千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《茶樓的規(guī)章制度(范文六篇)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《茶樓的規(guī)章制度(范文六篇)》。

第一篇：茶樓的規(guī)章制度

一、勞動管理制度：茶樓員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。

二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。

三、財務管理制度：各項收支要做到日清月結，總臺每天要與茶樓結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當推遲，但不得超過一個月）。

四、財產(chǎn)物資管理：各員工要愛護管理好茶樓所有財產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。

五、學習管理制度：每星期日下午集中學習兩小時，學習內容包括事時政治、業(yè)務訓練和文體活動，根據(jù)具體情況可交替進行安排。

六、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責任區(qū)認真進行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。

七、獎懲責任制：建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業(yè)務技術的考試，檢查考試合格者獎現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。

第二篇：茶店起名

茶店起名

提供命名和方案供選擇： （1）“閑情茶點”

（2）“品味人生”，再配上一副對聯(lián)：“幾片葉看人生沉浮；一壺水容世間滄桑?！?（3）“博雅居”，

筆畫和五行分別：12(水) 12(木) 8(木)

此茶樓名數(shù)理為32，其暗示的信息：池中之龍，風云際會，一躍上天，成功可望。(吉) （4）“香凝軒”，

筆畫和五行分別：9(水) 16(水) 10(土) 此茶樓名數(shù)理為35，其暗示的信息：

中吉之數(shù)，處事嚴謹，進退保守，學智兼?zhèn)洌獍卜€(wěn)，成就非凡。(吉)

第三篇：茶行優(yōu)劣勢分析

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新俊茗茶行優(yōu)劣勢分析

茶葉是我省的傳統(tǒng)經(jīng)濟作物，加上六安瓜片等安徽茶葉品牌的的市場份額不斷上升，茶葉作為高檔禮品銷售必然前景樂觀。

一、世界茶葉市場是發(fā)展的。

最近半個世紀以來，在世界范圍內茶葉的生產(chǎn)、貿(mào)易和消費都有了很大發(fā)展。盡管有咖啡和碳酸飲料的競爭，茶葉仍然愈戰(zhàn)愈勇。如今，世界茶葉市場產(chǎn)銷數(shù)量均已達到創(chuàng)紀錄水平。

二、茶葉早已成為世界上消費人數(shù)最多的飲料，所以人口增加同時導致茶葉消費量增加。在人口最多的中國，茶葉早已成為生活必需品之一，消費量的逐步增加是顯而易見的。

三、茶葉作為一種天然健康飲料的許多優(yōu)點越來越受人們重視。茶葉在世界飲料市場的競爭中日益處于優(yōu)勢地位。

四、茶葉尤其是綠茶可以防治多種疾病日益為科學實驗所證實，大大提高了茶葉的聲譽進而刺激需求。

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五、茶葉作為商品，本身也在不斷發(fā)展。

從單一的干葉到各種加工形態(tài)——袋泡茶、速溶茶、液態(tài)茶飲料以至茶丸，品種日趨多樣化，消費日趨方便化。

綜觀中國茶產(chǎn)業(yè)與市場的全局，從茶資源、茶營銷到茶品牌、茶文化等系列現(xiàn)狀來看。其運作與建設遠遠落后于國外市場，已經(jīng)成為制約我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

我國茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀是：面積第

一、產(chǎn)量第

二、出口第

三、創(chuàng)匯第四，品牌缺乏，這就是目前中國茶業(yè)在世界茶行業(yè)界排行榜上的真實寫照。必須承認，我國是世界茶葉大國，但還不是茶葉強國。所以，未來打造和建設具有中國特色的茶葉品牌企業(yè)，實施品牌戰(zhàn)略培育工程，是中國茶產(chǎn)業(yè)、茶企業(yè)走出去的方向和目標。

