千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐廳工作計劃(推薦5篇)》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐廳工作計劃(推薦5篇)》。

第一篇：餐廳工作計劃

一、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)

前廳部作為餐廳的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個餐廳的服務(wù)水準和管理水平，因此對員工的培訓(xùn)是我們的工作重點，只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

二、給員工灌輸開源節(jié)流、增收節(jié)支意識，控制好成本

開源節(jié)流、增收節(jié)支是每個企業(yè)不矢的追求，開展節(jié)約、節(jié)支活動，控制好成本。為節(jié)約費用，比如，每次退房客人的卡套我們都統(tǒng)一回收;過期報表的重復(fù)使用;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制，為餐廳創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻。

三、加強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率

前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進散客房銷售，在前臺的售價以及員工激勵方面我部計劃出臺了新的政策，高價房政策，接待員在了解餐廳優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，強調(diào)接待員：只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來的宗旨，爭取更多的入住率。

四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作

餐廳就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個餐廳的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了餐廳，不解決和處理好將對餐廳帶來一定的負面影響。

五、加強各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理

前臺按照公安局的規(guī)定對每個入住的客人進行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過餐廳的報關(guān)系統(tǒng)及時的向出入境管理科進行報關(guān)，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進行提醒寄存。前廳部所有的報表和數(shù)據(jù)指定專人負責，對報表進行分類存檔并每月統(tǒng)計上報。

餐廳所存在的不足：

1、餐廳系統(tǒng)的局限性

餐廳所采用的系統(tǒng)由于模塊的限制，導(dǎo)致許多記帳，掛賬都通過手工完成，通過每個模板查出來的數(shù)據(jù)也不一致，導(dǎo)致數(shù)字量化的準確度不高，這些通過手工操作結(jié)賬有許多的漏洞，加大管理上的難度。比如客人預(yù)存款我們都只能通過手工記賬，消費手工賬單再錄入，這些都會影響餐廳員工的工作效率，也影響客人對餐廳的印象。這關(guān)鍵餐廳餐廳的操作系統(tǒng)是否完善，系統(tǒng)是否有專業(yè)人士定期維護。

2、薪酬制度過于固定

前廳員工流動頻繁，很大程度上影響了服務(wù)質(zhì)量，一個新員工從入職后，要經(jīng)過一到三個月的試用，才能完全熟練掌握本崗位的各項工作，但是有些員工在剛熟練本職工作的后，便由于薪酬提出離職，造成了人員的流失。個人覺得餐廳的薪酬體制不能激勵員工的積極性，員工每個月都是拿的固定工資，建議完善人事薪酬制度，餐廳的工資應(yīng)該是呈階梯狀分布，員工試用期多少錢，工作半年表現(xiàn)優(yōu)秀升一級工資又多少錢，工作一年后又多少錢，餐廳要讓員工看到希望，充滿激情去工作，從而為餐廳創(chuàng)造更多的營業(yè)收入。

第二篇：自助餐廳規(guī)章制度

一、按規(guī)定的時間就餐（早餐：7：00―7：45。中餐：12：00―13：00。晚餐：18：20―19：00），嚴禁提前就餐，因集體活動提前或延遲就餐時間的，需提前與辦公室聯(lián)系，以便做好協(xié)調(diào)。

二、愛護餐廳的公共設(shè)備、設(shè)施，不得在桌椅、門窗、墻壁上涂畫，不得扔、踢、踏、踩餐飲用具及公共措施。對于損壞餐具及公共設(shè)備、設(shè)施者，照價賠償。

三、在餐廳就餐時，要舉止文明，用語禮貌，相互謙讓。養(yǎng)成自覺排隊的良好習(xí)慣，自覺維護就餐秩序，不喧鬧，不爭吵，不擁擠，不插隊，做到文明就餐。

四、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，不在餐廳抽煙、酗酒。不隨地吐痰，不亂扔廢棄物，將剩飯剩菜放在指定的位置，保證就餐環(huán)境干凈、整潔。

