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第一篇：幼兒園食堂管理規(guī)章制度范文
一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度
(一)餐具用具使用前必須洗凈消毒。
(二)洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
(三)洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。
(四)消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的`保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標志。
二、粗加工管理制度
(一)粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購回的原材料先進粗加工間，食品分類上架。
(二)各種食品原料，在粗加工過程中，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標識，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。
(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。
(五)每日對洗肉池、菜板、操作臺及用具進行消毒。
三、食堂衛(wèi)生檢查制度
(一)嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，食堂人員認真履行崗位職責(zé)。
(二)食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄
(三)管理人員及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。
(四)環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池?zé)o沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢。
(五)餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。
(六)庫房檢查：按庫房管理制度執(zhí)行。
四、配餐制度
(一)烹飪好的食品分放進明顯標志的容器內(nèi)(盆、桶)，并作好分開使用，定位存放。用后保持清潔。
(二)幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。
(三)在烹飪后，到食用前需要較長時間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
(四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
第二篇：食堂工作匯報
食堂工作匯報
學(xué)校食堂工作匯報
古語說：兵馬未動，糧草先行。一語道出了后勤工作的先行性。學(xué)校食堂工作不僅要先行，更應(yīng)為師生的飲食衛(wèi)生安全著想，為保證師生的身心健康而考慮?，F(xiàn)將我校食堂管理工作作如下匯報。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，全力保障
學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來抓。校長一再指示：一定要把食堂高標準建設(shè)好。并對食堂硬件建設(shè)給予積極支持。校長多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作
的發(fā)展目標，對食堂建設(shè)提出意見。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。近幾年學(xué)校把創(chuàng)建合格食堂作為工作重點，檢查不足，及時整改，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。
二.強化軟件管理
每學(xué)期開學(xué)，總務(wù)處都要與食堂工作人員一起重溫《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，教育部、衛(wèi)生部頒發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等指導(dǎo)性文件，提高每位工作人員的思想認識。在此基礎(chǔ)上與食堂工作人員簽訂好“合同書”。多年來，先后制作了一系列規(guī)章制度牌匾和宣傳資料，布置在食堂內(nèi)外。從制度和輿論上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學(xué)校的集體食堂。
長期以來，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部
管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，在食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞“三防”為重點，加強培訓(xùn)、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣。同時，加強有關(guān)人員的技術(shù)與技能的提高。對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。 還根據(jù)上級有關(guān)文件規(guī)定，認真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠。制作《每日各餐菜譜登記簿》、《食堂購進食物日報表》交食堂，每月一本，逐日登記。切實做好每餐每樣菜的留 1
樣工作，以備查驗。
三、加大硬件投入
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況與上級要求有一定差距，學(xué)生的就餐習(xí)慣和愛好千差萬別。學(xué)校多方籌集資金，開源節(jié)流，在新建食堂后，又多次對食堂進行了改建和擴建。經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和
總務(wù)處充分論證、研究，下定決心對食堂再次進行大整改。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、餐廳、廚房間都進行了裝修，徹底地改變了食堂的面貌。對粗加工間進行了全封閉和吊頂?shù)陌惭b，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施，對食堂進行了整體粉刷。此外，還對食堂的電路、電器設(shè)施進行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。2014年10月，完成了專用配餐間的改造。2014年8月、2014年8月先后兩批添置新型快餐桌椅160套，可供640人同時用餐。食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。
四、堅持服務(wù)育人，尊重師生民意
在食堂工作中，我們堅持“服務(wù)育人”的宗旨，做好后勤服務(wù)工作。任何時候服務(wù)師生的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，
表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。學(xué)校和總務(wù)處平時通過生管組或就餐學(xué)生了解學(xué)生的想法和愿望聽取對食堂工作的意見。聯(lián)合工會，認真組織后勤相關(guān)人員定期到食堂檢查、督促。
盡管如此，對照師生需求和上級對食堂的標準要求，還存在一定的差距，今后進一步完善軟硬件建設(shè)。學(xué)校食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。
由于學(xué)生的就餐習(xí)慣和飲食愛好存在較大的差異，部分學(xué)生有時會到校外的飲食店或攤點就餐。這些就餐場所衛(wèi)生條件差，有的《衛(wèi)生許可證》等手續(xù)不齊全，存在飲食安全隱患。
