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        小飯店員工規(guī)章制度(優(yōu)秀范文六篇)

        發(fā)布時(shí)間:2023-04-20 22:46:31

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        第一篇:小型飯店員工的規(guī)章制度

        一、按時(shí)上下班,工作時(shí)間9:00---21:30分,不遲到不早退。

        二、遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度

        三、按時(shí)參加店內(nèi)各種活動(dòng)及員工培訓(xùn)

        四、儀容儀表符合上崗要求,不著奇裝異服

        五、按規(guī)定時(shí)間姿勢(shì)站立、行走和服務(wù),對(duì)客人使用禮貌用語(yǔ)

        六、工作期間不可做不文雅動(dòng)作(打哈欠、剪指甲、伸懶腰)

        七、工作未經(jīng)批準(zhǔn),不可做任何與工作無(wú)關(guān)事情,不準(zhǔn)擅自串崗

        八、不做不文明舉動(dòng)(吐痰、扔雜物、大聲宣嘩、追逐打鬧)

        九、主動(dòng)及時(shí),完成各項(xiàng)工作,不可擅自離崗

        十、愛(ài)護(hù)酒店物品,無(wú)心損壞按價(jià)賠償,不私用公物做個(gè)人用途

        十一、注意水電能源節(jié)約,避免損失和事故

        十二、按崗位規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)工作,避免不良后果

        十三、按規(guī)定存放物品食品,嚴(yán)禁亂堆亂放

        十四、手機(jī)在工作時(shí)間內(nèi),調(diào)成振動(dòng),未經(jīng)允許,不可接打電話或回復(fù)短信

        十五、不可越權(quán)工作,不可有消極作為

        十六、非工作需要不可飲酒,在指定位置吸煙

        十七、拾到客人遺忘物品,及時(shí)上次

        十八、不對(duì)外泄露酒店的涉密事項(xiàng)

        十九、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)私自會(huì)客,接待親友

        二十、保持團(tuán)結(jié),不與同事、客人發(fā)生口角

        第二篇:小型飯店員工的規(guī)章制度

        一、遵守工作紀(jì)律,按時(shí)上下班,做到不遲到、不早退。

        二、按規(guī)定著裝,保持良好形象。

        三、工作中不準(zhǔn)嬉笑打鬧,不準(zhǔn)聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機(jī)。

        四、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生糾紛。

        五、工作中做到“三輕”(動(dòng)作輕、說(shuō)話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

        六、工作中按規(guī)定用餐,不準(zhǔn)吃、拿出售的成品。

        七、休事假或公休要提前請(qǐng)假,按服務(wù)區(qū)《考勤和請(qǐng)銷假制度》執(zhí)行。

        八、愛(ài)護(hù)設(shè)施、設(shè)備,人為損壞,照價(jià)賠償。

        九、落實(shí)例會(huì)制度,對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。

        第三篇:小型飯店員工的規(guī)章制度

        一、檢查工具、用具情況,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào)。

        二、按崗位要求規(guī)范操作,保證質(zhì)量。

        三、愛(ài)護(hù)公物,不吃、拿后廚食物及原料。

        四、值班期間保管好后廚物品,嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入后廚。

        五、落實(shí)各項(xiàng)安全防范制度,確保后廚的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全。

        六、遵守工作紀(jì)律,有事提前一天請(qǐng)假。

        七、落實(shí)例會(huì)制度,對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。

        第四篇:小型飯店員工的規(guī)章制度

        一、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內(nèi)。

        二、員工不準(zhǔn)私自使用餐廳各種餐具。

        三、保潔柜內(nèi)不得存放個(gè)人餐具和物品。

        四、餐具要干凈、衛(wèi)生,無(wú)手印、水跡、菜漬、灰塵。

        五、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況,對(duì)殘損餐具要及時(shí)更換。

        第五篇:小飯店食品安全規(guī)章制度

        一、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法按照保證食品安全的要求貯存食品。食品與非食品不能混放,食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)(如殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等),不得存放個(gè)人物品和雜物。