面對于這樣的一種茶葉市場現(xiàn)狀，新俊茗茶行現(xiàn)對于其他茶產(chǎn)業(yè)公司擁有以下優(yōu)勢、劣勢、機遇和威脅。

一、優(yōu)勢

1.品牌形象定位清晰：

這里名茶薈萃，太平猴魁，安溪鐵觀音，祁門紅茶，安吉白茶，六安瓜片等等，將新俊茗茶行的品牌定位擬定了中高檔化路線。

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2、地理位置的優(yōu)勢：

茶行地處于淮南市中心繁華地段，人流量相對較多。此外，淮南屬于皖北經(jīng)濟強市，加上茶葉市場較為集中在皖南地區(qū)，這就無形中降低了競爭對手數(shù)量，無形中提高受關注度。

3、茶樓與禮品茶銷售并齊：

優(yōu)勢在于吸引潛在顧客，在消費的同時品嘗茶品，從而形成潛在消費意識。

4、高檔次的裝修定位：

新俊茗茶行整體鋪內裝修格調較為高端，造就了一種高檔大氣的銷售氛圍。

二、劣勢：

茶行業(yè)作為一個國內外市場龐大的產(chǎn)業(yè)，吸引了眾多投資者關注的眼光。很多投資者看到這樣一朝陽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，錯誤的認為有投必有回報，因此在投資的時候放松了警惕或者大意，以致最后投資失敗，所以我們必須從其他人的成功和失敗吸取經(jīng)驗教訓。

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1、新俊茗茶行的現(xiàn)有模式還未形成自有品牌，想在眾多茶行中脫穎而出不是一件容易的事情。

2、與茶鋪結合的模式雖然能帶到一部分顧客，但是二者未能更好的融合，容易給消費者造成主次不明的錯覺。

3、城市的茶葉商業(yè)氛圍還不夠濃厚，這是現(xiàn)在茶葉市場上普遍存在的一種情況，如何提高客戶對茶葉的認識與喜愛，也是新俊茗茶行時時需要考慮的重要問題。

4、地理位置雖然屬于交通要道并處于人流量相對集中的交叉口處，但門前轉角處車輛停放不是非常便利。給消費的顧客造成諸多不便，從而會流失小部分潛在消費群體。

5、鋪外裝修不夠醒目，在周邊整體的裝修鋪面中難以突現(xiàn)出來，招牌等整體色調都偏暗，很難一目了然的吸引潛在消費的新顧客。

6、作為高檔禮品茶銷售店鋪，沒有招聘專業(yè)銷售人員拓展銷售渠道，守株待兔式的店面銷售很難將銷量提升更高的水平。

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7、同行業(yè)競爭較多的情況下，基本沒有在當?shù)厥袌鲎龃笃男麄?，包括與各種商業(yè)單位的合作性專題活動，這對茶行后期品牌建立形成一定阻力。

三、機會：

對與現(xiàn)今的茶葉市場，新俊茗面臨著各種機遇：

1.隨著中國經(jīng)濟發(fā)展和生活水平提高，越來越多的人更加關注健康和生活品質，而目前中國茶葉人均消費量與同為茶葉生產(chǎn)與消費大國的印度相比仍有較大差距，從這方面看，揭示出潛力。

2.中國涉茶人口多，茶農(nóng)多達八千萬；茶葉在多數(shù)產(chǎn)茶區(qū)都屬于支柱產(chǎn)業(yè)或重要產(chǎn)業(yè)。而國家最近幾年來對政策又非常支持茶葉發(fā)展。

四、威脅：

新俊茗在這日新月異的茶葉市場領域，必不可少的面臨著以下威脅：

1.不斷升級的市場競爭，越來越多的公司投入茶葉行業(yè)，使得新俊茗茶莊面臨著強烈的市場競爭，需要我們不斷的提高服務水平與品牌突顯，在競爭中尋求成長。

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2、基于整體人員管理與激勵制度欠缺，現(xiàn)有人員已經(jīng)出現(xiàn)怠工狀態(tài)，缺乏激情，給店鋪已經(jīng)形成一定負面影響。

綜上所述，新俊茗茶行必須結合自身的優(yōu)劣勢進行全面剖析，并在后期進行有針對性的調整，并輔以科學性形象定位及宣傳推廣，必然會在日益激烈的市場競爭中獲取更多的市場份額！

