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第一篇：飯店管理制度

1、員工上班時間上午9：00――14：30下午：17：00――22：00正常上班如有早退或遲到一次5元（一小時內(nèi)）。員工必須按照領(lǐng)班的排班上班，如需要調(diào)換班次須先征得領(lǐng)班同意。

2、不得用手機或他人代替請假，如有違反將視情節(jié)扣除（半天或一天工資），員工如果有事不能按時上班或來請假，應(yīng)電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則按曠工處理。

3、員工工作牌丟失，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新工牌，在工作時間不經(jīng)批準不得離開本店。

4、員工因病假或事假必須提前一天向領(lǐng)班申請批準，請病假三天以上者必須提供醫(yī)院證明。請事假必須提前寫請假條。

5、員工負責(zé)各區(qū)域的衛(wèi)生，必須打掃干凈，否則扣除5元，值班人員必須把所有衛(wèi)生（余留）打掃干凈，否則將連續(xù)值班，直到打掃干凈為止。員工在值班結(jié)束后，必須檢查用電設(shè)備是否關(guān)掉，否則一次扣除5元。

6、員工必須淡妝上崗，如有違反者扣除2元，上班時間不許接打電話。

7、住宿員工必須在1：00之前回店休息，晚者不于開門，若外出不回的須爭得老板同意，離開店后有事后果自負。員工之間不準罵人、打架，違者罰50元。造成自己或他人人身傷害，由本人員全部責(zé)任與本店無關(guān)。

8、不得擅自翻拿別人床上的物品，如發(fā)現(xiàn)私自偷拿其他人物品者，本店一律開除處分，情節(jié)嚴重者送交派出所處理。

9、男女不得竄寢，違者罰款50元，累計違反宿舍條例兩項者，本店將其不再允許在宿舍住宿，任何原因離職，離職之日搬出宿舍。

10、嚴格遵守開餐時間，（如遇特殊情況，特殊處理），用餐時自備碗筷，如用本店碗筷洗凈放好，自覺保持員工就餐秩序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊，不可爭先恐后，不準亂倒亂吐飯菜殘渣，用餐須保持桌面清潔，將殘渣自行清理倒到餐廳垃圾桶，對浪費糧食的員工應(yīng)勸阻如再犯將扣除5元。