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第一篇：酒吧吧臺崗位職責(zé)

酒吧吧臺崗位職責(zé)

【篇1：吧臺人員崗位職責(zé)】

吧臺人員崗位職責(zé)

1.按時上下班,不遲到,不早退,有事需提前

書面請假.

2.著裝整齊,注重儀表,微笑服務(wù).

3.領(lǐng)取當(dāng)天所需貨物和備足各類器具,搞

好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作.

4.清潔杯具等物品,保持吧臺內(nèi)外環(huán)境整

潔.

5.杜絕一切與吧臺無關(guān)人員進入吧臺. 6.熟練掌握吧臺專業(yè)知識及操作技能. 7.與服務(wù)員傳菜員保持良好合作,為客人

提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù).

8.不準(zhǔn)串崗離崗或擅自離崗.

9.上班期間不允許在吧臺內(nèi)抽煙,看報紙,

吃零食等,更不得偷吃吧臺內(nèi)任何食品. 10.未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自在吧臺內(nèi)存放或

借出任何酒水,食品，否則一罰十.

11.愛護公司各項設(shè)備及財產(chǎn),妥善保管

好一切物品,減少酒水的浪費和降低用

具的破損率.

12.負責(zé)吧臺內(nèi)日常酒水,食品的盤點工 作,做好每日的銷售報表和每月的盤存

報表及每日盤點報表.

13.做好每天開檔工作及交接班工作. 14.認真執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,服從上

級安排.

15.下班時檢查各個電器開關(guān)和門鎖,做

好防范工作.

16.節(jié)約用水,用電,控制好吧臺內(nèi)的各項

成本及新鮮食品的保存方法及工作.

17.負責(zé)每日所需物品的領(lǐng)貨工作,申購

工作. 18.每日發(fā)貨注意貨品的日期。

1.每天向下屬員工講解當(dāng)天工作情況及注意事項。 2.正確傳達上級指示，并貫徹執(zhí)行。

3.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。

4.掌握酒水庫存狀態(tài)，做好酒水控制。

5.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作。

6.向調(diào)酒員、服務(wù)員布置、工作安排班次，并在對客人服務(wù)過程中進行督導(dǎo)，為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水服務(wù)。

7.受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。

8.制定下屬員工崗位技能計劃報批通過后協(xié)助培訓(xùn)部實施、考核。 9.巡視、監(jiān)督服務(wù)員、調(diào)酒員服務(wù)程序，并檢查班前準(zhǔn)備工作和酒吧關(guān)門后的收尾工作。

10.及時掌握酒吧餐具和用具的使用情況。

11.控制酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設(shè)施的完好，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 12.必要情況下向直接下級授權(quán)。

13.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

14.根據(jù)工作需要調(diào)配下級員工的工作崗位，報直接上級批準(zhǔn)后施行，并轉(zhuǎn)人力資源部備案。

15.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

16.控制服務(wù)區(qū)域客人狀況，及時解決客人提出的問題，適當(dāng)處理客人投訴。

17.了解客人，與客人建立良好的關(guān)系。

18.營業(yè)結(jié)束后，檢查吧臺、服務(wù)臺并做好善后工作。 19.填寫營業(yè)報告和各種提貨單。

20.及時對下級工作中的爭議做出裁決。 21.定期向直接上級述職。

22.關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活。

領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1.對所屬下級的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負責(zé)。 2.對夜總會給飯店造成的影響負責(zé)。 3.對夜總會工作流程的正確執(zhí)行負責(zé)。

4.對夜總會負責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責(zé)。 5.對夜總會所掌管的飯店秘密的安全負責(zé)。

主要權(quán)力： 1.有對下級崗位調(diào)配有建議權(quán)。

2.對下級員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。 3.對下級員工工作爭議有裁決權(quán)。 4.對下級員工有獎懲的建議權(quán)。

5.對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。 管轄范圍： 1.夜總會所屬員工。

2.夜總會所屬場所，設(shè)施和設(shè)備。 3.夜總會衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

