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第一篇：公司職工餐廳管理規(guī)章制度

第一條 總則

1．為進一步規(guī)范公司餐廳管理工作，給公司員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐環(huán)境，充分保障全體員工的身體健康，特制定本規(guī)定。

2．本規(guī)定適用于公司餐廳及公司內(nèi)部為公司員工提供就餐服務的各類餐飲場所。

第二條 管理機構

公司_____負責對餐廳的監(jiān)督管理，具體管理職責包括：

1．貫徹執(zhí)行有關餐飲管理方面的法律法規(guī)、法規(guī)。

2．在廣泛征詢員工意見的基礎上建立、健全公司內(nèi)部餐廳管理規(guī)章制度，并組織實施。

3．負責公司餐飲服務單位的招聘、簽約。

4．負責對公司餐廳餐飲服務單位食品質量和價格的監(jiān)督、檢查與處罰。

5．代表公司接受與處理員工對餐廳服務的意見、建議及投訴等。

第三條 餐飲服務單位的義務

1．按公司規(guī)定與公司簽訂服務合同，簽約后未經(jīng)公司同意，不得轉包給其它經(jīng)營單位。

2．嚴格遵守國家法律法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務等有關部門以及公司制定的規(guī)章制度，嚴格履行餐飲服務合同。

3．以服務公司員工為宗旨，根據(jù)公司生產(chǎn)運行特點與員工的需求做好餐飲服務工作。

4．建立、健全各項規(guī)章制度，科學管理，規(guī)范服務，為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。

5．保證食品質量，努力增加和調(diào)整飯菜口味，嚴格成本核算，合理制定菜肴價格，文明服務。

6．設立投訴箱、意見薄，張貼餐廳經(jīng)營情況公示單，接受并及時解決員工有關飯菜質量、價格、服務態(tài)度、衛(wèi)生等問題的意見、建議和投訴。

7．接受衛(wèi)生防疫等主管部門進行食品衛(wèi)生安全工作檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應及時采取措施整改，并提交整改方案。

第四條 具體服務要求

1．衛(wèi)生許可證應按時年檢，從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。

2．不得采購無食品供應合格證供應點的食品。

3．保證食品的無毒、無害，符合應有的營養(yǎng)要求。

4．保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施。

5．保證盛具、餐具的嚴格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應當對人體安全無害。

6．使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，否則不得使用。

7．售飯前，炊管人員按時到達售飯窗口，工作服要穿戴整齊、干凈，胸前掛好服務牌。

8．售飯中，態(tài)度熱情、禮貌待人、說話客氣、一視同仁、打菜均勻、服務周到，不與就餐者爭吵或打架。

9．售飯后，做好飯后收尾工作，等就餐人員全部離開后，搞好環(huán)境衛(wèi)生，及時關門上鎖。

第五條 員工的'權利義務

1．員工有權就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質量、價格等方面問題提出疑問、建議、意見或投訴，并有權要求餐廳給予明確答復。

2．遵守餐廳秩序，按時就餐，排隊買飯，不插隊，不爭吵，不大聲喧嘩，不爭搶餐桌椅。

3．保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，不吸煙，不隨地吐痰，不隨地亂扔亂潑臟東西，剩湯、剩菜倒入指定容器。

4．愛護公共設施，不在餐廳內(nèi)外的門窗、玻璃、墻壁、桌椅等公共設施上隨意涂抹，亂貼亂畫，不準用腳踩餐桌椅，不能隨意挪動餐廳內(nèi)的用具。

5．養(yǎng)成文明就餐習慣，勤儉節(jié)約，愛惜糧食，節(jié)約用水用電，禁止猜拳行令、酗酒鬧事、打架斗毆和一切不文明舉止。

第六條法律責任

如因餐廳衛(wèi)生問題受到處罰，由餐廳經(jīng)營單位承擔，與公司無關；同時，公司有權根據(jù)情節(jié)輕重酌情予以罰款。

第七條 解釋

本制度的最終解釋權歸_____所有。

第八條 生效

本制度自即日起生效。

第二篇：公司食堂管理規(guī)章制度

一、食堂衛(wèi)生做到三防，即防塵、防鼠、防腐。

二、食品從采購、加工、保管、出售要執(zhí)行？中華人民共和國食品衛(wèi)生法？四不準和四隔離，即對腐爛變質的食品不買、不收、不加工、不出賣；生與熟、成品與半成品、食品與雜物和藥品、食品與天然冰隔離。