食堂工作匯報
職工食堂正式運行已經(jīng)一年，現(xiàn)經(jīng)營者是經(jīng)過四家競爭單位分別試運行比較，由全體員工投票選定。
在食堂運行的一年中，行政人事部每月安排員工代表參與檢查食堂的服務(wù)
質(zhì)量，從原料、環(huán)境衛(wèi)生、和操作規(guī)范評定食堂的工作。近期有員工反映午餐供應(yīng)不滿意的情緒，針對這一情況，行政人事部和食堂經(jīng)營者約請員工代表進行了食堂工作交流。
大家反映有如下幾點：
1、午餐不夠吃或吃不飽，主要表現(xiàn)為下午3點過后就會出現(xiàn)饑餓感；
2、雖然每天的副食品種會有更換，但從長期來看品種不夠豐富;
3、主食單一，只有米飯一種；
4、早餐品種少，供應(yīng)時間短
通過食堂工作交流會，行政人事部于4月23日午餐時間做了一次全面的調(diào)查以了解是否出現(xiàn)員工午餐吃不飽的情況出現(xiàn)并探究其真實原因。
當(dāng)日共當(dāng)面調(diào)查了69名一線員工，中午合計消費282.5元，平均每人消費約4.1元，消費低于3元的有8人，高于5元15人。
當(dāng)日食堂提供大葷菜兩種，每種3元，小葷菜兩種，每份2元，蔬菜兩種，
每份1元。
明確反映午餐吃不飽的有五人，反映有時不夠吃的或較早出現(xiàn)饑餓感有18人。
經(jīng)過分析員工反映出現(xiàn)不夠吃或吃不飽一般是有兩個原因，其一，員工口味不同造成遇到不合口味的副食品種員工選擇減少購買量；其二，食堂副食品加工時食用油添加不足造成較早出現(xiàn)饑餓感。
以上分析也獲得了部分員工的認可，根據(jù)上述原因行政人事部將要求食堂經(jīng)營者進行針對性整改，整改方案按以下內(nèi)容執(zhí)行：
1、根據(jù)季節(jié)增加副食品品種，每日菜單不重復(fù)，各周菜單品種有20%不重復(fù)出現(xiàn)，每周提供30種常用菜單,每月提供40種常用菜單，各月菜單品種有20%不重復(fù)出現(xiàn)，不同季度有種新品種變換。
2、原食用油的用量為每人20毫升，現(xiàn)按照每人30毫升配料。
3、每份米飯嚴格按照150克投料，避免加水過多。
4、增加早餐品種，延長早餐供應(yīng)時間至8:10
5、后續(xù)調(diào)查員工主食品種意見，增加主食品種
6、明碼標價，接受價格監(jiān)督，執(zhí)行附近區(qū)域最低價
食堂第二季度工作匯報
各位領(lǐng)導(dǎo)：
一、2014年4-7月工作情況
在此期間，食堂全體員工能夠積極主動的做好餐飲服務(wù)工作，使食堂的飯菜花樣和質(zhì)量最大可能的滿足就餐員工的需求。
服務(wù)態(tài)度。一是注重在用餐時的溝通和交流，耐心聽取大家的意見和建議；二是利用意見征求調(diào)查表，收集大家的意見，在菜肴的品種和口味等方面進行改進。三是針對
7、8月舉辦的培訓(xùn)班人員突增的情況，面對每頓80多人的就餐需求，食堂的每位員工任勞任怨，加班
加點的工作，沒有因為就餐人數(shù)多而降低飯菜質(zhì)量和減少菜肴品種，而是盡心盡力、變著花樣地讓每位就餐者吃上滿意、可口的飯菜。
采購管理。一是每周五制定下周食譜，依照菜譜計劃，由廚師長申報第二天所需要采購的原料，在入庫前由庫管對菜品進行稱重、驗收，確保食品安全；二是每周一在公示欄內(nèi)公布采購價格，便于大家監(jiān)督。
食品加工。在此環(huán)節(jié)按照生熟分開、蔬菜與肉類分開、成品與半成品分開等規(guī)定，對菜品進行存放和儲存，確保了食品的安全。
菜譜管理。按照菜品半個月不重復(fù)的原則，每周五制定下周的食譜，并要求廚師長嚴格按菜譜進行采購和制作，如遇特殊情況，在與管理員溝通后方可臨時調(diào)整菜譜。
特別是在早餐供應(yīng)上，在確保6個品種的同時，每天變換小咸菜的品種。
衛(wèi)生管理。一是嚴格按照相關(guān)規(guī)
定，隨時檢查炊
事員勞保用品的佩戴、工作服的衛(wèi)生及個人衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)不合格的，及時令其改正；二是按照各自的分工，采取劃片與協(xié)作相結(jié)合的方式，每天對食堂進行打掃；三是有專人對餐具進行清洗和消毒，并按規(guī)定進行登記；四是堅持菜品留樣制度，對一日三餐的各種菜品由專人進行菜品留樣，確保萬無一失。
4-7月份未發(fā)生食物中毒事件的發(fā)生。
二、財務(wù)收入、支出情況
4月-7月現(xiàn)金管理情況：
收入充值現(xiàn)金： 54785元
上交現(xiàn)金：44500元
自采購10710元
4月-7月收入：
4月刷卡收入13377元，7元補貼收入4613元，聘用
工補貼2160元，訂餐扣款713元，臨時就餐補貼3355元。合計收入24218元。
購入: 采購21518.9元，自購4432.99元，合計采購25951.89元。
支出：26191.17元。
盈虧：-1973.2元
5月刷卡收入12121元，7元補貼收入4244元，聘用
工補貼2178元，臨時就餐補貼865元，訂餐扣款293元，合計收入19701元。
購入: 采購18133.1元，自購1183.79元，合計采購19316.89元。
支出：19504.29元。
盈虧：＋196.7元
6月刷卡收入 12122元，7元補貼收入 4313元，
聘用工補貼2160元，臨時就餐補貼3695元，訂餐
扣款65元，廚師培訓(xùn)班銷售收入785.2元，合計收入23140.2元。
購入: 采購20146.8元，自購3464.08元，合計
采購23800.88元。
支出：22843元。
盈虧：＋297.2元
7月刷卡收入 15315元，7元補貼收入 5380元，
聘用工補貼1746元，臨時就餐補貼450元，訂餐扣款13元，合計收入22904元。
購入: 采購24258元，自購1629.47元，合計采
購25887.47元。
支出：25043.42元。
盈虧：-2139.4元
4月-7月累計盈虧：-3618.7元
盈虧分析：
1、4月虧損主要是購入草莓、桃子費用1590元進入成
本，造成虧損。
2、從菜價上分析。今年的菜價普遍比去年同期要貴1.00-2.00元。
3、從菜譜上分析。葷菜次數(shù)比增加，肉食類消耗多支出2307.6元。
3、由于培訓(xùn)班人員不能網(wǎng)上訂餐，
就餐的人數(shù)不好掌握，飯菜浪費有所增加，也是導(dǎo)致食堂虧損的原因之一。
三、今后工作
一是繼續(xù)加強成本控制，做好挖潛增效，減少浪費。 二是加強訂餐制度，按訂餐人數(shù)配料。分批分量炒菜，減少浪費。
三是把好采購關(guān)，每周進行2到3次市場價格調(diào)查，掌握市場行情，及時與供應(yīng)上進行溝通。
四是適當(dāng)調(diào)整食品結(jié)構(gòu)，提高飯菜質(zhì)量。
五是增強食堂工作透明度，做好征求就餐員工意見和建議工作、按時各種賬目及食譜不斷滿足就餐員工的各種飲食需求，讓就餐員工滿意和放心。
在此懇請各位對食堂工作提出意見，便于我們在今后的工作中改進和提高，更好的為員工服務(wù)。
2014年7月5日
草堂中學(xué)食堂工作匯報材料
2014年12月26日下午4：00草
堂中學(xué)組織全體教職工參加了教委召開的中小學(xué)后勤服務(wù)管理工作視頻會議, 會后學(xué)校認真組織學(xué)習(xí)了奉節(jié)教財〔2014〕9號《奉節(jié)縣教育委員會關(guān)于進一步規(guī)范學(xué)生食堂管理的通知》，并制定了貫徹實施意見。在期末，學(xué)校召集教代會，討論通過《草堂中學(xué)校食堂管理實施方案》和《草堂中學(xué)關(guān)于成立膳食質(zhì)量監(jiān)督小組的通知》，《草堂中學(xué)校食堂管理實施方案》已于2014年2月6日交教委。
開學(xué)以來，學(xué)校嚴格執(zhí)行《草堂中學(xué)校食堂管理實施方案》實施食堂管理。
健全管理機制，強化工作責(zé)任。
學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校的校長對學(xué)校食堂管理工作負總責(zé)，是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，建立第一責(zé)任人為組長，總務(wù)主任、食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作，其具體職責(zé)是： 校長：謝義劍，組長
