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第一篇：幼兒園食堂管理規(guī)章制度范文
一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度
(一)餐具用具使用前必須洗凈消毒。
(二)洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
(三)洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。
(四)消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的`保潔柜內備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具應分開存放，存放柜上必須有明顯標志。
二、粗加工管理制度
(一)粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設備，購回的原材料先進粗加工間，食品分類上架。
(二)各種食品原料，在粗加工過程中，應首先檢查食品質量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標識，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。
(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。
(五)每日對洗肉池、菜板、操作臺及用具進行消毒。
三、食堂衛(wèi)生檢查制度
(一)嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，食堂人員認真履行崗位職責。
(二)食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時、定區(qū)、定質量，每天消毒，并做好記錄
(三)管理人員及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。
(四)環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網，洗碗池無沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢。
(五)餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。
(六)庫房檢查：按庫房管理制度執(zhí)行。
四、配餐制度
(一)烹飪好的食品分放進明顯標志的容器內(盆、桶)，并作好分開使用，定位存放。用后保持清潔。
(二)幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應當與食品原料或半成品食品分開存放。
(三)在烹飪后，到食用前需要較長時間存放的食品，應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
(四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
第二篇：食堂工作匯報
食堂工作匯報
學校食堂工作匯報
古語說：兵馬未動，糧草先行。一語道出了后勤工作的先行性。學校食堂工作不僅要先行，更應為師生的飲食衛(wèi)生安全著想，為保證師生的身心健康而考慮?，F(xiàn)將我校食堂管理工作作如下匯報。
一、領導重視，全力保障
學校食堂關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，關系到師生員工的切身利益。校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來抓。校長一再指示：一定要把食堂高標準建設好。并對食堂硬件建設給予積極支持。校長多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作
的發(fā)展目標，對食堂建設提出意見。校領導的重視、關心和指導，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環(huán)節(jié)。近幾年學校把創(chuàng)建合格食堂作為工作重點，檢查不足，及時整改，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。
二.強化軟件管理
每學期開學，總務處都要與食堂工作人員一起重溫《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，教育部、衛(wèi)生部頒發(fā)的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等指導性文件，提高每位工作人員的思想認識。在此基礎上與食堂工作人員簽訂好“合同書”。多年來，先后制作了一系列規(guī)章制度牌匾和宣傳資料，布置在食堂內外。從制度和輿論上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。
長期以來，學校非常重視食堂內部
管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，在食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞“三防”為重點，加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強有關人員的技術與技能的提高。對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。 還根據上級有關文件規(guī)定，認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠。制作《每日各餐菜譜登記簿》、《食堂購進食物日報表》交食堂，每月一本，逐日登記。切實做好每餐每樣菜的留 1
樣工作，以備查驗。
三、加大硬件投入
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況與上級要求有一定差距，學生的就餐習慣和愛好千差萬別。學校多方籌集資金，開源節(jié)流，在新建食堂后，又多次對食堂進行了改建和擴建。經過學校領導和
總務處充分論證、研究，下定決心對食堂再次進行大整改。經過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、餐廳、廚房間都進行了裝修，徹底地改變了食堂的面貌。對粗加工間進行了全封閉和吊頂?shù)陌惭b，整修了食堂內部設施，對食堂進行了整體粉刷。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。2014年10月，完成了專用配餐間的改造。2014年8月、2014年8月先后兩批添置新型快餐桌椅160套，可供640人同時用餐。食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。
四、堅持服務育人，尊重師生民意
在食堂工作中，我們堅持“服務育人”的宗旨，做好后勤服務工作。任何時候服務師生的根本任務和根本性質不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，