4.吧臺所屬的餐具、酒具。

【篇2：吧臺員工崗位職責(zé)】

吧臺員工崗位職責(zé)

1、吧臺員工崗位職責(zé)

1、著裝整潔，注意儀表，微笑服務(wù)

2、提取當(dāng)天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。 3、清潔家私，壞具等物品，保持吧內(nèi)外環(huán)境整潔。 4、杜絕一切與吧臺無關(guān)人員進入吧臺。 5、熟練掌握專業(yè)知識及服務(wù)的基本技能。

6、與服務(wù)員傳菜員保持良好合作，為客人提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)，主動介紹和推銷各種出品物。 7、不準(zhǔn)串崗離崗或擅自脫崗。

8、當(dāng)班期間不允許抽煙，看報紙、吃零食，更不得偷食吧內(nèi)任何食品。

9、未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自外借吧臺內(nèi)任何物品，否則以一罰十。

10、愛護公司設(shè)備及財產(chǎn)，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費和降低用具的破損率。

11、負責(zé)吧臺日常酒水清點工作，填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表。

12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作

13、遵守公司各項規(guī)章制度，尊重上司，服從上級安排。 14、上班時檢查各電器開關(guān)和門鎖，做好防范工作。

15、節(jié)約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的保存方法。 16、負責(zé)每日所需貨物數(shù)量的申購工作。 2、吧臺員工崗位職責(zé)

1、檢查所屬區(qū)域物品有無缺少（如電腦、售幣、提幣、存幣機），如有及時通知主管。 2、打開電腦登錄系統(tǒng)、打開售幣、提幣、存幣機，檢查是否有死機、黑屏、無連接等現(xiàn)象的發(fā)生，如有及時通知主管。 3、通知主管為售、提幣機加幣，并檢測工作狀態(tài)。 4、領(lǐng)用銷售備用金，及辦理會員所需用品。

5、核對吧臺內(nèi)展示柜陳列物品及飲料有無缺少，如有及時通知主管核查。

6、打掃衛(wèi)生（做到工作區(qū)內(nèi)設(shè)備、設(shè)施清潔無塵，各項物品擺放有序）。

7、打開口部廣播系統(tǒng)，并落實是否正常工作。

8、賣幣、辦理會員卡、兌換各項代幣卷，推銷公司各項優(yōu)惠套餐，介紹會員卡功能。

9、隨時查看售幣、提幣機內(nèi)的剩余幣數(shù)，發(fā)現(xiàn)少于1500枚幣及時通知主管補幣。

10、規(guī)范使用并填寫各項表格。

11、及時完成公司交代的各項任務(wù)。

注：工作中應(yīng)精神飽滿、面帶微笑，服務(wù)熱情周到，行為舉止大方得體，規(guī)范使用禮貌用語。在處理問題中如心中無肯定答案應(yīng)及時通報機修、主管。

3、吧臺員工崗位職責(zé)

(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。

(3)按客人的要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。

(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。

(5)做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。 (6)協(xié)助放好陳列的酒水。

(7)補足酒杯，空閑時擦亮酒杯。

(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。

(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。 (10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。 (11)熟悉服務(wù)程序和要求。

(12)清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如:臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。 (13)營業(yè)繁忙時，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。 (14)幫助調(diào)酒師補充酒水或搬運物品。 4、酒吧吧臺出品員崗位職責(zé) 吧員是酒吧操作層的員工，是在吧臺主管分配的區(qū)域內(nèi)負責(zé)酒水的出品和接待工作，吧員應(yīng)具備一定的調(diào)酒和酒水知識，熟練的操作技能，熱情，禮貌，耐心，周到的服務(wù)態(tài)度，有一定的崗位服務(wù)水平，吧員的工作對吧臺主管負責(zé)。

1.保持良好的儀表，儀容，注意個人衛(wèi)生。

2.每天開吧，收吧和交接班時要檢查清點酒水及相關(guān)用具做好登記。 3.在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，檢查吧臺內(nèi)的所有設(shè)備是否運轉(zhuǎn)正常。