全面負責(zé)學(xué)校食堂管理工作。
主要職責(zé)為“落實管理人員并明確職責(zé)、擅自私分結(jié)余款、不按時劃轉(zhuǎn)結(jié)余款到學(xué)校總賬，責(zé)任人為學(xué)校校長?！?總務(wù)主任：黃萬俊，副組長
1、具體抓食堂的生產(chǎn)及食堂食品衛(wèi)生安全。
2、組織師生進餐，抓進餐服務(wù)質(zhì)量。
3、認定聘請工人，負責(zé)組織食堂管理員及工人培訓(xùn)。
4、審核食堂采購。
5、督促檢查常規(guī)記錄，建立食堂管理檔案。
工人領(lǐng)班：譚發(fā)林
1、全面負責(zé)食堂生產(chǎn)服務(wù)管理和安全管理。
2、組織生產(chǎn)隊伍，負責(zé)工人管理。
3、開出購物單、建立采購臺賬、采購公示、當(dāng)日飯菜公示。 采購員：由黃萬俊兼任，譚發(fā)林運輸。
1、全面負責(zé)食堂采購工作。
2、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
3、作好菜品留樣、進貨記錄、購物開單等。
保管員：陳松林
1、負責(zé)食堂原材料的保管。
2、驗收登記采購的原材料。
3、發(fā)放原材料，填寫出庫單。
4、協(xié)助總務(wù)主任抓食堂管理。
會計：黃興明；出納：陳松林。
索取正規(guī)發(fā)票、審查票據(jù)簽字及合法性，成本核算，建立完整的食堂財務(wù)帳目，一周一收集核對，一月一核算，提出價格建議。
體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用集體經(jīng)營的運作模式，不承包或變
相承包給個人進行盈利性經(jīng)營。食堂運營實行零利潤管理。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由總務(wù)主任、工人領(lǐng)班、食堂采購員及保管員全權(quán)負責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派
遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫，實現(xiàn)保本經(jīng)營，不利用贏利向教職工發(fā)放福利。
3、學(xué)校只聘請工人領(lǐng)班，對全校師生一日三餐整個生產(chǎn)服務(wù)工作負責(zé)，臨時人員由伙食團長和學(xué)校聘請。為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。每天的工作人員不得少于6人，即全面協(xié)調(diào)管理員1人，鍋爐工1 人，其余人員6人。
4、工人必須明確自己的職責(zé)，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品全部分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。
學(xué)校成立膳食質(zhì)量監(jiān)督小組進行全程監(jiān)督。
開學(xué)初，學(xué)校食堂膳食質(zhì)量監(jiān)督小組的部分成員對采購進行定點考
根據(jù)學(xué)校制定的“學(xué)校食堂管理”實施意見，3月7日，相關(guān)人員在學(xué)校二會議室召開了食堂管理月評會。
參會人員有食堂管理系列人員、團長、會計、出納、保管、采購員及學(xué)校食堂膳食質(zhì)量監(jiān)督小組的全體成員。
會上工人領(lǐng)班譚發(fā)林同志匯報了前一月食堂經(jīng)營運行狀況及存在的問題，與會人員積極討論醞釀，提出了下月的改進措施。校長強調(diào)，我們大家要莫忘責(zé)任，把好事做好，實事辦實，嚴格按照教委文件要求，建立好入庫、出庫帳，開好票據(jù)，索證，嚴把進貨質(zhì)量關(guān)。監(jiān)督小組要嚴格監(jiān)督和檢查食堂的飲食衛(wèi)生、膳食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，認真分析評議飯菜質(zhì)量、數(shù)量及價格，檢查食堂管理制度落實情況，認真研究和制定食堂管理運行中的具體工作，切實解決好存在的問題，要最大限度辦好學(xué)生伙食，讓家長滿意，讓學(xué)生滿意，要經(jīng)得起上級的檢查。
開會結(jié)束后，全體與會人員親自到
食堂去檢查、評議，食堂運行受到好評。
認真整改，改進工作，不斷提高食堂工作質(zhì)量
“3月1日下午，胡體清對草堂初中營養(yǎng)改善計劃工作進行督查，現(xiàn)將督查情況通報如下：
草堂初中營養(yǎng)改善計劃工作截止3月1日尚未啟動；學(xué)校食堂用人不當(dāng)，聘請一名臨時人員既當(dāng)采購員、保管員又當(dāng)伙食團長，監(jiān)督機制不健全，造成管理混亂，賬目不清，采購無臺賬，沒有入庫單、出庫單，部分菜品的價格偏高，責(zé)令限期整改。”
草堂中學(xué)接到整改通知書后，立即召開教代會，進行認真分析，馬上進行整改。
學(xué)校于3月2日到財政局劃撥營養(yǎng)改善計劃費用，當(dāng)天發(fā)放到學(xué)
生手中。調(diào)整學(xué)校工作人員，將學(xué)校教師何士平、劉美光、王平中調(diào)到食堂工作，讓陳松林接替保管員，進一步強化黃萬俊采購員職責(zé)。學(xué)校再一次清
對食堂帳目，再一次規(guī)范管理。
近兩年來草堂中學(xué)菜品質(zhì)量受到家長廣泛肯定，去年，學(xué)校食堂平均每天對外賣出600多個饅頭。年初，學(xué)校不對外饅頭，還引起周邊群眾不滿。接到教委通報，學(xué)校再一次核價，再一次調(diào)高質(zhì)量。
餐飲許可證學(xué)校要2014年10月進行了申辦，由于學(xué)校食堂條件不達標，一直沒有辦理到位。
興中小學(xué)2014年5月食堂工作匯報
學(xué)校食堂工作是學(xué)生營養(yǎng)計劃的重點工作。在六年級布置的一次語文作業(yè)：寫建議書中，大部分學(xué)生對食堂工作提出了非分的意見。5月15日，我校針對學(xué)生對食堂的說法，把部分學(xué)生召集在一起，做了思想動員工作。
學(xué)校認為：在有限的營養(yǎng)資金面前，是不可能做出多樣的菜譜的。另外，學(xué)校本身是一個集體，不可能做出來的飯菜都能符合每一個學(xué)生的口味。對于
學(xué)生要求以日變餐，油素結(jié)合的提議，學(xué)校認為這是無理的鬧劇，營養(yǎng)計劃是有規(guī)律的，有計劃的。希望學(xué)生能理解學(xué)校的苦衷，在于家長的交流溝通中不要無中生有，說三道四，要做一個知恩圖報的好學(xué)生。
學(xué)校將進一步加強食堂安全管理工作，爭取做到更好，讓食堂工作有利的開展，不出現(xiàn)任何事物中毒和安全事故的發(fā)生。
興中小學(xué)2014年5月食堂工作匯報
5月22日，中心校沈校長等一行來我校開展工作檢查，通過對半期以來工作的檢查后，下午沈校在三樓會議室組織召開了總結(jié)會。
總結(jié)會除了對教學(xué)常規(guī)的總結(jié)外，重點對食堂工作、安全工作等作了總結(jié)并提出了寶貴意見。
沈校在總結(jié)中說：“學(xué)校要加強食堂工作的管理，管理人員要加強對工勤人員的管理和培訓(xùn)，工勤人員要注重食
堂安全管理，做到依章行事，服從管理。全體學(xué)校人員要配合在一起，為學(xué)校共同謀利益，保平安，爭取做到無一例食物中毒和安全事故等的發(fā)生。”
通過領(lǐng)導(dǎo)的總結(jié)和建議，我校師生員工講一起團結(jié)協(xié)作，更好的加強學(xué)校食堂和安全工作管理，更進一步把我校建設(shè)合理，富有朝氣。
第三篇：▼幼兒園食堂安全工作計劃
一、指導(dǎo)思想
嚴格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，認真貫徹落實畢節(jié)市政府《關(guān)于加強全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責(zé)，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學(xué)校自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全。