表現(xiàn)了較高的服務熱情。學校和總務處平時通過生管組或就餐學生了解學生的想法和愿望聽取對食堂工作的意見。聯(lián)合工會，認真組織后勤相關人員定期到食堂檢查、督促。
盡管如此，對照師生需求和上級對食堂的標準要求，還存在一定的差距，今后進一步完善軟硬件建設。學校食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。
由于學生的就餐習慣和飲食愛好存在較大的差異，部分學生有時會到校外的飲食店或攤點就餐。這些就餐場所衛(wèi)生條件差，有的《衛(wèi)生許可證》等手續(xù)不齊全，存在飲食安全隱患。
食堂工作匯報
職工食堂正式運行已經一年，現(xiàn)經營者是經過四家競爭單位分別試運行比較，由全體員工投票選定。
在食堂運行的一年中，行政人事部每月安排員工代表參與檢查食堂的服務
質量，從原料、環(huán)境衛(wèi)生、和操作規(guī)范評定食堂的工作。近期有員工反映午餐供應不滿意的情緒，針對這一情況，行政人事部和食堂經營者約請員工代表進行了食堂工作交流。
大家反映有如下幾點：
1、午餐不夠吃或吃不飽，主要表現(xiàn)為下午3點過后就會出現(xiàn)饑餓感；
2、雖然每天的副食品種會有更換，但從長期來看品種不夠豐富;
3、主食單一，只有米飯一種；
4、早餐品種少，供應時間短
通過食堂工作交流會，行政人事部于4月23日午餐時間做了一次全面的調查以了解是否出現(xiàn)員工午餐吃不飽的情況出現(xiàn)并探究其真實原因。
當日共當面調查了69名一線員工，中午合計消費282.5元，平均每人消費約4.1元，消費低于3元的有8人，高于5元15人。
當日食堂提供大葷菜兩種，每種3元，小葷菜兩種，每份2元，蔬菜兩種，
每份1元。
明確反映午餐吃不飽的有五人，反映有時不夠吃的或較早出現(xiàn)饑餓感有18人。
經過分析員工反映出現(xiàn)不夠吃或吃不飽一般是有兩個原因，其一，員工口味不同造成遇到不合口味的副食品種員工選擇減少購買量；其二，食堂副食品加工時食用油添加不足造成較早出現(xiàn)饑餓感。
以上分析也獲得了部分員工的認可，根據上述原因行政人事部將要求食堂經營者進行針對性整改，整改方案按以下內容執(zhí)行：
1、根據季節(jié)增加副食品品種，每日菜單不重復，各周菜單品種有20%不重復出現(xiàn)，每周提供30種常用菜單,每月提供40種常用菜單，各月菜單品種有20%不重復出現(xiàn)，不同季度有種新品種變換。
2、原食用油的用量為每人20毫升，現(xiàn)按照每人30毫升配料。
3、每份米飯嚴格按照150克投料，避免加水過多。
4、增加早餐品種，延長早餐供應時間至8:10
5、后續(xù)調查員工主食品種意見，增加主食品種
6、明碼標價，接受價格監(jiān)督，執(zhí)行附近區(qū)域最低價
食堂第二季度工作匯報
各位領導：
一、2014年4-7月工作情況
在此期間，食堂全體員工能夠積極主動的做好餐飲服務工作，使食堂的飯菜花樣和質量最大可能的滿足就餐員工的需求。
服務態(tài)度。一是注重在用餐時的溝通和交流，耐心聽取大家的意見和建議；二是利用意見征求調查表，收集大家的意見，在菜肴的品種和口味等方面進行改進。三是針對
7、8月舉辦的培訓班人員突增的情況，面對每頓80多人的就餐需求，食堂的每位員工任勞任怨，加班
加點的工作，沒有因為就餐人數(shù)多而降低飯菜質量和減少菜肴品種，而是盡心盡力、變著花樣地讓每位就餐者吃上滿意、可口的飯菜。
采購管理。一是每周五制定下周食譜，依照菜譜計劃，由廚師長申報第二天所需要采購的原料，在入庫前由庫管對菜品進行稱重、驗收，確保食品安全；二是每周一在公示欄內公布采購價格，便于大家監(jiān)督。
食品加工。在此環(huán)節(jié)按照生熟分開、蔬菜與肉類分開、成品與半成品分開等規(guī)定，對菜品進行存放和儲存，確保了食品的安全。
菜譜管理。按照菜品半個月不重復的原則，每周五制定下周的食譜，并要求廚師長嚴格按菜譜進行采購和制作，如遇特殊情況，在與管理員溝通后方可臨時調整菜譜。
特別是在早餐供應上，在確保6個品種的同時，每天變換小咸菜的品種。
衛(wèi)生管理。一是嚴格按照相關規(guī)
定，隨時檢查炊
事員勞保用品的佩戴、工作服的衛(wèi)生及個人衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)不合格的，及時令其改正；二是按照各自的分工，采取劃片與協(xié)作相結合的方式，每天對食堂進行打掃；三是有專人對餐具進行清洗和消毒，并按規(guī)定進行登記；四是堅持菜品留樣制度，對一日三餐的各種菜品由專人進行菜品留樣，確保萬無一失。
4-7月份未發(fā)生食物中毒事件的發(fā)生。
二、財務收入、支出情況
4月-7月現(xiàn)金管理情況：
收入充值現(xiàn)金： 54785元
上交現(xiàn)金：44500元
自采購10710元
4月-7月收入：
4月刷卡收入13377元，7元補貼收入4613元，聘用
工補貼2160元，訂餐扣款713元，臨時就餐補貼3355元。合計收入24218元。
購入: 采購21518.9元，自購4432.99元，合計采購25951.89元。
支出：26191.17元。
盈虧：-1973.2元
5月刷卡收入12121元，7元補貼收入4244元，聘用
工補貼2178元，臨時就餐補貼865元，訂餐扣款293元，合計收入19701元。
購入: 采購18133.1元，自購1183.79元，合計采購19316.89元。
支出：19504.29元。
盈虧：＋196.7元
6月刷卡收入 12122元，7元補貼收入 4313元，
聘用工補貼2160元，臨時就餐補貼3695元，訂餐
扣款65元，廚師培訓班銷售收入785.2元，合計收入23140.2元。
購入: 采購20146.8元，自購3464.08元，合計
采購23800.88元。
支出：22843元。
盈虧：＋297.2元
7月刷卡收入 15315元，7元補貼收入 5380元，
聘用工補貼1746元，臨時就餐補貼450元，訂餐扣款13元，合計收入22904元。
購入: 采購24258元，自購1629.47元，合計采
購25887.47元。
支出：25043.42元。
盈虧：-2139.4元
4月-7月累計盈虧：-3618.7元
盈虧分析：
1、4月虧損主要是購入草莓、桃子費用1590元進入成
本，造成虧損。
2、從菜價上分析。今年的菜價普遍比去年同期要貴1.00-2.00元。
3、從菜譜上分析。葷菜次數(shù)比增加，肉食類消耗多支出2307.6元。
3、由于培訓班人員不能網上訂餐，
就餐的人數(shù)不好掌握，飯菜浪費有所增加，也是導致食堂虧損的原因之一。
三、今后工作
一是繼續(xù)加強成本控制，做好挖潛增效，減少浪費。 二是加強訂餐制度，按訂餐人數(shù)配料。分批分量炒菜，減少浪費。
三是把好采購關，每周進行2到3次市場價格調查，掌握市場行情，及時與供應上進行溝通。
四是適當調整食品結構，提高飯菜質量。
五是增強食堂工作透明度，做好征求就餐員工意見和建議工作、按時各種賬目及食譜不斷滿足就餐員工的各種飲食需求，讓就餐員工滿意和放心。
在此懇請各位對食堂工作提出意見，便于我們在今后的工作中改進和提高，更好的為員工服務。
2014年7月5日
草堂中學食堂工作匯報材料
2014年12月26日下午4：00草