五、樹立節(jié)約光榮，浪費可恥的意識。吃多少取多少，一次不夠可多次取食，嚴禁取食過多食用不了造成浪費，嚴禁將剩菜剩飯、餐具及其他餐廳用品帶出餐廳。

六、尊重餐廳職工的勞動，理解餐廳職工的工作，積極配合餐廳共同做好餐飲工作。對工作有意見，應(yīng)向辦公室提出建議，協(xié)助食堂改進工作。不得在職工中散布謠言。

七、創(chuàng)建團隊意識，顧及他人就餐，對飯菜不挑揀，多種菜品合理取用。

八、對餐廳供應(yīng)的即做即食的菜品，可多次取食，嚴禁一次性大量取用，造成后面排隊者長時間的等待。

九、以上管理辦法，由餐廳和公司辦公室工作人員監(jiān)督實施，如有員工違反給予一次50元罰款。

十、本部門主管經(jīng)理負有對本部門員工的管理與培訓(xùn)責任，同時對本部門員工的處罰承擔連帶責任，按每人每次處以10―20元罰款。

第三篇：酒店前廳部工作計劃

一、加強員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)

前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，本職計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進度和運用的情況進行必要的每周一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)計劃進行監(jiān)督。

二、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率

酒店經(jīng)過了十九年的風風雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對江門的酒店行業(yè)市場，競爭很激烈，也可說是任重道遠。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊、老化，時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù)，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟創(chuàng)收的重要部門之一，也是利潤最高的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責任、有義務(wù)做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職計劃對前臺接待員進行培訓(xùn)售房方式方法與實戰(zhàn)技巧，同時灌輸酒店當局領(lǐng)導(dǎo)的指示，強調(diào)員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應(yīng)想辦法把客人留下來”的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng)濟效益。

三、加強各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理

今年是奧運年，中國將會有世界各國人士因奧運會而來到中國，面對世界各國人士突如其來的“進攻”，作為酒店行業(yè)的接待部門，為了保證酒店的各項工作能正常進行，本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，前臺按照公安局的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過酒店的上傳系統(tǒng)及時的向當?shù)匕踩诌M行報告，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關(guān)數(shù)據(jù)報表。

四、響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)提倡“節(jié)能降耗”的口號

節(jié)能降耗是很多酒店一直在號召這個口號，本部也將響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)的號召，嚴格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應(yīng)急之用。同時對大堂燈光、空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電、前臺部門電腦用電進行合理的調(diào)整與規(guī)劃。

五、保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解便于工作的開展與實施

計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，根據(jù)員工提出合理性的'要求，本職將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，做力所能及的。如果解決不了的將上報酒店領(lǐng)導(dǎo)。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視。

六、做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作

計劃每個月對部門員工進行一次質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、崗位操作技能與蹤合應(yīng)變能力。質(zhì)檢人由部門的大堂副理、分部領(lǐng)班、經(jīng)理組成。對在質(zhì)檢出存在問題的給一定時間進行整改，在規(guī)定的時間若沒有整改完成將進行個人的經(jīng)濟罰款處理。

九月份的工作計劃：

1、協(xié)助營銷部做好團隊接待、電話訂房等各項工作，完善中間的溝通、協(xié)調(diào)工作。

2、根據(jù)員工的興趣愛好，本職計劃在月中旬舉行一個“粵語隨便說”的活動（以茶花會的形式），主要是為了增進員工之間的溝通與交流。加強員工之間的凝聚力。

3、為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待，本職計劃在這個月對員工進行全面性的培訓(xùn)，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責、各崗位知識的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討（主要是互動式），主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn)。

4、如果工作檔期允許，將與保安部經(jīng)理協(xié)調(diào)組織一次消防知識培訓(xùn)，主要的目的是加強員工防火意識，并對“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的思想能真正貫徹到底。

十月份的工作計劃：

1、十月份是黃金周的旅游期，在月上、中旬，前廳部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是前廳部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力，保證接待工作能達到一個新和高峰。

2、做好十月份黃金周的銷售工作，根據(jù)十月份的預(yù)訂與當日的售房預(yù)測，合理性的控制客房的銷售，對部份房型價格建議調(diào)價政策。

3、做好客房的預(yù)訂工作，屆時將合理安排專人跟進預(yù)訂工作，預(yù)防出現(xiàn)超額預(yù)訂、重復(fù)預(yù)訂或漏訂等問題。

4、月下旬本職計劃將安排員工進行合理的休息，黃金周大型接待過后，員工的心相對較疲憊，對部份業(yè)務(wù)骨干要適當調(diào)整工作的檔期進行合理化休假。

