08保險

凡被招用的勞動合同制員工，其在職期間的養(yǎng)老保險、工傷保險、失業(yè)保險、醫(yī)療保險及女職工生養(yǎng)保險等各項(xiàng)保險金的繳納金額或比例及操作方法按國家及當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)規(guī)定執(zhí)行。

3.職業(yè)發(fā)展

3.01培訓(xùn)與發(fā)展

為配合公司未來發(fā)展的需要，公司會邀請業(yè)內(nèi)高級管理人員或國內(nèi)外專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，提供給員工相關(guān)專業(yè)知識、管理技巧等方面的內(nèi)部訓(xùn)練課程，以增強(qiáng)員工的發(fā)展?jié)摿矮@得全面發(fā)展的機(jī)會。

3.02調(diào)職

3.02.01員工可以申請?jiān)诠緝?nèi)部的職位調(diào)動。

3.02.02公司根據(jù)內(nèi)部動作情況，并參考申請人的過往工作表現(xiàn)及其工作能力決定是否批準(zhǔn)其調(diào)職申請。

3.02.03公司亦會根據(jù)工作需要，調(diào)動員工職務(wù)，員工應(yīng)服從公司合理的工作安排。

3.03升職

3.03.01公司將根據(jù)內(nèi)部之組織結(jié)構(gòu)及人力資源的發(fā)展需要，給予有良好工作表現(xiàn)及有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工以晉升的機(jī)會。

3.03.02如有管理職位空缺時，公司會首先考慮提升內(nèi)部員工到該職位，若內(nèi)部沒有合適人選，公司才會考慮從外招募新成員。

4.調(diào)崗申報(bào)程序

4.01因生產(chǎn)(工作)需要，員工調(diào)動崗位時，需填寫員工內(nèi)部崗位調(diào)動申報(bào)表，由調(diào)出部門主管填寫調(diào)崗原因，而后由調(diào)入部門主管填寫調(diào)入原因，并由行政人事部審查、總經(jīng)理審批，方可生效。

4.02生產(chǎn)車間交廠長審核簽字、后整車間交總管主任審核簽字后交行政人事部審查，報(bào)總經(jīng)理審批。

5.解除、終止合同

5.01離職

員工在合同期內(nèi)因個人原因要求解除勞動合同的，除《勞動法》第三十二條規(guī)定的情形外。應(yīng)提前一個月以書面形式提出，辦理好離職手續(xù)。如造成公司損失，須支付賠償金后方能離職，否則公司將依法追究違約責(zé)任。

5.02離職手續(xù)

5.02.01工作及公司財(cái)物移交

員工離職，必須辦理工作、物品移交手續(xù)，歸還公司所有財(cái)物，包括現(xiàn)金借款、各類辦公用品、相關(guān)生產(chǎn)工具、文件、員工卡、考勤卡、員工手冊、鑰匙、飯卡、電腦及網(wǎng)絡(luò)使用密碼等，辦理移交時，由其直接負(fù)責(zé)人現(xiàn)場監(jiān)督清點(diǎn)相關(guān)物，以確保公司財(cái)產(chǎn)完整。如移交過程中，發(fā)現(xiàn)物品人為損壞或丟失，員工應(yīng)照價賠償公司。

5.02.02住房及其它費(fèi)用結(jié)算

員工離職，需到行政部門辦理退宿手續(xù)，并結(jié)算餐費(fèi)、水電費(fèi)等。

5.02.03員工在辦理完離職手續(xù)后，由行政人事部將離職表報(bào)給財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部在十天之內(nèi)將工資結(jié)算給離職員工。

5.03解除合同

5.03.01公司和員工可依照法律的規(guī)定解除勞動合同。員工因觸犯法律法規(guī)被開除的，不能享受公司的各項(xiàng)福利，要扣發(fā)各種獎金，造成公司損失的還將扣除賠償金額，余款發(fā)予當(dāng)事人。

5.04終止合同后的限制

5.04.01員工與公司終止合同后，不能以公司的名義從事商務(wù)活動;不能在與事實(shí)相悖的情況下，聲稱自己和公司的業(yè)務(wù)人員的關(guān)。不能誘使或試圖誘使公司成員離職。