二、完善工作制度，嚴格食堂管理
各單位要按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。
(一)食堂管理
1、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經(jīng)營。
2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。
3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。
4、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機械及電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。
5、學(xué)校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生。
6、飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。
(二)從業(yè)人員的管理
1、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作業(yè)。
2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。
3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發(fā)和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。
4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。
(三)食品采購及庫房管理
1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管?！?/p>
2、不采購_、劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無QS標志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。
3、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票。
4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。
(四)食品加工管理
1、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認真交接和監(jiān)督。
2、不得加工或者使用_變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。
3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。
4、肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標志。
5、烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。
6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。
三、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機制
堅持預(yù)防為主的工作方針，完善管理督查、監(jiān)督指導(dǎo)、具體實施的工作管理機制。學(xué)校負責(zé)人是本校食品安全的第一責(zé)任人，各校要建立完善校(園)長負責(zé)制，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負責(zé)人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐、索證索票，進貨查驗、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度，明確崗位職責(zé)，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題，強化對食物中毒事故的預(yù)防和控制。
四、強化協(xié)調(diào)配合
各校在食堂管理工作中，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導(dǎo)，及時消除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。
五、切實落實學(xué)校食品安全責(zé)任制
要嚴格落實責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立落實以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，明確崗位職責(zé)，配備專(兼)職食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培訓(xùn)、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓(xùn)，完善相關(guān)檔案，加強設(shè)施設(shè)備的定期維護，確保采購、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。對因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人員要追究責(zé)任。
六、加大宣傳培訓(xùn)力度
各中小學(xué)校、幼兒園要充分利用安全課、班會、板報、校園廣播等宣傳形式，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對措施等，要教育學(xué)生注意飲食安全，學(xué)會辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高學(xué)生的自我保護能力。
第四篇：幼兒園規(guī)章制度
幼兒園規(guī)章制度
幼兒園規(guī)章制度（一）：
幼兒園規(guī)章制度
幼兒園園長崗位職責(zé)
1、園長理解xx總公司聘任，是公司領(lǐng)導(dǎo)下的園長負責(zé)制，負責(zé)幼兒園的全面管理，主持全園工作。
2、負責(zé)全園教職工的聘任，調(diào)整園內(nèi)工作人員結(jié)構(gòu)，定期對保教工作人員進行考核并做出正確評估。
3、全面了解教育教研衛(wèi)生保健及膳食管理狀況，并根據(jù)實際狀況及時調(diào)整，盡量減少工作中的失誤。充分發(fā)揮黨團組織工會及教代會的作用，發(fā)揚民主，尊重人格，加強“愛心和諧團結(jié)向上”的園風(fēng)建設(shè)。
4、主持制定全園工作計劃和各項規(guī)章制度，確立分級管理目標，建立結(jié)構(gòu)合理協(xié)-調(diào)靈活反饋及時的科學(xué)管理機制。定期召開園務(wù)會，深入第一線檢查各項工作實施狀況。
5、定期召開家長會，展示教育成果，宣傳家教方法，聽取家長意見，提高辦園質(zhì)量。
6、及時了解國內(nèi)外幼兒教育動態(tài)，研究幼兒教育新成果，關(guān)注幼兒教育發(fā)展的新動向。
7、認真學(xué)習(xí)黨的教育方針和國家的有關(guān)法律法規(guī)政策，全面貫徹《幼兒園工作條例》和《幼兒園工作規(guī)程》。
8、全面掌握教職員工的思想動態(tài)，開展經(jīng)常性的政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高修養(yǎng)。關(guān)心教職工的生活，改善生存環(huán)境，維護合法權(quán)益，增強向心力，提高凝聚力。
幼兒園教學(xué)副園長崗位職責(zé)
1、負責(zé)組織教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高教師的業(yè)務(wù)潛力。指導(dǎo)教師進行幼教改革與科研工作。
2、組織保教人員外出參觀學(xué)習(xí)，組織幼兒園內(nèi)的各項活動。
3、協(xié)-助園長搞好職工隊伍建設(shè)，做好職工政治思想工作，關(guān)心群眾生活，傾聽群眾意見，支持群眾開展各種有益的文體活動。