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二0一二年元月十一日

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第四篇：茶店管理規(guī)章制度茶店管理秘籍珍藏版

仁總則 韜茶韻管理（規(guī)章）制度

一、茶店全體員工必須嚴格遵守公司章程，遵守茶店的各項規(guī)章制度和決定，服從領導和茶店的合理安排。

二、茶店倡導樹立“團隊精神，精誠合作”的主導思想，禁止任何個人做有損茶店利益、形象、聲譽或破壞茶店發(fā)展的事情。

三、茶店通過發(fā)揮全體員工的積極性、創(chuàng)造性和提高全體員工的技術、管理、經(jīng)營水平，不斷完善茶店的經(jīng)營、管理體系，實行多種形式的責任制，不斷壯大茶店實力和提高經(jīng)濟效益。

四、茶店提倡全體員工刻苦學習相關茶葉文化知識，并盡力為員工提供學習、深造技藝的條件和機會，努力提高員工的整體素質和水平，造就一支思想新、作風硬、業(yè)務強、技術精的茶藝員和茶藝師隊伍。

五、茶店鼓勵員工積極參與茶店的決策和管理，鼓勵員工發(fā)揮個人才智，對茶店的發(fā)展提出合理化建議。茶店會為員工提供平等和諧的發(fā)展環(huán)境和晉升機會;茶店實行考勤、考核制度，評先樹優(yōu)，對做出貢獻者予以表彰、獎勵。

六、茶店提倡求真務實的工作作風，提高工作效率;提倡厲行節(jié)約，反對鋪張浪費;倡導員工團結互助，同舟共濟，發(fā)揚集體合作和集體創(chuàng)造精神，增強團體的凝聚力和向心力。

七、員工必須維護茶店紀律，對任何違反茶店章程和各項規(guī)章制度的行為，茶店都要根據(jù)情況予以追究相關責任。

員工守則大綱

一、遵紀守法，忠于職守，愛崗敬業(yè)。

二、維護茶店聲譽，保護茶店利益。

三、服從領導，互幫互助，精誠團結。

四、愛護公物，勤儉節(jié)約，杜絕浪費。

五、不斷學習，提高水平，精通技藝。

六、積極進取，勇于開拓，求實創(chuàng)新。 一、職業(yè)道德及職業(yè)素質

（一）職業(yè)道德

1、熱愛工作崗位，認識認清自我服務的價值。

2、為顧客服務，對顧客負責。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的事情做得盡善盡美。

3、維護茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽。 （二）職業(yè)素質

1、對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。 2、掌握熟練的業(yè)務技巧和服務技巧。

3、掌握茶藝知識，有較強的識別力和判斷力。

4、對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實誠信，具備良好的心理素質。 5、具有遵紀守法、令行禁止、自我約束的素質。

6、具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力，不斷提高自身的綜合素質。

二、考勤制度

1.考勤范圍：茶店除高級領導（如董事長，總經(jīng)理，辦公室主任）外，均需在考勤之列。特殊員工不考勤須經(jīng)總經(jīng)理批準。 2.任何員工不得委托或代理他人打卡或簽到。

3.員工忘記打卡或簽到時，須說明情況，并留存說明記錄。 4.考勤設置種類：

5.1) 遲到。 比預定上班時間晚到。 6.2)? 早退。 比預定下班時間早走。 7.3) 曠工。 無故缺勤。

8.4) 請假。 可細分為幾種假。 9.5) 出差。

10.6) 外勤。 全天在外辦事。 11.7) 調休。

12.茶店通過打分法綜合評價每個員工的出勤情況。 13.考勤計分辦法。

14.1）?遲到。遲到30分鐘以內（含30分鐘）扣30元；，遲到30分鐘以上記曠工一天。

15.2）早退。早退20分鐘（含20分鐘）扣20元，早20分鐘以上記曠工壹天！

3) 無故曠工。曠工一次扣300元。

4）請假超期而未向領導請示。一天扣100元。

5）每月間隔性遲到超過五次者，扣當月薪資的40%。 5）其他事件視具體情況扣罰。

16.如果連續(xù)兩天遲到則各項均按2倍計算。如果連續(xù)三天遲到者，直接開除。 17.上班時間：早上9:30---晚上9:30；9:30---9:45為每天例會時間。衛(wèi)生清理暫定為半小時，可根據(jù)具體情況適當延長和縮短；