十一月份的工作計劃：

1、根據(jù)十月份接待的工作進行總結(jié)，根據(jù)總結(jié)出的優(yōu)點與缺點在會議上與部門的員工分享，表楊表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，鼓勵做得不夠的員工，同時擬定本月的培訓(xùn)計劃，對部份在工作做得不夠的員工進行崗位突擊性的培訓(xùn)。培訓(xùn)方式發(fā)現(xiàn)場模擬為主。目的是為了提高員工對客服務(wù)的熟練度。

2、協(xié)助營銷部門做好會議與團隊的接待。

3、計劃在本月下旬對全體部門員工進行一次“飯店對客人的服務(wù)與責任”的相關(guān)內(nèi)容培訓(xùn)，由于前廳部員工處在第一線，都是正面同客人溝通、服務(wù)。因為人都是情感動物，有時很容易因為語言的理解會讓人產(chǎn)生誤會的想法，如果在接待過程中讓客人產(chǎn)生誤會的想法，素質(zhì)稍好的客人可能只是罵人，如果遇到部份素質(zhì)較低的客人可能會出現(xiàn)動手打人的現(xiàn)象，面對這一現(xiàn)象，很多的員工都是很難把握，根據(jù)這一個工作需要，所以將會對前廳部全體非當班的員工進行“飯店對客人的服務(wù)與責任”的培訓(xùn)，主要的目的是讓員工能更明確自己的責任。

十二月份的工作計劃：

1、協(xié)助營銷部做好十二月份圣誕節(jié)的布置及推出相關(guān)活動的各項工作。

2、十二月份是臨近春節(jié)的月份，酒店各部門都處于忙碌中，本職計劃在本月主要的工作是穩(wěn)定固定客源的同時應(yīng)注意散客的接待，因此，本職計劃，大堂副理在每天都要定崗在大堂，根據(jù)客人的入住時期與退房時期要定崗在大堂協(xié)助處理部份突發(fā)事件。盡量減客人與酒店的誤會。

3、根據(jù)天氣情況，合理的控制空調(diào)、燈光的開關(guān)時間，將酒店領(lǐng)導(dǎo)響應(yīng)的號召灌輸?shù)矫恳晃粏T工，讓員工從內(nèi)心深處有節(jié)能降耗意識。

4、總結(jié)15年的工作，并在部門會議上與員工分享，對部門所做的工作、營業(yè)額、經(jīng)營的情況進行通報，對表現(xiàn)突出的建議進行表彰，對表現(xiàn)較平庸的進行鼓勵或處罰。

5、根據(jù)15年的工作，擬定好年的工作計劃呈總辦。

要做好以上各項工作不容易，雖然工作不好做，目前酒店各方面又有困難，但本職會根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)指示的方針工作，協(xié)調(diào)、處理好每一項工作，把員工的事、客人的事、酒店的事，部門的事當成自己的事去完成；視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。

同時本職更是深信酒店在當局領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、全體員工的努力下，酒店的生意會越來越紅火，酒店的明天也會更加輝煌！

第四篇：餐廳工作計劃

一、關(guān)于前廳

1、加強員工對餐廳的各種情況的了解程度，做到有問必答。

餐廳是我們大家的，每個人都有維護它形象的權(quán)利和義務(wù)。而前廳是打開餐廳大門的第一扇窗，我們的前臺接待人員就像這扇窗的守護者。前臺跟餐廳各個部門都有著密切的聯(lián)系。所以前臺服務(wù)人員要對餐廳的整體情況了如指掌，細到別墅區(qū)哪座幾樓是幾號房間、是單間還是標間、每日房態(tài)如何、內(nèi)線電話是多少或是餐廳所有包間的名字、及包間所能容納的就餐人數(shù)，針對這個問題，對目前總臺所有工作人員進行一次考試，對于不過關(guān)的人員，我打算采用現(xiàn)場記憶，可利用不忙的時候去餐廳的各個部門了解這些情況，并要求記錄、然后記憶，最后達到一問一答，脫口而出的標準。