4、負責(zé)幼兒園保教工作。熟悉幼兒各年齡階段生理和心理特點，熟悉幼兒園各年齡段教學(xué)資料及要求，定期檢查教師月計劃周計劃備課本教育筆記及個案紀錄，定期測查幼兒教學(xué)效果，并做好紀錄。
5、協(xié)助園長指導(dǎo)和審查各班學(xué)期工作計劃，堅持入班聽課。
6、負責(zé)整理教師業(yè)務(wù)檔案和教育資料，指導(dǎo)保教人員及時添置玩具資料教具。
7、D-助園長認真貫徹執(zhí)行園務(wù)工作計劃，明確培養(yǎng)目標，面向全體幼兒，全面提高幼兒素質(zhì)。重點抓好幼兒教育教學(xué)工作。加強教育科學(xué)研究，不斷提高保教質(zhì)量。
幼兒園后勤副園長崗位職責(zé)
1、貫徹保教結(jié)合方針，指導(dǎo)保育員及后勤工作人員緊密配合教育工作，并經(jīng)-常檢查督促，落實崗位職責(zé)制。
2、負責(zé)全園園舍設(shè)備綠化環(huán)境衛(wèi)生及園內(nèi)物品的管理。及時督促維修指導(dǎo)，增加人員時及時增添教學(xué)設(shè)備用品，經(jīng)-常進行安全檢查。
3、在園長領(lǐng)導(dǎo)下負責(zé)幼兒園保育保健膳食營養(yǎng)后勤保障工作，落實園務(wù)計劃及管理目標。
4、做好教職工的考勤登記。
5、做好安全防衛(wèi)防火防毒工作，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時采取措施。
6、協(xié)-助保教主任組織開展全園的保育工作，組織保育員和后勤人員進行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開展園內(nèi)保育活動觀摩和專題研究，總結(jié)推廣，交流-驗，互幫互促，幫忙保教人員提高業(yè)務(wù)水平。
7、制定后勤工作計劃，并進行工作總結(jié)。
8、負責(zé)組織保健人員后勤人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，進行思想教育。檢查各種制度落實狀況，定期對后勤人員考核，整理保育后勤工作的文書檔案。
9、認真貫徹宣傳“預(yù)防為主增強為主”的方針，-常與保教人員了解分析幼兒健康狀況，對保健工作提出管理措施，認真督促和檢查衛(wèi)生制度。
10、督促檢查各班工作人員對兒童護理工作及執(zhí)行一日生活常規(guī)的狀況。每周定期檢查各班執(zhí)行衛(wèi)生制度的狀況，并與醫(yī)務(wù)人員定期檢查廚房，執(zhí)行衛(wèi)生保健制度狀況。
11、與醫(yī)務(wù)人員共同決定病兒和體弱兒童的護理與飲食。
幼兒園班主任崗位職責(zé)
1、對幼兒態(tài)度要和藹和親，做到耐心關(guān)心細心熱心，與本班教師保育員團結(jié)協(xié)作，搞好所在班級教育衛(wèi)生保健及生活護理等工作。
2、認真填寫“家園聯(lián)系手冊”，經(jīng)常與家長持續(xù)聯(lián)系，及時交換意見。
3、努力鉆研業(yè)務(wù)，用心參加教研活動及業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。用心創(chuàng)編教材，制作教具，不斷提高自身素質(zhì)及水平。
4、嚴格遵守學(xué)校《教師行為規(guī)范》和各項規(guī)章制度。
5、堅持做好交接班工作，一般狀況口頭交接，重大狀況要作書面交接。家長特殊要求患兒藥品物品要登記交接。
6、認真做好教研活動記錄和每周教育小結(jié)，每學(xué)期寫出質(zhì)量較高的教育工作總結(jié)或論文一至兩篇。
7、主持召開每周班務(wù)會議，共同確定下周工作重點，與本班教師和保育員共同搞好班內(nèi)的工作。
8、認真執(zhí)行幼兒的作息制度，認真安排好幼兒一日生活資料，做到動靜交替，手腦并用，確保幼兒身心健康成長。
9、堅持正面教育原則，尊重幼兒，用心啟發(fā)誘導(dǎo)，嚴禁體罰和變相體罰。
10、全面負責(zé)本班教育和保育工作，根據(jù)《幼兒園工作規(guī)程》提出的要求，結(jié)合本班實際，制定教育工作計劃（包括觀察分析記錄幼兒發(fā)展?fàn)顩r，并認真執(zhí)行。
11、做好家長工作，向家長宣傳正確的教養(yǎng)方法，每周向家長公布本周及下周的教育資料，以便家長心中有數(shù)，用心配合。
幼兒園教師崗位職責(zé)
1、做好家長工作，認真填寫“家園聯(lián)系手冊”。發(fā)現(xiàn)幼兒問題要及時與班主任保育員配合，及時通知家長，取得家長的配合教育。
2、根據(jù)天氣變化，及時為幼兒增減衣物被褥，午睡時多加巡視，注意糾正幼兒的不良睡姿，及時解尿抹汗和蓋被。
3、對幼兒態(tài)度要和藹可親，細心觀察幼兒，有計劃有目的地選取教育資料，運用多種教育形式，促進幼兒在不一樣水平上獲得發(fā)展。
4、努力鉆研業(yè)務(wù)，用心參加教研科研活動及業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，認真開展各類游戲活動，制作教玩具并創(chuàng)設(shè)教育環(huán)境。認真學(xué)好每周教育小結(jié)。一學(xué)期寫出一至兩篇質(zhì)量較高的經(jīng)驗總結(jié)或論文。
5、認真執(zhí)行作息制度，堅持戶外活動和體育鍛煉及自由活動晚間活動，做到動靜交替。貫徹保教結(jié)合的原-則，悉心照顧好幼兒的進餐睡眠日常生活。注意幼兒身體冷暖，及時增減衣服，注意培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，使幼兒身心愉快，情緒穩(wěn)定。
6、嚴格遵守學(xué)?！督處熜袨橐?guī)范》和各項規(guī)章制度。
7、注意幼兒安全，加強幼兒自我保護意識教育。做好交接工作，填寫交接班記錄。
8、全面負責(zé)本班教育工作，結(jié)合本班實際與班主任共同訂好教育工作計劃（包括學(xué)期月周日計劃。
幼兒園保育員崗位職責(zé)
1、嚴格執(zhí)行安全衛(wèi)生等制度，做好幼兒的生活管理和衛(wèi)生保健工作。根據(jù)天氣變化，及時為幼兒增減衣物被褥，午睡時多加巡視，注意糾正幼兒的不良睡姿，及時解尿抹汗和蓋被。指導(dǎo)幼兒洗臉，幫忙幼兒剪指甲。每一天及時統(tǒng)計幼兒人數(shù)。
2、認真執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度，填好消毒記錄。
3、持續(xù)班內(nèi)環(huán)境和設(shè)備的清潔整齊，做好餐前餐后的準備和收拾，負責(zé)指導(dǎo)幼兒值日生工作。下午班保育員下班前要關(guān)好門窗關(guān)熄電源。
4、-常觀察幼兒情緒食欲睡眠及大小便狀況并做好記錄，發(fā)現(xiàn)病情及時報告醫(yī)務(wù)人員。班上發(fā)現(xiàn)有傳染病要及時對玩具被褥用具進行消毒，對體弱幼兒要作特殊照顧。
5、認真做好衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生工作和保潔工作，每一天下班前務(wù)必清倒垃圾，做到垃圾但是夜。
6、熱愛幼兒，關(guān)心耐心細心熱心對待幼兒，配合班主任和教師，全面細致地照顧幼兒每日生活。做好保健教育工作。
7、熟悉本班教育計劃，做好活動前后的準備和整理工作。D-助教師組織各項活動和游戲。教師因公外出時負責(zé)本班的帶班工作。根據(jù)教育要求自制玩具并協(xié)助教師搞好環(huán)境布置。
8、認真妥善保管班上幼兒衣物及本班設(shè)備用品。負責(zé)領(lǐng)取和保管本班所需物品。每一天幼兒起床后整理清潔好睡房，下午整理好幼兒離園的衣服和背包。
9、定期換洗被褥枕套桌布窗簾等物。
幼兒園值午睡人員崗位職責(zé)
1、午睡期間幼兒發(fā)燒或不適，要立即通知值班人員及時處理，不得隨便給幼兒服藥。
2、了解幼兒體質(zhì)狀況，按需要做好解尿工作。如有幼兒尿床，要及時換衣?lián)Q褥，嚴禁責(zé)罵幼兒。
3、每一天對幼兒睡眠時的特殊狀況服藥狀況等要認真做好記錄。交班要交接清楚。
4、熱愛幼兒忠于職守。上班時做到精神集中，不離崗不打瞌睡，-常巡視幼兒的睡眠狀況，冬天為幼兒蓋被，夏天為幼兒擦汗換衣，及時糾正幼兒不良睡姿。
5、做好幼兒衣物鞋的晾曬工作。
6、配合做好對幼兒的保育和教育工作，培養(yǎng)幼兒良好的行為習(xí)慣和生活衛(wèi)生習(xí)慣。