18.晚上如果下班后還有客人，則繼續(xù)服務，直到晚上12點。并且不能因此對客人有反感情緒，保證服務質量。每月月初領班要排好輪班表交相關領導審核，批準后方可執(zhí)行。

19.任何事假及一般病假均不得事后補假，請假要提前24小時書面向負責領導提出，批準后方可請假，未獲準假而不上班者一律視為曠工，請三天以上長假則需總經(jīng)理審批。

20.調班原則上要經(jīng)領導批準方可，禁止員工私自相互商定，否則視為曠工。

21.急病可以事后補假，但必須在超出上班時間1小時內電話告知相關領導，并在補假時出具正規(guī)醫(yī)院有效證明，否則視為曠工！

22.享受年休假須服從單位安排按規(guī)定時間休假，年休假其間除獎金等上崗津貼，獎金外均予以發(fā)放，放棄年休假可以本人申請經(jīng)理批準后折合工資發(fā)放！ 23.春節(jié)放假由單位依據(jù)工作實際需要，并酌情按員工路途遠近確定分批假期的名單和時間后安排，服從公司安排的春節(jié)休假的員工享受帶薪假期，不服從安排擅自不上班的員工按曠工處理！ 24.根據(jù)茶店服務工作特點，員工各類工資，獎金，津貼等總收入中已包含節(jié)目加班，誤餐超時因素，所有節(jié)假日工作均不另行補貼！

25.員工因未完成當班本職工作（交接班，收桌，打掃衛(wèi)生）和一般性超時（班會，談話，應急工作等）的不視做加班，員工均應服從管理，完成工作方可下班。 三、工作職責

四、1、每天例會后根據(jù)分工，迅速對茶樓所有用品、用具及包間、衛(wèi)生間、大廳等進行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。

五、2、班前調整自己不佳狀態(tài)，力求心情舒暢上班，面帶笑容，禮貌待客！

六、3、迎接客人前15分鐘（目前正式開始營業(yè)時間為10:30）全體成員必須完成一切準備工作，立即到崗進入服務接待狀態(tài)！

七、4、上班時間嚴禁干一切私活，串崗，聊天，看書報，除經(jīng)常照顧客人外，空余時間要站點位迎賓，搞衛(wèi)生！

八、5、服從單位臨時安排，例會，培訓學習等與工作有關的內容必須參加！ 九、6、按規(guī)定著裝，配牌上班，儀表整潔大方，適當化裝，搞好個人衛(wèi)生，無異常體味！

十、7、交班，接班必須人對人，事對事仔細交接，因漏交接造成的損失要責任到人，進行賠償！

十一、8、舉止端正，語言文明，更衣室外禁止挖鼻，剔牙，及化裝，禁止嘻笑大鬧，說下流臟話，哼小調，禁止大聲喧嘩，嬉戲打鬧；除就餐外，上班時間不吃東西！ 十二、9、站姿標準，說話輕，走路輕，操作輕！