三、過餐菜類要回鍋煮透，熟食品要加蓋或加罩，做好防蠅工作。

四、餐具做到一洗、二刷、三沖、四消毒。

五、各種用具要物見本色、無銹，用后擦洗干凈。

六、餐廳堅持每餐清掃，各衛(wèi)生包干區(qū)應經(jīng)常做好清潔工作。

七、食堂工作人員每年要進行一次體檢。發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病者，及時調(diào)離工作崗位。

第三篇：員工餐管理制度

鴻業(yè)地產(chǎn)公司

員工用餐管理制度

一、 就餐人員范圍

1。 公司所有正式員工、試用期員工。

2。 經(jīng)領導批準在本企業(yè)工作的臨時人員。

二、 就餐地點

鴻業(yè)地產(chǎn)公司員工餐廳

三、 就餐次數(shù)限定

1。 公司食堂售餐實行每日 餐制即: 餐。

2。 經(jīng)公司領導批準人員可享受免費用餐或有償就餐。

3。 臨時加班、開會、臨時外來事務接待，經(jīng)公司領導批準后，由總經(jīng)辦統(tǒng)一安排。

四、 就餐時間安排

五、 就餐手續(xù)辦理

1。 公司員工憑本人 就餐(如是ic卡8、9條可用，如不是可參考更改)。

2。 臨時人員、應聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門領導開具*，到總經(jīng)辦辦公室，由總經(jīng)辦統(tǒng)一開具紙質餐劵。

六、 就餐管理制度

1。 患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。

2。 必須在規(guī)定的時間到餐廳就餐，不得提前。

3。 必須遵守就餐秩序，依次排隊刷卡打飯，不得*隊、擁擠、大聲喧嘩。

4。 講文明，講禮貌，互相尊重。如對食堂飯菜質量和食堂員工服務態(tài)度持有異議，應按正確渠道逐級反映，不得與食堂員工隨意爭吵。

5。 員工應在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時來餐廳用餐，可報請相關領導審批后，由總經(jīng)辦統(tǒng)一安排。

6。 就餐人員應將剩飯菜、剩湯倒入回收桶，不得隨意亂倒。

7。 文明用餐，餐廳內(nèi)不準隨地吐痰，不準吸*，不準吵鬧，不準飲酒。

8。 ic卡片內(nèi)有集成電路，嚴禁彎曲、刻劃、摔打或接近強電磁場。員工的ic卡如有損壞、遺失，請及時辦理相關手續(xù)。

9。 就餐人員需持本人的ic卡進行消費用餐。在打飯過程中，如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動離職人員ic卡或者消費機自動*的ic卡，炊事人員有權沒收。并報送相關領導，對持卡人給與相應的處罰。

10。 自覺愛護餐廳財產(chǎn)，嚴禁損壞餐廳設施，違者除作相應的賠償外還將受到紀律處罰。

七、外來人員招待及公司內(nèi)部員工加班用餐規(guī)定

1、確需招待用餐，按照上級領導的有關規(guī)定，經(jīng)總經(jīng)理批準后，辦公室承辦，到指定地點用餐。

2、堅持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。

3、其它人員來公司因公辦事，確需就餐的，經(jīng)總經(jīng)理批準安排工作 餐，開具派餐單，按照公司相應招待標準，由辦公室負責安排接待，

陪人不超過兩人。凡自行安排就餐的由本人負責解決。

4、公司內(nèi)部人員確需加班的，按照規(guī)定到總經(jīng)辦領取加班用餐報批單，分管領導簽字，報送總經(jīng)理批準。

八、違規(guī)處罰

1。 凡未經(jīng)批準私自在食堂用餐者，發(fā)現(xiàn)一次罰款 50 元

2 違反本制度中任意一條者，第一次給予*告，第二次處罰 50 元，三次以上(含三次)給予一千元不等的罰款，并予以行政處理。

3。 本管理制度與公司其它管理規(guī)定同時執(zhí)行。

九、就餐管理方式

1。 總經(jīng)辦是企業(yè)員工就餐的職能服務部門，員工就餐管理工作均由總經(jīng)辦負責制定?？偨?jīng)辦對員工就餐管理事項負全責，就餐人員應積極配合，遵守食堂的各項管理制度，保持就餐的良好秩序。

2。 公司總經(jīng)辦負責對本規(guī)定進行解釋