5.04.02不得保存或泄露在職期間由于工作關(guān)系掌握的有關(guān)公司的任何文件、磁碟、設(shè)計(jì)及生產(chǎn)技術(shù)資料等。

5.04.03不得利用公司電腦網(wǎng)絡(luò)登錄內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)。

如發(fā)現(xiàn)以上行為，公司將依法追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。

6.宿舍管理

6.01宿舍管理：

6.01.01需住宿的員工必須由本人申請，到行政部辦理住宿手續(xù)，按指定的房間、床位及所配給的衣柜存放物品，任何人不得私自變換房間。

6.01.02住宿人員必須遵守公司有關(guān)《宿舍管理規(guī)定》，違者按有關(guān)規(guī)定處理。

7.員工守則

7.01熱愛祖國、熱愛企業(yè)、遵守國家和政府的政策、法令，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

7.02遵守勞動紀(jì)律、不遲到、早退、曠工，做好班前衛(wèi)生工作，不準(zhǔn)員工卡借給他人使用，嚴(yán)禁替他人打卡。

7.03服從管理人員調(diào)派的任何工作，盡職盡責(zé)，不準(zhǔn)玩忽職守或消極怠工，不可有(或支持)強(qiáng)迫性勞動。

7.04嚴(yán)格按照生產(chǎn)制單要求操作，保證產(chǎn)品質(zhì)量良好穩(wěn)定，按技術(shù)和安全規(guī)定操作，嚴(yán)禁違章作業(yè)。不準(zhǔn)帶小孩進(jìn)入生產(chǎn)場地。

7.05員工進(jìn)入公司必須佩帶工卡。禁止裸露上身，生產(chǎn)場所禁止穿拖鞋。上班時間，不準(zhǔn)閑談、打瞌睡，不準(zhǔn)看書看報(bào)，不準(zhǔn)圍集，不準(zhǔn)飲酒，不準(zhǔn)抽煙、生產(chǎn)場所不準(zhǔn)吃東西，未經(jīng)管理人員許可不準(zhǔn)擅離工作崗位。

7.06自行車、摩托車不準(zhǔn)亂停亂放，更不準(zhǔn)進(jìn)入工作場所。

7.07非本公司員工，未經(jīng)管理人員許可，不準(zhǔn)進(jìn)入生產(chǎn)車間，以免影響生產(chǎn);未經(jīng)總經(jīng)理授權(quán)或批準(zhǔn)不得擅自陪同外來人員參觀生產(chǎn)車間。

7.08全體員工要節(jié)約原材料，不準(zhǔn)浪費(fèi)水、電和物料，不準(zhǔn)任意撕布和私拿布角、余料，拼做各種物品。

7.09嚴(yán)禁在公司區(qū)域內(nèi)吸煙、喝酒，必須保持生產(chǎn)、工作場地清潔;不準(zhǔn)在生產(chǎn)、工作場地任意涂寫、亂拋垃圾、隨地吐痰。

7.10愛護(hù)公物，不準(zhǔn)蓄意損壞機(jī)器設(shè)備和生活設(shè)施，不準(zhǔn)貪污、盜竊、賭博及其它不道德行為。工作期間內(nèi)領(lǐng)用的各類辦公用品、辦公設(shè)備及相關(guān)的生產(chǎn)工具，均需到相關(guān)部門進(jìn)行登記并在離開時歸還公司，如有人為損壞，將按公司的規(guī)定給予賠償。

7.11不準(zhǔn)態(tài)度兇狠、辱罵、斗毆，不得利用職權(quán)或工作方便營私舞弊或公報(bào)私怨;不得煽動員工對公司產(chǎn)生不滿情緒致使怠工或罷工，不得無中生有制造或散布謠言，損壞公司或同事的聲譽(yù)。

7.12違反勞動紀(jì)律，一律由行政人事部，根據(jù)管理制度中的條款發(fā)警告書給本人簽字認(rèn)可，在行政人事部務(wù)案。員工如異議，可向行政人事部申請復(fù)議。如情況屬實(shí)而拒不簽字，公司將予以解除勞動合同。