2、前臺接待人員的儀容儀表要求要嚴格。

包括發(fā)型、面妝、服飾。這方面的培訓(xùn)，可以采用互幫互學(xué)的方式。根據(jù)餐廳的基本情況，著重對餐廳前臺接待人員中的年齡偏大的員工做此培訓(xùn)。

3、前臺接待人員的標準化服務(wù)的規(guī)范。

其中，包括基本的服務(wù)理念、服務(wù)動作、服務(wù)語言、溝通技巧和對員工責任感的教育。由于總臺人員較少，請培訓(xùn)老師的計劃不夠現(xiàn)實。

1、針對現(xiàn)有員工的自身特點，工作中存在的問題及時指出和糾正。

2、通過網(wǎng)絡(luò)等途徑，下載一部分有關(guān)服務(wù)方面的知識，在前臺的電視上循環(huán)播放，耳濡目染中灌輸知識。

3、根據(jù)我之前參加過的培訓(xùn)，總結(jié)一部分自己覺得用得著的資料。以口頭闡述或書面資料的形式傳達給員工。目的是總結(jié)一套適用于我們餐廳實際情況的前廳標準化服務(wù)規(guī)范。

二、關(guān)于商場。

1、做好物品回收。

雖然年底這幾個月，物品回收做的不錯，但是，仍有一些漏洞存在，通過班前會等形式反復(fù)強調(diào)和抽查等方式來規(guī)范工作。避免浪費。

2、要求商場的兩個人都必須會做報表。做到互相監(jiān)督、互相學(xué)習(xí)。

3、為年度目標努力。

在會議賬方面，商場的物品標價和總臺所收的金額，必須與商品價目表上的價位一致，不允許員工私自減免或打折。最后由總臺統(tǒng)一交錢至財務(wù)。在上年的工作中未出現(xiàn)員工私自減免價格的情況。在肯定他們工作的同時，不忘叮囑，要求戒驕戒躁。爭取實現(xiàn)商場年度目標。

第五篇：保安崗位職責

安全防火責任制

為了防止火災(zāi)的發(fā)生，減少火災(zāi)造成的危害，保護飯店財產(chǎn)及

大家的人身安全，保障飯店正常營業(yè)和各項工作的順利進行，特制

定以下安全防火職責：

1、公司所有員工必須學(xué)習(xí)、了解《中華人民共和國消防法》知識，

防火領(lǐng)導(dǎo)小組成員要運用消防法去指導(dǎo)工作；

2、認真落實消防人員的組成，明確各自的崗位，認真交接班，按

照防火區(qū)域巡查路線分工負責，對重點防火部位做到勤檢查，

勤巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并報告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對存在的火災(zāi)