十三、10、上桌泡茶，語言溫柔，吐字清晰，手法熟練，茶藝知識豐富，泡出的茶符合標準的色香味形！

十四、11、客人就座后點茶前，根據(jù)實際情形必須明確告訴客人早晚店內營業(yè)時間，茶位價，續(xù)場及外帶事物服務費等，但方法要得當，避免惹惱客人！

十五、12、介紹本茶店特色，客人點的茶要特別講解，提倡節(jié)約，多推薦特色茶點，點心及水果！

十六、13、與客人溝通要熱情，大方，切忘玩笑過頭，對客人的玩笑，要巧妙處理，切忘不理不睬，更禁止惡語傷人！

十七、14、上桌服務要先打招呼，進包廂要輕輕敲門，提示后進入并問候“大家好，你們好”！

十八、15、端茶倒水要用禮貌敬語，多說“請謝謝對不起”！

十九、16、遇客人招呼服務員要第一時間立即回答“哎，馬上到”并以最快的速度前往服務！

二十、17、對老客人要熱情，主動打招呼，對新客人更應該有周到細致的服務，注意細節(jié)，贈品需請示領班后按茶店規(guī)定贈送！

二十一、18、服務要做到心有茶客，泡一桌就要照顧一桌。

19、注意本區(qū)域內外環(huán)境，死角衛(wèi)生要經(jīng)常檢查，勤清潔，負起責任來！ 20、做好每月的銷量的盤點工作。 21、不到營業(yè)結束時間不許換工作服。

22、晚上收班必須做好本人責任區(qū)域內的一切工作，操作臺、營業(yè)場的衛(wèi)生工作。 吧臺區(qū)域要收拾干凈，保證整潔。 各種操作器具要收放整齊。

關好冰柜，收好陳列商品及未出售商品。 查對帳目，檢查房間物品是否齊全。

特別是門窗，水電，冰柜，音響設備及各類電器等設施的安全關閉并做仔細檢查，確定安全無誤！

23、全體人員要團結一致，根據(jù)具體情況共同應對對茶店有害的一切行為（如：遇火警，盜，搶及無賴客人等）！

二十二、服務要求 二十三、

二十四、1、迎賓及規(guī)定站位是茶店的臉面，必須標準站姿，嚴禁任何違規(guī)言行（定點站位時間開始：上午10：30—12:00，下午3:00—6:00，每半小時換崗一次，輪流換崗站位）！

二十五、2、熱情招呼進門的每一位客人，保障客人進門到就座過程始終有引座，直到安排客人到最合適的位子入座！

二十六、3、在1分鐘內，必須有到位的服務，如迎客茶，水果，茶食等！

二十七、4、耐心細致介紹本店特色，如特色茶，自助茶點，高雅清靜的環(huán)境等等！ 二十八、5、無論新客老友，都應上桌泡完茶才能離座，并且應該主動自我介紹，請客人隨時吩咐！

二十九、6、每隔10分鐘巡查一次茶桌，及時添加茶水，點心，水果，更換水盂！要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。

三十、7、做服務要特別注意茶水，開水壺，不要倒翻，如有失誤及時補救，馬上道歉，直至客人滿意，客人提出的合理要求盡力滿足，提出批評應該虛心接受，及時改正，作出更熱情的服務！

三十一、8、客人提出打麻將，喝烈性酒等等不符合店規(guī)的要求，要耐心解釋，不要一口回絕，也可以請領班等上級出面解釋！

三十二、9、結帳到桌，往返要快，結帳要唱收唱付，雙手收遞，做到細致，耐心，合理收費，不要少收，更不要多收，填寫好服務單據(jù)。

三十三、10、客人離座或結帳，要先檢查本場中的物品再檢查客人有沒有隨身物品丟下，客人遺失的物品要及時交與領班登記并保管！

三十四、11、送客人到門口后說：“再見，歡迎您下次再來”！ 三十五、12、看到來喝茶的客人在進入行走中，所有服務員都要停步，讓路，問候“歡迎光臨”，看到結帳后的客人在離開時，所有服務員都要停步，讓路，熱情招呼“再見，歡迎您下次光臨”！

13、如迎進的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的包間。

14、客人離開后，要在5分鐘內（最多10分鐘）迅速收拾好桌臺，包括茶具，茶點，煙灰缸，桌椅等等，并打掃相應空間，保證干凈清潔，準備好迎接下一批客人。 15、必要時，協(xié)助其他茶藝員的工作。 16、文明用語：

1） 禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。 2） 收找款用語：要唱收唱付、交待清楚?！跋壬ㄅ浚?，收您XX元；找您 XX 元，請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。 3） 道別用語：要禮貌客氣、關切提醒、熱情指點、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎您下次（光臨）再來”、“再見”。