7.13違反生產(chǎn)(現(xiàn)場)操作管理制度者，由組長提供該員工違反操作過程的依據(jù)，交部門主任鑒定，由部門主管根據(jù)違規(guī)的情節(jié)、性質(zhì)、違規(guī)者的認(rèn)識態(tài)度結(jié)合平時的工作表現(xiàn)給予相應(yīng)的處理，處理的結(jié)果給本人簽字認(rèn)可后，交行政人事部查核并備案。如情況屬實(shí)而拒絕簽字的，公司將予以解除勞動合同。

7.14違反公司各項(xiàng)規(guī)章制度，按有關(guān)規(guī)定處理，并由行政人事部備案。

7.15員工接到三次書面警告即視為一次嚴(yán)重警告，接到嚴(yán)重警告書時由各部門主管寫出書面意見：

(1)、即時解除勞動合同。

(2)、留廠察看(并提出察看時間)。留廠察看期間，因違反公司規(guī)定又被書面警告的，結(jié)束察看，即時解除勞動合同。留廠察看時間不能超過兩個月。

7.16公司不得有強(qiáng)迫性、威脅性、凌辱性或剝削性的性侵犯的行為。包括姿勢、區(qū)域的實(shí)際的接觸;不得因民族、種族、區(qū)域、性別、宗教信仰不同而歧視或干涉。

違反《員工守則》者，視其事后態(tài)度給予教育、警告、書面警告、嚴(yán)重警告、(管理人員警告無效還將給予降職、撤職)、留用察看，直至解除合同。觸犯法律法規(guī)者，交公安部門依法處理，并予以開除和公告。

8、火警

8.01預(yù)防事項(xiàng)

8.01.01本公司是禁火重點(diǎn)單位，為保證公司財(cái)產(chǎn)的安全，保障員工的人身安全及身體健康，希望員工嚴(yán)格按操作規(guī)程操作。

8.01.02公司區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆等危險物品進(jìn)入公司。

8.01.03熟悉工作場地火警出口，樓道及其通向地點(diǎn)。

8.01.04悉消防水管以及滅火器的放置地點(diǎn)及使用方法。

8.01.05愛護(hù)消防器材、設(shè)施、嚴(yán)禁阻塞消防器材取用通道。

8.02火警發(fā)生后注意事項(xiàng)

8.02.01一旦發(fā)現(xiàn)火情，必須保持鎮(zhèn)靜，并采取相應(yīng)措施。

8.02.02必要時撥119火警電話，報(bào)警時要講清火警發(fā)生的地點(diǎn)、火勢大小、燃燒物質(zhì)等資料。

8.02.03當(dāng)火勢失控時，應(yīng)及時按指定的路線迅速逃出火場。

8.03火場逃生注意事項(xiàng)

8.03.01必須撤離時，用最快的時間，走最短的路線保證所所有有人員安全撤離火場。

8.03.02當(dāng)煙霧大看不清方向時，應(yīng)用濕毛巾捂住口鼻，匍匐爬行。

8.03.03不可向堆有易燃易爆物品的地方逃生。

第四篇：酒店員工管理規(guī)章制度

一、目的：

為加強(qiáng)員工宿舍管理，給大家營造一個整潔、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境。

二、衛(wèi)生制度：

1、員工必須養(yǎng)成良好的.衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。

2、每位員工必須按照宿舍管理員安排的衛(wèi)生項(xiàng)目進(jìn)行打掃，包括倒垃圾。

3、宿舍員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾及個人物品亂擺亂放者，經(jīng)宿舍管理員提醒后仍不執(zhí)行者，由行政質(zhì)檢部視情節(jié)輕重予以違紀(jì)處理。(處罰10元―100元)。

4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點(diǎn)放好，如檢查時發(fā)現(xiàn)不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外)將視情節(jié)輕重給予處理。(處罰20元―100元)

5、公用洗手間隨用隨沖，如得到舉報(bào)便后不沖池者，處罰50元。(舉報(bào)者獎勵20元)