幼兒園保健醫(yī)生崗位職責(zé)
1、負責(zé)保管醫(yī)務(wù)室一切物品用具藥物，做好衛(wèi)生知識宣傳環(huán)境衛(wèi)生飲食衛(wèi)生和滅蚊蠅工作。協(xié)助后勤園長檢查評比落實各項衛(wèi)生保健工作，按時送報表。
2、了解幼兒心理健康狀況，對有不良習(xí)慣及心理障礙-的幼兒，與班上的教師配合商討矯正辦法，并定期進行監(jiān)測。
3、認真鉆研衛(wèi)生保健業(yè)務(wù)，學(xué)習(xí)《規(guī)程》，以進一步了解掌握幼兒教育工作特點，更好地搞好工作。
4、指導(dǎo)廚房人員搞好飲食衛(wèi)生和檢查飲食用具消毒工作，指導(dǎo)各班做好防暑降溫和防寒保暖工作，定時檢查各班體育鍛煉及戶外活動狀況，了解幼兒的進步和睡眠狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時提出改善意見和推薦。
5、全面了解幼兒生長發(fā)育狀況，期末向家長匯報。
6、負責(zé)每一天晨檢，做到一看二摸三問四檢查，并監(jiān)督指導(dǎo)教師做好午檢和晚檢工作。對患病幼兒及時做好妥善處理，指導(dǎo)體弱幼兒的護理工作。如發(fā)現(xiàn)傳染病，應(yīng)指導(dǎo)保育員做好消毒工作并及時報告防疫部門，采取有效措施防止蔓延。每月公布一次幼兒發(fā)病率，找出發(fā)病率升降原因及時總結(jié)經(jīng)-驗教訓(xùn)，提出改善措施。
7、負責(zé)常備藥物的購買，每一天按時送藥到班，并照顧病兒按時服藥。
8、定期對保教人員進行有關(guān)“幼兒常見病”的知識講授，定期在“家長園地”專欄中介紹有關(guān)育兒知識及保健衛(wèi)生知識。
9、負責(zé)全園幼兒及職工的保健衛(wèi)生工作，貫徹“預(yù)防為主治療為輔”的方針。每學(xué)期制定保健衛(wèi)生工作計劃，了解新入園幼兒的“三防”接種及體檢狀況，定期做好驅(qū)蟲矯正和治療眼病，防治齲齒等工作。
幼兒園食堂主任崗位職責(zé)
1、主持召開伙食委員會，用心征求各方意見，組織討論，制定具體措施。
2、加強對食品物資購進驗收保管環(huán)節(jié)的管理，保證物美價廉，避免各環(huán)節(jié)中的浪費與損失，構(gòu)成認真負責(zé)嚴格自律的工作作風(fēng)。
3、對食堂執(zhí)行伙食管理制度狀況進行督促檢查，及時發(fā)現(xiàn)漏洞及時糾正。
4、幫忙和督促炊事員提高業(yè)務(wù)潛力，透過培訓(xùn)學(xué)習(xí)嚴格要求群眾探討?yīng)剟钕冗M等多種形式使炊事員在烹調(diào)技藝上到達更高標準。
5、在園長領(lǐng)導(dǎo)下做好食堂管理工作，全面提高伙食質(zhì)量。
6、與保健醫(yī)生共同制訂食譜，保證幼兒吃飽吃好。
幼兒園炊事員崗位職責(zé)
1、保管好炊具食品等物資，不浪費不丟失。
2、準時開飯，做好飯菜的保溫和降溫工作。
3、食物制作要貼合幼兒年齡特點，易于消化，主食大小適宜，米飯軟硬適宜，副食細小色香味美。
4、嚴格按食譜制作食品，不隨意更改食譜。
5、上班時間務(wù)必穿工作衣戴工作帽，勤剪指甲勤洗手，搞好個人衛(wèi)生。
6、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，持續(xù)廚房清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。
7、按出勤人數(shù)制作飯菜，避免不足和浪費現(xiàn)象。
幼兒園保管員崗位職責(zé)
1、每月定期檢查一次大型玩具場地設(shè)備房舍家具等狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時維修更換。
2、對所保管用品心中有數(shù)，賬物相符。
3、每學(xué)期末清查賬物一次，制出清單向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。
4、物品合理保管，持續(xù)衛(wèi)生整潔不損壞。
5、出入庫登記清楚，手續(xù)完備，避免財產(chǎn)浪費丟失。
幼兒園門衛(wèi)崗位職責(zé)
1、做好幼兒園院內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生及綠化工作，持續(xù)美觀整潔。
2、非本園人員不能隨意出入幼兒園，陌生人出入要詢問，因公來訪-登記方可入園。
3、院內(nèi)各處設(shè)施發(fā)現(xiàn)有臟亂現(xiàn)象或不安全現(xiàn)象要及時發(fā)現(xiàn)，及時采取相關(guān)措施。
4、門衛(wèi)務(wù)必堅守崗位，按時開關(guān)大門。
5、幼兒出入園門要有大人陪伴，防止幼兒獨自跑出幼兒園。
6、攜帶包裹行李及其他貴重物品，務(wù)必由有關(guān)負責(zé)人開出證明，門衛(wèi)進行核對后方可帶出。
幼兒園衛(wèi)生保健制度
1、搞好環(huán)境衛(wèi)生工作，保證空氣流通，做好日常用品清洗消毒工作。
2、堅持晨檢制度，發(fā)現(xiàn)疾病及時處理，并做好記錄。發(fā)現(xiàn)傳染病及時隔離報告，采取相應(yīng)防治措施，防止疾病擴散。
3、培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生和生活習(xí)慣，對幼兒進行安全教育，增強自我保護意識，養(yǎng)成正確的坐立行走姿勢，為幼兒成長奠定良好基礎(chǔ)。
4、為幼兒帶給合理膳食，每周制定帶量食譜，定期計算營養(yǎng)攝取量，每月召開膳食委員會。
5、每一天保證供應(yīng)充足的溫度適中的開水，每一天起床后課間運動后提醒幼兒飲水，培養(yǎng)幼兒自覺飲水的習(xí)慣。
6、幼兒及工作人員每年全面體檢一次。每學(xué)期測量身高體重一次測視力一次驗血色素一次對幼兒身體健康發(fā)展?fàn)顩r進行分析。
7、制定合理的一日作息時間。兩餐間隔不少于小時，每日戶外時間不少于小時。
8、建立體弱幼兒檔案，定期對體弱兒進行檢查和分析，提出保健措施。
9、新生入園和新工作人員到崗均要經(jīng)體檢合格后方可入園，不招收患有先天心臟病癲癇高燒抽搐等有事故風(fēng)險疾病的幼兒。
幼兒園伙食管理制度
1、根據(jù)兒童年齡特點科學(xué)制訂食譜。食譜應(yīng)每周更換一次，做到營養(yǎng)平衡花樣多。每月計算一次營養(yǎng)量。
2、兒童伙食實行民主管理，每月開一次伙食委員會。征求各方意見，結(jié)合進食量營養(yǎng)計算結(jié)果及幼兒身高體重達標狀況，討論食譜的制訂及制作等問題。
3、開飯時間不提前不推后，結(jié)合不一樣季節(jié)，持續(xù)適宜溫度，保證每餐吃飽吃好。
4、嚴格遵守采購驗收制度，認真登記出入庫食物數(shù)量，月底盤庫。庫房專人負責(zé)，雙人雙鎖出入庫，手續(xù)齊全。
5、早晨點，保育員將幼兒出勤人數(shù)報告食堂，準確掌握幼兒人數(shù)，避免食物不足或浪費。
6、嚴格執(zhí)行食堂“五四”制和食品衛(wèi)生要求，不買腐爛變質(zhì)的食物，不買三無產(chǎn)品。嚴格做到生熟分開，搞好食具消毒，搞好食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴防食物中毒，防鼠防蠅。
7、伙食費?？顚Ｓ?，精打細算計劃開支，每月結(jié)算，公布賬目。
幼兒園學(xué)習(xí)及教研制度
1、外出學(xué)習(xí)時，事先準備好筆記本，不遲到不早退，做好記錄并主動向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
2、每月舉行一次班級工作匯報。每月寫一篇教育筆記。每學(xué)期進行一至兩次相互觀摩活動。
3、各年級組根據(jù)幼兒園計劃的培養(yǎng)目標，結(jié)合我園實際狀況，制訂學(xué)期教研計劃，及時吸取國內(nèi)外幼教信息，有計劃地組織保教人員搜集整理編寫資料，定期組織學(xué)習(xí)與討論，并在實踐中探索，不斷交流總結(jié)-驗，使教研活動有針對性，有特色性。
4、學(xué)習(xí)時做到嚴肅認真，不遲到不早退不閑聊用心參加討論認真做好記錄。無特殊狀況不得請假。
5、每周安排一次學(xué)習(xí)和教研活動時間。
6、園長（或保教主任教研組長定期或不定期抽查教師的教育計劃教育筆記。檢查保教人員一日組織活動或某個生活環(huán)節(jié)，及時與保教人員交換意見。