隱患，隨時發(fā)現(xiàn)隨時處理，并提出改進建議，而且要建立完善

防火檔案；

3、飯店所有員工要熟知消防器材、設(shè)備的使用方法，明確報警器

的位置，牢記報警電話號碼。消防器材使用時一定要按照使用

范圍正確使用，嚴格按消防器材、設(shè)備的保養(yǎng)規(guī)定進行保養(yǎng)，

以免失效，在緊急狀態(tài)下無法使用；平時要妥善保管，以免損

壞、丟失：

4、認真落實安全措施，每一位消防員有權(quán)利、有義務(wù)教育其他員

工遵守消防法，提高消防、防火意識，增強消防常識，預(yù)防、

消除火災(zāi)隱患，把火災(zāi)隱患及火災(zāi)消滅在萌芽狀態(tài)；

5、所有消防員隨時做好滅火準備，并且要帶領(lǐng)、組織、指導(dǎo)其他

員工撲救火災(zāi)，完成滅火任務(wù)，并且認真保護火災(zāi)現(xiàn)場；

6、發(fā)生重大火災(zāi)事故時，做到沉著應(yīng)戰(zhàn)，報警后立即切斷電源及

可燃氣體、可燃液體的輸送管道，有組織的疏散人員，劃定警

戒區(qū)和滅火區(qū)域，使用就近滅火設(shè)備、器材消滅火災(zāi)，控制火

源，把損失降低到最小限度；

7、全樓共分7個重點防火區(qū)，7個重點防區(qū)負責人明確落實到部門。

一但發(fā)生火情，各部門按重點防火路線圖所指示的主攻方向、

水管鋪設(shè)路線、可利用水源集結(jié)地等具體安排去組織撲救，以

免怠慢戰(zhàn)機發(fā)生混亂；

8、發(fā)生重大火災(zāi)或者意外停電，保安、值班人員首先應(yīng)按照重點

保護單位分布情況和分工情況，立即前往重點保護位置，(如3}}

通道保安立即定位收銀臺，4}}通道保安要立即定位財務(wù)室)，使

之不受損失；

9、全體員工要在消防領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，有組織有紀律地完成消

防仟務(wù)。

王府飯店人事部

二oo三年五月二十八日樓面部安全防火崗位責任制

樓面前廳：

1、正確使用燒烤、明檔加工工具及熱源，嚴禁違章操作，

防止火災(zāi)事故的發(fā)生；

2、每天收市后必須由服務(wù)員、爐工、保安逐房、逐臺進行

三級嚴格檢查，防止客人留下煙頭等易燃物品，造成火

災(zāi)，同時檢查電源是否切斷，空調(diào)是否關(guān)閉，排風是否

關(guān)閉，氣閥是否關(guān)閉，有無漏氣現(xiàn)象；

3、如果發(fā)生停電，必須立即關(guān)掉所有電源開關(guān)，拔掉用電

設(shè)備，以免來電時無人，造成火災(zāi)隱患；

4、停電時不得使用蠟燭，在應(yīng)急燈光源下，立即關(guān)閉鍋氣

與總閥，同時，積極疏導(dǎo)客人離開本店。工程部安全防火崗位責任制

1、工程部負責全樓水、電、汽的正確使用與安全檢查；

2、控制好配電室的用電指數(shù)，發(fā)現(xiàn)異常及時處理并上報，

不讓配電設(shè)備帶病運轉(zhuǎn)；

3、對全樓電路定期進行檢查，發(fā)現(xiàn)線路、配電控制盤發(fā)熱，

結(jié)頭不牢、裸露應(yīng)及時處理；

4、全樓燈具應(yīng)保證使用正規(guī)產(chǎn)品，以免造成因燈具質(zhì)量問

題引發(fā)火災(zāi)；

5、對所有電器、電機不定期進行檢查、維修，消除事故隱

6、監(jiān)控室、配電室是全樓要害部門，經(jīng)常保持值班人員在

崗，一但發(fā)生火災(zāi)應(yīng)分清部位立即斷電，以免擴大災(zāi)情

和造成搶險救災(zāi)人員傷害。

7、對各部門上報的安全、設(shè)備、水電隱患應(yīng)及時維修，保

證一切工作正常進行，重要問題應(yīng)立即處理，不得推諉

拖延，否則造成后果，責任自負。廚部防火安全責任制

1、廚部全體員工及各位主管、總廚要切實把消防安全工作

落實到實處，人人重視，人人去抓，不讓一點火災(zāi)隱患

存在；

2、責任落實到人，做到水有人管，電有人管，汽更有人管，

誰出問題誰負責。如果因玩忽職守造成火災(zāi)，責任人要

承擔法律責任；

3、每天下班必須有專人檢查，切斷電源，關(guān)閉各種閥門；

4、各工序選出專職消防安全檢查員，負責檢查本部門消防

安全防火工作，做到有職有權(quán)，一票否決，使每個人都

要認識到防火工作大于一切，不放過一點火災(zāi)隱患。

5、廚房內(nèi)任何地方不允許吸煙，如果有人吸煙以至引起火

災(zāi)將追究當事人法律責任。采供庫房防火安全崗位責任制

1、物品堆放一定要整齊，留有消防通道，保證一旦發(fā)生火

災(zāi)，消防人員通道暢通、無阻；

2、下班一定要切斷電源，以免發(fā)生事故；

3、易燃易爆物品，應(yīng)單獨存放于安全地方，不得和其它物

品混放；

4、庫房重地應(yīng)保持通風，物品堆放不宜過多過高；