4） 禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準以貌取人，傷害顧客自尊心。

三十六、衛(wèi)生檢查

三十七、

1、大廳區(qū)：一做二查三維護，做到全面徹底，整潔，美觀保潔！

2、包間區(qū)：一做二查三維護，做到全面徹底，整潔，美觀保潔！

3、衛(wèi)生間：紙巾，煙缸，地面，空氣，墻面，頂燈，門，水池！

4、收銀臺：電腦，點鈔機，音響主機，電話機，記帳臺，地面！

5、茶具：壺，品茶杯，聞香杯，茶托等每周徹底清潔一次！

6、花架，貨架，書架，每日擦凈擺設美觀，整理書架，清潔花盆，葉面！

7、桌面：每日擦凈按標準擺設美觀，縫隙死角每周徹底清潔一下！

8、桌，椅，凳，茶幾等每周檢修并徹底清潔一次！

9、空調換氣扇，通風口：每月清洗一次！

10、玻璃大門，包廂內燈罩擺設時常清潔。

11、墻上各類掛件；每班矯正一次。

12、燈具及水電開關，每天各班班前全面檢查一次。

13、拖把抹布營業(yè)結束務必清洗攪干，再通風處涼干，確保次日干燥。

14、更衣室由當班領班負責分管。

15、大掃除每月兩次，通知并檢查結果，領班落實。

三十八、獎罰條例

1) 儀容儀表要端莊、大方，待客熱情禮貌，上班期間統(tǒng)一著工裝，佩戴工號牌，違者每項每人罰款10元。

2) 認真做好營業(yè)前準備，不按要求擺臺，擺臺不標準，每項每人罰款10元。 3) 不按規(guī)定時間站位，站位姿勢不標準，每次每人罰款10元。

4) 上班時間接打私人電話，干私活，脫崗串崗者，每項每人罰款10元。 5) 當班時間嬉笑打鬧，扎堆聊天，吃零食，每項每人罰款10元。 6) 不服從安排，帶情緒上崗，影響工作的，每項每人罰款10元。 7) 當班期間私自外出，每項每人罰款10元。

8) 客人走后及時關閉空調、照明燈，只留工作燈，違者每項每人罰款10元。 9) 搞好團結，制造矛盾，搬弄是非者，處以20-100元罰款。 10) 認真做好包間大廳衛(wèi)生，每項不合格罰款10元。 11) 每周一上午衛(wèi)生大檢查，每項不合格罰款10元。 12) 受到客人投訴3次以內扣薪資的20%，客人投訴3次以上（含3次）扣薪資的40%，如有勸說不聽者則另行處理。 13) 下班后未按規(guī)定關閉燈，空調，窗戶等，當天在班人員每人罰款10元，造成茶店財物丟失的，由當天當班人員共同折價賠償。 14) 迎賓無故離崗，服務不標準，而造成客人向經(jīng)理級管理者一般性投訴，不服從上級管理惡語傷客人，接受客人錢財不立即上繳，每項每人罰款50元。 15) 不服從上級管理并與管理者爭吵，接受客人外出吃喝玩樂的邀請并赴約，員工在營業(yè)場所吵架，每項每人罰款100元，情節(jié)嚴重者可報相關領導予以開除。 16) 每月評一位優(yōu)秀標兵，獎勵100元，連續(xù)3個月當選優(yōu)秀標兵者，給予200元獎勵。 17) 其他未盡事宜，視具體情況而定。