7、每學(xué)期進行一次園班級全面總結(jié)。每學(xué)年進行一次教育教學(xué)專題總結(jié)，并將其載入個人檔案資料。經(jīng)評選出的總結(jié)論文裝訂成冊，并給予表彰獎勵。
幼兒園勞動紀律制度
1、不能強求家長為個人辦事。
2、工作人員嚴禁使用幼兒物品及公物。不在幼兒園內(nèi)存放私人無關(guān)用品。
3、穿著要整潔大方，不濃妝艷抹，舉止端莊談吐文雅。帶班時間不穿高跟鞋，不梳披肩長發(fā)，不留長指甲。
4、同事之間互相尊重，嚴以律己，寬以待人。不傳閑話，不惡意對人。
5、尊重幼兒，堅持正面教育，要求幼兒做到的成人自己要先做到。嚴禁體罰或恐嚇諷刺挖苦幼兒。
6、進入幼兒園嚴禁吸煙隨地吐痰。愛護園內(nèi)花草樹木，不隨便私自采摘。
7、不遲到不早退。上班時間不經(jīng)-批準不能離開幼兒園。上班時間安心專心不聊天不串班不做私事。
幼兒園安全檢查制度
1、-常檢查幼兒的口袋，不讓幼兒玩帶玻璃硬幣釘子等呈尖角的危險物品，以防傷害幼兒。
2、每學(xué)期簽訂一次安全職責(zé)書，各項安全措施落實到人。
3、幼兒園內(nèi)各種電器在用完后拔下插頭，所有電插座放置在幼兒摸不到的地方。節(jié)假日需切斷電源，防止火災(zāi)。
4、教師保育員要以幼兒為中心。關(guān)注幼兒在各項活動中的安全。帶班時間不得與人聊天，不得離開幼兒；不允許幼兒離開老師的視野?；顒忧白觥叭龣z查”（即檢查場地設(shè)備幼兒情緒衣著；“一交待”（向幼兒交代紀律與玩法；活動時注意觀察幼兒活動資料和方式；活動后清點幼兒人數(shù)并講評。
5、值午睡班時，工作人員勤巡視，細心觀察，防止幼兒在被窩內(nèi)發(fā)生意外。
6、妥善保管藥物，喂藥時要仔細核對。有毒物品由專人管理，嚴禁在班上存放。藥物的保管和服用由醫(yī)務(wù)人員負責(zé)。藥品和洗滌水（粉的保管：①寫好名稱（幼兒的藥品要寫好藥名和人名，洗衣粉和洗廁精要寫好品名，置于幼兒拿不到的地方；②成人無論什么藥都不能放在外面。
7、幼兒安全教育“五不”：不觸摸各種電器開關(guān)；不亂食花草種子藥物食品；不把小物件銜在口中；不放臟東西和危險品在口袋里；不離開老師。教育幼兒進食時不談笑，含飯在口中時不去做其他事。
8、刀剪暖瓶滅害靈等危險物品要放在幼兒不易取到的地方。注意房屋場地家具用具玩具活動器械電器設(shè)備的安全使用，每月檢查一次。大型體育器械電器每周檢查一次，并做好檢查記錄。避免觸電砸傷和摔傷等事故發(fā)生。
9、上班人員交接時務(wù)必要認真清點幼兒人數(shù)，戶外活動外出回到均要認真清點人數(shù)，家長接送孩子按接送程序進行。
10、熱湯熱水嚴禁進班，防止發(fā)生燙傷。拿飯拿水時要打招呼，要躲開幼兒走。熱湯和水要加蓋放在幼兒碰不著的地方。開飯時，飯菜湯不燙手才能讓幼兒端，飯菜湯不能從幼兒頭上過。不隨便倒開水。
11、事故職責(zé)人務(wù)必在一天內(nèi)寫出報告，園內(nèi)召開事故分析會，做好事故的善后處理。
12、任何人不得私自留人在幼兒園住宿（包括幼兒園宿舍。如有親屬需要暫時留宿，務(wù)必先報告給園長審批同意后方能留宿。
13、若發(fā)生人身事故，務(wù)必送交醫(yī)務(wù)人員處理，及時到正規(guī)醫(yī)院就診。
幼兒園班級交接班制度
一、上下午班、午睡班老師要互相溝通，配合一致地向幼兒進行體、智、德、美全面發(fā)展的教育，及時交換狀況，研究解決問題的辦法。
二、要求交班老師認真填寫交班記錄，接班老師認真檢查每一個幼兒的身體狀況，幼兒人數(shù)與交班記錄相符，方可簽上自己的名字，誰簽名誰負責(zé)，如接班人未簽名，發(fā)生事故由交班人負責(zé)。因此，交班人應(yīng)要求接班人在檢查幼兒身體后簽上自己名字方可離崗。
三、交班記錄資料如下：
1.幼兒基本狀況（人數(shù)、情緒及健康狀況、帶藥狀況及對體弱兒的照顧等）。
2.幼兒進食狀況、教育教學(xué)狀況、活動狀況。
3.有無事故發(fā)生（包括小傷、破皮狀況）。
4.家長工作。
四、無論任何狀況，交接班程序不能簡化，交接班記錄不得漏寫或補寫。
幼兒園班務(wù)財產(chǎn)管理制度
1、分配各班使用的財產(chǎn)物資要分類編號，立冊登記，由班主任負責(zé)保管。每學(xué)年結(jié)束前，教師及保育員要協(xié)同班主任清點班務(wù)財產(chǎn)，如數(shù)交班。新接管的班主任按冊驗收，數(shù)目相符則在交接欄內(nèi)簽名，以示班務(wù)財產(chǎn)物資交接清楚。
2、各班保管使用的財產(chǎn)物資，非本班人員不得擅自拿用。若有特殊需要可向該班班主任借用，用后歸還。如有損壞則由借用人負責(zé)賠償。
3、如班務(wù)財產(chǎn)在使用期間有損壞遺失，由班主任向后勤園長報告。屬合理損耗的準予注銷并根據(jù)需要重新補發(fā)，登記入冊，如無需要不補發(fā)。若屬不合理損耗，則由當(dāng)事人負責(zé)賠償。
幼兒園園務(wù)財產(chǎn)管理制度
1、各功能室的財產(chǎn)物資要分類編號列冊登記，專人保管，每學(xué)期清點一次，發(fā)現(xiàn)毀損錯漏要報告后勤園長，檢查原因。各班級向教具室資料室借用的教材教具要登記，定期退還。若有遺失或損壞，視情節(jié)輕重由其負責(zé)修理或賠償。醫(yī)療室除搞好醫(yī)療器材的保管外，還要進行藥物建賬核算，每學(xué)期清點一次。
2、凡園內(nèi)公共活動場地，如音體室會議室等所陳設(shè)的體育器械電器設(shè)備教具玩具桌椅床鋪等均由后勤園長立冊登記管理。此類物資未經(jīng)后勤園長同意不得擅自搬動，挪作部門使用。若有違反，后勤園長有權(quán)追究職責(zé)，對毀壞遺失者要處理并賠償。
3、放置于體育器材室內(nèi)的體育活動器械，班級若因授課需要移動使用后，應(yīng)負責(zé)放回存放地點。有損壞時應(yīng)向該室負責(zé)人報告及時檢修。
幼兒園物品購買、領(lǐng)取、借用制度
1、購買急用物品時，務(wù)必先寫一份申請報告，經(jīng)園長批準購買。
2、借用幼兒園財產(chǎn)（包括圖書等須寫借條或簽名，并在規(guī)定時間內(nèi)歸還。如有損壞或不按時歸還者，視情節(jié)輕重照價賠償或加倍賠償。賠償金從本月工資中扣除。
3、保育員務(wù)必在每周一將本周的幼兒生活用品計劃交保管員，由保管員統(tǒng)計后交后勤副園長簽字，統(tǒng)一登記收發(fā)。
4、各班務(wù)必在每學(xué)期開學(xué)第一周制定出本班一學(xué)期所需的辦公用品計劃，-園長審批后，由后勤副園長統(tǒng)一安排購買。
5、領(lǐng)取用品有剩余時應(yīng)及時退回，不能在班上積壓甚至挪做私用。
幼兒園班級衛(wèi)生消毒工作細則
一、環(huán)境衛(wèi)生：
1、持續(xù)室內(nèi)外清潔衛(wèi)生、物品要整齊。每日一小掃，每周五一大掃。
2、持續(xù)室內(nèi)空氣流通，每日早晨、中午起床后開窗換氣。
4、班上廁所每一天隨用隨清洗，周五用潔廁精洗1次。
5、班上活動室每一天拖地3次。周五用消毒水拖地1次。桌椅柜每一天抹1次。
7、床上用品每月洗曬1次。
二、個人衛(wèi)生：
1、幼兒飯前便后要用肥皂洗手，飯后漱口擦嘴。每周剪一次指甲。
2、工作人員要持續(xù)儀表整潔，不留長指甲。
三、消毒工作
1、餐具和餐巾每餐后洗凈蒸20分鐘，水±-每一天洗后蒸20分鐘，毛巾每一天換洗并蒸20分鐘。
2、每一天用紫外線消毒燈消毒一次睡室和活動室，每次20分鐘（幼兒不在場時）。門把手、樓梯扶手等處每一天用消毒液擦洗一次。
3、幼兒玩具用每0.3%的消毒水泡15分鐘，不能浸泡的玩教具及書籍在陽光下曬1小時或紫外線
幼兒園庫存物資管理制度
1、腐爛變質(zhì)的物品不準入庫，及時清理物品。
2、庫房要衛(wèi)生整潔，物資擺放整齊有序。對庫內(nèi)物品心中有數(shù)，能及時找出。
3、凡進庫的一切物資都要驗收清點過秤記賬。
4、庫存物資要做到賬物相符。
5、庫房要有防鼠防蠅防蟲措施，要持續(xù)通風(fēng)干燥。
6、嚴格出入庫手續(xù)，出入庫務(wù)必簽字。
7、庫存物資不能借給私人，庫房鑰匙不能交給他人。
幼兒園規(guī)章制度（二）：