堂中學組織全體教職工參加了教委召開的中小學后勤服務管理工作視頻會議, 會后學校認真組織學習了奉節(jié)教財〔2014〕9號《奉節(jié)縣教育委員會關于進一步規(guī)范學生食堂管理的通知》，并制定了貫徹實施意見。在期末，學校召集教代會，討論通過《草堂中學校食堂管理實施方案》和《草堂中學關于成立膳食質量監(jiān)督小組的通知》，《草堂中學校食堂管理實施方案》已于2014年2月6日交教委。
開學以來，學校嚴格執(zhí)行《草堂中學校食堂管理實施方案》實施食堂管理。
健全管理機制，強化工作責任。
學校建立和完善食堂管理制度和領導責任制。學校的校長對學校食堂管理工作負總責，是學校食堂管理工作的第一責任人，建立第一責任人為組長，總務主任、食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作，其具體職責是： 校長：謝義劍，組長
全面負責學校食堂管理工作。
主要職責為“落實管理人員并明確職責、擅自私分結余款、不按時劃轉結余款到學?？傎~，責任人為學校校長。” 總務主任：黃萬俊，副組長
1、具體抓食堂的生產及食堂食品衛(wèi)生安全。
2、組織師生進餐，抓進餐服務質量。
3、認定聘請工人，負責組織食堂管理員及工人培訓。
4、審核食堂采購。
5、督促檢查常規(guī)記錄，建立食堂管理檔案。
工人領班：譚發(fā)林
1、全面負責食堂生產服務管理和安全管理。
2、組織生產隊伍，負責工人管理。
3、開出購物單、建立采購臺賬、采購公示、當日飯菜公示。 采購員：由黃萬俊兼任，譚發(fā)林運輸。
1、全面負責食堂采購工作。
2、協(xié)助總務主任抓食堂管理。
3、作好菜品留樣、進貨記錄、購物開單等。
保管員：陳松林
1、負責食堂原材料的保管。
2、驗收登記采購的原材料。
3、發(fā)放原材料，填寫出庫單。
4、協(xié)助總務主任抓食堂管理。
會計：黃興明；出納：陳松林。
索取正規(guī)發(fā)票、審查票據簽字及合法性，成本核算，建立完整的食堂財務帳目，一周一收集核對，一月一核算，提出價格建議。
體現(xiàn)公益服務，確定運作模式。
食堂由學校經營和管理，采用集體經營的運作模式，不承包或變
相承包給個人進行盈利性經營。食堂運營實行零利潤管理。
1、學校派員全面管理，主要由總務主任、工人領班、食堂采購員及保管員全權負責。
2、食堂采購員和保管員由學校派
遣，全面代表學校履行采購和保管職責。采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫，實現(xiàn)保本經營，不利用贏利向教職工發(fā)放福利。
3、學校只聘請工人領班，對全校師生一日三餐整個生產服務工作負責，臨時人員由伙食團長和學校聘請。為確保生產質量，學校對生產隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。每天的工作人員不得少于6人，即全面協(xié)調管理員1人，鍋爐工1 人，其余人員6人。
4、工人必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產，做到保時、保質、保量。將生產出的食品全部分發(fā)給學生，學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。
學校成立膳食質量監(jiān)督小組進行全程監(jiān)督。
開學初，學校食堂膳食質量監(jiān)督小組的部分成員對采購進行定點考
根據學校制定的“學校食堂管理”實施意見，3月7日，相關人員在學校二會議室召開了食堂管理月評會。
參會人員有食堂管理系列人員、團長、會計、出納、保管、采購員及學校食堂膳食質量監(jiān)督小組的全體成員。
會上工人領班譚發(fā)林同志匯報了前一月食堂經營運行狀況及存在的問題，與會人員積極討論醞釀，提出了下月的改進措施。校長強調，我們大家要莫忘責任，把好事做好，實事辦實，嚴格按照教委文件要求，建立好入庫、出庫帳，開好票據，索證，嚴把進貨質量關。監(jiān)督小組要嚴格監(jiān)督和檢查食堂的飲食衛(wèi)生、膳食質量和服務質量，認真分析評議飯菜質量、數(shù)量及價格，檢查食堂管理制度落實情況，認真研究和制定食堂管理運行中的具體工作，切實解決好存在的問題，要最大限度辦好學生伙食，讓家長滿意，讓學生滿意，要經得起上級的檢查。
開會結束后，全體與會人員親自到
食堂去檢查、評議，食堂運行受到好評。
認真整改，改進工作，不斷提高食堂工作質量
“3月1日下午，胡體清對草堂初中營養(yǎng)改善計劃工作進行督查，現(xiàn)將督查情況通報如下：
草堂初中營養(yǎng)改善計劃工作截止3月1日尚未啟動；學校食堂用人不當，聘請一名臨時人員既當采購員、保管員又當伙食團長，監(jiān)督機制不健全，造成管理混亂，賬目不清，采購無臺賬，沒有入庫單、出庫單，部分菜品的價格偏高，責令限期整改?！?/p>
草堂中學接到整改通知書后，立即召開教代會，進行認真分析，馬上進行整改。
學校于3月2日到財政局劃撥營養(yǎng)改善計劃費用，當天發(fā)放到學
生手中。調整學校工作人員，將學校教師何士平、劉美光、王平中調到食堂工作，讓陳松林接替保管員，進一步強化黃萬俊采購員職責。學校再一次清
對食堂帳目，再一次規(guī)范管理。
近兩年來草堂中學菜品質量受到家長廣泛肯定，去年，學校食堂平均每天對外賣出600多個饅頭。年初，學校不對外饅頭，還引起周邊群眾不滿。接到教委通報，學校再一次核價，再一次調高質量。
餐飲許可證學校要2014年10月進行了申辦，由于學校食堂條件不達標，一直沒有辦理到位。
興中小學2014年5月食堂工作匯報
學校食堂工作是學生營養(yǎng)計劃的重點工作。在六年級布置的一次語文作業(yè)：寫建議書中，大部分學生對食堂工作提出了非分的意見。5月15日，我校針對學生對食堂的說法，把部分學生召集在一起，做了思想動員工作。
學校認為：在有限的營養(yǎng)資金面前，是不可能做出多樣的菜譜的。另外，學校本身是一個集體，不可能做出來的飯菜都能符合每一個學生的口味。對于
學生要求以日變餐，油素結合的提議，學校認為這是無理的鬧劇，營養(yǎng)計劃是有規(guī)律的，有計劃的。希望學生能理解學校的苦衷，在于家長的交流溝通中不要無中生有，說三道四，要做一個知恩圖報的好學生。
學校將進一步加強食堂安全管理工作，爭取做到更好，讓食堂工作有利的開展，不出現(xiàn)任何事物中毒和安全事故的發(fā)生。
興中小學2014年5月食堂工作匯報
5月22日，中心校沈校長等一行來我校開展工作檢查，通過對半期以來工作的檢查后，下午沈校在三樓會議室組織召開了總結會。
總結會除了對教學常規(guī)的總結外，重點對食堂工作、安全工作等作了總結并提出了寶貴意見。
沈校在總結中說：“學校要加強食堂工作的管理，管理人員要加強對工勤人員的管理和培訓，工勤人員要注重食
堂安全管理，做到依章行事，服從管理。全體學校人員要配合在一起，為學校共同謀利益，保平安，爭取做到無一例食物中毒和安全事故等的發(fā)生?！?/p>
通過領導的總結和建議，我校師生員工講一起團結協(xié)作，更好的加強學校食堂和安全工作管理，更進一步把我校建設合理，富有朝氣。
第三篇：▼幼兒園食堂安全工作計劃
一、指導思想
嚴格按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，認真貫徹落實畢節(jié)市政府《關于加強全區(qū)中小學幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學校自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結合起來，確保在校師生飲食安全。