        二、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理,并建立健全采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫(kù)登記,做到先進(jìn)先出,易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)等異常食品和無(wú)有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

        三、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)(或分庫(kù)房)存放。

        四、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、防腐,保持通風(fēng)干燥。定期清掃,保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生。

        五、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi),并在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容(供應(yīng)商提供)。

        六、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備,須貼有明顯標(biāo)志(原料、半成品、成品、留樣等)。肉類、水產(chǎn)類分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放,不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

        七、應(yīng)有滿足生熟分開(kāi)存放數(shù)量的冷藏設(shè)備,并定期除霜(霜薄不得超過(guò)1cm)、清潔和保養(yǎng),保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

        八、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施,不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。

        九、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施,不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

        第六篇:小飯店食品安全規(guī)章制度

        賓館、飯店場(chǎng)所:

        1、消防安全責(zé)任人:

        (1)掌握本單位消防安全情況,確定逐級(jí)消防安全責(zé)任制,批準(zhǔn)本單位年度消防計(jì)劃和消防安全制度;

        (2)為本單位消防工作提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障;

        (3)組建志愿消防隊(duì),制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案并組織演練。

        2、消防安全管理人:

        每月組織一次防火檢查,內(nèi)設(shè)部門每周組織一次防火檢查。內(nèi)容為:

        (1)新建、改建、擴(kuò)建及裝修工程是否依法申報(bào);

        (2)用火、用電、用油、用氣有無(wú)違章;

        (3)疏散通道、安全出口和消防車通道是否暢通,防火間距是否被占用;

        (4)疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明的設(shè)置及完好情況;

        (5)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案制定、演練及員工消防知識(shí)掌握情況;

        (6)消防控制室(值班室)值班情況、消防控制設(shè)備運(yùn)行情況及相關(guān)記錄;

        (7)防火巡查、火災(zāi)隱患的整改以及防范措施落實(shí)情況;

        (8)水泵房、配電室、風(fēng)機(jī)房、電梯機(jī)房等消防安全重點(diǎn)部位的管理情況;

        (9)廚房、灶間煙道清洗情況;

        (10)消防水源情況,滅火器材配置及完好情況,室內(nèi)外消火栓、水泵接合器有無(wú)損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況;

        (11)其他消防安全情況。

        2、消防安保人員:

        單位消防安保人員每日進(jìn)行防火巡查;營(yíng)業(yè)期間的防火巡查至少每2小時(shí)一次,餐飲等場(chǎng)所營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)應(yīng)對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查,消除不安全因素。

        防火巡查包括下列內(nèi)容:

        (1)用火、用電、用油、用氣有無(wú)違章;

        (2)疏散通道、安全出口和消防車通道是否暢通,防火間距是否被占用;

        (3)常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)、防火卷簾下是否堆放物品等情況;

        (4)重點(diǎn)部位員工在崗在位情況;

        (5)消火栓、滅火器等設(shè)施器材及消防安全標(biāo)志是否完好;

        (6)門窗上是否設(shè)置影響逃生和滅火救援的障礙物。

        4、服務(wù)員:

        服務(wù)員在清掃衛(wèi)生、開(kāi)夜床、查房和清臺(tái)時(shí)應(yīng)進(jìn)行崗位防火檢查,包括下列內(nèi)容:

        (1)有無(wú)遺留火種,是否切斷電源;

        (2)疏散通道、安全出口是否暢通;

        (3)顧客有無(wú)攜帶易燃易爆危險(xiǎn)品;

        (4)消火栓、滅火器、逃生器材、消防安全標(biāo)志完好情況。

        5、廚房工作人員:

        廚房工作人員在班前、班后應(yīng)進(jìn)行崗位防火檢查,包括下列內(nèi)容:

        (1)燃油燃?xì)夤艿?、閥門有無(wú)破損、泄漏;

        (2)班后燃油、燃?xì)忾y門是否關(guān)閉;

        (3)灶臺(tái)、油煙罩和煙道清理是否及時(shí);

        (4)班后是否切斷電源,火源是否妥善處理;

        (5)消火栓、滅火器、滅火毯、消防安全標(biāo)志是否完好。

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