三十九、其 他

四十、

四十一、1、損壞物品的員工要照價賠償，因服務違規(guī)，客人投訴等造成給客人減價打

折，免收的損失，由違規(guī)員工按實際損失金額賠償。

四十二、2、員工偷吃盜竊單位食品等任何財物，輕者按原價10倍以上50倍以下處罰，

重者處罰金額外并處開除，對同流合污，知情不報，甚至包庇他人偷盜行為者一律從嚴處罰。

3、任何員工上班時間不得隨身帶手機.《除特殊情況》

4、上班時間不打電話，接電話需領班同意，時間不超過2分鐘（營業(yè)高峰期及該員工正在做具體工作時禁止接電話，）違者罰款。

5、離開工作場所要請假，領班及以上管理者同意后方可，時間不要超過10分鐘。

6、任何私人物品一律放衣柜工具箱，不得帶入營業(yè)場所。

7、衣柜鑰匙發(fā)放到人，離開務必鎖好，鑰匙隨身攜帶。

8、按規(guī)定時間和地點就工作餐。 四十三、附則及說明

四十四、

四十五、

1、以茶店經(jīng)理為核心的管理組，負責直接管理員工遵守本制度的情況，領班及 其以上職務人員有責任對下級直接予以監(jiān)督和處罰。

2、員工享有申述權，對處罰不服的可以向上級申述，申述應不影響正常工作并說明理由，申述結果要服從。

3、遇員工有本制度以外的其他過失和損害茶店行為的，報茶店總經(jīng)理酌情處理。 4、其他未盡事宜。

第五篇：品牌茶店年終總結

2011年年終總結報告

伴隨著新年鐘聲的臨近，我們依依惜別了緊張、忙碌的2010年，滿懷熱情和期待的迎來了光明燦爛、充滿希望和激情的2011年。

以下我將從人員管理、店面陳設及衛(wèi)生、品茶試飲、員工精神面貌、品牌理解、明年提升計劃六個方面總結：

一、人員管理方面：

對于員工，我店做好分配分配、排班等工作的記錄和管理，及時理清工作工程中出現(xiàn)的各種倒班、加班、請假、調崗、培訓等事情，對于突發(fā)的變化，及時做好協(xié)調和調配，并認真記錄，避免由于自身員工問題影響我店的營業(yè)。

對于新員工培養(yǎng)：人才流動最為我公司新陳代謝的一個重要過程，有利于我公司人才的逐步提升，銷售水平的提高，服務水平的提高，采用優(yōu)勝劣汰的模式是月壇店乃至全公司一直以來最有利的人才管理方式之一。茶本為消費尚品，檔次高，購茶顧客往往是高層次有知識文化的人群，因此在銷售過程中新人素質必須提高，對于個人而言還有加大提升空間。整個8~11月份，本店人員流動較大，員工進出頻繁，為保證服務質量保證員工素質，我店對于新員工采用以點帶點和以點帶面的方式，采用一對一幫扶帶練，以及定期集體培訓的方式。同時還積極選派優(yōu)秀有潛力的員工送往中心店進行技術培訓。這不僅大大提升了員工的工作素質，更激發(fā)了新老員工的工作熱情，提升了企業(yè)文化內涵，加強的員工之間的溝通交流和團結。

二、店面陳設衛(wèi)生

日常衛(wèi)生以及店面管理工作是月壇店日常必需每日強調的工作，作為銷售一線的品牌店茶店，在日常管理過程中，我店積極組織形象建設工作，著力打造精品專營店，保證所有茶具完整，清潔。店內整潔，茶品擺設易于顧客取用，專人負責飲茶區(qū)衛(wèi)生，做到一客一清潔。給顧客最舒適安心的選茶，品茶環(huán)境，打造滿意的購物體驗。

三、品茶試飲方面：

本年度店內全天為顧客提供免費試飲活動，在根據(jù)顧客的挑選進行了更多品種的品嘗。分別有購買前品嘗，試飲，購買后的品嘗。

對于顧客，我們日常通過與顧客交談中發(fā)現(xiàn)，不同層次的顧客對茶的口味有不同需求，鐵觀音本屬于烏龍茶類，但有些初嘗茶的顧客并不太清楚了解其中的特點，我公司的茶產(chǎn)品分為韻香、清香、陳香三類，在銷售過程中，我們針對不同客戶的口味來介紹不同茶品，然后采用Excel的數(shù)據(jù)庫功能，對不同層次的顧客信息分類管理，通過自飲、送禮、機關采購、潛在加盟商等不同客源建立分類顧客資料檔案，以便在日后聯(lián)絡追蹤管理。