二、完善工作制度，嚴格食堂管理
各單位要按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結合學校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應急處置預案，規(guī)范學校食堂食品安全管理。
(一)食堂管理
1、學校、幼兒園食堂應由學校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經營。
2、學校食堂應當具備與經營品種、數(shù)量相適應，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。
3、應當有相應的消毒、盥洗、采光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。
4、食堂內、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機械及電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。
5、學校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生。
6、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。
(二)從業(yè)人員的管理
1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業(yè)。
2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經常保持個人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。
3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發(fā)和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。
4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。
(三)食品采購及庫房管理
1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管?！?/p>
2、不采購_、劣質、變質、超保質期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無QS標志的面粉、食用油、調料、食鹽等。
3、采購食品應到持有有效衛(wèi)生許可證的經營單位采購并向供貨方索要產品合格證，檢驗報告及發(fā)票。
4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。
(四)食品加工管理
1、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認真交接和監(jiān)督。
2、不得加工或者使用_變質和感觀性狀異常的食品及原料。
3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。
4、肉類、蔬菜、水產品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產品的容器應分開使用，并有明顯標志。
5、烹調加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。
6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。
三、建立健全學校食堂監(jiān)督管理機制
堅持預防為主的工作方針，完善管理督查、監(jiān)督指導、具體實施的工作管理機制。學校負責人是本校食品安全的第一責任人，各校要建立完善校(園)長負責制，成立分管領導、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎設施建設投入，建立落實領導輪流自費陪餐、索證索票，進貨查驗、關鍵環(huán)節(jié)質量控制、食物中毒應急預案等各項管理制度，明確崗位職責，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關法律法規(guī)的培訓。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題，強化對食物中毒事故的預防和控制。
四、強化協(xié)調配合
各校在食堂管理工作中，要積極配合相關部門對學校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導，及時消除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。
五、切實落實學校食品安全責任制
要嚴格落實責任制和責任追究制，建立落實以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，明確崗位職責，配備專(兼)職食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培訓、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓，完善相關檔案，加強設施設備的定期維護，確保采購、貯存、加工等關鍵環(huán)節(jié)安全可控。對因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任。
六、加大宣傳培訓力度
各中小學校、幼兒園要充分利用安全課、班會、板報、校園廣播等宣傳形式，向學生宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育學生注意飲食安全，學會辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育，培養(yǎng)學生良好的飲食衛(wèi)生習慣，提高學生的自我保護能力。
第四篇：幼兒園規(guī)章制度
幼兒園規(guī)章制度
幼兒園規(guī)章制度（一）：
幼兒園規(guī)章制度
幼兒園園長崗位職責
1、園長理解xx總公司聘任，是公司領導下的園長負責制，負責幼兒園的全面管理，主持全園工作。
2、負責全園教職工的聘任，調整園內工作人員結構，定期對保教工作人員進行考核并做出正確評估。
3、全面了解教育教研衛(wèi)生保健及膳食管理狀況，并根據實際狀況及時調整，盡量減少工作中的失誤。充分發(fā)揮黨團組織工會及教代會的作用，發(fā)揚民主，尊重人格，加強“愛心和諧團結向上”的園風建設。
4、主持制定全園工作計劃和各項規(guī)章制度，確立分級管理目標，建立結構合理協(xié)-調靈活反饋及時的科學管理機制。定期召開園務會，深入第一線檢查各項工作實施狀況。
5、定期召開家長會，展示教育成果，宣傳家教方法，聽取家長意見，提高辦園質量。
6、及時了解國內外幼兒教育動態(tài)，研究幼兒教育新成果，關注幼兒教育發(fā)展的新動向。
7、認真學習黨的教育方針和國家的有關法律法規(guī)政策，全面貫徹《幼兒園工作條例》和《幼兒園工作規(guī)程》。