4.熟悉酒吧內(nèi)所有酒水名稱，價格，懂得酒水的儲存方法。 5.按標(biāo)準(zhǔn)酒譜為客人出品，做到出品迅速，準(zhǔn)確并保質(zhì)保量。

6.隨時保持吧臺內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，保證工作崗位的用具，器皿等物品干凈，無破損。無污漬，水漬，并擺放整齊。

7.嚴(yán)格遵守吧臺的規(guī)章制度，按程序出品，在無法做出決定時請示上級/。

8.轉(zhuǎn)動或領(lǐng)取貨物時，應(yīng)放在舊貨源的后面，保證先進先出。 9.隨時留意服務(wù)區(qū)域內(nèi)客人的動態(tài)，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 10.愛護公司財務(wù)，控制成本，降低損耗。 11.配合和協(xié)調(diào)與其他同事的工作。 12.掌握防火，安全方面的知識。 13.完成吧臺主管安排的其他工作。 5、售樓處吧臺服務(wù)員崗位職責(zé)

1.為前來售樓處的客戶提供熱情、禮貌、專業(yè)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 2.熟知崗位的服務(wù)流程及工作標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按照要求執(zhí)行。 3.認真做好本區(qū)域的衛(wèi)生工作，保持良好的工作環(huán)境。

4.負責(zé)器皿的清洗、消毒工作及所負責(zé)區(qū)域的設(shè)備設(shè)施安全。

5.負責(zé)每天的飲料的盤點工作，定期向相關(guān)負責(zé)人遞交采購申請，包括需采購的名稱，數(shù)量等;保證飲品供應(yīng)正常。

6.做好交接工作，填寫工作交接記錄表，要準(zhǔn)確無誤，不出差錯。 7.認真完成上級交給的各項工作，出現(xiàn)問題及時向上級匯報。

8.參加公司及部門開展的各項培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，不斷提高自身的服務(wù)意識和素質(zhì)，弘

揚和落實公司管理理念和企業(yè)文化。

9.嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律及各項規(guī)章制度，尊重上級、關(guān)愛同事、服從管理，積極完成上級交給的各項工作任務(wù)。

【篇3：酒水吧臺崗位職責(zé)】

酒水吧臺崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格遵守崗位制度，準(zhǔn)時到崗。按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好餐前準(zhǔn)備工作，備足貨源，檢查有無過期產(chǎn)品。

2、依據(jù)酒水訂單及餐廳酒水單的內(nèi)容嚴(yán)格按單發(fā)貨，準(zhǔn)確迅速的為客人提供良好的服務(wù)。

3、對客人退回的酒水、香煙等物品嚴(yán)格檢查，辨別真?zhèn)?，做好回收手續(xù)。對客人存的酒水做詳細記錄登記在冊，并將酒水保存在安全的地方。做好酒水包裝回收工作。

4、營業(yè)中吧臺酒水員一律嚴(yán)禁開單，必須由前廳人員填單。

5、營業(yè)中不得私自將香煙、酒水借出，特殊情況必須由總經(jīng)理簽字。 6、熟悉各類酒水的名稱、價格、型號、產(chǎn)地、特點，保持合理的凍存。營業(yè)結(jié)束后要做出當(dāng)日銷售報表并進行盤點，準(zhǔn)確無誤的填寫盤點表，月末配合財務(wù)人員進行盤點，真正做到財物相符。

7、每日營業(yè)結(jié)束后要將電源等進行安全檢查，將酒水等分類碼放整齊，無安全隱患后方可下班。保持酒吧的衛(wèi)生清潔。

第二篇：酒店規(guī)章制度

一、上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。（黑色襪男員工）。

二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張發(fā)型。

三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

四、不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強香水。

五、上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。

六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

七、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味食品，不能吃酒精含量過高事物，飲料。

八、不能當(dāng)著客人面做不雅觀動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

九、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到偏僻處。

十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。