三、管理規(guī)定：以下處罰(10元―500元)，情節(jié)嚴(yán)重者開除。

1、宿舍管理員具有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀(jì)律的責(zé)任和權(quán)利，發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象應(yīng)及時匯報(bào)至行政質(zhì)檢部，如知情不報(bào)或管理

不力將視情節(jié)輕重，給予至少20元/次的罰款。

2、23：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內(nèi)放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使酒樓聲譽(yù)受到損壞者，除后果由本人自負(fù)外，酒店將對當(dāng)事人給予違紀(jì)處罰。

3、對凡有公物損壞的宿舍，有明確責(zé)任者的除負(fù)責(zé)賠償損失外，還要追究其責(zé)任。本宿舍員工視而不見、知情不報(bào)、相互包庇而導(dǎo)致責(zé)任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并將給予重罰。

4、在宿舍內(nèi)禁止打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者，除照價賠償外，視情況給予當(dāng)事人警告、罰款、取消住宿資格，情節(jié)嚴(yán)重者開除。

5、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。

6、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁使用明火，宿舍門口及通道不準(zhǔn)堵塞，要保持暢通無阻。

7、員工宿舍禁止在寢室內(nèi)接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次罰款100元，連續(xù)三次則取消住宿資格。如宿舍管理員未對其明確指出或勸阻，則予以過失處理。如外來人員留宿期間發(fā)現(xiàn)公物損壞、財(cái)物丟失等，將由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。

8、員工離職時，必須在辦好離職手續(xù)后及時搬出宿舍，否則予以罰款。

四、水、電管理：

1、所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時電線，不準(zhǔn)超負(fù)荷用電，不準(zhǔn)用不符合規(guī)定的裝置，違者予以100元/次的罰款。

2、入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、電斷、水關(guān);

3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

4、不得私自亂接電線插座。

5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報(bào)行政人事部。

6、如發(fā)現(xiàn)使用禁止使用之電器，則處以50元/次的罰款。

7、由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責(zé)任者以違紀(jì)處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。

五、物品擺放規(guī)定：

1、必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴(yán)禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責(zé)任人予以10元/次的處罰。如沒有主動承擔(dān)責(zé)任者，將對該宿舍員工每人處罰10元。

2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統(tǒng)一放置于靠窗戶的方向，枕頭置于床的另一頭，床單平整，其它床上用品擺放有序。

3、被套、床單須經(jīng)常清洗，保證干凈無異味。

4、鞋子有序擺放于床下，鞋內(nèi)勿放置襪子，并保證其干凈無異味。

5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。

6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無水跡。

7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上，燈架上嚴(yán)禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。

8、垃圾置于桶(袋)內(nèi)，并由當(dāng)值人員每天處理一次。

9、公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必須愛護(hù)，如屬自然損壞，寢室長要及時上報(bào)行政人事部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。

第五篇：酒店員工規(guī)章制度手冊

一、早班樓層服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、整理工作間與工作車。

2、開樓層例會時，記錄所交代的事項(xiàng)。

3、查客房，統(tǒng)計(jì)客房出租情況。

4、打掃客房衛(wèi)生。

5、記錄布草使用情況。

6、向房務(wù)中心報(bào)告客房內(nèi)維修項(xiàng)目。

7、及時清潔、保養(yǎng)清潔工具與設(shè)備。

8、做好計(jì)劃衛(wèi)生。

9、隨時清除客房內(nèi)地毯與墻紙的污漬。

二、中班樓層服務(wù)員的崗位職責(zé)主要負(fù)責(zé)樓層客房的清潔。

1、做好定期衛(wèi)生計(jì)劃。

2、清理樓層垃圾。

3、維護(hù)樓層清潔。

4、領(lǐng)取物品，記錄有關(guān)事項(xiàng)。

5、檢查白班報(bào)修房。

6、及時清理客房。

三、夜班樓層服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、整理工作車，為早班做準(zhǔn)備。

2、整理維護(hù)樓層公共區(qū)域、角落間。

3、檢查樓層安全。

4、為客人提供服務(wù)。