8、全面掌握教職員工的思想動態(tài)，開展經常性的政治和業(yè)務學習，提高修養(yǎng)。關心教職工的生活，改善生存環(huán)境，維護合法權益，增強向心力，提高凝聚力。
幼兒園教學副園長崗位職責
1、負責組織教師業(yè)務學習，提高教師的業(yè)務潛力。指導教師進行幼教改革與科研工作。
2、組織保教人員外出參觀學習，組織幼兒園內的各項活動。
3、協(xié)-助園長搞好職工隊伍建設，做好職工政治思想工作，關心群眾生活，傾聽群眾意見，支持群眾開展各種有益的文體活動。
4、負責幼兒園保教工作。熟悉幼兒各年齡階段生理和心理特點，熟悉幼兒園各年齡段教學資料及要求，定期檢查教師月計劃周計劃備課本教育筆記及個案紀錄，定期測查幼兒教學效果，并做好紀錄。
5、協(xié)助園長指導和審查各班學期工作計劃，堅持入班聽課。
6、負責整理教師業(yè)務檔案和教育資料，指導保教人員及時添置玩具資料教具。
7、D-助園長認真貫徹執(zhí)行園務工作計劃，明確培養(yǎng)目標，面向全體幼兒，全面提高幼兒素質。重點抓好幼兒教育教學工作。加強教育科學研究，不斷提高保教質量。
幼兒園后勤副園長崗位職責
1、貫徹保教結合方針，指導保育員及后勤工作人員緊密配合教育工作，并經-常檢查督促，落實崗位職責制。
2、負責全園園舍設備綠化環(huán)境衛(wèi)生及園內物品的管理。及時督促維修指導，增加人員時及時增添教學設備用品，經-常進行安全檢查。
3、在園長領導下負責幼兒園保育保健膳食營養(yǎng)后勤保障工作，落實園務計劃及管理目標。
4、做好教職工的考勤登記。
5、做好安全防衛(wèi)防火防毒工作，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時采取措施。
6、協(xié)-助保教主任組織開展全園的保育工作，組織保育員和后勤人員進行業(yè)務學習，開展園內保育活動觀摩和專題研究，總結推廣，交流-驗，互幫互促，幫忙保教人員提高業(yè)務水平。
7、制定后勤工作計劃，并進行工作總結。
8、負責組織保健人員后勤人員的學習培訓，進行思想教育。檢查各種制度落實狀況，定期對后勤人員考核，整理保育后勤工作的文書檔案。
9、認真貫徹宣傳“預防為主增強為主”的方針，-常與保教人員了解分析幼兒健康狀況，對保健工作提出管理措施，認真督促和檢查衛(wèi)生制度。
10、督促檢查各班工作人員對兒童護理工作及執(zhí)行一日生活常規(guī)的狀況。每周定期檢查各班執(zhí)行衛(wèi)生制度的狀況，并與醫(yī)務人員定期檢查廚房，執(zhí)行衛(wèi)生保健制度狀況。
11、與醫(yī)務人員共同決定病兒和體弱兒童的護理與飲食。
幼兒園班主任崗位職責
1、對幼兒態(tài)度要和藹和親，做到耐心關心細心熱心，與本班教師保育員團結協(xié)作，搞好所在班級教育衛(wèi)生保健及生活護理等工作。
2、認真填寫“家園聯(lián)系手冊”，經常與家長持續(xù)聯(lián)系，及時交換意見。
3、努力鉆研業(yè)務，用心參加教研活動及業(yè)務學習。用心創(chuàng)編教材，制作教具，不斷提高自身素質及水平。
4、嚴格遵守學校《教師行為規(guī)范》和各項規(guī)章制度。
5、堅持做好交接班工作，一般狀況口頭交接，重大狀況要作書面交接。家長特殊要求患兒藥品物品要登記交接。
6、認真做好教研活動記錄和每周教育小結，每學期寫出質量較高的教育工作總結或論文一至兩篇。
7、主持召開每周班務會議，共同確定下周工作重點，與本班教師和保育員共同搞好班內的工作。
8、認真執(zhí)行幼兒的作息制度，認真安排好幼兒一日生活資料，做到動靜交替，手腦并用，確保幼兒身心健康成長。
9、堅持正面教育原則，尊重幼兒，用心啟發(fā)誘導，嚴禁體罰和變相體罰。
10、全面負責本班教育和保育工作，根據《幼兒園工作規(guī)程》提出的要求，結合本班實際，制定教育工作計劃（包括觀察分析記錄幼兒發(fā)展狀況，并認真執(zhí)行。
11、做好家長工作，向家長宣傳正確的教養(yǎng)方法，每周向家長公布本周及下周的教育資料，以便家長心中有數(shù)，用心配合。
幼兒園教師崗位職責
1、做好家長工作，認真填寫“家園聯(lián)系手冊”。發(fā)現(xiàn)幼兒問題要及時與班主任保育員配合，及時通知家長，取得家長的配合教育。
2、根據天氣變化，及時為幼兒增減衣物被褥，午睡時多加巡視，注意糾正幼兒的不良睡姿，及時解尿抹汗和蓋被。
3、對幼兒態(tài)度要和藹可親，細心觀察幼兒，有計劃有目的地選取教育資料，運用多種教育形式，促進幼兒在不一樣水平上獲得發(fā)展。
4、努力鉆研業(yè)務，用心參加教研科研活動及業(yè)務學習，認真開展各類游戲活動，制作教玩具并創(chuàng)設教育環(huán)境。認真學好每周教育小結。一學期寫出一至兩篇質量較高的經驗總結或論文。
5、認真執(zhí)行作息制度，堅持戶外活動和體育鍛煉及自由活動晚間活動，做到動靜交替。貫徹保教結合的原-則，悉心照顧好幼兒的進餐睡眠日常生活。注意幼兒身體冷暖，及時增減衣服，注意培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習慣，使幼兒身心愉快，情緒穩(wěn)定。
6、嚴格遵守學?！督處熜袨橐?guī)范》和各項規(guī)章制度。
7、注意幼兒安全，加強幼兒自我保護意識教育。做好交接工作，填寫交接班記錄。
8、全面負責本班教育工作，結合本班實際與班主任共同訂好教育工作計劃（包括學期月周日計劃。
幼兒園保育員崗位職責
1、嚴格執(zhí)行安全衛(wèi)生等制度，做好幼兒的生活管理和衛(wèi)生保健工作。根據天氣變化，及時為幼兒增減衣物被褥，午睡時多加巡視，注意糾正幼兒的不良睡姿，及時解尿抹汗和蓋被。指導幼兒洗臉，幫忙幼兒剪指甲。每一天及時統(tǒng)計幼兒人數(shù)。
2、認真執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度，填好消毒記錄。
3、持續(xù)班內環(huán)境和設備的清潔整齊，做好餐前餐后的準備和收拾，負責指導幼兒值日生工作。下午班保育員下班前要關好門窗關熄電源。
4、-常觀察幼兒情緒食欲睡眠及大小便狀況并做好記錄，發(fā)現(xiàn)病情及時報告醫(yī)務人員。班上發(fā)現(xiàn)有傳染病要及時對玩具被褥用具進行消毒，對體弱幼兒要作特殊照顧。
5、認真做好衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生工作和保潔工作，每一天下班前務必清倒垃圾，做到垃圾但是夜。
6、熱愛幼兒，關心耐心細心熱心對待幼兒，配合班主任和教師，全面細致地照顧幼兒每日生活。做好保健教育工作。
7、熟悉本班教育計劃，做好活動前后的準備和整理工作。D-助教師組織各項活動和游戲。教師因公外出時負責本班的帶班工作。根據教育要求自制玩具并協(xié)助教師搞好環(huán)境布置。
8、認真妥善保管班上幼兒衣物及本班設備用品。負責領取和保管本班所需物品。每一天幼兒起床后整理清潔好睡房，下午整理好幼兒離園的衣服和背包。
9、定期換洗被褥枕套桌布窗簾等物。
幼兒園值午睡人員崗位職責
1、午睡期間幼兒發(fā)燒或不適，要立即通知值班人員及時處理，不得隨便給幼兒服藥。
2、了解幼兒體質狀況，按需要做好解尿工作。如有幼兒尿床，要及時換衣?lián)Q褥，嚴禁責罵幼兒。
3、每一天對幼兒睡眠時的特殊狀況服藥狀況等要認真做好記錄。交班要交接清楚。