園務(wù)會議制度一、園務(wù)會議由園長召集和主持，可由園長委托副園長主持。二、園務(wù)會議由園務(wù)委員會成員參加，涉及有關(guān)部門單位工作的經(jīng)園長同意可請有關(guān)部門負責(zé)同志列席。三、園務(wù)會議主要工作有如下幾項：1、傳達學(xué)習(xí)上級部門指示、決定和有關(guān)重要文件，并做出相關(guān)部署意見。2、研究決定全園重要工作事項，提出具體安排意見。3、聽取有關(guān)部門重要工作匯報，協(xié)調(diào)處理有關(guān)方面工作。4、檢查落實上級機關(guān)政策、決定、規(guī)定的執(zhí)行狀況，并及時督促反饋。5、小結(jié)分析園工作目標、幼教目標的實施和進展?fàn)顩r，研究解決存在的問題，布置下階段工作任務(wù)。
教職工大會制度1、每學(xué)年召開一次職代會。2、職代會主席團德成員由黨、團、工會、教師代表組成，由工會主席主持召開。3、實行民主管理，評議監(jiān)督園長工作。4、討論、決定、審議園內(nèi)重要事宜。
工作制度一、各類人員樹立一切為了孩子的思想，以《幼兒園工作規(guī)程》為指南，按職責(zé)嚴格要求自己，促進孩子全面發(fā)展，促進每位幼兒在不同水平上的提高。二、上崗前做好準備工作，上崗時嚴格按工作細則要求操作，認真履行職責(zé)，按時完成各項工作。三、認真制定和執(zhí)行工作計劃，嚴格遵守幼兒一日生活作息時間，不隨便更改一日常規(guī)，以飽滿的精神、充分的準備指導(dǎo)幼兒的各項活動。四、嚴格遵守考勤制度，不遲到、不早退，有事事先請假。五、儀表端莊、美觀大方。上班期間不戴耳環(huán)、戒指、項鏈等首飾，不穿高跟鞋，不披長發(fā)。六、主動使用禮貌用語，說普通話。在幼兒及家長面前不開玩笑，不吃零食，不議論別人或私下談心。七、上班時專心工作，不串崗，不擅離崗位，不接打電話，不會客。八、關(guān)心愛護每位幼兒，不體罰與變相體罰。九、若違反規(guī)定，根據(jù)情節(jié)輕重，適當(dāng)扣除考核獎或單項獎。
作息制度根據(jù)園各類人員工作特點，分別制訂春冬、夏秋季作息時間：春冬季：教師主班：7：15D11：5014：00D16：30（7：15D15：00）配班：7：45D11：5014：00D17：00保育員值午班：7：30D9：0010：40D16：30正常班：7：15D11：5014：00D17：00行政后勤值班：7：15D17：30正常班：7：30D11：5014：00D17：00夏秋季：教師主班：7：15D11：5014：30D17：00（7：15D15：00）配班：7：45D11：5013：00D17：30保育員值午班：7：30D9：0010：40D17：00正常班：7：15D11：5014：30D17：30行政后勤值班：7：15D18：00正常班：7：30D11：5014：30D17：30
學(xué)習(xí)制度一、行政人員單周二下午政治學(xué)習(xí)，中層以上領(lǐng)導(dǎo)參加。二、教師單周三中午政治學(xué)習(xí)，雙周一中午業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。周一、三、五中午分別進行年級組、學(xué)科教研組、課題組活動。三、后勤、保育員單周四中午政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。四、對師德修養(yǎng)好、業(yè)務(wù)素質(zhì)高、工作踏實的同志，優(yōu)先派出觀摩活動，參加文化、業(yè)務(wù)培訓(xùn)。五、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的業(yè)余學(xué)習(xí)，能夠享受貼合有關(guān)規(guī)定部分的補貼。六、與會人員要準時到會，會議期間要集中思想，認真記錄，善于動腦，用心發(fā)言，不隨意走動，不做與會議無關(guān)的事。七、班級有關(guān)人員參加會議時，其他人員及時代班，承擔(dān)班級保教工作。八、根據(jù)會議要求，需要傳達的資料，會后要及時傳到達班組，并認真貫徹落實。九、外出參觀學(xué)習(xí)的人員，要認真記筆記，回來后主動匯報，傳達學(xué)習(xí)精神，帶頭試點，用心推廣，努力做到學(xué)以致用。
教育研究制度一、每學(xué)期業(yè)務(wù)園長制定教研活動計劃，并負責(zé)組織實施。二、每學(xué)期第一個月進行廣播操評比，第二個月進行游戲評比，第三個月進行園級好課評比或觀摩，第四個月進行單項基本功比賽（讀、寫、畫、彈、唱、跳、教學(xué)活動設(shè)計、小制作等），第五個月進行論文或業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)心得交流。三、年級組長制定年級活動計劃，每兩周活動一次，有記錄。教師人人都要有研究專題，制定計劃，分步實施，期末每人至少寫出一篇較有質(zhì)量的專題總結(jié)。四、園內(nèi)市、區(qū)各級骨干教師定期向區(qū)、片、園上觀摩課。五、成立園科研小組，針對各級科研課題，制定實施方案，定期活動，期末以論文、實驗報告等構(gòu)成階段性科研成果。六、期末開展年級組、科研組成果匯報，同時進行先進小組評選活動，并給予適當(dāng)獎勵。七、各班堅持寫幼兒發(fā)展觀察記錄，每周兩篇以上。每月對幼兒進行階段性評估，每學(xué)期期末開展幼兒發(fā)展評估活動。
衛(wèi)生保健制度一、健康檢查1、幼兒入園前，務(wù)必做全面體格檢查（包括胸透、肝功能、HB8A9等化驗），了解他們的疾病史、過敏史、家族史和生活習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)有傳染病接觸史的，待檢驗期過后，方可入園。2、定期體格檢查，每年一次全面體格檢查，每半年測量身高、體重、視力一次，及時做好記錄和分析。幼兒身高、體重等評價結(jié)果要在班級門前公布，與教師和家長見面，便于及時進行疾病和缺陷的矯治工作。3、晨間檢查：每一天早晨幼兒入班前做晨檢工作，做到一摸（有否發(fā)燒）；二看（咽部、皮膚和精神）；三問（飲食、睡眠、大小便狀況）；四查（有無攜帶不安全物品）。發(fā)現(xiàn)異常及時與家長和保教人員聯(lián)系，做好跟蹤觀察和護理工作。4、教職工參加工作前務(wù)必進行全面體格檢查，無傳染病，方可就職，以后每年體檢一次。二、環(huán)境衛(wèi)生1、建立清掃制度：每一天每班保育員濕抹、濕拖室內(nèi)外包干區(qū)一次，午餐后配班人員要把室內(nèi)外潑撒的飯菜湯跡打掃干凈。每周一次大掃除，每月29日為全園衛(wèi)生日，打掃園內(nèi)外包干區(qū)衛(wèi)生。2、室內(nèi)光線充足，勤開窗透氣，持續(xù)室內(nèi)空氣流通。3、定時洗刷廁所，持續(xù)便池通風(fēng)，無尿垢，無臭味。午睡房、辦公室物品擺放整齊、有序、規(guī)范。離開辦公桌時，桌面只放一個水杯。三、個人衛(wèi)生1、執(zhí)行
一人一巾一杯一被制，日常生活用品專人專用，做好消毒。2、幼兒飯前便后用肥皂洗手，持續(xù)手部清潔，培養(yǎng)正確使用手帕的習(xí)慣。3、餐前洗手后即進餐，不等待；飯后用溫開水漱口。4、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。5、注意采光，定時調(diào)換座位，少看電視，保護幼兒視力。6、注意培養(yǎng)幼兒良好的讀、寫和生活的衛(wèi)生習(xí)慣。7、教職工要持續(xù)儀表整潔，勤洗頭、洗澡，勤剪指甲，飯前便后用肥皂洗手，與幼兒接觸時不抽煙。四、清洗與消毒1、空氣消毒：每一天早晨打開門窗，注意通風(fēng)換氣，冬季用食醋蒸發(fā)進行空氣消毒，春、夏、秋季用紫外線燈或臭氧燈消毒。2、水杯：每一天喝完牛奶及時洗凈，用84液浸泡10分鐘，然后放入杯箱，茶杯每一天早晨擦拭干凈。3、餐桌：每次開飯前先用清水擦拭干凈，再用84液擦拭一遍。4、餐具：餐后及時送入食堂，一洗二沖三消毒。5、餐巾：每餐用過后，用洗滌劑洗凈，放入消毒器消毒。6、毛巾：每周換洗兩次，洗凈后放陽光下爆曬。7、玩具：每周末先用清潔劑洗刷干凈，用84液浸泡半小時，然后用清水沖干凈。圖書常在陽光下爆曬。8、被褥枕套：兩周洗曬一次。五、疾病預(yù)防1、傳染病防治，應(yīng)按年齡及季節(jié)，按計劃免疫程序做好預(yù)防接種，不漏種、不誤種，接種率達100%。2、對傳染病要
做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早隔離、早治療。3、對接觸者及易感者，應(yīng)進行檢疫隔離，控制蔓延；傳染病流行期，不帶幼兒去公共場所。4、每一天堅持一小時的體育鍛煉，兩小時的戶外