四、員工精神面貌建設方面

對于員工精神面貌建設嗎，首先是員工職業(yè)心態(tài)的調整。銷售員的一天應該從清晨睜開第一眼開始，每天早上我都會從自己定的歡快激進的鬧鈴聲中醒來，然后以精神充沛、快樂的心態(tài)迎接一天的工作。如果沒有別人經(jīng)驗多，那么就和別人比態(tài)度、比服務。其次，對于員工，我店做好分配分配、排班等工作的記錄和管理，及時理清工作工程中出現(xiàn)的各種倒班、加班、請假、調崗、培訓等事情，對于突發(fā)的變化，及時做好協(xié)調和調配，并認真記錄，避免由于自身員工問題影響我店的營業(yè)。

總體來說本年度員工出勤情況良好，服務態(tài)度回饋良好，能做到保持微笑和適當?shù)臓I業(yè)語調，能根據(jù)不同的顧客的情況作出適當?shù)姆磻?/p>

五、品牌理解方面

茶葉品牌主要分為核心價值，品牌形象，品牌個性，品牌價值。本身鐵觀音的品牌價值已經(jīng)得到充分體現(xiàn)。本年度的重點在打造品牌個性，仿照立頓的光明，美好的品牌個性，我們將自己的品牌個性定位為，健康，防病，防煙醒酒，并進行了品牌形象設計。

六、2012年的提升策略：

1）加強客戶的開發(fā)與維護。攻客戶和制定目標是一樣的，首先要集中精力去做一個客戶，只有這樣才能有收效，等重點客戶認可了，再將精力轉移到第二重點客戶上。

2）訂單跟蹤：

在下訂單后要確認庫存是否滿足需求，如果需要增補調配貨源，我店還進一步了解補貨進程，確定新茶是否能夠按時到貨，最后對于外送的茶，我們還要確定客戶是否準時收到，同時在日后根據(jù)顧客所留下的聯(lián)系信息，做好日?；卦L，不僅可以做好日常銷售反饋，而且還能了解顧客口味需求推薦適合各種層次顧客需求的口味的產(chǎn)品；

3）貨款回籠：

目前本店銷售產(chǎn)品基本上以現(xiàn)金或是刷卡形式消費的，較少出現(xiàn)簽單拖欠貨款的情況，對于簽單的顧客，我們將在約定時間及時提醒應付貨款，對于采用提貨卡的顧客，我們也及時記錄提貨卡采購的茶品，并在通我司財務人員核對賬款是及時提供貨款型號等信息；

4）了解市場需求：

維護老客戶，保持經(jīng)常與老客戶聯(lián)系，了解客戶對產(chǎn)品需求的最新動向。另外要向客戶推出公司最新產(chǎn)品，確定客戶是否有需要。在與客戶溝通過程中，我們發(fā)現(xiàn)，不同客戶對于不同層次的茶葉需求非常明顯，而且很多時候采用贈送和搭售的方式更適合他們的選擇。對于新開始品茶不久的顧客面對五花八門的茶產(chǎn)品并不熟識的時候，我店將經(jīng)常積極做講解，同時邀請客人來我店現(xiàn)場品茗，在品茗過程中推銷產(chǎn)品，為銷售起到更積極的作用。

2012年1月

第六篇：茶樓的規(guī)章制度

一、員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓，合格后才能上崗，茶樓消防安全管理制度。定期組織員工進行消防安全培訓，員工必須熟知必要的消防安全知識，懂“四懂四會”，了解本單位滅火器材的位置及性能。

二、實行每日防火巡查、檢查制度，崗位員工對本部門每兩小時檢查一次，并做好記錄。

三、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉。

四、對營業(yè)場所的消防設施、消防器材必須定期進行檢察、維護，以保證其靈敏度和應有功效。

五、對存在火災隱患的部門，要及時整改，消除隱患。

六、建立用電、用火管理制度，重點工種(電、氣焊工等)作業(yè)時需持證上崗。

七、嚴禁攜帶易燃、易爆等危險物品進入單位，如發(fā)現(xiàn)危險情況，立即報告妥善處理。

八、組建義務消防隊伍，并定期進行消防安全培訓。

九、根據(jù)滅火、應急疏散預案，定期組織滅火和應急疏散演練。

十、定期進行消防安全考評工作，對不合格的員工進行整改。