4、熱愛幼兒忠于職守。上班時做到精神集中，不離崗不打瞌睡，-常巡視幼兒的睡眠狀況，冬天為幼兒蓋被，夏天為幼兒擦汗換衣，及時糾正幼兒不良睡姿。
5、做好幼兒衣物鞋的晾曬工作。
6、配合做好對幼兒的保育和教育工作，培養(yǎng)幼兒良好的行為習慣和生活衛(wèi)生習慣。
幼兒園保健醫(yī)生崗位職責
1、負責保管醫(yī)務室一切物品用具藥物，做好衛(wèi)生知識宣傳環(huán)境衛(wèi)生飲食衛(wèi)生和滅蚊蠅工作。協(xié)助后勤園長檢查評比落實各項衛(wèi)生保健工作，按時送報表。
2、了解幼兒心理健康狀況，對有不良習慣及心理障礙-的幼兒，與班上的教師配合商討矯正辦法，并定期進行監(jiān)測。
3、認真鉆研衛(wèi)生保健業(yè)務，學習《規(guī)程》，以進一步了解掌握幼兒教育工作特點，更好地搞好工作。
4、指導廚房人員搞好飲食衛(wèi)生和檢查飲食用具消毒工作，指導各班做好防暑降溫和防寒保暖工作，定時檢查各班體育鍛煉及戶外活動狀況，了解幼兒的進步和睡眠狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時提出改善意見和推薦。
5、全面了解幼兒生長發(fā)育狀況，期末向家長匯報。
6、負責每一天晨檢，做到一看二摸三問四檢查，并監(jiān)督指導教師做好午檢和晚檢工作。對患病幼兒及時做好妥善處理，指導體弱幼兒的護理工作。如發(fā)現(xiàn)傳染病，應指導保育員做好消毒工作并及時報告防疫部門，采取有效措施防止蔓延。每月公布一次幼兒發(fā)病率，找出發(fā)病率升降原因及時總結經-驗教訓，提出改善措施。
7、負責常備藥物的購買，每一天按時送藥到班，并照顧病兒按時服藥。
8、定期對保教人員進行有關“幼兒常見病”的知識講授，定期在“家長園地”專欄中介紹有關育兒知識及保健衛(wèi)生知識。
9、負責全園幼兒及職工的保健衛(wèi)生工作，貫徹“預防為主治療為輔”的方針。每學期制定保健衛(wèi)生工作計劃，了解新入園幼兒的“三防”接種及體檢狀況，定期做好驅蟲矯正和治療眼病，防治齲齒等工作。
幼兒園食堂主任崗位職責
1、主持召開伙食委員會，用心征求各方意見，組織討論，制定具體措施。
2、加強對食品物資購進驗收保管環(huán)節(jié)的管理，保證物美價廉，避免各環(huán)節(jié)中的浪費與損失，構成認真負責嚴格自律的工作作風。
3、對食堂執(zhí)行伙食管理制度狀況進行督促檢查，及時發(fā)現(xiàn)漏洞及時糾正。
4、幫忙和督促炊事員提高業(yè)務潛力，透過培訓學習嚴格要求群眾探討獎勵先進等多種形式使炊事員在烹調技藝上到達更高標準。
5、在園長領導下做好食堂管理工作，全面提高伙食質量。
6、與保健醫(yī)生共同制訂食譜，保證幼兒吃飽吃好。
幼兒園炊事員崗位職責
1、保管好炊具食品等物資，不浪費不丟失。
2、準時開飯，做好飯菜的保溫和降溫工作。
3、食物制作要貼合幼兒年齡特點，易于消化，主食大小適宜，米飯軟硬適宜，副食細小色香味美。
4、嚴格按食譜制作食品，不隨意更改食譜。
5、上班時間務必穿工作衣戴工作帽，勤剪指甲勤洗手，搞好個人衛(wèi)生。
6、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，持續(xù)廚房清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。
7、按出勤人數(shù)制作飯菜，避免不足和浪費現(xiàn)象。
幼兒園保管員崗位職責
1、每月定期檢查一次大型玩具場地設備房舍家具等狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時維修更換。
2、對所保管用品心中有數(shù)，賬物相符。
3、每學期末清查賬物一次，制出清單向分管領導匯報。
4、物品合理保管，持續(xù)衛(wèi)生整潔不損壞。
5、出入庫登記清楚，手續(xù)完備，避免財產浪費丟失。
幼兒園門衛(wèi)崗位職責
1、做好幼兒園院內的環(huán)境衛(wèi)生及綠化工作，持續(xù)美觀整潔。
2、非本園人員不能隨意出入幼兒園，陌生人出入要詢問，因公來訪-登記方可入園。
3、院內各處設施發(fā)現(xiàn)有臟亂現(xiàn)象或不安全現(xiàn)象要及時發(fā)現(xiàn)，及時采取相關措施。
4、門衛(wèi)務必堅守崗位，按時開關大門。
5、幼兒出入園門要有大人陪伴，防止幼兒獨自跑出幼兒園。
6、攜帶包裹行李及其他貴重物品，務必由有關負責人開出證明，門衛(wèi)進行核對后方可帶出。
幼兒園衛(wèi)生保健制度
1、搞好環(huán)境衛(wèi)生工作，保證空氣流通，做好日常用品清洗消毒工作。
2、堅持晨檢制度，發(fā)現(xiàn)疾病及時處理，并做好記錄。發(fā)現(xiàn)傳染病及時隔離報告，采取相應防治措施，防止疾病擴散。
3、培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生和生活習慣，對幼兒進行安全教育，增強自我保護意識，養(yǎng)成正確的坐立行走姿勢，為幼兒成長奠定良好基礎。
4、為幼兒帶給合理膳食，每周制定帶量食譜，定期計算營養(yǎng)攝取量，每月召開膳食委員會。
5、每一天保證供應充足的溫度適中的開水，每一天起床后課間運動后提醒幼兒飲水，培養(yǎng)幼兒自覺飲水的習慣。
6、幼兒及工作人員每年全面體檢一次。每學期測量身高體重一次測視力一次驗血色素一次對幼兒身體健康發(fā)展狀況進行分析。
7、制定合理的一日作息時間。兩餐間隔不少于小時，每日戶外時間不少于小時。
8、建立體弱幼兒檔案，定期對體弱兒進行檢查和分析，提出保健措施。
9、新生入園和新工作人員到崗均要經體檢合格后方可入園，不招收患有先天心臟病癲癇高燒抽搐等有事故風險疾病的幼兒。
幼兒園伙食管理制度
1、根據兒童年齡特點科學制訂食譜。食譜應每周更換一次，做到營養(yǎng)平衡花樣多。每月計算一次營養(yǎng)量。
2、兒童伙食實行民主管理，每月開一次伙食委員會。征求各方意見，結合進食量營養(yǎng)計算結果及幼兒身高體重達標狀況，討論食譜的制訂及制作等問題。
3、開飯時間不提前不推后，結合不一樣季節(jié)，持續(xù)適宜溫度，保證每餐吃飽吃好。
4、嚴格遵守采購驗收制度，認真登記出入庫食物數(shù)量，月底盤庫。庫房專人負責，雙人雙鎖出入庫，手續(xù)齊全。
5、早晨點，保育員將幼兒出勤人數(shù)報告食堂，準確掌握幼兒人數(shù)，避免食物不足或浪費。
6、嚴格執(zhí)行食堂“五四”制和食品衛(wèi)生要求，不買腐爛變質的食物，不買三無產品。嚴格做到生熟分開，搞好食具消毒，搞好食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴防食物中毒，防鼠防蠅。
7、伙食費專款專用，精打細算計劃開支，每月結算，公布賬目。
幼兒園學習及教研制度
1、外出學習時，事先準備好筆記本，不遲到不早退，做好記錄并主動向領導匯報。
2、每月舉行一次班級工作匯報。每月寫一篇教育筆記。每學期進行一至兩次相互觀摩活動。
3、各年級組根據幼兒園計劃的培養(yǎng)目標，結合我園實際狀況，制訂學期教研計劃，及時吸取國內外幼教信息，有計劃地組織保教人員搜集整理編寫資料，定期組織學習與討論，并在實踐中探索，不斷交流總結-驗，使教研活動有針對性，有特色性。
4、學習時做到嚴肅認真，不遲到不早退不閑聊用心參加討論認真做好記錄。無特殊狀況不得請假。
5、每周安排一次學習和教研活動時間。