5、本部門應(yīng)設(shè)立專職安全消防員，隨時檢查庫房安全，防

火工作，發(fā)現(xiàn)問題立即監(jiān)督改進，保證不留一點火災(zāi)隱

患。保安部安全防火崗位責任制

1、全體保安人員應(yīng)熟練掌握消防器材的使用；

2、每天上班打開各通道門鎖，保證人員出入暢通無阻；

3、負責全樓消防安全檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報，如果

遇到突發(fā)事故，立即按照消防要求進行必要處理，并立

即上報消防領(lǐng)導(dǎo)小組；

4、定人定崗，各負其責，保證崗崗有人；

5、發(fā)生緊急情況，保安人員要根據(jù)消防安全責任要求和保

安工作安排迅速到各自指定崗位，執(zhí)行維護通道暢通，

迅速疏散客人；保衛(wèi)要害部門，及時報警，控制火災(zāi)現(xiàn)

場等專業(yè)任務(wù)，為救災(zāi)搶險沖鋒陷陣；

6、各通道值班人員對進入飯店人員，應(yīng)做到心中有數(shù)，嚴

格按照制度辦事，不得給其他部門造成不必要的損失，

否則一切責任由當事值班人員負責?？头坎堪踩阑饙徫回熑沃?/p>

1、客房部是一個比較分散、客人活動較隱蔽的場所；各客

房電器、水管比較獨立，所以客房部上到經(jīng)理和主管，

下到全體員工，人人要重視安全消防工作并且要防偷、

防盜：

2、責任落實到人，每天對各客房不但要搞好衛(wèi)生，客人服

務(wù)，而且要對所有電器開關(guān)進行檢查是否完好，不使用

的電源是否斷開，衛(wèi)I-_k間水龍頭是否關(guān)好，下水道是否

暢通，以免造成事故；

3、樓層服務(wù)員對客人要做到心中有數(shù)，陌生人員進入樓層

一定要進行盤問，以免發(fā)生丟失物品和被盜事件發(fā)生：

4、各樓層滅火器擺放位置，不要無故移動，消防栓也應(yīng)保

持臨戰(zhàn)狀態(tài)，里面不能堆放雜物，以免發(fā)生火情無法使

用而影響滅火工作正常進行；

5、各班次應(yīng)選出義務(wù)專職消防安全員、檢查人員不定期對

客房部各處進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，如果無法處

理的應(yīng)及時上報，以免造成損失。前廳部消防安全崗位責任制

1、前廳部是一個飯店的客廳，直接面對社會，面對客人，

更應(yīng)把安全、消防工作放到一切工作的首位；

2、前廳經(jīng)理、大堂經(jīng)理應(yīng)直接抓好安全、消防工作，隨時

檢查一切不安全因素和消防隱患；

3、對于進飯店人員除熱情接待外，還應(yīng)善于觀察，排除外

來影響；

4、經(jīng)常檢查電源開關(guān)及用電設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時通知工程

部維修，不留隱患；

5、選定專職安全、消防檢查員，檢查本部門的安全工作，

做到有職有權(quán)，一票否決，使每個人都認識到安全、消

防工作的重要性。消防管理條例

為了保障我飯店經(jīng)營活動的正常進行，保護客人和我們員工的

人身安全及飯店財產(chǎn)不受損失，依據(jù)消防法和有關(guān)安全防火規(guī)定，

結(jié)合我飯店的實際情況，特制定本條例：

1、我飯店安全防火最高領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)是‘‘防火領(lǐng)導(dǎo)小組"，防火工作的

骨干力量是“義務(wù)消防隊”；

2、我飯店將在市消防局的具體領(lǐng)導(dǎo)下，抓好群眾防火工作教育，

全體員工從思想上、行動上自覺執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，并配合好各方

面的防范工作；

3、“防火領(lǐng)導(dǎo)小組，’成員要隨時根據(jù)本店職員的變動，調(diào)整該組

織，時刻保持該組織的健全與實際指揮、領(lǐng)導(dǎo)能力；

4、認真建立各部門、各部位“防火崗位責任制”要求每個員工都

要掌握消防、滅火知識，懂得各種滅火器具的正確使用；

5、各部門按照r。崗位責任制’’的要求，對放置于本部門管理范圍

內(nèi)的消防滅火設(shè)備、器具隨時進行保養(yǎng)、維護。保證一旦有險

情，立即發(fā)揮作用；

6、要保證全樓各部位配備足量的滅火器材、用具。按照所規(guī)定的

重點防火部位，合理分布，并以存放地點繪制“分布圖”，標出

滅火設(shè)備和滅火器的準確地點、編號，任何人不得隨便移動消

防器材：

7、“防火領(lǐng)導(dǎo)小組’’要指定專人對所有消防設(shè)備、滅火器具定期進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決；