6、園長（或保教主任教研組長定期或不定期抽查教師的教育計劃教育筆記。檢查保教人員一日組織活動或某個生活環(huán)節(jié)，及時與保教人員交換意見。
7、每學期進行一次園班級全面總結。每學年進行一次教育教學專題總結，并將其載入個人檔案資料。經評選出的總結論文裝訂成冊，并給予表彰獎勵。
幼兒園勞動紀律制度
1、不能強求家長為個人辦事。
2、工作人員嚴禁使用幼兒物品及公物。不在幼兒園內存放私人無關用品。
3、穿著要整潔大方，不濃妝艷抹，舉止端莊談吐文雅。帶班時間不穿高跟鞋，不梳披肩長發(fā)，不留長指甲。
4、同事之間互相尊重，嚴以律己，寬以待人。不傳閑話，不惡意對人。
5、尊重幼兒，堅持正面教育，要求幼兒做到的成人自己要先做到。嚴禁體罰或恐嚇諷刺挖苦幼兒。
6、進入幼兒園嚴禁吸煙隨地吐痰。愛護園內花草樹木，不隨便私自采摘。
7、不遲到不早退。上班時間不經-批準不能離開幼兒園。上班時間安心專心不聊天不串班不做私事。
幼兒園安全檢查制度
1、-常檢查幼兒的口袋，不讓幼兒玩帶玻璃硬幣釘子等呈尖角的危險物品，以防傷害幼兒。
2、每學期簽訂一次安全職責書，各項安全措施落實到人。
3、幼兒園內各種電器在用完后拔下插頭，所有電插座放置在幼兒摸不到的地方。節(jié)假日需切斷電源，防止火災。
4、教師保育員要以幼兒為中心。關注幼兒在各項活動中的安全。帶班時間不得與人聊天，不得離開幼兒；不允許幼兒離開老師的視野?；顒忧白觥叭龣z查”（即檢查場地設備幼兒情緒衣著；“一交待”（向幼兒交代紀律與玩法；活動時注意觀察幼兒活動資料和方式；活動后清點幼兒人數(shù)并講評。
5、值午睡班時，工作人員勤巡視，細心觀察，防止幼兒在被窩內發(fā)生意外。
6、妥善保管藥物，喂藥時要仔細核對。有毒物品由專人管理，嚴禁在班上存放。藥物的保管和服用由醫(yī)務人員負責。藥品和洗滌水（粉的保管：①寫好名稱（幼兒的藥品要寫好藥名和人名，洗衣粉和洗廁精要寫好品名，置于幼兒拿不到的地方；②成人無論什么藥都不能放在外面。
7、幼兒安全教育“五不”：不觸摸各種電器開關；不亂食花草種子藥物食品；不把小物件銜在口中；不放臟東西和危險品在口袋里；不離開老師。教育幼兒進食時不談笑，含飯在口中時不去做其他事。
8、刀剪暖瓶滅害靈等危險物品要放在幼兒不易取到的地方。注意房屋場地家具用具玩具活動器械電器設備的安全使用，每月檢查一次。大型體育器械電器每周檢查一次，并做好檢查記錄。避免觸電砸傷和摔傷等事故發(fā)生。
9、上班人員交接時務必要認真清點幼兒人數(shù)，戶外活動外出回到均要認真清點人數(shù)，家長接送孩子按接送程序進行。
10、熱湯熱水嚴禁進班，防止發(fā)生燙傷。拿飯拿水時要打招呼，要躲開幼兒走。熱湯和水要加蓋放在幼兒碰不著的地方。開飯時，飯菜湯不燙手才能讓幼兒端，飯菜湯不能從幼兒頭上過。不隨便倒開水。
11、事故職責人務必在一天內寫出報告，園內召開事故分析會，做好事故的善后處理。
12、任何人不得私自留人在幼兒園住宿（包括幼兒園宿舍。如有親屬需要暫時留宿，務必先報告給園長審批同意后方能留宿。
13、若發(fā)生人身事故，務必送交醫(yī)務人員處理，及時到正規(guī)醫(yī)院就診。
幼兒園班級交接班制度
一、上下午班、午睡班老師要互相溝通，配合一致地向幼兒進行體、智、德、美全面發(fā)展的教育，及時交換狀況，研究解決問題的辦法。
二、要求交班老師認真填寫交班記錄，接班老師認真檢查每一個幼兒的身體狀況，幼兒人數(shù)與交班記錄相符，方可簽上自己的名字，誰簽名誰負責，如接班人未簽名，發(fā)生事故由交班人負責。因此，交班人應要求接班人在檢查幼兒身體后簽上自己名字方可離崗。
三、交班記錄資料如下：
1.幼兒基本狀況（人數(shù)、情緒及健康狀況、帶藥狀況及對體弱兒的照顧等）。
2.幼兒進食狀況、教育教學狀況、活動狀況。
3.有無事故發(fā)生（包括小傷、破皮狀況）。
4.家長工作。
四、無論任何狀況，交接班程序不能簡化，交接班記錄不得漏寫或補寫。
幼兒園班務財產管理制度
1、分配各班使用的財產物資要分類編號，立冊登記，由班主任負責保管。每學年結束前，教師及保育員要協(xié)同班主任清點班務財產，如數(shù)交班。新接管的班主任按冊驗收，數(shù)目相符則在交接欄內簽名，以示班務財產物資交接清楚。
2、各班保管使用的財產物資，非本班人員不得擅自拿用。若有特殊需要可向該班班主任借用，用后歸還。如有損壞則由借用人負責賠償。
3、如班務財產在使用期間有損壞遺失，由班主任向后勤園長報告。屬合理損耗的準予注銷并根據需要重新補發(fā)，登記入冊，如無需要不補發(fā)。若屬不合理損耗，則由當事人負責賠償。
幼兒園園務財產管理制度
1、各功能室的財產物資要分類編號列冊登記，專人保管，每學期清點一次，發(fā)現(xiàn)毀損錯漏要報告后勤園長，檢查原因。各班級向教具室資料室借用的教材教具要登記，定期退還。若有遺失或損壞，視情節(jié)輕重由其負責修理或賠償。醫(yī)療室除搞好醫(yī)療器材的保管外，還要進行藥物建賬核算，每學期清點一次。
2、凡園內公共活動場地，如音體室會議室等所陳設的體育器械電器設備教具玩具桌椅床鋪等均由后勤園長立冊登記管理。此類物資未經后勤園長同意不得擅自搬動，挪作部門使用。若有違反，后勤園長有權追究職責，對毀壞遺失者要處理并賠償。
3、放置于體育器材室內的體育活動器械，班級若因授課需要移動使用后，應負責放回存放地點。有損壞時應向該室負責人報告及時檢修。
幼兒園物品購買、領取、借用制度
1、購買急用物品時，務必先寫一份申請報告，經園長批準購買。
2、借用幼兒園財產（包括圖書等須寫借條或簽名，并在規(guī)定時間內歸還。如有損壞或不按時歸還者，視情節(jié)輕重照價賠償或加倍賠償。賠償金從本月工資中扣除。
3、保育員務必在每周一將本周的幼兒生活用品計劃交保管員，由保管員統(tǒng)計后交后勤副園長簽字，統(tǒng)一登記收發(fā)。
4、各班務必在每學期開學第一周制定出本班一學期所需的辦公用品計劃，-園長審批后，由后勤副園長統(tǒng)一安排購買。
5、領取用品有剩余時應及時退回，不能在班上積壓甚至挪做私用。
幼兒園班級衛(wèi)生消毒工作細則
一、環(huán)境衛(wèi)生：
1、持續(xù)室內外清潔衛(wèi)生、物品要整齊。每日一小掃，每周五一大掃。
2、持續(xù)室內空氣流通，每日早晨、中午起床后開窗換氣。
4、班上廁所每一天隨用隨清洗，周五用潔廁精洗1次。
5、班上活動室每一天拖地3次。周五用消毒水拖地1次。桌椅柜每一天抹1次。
7、床上用品每月洗曬1次。
二、個人衛(wèi)生：
1、幼兒飯前便后要用肥皂洗手，飯后漱口擦嘴。每周剪一次指甲。
2、工作人員要持續(xù)儀表整潔，不留長指甲。
三、消毒工作
1、餐具和餐巾每餐后洗凈蒸20分鐘，水±-每一天洗后蒸20分鐘，毛巾每一天換洗并蒸20分鐘。
2、每一天用紫外線消毒燈消毒一次睡室和活動室，每次20分鐘（幼兒不在場時）。門把手、樓梯扶手等處每一天用消毒液擦洗一次。
3、幼兒玩具用每0.3%的消毒水泡15分鐘，不能浸泡的玩教具及書籍在陽光下曬1小時或紫外線
幼兒園庫存物資管理制度
1、腐爛變質的物品不準入庫，及時清理物品。
2、庫房要衛(wèi)生整潔，物資擺放整齊有序。對庫內物品心中有數(shù)，能及時找出。
3、凡進庫的一切物資都要驗收清點過秤記賬。
4、庫存物資要做到賬物相符。
5、庫房要有防鼠防蠅防蟲措施，要持續(xù)通風干燥。
6、嚴格出入庫手續(xù)，出入庫務必簽字。
7、庫存物資不能借給私人，庫房鑰匙不能交給他人。
幼兒園規(guī)章制度（二）：
園務會議制度一、園務會議由園長召集和主持，可由園長委托副園長主持。二、園務會議由園務委員會成員參加，涉及有關部門單位工作的經園長同意可請有關部門負責同志列席。三、園務會議主要工作有如下幾項：1、傳達學習上級部門指示、決定和有關重要文件，并做出相關部署意見。2、研究決定全園重要工作事項，提出具體安排意見。3、聽取有關部門重要工作匯報，協(xié)調處理有關方面工作。4、檢查落實上級機關政策、決定、規(guī)定的執(zhí)行狀況，并及時督促反饋。5、小結分析園工作目標、幼教目標的實施和進展狀況，研究解決存在的問題，布置下階段工作任務。
教職工大會制度1、每學年召開一次職代會。2、職代會主席團德成員由黨、團、工會、教師代表組成，由工會主席主持召開。3、實行民主管理，評議監(jiān)督園長工作。4、討論、決定、審議園內重要事宜。
工作制度一、各類人員樹立一切為了孩子的思想，以《幼兒園工作規(guī)程》為指南，按職責嚴格要求自己，促進孩子全面發(fā)展，促進每位幼兒在不同水平上的提高。二、上崗前做好準備工作，上崗時嚴格按工作細則要求操作，認真履行職責，按時完成各項工作。三、認真制定和執(zhí)行工作計劃，嚴格遵守幼兒一日生活作息時間，不隨便更改一日常規(guī)，以飽滿的精神、充分的準備指導幼兒的各項活動。四、嚴格遵守考勤制度，不遲到、不早退，有事事先請假。五、儀表端莊、美觀大方。上班期間不戴耳環(huán)、戒指、項鏈等首飾，不穿高跟鞋，不披長發(fā)。六、主動使用禮貌用語，說普通話。在幼兒及家長面前不開玩笑，不吃零食，不議論別人或私下談心。七、上班時專心工作，不串崗，不擅離崗位，不接打電話，不會客。八、關心愛護每位幼兒，不體罰與變相體罰。九、若違反規(guī)定，根據情節(jié)輕重，適當扣除考核獎或單項獎。
作息制度根據園各類人員工作特點，分別制訂春冬、夏秋季作息時間：春冬季：教師主班：7：15D11：5014：00D16：30（7：15D15：00）配班：7：45D11：5014：00D17：00保育員值午班：7：30D9：0010：40D16：30正常班：7：15D11：5014：00D17：00行政后勤值班：7：15D17：30正常班：7：30D11：5014：00D17：00夏秋季：教師主班：7：15D11：5014：30D17：00（7：15D15：00）配班：7：45D11：5013：00D17：30保育員值午班：7：30D9：0010：40D17：00正常班：7：15D11：5014：30D17：30行政后勤值班：7：15D18：00正常班：7：30D11：5014：30D17：30
學習制度一、行政人員單周二下午政治學習，中層以上領導參加。二、教師單周三中午政治學習，雙周一中午業(yè)務學習。周一、三、五中午分別進行年級組、學科教研組、課題組活動。三、后勤、保育員單周四中午政治、業(yè)務學習。四、對師德修養(yǎng)好、業(yè)務素質高、工作踏實的同志，優(yōu)先派出觀摩活動，參加文化、業(yè)務培訓。五、經領導同意的業(yè)余學習，能夠享受貼合有關規(guī)定部分的補貼。六、與會人員要準時到會，會議期間要集中思想，認真記錄，善于動腦，用心發(fā)言，不隨意走動，不做與會議無關的事。七、班級有關人員參加會議時，其他人員及時代班，承擔班級保教工作。八、根據會議要求，需要傳達的資料，會后要及時傳到達班組，并認真貫徹落實。九、外出參觀學習的人員，要認真記筆記，回來后主動匯報，傳達學習精神，帶頭試點，用心推廣，努力做到學以致用。
教育研究制度一、每學期業(yè)務園長制定教研活動計劃，并負責組織實施。二、每學期第一個月進行廣播操評比，第二個月進行游戲評比，第三個月進行園級好課評比或觀摩，第四個月進行單項基本功比賽（讀、寫、畫、彈、唱、跳、教學活動設計、小制作等），第五個月進行論文或業(yè)務學習心得交流。三、年級組長制定年級活動計劃，每兩周活動一次，有記錄。教師人人都要有研究專題，制定計劃，分步實施，期末每人至少寫出一篇較有質量的專題總結。四、園內市、區(qū)各級骨干教師定期向區(qū)、片、園上觀摩課。五、成立園科研小組，針對各級科研課題，制定實施方案，定期活動，期末以論文、實驗報告等構成階段性科研成果。六、期末開展年級組、科研組成果匯報，同時進行先進小組評選活動，并給予適當獎勵。七、各班堅持寫幼兒發(fā)展觀察記錄，每周兩篇以上。每月對幼兒進行階段性評估，每學期期末開展幼兒發(fā)展評估活動。
衛(wèi)生保健制度一、健康檢查1、幼兒入園前，務必做全面體格檢查（包括胸透、肝功能、HB8A9等化驗），了解他們的疾病史、過敏史、家族史和生活習慣，發(fā)現(xiàn)有傳染病接觸史的，待檢驗期過后，方可入園。2、定期體格檢查，每年一次全面體格檢查，每半年測量身高、體重、視力一次，及時做好記錄和分析。幼兒身高、體重等評價結果要在班級門前公布，與教師和家長見面，便于及時進行疾病和缺陷的矯治工作。3、晨間檢查：每一天早晨幼兒入班前做晨檢工作，做到一摸（有否發(fā)燒）；二看（咽部、皮膚和精神）；三問（飲食、睡眠、大小便狀況）；四查（有無攜帶不安全物品）。發(fā)現(xiàn)異常及時與家長和保教人員聯(lián)系，做好跟蹤觀察和護理工作。4、教職工參加工作前務必進行全面體格檢查，無傳染病，方可就職，以后每年體檢一次。二、環(huán)境衛(wèi)生1、建立清掃制度：每一天每班保育員濕抹、濕拖室內外包干區(qū)一次，午餐后配班人員要把室內外潑撒的飯菜湯跡打掃干凈。每周一次大掃除，每月29日為全園衛(wèi)生日，打掃園內外包干區(qū)衛(wèi)生。2、室內光線充足，勤開窗透氣，持續(xù)室內空氣流通。3、定時洗刷廁所，持續(xù)便池通風，無尿垢，無臭味。午睡房、辦公室物品擺放整齊、有序、規(guī)范。離開辦公桌時，桌面只放一個水杯。三、個人衛(wèi)生1、執(zhí)行
一人一巾一杯一被制，日常生活用品專人專用，做好消毒。2、幼兒飯前便后用肥皂洗手，持續(xù)手部清潔，培養(yǎng)正確使用手帕的習慣。3、餐前洗手后即進餐，不等待；飯后用溫開水漱口。4、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。5、注意采光，定時調換座位，少看電視，保護幼兒視力。6、注意培養(yǎng)幼兒良好的讀、寫和生活的衛(wèi)生習慣。7、教職工要持續(xù)儀表整潔，勤洗頭、洗澡，勤剪指甲，飯前便后用肥皂洗手，與幼兒接觸時不抽煙。四、清洗與消毒1、空氣消毒：每一天早晨打開門窗，注意通風換氣，冬季用食醋蒸發(fā)進行空氣消毒，春、夏、秋季用紫外線燈或臭氧燈消毒。2、水杯：每一天喝完牛奶及時洗凈，用84液浸泡10分鐘，然后放入杯箱，茶杯每一天早晨擦拭干凈。3、餐桌：每次開飯前先用清水擦拭干凈，再用84液擦拭一遍。4、餐具：餐后及時送入食堂，一洗二沖三消毒。5、餐巾：每餐用過后，用洗滌劑洗凈，放入消毒器消毒。6、毛巾：每周換洗兩次，洗凈后放陽光下爆曬。7、玩具：每周末先用清潔劑洗刷干凈，用84液浸泡半小時，然后用清水沖干凈。圖書常在陽光下爆曬。8、被褥枕套：兩周洗曬一次。五、疾病預防1、傳染病防治，應按年齡及季節(jié)，按計劃免疫程序做好預防接種，不漏種、不誤種，接種率達100%。2、對傳染病要
做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早隔離、早治療。3、對接觸者及易感者，應進行檢疫隔離，控制蔓延；傳染病流行期，不帶幼兒去公共場所。4、每一天堅持一小時的體育鍛煉，兩小時的戶外