8、消防通道、消防設(shè)備通道、消防器具放置地方，要保證通道暢

通，不得堆放其它物品，擠壓圍占；

9、“防火領(lǐng)導(dǎo)小組”要抓好全體員工消防意識的教育工作，對消

防隱患的檢查工作，對消防工作不足的糾正工作；

10、新員工進店要將“消防意識”教育列入培訓(xùn)內(nèi)容之一，“防火

常識”不及格不能上崗；

11、店內(nèi)進行維修、改造、擴建等工作時，如果動用明火，電焊

必須事先向“防火領(lǐng)導(dǎo)小組”報告，在有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人的指導(dǎo)、檢

查、安排下做好各項防范措施才能進行施工；

12、指派專人管理好電器，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時進行處理所有電

器設(shè)備及機械設(shè)備，不得帶病運轉(zhuǎn)，防患于未然；

13、店內(nèi)所有易燃、易爆、有毒物品要存放于安全地方，有專人

負責，不得到處亂放；

14、樓內(nèi)所有安全出口要有明顯標志和應(yīng)急照明，不得堆放其它

物品，要隨時保持暢通無阻；

15、所有機械電器設(shè)備，必須按照要求正確使用，不得超負荷運

轉(zhuǎn)，電器維修人員要持證上崗，不得讓無關(guān)人員亂動電器，以

免引起火災(zāi)事故；

16、一旦發(fā)生火情，現(xiàn)場人員應(yīng)立即通知“防火領(lǐng)導(dǎo)小組”，“防火

領(lǐng)導(dǎo)小組’’應(yīng)積極組織人員及時進行撲救，同時立即報警，并指派專人接應(yīng)消防車輛；。

l

7、發(fā)生火情，“防火領(lǐng)導(dǎo)小組”在組織好撲救工作的同時要及時

有力的組織客人疏散，保護現(xiàn)場，以利于核查失火原因；

18、以上條例解釋權(quán)，檢查處置權(quán)屬“防火領(lǐng)導(dǎo)小組”。

附件一防火領(lǐng)導(dǎo)小組、成員

組長：總經(jīng)理

付組長：副總經(jīng)理、餐飲總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)

組員：前廳部經(jīng)理、客房部經(jīng)理、人事部經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程

部經(jīng)理

附件二義務(wù)消防隊組成

指揮：副總經(jīng)理

副指揮：人事部經(jīng)理

隊長：保安部經(jīng)理

隊員：全體保安部保安員、全體工程部工程人員、全體廚部員工內(nèi)部安全崗位職責 分布為：

a、大堂崗；

b、員工通道崗；

c、樓層崗巡邏員(娛樂場所對用及重點要害部位)；

d、車場崗；

e、酒店大廳門口警衛(wèi)；

f、監(jiān)控中心崗；

g、機動車(可設(shè)可不設(shè)屬建議)。大堂崗位職責

1、密切注意酒店公共區(qū)域賓客的動向，細心觀察，保障賓

客的人員財產(chǎn)安全；

2、維持大堂的正常秩序，婉言勸止呼叫、爭吵、亂竄的客

人，保持大堂的高雅肅靜；

3、切實看護好酒店大堂的公共設(shè)施，不準客人隨意刻劃、

敲打和損壞；

4、阻止一切不文明、不道德的行為和舉止。(如打鬧玩牌、

喝酒行拳、衣冠不整等)以保持大堂和協(xié)文明的環(huán)境；

5、婉言勸止賓客將寵物帶入酒店，以免影響其他客人；

6、對嬉戲打鬧的孩童，要求其大人看護好以免影響其他客

人；

7、對進入大堂的閑散可疑人員應(yīng)主動上前詢問并給于適當

關(guān)注；

8、晚23：00后無特殊情況，謝絕客人到樓層間。大堂安全值班人員工作條例

1、提前十分鐘上崗，姿態(tài)端正，精神飽滿；

2、對大堂內(nèi)的設(shè)施，上班未完成的工作及遺留問題，交接

清楚，做到心中有數(shù)，方可上崗；

3、隨時保持良好的個人形象，勤于觀察，精力集中；

4、文明值崗，禮貌待人，如遇疑難問題及時上報，不得與

客人爭執(zhí)；

5、處理顧客問題時，注意態(tài)度，語氣委婉，立場堅定；

6、不得擅自離崗，如有特殊情況，報請領(lǐng)班派人換崗；

7、換崗或交班時應(yīng)將當值發(fā)生事件及遺留問題交待清楚，

方可離崗；

8、在不影響本職工作的情況下，配合好大堂副理的工作。監(jiān)控中心崗位職責

1、嚴密觀察工作屏幕，不放過任何可疑對象，做好有效錄

像：

2、發(fā)現(xiàn)異常及時上報主管，并與相關(guān)部門聯(lián)系并弄清情況，

并采取有效措施防患于未然；

3、認真鉆研業(yè)務(wù)知識，熟練掌握系統(tǒng)的操作方法、基本

程序及要求；

4、每日班前對設(shè)備進行自檢自查，做好保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)

問題和故障立即上報并通知工程部維修，保證系統(tǒng)的正

常運行，使其靈敏有效；

5、如遇突發(fā)事件應(yīng)沉著冷靜，果斷的按相關(guān)工作程序進

行處理，切不可慌亂。

6、保持良好的工作狀態(tài)，不做與工作無關(guān)的事，未經(jīng)上級許可，無關(guān)人員不得入內(nèi)，監(jiān)控錄像資料和值崗記錄，妥善保存，未經(jīng)許可外人不可察看；

7、做好值崗記錄，并保持監(jiān)控中心的衛(wèi)生整潔；

注：此崗即是治安，消防的監(jiān)控中心，也是對保安及各部 門員工工作的監(jiān)督臺，除經(jīng)理主管以外，其他人員不得入 內(nèi)。車場崗位職責

1、確保車場內(nèi)車輛的安全，防止盜車、燒車、毀車等治安事件的發(fā)生；

2、，保持車場內(nèi)交通暢通，防止撞車、堵車等事故的發(fā)生；

3、阻止一切閑散可疑人員進入車場，保證車場的區(qū)域安全：

4、切實看護好車場內(nèi)的酒店設(shè)施以防毀壞設(shè)施的行為發(fā)生：

5、嚴禁供應(yīng)商從非員工通道進出，以防酒店物品流失。

6、負責指揮車輛擺放整齊、有序，留出進出車輛通道，以免造成堵車和車輛碰撞。員工通道崗位職責

1、做好查證查包及監(jiān)督打卡的工作；

2、對員工所攜特殊物品進行登記，并可對可疑員工進行抽查，以防酒店物品外流；

3、對應(yīng)聘來訪人員做接待工作，并按規(guī)定及時與相關(guān)部門聯(lián)系；

4、加強進出人員的管理，以維護酒店安全及正常的工作秩序；

5、加強對供應(yīng)商的管理；

6、加強對垃圾商的檢查力度，防止酒店物品外流。(要求同上) 巡邏崗崗位職責

1、對酒店區(qū)域進行不定期的常規(guī)檢查，發(fā)現(xiàn)并消除隱患，確保安全，同時做好巡邏劃分；

2、對進入辦公區(qū)域的閑散可疑人員進行詢問，以維護正常的工作秩序及人員財產(chǎn)安全；

3、加大對酒店重點要害部位的巡查力度，防止意外事故發(fā)生；

4、對各部門的節(jié)能措施進行檢查，杜絕浪費資源的現(xiàn)象發(fā)生：

5、對違反店規(guī)的員工制止并上報其部門主管進行處理；

6、對消防器材、設(shè)施進行檢查，防止隨意動用，損壞設(shè)施器材的行為發(fā)生，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題做好記錄上報主管及時解決，以確保消防設(shè)施器材能夠正常使用。

7、做好巡邏記錄，并請主管閱看簽字。